Kapusta pekińska: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Obecnie w żadnym supermarkecie ani na żadnym targu nie odmawia się kapusty pekińskiej. Konsumenci od dawna doceniają jego zalety, dlatego jest on powszechnie poszukiwany.

Jak wygląda kapusta pekińska?

Przyciąga uwagę swoim wydłużonym kształtem z zabawnie poskręcanymi liśćmi, cienkimi i delikatnymi. Podłużna kapusta, mierząca 30-50 cm, składa się z delikatnych, soczystych, żółto-zielonych liści.

To warzywo pochodzi z Chin. Miejscowa ludność pokochała tę kapustę nie tylko za jej niezwykły kształt i smak. Wierzono, że kapusta pekińska przynosi domowi bogactwo i pomyślność. Miniaturowe porcelanowe kiełki są nadal uważane za ozdobę domu.

Różnica między kapustą pekińską a kapustą włoską

Dla laików nazwy "kapusta pekińska" i "kapusta pekińska" są uważane za synonimy, choć są to dwa zupełnie różne warzywa. Typowa dla kapusty pekińskiej jest duża, gruba kapusta o kędzierzawych liściach. Jasnożółty rdzeń ma liście z jasnozielonymi brzegami. Chińska kapusta liściowa, zwana również bok choy, nie ma rdzenia.

W przeciwieństwie do kapusty pekińskiej, liście bok choy są gładkie. Nie tworzą zwartych pędów. Liście kapusty pekińskiej są głęboko zielone z wierzchu, a u podstawy stają się białawe.

Skład i zawartość kalorii

Kapusta pekińska ma wiele zalet zdrowotnych dzięki zawartym w niej witaminom, błonnikowi i minerałom.

Biała część liści kapusty zawiera dużo niestrawnego błonnika pokarmowego. Te gruboziarniste substancje oczyszczają ścianki jelit ze śluzu i zbędnych odpadów, jak szorowarki w słoiku. W zielonej części liści tego warzywa jest najwięcej witaminy C, natomiast w białej - witaminy A i K. Witamina A pomaga w produkcji substancji zwanej rodopsyną, która poprawia widzenie w nocy. Rola witaminy K polega na normalizowaniu krzepliwości krwi.

Obecność witaminy E, ryboflawiny, kwasu foliowego i nikotynowego, karotenu, tiaminy w soczystych, chrupiących liściach sprawia, że kapusta pekińska stanowi koktajl witaminowy szczególnie przydatny dla całego organizmu. Równie cenny jest obecny w nim kwas cytrynowy, który jest uważany za bardzo rzadki w świecie roślin.

Białka, aminokwasy, przeciwutleniacze, makro- i mikroskładniki odżywcze nadają kapuście pekińskiej jej szczególny smak. Jod, potas, magnez, kobalt, żelazo, fosfor i selen wzbogacają delikatne liście kapusty. Dzięki 16 kcal na 100 gramów kapusty pekińskiej jest ona niezbędnym składnikiem dla osób walczących z otyłością i marzących o dobrej sylwetce.

Jakie są korzyści ze spożywania kapusty pekińskiej?

Przydatność każdego pokarmu ocenia się na podstawie jego pozytywnego wpływu na organizm, a zwłaszcza na narządy wewnętrzne.

Ogólne korzyści z jej stosowania są następujące.

Kapusta pekińska jest niezastąpiona w leczeniu niedokrwistości i awitaminozy. Aby wzmocnić układ odpornościowy lub zwiększyć produkcję przeciwciał w walce z infekcjami, w diecie jak najczęściej powinna pojawiać się kapusta pekińska w każdej z postaci: surowej lub gotowanej.

Lista zalet tego warzywa jest dość obszerna:

• uwalnianie naczyń krwionośnych od cholesterolu;
• normalizacja ciśnienia tętniczego krwi;
• zwiększenie metabolizmu;
• poprawa perystaltyki jelit;
• oczyszczanie krwi;
• ochrona przed wolnymi rodnikami.

Nie jest to cała lista korzystnego wpływu kapusty pekińskiej na organizm człowieka. W przypadku nadciśnienia, regulacji poziomu cukru we krwi, potrzeby zwiększenia produkcji enzymów trawiennych lub procesów moczopędnych, kapusta pekińska jest jednym z najlepszych produktów roślinnych dla człowieka.

