Jaja przepiórcze: skład, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Niewielu jest zwolenników jaj przepiórczych, wielu woli jaja kurze. Wynika to z wyższego kosztu produktu. Jednak jeszcze mniej osób wie o pożytecznych właściwościach tych jaj.

Czym różnią się jaja przepiórcze od kurzych

Przyjrzyjmy się głównym cechom, które je wyróżniają:

1. Jaja przepiórcze, w odróżnieniu od kurzych, są małe, beżowe i mają ciemne kropki. Skorupa jest cieńsza i bardziej krucha. Masa jednego jajka wynosi około 13 g.
2. Jaja kurze są duże, jednobarwne, najczęściej jasnobrązowe lub białe, o twardej skorupie. Średnia masa wynosi około 55 g.
3. Nie ma dużej różnicy w zawartości składników odżywczych, ale wiadomo, że jaja przepiórcze zawierają nieco więcej tłuszczów nasyconych, a także niektóre witaminy z grupy B. Natomiast jaja kurze zawierają fluor i witaminę D, której nie zawierają jaja przepiórcze.
4. Jaja kurze zawierają znacznie mniej cholesterolu - o około 10-13%.

Zdrowsze jaja: kurze lub przepiórcze

Pięć jaj przepiórczych ma taką samą wagę jak jedno jajo kurze, ale te pierwsze mają około 5 razy więcej potasu i około 2,5 razy więcej witamin z grupy B. Zawierają one nieco więcej innych witamin niż jaja kurze.

Wiele jaj przepiórczych jest spożywanych na surowo bez obawy o zarażenie się salmonellą. Faktem jest, że przepiórek nie hoduje się z użyciem antybiotyków, ponieważ ze względu na wysoką temperaturę ich ciała mikroorganizmy nie są w stanie przetrwać. Jaja przepiórcze, w przeciwieństwie do kurzych, są hipoalergiczne, więc alergicy nie powinni obawiać się ich spożywania.

Jaja przepiórcze są bardziej przydatne dla dzieci, ponieważ wspomagają rozwój mózgu.

Skład i zawartość kalorii

Jaja przepiórcze zawierają witaminy z grupy B, a także witaminy A, PP, D, żelazo, fosfor, cynk, selen i chrom.

100 g produktu ma wartość kaloryczną 168 kcal.

Korzyści z jaj przepiórczych

Świadczenia ogólne

1. Zawiera ono dzienną dawkę cholesterolu przepiórczego i do 2% białka (dotyczy to 1 jajka). Z tego względu produkt ten jest przydatny dla osób, które często podejmują aktywność fizyczną.
2. Uważany za produkt dietetyczny, a więc niezbędny, gdy starasz się utrzymać wagę ciała w ryzach.
3. Mają one wpływ na potencję u mężczyzn.
4. Pomaga regulować poziom hormonów żeńskich. Dzieje się tak dzięki takim substancjom, jak białko, tłuszcze wielonienasycone i kwas foliowy.
5. Detoksykacja organizmu.
6. Pomaga organizmowi uzupełnić niedobory żelaza.
7. Wzmocnienie układu odpornościowego.
8. Ze względu na obecność witaminy A w jajach wzmacnia wzrok.
9. Środek profilaktyczny przeciw nowotworom.
10. Wspomaganie powrotu organizmu do zdrowia po zabiegach chirurgicznych.
11. Są one obowiązkowym elementem jadłospisu uczniów. Spożywanie 1-2 jaj dziennie poprawia pamięć i pomaga nadążyć za pracą w szkole.
12. Ze względu na obecność witamin z grupy B wzmacniają układ nerwowy.

Dla kobiet

Kobiety, które chcą bezpiecznie schudnąć, z pewnością docenią jaja przepiórcze. Spożywanie tego produktu dostarczy organizmowi potrzebnych składników odżywczych, bez obciążania go zbędnymi kaloriami.

Zawarta w jajach tyrozyna wyraźnie napina skórę, nadaje jej zdrowy wygląd i poprawia cerę. Dlatego szczególną popularnością cieszą się maseczki o działaniu odmładzającym. Pomagają one wygładzić drobne zmarszczki, zmniejszyć opuchliznę, usunąć trądzik, unormować wydzielanie sebum i zwęzić pory.

Pamiętaj, aby włączyć te jajka do codziennej diety podczas intensywnego uprawiania sportu, ponieważ zawarte w nich białko dodaje energii i wzmacnia organizm.

Dla mężczyzn

Jajka przepiórcze mają korzystny wpływ na potencję, ponieważ poprawiają ukrwienie męskiego penisa. Białko zawarte w jajkach jest szybko wchłaniane, dzięki czemu zwiększa się produkcja testosteronu. Jajka przepiórcze są szczególnie cenione przez sportowców, ponieważ produkt ten dodaje im energii i pomaga w szybkim przyroście masy mięśniowej.

