Płatki owsiane: przydatne właściwości i przepisy

Owies jest uważany za wyjątkowe zboże. Zarówno jego łupina, jak i część wewnętrzna zawierają duży zestaw składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Dlatego właśnie płatki owsiane są tak popularne. Płatki owsiane przygotowane na bazie tego produktu oczyszczają przewód pokarmowy i mają wiele innych pozytywnych właściwości. Przyjrzyjmy się bliżej temu, co sprawia, że płatki owsiane są wyjątkowe.

Rodzaje płatków owsianych

Istnieje około 40 rodzajów owsa, które są przetwarzane i wykorzystywane do produkcji płatków owsianych lub słynnego na całym świecie "Herkulesa". Najbardziej znane i najczęściej poszukiwane są następujące typy:

1. Płatki owsiane "Extra" No.1 są wytwarzane z całych, grubych ziaren. Ten rodzaj ziarna jest najbardziej przydatny, ponieważ zawiera najwięcej błonnika.
2. "Extra" #2 jest znacznie mniejszy niż "Extra" #1, ponieważ jest zrobiony z ciętego owsa.
3. Płatki owsiane "Extra" #3 mają najmniejszy rozmiar i zdolność do szybkiego gotowania. Technologia produkcji obejmuje również stosowanie owsa ciętego. Ten typ jest najczęściej używany do przygotowywania kaszek dla dzieci.
4. Płatki Herkulesa mają gładką konsystencję. Ten typ nie może być używany do gotowania w kuchence mikrofalowej. Wymagają one dłuższego czasu gotowania. W procesie produkcji są one gotowane na parze i poddawane obróbce termicznej, dlatego nie zawierają praktycznie żadnych użytecznych składników.
5. Płatki owsiane w płatkach są podobne do płatków owsianych Herkulesa, z tą różnicą, że są produkowane w walcu ryflowanym, który spłaszcza zboże i tworzy na nim odpowiedni wzór.
6. Kasze nierozdrobnione są praktycznie niedostępne w zwykłych sklepach. Jest to najbardziej pożyteczny ze wszystkich wymienionych rodzajów, a jego właściwości są podobne do właściwości pełnych ziaren.

Różnica między płatkami owsianymi a Herkulesem

Same Herkulesy to płatki owsiane. Jedyna różnica polega na tym, że Herkulesy są przetwarzane w celu usunięcia otrębów, które zawierają witaminy z grupy B i błonnik. Ziarna są następnie poddawane obróbce parowej w wysokiej temperaturze, co skraca czas gotowania.

Jednak mimo utraty wielu użytecznych składników produkt ma nadal pozytywne cechy. Przede wszystkim Herkules jest produktem dietetycznym, zalecanym dla osób z nadwagą. Ponadto w procesie przetwarzania nie dochodzi do zniszczenia wszystkich użytecznych składników, a stosowanie takiej kaszki jest znacznie zdrowsze niż bułki czy kanapki.

Skład i kalorie

Płatki owsiane to najpopularniejszy produkt wytwarzany z owsa. Wszyscy ludzie od najmłodszych lat znają płatki owsiane, które napełniają organizm energią i dodają sił. Skład płatków owsianych jest dość zróżnicowany.

Znane właściwości oczyszczające płatków owsianych wynikają z zawartości grubych włókien pokarmowych w tym surowcu. Spożywanie tego pokarmu oczyszcza jelita z zastojów i kamieni kałowych, a także absorbuje i eliminuje składniki toksyczne.

Witaminy z grupy B zawarte w płatkach są bardzo ważne. Witaminy te są bardzo pomocne w normalizowaniu stanu psycho-emocjonalnego i eliminowaniu bezsenności. Witaminy te mają również korzystny wpływ na stan paznokci, włosów i zębów.

Płatki owsiane są również bogate w jod, który zapobiega ryzyku wystąpienia chorób tarczycy. Ponadto korzystnie wpływa na pracę mózgu i zwiększa aktywność fizyczną.

Gotowane płatki owsiane zawierają duże ilości witamin A i E. Substancje te znane są ze swoich naturalnych właściwości przeciwutleniających, które poprawiają stan skóry, włosów i całego organizmu.

Duże ilości płatków owsianych zawierają minerały, takie jak miedź, magnez, wapń, fosfor i żelazo. Warto również wspomnieć, że produkt jest bezglutenowy, co jest ważne dla osób chorych na celiakię.

