Ryba Holak: opis, dlaczego jest przydatna, przepisy kulinarne

Golec jest rybą pochodzącą z rodziny łososiowatych. Niewiele osób wie o istnieniu tego przedstawiciela tej rodziny. Ryba ta różni się od łososia wyjątkowym i wykwintnym smakiem. Również węgiel drzewny ma bogaty skład.

Goltz: co to za ryba, jak wygląda i gdzie żyje?

Ta ryba jest mięsożerna. Nazwa char opisuje wygląd tego przedstawiciela rodziny łososiowatych. Fakt, że jest on pokryty dość drobnymi łuskami tylko po bokach ciała. Ryba ta żyje w lodowatych wodach, dlatego jest najbardziej na północ wysuniętym przedstawicielem swojej rodziny. Golec występuje głównie w wodach koła podbiegunowego.

Jak to wygląda

W porównaniu z innymi członkami rodziny golec jest dość piękny. Ubarwienie tej ryby jest zupełnie inne niż u innych ryb łososiowatych. Bardzo trudno go pomylić z kimkolwiek z rodziny, ponieważ praktycznie nie ma czarnych plam. Golec nie ma czarnych plamek, ale raczej białe i czerwone. Na ich ciele można również znaleźć różnokolorowe paski.

Boki ryby są ubarwione w odcieniach srebra, czasem z różowymi plamkami. Tylna strona jest ciemnozielona, z kilkoma małymi kropkami. Brzuch jest zawsze biały, a płetwy szare, zbliżające się do białych. Sam węgiel ma możliwość zmiany koloru. W czystej, bieżącej wodzie będzie miał niebieskie i błękitne odcienie, a jego skóra stanie się znacznie jaśniejsza. Brązowy kolor golca wskazuje, że w jego siedlisku dno jest pełne mułu. W momencie rozpoczęcia tarła kropki pokrywające ciało golca zmieniają kolor na bardziej jaskrawoczerwony.

Chociaż istnieje wiele podgatunków golca, mają one wiele cech wspólnych:

1. Ciało ma kształt torpedy.
2. Głowa jest duża, a kształt spłaszczony.
3. Oczy są dość wysoko osadzone i wybałuszone.
4. Dolna szczęka golca jest wydłużona, a usta duże.
5. Płetwa tłuszczowa wygląda podobnie jak u innych gatunków ryb, ale trzon jest ścięty.
6. Chart nigdy nie posiada dużych rozmiarów. Jest pokryty tylko drobnymi łuskami i tylko po bokach ciała.
7. Grzbiet i boki tego przedstawiciela ryb łososiowatych są brązowozielone lub niebieskoszare.
8. Na ciele znajduje się duża liczba białych, różowych i czerwonych kropek.
9. Na brzuchu w okresie tarła plamy zawsze przybierają barwę krwistoczerwoną.

Jak się odżywia

Golec, podobnie jak inne gatunki drapieżników, żywi się małymi rybami. Nie omijają ich również różne owady, skorupiaki i plankton. Bardzo chętnie zjadają również ikrę łososia i narybek dorsza. Z tego powodu popularność innych gatunków pogarsza się. Golce żywią się innym narybkiem i larwami.

Gdzie mieszka

Podgatunek golca morskiego zamieszkuje wybrzeża subarktyczne i arktyczne. Podczas tarła gatunek ten migruje do ujścia zbiornika wodnego.

Charcik jeziorny występuje wyłącznie na terenach górskich. W tych zbiornikach wodnych ryby mogą dorastać do niewielkich rozmiarów - do 40 cm długości. Z drugiej strony, golec rzeczny jest bardzo podobny do pstrąga.