Aby zwiększyć siłę działania, produkt należy spożywać regularnie. Zaleca się picie trzech surowych jaj codziennie rano przed posiłkiem. Samo śniadanie nie powinno być zbyt bogate w kalorie.

W ciąży

1. Regularne spożywanie jaj przepiórczych ułatwia proces porodu, łagodzi objawy toksykozy i sprzyja prawidłowemu rozwojowi płodu. Koktajle na bazie surowych jaj eliminują zaparcia, które nękają kobiety w czasie ciąży.
2. Obecność żelaza w jajach zapobiega rozwojowi anemii (niedoboru żelaza).
3. Preparat pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu, dlatego jest szczególnie potrzebny kobietom, które cierpią na obrzęki.

Karmienie piersią

Jajka powinno się spożywać również po porodzie, aby organizm szybciej wracał do zdrowia. Białka i kwasy tłuszczowe zawarte w tym produkcie normalizują poziom hormonów żeńskich. Niektórzy lekarze odradzają spożywanie jaj podczas karmienia piersią. Z drugiej strony, przepiórki mają bardzo pozytywny wpływ na jakość i wartość odżywczą mleka matki.

Pomocne mogą być również skorupki jaj. Wzmacnia paznokcie, włosy i kości - wszystko to, co wymaga odbudowy po porodzie.

Jaja przepiórcze, w przeciwieństwie do kurzych, są hipoalergiczne, więc nie powodują podrażnień u dziecka. Warto jednak pamiętać, że istnieje indywidualna nietolerancja na ten produkt, dlatego warto wprowadzać go do diety stopniowo.

Dla dzieci

Jajka przepiórcze są małe i ważą około 14 gramów, dlatego łatwiej jest je podawać dzieciom, ponieważ nie trzeba ich dzielić. Przepiórki nie są bardzo podatne na choroby, dlatego nie ma potrzeby ciągłego podawania im antybiotyków. Ich jaja są produktem bezpiecznym dla dzieci.

Muszle są źródłem wapnia, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju kości szkieletu i zębów. Rozdrobnione skorupki jaj są używane do produkcji leków na świerzb u dzieci.

Jakie są korzyści z regularnego spożywania jaj przez dzieci?

1. Ze względu na wysoką zawartość wapnia stanowią profilaktykę krzywicy.
2. Zwiększają odporność dzieci i pomagają szybko leczyć przeziębienia.
3. Zwiększają poziom hemoglobiny we krwi i normalizują procesy trawienne.
4. Detoksykacja i detoksykacja.

Niektórzy naukowcy wykazali, że codzienne spożywanie jaj przepiórczych na pusty żołądek poprawia rozwój umysłowy małych dzieci, uodparnia organizm dziecka na zmęczenie i łagodzi bóle głowy.

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania skorupek jaj przepiórczych

Ten produkt odpadowy (skorupki jaj) zawiera mikro- i makroelementy, a także aminokwasy. Wartość kaloryczna produktu jest bardzo niska, dlatego można dodawać łupiny w postaci sproszkowanej do potraw. Stanowi doskonały suplement diety. Główną zaletą skorupek jaj jest wysoka zawartość wapnia w łatwo przyswajalnej postaci.

Wskazania do stosowania skorupek jaj:

• zaburzenia układu pokarmowego;
• próchnica zębów;
• ciąża;
• Niedobór wapnia w organizmie (awitaminoza);
• łamliwe paznokcie i wypadanie włosów;
• zaburzenia snu, depresja;
• Starszy wiek (w celu zapobiegania chorobom związanym ze stawami);
• kruche kości;
• Dzieci (w celu uzupełnienia niedoborów wapnia oraz wzmocnienia kości i zębów).

Jak przygotować skorupki jaj jako suplement w proszku:

1. Zacznij od ugotowania jajek.
2. Obrać skorupki.
3. Suszone łupiny zamienić w proszek. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą młynka do kawy.
4. Przed użyciem dodaj do proszku odrobinę octu.

Dodawać jajka w proszku jako dodatek do pożywienia w porcjach:

• Dzieci poniżej 6 roku życia - 0,5 łyżeczki.
• Poniżej 12 lat - 1 łyżka.
• Poniżej 18 roku życia - 0,5 łyżki.
• Dorośli - 1 łyżka.

Rozdrobnione łupiny dodaje się zwykle do kasz, zup i twarogów.