Dużą część składu płatków owsianych stanowią węglowodany złożone. Wartość kaloryczna 100 gramów płatków owsianych wynosi 323 kcal.

Dlaczego płatki owsiane są dobre dla Ciebie

Ogólne korzyści zdrowotne

Wysoka zawartość błonnika pokarmowego w płatkach owsianych jest bardzo korzystna dla organizmu. Wynika to z faktu, że składniki te, po dostaniu się do żołądka, natychmiast zaczynają wchłaniać płyn, przez co zaczynają znacznie zwiększać swoje rozmiary. Następnie, po przejściu przez jelita, grube włókna zbierają wszystkie nagromadzone toksyny i detoksy i stopniowo oczyszczają organizm.

Błonnik zawarty w produkcie reguluje procesy jelitowe i trawienne. Jest również doskonałym środkiem leczniczym, stosowanym profilaktycznie przeciw zaparciom. Wysoki poziom fosforu zapewnia energię potrzebną do funkcjonowania wszystkich narządów. Ponadto preparat znacznie zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych.

Włączenie płatków owsianych do codziennej diety stanowi dobrą profilaktykę chorób takich jak zawały serca, udary mózgu i miażdżyca. Normalizuje również pracę układu nerwowego i wzmacnia siły obronne organizmu.

Dla kobiet

Najważniejszą zaletą płatków jest to, że dzięki wysokiej zawartości węglowodanów dodają organizmowi energii i wigoru. Dzięki dużej ilości witamin i pierwiastków śladowych normalizuje się również metabolizm.

Jak wiadomo, każda kobieta pragnie zachować szczupłą sylwetkę, dlatego stosowanie płatków owsianych jest tu nieodzowne. Pomagają one w organizacji pracy przewodu pokarmowego, a zawarte w produkcie białka i błonnik nie działają na budowanie warstwy tłuszczowej, a także na rozwój i wzmocnienie tkanki mięśniowej. Witamina B ułatwia trawienie.

Płatki owsiane mają korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy i hormonalny. Warto je spożywać także w cukrzycy, ponieważ mają niski indeks glikemiczny. Kasza owsiana, spożywana prawidłowo i w odpowiednich dawkach, pomaga w leczeniu wielu dolegliwości.

Naukowcy dowiedli, że płatki owsiane pomagają w produkcji serotoniny. Składnik ten poprawia nastrój, zwalcza depresję.

Dla mężczyzn

Ciała mężczyzn różnią się znacznie od ciał kobiet, dlatego też ich odżywianie powinno być zindywidualizowane. Ze względu na fakt, że przedstawiciele silniejszej płci muszą stale utrzymywać masę mięśniową na odpowiednim poziomie, będą musieli spożywać pokarmy zawierające białko, potas i witaminę D.

Aby zapewnić sobie bezawaryjne funkcjonowanie układu rozrodczego, należy spożywać produkty zawierające naturalne afrodyzjaki i hormony. Aby poprawić funkcje ochronne mężczyzny, należy zwrócić uwagę na żywność zawierającą likopen, cynk i przeciwutleniacze.

W przypadku braku w organizmie niezbędnego kwasu, jakim jest tryptofan, wzrasta ryzyko zachorowania na raka lub gruźlicę. Owies jest znany jako źródło witaminy B1, selenu, białka, magnezu, fosforu i błonnika. Dlatego też częste spożywanie owsa znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Kiedy w ciąży

Płatki owsiane są najbardziej zalecanym produktem w okresie ciąży. Wynika to z faktu, że zawierają one duży zestaw witamin i mikroelementów, które są ważne dla organizmu kobiety w okresie połogu.

Do najważniejszych z nich należą:

1. Żelazo - pomaga zapobiegać anemii u kobiety i eliminuje możliwość niedoboru tlenu u płodu.
2. Kwas foliowy - zapobiega wadom wrodzonym u dzieci.
3. Błonnik - eliminuje konieczność przyjmowania leków w przypadku problemów trawiennych lub zaparć.
4. Witamina B6 - pomaga w przypadku toksykozy lub stresu.
5. Niacyna lub ryboflawina - ma pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.

Płatki owsiane mogą zaszkodzić zdrowiu przyszłej matki tylko wtedy, gdy produkt ten jest spożywany w nieograniczonych ilościach. Po ugotowaniu dzienna norma spożycia kaszki dla kobiety ciężarnej wynosi 300 gramów.