Ponadto korzystnie wpływa na układ nerwowy, odbudowując go, zwłaszcza po sytuacjach stresowych. Bóle głowy mogą również ustąpić po spożyciu liści tego warzywa. Wzbogacenie diety o kapustę pekińską poprawia jakość snu i pomaga zapobiegać anemii. Specjaliści zalecają jego spożywanie w przypadku demencji starczej i żółtaczki. Jeśli masz problemy z dziąsłami i jamą ustną, warto płukać usta sokiem ze świeżej kapusty.

Dla kobiet

1. Piękna połowa ludzkości znajdzie w kapuście pekińskiej oddanego sprzymierzeńca w walce z przedwczesnym starzeniem się. Dzięki zawartości składników odżywczych warzywo to jest jednym z wielu naturalnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają starzeniu się komórek.
2. Bogata zawartość błonnika w kapuście sprawia, że jest ona niskokaloryczna. Ta właściwość przyciąga kobiety, które mają problemy z nadwagą.
3. Równie ważny dla kobiet jest stan ich skóry. Fitohormony zawarte w pekinie mają korzystny wpływ na skórę, czyniąc ją elastyczną. Twarz zyskuje zdrową cerę.
4. Problemy z układem moczowo-płciowym u kobiet można również rozwiązać, jeśli oprócz leczenia zalecanego przez specjalistów włączy się do diety kapustę pekińską.

Dla mężczyzn

Męska część ludzkości nie jest zachwycona ciągłym spożywaniem warzyw. Nie ma wątpliwości, że zmienią do nich nastawienie, doceniając zalety kapusty pekińskiej, która pomaga zwiększyć wrażliwość podczas stosunku seksualnego. Dużą zaletą pekińczyka dla mężczyzn jest jego pomoc w zapobieganiu przedwczesnemu wytryskowi.

Wspólne dla kobiet i mężczyzn jest korzystne działanie kapusty pekińskiej w chorobach układu moczowo-płciowego, polegające na przywróceniu funkcji pęcherza moczowego i nerek, wyeliminowaniu bolesnych odczuć i powstrzymaniu stanów zapalnych.

W czasie ciąży

W czasie ciąży najważniejsze dla kobiety jest jej zdrowie i rozwój płodu. Bogactwo witamin i mikroelementów zawartych w pekinie sprawia, że jest on jednym z najbardziej przydatnych produktów dla kobiet w ciąży.

1. Rozwiązuje problemy z obrzękami i normalizuje wagę.
2. Żelazo zawarte w kapuście pekińskiej zapobiega anemii u kobiet w ciąży. Poprawia hematopoezę.
3. Senność, depresja i brak energii, które często dokuczają kobietom w ciąży, znikną, jeśli w ich diecie regularnie będzie pojawiać się kapusta pekińska.
4. Kwas foliowy zawarty w tym warzywie pomaga zapobiegać wadom wrodzonym u dziecka.

Spożywanie kapusty pekińskiej może być jednak przeciwwskazane u niektórych grup osób. Przed włączeniem go do diety należy skonsultować się z lekarzem specjalistą.

Podczas karmienia piersią

Spożywanie kapusty pekińskiej w okresie karmienia piersią ma swoje specyficzne cechy. Aby zapobiec zwiększonej ilości gazów u dziecka, warzywa powinny być gotowane, duszone lub gotowane na parze. Ponadto obróbka ta nie wpływa na zachowanie użytecznych substancji w kapuście. Stosowanie małych porcji pekinki pomaga nie tylko kilkakrotnie zwiększyć ilość mleka matki, ale także jego jakość. Gdy dziecko osiągnie wiek 7-10 miesięcy, matka karmiąca może wprowadzić do diety kapustę pekińską świeżą, ale w małych porcjach i po konsultacji ze specjalistą.

Dla dzieci

Pediatrzy uważają, że wprowadzenie kapusty pekińskiej do pożywienia dzieci jest optymalne od drugiego roku życia: od tego wieku zmniejsza się ryzyko zwiększonego tworzenia się gazów u dziecka. Zalety kapusty pekińskiej dla dzieci wynikają przede wszystkim z faktu, że nie ma przeciwwskazań do włączania jej do pożywienia dzieci. Po drugie, nie powoduje alergii. Po trzecie, wzmacnia układ odpornościowy dziecka dzięki licznym witaminom i minerałom zawartym w Pekinie. Po czwarte, do wzmocnienia serca i naczyń krwionośnych dzieci przyczyniają się antyoksydanty, które zajmują ważne miejsce wśród pożytecznych substancji zawartych w kapuście.