Może on zaszkodzić organizmowi tylko wtedy, gdy jajko przekroczyło datę ważności. Ponadto istnieją pewne zakazy dla osób z różnymi chorobami. Dlatego przed rozpoczęciem leczenia za pomocą skorupek jaj należy skonsultować się ze specjalistą.

Korzyści płynące z odchudzania dzięki jajom przepiórczym

Dieta przepiórcza trwa 14 dni. Objętość pokarmu należy podzielić na 4 małe porcje. Jajka należy spożywać na śniadanie zarówno gotowane, jak i smażone bez dodatku oleju.

Podczas diety przepiórczej należy całkowicie powstrzymać się od spożywania alkoholu. Na obiad i kolację należy jeść gotowaną pierś z kurczaka lub kawałek chudej ryby (200 g), pamiętając o dodaniu warzyw do głównego dania. Podczas każdego posiłku należy wybrać tylko jedno danie z menu.

Dieta oparta na jajach przepiórczych może pomóc w szybkiej utracie wagi, przywrócić prawidłowy metabolizm i przyspieszyć przemianę materii.

Jaja przepiórcze w medycynie

Cukrzyca

Dzięki regularnemu spożywaniu jaj diabetycy mogą złagodzić dolegliwości i poprawić stan zdrowia. Chorzy na cukrzycę powinni spożywać 6 jaj dziennie bezpośrednio na śniadanie. Korzystne działanie mają również owoce spożywane na surowo, ale należy pamiętać, aby przemyć je wodą, aby uaktywnić ich dobroczynne właściwości.

Jajka powinny być ugotowane na miękko. Ugotowane w ten sposób są lepiej przyswajane przez organizm i nie zakłócają procesów trawiennych. Nie należy spożywać jaj sadzonych, ponieważ są one przeciwwskazane dla diabetyków. Dozwolone są jajka gotowane na parze.

Ważne: Indeks glikemiczny jaj przepiórczych wynosi 48 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki pacjent potrzebuje białka zawartego w jajach:

• utrzymanie sił podczas choroby;
• naprawianie uszkodzonych tkanek w trzustce;
• w celu wyeliminowania objawów zapalenia.

W fazie remisji należy powstrzymać się od spożywania jaj smażonych, aby nie doprowadzić do ponownego zaostrzenia choroby.

Pomocne będą również jaja przepiórcze:

• nasycają organizm białkami i innymi ważnymi mikroelementami;
• znacznie poprawiają odporność systemu immunologicznego;
• zapobiegać rozwojowi nowotworów;
• działają tonizująco na organizm.

W jadłospisie pacjentów z zapaleniem trzustki powinno być dużo pokarmów białkowych, a jak najmniej tłuszczów i węglowodanów. Posiłki muszą być pożywne i bogate w kalorie.

Jaja należy spożywać na surowo codziennie, pół godziny przed posiłkiem, na czczo (3-5 jaj).

Zapalenie żołądka i jelit

Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie powinny spożywać tłustych pokarmów, ostrych potraw, wędzonych produktów itp. Dlatego pomocne może być codzienne spożywanie jaj przepiórczych.

Jaja przepiórcze można spożywać nawet w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadkwasotą. Dziennie można zjeść do 5 jaj, ale najlepiej nie przekraczać tej liczby. Aby osiągnąć pożądany efekt, lepiej spożywać je systematycznie.

Jajka należy spożywać prawidłowo w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka:

1. Surowy codziennie rano na pół godziny przed posiłkiem.
2. Gotowane lub gotowane na parze. Można je spożywać jako samodzielny posiłek, można je również dodawać do sałatek.

Dla jelit

Produkt ten zawiera wszystkie mikroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania jelit. Regularne spożywanie jaj zapobiega zaparciom i biegunkom, ponieważ perystaltyka jelit zostaje unormowana.

Na podagrę

Podagra jest zaburzeniem metabolicznym, w którym sole odkładają się w stawach rąk i stóp. Jest to choroba, która dotyka głównie osoby starsze. Ważne jest, aby stosować zdrową dietę, która ogranicza spożycie białka.

Żółtko i białko zawierają cholesterol i cystynę, które mogą uszkadzać wątrobę. Dlatego dzienna dawka spożywanych jaj nie powinna przekraczać jednego jaja.

W zapaleniu okrężnicy

W zapaleniu jelita grubego niezbędne jest spożywanie jaj. Jaja mogą być stosowane nie tylko jako produkt dietetyczny, ale mają również bardzo skuteczne działanie lecznicze. Szczególnie przydatne są jajka w postaci surowej, ponieważ mają właściwości antybakteryjne, są dobrze przyswajane przez organizm, działają przeciwbólowo i przeciwzapalnie. W każdym przypadku należy jednak skonsultować się z lekarzem.

