Orkisz: co to jest, jak wygląda, gdzie rośnie i jakie ma właściwości zdrowotne

Orkisz to rodzaj rośliny zbożowej, która jest protoplastą współczesnej pszenicy.

Co to jest orkisz i gdzie rośnie?

W różnych miejscach może być określany jako orkisz, emmer lub podwójne ziarno. Od zwykłej pszenicy różni się większym rozmiarem i łuską, która jest chroniona przez twarde płatki. Orkisz jest mało wymagający, odporny na choroby grzybowe i szybko dojrzewa.

Produkcja orkiszu zależy od opadów deszczu. Dzięki ich obfitości w Maroku, Turcji, Iraku, Iranie i w niektórych regionach Francji zachowały się plantacje dzikich odmian orkiszu. Orkisz jest odmianą uprawną. Na światowe rynki dostarczają go dziś producenci amerykańscy, ormiańscy, indyjscy, irańscy i tureccy. W Rosji rolnicy z Dagestanu i Baszkirii próbują ożywić plantacje orkiszu.

Jaka jest różnica między orkiszem a pszenicą?

Wartość użytkowa pszenicy tkwi w otrębach, czyli łusce ziarna. Mąka produkowana z pszenicy traci wszystkie swoje użyteczne właściwości. Z kolei orkisz zachowuje swoje walory użytkowe nawet wtedy, gdy jest rozdrobnionym zbożem, pozbawionym łuski. Ilość glutenu w orkiszu jest znacznie mniejsza niż w pszenicy.

Mimo przewagi pszenicy w produkcji zbóż, orkisz cieszy się coraz większą popularnością. Dzieje się tak dzięki zawartym w niej pożytecznym mikroelementom. Pomimo przewagi orkiszu nad pszenicą pod względem zawartości składników odżywczych, zdolności przystosowywania się do warunków środowiskowych i łatwości uprawy, stracił on na popularności z powodu niskich plonów, czego nie można powiedzieć o pszenicy.

Skład i kalorie

Orkisz jest produktem niezastąpionym w medycynie żywieniowej. Zawartość witamin i minerałów pomaga w leczeniu otyłości. Obecność witamin B1, B2, B5, B6, B9, E i PP w orkiszu potwierdza jego wiodącą rolę wśród wielu znanych zbóż. Składniki mineralne, takie jak potas, wapń, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, fosfor i sód sprawiają, że jest to nieoceniony produkt dla miłośników zdrowia. Orkisz jest wzbogacony tylko o 18 aminokwasów.

Niska zawartość kalorii w orkiszu zachęci osoby stosujące dietę. W stu gramach ugotowanych zbóż znajduje się tylko 127 kilokalorii, a w surowych 337. Orkisz przewyższa wszystkie inne zboża pod względem zawartości białka roślinnego: od 27 do 37 procent.

Indeks glikemiczny orkiszu

Aby określić wpływ węglowodanów zawartych w pożywieniu na stężenie glukozy we krwi, stosuje się wskaźnik zwany indeksem glikemicznym. Wysoki indeks prowadzi do szybkiego rozkładu węglowodanów w organizmie i wzrostu poziomu cukru we krwi.

Indeks glikemiczny orkiszu ma wartość czterdziestu punktów. Duży kształt ziarna orkiszu, chronionego przez twardą powłokę zewnętrzną, sprawia, że jest ono odporne na promieniowanie radioaktywne i inne niekorzystne czynniki.

Czy w orkiszu znajduje się gluten?

Osoby z alergią na pszenicę lub celiakią mogą zadawać podobne pytania. Gluten to grupa białek występujących w zbożach. Orkisz zawiera gluten, ale w znacznie mniejszym stopniu niż pszenica. Pierwszy z nich ma najkrótszy rząd chromosomów. Ma tylko czternaście chromosomów. Dzięki temu orkisz zawiera najmniejszą możliwą ilość glutenu.

Do czego nadaje się orkisz?

Bogactwo składu chemicznego orkiszu zwiększa jego skuteczność we wzmacnianiu organizmu. Poziom cukru we krwi, funkcjonowanie układu hormonalnego, serce, naczynia krwionośne, układ nerwowy - wszystkie te elementy doświadczają dobroczynnego działania witamin i aminokwasów obecnych w orkiszu. Wegetarianie i zwolennicy zdrowego stylu życia w pełni docenią jego przydatność. Jednak przeciętny człowiek z pewnością doceni tę niezwykłą odmianę pszenicy za jej dobroczynny wpływ na organizm: zwiększa wydajność, poprawia funkcje trawienne i pamięć, wzmacnia odporność i normalizuje pracę mózgu. Mężczyzna będzie mniej reagował na sytuacje stresowe.