Podczas karmienia piersią

Po porodzie organizm kobiety jest całkowicie wyczerpany. W tym okresie musi bardzo szybko odzyskać siły. Trudno będzie się bez nich obejść, ponieważ uzupełniają zapasy energii w organizmie, a także pomagają przyspieszyć gojenie się urazów porodowych. Jednak matka karmiąca piersią powinna zacząć od szczególnej ostrożności i najlepiej stosować odciągacz Extra nr 1 lub Herkules. Kaszka może być przygotowana tylko z wodą.

W początkowej fazie matka musi spożywać bardzo mało kaszki (nie więcej niż 2 łyżki stołowe) i uważnie obserwować reakcję dziecka. Jeśli nie ma kolki ani wysypki na ciele, a stolec nie ulega zmianie, można w pełni wprowadzić płatki owsiane do diety.

Optymalna porcja dla matki karmiącej to 200 do 250 gramów ugotowanego pokarmu. Taka ilość nie przeciąży układu pokarmowego i nie spowoduje zwiększenia ilości gazów. Wprowadzenie do diety płatków owsianych z mlekiem dla matek karmiących piersią jest dozwolone dopiero po ukończeniu przez dziecko trzeciego miesiąca życia.

Dla niemowląt

Dzieci po raz pierwszy zapoznają się z płatkami owsianymi, gdy są jeszcze niemowlętami. Tutaj jest on stosowany jako pierwszy pokarm uzupełniający. Płatki owsiane są mielone na mąkę w blenderze i gotowane z mlekiem lub wodą. Po ukończeniu przez dziecko pierwszego roku życia przygotowanie kaszki nie wymaga już mielenia głównego produktu.

W diecie dzieci płatki owsiane wykorzystuje się do przygotowania zup lub różnych deserów w postaci zapiekanek, placków lub kisielu. Jednak owsianka, którą podaje się na śniadanie, nadal uważana jest za najzdrowszą.

Amerykańscy dietetycy przeprowadzili nawet badania, które wykazały, że dzieci w wieku od 9 do 11 lat, które regularnie spożywają płatki owsiane na poranne śniadanie, są bardziej aktywne na lekcjach, a w związku z tym ich poziom wiedzy jest znacznie wyższy.

Na odchudzanie

Ze względu na właściwości odżywcze płatków owsianych można je nazwać produktem uniwersalnym, stosowanym w wielu popularnych i skutecznych dietach. Włączenie do codziennej diety kaszy jaglanej z wodą, bez dodatku masła, soli i cukru, powoduje znaczne zmniejszenie dziennego spożycia kalorii, przyspieszenie metabolizmu białek w organizmie, zmniejszenie odkładania się tłuszczu i zwiększenie masy mięśniowej.

Płatki owsiane są często stosowane jako główny i jedyny produkt w diecie mono. Istotą jest to, że należy spożywać 250 gramów płatków owsianych 5 razy dziennie. Czas trwania diety wynosi 5 dni. W rezultacie możliwe jest zmniejszenie masy ciała o 5 lub 6 kilogramów. Nie należy jednak liczyć na cud, ponieważ taki post może również wyrządzić szkody w organizmie, dlatego warto dokładnie zapoznać się z przeciwwskazaniami i możliwymi skutkami ubocznymi.

Korzyści płynące z kaszy owsianej

Korzyści płynące ze spożywania owsianki są nieocenione. Jego główne działanie jest ukierunkowane na:

1. Obniżenie poziomu cholesterolu dzięki zawartemu w nim beta-glukanowi.
2. Zapobieganie chorobom nowotworowym.
3. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego i płuc.
4. Możliwość szybkiej utraty wagi.
5. Uzupełnienie organizmu w białko, zwłaszcza gdy nie można lub nie chce się jeść potraw mięsnych.
6. Poprawa stanu skóry, zmniejszenie jej podrażnień, a nawet pomoc w walce z egzemą.
7. Odżywianie organizmu w niezbędne mikroelementy i witaminy.

Aby wymienione dobroczynne właściwości produktu mogły się rzeczywiście ujawnić, zboże do produkcji kaszki musi być odpowiednio dobrane.

Czy mleko z płatków owsianych jest przydatne?