Dla wątroby

Jeśli są prawidłowo stosowane, jaja przepiórcze są również korzystne dla wątroby. Zwalczają one bakterie chorobotwórcze i usuwają wszystkie szkodliwe toksyny z tego ważnego organu. Jednak lepiej jest spożywać tylko białka jaj, ponieważ to właśnie żółtka zawierają najwięcej cholesterolu. A cholesterol jest znany z tego, że jest szkodliwy dla wątroby. Jaja kurze są pod tym względem całkowicie stracone, nie należy ich w ogóle spożywać w przypadku chorób wątroby.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego

Jeśli w zapaleniu pęcherzyka żółciowego spożywać jaja przepiórcze w postaci surowej, można pozbyć się odbijania i goryczy w ustach, które towarzyszą tej chorobie. Ten niskokaloryczny, ale bogaty w białko i inne witaminy produkt jest naprawdę przydatny w tej chorobie.

Przepisy medycyny ludowej na bazie jaj przepiórczych

1. Recepta na wzmocnienie odporności i ogólnej kondycji organizmu. Zaleca się wcześniejsze wykonanie mikroklizmu. Zaleca się picie trzech surowych jaj codziennie rano i wieczorem przez około 40 dni.
2. Przepis na ulgę w przypadku astmy lub alergii. Wymieszaj jedno jajko z miodem. Przyjmować przed posiłkami, 1 jajko rano i 2 wieczorem. Cykl trwa 40 dni, po czym następuje przerwa. Następnie należy powtórzyć kurs.
3. Przepis na obniżenie wysokiej gorączki: 5 surowych jaj zalać 100 ml wódki i dodać 1 łyżkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj i wypij przed snem, a rano będziesz mieć normalną temperaturę.
4. Przepis na maść z jaj przepiórczych. Pomaga przy zapaleniu stawów, siniakach i rozstępach: umieść 5 surowych jajek w szklance, zalej octem i pozostaw na dwa dni, aż się rozpuszczą. Dodać 100 g masła bez soli, dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej, gęstej masy, tworząc maść. Wmasować go w maść.
5. Przepis na masło jajeczne na oparzenia. Świeże jajka gotować przez 15 minut, obrać ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Utrzyj żółtka tak, aby nie było grudek. Smażyć na patelni przez 45 minut na małym ogniu, aby powstało masło jajeczne. Przesiej olej i posmaruj nim oparzenia.
6. Recepta na leczenie scrofuli (diateza). Obrać cytrynę, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Wysuszyć skorupki jaj i zmielić je na proszek. Posyp cytrynę tym proszkiem i podaj choremu.
7. Przepis na rozstrój żołądka. Przygotować eggnog (ubić 3-4 jajka, dodać 30 g brandy i 1 łyżkę cukru). Przyjmować na pusty żołądek.

Jaja przepiórcze w kosmetologii

Do twarzy

Przydatne właściwości jaj:

• odżywiają skórę;
• nawilżać,
• eliminują suchość;
• ton;
• pomaga wybielać;
• zwężenie porów;
• napinają skórę i wygładzają drobne zmarszczki.

1. Maseczka przeciwzmarszczkowa. Rozdrobnić 5g spiruliny i 5g laminarii, dodać trochę wody mineralnej, po 5 minutach dodać jedno jajko i roztopione masło kakaowe (3g). Nanieść mieszaninę za pomocą pędzelka na obszary problemowe. Proces ten trwa 30 minut. Po tym zabiegu skóra wyraźnie napina się i zmiękcza.
2. Maseczka na trądzik i stany zapalne. Zmiel 1 g nagietka w młynku do kawy, wbij jajko i dodaj 5 ml soku z granatu. Przed nałożeniem preparatu należy lekko sparować skórę, a następnie nałożyć mieszankę za pomocą pędzla w kilku warstwach. Zabieg trwa 20 minut, po czym resztki preparatu należy zmyć ciepłą wodą. Taka maseczka znacznie zwęzi pory i usunie stany zapalne po trądziku.
3. Maseczka do skóry tłustej. Ubij białko jajka z 10 g kawy i dodaj 5 kropli kwasu pantotenowego. Nałóż maseczkę na skórę okrężnymi ruchami i pozostaw na 15 minut. Taka maseczka wyrównuje koloryt cery, zwęża pory i usuwa zbędny połysk.

Do włosów

Maseczki na bazie jaj przepiórczych nie powodują alergii i szybko ożywiają włosy.