Jeśli podjęto decyzję o wprowadzeniu do diety dziecka kapusty pekińskiej, należy zacząć od kapusty duszonej lub gotowanej, stopniowo przechodząc do surowego warzywa.

Zalety kapusty pekińskiej w odchudzaniu

Każda odchudzająca się osoba może nazwać kapustę pekińską wymarzonym produktem. Głównym wyjaśnieniem jest to, że nawet najmniejsza ilość kapusty powoduje uczucie sytości. Ma bardzo niską liczbę kalorii, a raczej ujemną liczbę kalorii. Kapusta pekińska jest warzywem, z którego organizm otrzymuje znacznie mniej energii niż zużywa na jego przetworzenie. Bez względu na to, ile człowiek zje kapusty, nigdy nie przytyje. Proces odchudzania będzie łatwy i bezbolesny. Poprawi się funkcjonowanie narządów trawiennych. Ustąpią bóle głowy, znikną problemy związane z anemią, a układ nerwowy wróci do normy.

Istnieje kilka sposobów na utratę wagi z wykorzystaniem kapusty pekińskiej. Wybór opcji zależy od szybkości uzyskiwania wyników.

Szybkie efekty można uzyskać, jedząc w ciągu dnia tylko sałatkę z papryki, łącząc ją z gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Po kilku tygodniach można zacząć jeść jak zwykle, a na kolację zjeść coleslaw. Tydzień stosowania tego schematu pozwoli schudnąć około 4 kg.

1. Przygotowanie sałatek z tym warzywem nie wymaga wiele czasu ani specjalnych składników. Do przygotowania klasycznej sałatki posiekane liście kapusty potrzebują bardzo mało soli. Sałatkę posmarować równą ilością soku z cytryny i oleju roślinnego.
2. Do przygotowania sałatki z pekinki i zieleniny potrzebne są składniki w postaci zielonej cebulki, kolendry, pietruszki i koperku. Niewielka ilość jogurtu lub kefiru może posłużyć jako dressing.
3. Japońska sałatka z pokrojoną kapustą pekińską wymaga cienko pokrojonego ogórka i nasion sezamu do posypania. Sos sałatkowy przygotowuje się z około trzech łyżek stołowych sosu sojowego i kilku rozgniecionych ząbków czosnku.
4. Poszatkowana kapusta pekińska w obfitej sałatce z dodatkiem drobno posiekanego jajka, przyprawiona mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Proporcje powinny być równe. Sałatka nabierze szczególnego smaku, jeśli jajka zastąpisz garścią krewetek, uprzednio oczyszczonych i ugotowanych.

Osoby, które nie chcą zaprzątać sobie głowy dietą, mogą na koniec dnia, w porze kolacji, zjeść tylko coleslaw. Dodanie kapusty do porannego posiłku jest pomocne, jeśli chcesz przyspieszyć uzyskanie idealnej sylwetki. Niechciane kilogramy znikną w ciągu tygodnia w ilości od pół do jednego kilograma. Należy jednak pamiętać, że jeśli jesteś zwolennikiem tłustych, smażonych potraw i słodyczy, tempo utraty wagi będzie powolne. Dieta lekkostrawna i dieta kapusty pekińskiej znacznie szybciej przyniosą pożądany efekt.

Aby uzyskać idealną sylwetkę i nie stracić więcej z jej kształtu, należy regularnie dbać o prawidłowe odżywianie. W tym celu można stosować taki oto dzienny jadłospis:

1. Zjedz śniadanie składające się wyłącznie z kapusty pekińskiej. Jajka lub kilka gotowanych jajek, albo miseczka owsianki, jeśli lubisz.
2. Na przekąskę wystarczą owoce, np. jabłka lub pomarańcze.
3. Na obiad wystarczy porcja dowolnej zupy i sałatka pekińska wiosenna.
4. Jeśli masz ochotę na podwieczorek, wystarczy sernik, pół opakowania twarożku lub dowolny owoc.
5. Obiad może składać się z gotowanej wołowiny lub kurczaka i sałatki.
6. Przed snem, jeśli czujesz się głodny, szklanka niskotłuszczowego kefiru zaspokoi Twój głód.

Przestrzeganie takiej diety doprowadzi nie tylko do pożądanych zmian w sylwetce, ale także do poprawy własnego zdrowia.