Gatunek

Dokładna liczba podgatunków tej ryby nie jest jeszcze znana. Mimo to do najbardziej znanych należą:

1. Arktyka. Może osiągnąć długość do 1 metra i wagę do 15 kg. Występuje w wodach lodowatych. Może żyć około 12 lat.
2. Daleki Wschód. Występuje tylko w wodach słodkich. Gatunek ten jest często nazywany "trawą cytrynową" ze względu na żółte plamki na ciele. Ten gatunek osiąga długość do 50 centymetrów. Mięso smakuje jak różowy łosoś.
3. Kamczatka char. Ten rodzaj zamieszkuje głównie Cieśninę Beringa i Morze Ochockie. Najbardziej agresywnym gatunkiem jest golec kamczacki. Jest nawet w stanie pożreć innych przedstawicieli rodziny łososiowatych. Bardzo często jest siedliskiem różnych pasożytów. Waga tego gatunku może dochodzić do 10 kilogramów.
4. Boganid. Również ten golec jest nazywany "paliya". Ten podgatunek ryby żyje wyłącznie w zimnych wodach. Występują na Syberii, w Karelii. Kolor golca może się różnić w zależności od jego wieku i siedliska. Golec Boganida jest najmniejszym z gatunków. Wynika to z faktu, że w miejscu, w którym żyją, ilość pożywienia jest ograniczona. Im bliżej północy, tym wielkość osobników jest mniejsza. Do 6 roku życia ryby mogą urosnąć tylko do 1 kg. Nielegalne jest łapanie tego okazu charta.

Skład i kalorie

Świeży golec posiada wiele cennych witamin i mikroelementów. Miedź, magnez, wapń, fosfor, potas, sód, żelazo i mangan są obecne w świeżym golcu. Dzięki tak użytecznemu składowi jest w stanie pozbyć się problemów z wątrobą, nerwami i narządami układu pokarmowego.

Wartość kaloryczna golca na 100 gramów wynosi 135 kcal.

Jakie jest zastosowanie znaku?

Świadczenia ogólne

Duża ilość kwasów tłuszczowych omega-3 zawartych w rybach jest bardzo korzystna dla człowieka. To właśnie dzięki tym kwasom tłuszczowym organizm ludzki rozwija mechanizmy obronne przed stanami zapalnymi. Kwasy te przyczyniają się również do rozrzedzenia krwi, co pomaga pozbyć się zakrzepów.

Naukowcy dowiedli, że nawet 100 gramów węgli spowoduje, że organizm poczuje się znacznie lepiej. Faktem jest, że ta ilość zawiera dzienną dawkę witaminy E, B6, B12, żelaza, niacyny i magnezu. Nawet solone i wędzone ryby, dzięki wysokiej zawartości wapnia, są dobre dla organizmu człowieka.

Dla kobiet

Węgiel morski ma działanie odmładzające, co jest ogromną zaletą dla kobiet. Naukowcy dowiedli, że przy regularnym spożywaniu mięsa z golonki można zaobserwować, jak skóra staje się jędrniejsza i bardziej elastyczna. Zmniejsza się również liczba trądzików na skórze twarzy i ciała.

Dla mężczyzn

Ponieważ węgiel drzewny jest skarbnicą witamin, jest dobry dla każdego. Dla mężczyzn ryba ta będzie przydatna, ponieważ wzmacnia kości i stawy w organizmie. Regularne spożywanie gołąbków u mężczyzn powoduje wzrost potencji, który nie może nie cieszyć, zwłaszcza z wiekiem.

Kiedy w ciąży

Lekarze zalecają spożywanie dobroci, zwłaszcza w okresie ciąży i laktacji. Faktem jest, że ten gatunek łososia zawiera mnóstwo różnych witamin, a zwłaszcza magnezu. Dziecko w łonie matki potrzebuje dużych ilości magnezu do prawidłowego kształtowania się swoich narządów. Magnez jest również wykorzystywany podczas kształtowania się układu nerwowego dziecka.

Podczas karmienia piersią

Młoda matka, karmiąc dziecko piersią, również musi spożywać mięso char. Dzieje się tak, ponieważ zawiera bogatą listę składników odżywczych. To właśnie z mlekiem matki dziecko otrzymuje witaminy i minerały, których potrzebuje jego organizm.

Dla dzieci

Rybę char można bezpiecznie podawać dzieciom do jedzenia. Jego białko jest o wiele lepiej przyswajalne niż mięso zwierząt czy ptaków. Golec nie ma wielu kości, a dostępne kości są duże. Jest on również mniej tłusty niż łosoś. Dzięki dużej ilości witamin w swoim składzie, ten gatunek z rodziny łososiowatych będzie miał wyłącznie korzystny wpływ na organizm dziecka.