Dla kobiet

Ciało kobiety reaguje na orkisz nie tylko poprzez poprawę ogólnego stanu organizmu. Krupy mają wpływ na przywrócenie funkcji rozrodczych. Produkcja hormonów płciowych zostaje pobudzona, a mięśnie macicy ulegają wzmocnieniu. Ponadto korzystne substancje zawarte w orkiszu pomagają zapobiegać rakowi piersi.

Dla mężczyzn

Oprócz poprawy ogólnej kondycji organizmu, włączenie do diety potraw z orkiszu zwiększa produkcję hormonów płciowych zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Warto również zauważyć, że orkisz zwiększa męskie libido i zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.

Ciąża

Orkisz jako produkt pełen wyjątkowych właściwości staje się bardzo przydatny dla kobiet w okresie ciąży. W tym okresie osoby te przybierają na wadze z powodu ciągłego uczucia głodu, co prowadzi do przejadania się. Kaszka orkiszowa może pomóc w przezwyciężeniu chęci ciągłego jedzenia: daje uczucie sytości na długi czas.

Wiele kobiet cierpi z powodu zaparć w czasie ciąży. Kaszka orkiszowa pomaga unormować pracę jelit i trawienie. Zawartość pierwiastków śladowych w grysie służy zapobieganiu i eliminowaniu problemów z wypróżnianiem. Równowaga w ilości składników odżywczych normalizuje ogólny stan matki i płodu.

Podczas karmienia piersią

Okres laktacji jest bardzo wrażliwy, ponieważ wymaga zwrócenia szczególnej uwagi na przyjmowanie pokarmu. Kasza jaglana jest niezastąpionym pożywieniem w tym okresie.

Kaszka orkiszowa przewyższa wszystkie inne pod względem użyteczności. Dostarcza on matce karmiącej maksymalną ilość korzystnych witamin i aminokwasów, które są dostarczane dziecku poprzez mleko matki.

Niewielka ilość glutenu w płatkach zbożowych może wywołać reakcję alergiczną u niemowlęcia. Dlatego też dieta matki powinna być wprowadzana stopniowo i w małych porcjach.

Dla dzieci

Gdy nadchodzi okres żywienia uzupełniającego niemowlęcia, wprowadzenie do jego diety kaszki orkiszowej jest najwłaściwszym rozwiązaniem. Ośmiomiesięczne niemowlę powinno oprócz innych kaszek spożywać kaszkę orkiszową. Oczywiście nie wolno zapominać, że zawiera gluten, który może powodować reakcję alergiczną. Karmiąc dziecko, należy robić to powoli i zaczynać od małych porcji. W późniejszym okresie, gdy dziecko jest starsze, warto pozostawić w menu kaszkę orkiszową, tak bogatą w witaminy.

Korzyści i szkody związane z makaronem orkiszowym

Makaron orkiszowy zawiera tłuszcze, białka i węglowodany: odpowiednio 2,4; 16,9; i 68 gramów. Wszystkie znane makarony orkiszowe mają dwuletni okres przydatności do spożycia, zarówno pod względem konsumenckim, jak i wizualnym. Jedynym warunkiem jest to, że makaron, spaghetti i kluski muszą być przechowywane w temperaturze pokojowej. Walory smakowe makaronu orkiszowego i pszennego, żytniego, owsianego czy ryżowego nie są od siebie gorsze.

Makaron orkiszowy jest przydatny ze względu na niezbędne aminokwasy obecne w mące oraz drastyczne zmniejszenie stężenia glutenu. Ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych jest maksymalnie ograniczone.

Regularne i systematyczne spożywanie orkiszu pomaga wzmocnić organizm i unormować pracę układu pokarmowego, centralnego układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych. Znawcy i koneserzy określają go czasem mianem "czarnego kawioru świata zbóż". Definicja ta podkreśla wartość zbóż ze względu na obecność pierwiastków śladowych, nasyconych aminokwasów tłuszczowych i witamin z grupy B, które nie są charakterystyczne dla żadnego innego produktu zbożowego.