Mleko owsiane to napój przygotowany na bazie płatków owsianych i wody. Czasami dodaje się do niego sól, witaminy i olej roślinny. W procesie produkcji owies przekazuje większość swoich składników odżywczych do napoju. Ze względu na swoje właściwości powlekające jest odpowiedni dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Jakie są korzyści ze spożywania mleka owsianego? Przyjrzyjmy się najważniejszym korzyściom:

1. W porównaniu z mlekiem krowim mleko owsiane ma bardzo niską zawartość kalorii, dlatego można je bezpiecznie włączyć do diety.
2. Może być również spożywany przez wegetarian.
3. Zalety napoju są niemal takie same jak w przypadku płatków owsianych, ponieważ zawiera on identyczny zestaw korzystnych składników, takich jak witaminy z grupy B, wapń, fosfor, żelazo i krzem.
4. Nie zawiera laktozy, co jest bardzo ważnym czynnikiem dla osób z nietolerancją laktozy.
5. Produkt ten ma doskonałe działanie przeciwutleniające.
6. Napój jest łatwy do przygotowania, nawet w domu.

Mleko z płatków owsianych cieszy się ostatnio dużym zainteresowaniem zarówno wśród zwolenników prawidłowego odżywiania, jak i wegetarian.

Płatki owsiane w medycynie

W przypadku różnych patologii i chorób leczenie dietetyczne stanowi ważną część terapii. Na przykład w okresie po operacji ubytku należy stosować ścisłą dietę, w której podstawowym pożywieniem jest kaszka owsiana. Ta sama karma jest również odpowiednia w przypadku zaburzeń układu sercowo-naczyniowego lub oddechowego, chorób nerek lub wątroby. Jakie są korzyści ze stosowania płatków owsianych w przypadku poszczególnych chorób?

W przypadku cukrzycy

Cukrzyca jest stanem, w którym zaleca się stosowanie specjalnego programu żywieniowego, dzięki któremu poziom glukozy jest pod szczególną kontrolą. Jest to możliwe tylko dzięki gruboziarnistym włóknom pokarmowym zawartym w płatkach owsianych. Oprócz płatków owsianych diabetycy mogą spożywać wypieki lub inne desery, w których wykorzystuje się płatki owsiane.

Przeprowadzono nawet badanie naukowe, w którym udowodniono, że owsianka dla chorych na cukrzycę typu 1 pomaga zmniejszyć dawkę insuliny, jeśli jest spożywana regularnie każdego dnia.

Ważne: Indeks glikemiczny płatków owsianych wynosi 55 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Procesowi zapalnemu w trzustce towarzyszy upośledzenie funkcji enzymatycznych, co powoduje uszkodzenie całego układu pokarmowego. W leczeniu tych pacjentów niezbędne jest stosowanie łagodnej diety. Ostra postać choroby wymaga poszczenia przez pierwszy dzień. W drugim dniu można natomiast spożywać płynną zupę na bazie płatków owsianych.

W zapaleniu trzustki przestrzeganie diety z wykorzystaniem płatków owsianych usuwa toksyny i żużel, nie obciążając trzustki. A dzięki lepkości potrawy chroni ona żołądek przed szkodliwym działaniem żółci.

Zapalenie żołądka i jelit

Aby nie dopuścić do zaostrzenia procesu zapalnego na ścianach żołądka, przy takiej chorobie zabronione jest spożywanie tłustych i pikantnych potraw. Jednak kaszka owsiana jest zdecydowanie zalecana do włączenia do diety.

Jeśli taki pokarm zostanie zjedzony w ciągu 24 godzin, stan zapalny ustąpi. Oprócz owsianki lub zupy do diety można dodać mleko owsiane, kisiele lub inne desery na bazie zbóż.

Dla jelit

Silnie zatkane jelito prowadzi do ogólnego złego samopoczucia. Płatki owsiane mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Najlepszym sposobem jest spożywanie płatków owsianych na czczo, codziennie rano, po zmieszaniu ich ze szklanką wody. Nie zaleca się jedynie dodawania soli lub cukru.

W przypadku zaparć

Regularnie występujące zaparcia mogą prowadzić do zatrucia całego organizmu. Aby zwalczyć ten problem, należy wprowadzić do diety płatki owsiane, gotowane dowolną metodą. Wysoka zawartość błonnika w produkcie powoduje, że cała błona śluzowa przewodu pokarmowego zostaje wchłonięta, co wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W pierwszych dniach ostrego stanu należy ograniczyć spożywanie pokarmów do minimum. Pozwoli to zmniejszyć poziom bólu. Jednak po 2 dniach można podawać śluzowy wywar z wody na bazie płatków owsianych. Następnie, po uzyskaniu zauważalnej poprawy, można przejść na lekkie zupy owsiane i kaszki.