Przydatność krewetek w odchudzaniu

Ze względu na niewielką liczbę kalorii, brzanka zaczęła być stosowana w wielu różnych dietach. Wśród rodziny łososiowatych prawie wszystkie gatunki są stosowane w odchudzaniu, ale to właśnie w golcu ilość tłuszczu jest wyraźnie mniejsza. Ilość zawartego w nim białka jest znacznie wyższa niż w innych rodzajach ryb. Dzięki temu można jeść gołąbki na obiad, a nawet na kolację.

Golec gotowany, na parze, w wodzie lub nawet solony może być podstawą w procesie odchudzania. Jest to również korzystne dla zdrowego odżywiania.

Jakie są zalety kawioru z belugi i wątroby?

Kawior Hołub jest rzeczywiście bardzo trudny do znalezienia. Jeśli jednak tak się stanie, będzie można delektować się jego delikatnym i bogatym smakiem. Taki kawior można znaleźć tylko w miejscu połowu ryb, głównie na Kamczatce.

Z kolei wątroba jest wykorzystywana do produkcji pasztetów i również, choć rzadko, znajduje się w sklepach.

Goltz w przypadku zachorowań

Wysoka zawartość kwasów omega-3 pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu w organizmie człowieka. Oznacza to, że spożywanie tej ryby zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, a tym samym chroni przed ryzykiem zawałów serca i udarów mózgu. Częste spożywanie pomaga wzmocnić kości, stawy i tkanki mięśniowe. Wysoki poziom witamin z grupy B pomaga wzmocnić układ nerwowy, co z kolei pomaga w radzeniu sobie ze stresem.

Duża ilość selenu w golcu przyczynia się do zapobiegania starzeniu się, a także przeciwdziała występowaniu nowotworów złośliwych. Jeśli masz problemy okulistyczne, możesz je zwalczać stosując dobroczynka, ponieważ jest on bogaty w witaminę A. Przyda się także w przypadku bezsenności i problemów ze snem.

Szkody i przeciwwskazania

Węgiel pieczarkowy jest silnym alergenem. Jeśli masz problemy z alergiami, powinieneś unikać poznawania, a tym bardziej jedzenia tej ryby.

Kupując golca, należy zapytać sprzedawcę, gdzie łosoś został złowiony. Jeśli został złapany w dzikim stawie, możliwe, że był zarażony pasożytami. Takie ryby muszą być starannie traktowane - zarówno pod względem kulinarnym, jak i termicznym.

Nie zaleca się smażenia golonki, ponieważ po usmażeniu jej wartość kaloryczna wzrasta wielokrotnie. Smażenie golonki może stać się pierwotną przyczyną otyłości.

Jak wybrać i utrzymać charta

W większości przypadków golce można znaleźć tylko w postaci mrożonej. Istnieje jednak kilka sposobów na poznanie jakości ryb:

1. Ciało golca powinno być koloru srebrnego, a po bokach powinny znajdować się plamki.
2. Świeże i dobrej jakości ryby zawsze mają płetwy przyciśnięte do ciała.
3. Ryba powinna być prosta i bez żadnych sztucznych wygięć. Obecność takich wad jest oznaką wielokrotnego zamrażania.
4. Skrzela muszą być czyste i mieć różowy kolor.

Jeśli zdarzy się, że spotkasz schłodzonego golca, należy również sprawdzić jego jakość:

1. Świeżą rybę zawsze łatwo odróżnić od mrożonej lub zepsutej. Wystarczy przyłożyć palec do ciała. Świeża ryba nie ma wgłębienia i musi być jędrna.
2. Skrzela powinny mieć wyłącznie różowy kolor i w żadnym wypadku nie mogą być szare. Szary odcień skrzeli oznacza wadę u ryby.
3. Oczy bohatera powinny być całkowicie przezroczyste, bez żadnych plam ani błon.

Zamrożone tuszki można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18 przez 7 miesięcy. Świeże, schłodzone ryby muszą zostać ugotowane w ciągu 4 godzin od zakupu.

