Plantan: co to za owoc i dlaczego jest dobry dla zdrowia?

Plantan nie jest odrębną rośliną uprawną, lecz odmianą bananów. Jest to ogólna nazwa wszystkich uprawnych odmian platanów, wykorzystywana do przyozdabiania potraw i przekąsek. Jest to niesłodzony owoc, który wiele osób przyzwyczaiło się spożywać na surowo. Plantan jest owocem bogatym w skrobię, który w naszych szerokościach geograficznych smaży się, gotuje i wykorzystuje w kuchni jak ziemniaki.

Co to za owoc?

Babka zwyczajna to owoc rośliny zielnej z rodzaju Banan lub Musa. Istnieje wiele gatunków, zarówno dzikich, jak i uprawnych. Wygląda jak zwykły banan, tylko jest nieco większy. Rośnie na małych palmach w dużych skupiskach. Jedna gałąź może ważyć 20-25 kg. Średnia waga platana waha się od 200-250 gramów do 500 gramów.

Plantany są bardzo popularne w Azji, Australii i Afryce, stanowiąc podstawę kuchni tych regionów. Jest smażony, gotowany, używany jako przekąska i dodatek do wszelkiego rodzaju dań. Owoce te są nawet wykorzystywane do przygotowywania pierwszych dań. Ma neutralny, lekko cierpki smak skrobi i aromat świeżych warzyw. Gotowanie polega najczęściej na obróbce cieplnej, która sprawia, że miąższ staje się miękki, a smak delikatny.

Jak to wygląda

Wszystkie odmiany platanów różnią się od tradycyjnych bananów wielkością owocu. Są one większe, bardziej mięsiste i zawierają wielokrotnie mniej glukozy i innych cukrów. Platan rośnie na drzewie palmowym i tworzy na gałęzi piętrową kiść owoców.

Ma kształt półksiężyca, podobnie jak banan, ale nieco grubszą skórkę. Kolor skórki platana jest zielonkawoszary. Wewnątrz miąższ jest taki sam jak w przypadku bananów, biały lub żółto-biały, z małymi, ciemnymi pestkami o długości do 1 mm. Obecnie najczęściej uprawianymi odmianami są odmiany mieszańcowe, szybko dojrzewające. Plantany o większych, bardziej drewnianych pestkach również występują w środowisku naturalnym, ale są rzadko spożywane.

Gdzie uprawiać

Obecnie platany można kupić prawie wszędzie na świecie. Owoce dość dobrze znoszą transport i, jeśli są prawidłowo przechowywane, nie psują się. Nie jest ona jednak uprawiana wszędzie i wymaga specjalnych warunków klimatycznych.

Większość sprzedawanych obecnie platanów nie jest uprawiana w warunkach naturalnych, lecz na specjalnych plantacjach. Według ONZ jest to 12. co do wielkości uprawa na świecie. W wielu krajach cieszy się on dużym popytem, a w niektórych regionach stanowi podstawowy składnik pożywienia.

W formie dzikiej roślina występuje w regionach subtropikalnych i tropikalnych. Do krajów, w których platan rośnie naturalnie, należą Australia, Nowa Gwinea, Malezja, Indonezja, Indie, Indochiny i inne regiony Afryki i Azji.

W krajach, w których istnieją wszelkie warunki do uprawy platanów, plantacje są również zakładane sztucznie. Na przykład w Ameryce Łacińskiej istnieją ogromne obszary, na których rośnie platan, a w Indiach produkt ten jest uprawiany na eksport.

Na co przydaje się platan?

Plantan jest dość pożywny i bogaty w węglowodany, dlatego można go wykorzystać jako podstawę przystawek, a także jako pełnowartościowy dodatek do dań. Jednak nie tylko wartość odżywcza produktu jest istotna - ten tropikalny owoc ma również korzystny wpływ na zdrowie, ponieważ w jego składzie znajduje się wiele substancji leczniczych. Oto główne składniki produktu, które wynikają z jego wpływu na organizm:

1. Magnez - jest niezbędny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i mięśni, dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i ogólnie układu nerwowego.
2. Sód i potas to substancje, które utrzymują równowagę wodno-solną, normalizują pH i biorą udział w procesach metabolicznych.
3. Owoce zawierają witaminy z grupy B, które odpowiadają za procesy hematopoezy, biorą udział w tworzeniu układu odpornościowego, normalizują funkcje rozrodcze i wywołują wiele innych efektów.
4. Cynk i siarka występują w niewielkich ilościach, ale są to ważne substancje, które mają pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.
5. Witaminy K, A i E występują w znacznych stężeniach i są niezbędne dla naczyń krwionośnych, skóry, włosów, odporności i zdrowego funkcjonowania narządów wewnętrznych.
6. Owoce zawierają przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia się i zapobiegają rozwojowi nowotworów.
7. Plantany są bogate w błonnik, który zapewnia równowagę mikroflory i zdrowie jelit oraz normalizuje pracę układu trawiennego.