1. Maska przeciw wypadaniu włosów. W osobnym naczyniu ubij 3 jajka do uzyskania piany. Dodaj 1 łyżkę soku z aloesu i olej rycynowy podgrzany w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać. Nałóż mieszankę najpierw u nasady kosmyków, a następnie rozprowadź ją na całej długości loków. Owinąć głowę folią spożywczą lub czepkiem, przykryć ręcznikiem i pozostawić na około 60 minut. Następnie umyj włosy szamponem. Po tym zabiegu włosy stają się mocniejsze i tracą mniej włosów. Nałożyć na suche włosy.
2. Maseczka jajeczna przeciw łupieżowi. Zmiel 2 łyżki płatków owsianych w blenderze do uzyskania sypkiej konsystencji. Ubić 5 jaj. Dodaj 2 łyżki domowego jogurtu naturalnego do włosów suchych lub sok z cebuli do włosów przetłuszczających się. Pozostawić mieszankę na włosach na co najmniej 30 minut.
3. Odżywcza maseczka jajeczna. Ubij pięć jajek na pianę. Wymieszaj masę jajeczną z 6 kroplami olejku eterycznego bei i 2 łyżkami stołowymi olejku jojoba. Wymieszać mieszaninę. Nałożyć mieszankę na włosy na około 60 minut. Przykryj włosy czepkiem i ręcznikiem. Następnie umyć włosy szamponem. Maska odżywia i nawilża włosy, przyspiesza ich wzrost, zmniejsza wypadanie i poprawia wydzielanie sebum.

Szkody i przeciwwskazania

Jaja przepiórcze należy stosować ostrożnie w przypadku następujących problemów zdrowotnych

• cukrzyca;
• wysoki poziom cholesterolu;
• nietolerancja białka;
• choroby nerek i wątroby;
• choroby trzustki;
• choroba tętnic krwionośnych.

Jaja przepiórcze zawierają białko o nazwie ovomucoid, które jest alergenem. Osoby z nadwrażliwością na to białko nie powinny spożywać tego produktu, ponieważ może on wywołać objawy alergii.

Nie wiadomo, czy jaja przepiórcze są skażone salmonellozą, i to jest prawda. Jeśli jednak ptaki były hodowane w niehigienicznych warunkach, nadal mogą być zakażone. Dlatego lepiej jest gotować zakupione jajka.

Przeterminowane produkty również mogą być szkodliwe. Jajka mają 60-dniowy okres przydatności do spożycia w temperaturze 10 stopni. To również musi być ściśle uwzględnione.

Jajka są również szkodliwe, jeśli są spożywane w sposób niekontrolowany. Białko zawarte w tym produkcie ma tendencję do odkładania się w organizmie. Dlatego należy zachować ostrożność przy stosowaniu diety białkowej.

Jak wybierać i przechowywać jaja przepiórcze

Aby wybrać jaja najlepszej jakości, należy

1. Zwróć uwagę na ich wygląd. Wszystkie powinny być nienaruszone i wolne od zanieczyszczeń.
2. Dokładnie przeanalizuj datę ważności. Im mniej czasu upłynęło od daty pakowania, tym bardziej przydatne będą takie jaja. Dłuższe przechowywanie powoduje, że składniki odżywcze zanikają.

Jaja przepiórcze mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej do 30 dni; przechowywane w lodówce mogą być przechowywane do 60 dni.

Ważne jest, aby przestrzegać dwóch głównych zasad przechowywania w lodówce:

1. Przechowywać w opakowaniach. Zapobiega to szybkiemu psuciu się jaj i wchłanianiu przez nie wszystkich zapachów z lodówki.
2. Jajka należy przechowywać w samej lodówce, a nie na drzwiach.

Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych?

Przeterminowane jaja nie gniją, lecz wysychają. Dlatego, aby określić, jak świeże jest jajko, wystarczy je zważyć. Nieświeże jajko będzie bardzo lekkie, tak jakby było puste w środku.

Innym sposobem na sprawdzenie, czy jajko jest świeże, jest włożenie go do bardzo słonej wody. Świeże jajko będzie tonąć, a niezbyt świeże - unosić się na wodzie. Nie oznacza to, że jajko przekroczyło datę przydatności do spożycia i nie może być spożywane, a jedynie, że było długo przechowywane. Jednak im świeższe jajko, tym lepiej, ponieważ korzyści z jego spożywania będą większe.

Jak prawidłowo spożywać jaja przepiórcze

Ile można zjeść dziennie

Istnieją różne poglądy na temat tego, ile jaj należy jeść dziennie. Niektórzy uważają, że należy opierać się na wieku osoby. Na przykład dzieci poniżej trzeciego roku życia mogą spożywać 1-2 jajka dziennie. Eksperci nie zalecają jednak, aby małe dzieci w ogóle jadły jajka na surowo. Poniżej 10 roku życia można spożywać 1 surowe jajko co 2-3 dni. Młodzież w wieku od 10 do 18 lat może spożywać 2 do 3 jaj dziennie, a dorośli 4 surowe jaja dziennie.