Jak gotować golca: przepisy

Nie jest tajemnicą, że wiele osób uwielbia czerwone ryby. Miłość do niego pojawiła się nie tylko ze względu na jego walory smakowe, ale także z powodu pięknego wyglądu i wysokiej ceny. Niestety, nie każdy może sobie pozwolić na łososia lub pstrąga. Dzięki swojej przystępnej cenie jest w stanie zadowolić każdego. Nie jest tak tłusty, co sprawia, że jego mięso jest bardziej kruche i pełnowartościowe.

W piekarniku

Potrzebne będą:

• Najsmaczniejszy golec - 4 sztuki;
• Masło naturalne - 20 g;
• Skórka z cytryny (bez białej części) - 2 łyżeczki;
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Ryby należy oczyścić od wewnątrz, pozbyć się głowy i płetw.
2. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Każdą golonkę natrzeć solą i pieprzem ze wszystkich stron, również w części wewnętrznej.
4. Umyj i osusz cytrynę. Następnie zetrzyj na tarce 2 łyżeczki skórki z cytryny.
5. Zimne, pyszne, naturalne masło rozgnieść widelcem, a następnie dodać skórkę i wszystko razem wymieszać.
6. Formę, w której mają być pieczone łopatki, posmarować olejem. Następnie włóż rybę do formy.
7. Na wierzchu ryby położyć masło wymieszane ze skórką.
8. Przykryj całość folią. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.
9. Wyjąć rybę i umieścić na grillu, aby smażyła się przez kolejne 10 minut.
10. Odcedź rozdrobnione składniki w garnku do zupy i podawaj z różnymi warzywami.

Na patelni

Potrzeba:

• Mała piskorz ważąca 1 kg;
• Pół cytryny;
• Jedno jajko kurze;
• Jedna łyżka stołowa wody z lodem;
• Cztery łyżki stołowe mąki (wedle uznania);
• Sól, przyprawy do smaku;
• Olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj rybę pod bieżącą wodą.
2. Usuń wszystkie wnętrzności.
3. Odciąć wszystkie zbędne płetwy, ogon i głowę.
4. Ponownie dokładnie spłukać.
5. Przeciąć wzdłuż kręgów i usunąć wszystkie widoczne kości.
6. Pokroić na małe porcje do pieczenia.
7. Weź szklane naczynie i wypełnij je sokiem z połowy cytryny.
8. Włóż rybę do soku z cytryny i pozostaw do zamarynowania na 20 minut w zamkniętym pojemniku.
9. Przygotuj panierkę: ubij jajko kurze i dodaj lodowatą wodę.
10. Wymieszaj mąkę z solą.
11. Po kolei zanurzaj każdy kawałek ryby najpierw w masie jajecznej, a następnie obtocz w mące.
12. Umieść patelnię na kuchence i ustaw ją na średnim ogniu. Gdy tylko patelnia się rozgrzeje, wlej olej roślinny i zacznij smażyć kawałki golonki.
13. Rybę należy smażyć z obu stron na złoty kolor.
14. Gotową golonkę można podawać z dowolnym przybraniem.

Na grillu

Rybę według tego przepisu gotuje się w ciągu godziny.

Potrzebne będą:

• Jedna 35-centymetrowa tusza rybna na osobę;
• 100 mililitrów sosu sojowego;
• 3 łyżki stołowe oleju roślinnego (można użyć dowolnego);
• 5 kawałków cebuli;
• Cytryna lub limonka, w zależności od tego, co smakuje najlepiej;
• Zmielony czarny pieprz i kolendra;
• W razie potrzeby można użyć przyprawy do ryb;
• Sól jest potrzebna tylko wtedy, gdy sos sojowy nie jest dostępny.

Przygotowanie:

1. Usuń wnętrzności z łopaty i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Podczas gotowania można pozostawić całą głowę i ogon.
3. Natrzyj rybę pieprzem i kolendrą (jeśli nie używasz sosu sojowego, również solą).
4. Cebulę obrać, pokroić w krążki, lekko zatrzeć i wymieszać z rybą.
5. Przygotuj marynatę: wlej sos sojowy, olej, sok z cytryny (lub limonki). Dobrze wymieszać.
6. Zalać rybę marynatą i lekko wymieszać.
7. Pozostawić na 40-60 minut w chłodnym miejscu do zamarynowania golonki. W tym czasie mięso ryb przesiąka wszystkimi smakami i aromatami.
8. Ogień powinien już zacząć płonąć.
9. Posmarować stojak olejem.
10. Usuń krążki cebuli z ryby (nie są one potrzebne w procesie gotowania). Umieść rybę na półce drucianej.
11. Grilluj gołąbki przez 10 minut z każdej strony (lub do lekkiego zarumienienia).
12. Resztą marynaty można też polać rybę podczas gotowania, aby smakowała jeszcze lepiej.
13. Po przygotowaniu ułóż ryby na talerzach i w razie potrzeby udekoruj je, zanim będą gotowe do spożycia.

