Ryba pangasius: zdjęcie, opis, przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Pangasius odnosi się do mieszkańców rzek, należy do rodziny sumowatych, żyje w Wietnamie. Uważa się go za wszystkożercę, więc bardzo często konsumenci mają wiele pytań dotyczących zalet i wad takiego przysmaku dla organizmu.

Pangasius jest dość tanią i smaczną rybą. Dotychczas gatunek ten był hodowany w wielu innych krajach. Często ryby te są hodowane w wyspecjalizowanych hodowlach, które mogą być przepełnione. Stosuje się różne środki stymulujące wzrost, dodatki i antybiotyki. Takie produkty mogą być niebezpieczne dla zdrowia ludzi. Jeśli chodzi o produkt naturalny, pangasius posiada szereg korzystnych właściwości, które zostaną opisane poniżej.

Pangasius: co to za ryby, jak wyglądają i gdzie żyją

Jak wspomniano powyżej, Pangasius należy do rzędu Homoptera. Jako osobnik dorosły osiąga długość ponad 1 m i wagę do 40 kg. Młode osobniki są zazwyczaj dostępne w wadze do 2 kg. Ryba ta charakteryzuje się posiadaniem płetwy z 6 promieniami na grzbiecie. Gatunek ten należy do ryb rzecznych. Nazywany jest również sumem rekinim. Wynika to z faktu, że pangasius ma płetwę podobną do płetwy rekina. Ubarwienie jest szare, grzbiet jest ciemniejszy, a brzuch jaśniejszy. Dorosłe ryby mają coś w rodzaju brody. Pangasius oddycha nie tylko przez skrzela, ale także przez skórę, dzięki czemu może przetrwać nawet w wodach ubogich w tlen. Ryba ta charakteryzuje się nieprzyjemnym błotnistym zapachem.

Gatunek ten występuje zwykle w rzece Mekong. Ryby te są sztucznie hodowane na sprzedaż.

Jaka jest różnica między pangasiusem a tilapią?

Tilapia - to nazwa rodzajowa obejmująca kilkaset odmian ryb słodkowodnych należących do rodziny pielęgnicowatych. Pierwotnie gatunek ten występował głównie w Afryce i Azji Mniejszej, ale obecnie ryby te rozprzestrzeniły się niemal na całym świecie.

Zewnętrznie tilapię można rozpoznać po krótkim, lekko obrzeżonym ciele i dużej głowie z dużymi oczami. Najczęściej ryba ta ma ciało srebrzyste z odcieniami zieleni. Jego waga wynosi 1-1,5 kg.

Tilapie są również wszystkożerne, ale nadal główną część ich diety stanowi pokarm roślinny rosnący w wodzie. Ważną cechą tej ryby jest to, że łatwo przystosowuje się do zmian warunków życia. Chociaż preferują klimat tropikalny i są rybami słodkowodnymi, mogą również żyć w wodzie morskiej i tolerować niskie temperatury.

Skład chemiczny takiego produktu jest dość bogaty. Zawiera łatwo przyswajalne białko, witaminy E, B, K, PP. Wysoka zawartość substancji pożytecznych pozwala na włączenie tilapii do diety dzieci, a także osób starszych i kobiet w ciąży. Wadą tego gatunku jest wysokie stężenie cholesterolu.

Aby odróżnić pangaza od tilapii, należy pamiętać, że filet tego pierwszego ma biało-różowe zabarwienie i może mieć szarawy kolor. Jeśli odcień produktu jest ciemniejszy, oznacza to, że jest on złej jakości. Należy również pamiętać, że sum rekini charakteryzuje się nieprzyjemnym, oślizgłym zapachem. W środkowej części filetu rybnego znajduje się różowo-brązowy pasek, natomiast boki są pokryte tłuszczem.

Skład i kalorie

Skład chemiczny pangasiusu jest bogaty w wiele pożytecznych składników, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Zawiera kwasy omega, retinol, witaminy z grupy B, takie jak tiamina, pirydoksyna, kwas askorbinowy, tokoferol i niacyna. Skład mineralny jest reprezentowany przez bogactwo pierwiastków, takich jak K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn i inne.