Kapusta pekińska w medycynie

Z medycznego punktu widzenia kapusta pekińska ma wiele zalet. Obecność fitoncydów w warzywach powoduje, że działają one bakteriobójczo na gronkowca złocistego i inne mikroorganizmy, które negatywnie wpływają na zdrowie. Podczas leczenia ran krostowych warto spożywać ten rodzaj kapusty. Jego świeży sok zmieszany z ciepłą wodą stosuje się do płukania jamy ustnej w przypadku stanów zapalnych. Sok z kapusty pekińskiej jest stosowany jako skuteczny środek oczyszczający organizm.

Dla diabetyków

Osoby chore na cukrzycę są bardziej narażone na osłabienie układu odpornościowego. Kapusta pekińska jest bogata w lizynę, aminokwas, który wzmacnia organizm i wzmacnia układ odpornościowy. Ponadto, dzięki składnikom obecnym w kapuście, obce białka są rozkładane. W ten sposób krew zostaje oczyszczona. Bogata zawartość błonnika poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, który często cierpi z powodu cukrzycy.

Ważne: Indeks glikemiczny kapusty pekińskiej wynosi 15 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni stosować kapustę pekińską ze szczególną ostrożnością. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego i cytrynowego oraz błonnika, może powodować zaostrzenie choroby, jeśli jest spożywany w stanie świeżym. Aby kapusta pekińska miała korzystny wpływ na organizm, najlepiej spożywać ją w postaci gotowanej lub duszonej.

Gdy minie niebezpieczeństwo nawrotu choroby, można zacząć stopniowo przyzwyczajać organizm do surowej kapusty. Pierwsze porcje surowych liści powinny być drobne i należy je oblać przegotowaną wodą. Jeśli organizm jest w dobrej kondycji, zaleca się wprowadzanie sałatek z kapusty pekińskiej mniej więcej dwa razy w tygodniu. Wszelkie potrawy z tego warzywa, przygotowywane według orientalnych przepisów, a także kiszona kapusta powinny być wykluczone z jadłospisu chorego z zapaleniem trzustki.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Kapusta pekińska dla pacjentów z zapaleniem żołądka w świeżej postaci jest nie tylko szkodliwa, ale wręcz niebezpieczna. Nie należy jednak całkowicie wykluczać go z diety. Odpowiednio ugotowana duszona kapusta pekińska pomaga wzbogacić organizm w niezbędne substancje. Już w czasach starożytnych ludzie zauważyli, że sok ze świeżej kapusty pekińskiej pomaga pacjentom z zapaleniem żołądka poprzez zmniejszanie nadmiernej kwasowości.

Gastroenterolodzy przyznają, że sok ma pozytywny wpływ na ściany żołądka, łagodząc ich podrażnienia i stany zapalne. Jeśli wypijesz sok z kapusty w pierwszych chwilach wystąpienia objawów choroby, zgaga i nudności znikną.

Na zaparcia

Kapusta pekińska, podobnie jak jej liczni krewni, jest bogata w kwas askorbinowy, który poprawia stan całego organizmu i zapobiega stanom zapalnym. Regularne spożywanie zapobiega zaparciom.

Spożywanie kapusty na surowo, duszonej lub gotowanej, a także w połączeniu z innymi produktami roślinnymi lub mięsnymi ma korzystny wpływ na pracę jelit. Prawidłowo ugotowana kapusta pekińska gwarantuje pozbycie się zaparć.

Jeśli masz podagrę

Podagra nie jest powodem, aby zabronić stosowania kapusty pekińskiej w diecie. Chociaż pacjenci z tym rozpoznaniem lepiej radzą sobie z białą kapustą. Kapusta pekińska pomaga poprawić ogólny stan organizmu. Ze świeżych liści można przyrządzać różne sałatki.

Na hemoroidy

Potrawy z kapusty pekińskiej przy hemoroidach są zalecane przez specjalistów ze względu na obecność w niej błonnika, który zapobiega zaparciom. To właśnie one są przeciwwskazane u takich pacjentów.

Ponadto, w przeciwieństwie do innych odmian kapusty, kapusta pekińska charakteryzuje się najniższym poziomem tworzenia się gazów. Jako dodatki do sałatek z kapusty pekińskiej można stosować ogórki, pomidory i marchew. Zdrowym dodatkiem do quinoa będą gotowane jajka lub pierś z kurczaka. Dressingiem może być olej roślinny, jogurt, kwaśna śmietana lub kefir.