Jak solić golce w domu

Zanim posolisz golce, musisz je przygotować. Umyj ją dokładnie i pozostaw do wyschnięcia, a następnie wytrzyj całą rybę papierowymi ręcznikami. Jeśli chcesz, możesz od razu usunąć wszystkie łuski. Można również pozostawić łuski na skórze i rozpocząć solenie w ten sposób, a po 12 godzinach od rozpoczęcia solenia całkowicie usunąć skórę. Niezależnie od łusek i skóry, należy odciąć głowę, płetwy i ogon. Następnie rybę należy przeciąć wzdłuż kręgów i usunąć wszystkie ości. Golce są solone bez ości. Po usunięciu wszystkich możliwych kości, opłucz je ponownie i osusz papierowymi ręcznikami. Dopiero po tym etapie ryba jest gotowa do solenia.

Jeżeli do solenia używa się mrożonej golonki, należy ją odpowiednio przygotować przed soleniem. Po pierwsze, należy przenieść rybę z zamrażarki do lodówki, prawie do momentu jej całkowitego rozmrożenia. Nie zaleca się całkowitego rozmrażania, ponieważ dalsze krojenie będzie problematyczne. Jeśli natomiast używana jest świeża ryba, należy ją na jakiś czas umieścić w zamrażarce. Pomoże to w szybkim i skutecznym cięciu węgla drzewnego.

Istnieje wiele sposobów solenia ryb. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji, czasu solenia, ilości ryb i innych czynników.

Solenie ryb na sucho z cytryną
Ten wariant kiszenia ma lekko cytrynowy smak i lekko solony smak golonki.

Przygotowanie:

1. Aby posolić rybę, weź przygotowaną tuszę i pokrój ją na małe kawałki. Ilość ryby powinna w całości zmieścić się na patelni, w której ma być solona golonka.
2. Przygotuj mieszankę cukru i soli w proporcji 100 gramów cukru na 1 kilogram soli. Mieszanką tą natrzeć każdy kawałek ryby.
3. Solniczka musi być hermetycznie zamknięta. Po posmarowaniu wszystkich kawałków ryby mieszanką cukru i soli należy ostrożnie włożyć wszystko do naczynia i zamknąć w lodówce. Danie należy pozostawić na noc od wieczora w lodówce.
4. Jeśli łuski nie zostały usunięte, należy rano zdjąć skórę z każdego kawałka. Jeśli waga już zniknęła, można pominąć ten punkt.
5. Wyjmij rybę i ułóż ją z powrotem warstwami: ryba, plasterki cytryny, papryka i tak dalej, aż do wyczerpania ryby.
6. Następnie polej wszystko olejem roślinnym. Ponownie szczelnie zamknij pojemnik i umieść go w lodówce na 3 do 4 godzin.
7. Po upływie wyznaczonego czasu rybę można bezpiecznie podać do stołu.

Zupa rybna Holtza: przepis

Zupa z holtfisha: przepis klasyczny
Potrzeba:

• 1 kg węgla drzewnego;
• 250 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• Pół kilograma ziemniaków;
• W razie potrzeby można dodać natkę pietruszki;
• Sól, w razie potrzeby, do smaku;
• 10 ziaren ziela angielskiego;
• Dziesięć ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 2,5 litra wody;
• 5 sztuk kardamonu;
• 5 ząbków czosnku;
• 60 mililitrów oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wypatroszyć i opłukać tuszę ryby z golonki.
2. Pokrój ją na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.
3. Usuń skrzela, a głowę i ogon włóż do rondla.
4. Do garnka dodaj również przyprawy, czosnek i zimną wodę.
5. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
6. Zdjąć garnek z ognia i odcedzić bulion.
7. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku 2 cm. Dodaj do garnka, doprowadź do wrzenia.
8. Obrać cebulę i pokroić w dużą kostkę.
9. Obrane i umyte marchewki pokroić w krążki, a następnie każdy krążek podzielić na ćwiartki.
10. Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni, a następnie dodaj je do garnka.
11. Po 10 minutach dodać plasterki golonki i dusić na wolnym ogniu przez 20 minut. 3 minuty przed końcem gotowania można dodać natkę pietruszki do smaku.
12. Zdejmij garnek z ognia i odstaw zupę na 30 minut. Wtedy można zacząć jeść.