W przypadku produktu gotowanego proporcje są następujące:

• Dzieci od 6 miesięcy do 1 roku życia - 1 żółtko dziennie.
• Po 1 roku i do 2 lat życia - 1 lub 2 jaja.
• Po 3. roku życia i do 7. roku życia - 3 jajka dziennie.
• Po 7 do 10 latach - 4 do 5 jaj dziennie.
• Od 10 do 18 lat - 6 sztuk, ale w odstępie co najmniej 5-6 godzin.
• Dorośli: 10-12 jednostek.

Można spożywać na pusty żołądek i przed snem

Dobrze jest spożywać surowe jajka rano na czczo. W ten sposób zawarte w nich składniki odżywcze mogą być w pełni przyswojone przez organizm. Jedzenie jajek w nocy jest oczywiście możliwe, ale niepożądane dla osób dbających o wagę, ponieważ w tym przypadku należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii.

Czy można jeść surowe jaja przepiórcze?

Istnieje teoria, że przepiórka nie może przenosić żadnych wirusów na swoje jaja, ponieważ temperatura jej ciała wynosi 42 stopnie. W tej temperaturze wirusy nie są w stanie przetrwać, dlatego spożywanie surowych jaj jest bezpieczne. Inni uważają, że wirusy nadal mogą być przenoszone.

Jak gotować jajka przepiórcze

Jak je gotować

Jaj przepiórczych nie należy gotować zbyt długo. Ugotują się one szybciej niż jaja kurze. Jedna minuta wystarczy, aby przygotować jajko sadzone, 3 minuty, aby ugotować jajko na miękko i tylko 5 minut, aby ugotować jajko na twardo.

Aby przygotować jajka, należy postępować w następujący sposób:

1. Najpierw należy je umyć pod bieżącą wodą.
2. Wkładaj je do zimnej wody, nie do wrzątku, w przeciwnym razie skorupka może popękać. Jajko musi być całkowicie zanurzone w wodzie.
3. Lekko posolić wodę.
4. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i odmierz czas gotowania.
5. Po ugotowaniu jajek wyjmij je i włóż do zimnej wody, aby łatwiej można było obrać skorupki.

Ugotowane jajka na twardo stanowią wspaniały dodatek do sałatek i mogą być wykorzystywane do dekoracji różnych świątecznych potraw.

Jak smażyć

Z jaj przepiórczych można przyrządzać pyszne omlety i jajka sadzone. Czas gotowania zależy od rodzaju patelni i wielkości kuchenki. Na przykład, aby usmażyć omlet, należy poczekać, aż jajka stwardnieją z jednej strony, a następnie odwrócić je, aby dokończyć smażenie z drugiej strony.

Omletu nie smaży się przez długi czas; można nawet pozostawić go w stanie lekko płynnym bez obawy złapania infekcji. W ten sposób zachowuje się najwięcej witamin.

Przepis na marynowane jajko przepiórcze

Ten przepis jest bardzo prosty i naprawdę smaczny:

1. Ugotuj w garnku 10 jaj (3 minuty). Przykryć wodą i pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować marynatę. W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy: 2 gałązki świeżego kopru, 1/4 łyżeczki. pokruszony suszony imbir, 3 liście laurowe, 3 ziarna pieprzu, 3 goździki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, czerwona papryka i papryka do smaku. Wlej 150 ml wody i 1 łyżkę octu (9 %). Doprowadzić do wrzenia i odstawić pod zamkniętą pokrywką na 30 minut.
3. Obrać jajka na twardo ze skorupek.
4. Przygotuj słoik o pożądanej wielkości. Na dnie słoika ułóż kilka gałązek kopru i 3 ząbki czosnku.
5. Następnie włóż jajka, posypując je pozostałym koperkiem i czosnkiem.
6. Jajka zalać ciepłą marynatą.
7. Przykryj formę pokrywką i pozostaw w lodówce na 24 godziny.

W rezultacie powstała doskonała przekąska, którą można spożywać jako samodzielne danie lub dodawać do różnych potraw.

Jak zrobić omlet

W ten sposób można przygotować proste, zdrowe i oszczędzające czas danie:

1. Ubij 10 jaj trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkiej masy i jasnego koloru.
2. Dodaj cebulę do smaku. W tym celu należy podsmażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor i natychmiast dodać roztrzepane jajka.
3. Stopniowo wlewać 5 łyżek mleka.
4. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć aż do ugotowania. Opcjonalnie można dodać szynkę lub ser.

Dlaczego jaja przepiórcze unoszą się na wodzie?