W przypadku kamicy żółciowej

Pacjenci z kamicą żółciową powinni stosować kapustę pekińską bardzo ostrożnie i w małych ilościach. Nadużywanie zaleceń specjalistów może prowadzić do powikłań i zaostrzenia objawów choroby.

Kapusta pekińska w kosmetyce

Do celów kosmetycznych sok i liście kapusty pekińskiej są stosowane głównie w celu poprawy stanu skóry. Zawiera optymalną równowagę składników odżywczych, dzięki czemu jest niezastąpionym naturalnym kosmetykiem utrzymującym naskórek w dobrej kondycji. Balsamy, maseczki i kremy na bazie pędów pekińskich są od dawna znane w kosmetologii.

1. Sok wyciśnięty z białej części liści jest stosowany do obkurczania porów na twarzy. Codzienne pocieranie twarzy nie tylko pomaga zwęzić pory, ale także pozbyć się nadmiernego przetłuszczania się skóry.
2. W przypadku cery suchej można zastosować na twarz przepis, w którym biały kawałek liścia kapusty sparzony wrzątkiem i lekko ubity młotkiem. Przed zastosowaniem należy nałożyć na twarz olej, najlepiej oliwę z oliwek. Po 20 minutach umyj twarz naparem z rumianku.
3. Masa z liści herbaty zagotowanych w mleku i rozdrobnionych w blenderze może pomóc w zapobieganiu łuszczenia się skóry. Powstałą w ten sposób masę nakłada się na twarz na pół godziny. Maseczka złuszczająca wykonana z posiekanych liści kapusty, żółtka jajka i łyżeczki oliwy z oliwek będzie miała działanie złuszczające. Dokładnie wymieszaną mieszaninę nakłada się na twarz. Regularne stosowanie co najmniej dwa razy w tygodniu przyniesie pozytywne efekty.
4. Maseczka przygotowana z dwóch łyżek stołowych wyciśniętego soku z kapusty jest dobrym środkiem nawilżającym. Do soku dodaje się łyżkę stołową kwaśnej śmietany o najniższej zawartości tłuszczu.
5. Maseczka z rozgniecionej kapusty, około dziesięciu kropli oleju lnianego i witaminy A pomoże rozwiązać problem plam pigmentowych na skórze. Mieszankę nakłada się na czystą skórę w miejscu pigmentacji co najmniej dwa razy w tygodniu.
6. Olej pekinowy może pozbyć się łupieżu. Skórę głowy należy posmarować olejem roślinnym. Następnie nakłada się świeżo utłuczone liście kapusty. Jeśli jeden zabieg nie wystarczy, można go powtórzyć.

Szkody i przeciwwskazania

Oprócz wyjątkowych korzyści, kapusta pekińska ma również przeciwwskazania. W niektórych przypadkach może to spowodować znaczne szkody dla organizmu.

1. Specjaliści zabraniają spożywania kapusty pekińskiej osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym. U miłośników nadmiernego spożycia tego warzywa lub potraw z niego przyrządzonych istnieje ryzyko pogorszenia się objawów kamicy żółciowej, zapalenia trzustki i żołądka.
2. Nie należy spożywać pekinki w przypadku biegunki, wzdęć i kolki. Nie należy go łączyć z produktami mlecznymi, w tym z twarogiem, śmietaną i serem. Powoduje to biegunkę.

Należy zachować ostrożność przy zakupie kapusty pekińskiej, ponieważ istnieje ryzyko, że zawiera ona duże ilości azotanów. Dla pewności zaleca się namoczenie kiełków w czystej wodzie na co najmniej półtorej godziny, a następnie wypłukanie ich pod bieżącą wodą.

Jak wybierać i przechowywać kapustę pekińską

Zalecenia dotyczące wyboru:

1. Przy wyborze kapusty pekińskiej najlepiej skupić się na odmianach sezonowanych, ponieważ są one uprawiane w znanych warunkach i są mniej podatne na zepsucie.
2. Przy zakupie należy preferować kiełki nieopakowane. Ułatwia to ocenę jakości produktów.
3. Nie należy kupować kapusty, której liście zaczęły gnić. Powinny one być zawsze suche. Nawet bardzo małe brązowe plamki na liściach warzyw stanowią zagrożenie dla zdrowia.
4. Kapusta dobrej jakości powinna mieć małe, gęste kiełki o bladożółtym lub głęboko zielonym kolorze. Jeśli kapusta jest duża i ma żółty kolor, oznacza to, że jest przejrzała i straciła swoją soczystość.
5. Nie należy kupować kapusty pekińskiej o specyficznym chemicznym zapachu. Wskazuje to na stosowanie środków stymulujących wzrost lub leczenie przed sprzedażą. Najlepiej, aby to warzywo było bezwonne.