Płatki owsiane w kosmetyce

Produkty na bazie owsa często wchodzą w skład wielu linii kosmetyków. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ich działanie ma na celu odżywianie, normalizację metabolizmu komórkowego, zmniejszanie stanów zapalnych i leczenie mikrourazów.

Na bazie płatków owsianych produkuje się wszelkiego rodzaju kremy, toniki, szampony, peelingi i żele. Nikt jednak nie ingeruje w samodzielne przygotowywanie produktów kosmetycznych w domu. Regularne korzystanie z takich środków może przynieść wymierne efekty i stanowić dobrą konkurencję dla drogich kremów. Ich przygotowanie jest dość proste, nie wymaga zakupu drogich komponentów i nie jest czasochłonne.

Na twarz

Dzięki samodzielnie przyrządzonym środkom na bazie płatków owsianych skóra staje się jędrna, napięta, długo zachowuje młodość i piękno. Popularne są również peelingi oczyszczające pory i nawilżające skórę.

Aby przygotować scrub, należy wykonać następujące czynności:

1. Zmiel ½ szklanki płatków owsianych na mąkę i wsyp do poręcznego szklanego lub plastikowego pojemnika.
2. Dodać ½ szklanki mleka w proszku i dokładnie wymieszać.
3. Aby przygotować jednorazowy peeling, należy umieścić 2 łyżeczki przygotowanej mieszanki w osobnym pojemniku i wymieszać z 2 łyżeczkami wody oczyszczonej. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
4. Nanieść mieszankę na twarz i szyję delikatnymi masującymi ruchami. Masować przez kilka minut, a następnie spłukać ciepłą wodą.

Preparat oczyszczający delikatnie usuwa zanieczyszczenia ze skóry. Jeśli chcesz złuszczyć martwy naskórek, możesz dodać odrobinę gruboziarnistej soli lub zmielonych migdałów.

Maseczki do twarzy są bardzo skuteczne i pomagają w pielęgnacji wszystkich rodzajów skóry. W przypadku skóry suchej maseczkę można przygotować w następujący sposób:

1. Wymieszaj 2 łyżki płatków owsianych z 3 łyżkami mleka lub kwaśnej śmietany.
2. Pozwól, aby płatki nasiąkły wilgocią i zaczęły pęcznieć, a następnie nałóż na twarz i szyję.
3. Pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać letnią wodą.

Maseczka przygotowana według powyższego przepisu doskonale odżywia skórę, nawilża ją i wypełnia zapasem pożytecznych składników.

Aby oczyścić suchą i normalną skórę z wszelkich śladów spierzchniętej skóry, przygotuj następującą kompozycję:

1. Wymieszaj 2 łyżki stołowe rozgniecionych płatków owsianych z 1 łyżeczką soku z cytryny i 1 łyżeczką mleka krowiego.
2. Dokładnie wymieszać i nałożyć na twarz i szyję. Pozostawić na skórze przez 25-30 minut.
3. Spłukać letnią wodą.

Aby odświeżyć skórę tłustą, zmieszaj 1 łyżkę stołową płatków owsianych i 1 łyżkę stołową mleka o minimalnej zawartości tłuszczu. Wymieszaj mieszaninę, a następnie dodaj 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wymieszać i wmasować w skórę twarzy. Pozostawić na skórze przez 10-15 minut, a następnie spłukać chłodną wodą.

Do włosów

Maseczki i odwary na bazie płatków owsianych do włosów zapewniają pielęgnację skóry głowy, odbudowują strukturę łodygi włosa, a także nadają połysk i elastyczność.

Aby przygotować maseczkę przyspieszającą wzrost włosów, potrzebujesz:

1. Zmiel 20 gramów płatków owsianych na proszek.
2. Dodaj 20 gramów mielonej czerwonej papryki i 20 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego. Dokładnie wymieszać masę.
3. Rozprowadź przygotowaną mieszankę na włosach i trzymaj tak długo, aż poczujesz lekkie mrowienie na głowie.

Do zmywania użyj naparu z henny.

Do przygotowania kompozycji, która nada włosom gęstość i objętość, potrzebne są:

1. Zalać 20 gramów płatków owsianych gorącą zieloną herbatą i pozostawić na 20 minut.
2. Następnie dodaj 15 gramów glinki różanej i 10 kropli olejku eterycznego z mięty pieprzowej.
3. Wymieszaj i nałóż gąbką mieszankę na włosy u nasady. Pozostawić na pół godziny.