Gotowanie makaronu nie wpływa w żaden sposób na jego wartość odżywczą. Ta właściwość pozwala im stawiać się na równi z otrębami i pełnymi ziarnami. Nadwaga, systematyczne zmęczenie, przemęczenie fizyczne i intelektualne powinny być powodem włączenia do diety makaronu orkiszowego.

Układ hormonalny również pozytywnie zareaguje na spożycie makaronu. Jeśli indeks glikemiczny wynosi 45, zmniejsza się ryzyko miażdżycy.

Makaron orkiszowy może być szkodliwy dla osób z całkowitą nietolerancją glutenu. Makaronu tego nie należy również spożywać w czasie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego: wzmożona perystaltyka może prowadzić do powikłań. Szkodliwe może być również całkowite zastąpienie produktów mięsnych w diecie makaronem orkiszowym. Rekordowe ilości białka roślinnego nie są w stanie zastąpić białka zwierzęcego zawartego w mięsie. Specjalna kombinacja białek, witamin, glutenu i tłuszczów w makaronie z mąki orkiszowej może powodować indywidualne nietolerancje.

Gotowanie
Wsypane do wrzącej wody będą gotowe do użycia w ciągu 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. W połączeniu z warzywami i ziołami, wysokiej jakości serem, grzybami, sosem pomidorowym makaron zyska dodatkowy smak.

Makaron z dodatkiem różnych soków: sok z buraków, sok z marchwi, sok ze szpinaku. Nadaje im to niezwykłą barwę i zwiększa stężenie użytecznych minerałów.

Właściwości użytkowe kaszy orkiszowej w odchudzaniu

Odchudzanie z orkiszem to znany od dawna sposób na utratę wagi dla osób borykających się z problemem nadwagi. Przy regularnym stosowaniu grys nie tylko zmniejsza wagę, ale także wzmacnia organizm. Trwałość wyniku jest zapewniona przez:

1. Zdolność orkiszu do nasycania organizmu.
2. Efekt sytości: uczucie sytości może utrzymywać się przez dość długi czas.
3. Usprawnienie procesu trawienia.

Dietetycy zalecają orkisz jako środek na odchudzanie. Błonnik zawarty w orkiszu reguluje proces trawienia.

Oprócz dostarczania organizmowi składników odżywczych, bardzo ważne jest oczyszczanie go z toksycznych złogów. Ponadto orkisz odgrywa ważną rolę w zmniejszaniu liczby kilogramów poprzez usuwanie z organizmu resztek pożywienia.

Stosowanie orkiszu na odchudzanie prowadzi do uzyskania idealnej sylwetki. W końcu dzięki niemu spożycie niezbędnych dla organizmu witamin będzie regularne. Należy zauważyć, że mielenie ziarna nie powoduje utraty jego jakości, tak jak ma to miejsce w przypadku pszenicy.

Aby uzyskać pozytywne wyniki w procesie odchudzania, należy przestrzegać zaleceń.

1. Realizacja programów dietetycznych, w których głównym produktem jest orkisz i potrawy z niego wykonane, prowadzi do tygodniowej utraty wagi o pięć kilogramów.
2. W ciągu dnia należy przygotować co najmniej trzy potrawy z orkiszu. Pomiędzy nimi bardzo przydatne są owoce, ryby lub chude mięso.
3. Należy wziąć pod uwagę dzienne spożycie około dwóch litrów płynów, co jest niezbędne do utrzymania równowagi wodnej; wodę należy pić przez cały dzień. Zasadą powinno być wypicie szklanki wody na 30 minut przed posiłkiem.
4. Spożycie tłuszczów powinno być bardzo ograniczone.
5. Alkohol zaburza metabolizm i rozkład tłuszczów. Dlatego jego spożywanie jest niepożądane.

Orkisz, jak zalecają dietetycy, powinien być gotowany w wodzie lub z dodatkiem mleka. Dodatek sułtanek i orzechów zwiększa przydatność potrawy. Na obiad można przygotować coś bardziej skomplikowanego, np. zapiekanki lub gołąbki z warzywami. Zboża mogą zastąpić dodatek do dań z ziemniaków lub makaronu. Dietetyczny chleb wypiekany z orkiszu również przyniesie niezaprzeczalne korzyści dla organizmu podczas odchudzania.