W przeciwieństwie do innych odmian kapusty, kapusta pekińska nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, ale jeśli zastosujesz się do kilku zasad, możesz wprowadzić na noworoczny stół sałatki ze świeżej kapusty. Punktem wyjścia do konserwacji warzyw jest zebranie ich w odpowiednim czasie. Kapusta wrześniowa najlepiej się przechowuje, jeśli nie ma zeschniętych lub uszkodzonych liści.

Kolejnym krokiem jest zawinięcie kapusty w celofan i przechowywanie jej najlepiej w drewnianej skrzyni. Ważne jest, aby raz na dwa tygodnie kontrolować kapustę pekińską. W przypadku znalezienia zgniłych liści należy je odciąć i zawinąć w nową folię celofanową.

Miejscem przechowywania może być piwnica lub suterena, która jest umiarkowanie wilgotna i wilgotna. Wilgotność nie powinna być wyższa niż 95%, w przeciwnym razie kapusta zacznie się skraplać. W temperaturze od 0 do +2 stopni pekin będzie dłużej przechowywany. Nie zapominaj też o swoich sąsiadach. Jeśli w pobliżu znajdują się np. jabłka, ich emisja będzie miała negatywny wpływ na liście i skróci czas przechowywania warzyw.

W domu kapustę pekińską można przechowywać w lodówce lub w chłodnym, oszklonym pomieszczeniu na loggii. Temperatura powinna wynosić co najmniej 0 stopni Celsjusza. Każdy pęd powinien być również owinięty w folię, okresowo sprawdzany i pozbawiony zgniłych liści. W odpowiednich warunkach kapusta może być przechowywana do 4 miesięcy. Jeśli zbiory są duże, można je zachować w postaci różnych przetworów.

Co można przyrządzić z kapusty pekińskiej

To warzywo jest uważane za uniwersalne pod każdym względem. Dzięki zawartym w niej składnikom jest ona dobra dla organizmu człowieka w celach leczniczych. Soczystość i chrupkość liści nadają tej kapuście szczególny urok. Dla miłośników smacznej i zdrowej żywności przygotowano lekkie sałatki z krewetek wieprzowych, kalmarów, mięsa krabowego, gotowanego kurczaka, indyka, ogórków, pomidorów koktajlowych, jajek, groszku konserwowego i kukurydzy. Doprawić sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną, kefirem, jogurtem, oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym.

Pekińczyk nadaje się nie tylko do sałatek. Liście nadają się na gołąbki, które mogą być wypełnione warzywami lub mięsem i ryżem. Warzywo to można wykorzystać w barszczu zamiast białej kapusty. Używa się go również do robienia paczek na zimę.

Potrawy z kapusty pekińskiej są smaczne i zdrowe. Delikatny aromat i wysoka wartość odżywcza kapusty pekińskiej zadowoli osoby w każdym wieku.

Jak prawidłowo kroić kapustę pekińską

Od sposobu krojenia kapusty pekińskiej zależy nie tylko wygląd potrawy, ale także jej smak i konsystencja.

1. Aby przygotować sałatkę kimchi, kapustę należy najpierw umyć pod bieżącą wodą, tak aby nie wnikała w głąb kapusty. Przed krojeniem kapusty strząsnąć resztki wody i wytrzeć je serwetką. Następnie podziel kapustę na dwie połowy, zachowując liście przy łodydze. Połówki należy również ostrożnie podzielić na dwie kolejne połówki, pamiętając o zachowaniu nienaruszonych liści. Umieść kawałki kapusty w specjalnej zalewie, aby dokończyć gotowanie, dodając pieprz i czosnek.
2. Posiekaj grubo zieloną część liści kapusty pekińskiej, aby przygotować sałatkę Cezar. Liście pokroić na duże kwadraty. Do tej sałatki można również pokroić samą główkę kapusty. Przepołowioną kapustę należy najpierw pokroić w długie paski o szerokości około 2 centymetrów, a następnie podzielić na kostki, pozostawiając taką samą odległość między poszczególnymi częściami.
3. Pekinkę można przygotować jako cienką słomkę, krojąc wcześniej kapustę na dwie części. Obrać kapustę w poprzek liścia kapusty.
4. Grubo posiekane liście nadają się do zup i innych gorących potraw. W tym celu wystarczy podzielić połówki kapusty na dwie równe części i rozdrobnić na grubej słomie do pożądanej grubości. Należy pamiętać, że skórka wiosenna powinna być dodawana do gorących potraw na krótko przed zakończeniem gotowania.
5. Super cienkie plasterki zapewnia sprzęt kuchenny kucharza: krajalnica do warzyw, robot kuchenny, blender, maszynka do mięsa z przystawkami do warzyw.