Pytania i odpowiedzi

Czy łopata jest koścista?

Ryba nie jest oścista. Ma duży kręgosłup z długimi kośćmi, które można łatwo usunąć. W rybach prawie nie ma małych ości. Z tego powodu można je bezpiecznie spożywać bez obawy o ukłucie lub zranienie ością. Ponadto gotowanie tej ryby jest o wiele łatwiejsze niż łososia różowego, ponieważ praktycznie nie posiada ona łusek.

Czy golec jest rybą tłustą, czy nie?

W przeciwieństwie do innych przedstawicieli rodziny łososiowatych, ryba ta nie jest tłusta. Ponadto, po ugotowaniu nie staje się sucha jak większość czerwonych ryb.

Jak smakuje ryba?

Smak golca można porównać do smaku łososia. Nie jest tak tłusty, ale mimo to nie jest suchy, wręcz przeciwnie - jest delikatny w smaku. Mięso golców ma pomarańczowo-czerwony odcień.

Czy można suszyć lub wędzić węgielki?

Tak, golce mogą być zarówno suszone, jak i wędzone. Do palenia można wybrać palenie na zimno lub na gorąco.

Z jakimi produktami spożywczymi dobrze się komponuje?

Golec najlepiej komponuje się z różnymi warzywami. Warto zauważyć, że eksperymentowanie z tym rodzajem ryb nie jest wskazane, ponieważ może to zakłócić proces trawienia. Węgiel drzewny bardzo dobrze współgra z takimi produktami, jak masło klarowane, różne rodzaje zieleniny, marchew, buraki, wszystkie rodzaje kapusty, zielone warzywa, a nawet ogórki kiszone. Jako przystawkę do golonki można przygotować: ryż, kaszę gryczaną i różne warzywa. Nie należy spożywać golca razem z: mięsem, drobiem, grzybami, boczkiem, śmietaną, serem, grochem, ciecierzycą, fasolą, soczewicą, produktami mlecznymi.

Ile kosztuje golgota?

Świeżo mrożone ryby kosztują od 450 do 550 rubli za kilogram. Golec wędzony na zimno kosztuje 600-700 rubli/kg.

Ciekawostki

Co ciekawe, mimo że pstrągi są rybami drapieżnymi, z łatwością pobierają przynętę. Przynęta może być absolutnie dowolnego rodzaju, w tym roślinna.

1. Bocje są bardzo wrażliwe na zmiany klimatyczne, które powodują zmianę ich ubarwienia.
2. Te gatunki z rodziny łososiowatych lubią muliste zbiorniki wodne. Najczęstszym środowiskiem życia golców jest dno, gdzie mogą znaleźć dużo pożywienia.
3. Gdy golce wyczują niebezpieczeństwo, zagrzebują się w piasku, kamieniach, algach itp. W tych samych miejscach spędzają również okresy zimowe.
4. Nazwa golca pochodzi od jego własnego gatunku (od słowa "nagi"). Faktem jest, że boczne łuski, które posiada, są całkowicie niewidoczne dla człowieka. Bez specjalnego sprzętu bardzo trudno jest dokładnie stwierdzić, czy jest on tam obecny, czy nie. Pomimo tego, że ryba nie ma łusek, rybacy nie czują się komfortowo trzymając ją w ręku. Ciało golca jest pokryte pewnym śluzem, który sprawia, że bardzo trudno go utrzymać.
5. Golec jest w stanie dość szybko (w ciągu kilku godzin) zmienić swoje zabarwienie na bardziej komfortowe.

Zdjęcie brzanki