Ponadto plantany mają wysoką zawartość węglowodanów, co oznacza, że dostarczają energii i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Regularne spożywanie tego produktu może poprawić stan zdrowia układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, znormalizować procesy hematopoezy i zwiększyć odporność. Wartość kaloryczna platanów wynosi 87 kcal na 100 gramów, natomiast miąższ zawiera niewielką ilość białka i tłuszczów, które są dobrze przyswajalne przez organizm człowieka.

Co złego może z tego wyniknąć

Chociaż platan zawiera ogromną ilość cennych substancji i ma wysoki potencjał odżywczy, produkt ten może być szkodliwy dla zdrowia. Nie należy jej nadużywać. Kiedy babka płesznik może być niebezpieczna - poniżej wymieniono wszystkie przeciwwskazania.

1. Jeśli u danej osoby zdiagnozowano zapalenie jelita grubego lub wrzody żołądka, najlepiej unikać spożywania pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy - mogą wystąpić bóle, skurcze, zaostrzenia, a nawet krwawienia.
2. Nie należy jeść babki płesznik w przypadku ostrego, przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego. W takich przypadkach należy przestrzegać ścisłej diety.
3. Plantany są surowo zabronione dla osób, które wcześniej miały reakcje alergiczne na banany. Jest to owoc należący do tego samego rodzaju i może zawierać te same alergeny. Lepiej nie ryzykować, ponieważ nie można przewidzieć nasilenia alergii, a nawet może dojść do wstrząsu anafilaktycznego, który jest stanem krytycznym wymagającym natychmiastowej hospitalizacji.
4. Konsumenci z cukrzycą nie powinni zbyt entuzjastycznie podchodzić do spożywania platanów. Produkt ten zawiera dużo węglowodanów i może być szkodliwy, podnosząc poziom cukru do krytycznego poziomu.

W niektórych przypadkach nadużywanie tego produktu tropikalnego może spowodować nadmierne wydzielanie gazu. Czasami pojawia się również uczucie ciężkości w brzuchu - wszystkie objawy niestrawności. Ważne jest, aby każdy nowy produkt wprowadzać do diety stopniowo i uważnie obserwować reakcję organizmu.

Osoby, które po raz pierwszy chcą spróbować gotowanej na ciepło babki płesznik, nie powinny od razu sięgać po ten produkt. Organizm może nie trawić w pełni pokarmu, jeśli nie jest do niego przyzwyczajony, co może prowadzić do problemów trawiennych.

Jak prawidłowo jeść babkę płesznik

Plantany można spożywać na surowo, ponieważ zachowują więcej składników odżywczych, witamin i błonnika pokarmowego. Aby spróbować produktu, wystarczy obrać go jak zwykłego banana. Można go również używać do przygotowywania różnych potraw, takich jak desery, przekąski, puree, zupy i inne przysmaki kulinarne. Sycamore doskonale komponuje się z mięsem, warzywami, pikantnymi i słodko-pikantnymi sosami. Można go gotować, dusić, piec lub zapiekać w piekarniku.

Co można zrobić z platanów

Plantan jest produktem uniwersalnym; podobnie jak uwielbiany ziemniak, nadaje się do wielu różnych potraw. Oto niektóre z najpopularniejszych metod gotowania.

1. Babkę płesznik często smaży się na głębokim oleju z dodatkiem soli i przypraw. Najbardziej popularny jest przepis na ciasto, banan jest soczysty i aromatyczny, a w Azji gotuje się go w skrobi.
2. Ten egzotyczny owoc wykorzystuje się do przyrządzania zup, łącząc go z innymi warzywami. Można przygotować zwykłą zupę na bazie bulionu lub rozdrobnić ugotowany produkt w blenderze, aby uzyskać kremowe danie.
3. Mieszanki warzywne z bananem są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej. Dodaje się do niej fasolę, ostrą paprykę, kukurydzę i ciecierzycę.
4. Z platanów przyrządza się musy, przeciery, pikantne i słodkie przekąski.
5. Owoce wykorzystuje się również do pieczenia i tworzenia deserów.