Każdy wie, że po ugotowaniu surowe jajko nie powinno unosić się na powierzchni wody. W skorupce jaja przepiórczego znajdują się pory, przez które pisklę oddycha.

W takim przypadku wewnątrz jaja mógł zgromadzić się gaz. Może to świadczyć o obecności bakterii. Z tego powodu po ugotowaniu jajko może całkowicie wypłynąć na powierzchnię.

Świeżość jajka zależy od jego położenia:

• jeśli jajko spływa na dno, to znaczy, że jest świeże;
• jeśli pływa tępym końcem, 1 tydzień;
• jeśli pływa z ostrym końcem, 2-3 tygodnie;
• jajko całkowicie wypłynęło na powierzchnię - zepsute, zgniłe jajko.

Nie należy przeprowadzać testów w osolonej wodzie, ponieważ sól zwiększa gęstość wody.

Oznaki świadczące o tym, że produkt jest zepsuty, to:

• Białko ma mętny, zielonkawy odcień;
• Ostry zapach siarkowodoru;
• ciemne plamy na jajku;
• podejrzanie ciemna skorupa;
• żółtko miesza się z białkiem;
• Pęknięcia w powłoce;
• obecność ciemnych, a nawet zielonych plam wewnątrz jaja;
• Zapach stęchlizny.

Jak rozbić jajko przepiórcze

Wystarczająco trudno jest rozbić jajko przepiórcze tak, aby kawałki skorupki nie rozsypały się. Istnieje jednak kilka sposobów, aby zrobić to w sposób uporządkowany:

1. Użyj nożyczek do manicure.
2. Rozbij ją nożem kuchennym, a następnie przetnij skorupkę pod skorupką.
3. Użyj specjalnych nożyczek. Aby to zrobić, należy chwycić tępy koniec jajka i jednym ruchem odciąć skorupkę. Łuska zostanie idealnie odcięta, bez żadnych odłamków.

Czy można podawać zwierzętom jaja przepiórcze?

Jaja przepiórcze są bezsprzecznie zdrowe również dla zwierząt, ponieważ są łatwo trawione przez organizm. Po dodaniu tego produktu do diety psów, ich sierść staje się błyszcząca i grubsza. Poprawia się również ich odporność.

Dobrze jest też dawać muszle. Zawierają wapń, dobry dla zębów i kości, oraz białko. Jajka w proszku można mieszać z karmą dla psa. Nie podawaj im jednak zbyt dużych ilości, ponieważ przedawkowanie niektórych minerałów może utrudnić im trawienie innych.

Jaja przepiórcze są podawane samcowi psa przed kryciem przez tydzień. Każdego dnia pies otrzymuje jedno jajko na pusty żołądek. Zwiększa to przepływ krwi do narządów płciowych.

Psom można podawać surowe jaja. Mają one wyższy poziom kwasowości w żołądku niż ludzie, więc niebezpieczeństwo złapania infekcji jest minimalne.

Koty również mogą czerpać korzyści z jaj przepiórczych. Pomaga to wzmocnić ich odporność oraz korzystnie wpływa na układ krwionośny i nerwowy. W niektórych karmach dla kotów dobrej jakości celowo dodaje się nawet jajka. Nie zaleca się jednak częstego podawania ich kotom, wystarczy trzy razy w tygodniu. Skorupki jaj powinny być podawane kotom tylko wtedy, gdy nie występuje u nich kamica moczowa. Zaleca się konsultację z lekarzem weterynarii. Skorupki jaj powinny być drobno zmielone i stosowane jako dodatek do żywności.

Jak pokolorować przepiórcze jajka na Wielkanoc

Od najdawniejszych czasów istnieje zwyczaj farbowania jaj w łupinach cebuli. Jest to najprostsza, najtańsza i najbezpieczniejsza metoda. Farbowanie jaj przepiórczych na Wielkanoc to bardzo ciekawy proces. Ze względu na swój miniaturowy rozmiar i niezwykłe ubarwienie, na świątecznym stole wyglądają piękniej niż jaja kurze.

Przed farbowaniem jaj przepiórczych należy je ugotować:

1. Aby zapobiec pękaniu jajek, należy wyjąć je z lodówki i przed gotowaniem poczekać, aż osiągną temperaturę pokojową.
2. Wlej niewielką ilość wody do rondelka. Umieść jajka na patelni tak, aby były całkowicie zanurzone w wodzie.
3. Ugotuj jajka (czas gotowania: 5 minut).

Jaja mogą być barwione barwnikami naturalnymi lub sztucznymi.