Rezultaty stosowania diety orkiszowej mogą pojawić się już trzeciego, piątego lub siódmego dnia. Wszystkie potrawy są gotowane w wodzie i, naturalnie, bez cukru. Dieta ta eliminuje stres związany z innymi dietami, które zazwyczaj opierają się na jednym produkcie.

Pamiętaj też o kilku innych zasadach.

1. Jedz pięć lub sześć posiłków dziennie.
2. Posiłki przygotowane z orkiszu należy spożywać przed południem.
3. W diecie można stosować potrawy z ryb i chude mięso. Warzywa, niesłodzone owoce i naturalne soki również nie są szkodliwe.
4. Osoby, które zdecydowały się podjąć walkę ze złogami tłuszczu, powinny zrezygnować z kawy i herbaty. Kawa i herbata sprzyjają zatrzymywaniu płynów, co powoduje obrzęki, senność i utratę wagi.

Dieta nie oznacza rezygnacji z pysznego jedzenia. Na przykład przepis na zupę korsykańską w niczym nie przypomina dania dietetycznego. Gotuje się go w bulionie warzywnym, którego objętość wynosi 1,5 litra. Potrzebowałbym jedną szklankę orkiszu. Taka sama ilość czerwonej fasoli. Jedna mała cebula, kilka ząbków czosnku, dwie-trzy łodygi mięty. 100 gramów twardego sera, dobrze nadaje się ser kozi, sól, przyprawy i oliwa z oliwek do smażenia. Namoczyć kaszę i fasolę na 4 godziny i 6-8 godzin. Fasola jest przetwarzana dwukrotnie: za pierwszym razem gotuje się ją w wodzie do wrzenia, a za drugim - przez godzinę. Następnie fasolę wrzuca się do durszlaka. Cebula i czosnek są podsmażane, ale w razie potrzeby można je po prostu dodać do bulionu w postaci posiekanej. Do garnka, w którym wcześniej gotowała się fasola, wsypuje się orkisz, 15 minut później - fasolę, a wszystko gotuje się jeszcze przez pół godziny. W celu uzupełnienia obrazu konieczne jest zagotowanie wody. Starty ser i miętę wsypuje się na talerze, zalewa połową kubka wrzątku i wlewa zupę.

Równie pomocna w odchudzaniu będzie sałatka z jednej filiżanki ugotowanego orkiszu, czerwonej cebuli, ogórka, czterech pomidorów i ziół. Drobno posiekane składniki polewa się oliwą z oliwek. Pieprz i sól nie są zalecane dla osób, które chcą schudnąć. Można użyć soku z cytryny lub limonki wyciśniętego do salaterki.

Orkisz w medycynie

Z medycznego punktu widzenia orkisz jest jednym z najzdrowszych pokarmów dla organizmu człowieka. Korzyści są naprawdę odczuwalne dla pacjentów z cukrzycą, zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka, podagrą i nerwobólami. Zboże to będzie miało korzystny wpływ na podatność na osteoporozę i słabą odporność.

Dla diabetyków

Ziarno to ma wysoką zawartość węglowodanów złożonych. Dają uczucie sytości przez dłuższy czas. Pomaga zapobiegać niepożądanym skokom poziomu glukozy we krwi. Niski indeks glikemiczny (40 jednostek) znacznie pomaga w stabilizacji poziomu glukozy we krwi. Witamina B6 i magnez pomagają unormować poziom glukozy we krwi.

W zapaleniu trzustki

Polba jest zalecana do diagnozowania tylko po badaniu przez specjalistę. Wysoka zawartość węglowodanów może wywołać komplikacje związane z procesami zapalnymi w trzustce. Dlatego tylko niewielkie ilości kaszki mogą mieć korzystny wpływ na pacjenta z zapaleniem trzustki.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Orkisz jest zalecany przez specjalistów do spożywania przez pacjentów z tym rozpoznaniem. Kierują się oni pozytywnym wpływem składu na metabolizm i przyswajanie składników odżywczych przez organizm. Może jednak mieć negatywny wpływ na organizm, jeśli choroba jest w ostrym stadium. Wynika to z możliwości mechanicznego uszkodzenia przełyku w wyniku przedostania się do niego ziaren.