W niektórych krajach babka płesznik jest używana w sałatkach, na surowo. Stosuje się go również w napojach i koktajlach. Ten egzotyczny owoc jest również wykorzystywany do produkcji alkoholu.

Tradycyjne zastosowania lecznicze

Plantaina jest stosowana w medycynie alternatywnej do leczenia czyraków i problemów ze stawami. Stosuje się go również w celu wzmocnienia układu odpornościowego, w przypadku bezsenności i napięcia mięśniowego.

Skórka babki płesznik jest używana do sporządzania suchej mieszanki do naparów. Można go zaparzać i zażywać na kaszel. Przydatne jest również stosowanie surowego miąższu babki płesznik w celu przywrócenia prawidłowej pracy jelit przy zaparciach. Tłuczone ziemniaki są przydatne w przypadku rozstroju żołądka, ale nie należy ich solić.

Babka płesznik pomaga również w powrocie do zdrowia po krwawieniach, zabiegach chirurgicznych, ale czasami występują pewne ograniczenia. Dlatego warto wcześniej skonsultować się z lekarzem w celu omówienia stosowania tego produktu.

Jego zastosowanie w kosmetologii

Platan nie jest szeroko stosowany w kosmetologii, jedynie jego odmiany deserowe, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych dla skóry. Jednak niektóre firmy kosmetyczne nadal stosują wyciągi z platanów w produktach do pielęgnacji skóry.

Produkt ten jest bogaty w przeciwutleniacze, cynk i siarkę, dzięki czemu jest korzystny dla skóry. Z jego miazgi można robić maski. Wygładza zmarszczki, zmniejsza stany zapalne, poprawia koloryt i tonizuje skórę. Miąższ babki płesznik można łączyć z miodem, oliwą z oliwek i innymi owocami egzotycznymi. Najważniejsze jest, aby na początku upewnić się, że nie jesteś na niego uczulony - w tym celu nałóż niewielką ilość mieszanki kosmetycznej na nadgarstek i sprawdź, jak zareaguje Twoje ciało.

Jak uprawiać platany

Plantany najlepiej rosną w gorącym i wilgotnym klimacie. Aby roślina mogła przetrwać, wymaga obfitego i regularnego podlewania. Ważne jest również, aby utrzymywać ciepło; optymalna temperatura wynosi 26-27 stopni. Roślina ta wymaga dużej ilości światła słonecznego. Jeśli roślina jaworu nie otrzyma wystarczającej ilości promieniowania UV, nie będzie rosła, co jest szczególnie ważne w początkowej fazie.

Przed zasadzeniem należy przygotować glebę, która powinna być żyzna, bogata w nawozy organiczne, przewiewna i dobrze zdrenowana. Dla dobrego wzrostu ważna jest także kwasowość gleby, która w idealnym przypadku powinna wynosić od 5,5 do 7,0.

Młode rośliny boją się wiatru i przeciągów, dlatego należy im zapewnić barierę lub osłonę. Zagrożenie stanowią również gwałtowne wahania temperatury - należy utrzymać stabilny mikroklimat.

Wiele odmian rozmnaża się wyłącznie wegetatywnie i bardzo trudno jest je wyhodować z nasion. Dlatego lepiej jest używać bulw lub pędów (pąków wyrastających u podstawy). Należy je sadzić po ukorzenieniu się w wodzie, co zwykle trwa do 2 tygodni.

Wymagane jest częste odchwaszczanie i należy zadbać o to, aby gleba była idealnie czysta. Roślinę tę należy nawozić 4-5 razy w roku. Nawożenie azotem jest ważne w początkowej fazie wzrostu, kiedy formują się łodygi i liście. Raz w roku ważne jest wzbogacenie gleby nawozami organicznymi, a raz w sezonie zaleca się stosowanie nawozów wieloskładnikowych.

Plantan jest zdrowym i smacznym produktem. Może być doskonałym dodatkiem do diety. Aby wybrać owoce najlepszej jakości, należy zwrócić uwagę na stan skórki i upewnić się, że jest ona nieuszkodzona i bez skaz. Ważne jest również, aby owoce były jędrne, a nie miękkie - zawierają one najwięcej składników odżywczych.

Produkt należy przechowywać w lodówce w komorze na zioła i owoce. Można je przygotować w dowolny sposób. Przybliżona dzienna dawka tego produktu w diecie wynosi 200-300 gramów, co stanowi pełną porcję. Prawidłowo spożywany platan przynosi organizmowi same korzyści.

Najnowsze zdjęcia