Przepis na barwienie jaj za pomocą łupin cebuli:

1. Na początek pozbądź się rozerwanego barwnika, aby równomiernie zabarwić jajka. W tym celu należy wziąć ocet i rozcieńczyć go wodą w proporcji 1:1. Umieść jajka w roztworze i czekaj na zmiany. Ten etap może trwać od 30 minut do 3 godzin. Efektem końcowym powinno być uzyskanie jednolicie białej lub żółtawej barwy muszli.
2. Kolejnym krokiem jest przygotowanie łusek cebuli. W przybliżeniu liczba ta wynosi 15 cebul.
3. Łuski włożyć do garnka i zalać wodą (1,5 litra wody na 15 cebulek).
4. Ugotować łupiny. Gotować łuski przez 40 minut. W tym czasie woda zabarwi się na brązowo.
5. Przecedzić bulion. Poczekaj, aż ostygnie i dodaj 1 łyżkę soli.
6. Zanurz jajka w całości w bulionie.
7. Ponownie gotować przez 15 minut. Aby uzyskać bogatszy kolor, można pozostawić jajka w bulionie na kilka minut po ugotowaniu.
8. Osusz jajka na serwetce.
9. Aby kolor był bardziej intensywny, a skorupka błyszcząca, natrzyj jajka olejem roślinnym.

Ten sposób barwienia jaj jest naturalny i bezpieczny.

Możliwe jest również barwienie jajek sztucznymi barwnikami produkowanymi specjalnie na Wielkanoc. Są one sprzedawane w sklepach. Rozcieńcz je w gorącej wodzie, a następnie włóż do niej jajka na kilka minut. Następnie gotowe jajka należy posmarować olejem dla uzyskania połysku.

Fakty o jajach przepiórczych

1. Przepiórki przez większość czasu poruszają się pieszo, choć są uważane za ptaki latające. Ta cecha odróżnia przepiórki od innych ptaków pierzastych.
2. Ptaki te nie są w stanie latać na duże odległości i latają głównie na małych wysokościach. Dlatego niektóre ptaki giną podczas migracji.
3. Pisklęta przepiórki rodzą się bardzo małe, ważą około 5 g. Ich metabolizm działa tak szybko, że w ciągu miesiąca ich rozmiary zwiększają się 15-krotnie.
4. W 1990 r. wysłano w kosmos przepiórcze jaja w specjalnym inkubatorze, z których wykluły się pisklęta przebywające w przestrzeni kosmicznej. Pisklęta zostały później sprowadzone na Ziemię bez szwanku. Wtedy astronauci nadal zabierali ze sobą w kosmos dorosłe przepiórki. Ubrani byli w specjalnie wynalezione kombinezony kosmiczne. Ptaki również wróciły do domu żywe.
5. Spożycie jaj przepiórczych jest w Japonii tak powszechne, że produkt ten stał się obowiązkowym składnikiem diety dzieci w wieku szkolnym. Każde dziecko w wieku szkolnym zjada kilka jajek przed rozpoczęciem nauki.
6. Skorupki jajek są również bardzo zdrowym produktem. Jego skład jest podobny do składu zębów i kości. Proszek jajeczny jest stosowany do celów medycznych i jako środek profilaktyczny przeciwko różnym chorobom. Służy do filtrowania wody, usuwając z niej metale ciężkie i czyniąc ją zdrowszą.
7. Korzystne właściwości jaj były znane już w czasach starożytnych. Znane są z receptur starożytnej medycyny chińskiej. Niektórzy są przekonani, że regularne spożywanie jaj przepiórczych prowadzi do wzrostu libido i normalizuje poziom hormonów w ogóle.

Mity na temat jaj przepiórczych
Jednym z takich mitów jest wzrost siły działania. Jaja rzeczywiście zawierają pierwiastek śladowy stymulujący potencję, ale aby uzyskać efekt, trzeba zjeść tak dużo jaj, że może to spowodować rozstrój żołądka. Należy wiedzieć i pamiętać, że żaden produkt nie może być lekarstwem na chorobę. Produkt ten może jedynie wspierać i uzupełniać prawdziwe metody leczenia. Tylko lekarz może udzielić jasnych zaleceń dotyczących tego, co i jak należy przyjmować w przypadku określonej choroby.

Kolejny mit związany jest z jajkami i wieczną młodością, którą bułgarscy lekarze obiecują po regularnym spożywaniu tego produktu.

Jajka przepiórcze są bardzo pomocne, ale zawsze należy pamiętać o zachowaniu umiaru i nie nadużywać ich. Należy również pamiętać, że jaja przepiórcze, choć nie tak powszechne jak jaja kurze, również mogą być podatne na salmonellę, zwłaszcza że istnieje niebezpieczeństwo zarażenia się tą chorobą przez skorupkę.

Zdjęcie jaj przepiórczych