Jeśli masz zaparcia

Orkisz - ugotowany lub połączony z innymi produktami - pobudza metabolizm i koryguje problem detoksykacji. Regularne spożywanie orkiszu zapobiega zaparciom.

W przypadku podagry

W tej chorobie stawów zaburzony jest metabolizm stawów. Zdrowa, zrównoważona dieta może pomóc w zapobieganiu zaostrzeniom choroby. Płynna kasza i zupa orkiszowa mogą pomóc w walce z chorobą. W niekonwencjonalnym leczeniu bolących stawów stosuje się kaszę i surowe jajko kurze. Mieszankę rozprowadza się na gazie i przykłada do bolącego stawu. Opuchlizna i bolesność szybko ustępują.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Zalety orkiszu były znane już naszym przodkom. Obecnie jego przydatność została potwierdzona przez dietetyków, specjalistów medycznych i kosmetologów. Jednak oprócz wyjątkowych właściwości zdrowotnych orkisz ma również pewne negatywne cechy. Osoby cierpiące na reakcje alergiczne na gluten powinny zrezygnować z orkiszu w jakiejkolwiek postaci. Nawet niewielka ilość glutenu w orkiszu powoduje pogorszenie stanu zdrowia osoby cierpiącej na celiakię.

Lekarze przestrzegają przed spożywaniem orkiszu w okresie zaostrzenia chorób jelit i żołądka. Nietolerancja mąki pszennej, jak również indywidualna nietolerancja produktu stanowi przeciwwskazanie do jego stosowania. Idealnym rozwiązaniem jest spożywanie stu gramów kaszy orkiszowej dziennie, tak aby po jej spożyciu nie pojawiły się żadne problemy zdrowotne.

Jak gotować orkisz: przepisy

Orkisz, czyli dzika pszenica, może być stosowany w kuchni w postaci zmielonej. Mąka orkiszowa jest używana do wyrobu makaronu i pieczenia chleba. Mąka orkiszowa może być również stosowana jako dodatek do dań lub zup. W odległej przeszłości z mąki orkiszowej robiono kaszę w wiejskim piecu. Jednak nawet dzisiejsze warunki wytwarzania kaszki z dzikiej pszenicy nie pomniejszają jej walorów. Ciastka, babeczki i ciasta z mąki orkiszowej mają również charakterystyczny smak.

Niezależnie od tego, jaka mąka orkiszowa zostanie użyta do przygotowania, należy ją wcześniej namoczyć. Płatki staną się wtedy kruche.

Kaszka z wodą

Aby kasza orkiszowa była smaczna, zazwyczaj stosuje się następujące proporcje: 700 gramów czystej wody, sól, masło (opcjonalnie) i 15 gramów oliwy z oliwek na 200 gramów zboża. Jest to dawkowanie jednej porcji dla osoby dorosłej.

Ugotowane i opłukane płatki wsyp do wrzącej wody. Kaszka będzie gotowa po pięciu minutach, ciągle mieszając; jeśli ogień będzie bardzo mały, zajmie to około 40 minut. Nie należy czekać, aż kaszka ostygnie, ponieważ straci wtedy swój smak.

Ważne: Kaszkę orkiszową gotuje się w podobny sposób z mlekiem. Zużycie mleka będzie jednak wynosić 400-500 gramów na 300 gramów wody.

Przepis ormiański

Ormiańska odmiana kaszki ma swoje własne cechy szczególne. W zestawie musi znaleźć się mięso i grzyby (200 g piersi z kurczaka i 4 grzyby) oraz 2 marchewki i 2 cebule. Zacznij od podsmażenia pokrojonych w kostkę warzyw i grzybów, zawsze na oliwie z oliwek. Aby skrócić proces gotowania, kaszę ormiańską należy namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Gotuj w multicookerze w trybie pieczenia.

Co jeszcze można ugotować
Orkisz nadaje się do przygotowania słodkiej owsianki. Najłatwiejszą rzeczą w tej metodzie jest dodanie odpowiedniej ilości cukru. Natomiast posiekane słodkie lub suszone owoce, orzechy nie tylko nadadzą kaszce szczególny smak, ale także zwiększą jej użyteczność. Nie mniej przydatny jest sposób przyrządzania słodkiej kaszki z miodem dodawanym pod koniec gotowania.