Zmyj je naparem z hibiskusa. Zaleca się stosowanie opisywanej maseczki od 3 do 7 razy w miesiącu.

Aby przywrócić strukturę włosów po użyciu farby lub oparzeniu słonecznym, przygotuj następującą kompozycję:

1. Ubij mikserem 2 jajka kurze, a następnie dodaj 20 ml podwójnej śmietany i ponownie ubij masę.
2. Dodaj 35 gramów zmielonych płatków owsianych. Dobrze wymieszać.
3. Zwilż równomiernie włosy, a następnie nałóż równomiernie mieszankę. Przykryć folią polietylenową, następnie owinąć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.

Aby usunąć maskę z włosów, zaleca się stosowanie naparu na bazie głogu.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich nieocenionych zalet płatków owsianych, istnieją pewne przeciwwskazania do ich stosowania:

1. Przede wszystkim należy pamiętać, że płatki owsiane nie są odpowiednie dla wszystkich. Jest on przeciwwskazany dla osób z enteropatią glutenową. Dzieje się tak dlatego, że płatki śniadaniowe zawierają białka, które niszczą kosmki jelitowe w jelicie cienkim, prowadząc do zaburzeń trawienia. To wszystko prowadzi do alergii pokarmowych.
2. Nie zaleca się spożywania płatków owsianych osobom cierpiącym na niewydolność nerek lub serca.
3. Nawet zdrowy organizm może ucierpieć z powodu nieograniczonego spożycia płatków owsianych, ponieważ zbyt duża ich ilość może prowadzić do problemów z wchłanianiem wapnia.

Należy szczególnie uważać na płatki owsiane błyskawiczne, ponieważ zostały one poddane wielu zabiegom, pozbawione pożytecznych składników i zawierają dodatki, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Jak wybierać i przechowywać płatki zbożowe

Wybierając płatki zbożowe dla siebie, należy pamiętać, że im bardziej są one przetworzone, tym mniej w nich dobroczynnych właściwości. Nie należy więc liczyć na korzyści płynące z produktu, który wystarczy zalać wrzącą wodą, aby ją ugotować. Może być nawet szkodliwa ze względu na zawarte w niej konserwanty i substancje słodzące.

Idealnie jest, gdy płatki owsiane są kupowane w przezroczystym pojemniku. Umożliwia to wizualne sprawdzenie jakości produktu. Nie zaleca się jedzenia płatków owsianych z kartonu. Dzieje się tak dlatego, że płatki owsiane wchłaniają wilgoć, która niszczy ich użyteczne właściwości.

Należy również zwrócić uwagę na stopień rozdrobnienia płatków. Im bardziej są one gruboziarniste, tym dłużej trwa gotowanie kaszki. Płatki będą smakować jeszcze lepiej.

Do przechowywania zbóż ważne jest, aby były one hermetycznie zamknięte. Dzieje się tak dlatego, że wchłaniają one wilgoć, co ma negatywny wpływ na zawarte w nich zdrowe składniki. Płatki można również doskonale przechowywać w zamrażarce.

Należy je przechowywać przez około 4 miesiące od daty produkcji.

Co zrobić z płatków owsianych: Przepisy

Posiłek na bazie płatków owsianych jest nie tylko zdrowy, ale i smaczny. Takie potrawy są szczególnie poszukiwane rano na śniadanie. Ale może to być nie tylko tradycyjna owsianka, ale także wszelkiego rodzaju placki, racuchy, zapiekanki i wiele innych.

Owsianka

Przygotowując owsiankę z płatkami owsianymi, należy zwrócić uwagę na instrukcje producenta zamieszczone na opakowaniu.

Kaszkę przygotowuje się w następujących etapach:

1. W rondelku wymieszaj 200 ml wody i 200 ml mleka. Postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
2. Wsyp 100 g płatków owsianych, dodaj 2 łyżki cukru i sól do smaku. Wymieszać.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wymieszać.
4. Wyłączyć ogień, nałożyć pokrywkę na garnek i odstawić na chwilę.