Jeśli ryby są hodowane w normalnych warunkach i karmione zbilansowaną paszą, produkt będzie zawierał całe spektrum korzystnych składników. Ponadto w rybach tych stwierdzono obecność kwasów organicznych, aminokwasów i enzymów. Fakt, że pangasius nie zawiera węglowodanów, a jego białko jest "lekkie", pozwala na spożywanie go, gdy konieczne jest zastosowanie diety w celu pozbycia się nadwagi.

Wartość kaloryczna produktu zależy od sposobu jego przyrządzenia. Na przykład 100 g świeżej ryby zawiera około 90 kcal, a produkt smażony - dwa razy więcej. Ryba gotowana ma taką samą wartość kaloryczną, ale pieczony pangasius zawiera około 105 kcal.

Przydatność pangasusa

Świadczenia ogólne

Cenne właściwości pangasiora hodowanego na farmach wynikają z pokarmu, jakim był karmiony. Aby ryba zachowała wszystkie swoje właściwości lecznicze, należy ją hodować zgodnie z określonymi wymaganiami. Tylko wtedy produkt będzie korzystny dla organizmu.

1. Po pierwsze, należy zauważyć, że ryba ta nie zawiera węglowodanów, a jej zawartość kaloryczna jest dość niska. Ze względu na te właściwości ryba jest jednym z najlepszych dań dietetycznych.
2. Kwasy omega-3 występujące w mieszkańcu rzeki nadają tkankom elastyczność, wzmacniają naczynia krwionośne, korzystnie wpływają na skórę, płytki paznokciowe i loki. Ryby zawierają dużo białka, które może wzmocnić układ mięśniowy.
3. Skład makroskładników w delikatesach jest korzystny dla układu sercowo-naczyniowego. Chroni naczynia włosowate i mięsień sercowy.
4. Wapń i fosfor zawarte w filetach rybnych mają na celu wzmocnienie układu kostnego, ustabilizowanie jego aktywności i zwiększenie wzrostu kości. Wszystko to pomaga zapobiegać wystąpieniu osteoporozy.
5. Witaminy z grupy B (B2, B6, B9) mają korzystny wpływ na czynność OUN. Regularne spożywanie pangasusa może poprawić funkcjonowanie pamięci, podnieść nastrój oraz przeciwdziałać stresowi i bezsenności, przywracając prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
6. Sum rekini jest wzbogacony o substancje przeciwutleniające, które mają również pozytywny wpływ na cały organizm. Substancje te działają na przykład jako środek zapobiegający starzeniu się komórek, a także chronią przed negatywnym wpływem środowiska.
7. Żelazo występujące w rybach chroni przed rozwojem anemii spowodowanej niedoborem tego pierwiastka. Selen korzystnie wpływa na włosy i paznokcie. Substancja ta pomaga chronić je przed wysuszeniem i łamaniem.
8. Witamina D jest również obecna w pangasiusie. Rola tego składnika w organizmie polega na tym, że umożliwia on lepsze wchłanianie innych składników odżywczych i hamuje rozwój komórek nowotworowych.

Dla kobiet

Dla pięknej połowy ludzkości produkt ten jest przydatny, ponieważ zawiera witaminę E, która nadaje skórze elastyczność, przedłużając jej naturalną młodość. Ponadto tokoferol uelastycznia naczynia krwionośne, co zapobiega powstawaniu zakrzepów. Aminokwasy i wapń pomagają paniom zachować piękne włosy i paznokcie; przeciwutleniacze i tłuszcze wielonienasycone chronią również przed przedwczesnym starzeniem się.

Dla mężczyzn

Dzięki fosforowi i tłuszczom obecnym w tym rzecznym przysmaku poprawia się aktywność mózgu i wzmacnia pamięć. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe pomagają przywrócić aktywność układu mięśniowo-szkieletowego, chroniąc ludzi przed rozwojem patologii stawów.

Zalety tej ryby polegają również na tym, że filet jest bogaty w białko, które stanowi materiał budulcowy dla komórek, a także bierze udział w praktycznie wszystkich procesach zachodzących w organizmie człowieka. Białko jest szczególnie ważne dla osób intensywnie trenujących, ponieważ ten składnik odgrywa aktywną rolę w budowaniu masy mięśniowej.