Prawidłowo pokrojona kapusta pekińska wpływa na wygląd potrawy i apetyt danej osoby.

Czy można dusić kapustę pekińską?

Kapusta pekińska może być duszona. Do tego celu lepiej nadaje się dolna część kapusty. Można go również przyrządzać z różnymi warzywami i mięsami. Należy pamiętać, że miękkie liście kapusty mogą się bardzo łatwo rozgotować, jeśli zostaną włożone zbyt wcześnie. Dlatego najlepiej jest dodać posiekane liście schabu pod koniec gotowania. Danie należy podawać na gorąco, choć na zimno nie traci ono swojego smaku i przydatnych właściwości.

Czy mogę ugotować barszcz z kapustą pekińską?

Ktoś może się zdziwić, ale kapusta pekińska nadaje się do barszczu. To prawda, smak takiej zupy będzie niezwykły. Włóż je do bulionu dopiero na 5-10 minut przed całkowitym ugotowaniem.

Dlaczego kapusta pekińska jest gorzka w sałatce?

Gorzki smak kapusty pekińskiej może być wynikiem uprawiania jej po słonecznej stronie. Nie należy od razu pozbywać się takiej rośliny, ale raczej spróbować przywrócić jej zwykły smak. Włóż warzywa z liśćmi do zimnej, osolonej wody na kilka godzin. Kawałki lodu pomogą utrzymać chłód przez dłuższy czas. Liście można następnie wykorzystać według własnego uznania.

Czy kapusta pekińska może być spożywana przez zwierzęta?

Pożyteczne właściwości kapusty pekińskiej sprawiają, że miłośnicy zwierząt domowych mogą ją stosować jako karmę dla zwierząt. Do tego celu najlepiej nadają się łagodniejsze części rośliny. Szczególnie spodobają się chomikom i świnkom morskim. Papugi chętnie zjedzą soczysty posiłek w postaci chrupiących liści pekinki, zwłaszcza zimą, kiedy brakuje im mikroelementów. Króliki chętnie jedzą wszystkie części tego warzywa, ale przejadanie się nim może prowadzić do chorób narządów trawiennych zwierząt.

Składniki zawarte w kapuście pekińskiej pomagają zwierzętom uzyskać niezbędne dla organizmu składniki odżywcze oraz wzmocnić układ odpornościowy.

Interesujące fakty na temat kapusty pekińskiej

1. Już w V wieku n.e. Chińczycy uprawiali tę kapustę. Jego wiek wynosi 5 tysięcy lat. Jego nazwa pochodzi od nazwy stolicy Chin - Pekinu.
2. Sama kapusta pekińska jest wynikiem skrzyżowania rzepy i kapusty bok choy, bezlistnego warzywa pochodzącego z Azji Wschodniej.
3. Europejczycy dowiedzieli się o niej dopiero w latach siedemdziesiątych XIX wieku. Ale dopiero następne stulecie stało się czasem kapusty, kiedy to zwolennicy zdrowia postawili ją na piedestale, wyróżniając ją spośród wielu innych roślin pożytecznych dla człowieka.
4. Początkowo kapusta była uprawiana, poza Chinami, tylko w Japonii, Korei i Azji Wschodniej. Jednak po wyhodowaniu i uzyskaniu odmian kapusty pekińskiej odpornych na zimno, kapusta ta zadomowiła się w Kanadzie, USA, Europie, Rosji i innych krajach.

Kapusta pekińska, która wygląda jak zwykła sałata, to warzywo, które stało się niezbędnym produktem dla ludzi w każdym wieku, mieszkających we wszystkich częściach świata.

Zdjęcie kapusty pekińskiej