Herbatniki

Ten prosty przepis na biszkopt pozwala przygotować smaczny i aromatyczny deser bez większego wysiłku. Sposób przygotowania jest następujący:

1. W naczyniu wymieszać 150 g miękkiego masła i ½ szklanki cukru granulowanego. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dodać 2 jajka i ponownie dobrze wymieszać.
3. Następnie dodaj 1 ½ szklanki płatków owsianych. Wymieszaj masę łyżką.
4. Wymieszaj 1 ½ szklanki mąki z 1 łyżeczką sody oczyszczonej i dodaj do masy. Mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
5. Przykryj miskę folią i pozostaw do schłodzenia w lodówce na pół godziny.
6. Następnie uformuj z ciasta kulki, połóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i lekko dociśnij, aby powstały podpłomyki.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 25 minut.

Powstałe w ten sposób ciastka mają złocistą skórkę na zewnątrz i kruchą, słodką konsystencję wewnątrz.

Kotlety

Do przygotowania klopsików potrzebne są:

1. Zalej 1 szklankę płatków owsianych wrzącą wodą i pozostaw do napęcznienia na 20 minut.
2. Obrać jedną cebulę, jeden ziemniak, jedną marchew, umyć i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Pęczek ziół posiekać ostrym nożem, a 2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
5. Uformuj klopsiki i usmaż je na patelni na złoty kolor z obu stron.
6. Następnie nałóż pokrywkę i smaż klopsiki przez około 5 minut.

Fritters

Aby przygotować naleśniki, należy postępować w następujący sposób:

1. Do odpowiedniego naczynia wsyp półtorej szklanki płatków owsianych i zalej je ½ litra mleka. Pozostawić na 1 godzinę, aby płatki wchłonęły mleko i zmiękły.
2. Ubij 2 jajka kurze z 2 łyżkami cukru, a następnie dodaj je do płatków owsianych.
3. Obierz jabłko i pokrój je na małe kawałki. Dodaj również do ciasta i dobrze wymieszaj.
4. Łyżeczką nakładaj ciasto na rozgrzaną, posmarowaną masłem kratkę i smaż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Naleśniki

Aby przygotować naleśniki, należy wykonać następujące czynności:

1. Przygotuj miskę na ciasto, wsyp do niej 1 szklankę płatków owsianych i zalej 2 szklankami gorącej wody. Mieszankę należy dokładnie wymieszać. Mieszać mieszaninę przez 15 minut.
2. Dodaj 1 łyżkę stołową cukru i ½ łyżeczki soli.
3. Dodaj jajko i ponownie dokładnie wymieszaj masę.
4. Teraz przyszła kolej na mąkę. Wsypuj stopniowo 8 łyżek, pamiętając o ciągłym mieszaniu ciasta.
5. Dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia i odrobinę cynamonu. Bardzo dobrze wymieszać. Następnie obierz jabłko i pokrój je nożem w drobną kostkę. Dodać do ciasta i dobrze wymieszać.
6. Usmaż naleśniki z obu stron na patelni z niewielką ilością oleju.

Kissel

Kisiel z płatków owsianych jest przygotowywany z płatków owsianych, jest bardzo smaczny i zdrowy. Wykonuje się ją w następujących etapach:

1. Zmiel jedną szklankę płatków owsianych w blenderze do uzyskania mąki. Zalać trzema szklankami zimnej wody, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10 godzin.
2. Następnie przecedzić mieszaninę przez sito.
3. Powstały płyn wlać do rondelka, dodać 1/3 łyżeczki soli i mieszając doprowadzić do wrzenia na kuchence. Gotować przez 5 minut.
4. Rozłóż do silikonowych foremek, pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w zimnym miejscu do gotowania.

Gotowy quiche łatwo zachowuje swój kształt. Podawać z dżemem lub miodem.

Muesli

Do przygotowania musli potrzebne są:

1. 100 gramów płatków owsianych wsypać do pojemnika, dodać 1 łyżkę nasion sezamu i 50 gramów migdałów.
2. Dodaj 3 łyżki stołowe naturalnego miodu i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.
3. Delikatnie wymieszaj składniki.
4. Na blasze do pieczenia rozłóż papier pergaminowy i rozprowadź masę cienką i równą warstwą.
5. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pozostaw na 12 minut.
6. W tym czasie należy kilkakrotnie zamieszać masę, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
7. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Przełóż do miski, jeśli chcesz, możesz dodać orzechy włoskie, suszone morele i sułtanki.