Zboża te nadają się również do zup, deserów i sałatek. Można z niego przyrządzać gołąbki i pilaw, zastępując tradycyjny ryż orkiszem. Warzywa nadziewane orkiszem będą miały wyjątkowy smak. Danie łączące dziką pszenicę z innymi ziarnami będzie wyglądało bardzo oryginalnie.

Nowoczesne urządzenia kuchenne pozwalają na przygotowanie wspaniałych potraw w specjalnym trybie. Multicooker świetnie nadaje się do gotowania owsianki. Ugotowana kasza, ułożona w kupkę, jest dobra dla każdego, niezależnie od wieku. Posiekane owoce i jagody w wycięciu na środku zjeżdżalni oraz cukier waniliowy dodadzą jej smaku.

Jako dodatek do dania głównego można przygotować prostą kaszę orkiszową z mąki pełnoziarnistej. Dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa. Dobrym dodatkiem do kaszki mogą być przyprawy i duszone warzywa.

Inny wariant można przygotować jako dodatek do dania: orzechy włoskie, grzyby, marchew, cebula, bulion wołowy i masło. Przyprawy można dodawać według uznania szefa kuchni. Namoczenie płatków zbożowych przed namoczeniem gwarantuje uzyskanie kruchego dodatku do dania.

Piekarnik może zastąpić multicooker i piekarnik rosyjski. Smaczną przystawkę można przygotować, zalewając kaszę wodą w proporcji jedna objętość kaszy na dwie objętości wody. W przypadku jedzenia dla niemowląt stosunek ilości grysu do wody wynosi 1 do 5. Należy okresowo mieszać, aby zapobiec przypalaniu się dekoracji. Jeśli jednak pieczenie już się rozpoczęło, można je zatrzymać, dodając odrobinę gorącej wody.

Jak wybierać i przechowywać orkisz

Orkisz można kupić w postaci produktów zbożowych, mąki lub kiełkującego ziarna. Integralność opakowania, data ważności, warunki przechowywania i wygląd produktu mają zasadnicze znaczenie przy sprawdzaniu nadchodzącego zakupu.

Zaleca się przechowywanie zakupionych produktów w lodówce, w pojemniku bez dostępu wilgotnego powietrza i zapachów. Orkisz zachowuje swoje właściwości użytkowe tylko przez 8 miesięcy w chłodnym miejscu.

Interesujące fakty na temat orkiszu

1. Ponad trzy tysiące lat temu był on głównym zbożem w diecie człowieka. Z punktu widzenia genetyków zboże to jest najczystsze ze względu na swój prosty kod chromosomalny składający się z 14 chromosomów.
2. Badania historyczne przeprowadzone przez naukowców dowodzą, że orkisz uprawiano na ziemi już 6000-8000 lat temu. Wzmianki o niej znajdują się u Homera, Herodota i starożytnego historyka greckiego Dionizosa z Halikarnasu. Ten ostatni twierdził, że Rzymianie najbardziej cenili ortografię.
3. Babilon i Egipt to główne obszary, na których rosła, a następnie rozprzestrzeniła się na północ, docierając do Zakaukazia i Europy.
4. Wierzący i czytelnicy Biblii spotykają się z nazwą tego zboża w Biblii. Przez 390 dni prorok Ezechiel odżywiał się skromną dietą składającą się z różnych ziaren i wody. Orkisz jest wielokrotnie wymieniany na liście tych ziaren.
5. Był on szczególnie popularny wśród Czuwaszów i Udmurtów. Rosjanie uprawiają tę roślinę od V wieku p.n.e. Jeszcze w XIX wieku chleb orkiszowy był głównym daniem na chłopskim stole. Jako roślina uprawna do połowy XIX wieku występowała w Baszkirii, Czuwaszi i na Północnym Kaukazie.
6. Orkisz pochodzi z Babilonu i Egiptu, ale w Niemczech i Stanach Zjednoczonych uważany jest za produkt rosyjski. Nawet jego podgatunki nazywane są "rosyjskimi".
7. II wojna światowa wyeliminowała orkisz z diety ludzi. Jednak ostatnie badania naukowców i dietetyków przywróciły mu dawną wartość jako cennemu produktowi, który jest prawdziwą skarbnicą wartościowych substancji.

Orkisz jest więc wyjątkowym zbożem, które dzięki swojemu składowi jest niezbędne do regeneracji całego organizmu.

Zdjęcie orkiszu