Kiedy w ciąży

Jeśli tylko produkty są zgodne z przepisami i nie zawierają żadnych substancji niebezpiecznych, można je włączyć do diety kobiet w ciąży. Jednak obecnie nie jest zalecana, mimo że zawiera wiele pierwiastków śladowych, zwłaszcza żelaza, które mają pozytywny wpływ na układ krążenia. Pomaga to zapobiec wystąpieniu anemii. Eksperci nie zalecają jednak spożywania tego rodzaju ryb w okresie narodzin płodu, ponieważ istnieje duże ryzyko otrzymania niebezpiecznego produktu zawierającego sole metali ciężkich.

Podczas karmienia piersią

Oprócz korzyści wymienionych powyżej, pangasius ma jeszcze jedną zaletę. Ponieważ zawiera dużo chromu, substancji, która reguluje syntezę insuliny w organizmie, jest dobra dla dziecka i dla matki, ponieważ może regulować metabolizm glukozy.

Jednocześnie należy pamiętać, że istnieje możliwość zakupu produktów niskiej jakości, co może tylko zaszkodzić zdrowiu małego dziecka i świeżo upieczonej mamy. Dlatego w okresie karmienia piersią również zaleca się unikanie tego przysmaku.

Dla dzieci

Niewątpliwie produkty rybne mają korzystny wpływ na organizm dziecka. Zawiera dużą ilość wapnia i fosforu w filetach rybnych. Substancje te pomagają wzmocnić kości dziecka i poprawić funkcjonowanie układu nerwowego.

Należy pamiętać, że tak jak w przypadku innych ryb, pangasius może być wprowadzony do diety dziecka dopiero po ukończeniu trzeciego roku życia.

Nie należy zapominać o pochodzeniu takich ryb. Dlatego przed włączeniem filetów z suma rekiniego do diety dzieci należy sprawdzić jakość przysmaku i skonsultować się z pediatrą.

Małe ości w rybach również stanowią zagrożenie dla dzieci. Z tego powodu należy bardzo dokładnie sprawdzać kawałki mięsa na talerzu dziecka.

Podczas odchudzania

Dzięki niskiej zawartości kalorii ryba ta jest zaliczana do produktów dietetycznych. W końcu 100 g tego przysmaku zawiera tylko 90 kcal. Dzięki temu ryba ta może być stosowana w różnych dietach odchudzających. Dlatego podczas odchudzania taki składnik może być włączany do pożywienia niemal codziennie.

Przeciwwskazaniem może być jedynie indywidualna nietolerancja lub reakcja alergiczna na ryby.

Produkt ten cieszy się dużą popularnością ze względu na to, że jest to niskotłuszczowy, smaczny i tani filet rybny. Można go używać do przygotowywania różnych sałatek, przystawek i dań głównych.

Szkody i przeciwwskazania

Warunki, w jakich hodowany jest pangasius, są często niekorzystne. Mogą to być skażone zbiorniki wodne, nieprzestrzeganie wymogów bezpieczeństwa, stosowanie dodatków chemicznych w celu stymulowania wzrostu lub stosowanie paszy niskiej jakości.

Przy zakupie takich ryb ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Należy kierować się wyglądem, zapachem. Wątpliwości powinna budzić również bardzo niska cena, ponieważ ryby wysokiej jakości nie mogą być tanie.

Pangasius jest przeciwwskazany dla osób z nietolerancją owoców morza. Obecność patologii przewodu pokarmowego również stanowi ograniczenie w stosowaniu tego przysmaku. Małym dzieciom nie należy podawać ryb, aby uchronić je przed przypadkowym połknięciem nasion.

W okresie ciąży i karmienia piersią należy spożywać takie ryby tylko wtedy, gdy mamy pewność, że produkt jest wysokiej jakości.

Jak wybierać i przechowywać

Nie ma wątpliwości, że organizm odnosi korzyści tylko z produktów wysokiej jakości. Przy wyborze pangasiusów należy wziąć pod uwagę pewne kwestie.

Na początek warto zaznaczyć, że ryby te prawie nigdy nie są sprzedawane w postaci tusz. Wynika to z faktu, że jest ona zwykle cięta w miejscach, w których jest podniesiona. Następnie filety poddaje się tzw. zamrażaniu uderzeniowemu. W tej formie produkt jest przewożony w celu sprzedaży. Informacje o metodzie zamrażania muszą być podane na opakowaniu. Pomaga to uprościć proces wyboru produktów.