Chleb

Do przygotowania chleba potrzebne są:

1. Umieść 4 łyżki stołowe jogurtu naturalnego lub kwaśnego mleka w misce o wysokich brzegach.
2. Dodaj 1 jajko kurze i odrobinę soli.
3. Zmiel 8 łyżek stołowych płatków owsianych na proszek i dodaj do miski.
4. Rozpuść ½ łyżeczki sody oczyszczonej z octem i dodaj do ciasta.
5. Dodaj również 1 łyżkę stołową obranych pestek dyni i 2 łyżki stołowe obranych pestek słonecznika.
6. Wymieszaj ciasto i przełóż do odpowiedniej formy do pieczenia.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny.

Należy pamiętać, że chleb można wyjąć z formy dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygnie.

Smoothie

Przygotowanie smoothie odbywa się w następujących etapach:

1. Zalej 2 łyżki płatków owsianych 3 łyżkami wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia.
2. Obierz i wypestkuj 2 mandarynki, starając się usunąć wszystkie błony.
3. Umieść banana, obrane mandarynki, płatki owsiane i 150 g jogurtu zwykłego w blenderze i dobrze wymieszaj.

Smoothie można podawać od razu po przygotowaniu.

Kvass

Do przygotowania kwaśnicy potrzebne są:

1. Opłucz dokładnie 1 szklankę płatków owsianych i umieść je w szklanym słoiku.
2. Wlej 3 litry wody, którą wcześniej doprowadzono do temperatury 45°C. Dodaj 3 łyżki stołowe cukru.
3. Przykryj słoik gazą i pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu na 3 dni.
4. Można również dodać do kvassu 50 gramów sułtanek dla smaku.
5. Po upływie 3 dni przecedzić płyn przez gazę.
6. Wymieszać płyn z kilkoma gałązkami cytryny dla smaku.

Mleko owsiane

Aby przygotować zdrowy napój, należy postępować w następujący sposób:

1. Do miski o wysokich brzegach wsyp 50 g płatków owsianych.
2. Zalej owies ½ litra przegotowanej, ale jeszcze zimnej wody. Odstawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
3. Zmiksuj płatki za pomocą blendera zanurzeniowego, aż powstanie idealnie gładka masa.

W razie potrzeby mieszaninę można przecedzić przez gazę lub sito, aby usunąć nieugotowane płatki i śluz.

Bulion z płatków owsianych

Aby przygotować bulion, należy wykonać następujące czynności:

1. Płatki owsiane (100 gramów) zalej 1 litrem wrzącej wody i doprowadź kompozycję w rondlu na kuchence do wrzenia.
2. Zawiń garnek w ciepły koc i zaparzaj przez 1 godzinę.

Przed spożyciem płyn można przecedzić.

Czy trzeba myć płatki owsiane przed gotowaniem?

Obecność mąki w płatkach owsianych jest podejrzana. Nie jest jasne, gdzie znajdował się produkt przed zakupem, kto i w jaki sposób go przetwarzał. Ale to właśnie w tej mące zawarte są wszystkie dobroczynne właściwości produktu. To właśnie gluten tworzy ochronną i otulającą masę, która stanowi barierę ochronną dla żołądka. Dlatego nie zaleca się płukania owsa przed jego ugotowaniem.

Czy można jeść suszone płatki owsiane?

Płatki owsiane mogą być spożywane zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dodawania surowych zbóż do smoothie lub koktajli. Jest to bardzo przydatne i warto zauważyć, że jest również smaczne.

Czy można podawać zwierzętom płatki owsiane?

Płatki owsiane różnią się od innych zbóż tym, że zawierają dużo błonnika, tłuszczu i kalorii. Dlatego też należy czasem włączyć do diety zwierzęcia płatki owsiane, aby uzupełnić ilość błonnika w organizmie.

Co więcej, czasami lekarze weterynarii zalecają nawet spożywanie owsianki w celu uzupełnienia w organizmie zdrowych składników mineralnych.

Interesujące fakty na temat owsa

1. Wśród wszystkich zbóż płatki owsiane zajmują drugie miejsce pod względem zawartości białka. W czołówce znajduje się tylko gryka. Podczas jednego posiłku z płatków owsianych organizm uzupełnia około 20% dziennej zawartości białka.
2. W Rosji owies był uważany za bardzo wartościowy produkt. Tylko do gotowania ziarno nie było mielone, lecz ubijane, aby uzyskać chleb lub kaszę.
3. W Wielkiej Brytanii odbywają się mistrzostwa, w których zawodnicy zajmują się produkcją owsianki. Na koniec jury ocenia wygląd gotowej potrawy, sposób jej przygotowania i smak. W tych mistrzostwach najczęściej wygrywają Szkoci.

Zdjęcie płatków owsianych