Filety rybne są dostarczane w postaci zamrożonej, dlatego muszą być przechowywane w zamrażarkach.

Ważne jest również sprawdzenie jakości opakowania. Dobre ryby są pakowane w folię próżniową z nadrukowaną datą i numerem partii.

Następnie należy zwrócić uwagę na wygląd produktu. Tuszki powinny być całe i mieć jasnoróżowy kolor. Ciemny kolor i brak integralności kawałków wskazuje na to, że produkt nie był odpowiednio przechowywany i mógł zostać zamrożony więcej niż jeden raz.

Pangasius jest przechowywany w zamrażarce w stanie zamrożonym. Wielokrotne zamrażanie po rozmrożeniu jest niedozwolone.

Jak odróżnić pangaza od soli?

Przedstawiciele ci są zupełnie inni, należą do różnych grup ryb. Odróżnienie ich od siebie jest dość łatwe. Pangasius jest przedstawicielem ryb podobnych do gładzicy, dlatego charakteryzuje się płaską tuszą. Ponieważ jednak surowiec jest często prezentowany konsumentowi, trudno jest na pierwszy rzut oka stwierdzić, która odmiana jest w sprzedaży.

Mięso pangasiora charakteryzuje się jasnym ubarwieniem i jest prawie przezroczyste. Mięso pangasiora ma kolor od bladoróżowego do szarawego, ale we wszystkich przypadkach występują w nim obszary różowe, co nie ma miejsca w przypadku abalone.

Różnica polega również na tym, że filet z języka jest zawsze cienki, ponieważ sama ryba jest płaska. Ponadto takie mięso nie wydziela rybiego zapachu i nie ma warstw tłuszczu.

Jak przyrządzić pangasius: Przepisy

Ryba ta łączy się z wieloma różnymi produktami, można ją przyrządzać na wiele sposobów. Znanych jest ponad sto przepisów zawierających ten składnik, od pierwszych dań po placki.

Pangasius z warzywami najlepiej doprawić ziołami. Można go również upiec lub wykorzystać jako filet do grillowania. Ogólnie rzecz biorąc, pangasius dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami warzyw, co tłumaczy jego popularność.

Ryby mrożone można przechowywać przez okres do jednego miesiąca. Po rozmrożeniu należy je ugotować w ciągu kilku godzin, w przeciwnym razie szybko się zepsują.

W piekarniku

Jeśli chcesz szybko przygotować smaczny obiad, możesz włożyć pangasius do piekarnika. Potrzebne będą 2 kawałki fileta rybnego, 2 pomidory, 2 zielone cebulki, koperek, olej roślinny, kilka ząbków czosnku, sałata, sól i pieprz.

Takie danie to świetny pomocnik, gdy po pracy trzeba szybko nakryć do stołu dla rodziny lub niespodziewanych gości.

Aby przyrządzić pangasiusy pieczone w folii, należy posolić i popieprzyć mięso ryby z obu stron. Następnie połóż na folii koperek lub pietruszkę, przygotuj rybę, a na wierzchu ułóż pokrojoną na duże kawałki zieloną cebulę i pomidory. Całość skropić olejem słonecznikowym i szczelnie zawinąć w folię. Tak przygotowaną rybę ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowanie trwa zwykle nie dłużej niż pół godziny. Danie jest gotowe do podania. Miłośnicy owoców morza będą zachwyceni tym przysmakiem, ponieważ ryba jest niezwykle delikatna.

Na patelni

Smażone na patelni filety z pangasusa można podawać z tłuczonymi ziemniakami. Dzięki mieszance przypraw ryba jest dość soczysta i aromatyczna. Ważne jest, aby nie rozgotować fileta, aby móc cieszyć się niezrównanym smakiem takiego przysmaku. Takie danie zaleca się podawać zarówno na obiad, jak i na kolację. Posiekaną kolendrę i kolendrę można wykorzystać do dekoracji.

Potrzebne będą 4 kawałki fileta z pangasusa, 1 łyżka przypraw, 1 łyżka soli, 1 łyżka czarnego pieprzu, 4 łyżki masła, wyciśnięta cytryna, pęczek kolendry i kolendra.

Najpierw należy umyć i osuszyć mięso ryby. Następnie natrzyj filet z obu stron solą, pieprzem i mieszanką przypraw. W tej postaci produkt powinien się marynować przez pewien czas. Następnie dodaj masło na rozgrzaną patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje. Teraz smaż filety rybne z obu stron przez dwie minuty.

Ułóż usmażoną rybę na talerzu do podania. Następnie zmniejsz ogień do minimum, wyciśnij na patelnię sok z cytryny i duś jeszcze przez chwilę z pozostałymi przyprawami. Uzyskaną w ten sposób mieszanką posmarować produkt rybny.

W multicookerze

Prawie wszystkie odmiany ryb pod warstwą sera mają niesamowity smak. W połączeniu z serem i sosem na bazie kwaśnej śmietany otrzymujemy bardzo delikatne i soczyste danie. Do jego przygotowania potrzebne są następujące produkty: 0,5 kg ryby, 1 cebula, szklanka kwaśnej śmietany, 1 marchewka, 200 g rosyjskiego sera, 1 łyżka oleju roślinnego, sól, czarny pieprz.

Najpierw trzeba rozmrozić przysmak i umyć go. Następnie pokrój filet na kawałki i osusz go na papierowym ręczniku. Następnie posolić i popieprzyć rybę.

Następnie zetrzyj marchewkę na grubej tarce, a cebulę pokrój w krążki. Posmaruj misę multicookera olejem i włącz funkcję "Bake" (Pieczenie). Teraz umieść rybę w urządzeniu i posyp ją przygotowanymi warzywami. Następnie polej wszystkie produkty warstwą kwaśnej śmietany. Przygotowanie takiego dania zajmie 40 minut. Podczas duszenia ryby zetrzeć ser na tarce. Na 10 minut przed przygotowaniem posyp pangasius tartym serem.

Podawaj danie z warzywami i sosem. Potrawę można udekorować posiekaną zieleniną.

W parowcu

Pangasius gotowany na parze okazuje się dość obfity i smaczny. Na początku należy zamarynować rybę w sosie sojowym z dodatkiem przypraw. Gotowy przysmak dobrze komponuje się z ryżem lub daniami ziemniaczanymi.

Aby samodzielnie przygotować filety rybne w parowarze, należy najpierw zamarynować produkt w mieszance składającej się z sosu sojowego, kolendry i czarnego pieprzu. Niektóre gospodynie wolą dodać do marynaty sok z cytryny. Rybę można gotować w parowarze przez kwadrans.

A więc 500 g ryby, 2 łyżki sosu sojowego, przyprawy do smaku. Pokrój mięso ryby na kawałki i zamarynuj je w wyżej wymienionej mieszance. Po 20 minutach można używać produktu do gotowania. Posmaruj kratkę naczynia olejem słonecznikowym i ułóż na niej rybę. Gotować potrawę przez 15 minut.

Na grillu

Do grillowania pangasiora potrzebna jest świeża tusza, kilka limonek lub cytryn oraz specjalna przyprawa do ryb. Po przygotowaniu podawać z warzywami, ziołami i oliwkami.

Potrzebne będzie 1,5 kg filetów rybnych, 3 limonki lub cytryny oraz przyprawy do ryb. Owoce cytrusowe pokroić w krążki. Dokładnie opłucz rybę. Następnie posolić i przyprawić rybę. Teraz umieść rybę na ruszcie grilla i udekoruj ją krążkami cytryny. Podczas gdy mięso się marynuje, można rozpalić ogień. Zaleca się grillowanie tego przysmaku na węglu drzewnym. Marynowanie może trwać około 60 minut. Następnie połóż grill z rybą na węglach. Smażyć pangasiusy na złoty kolor, ciągle obracając.

Na grillu

Pangasius może być również grillowany. To danie przygotowuje się bardzo szybko, marynowanie produktu zajmuje tylko około pół godziny, ale jeśli nie ma czasu, można pominąć tę procedurę.

Aby przygotować filet rybny na grillu, przygotuj pangasius, 2 papryki, 3 łyżki sosu sojowego, sól i mielony czarny pieprz.

Umytego pangasiora pokrój na kawałki, posól i popieprz, dodaj sos i odstaw na 20-30 minut. Następnie namocz w wodzie szpikulce do szaszłyków. Zapobiega to późniejszemu przypalaniu się szaszłyków. Paprykę pokroić w duże kwadraty i nawlec na szpadki, na przemian z mięsem ryby. Teraz usmaż rybę ze wszystkich stron i smaczny kebab jest gotowy do spożycia.

Co można zrobić z pangasiusem: przepisy

Pangasius to ryba słodkowodna, którą wykorzystuje się do przyrządzania różnych potraw. Wynika to z jego niskiej ceny. Warto zauważyć, że najbardziej przydatne są ryby hodowane w środowisku naturalnym, ale obecnie głównym dostawcą takich produktów są wyspecjalizowane gospodarstwa rybackie. Dietetycy zalecają włączenie takiego produktu do diety osób cierpiących na nadwagę. W gotowaniu taki składnik jest komponentem zarówno pierwszego, jak i drugiego dania.

Kotlety

Z pangasiora wychodzą bardzo smaczne kotlety. Są one bardzo łatwe do przygotowania, ponieważ ten gatunek jest sprzedawany w postaci przetworzonej, co oznacza, że z zakupionych filetów rybnych można łatwo zrobić mielonkę. Wystarczy przepuścić je przez maszynkę do mięsa. Ponieważ ryba jest pokryta warstwą tłuszczu, jest bardzo soczysta. Kasza manna zawarta w daniu sprawia, że kotlety są apetyczne i puszyste.

Do przygotowania kotletów potrzebujemy 800 g filetów rybnych, 1 jajko kurze, 1 cebulę, 3 łyżki kaszy manny, bułkę tartą, sól, niewielką ilość oleju i ewentualnie mielony pieprz.

Najpierw trzeba zmielić pangasius na maszynce do mięsa. W tym miejscu można również posiekać obraną cebulę. Następnie dodajemy jajko, kaszę mannę, ok. 1 łyżkę bułki tartej oraz sól i pieprz według własnego uznania. Dokładnie wymieszaj masę i pozostaw na jakiś czas w lodówce. Dzięki temu kasza spęcznieje. Dzięki temu kasza wchłonie nadmiar płynu, a kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia. Mięso mielone należy przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę. Jeśli jest na to czas, lepiej zostawić mięso na noc w chłodnym miejscu, a rano usmażyć kotlety.

Przed pieczeniem wyjmij mięso mielone z lodówki, uformuj kotlety i posyp je bułką tartą. Na patelnię wlej trochę oleju, włóż kotlety i lekko podsmaż z obu stron. Następnie posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej usmażone burgery. Następnie włóż je do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po upływie czasu wyjmij je, ostudź i ułóż na talerzu, aby podać.

Zupa

Aby przygotować pierwsze danie z pangasiusem, należy wziąć 500 g filetu rybnego, 400 g ziemniaków, 1 marchewkę, 1 paprykę, 1 cebulę, 1 liść laurowy, 2 łyżki oleju roślinnego, czarny pieprz, mieloną paprykę i sól do smaku. Do zupy można również dodać posiekane zioła.

Pokroić mięso pangasiora na małe kawałki. W międzyczasie wstaw na ogień 3 litry wody, włóż rozmrożoną rybę do gotującego się płynu, dodaj sól i liście laurowe. Gotować na małym ogniu przez kwadrans. Po tym czasie dodaj ziemniaki, a po 5 minutach pokrojoną w kostkę paprykę. Gotować mieszaninę przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą ugotowane. Następnie posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę na tarce. Podsmażyć oba składniki na oleju i dodać do garnka z potrawą. Teraz wystarczy tylko doprawić zupę papryką i innymi przyprawami, zamieszać i gotować jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem zupy zaleca się doprawienie jej ziołami.

Ciekawostki

1. National Oceanic and Atmospheric Administration przedstawiła dane, na podstawie których okazało się, że pangasius zajmuje szóste miejsce w rankingu najpopularniejszych ryb.
2. Ten gatunek ryby był dawniej nazywany sumem azjatyckim. Na początku XXI wieku uchwalono ustawę, która uniemożliwiała oznaczanie i reklamowanie pangazi jako suma. Nazwa ta należy wyłącznie do przedstawicieli rodziny Ictalure, do której należy sum amerykański.

Zdjęcie pangasiora