Ryba Hoki: przydatne właściwości i przepisy

Ryba Hoki jest uważana za światowy przysmak. Żyje wyłącznie w wodach morskich. Wiele osób spiera się na temat jego zalet i szkodliwości dla organizmu człowieka, ale mimo to znajdują wspólne zalety - jest niezwykle smaczny i pożywny.

Hoki ma wiele pseudonimów, z których najczęstsze to:

• ryba grenadier;
• hoka fish;
• ryba macrurus;
• macruronus;
• długoogoniasty o małych oczach;
• Argentyński długi ogon;
• niebieski grenadier;
• morszczuk błękitny;
• Gwizdek nowozelandzki;
• uderzenie bicza;
• whiplash hake;
• bahoos.

Hoki: co to za ryba, jak wygląda i gdzie żyje

Hoki należy do rodziny muren, jest podgatunkiem dorsza i bliskim krewnym morszczuka. Chociaż jest podgatunkiem dorsza, nie ma nic wspólnego z samym dorszem. Z jakiegoś niesamowitego powodu ryba ta nie jest zbyt popularna w Rosji, choć nie ma to żadnego związku z jej popularnością. Jest pyszny i bardzo pożyteczny dla organizmu człowieka.

Swoją nazwę otrzymał nie bez powodu, ale dlatego, że po wyciągnięciu z wody natychmiast zaczyna się czerwienić. Popularnie nazywa się go "dorszem czerwonym".

Jak to wygląda?

Ze względu na swój kształt ciała zyskał przydomek "kijanki olbrzymiej". Jego długość jest imponująca - kosztem ogona, który wielu zna jako "szczurzy ogon". Jest to wyjątkowo długa ryba, która ma bardzo drobne, często występujące łuski, a niektóre podgatunki mogą mieć nawet małe, ostre kolce. Jego ubarwienie w ogóle nie rzuca się w oczy. Zazwyczaj w wodzie występują odcienie szarości i czerni. Zdarzają się również okazy o bardziej subtelnym ubarwieniu - jasnoszary grzbiet i różowawy brzuch.

Głowa jest lekko spłaszczona po bokach. A na głowie ma duże, wybałuszone oczy. Ma dość nietypową budowę ciała. Górna szczęka jest większa i dłuższa od dolnej. Jego zęby są ustawione dość blisko siebie i przypominają zwykłą szczoteczkę do zębów, ale mimo to są niesamowicie ostre. Należy również pamiętać, że szczęka składa się z kilku rzędów zębów. Na spodniej stronie szczęki hoki można znaleźć niewielką czułkę.

Dorasta do półtora metra długości i waży do 30 kilogramów. Wygląd i właściwości smakowe morszczuka są podobne do morszczuka. Nawet ich nazwy są dość podobne.

Gdzie mieszka

Haki najczęściej występują na Tasmanii, w Nowej Zelandii i u wybrzeży Ameryki Południowej. Główna część, która trafia do Rosji, jest wyławiana w Argentynie. Oczywiście na rosyjskie półki sklepowe trafia on już pocięty i zamrożony.

Żyje na dnie lub na głębokości do 1 km, ale za młodu większość życia spędza na powierzchni wody. Gdzie dokładnie ryba ta jest poławiana, można cieszyć się jej świeżym wyglądem i smakiem. Według licznych doniesień, hoki mogą żyć nawet pięćdziesiąt lat.

Co jedzą

Ponieważ ryba ta jest drapieżnikiem, żywi się swoimi krewnymi - rybami i skorupiakami. To właśnie dzięki ostrym i częstym zębom jest w stanie rozłożyć każdy pokarm. Mimo to większość jego diety stanowią ryby śledziowate. Ma wyostrzony wzrok, dzięki czemu szybko i łatwo znajduje ofiarę.

Rodzaje

Ryba hoki nazywana jest również buławą, szczurzym ogonem lub grzechotnikiem. Odmiana tego przedstawiciela życia morskiego liczy około 300 gatunków. Niektóre żyją wyłącznie w ciepłych wodach, podczas gdy inne preferują bardziej umiarkowany klimat. Ich ubarwienie zależy od miejsca, w którym żyją, ale jedno pozostaje niezmienne - po wyciągnięciu z wody przybierają czerwony odcień.

Skład i kalorie

Ryby zawierają pierwiastki śladowe, takie jak:

1. Jod. Wysoka zawartość jodu pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy. Ten pierwiastek śladowy pomaga również przyspieszyć metabolizm i różne reakcje chemiczne zachodzące w organizmie. Dzięki normalizacji zawartości jodu w organizmie człowieka zwiększa się funkcjonalność mózgu.
2. Fosfor. Obecność fosforu pomaga zachować naturalne piękno, które jest tak potrzebne słabszej płci. Jest również niezbędny dla osób starszych i małych dzieci, ponieważ wzmacnia kości, włosy i zęby.
3. Żelazo. Wysoka zawartość żelaza w składzie pomaga w walce z rozwojem anemii. Skład krwi ulega znacznej poprawie przy regularnym spożywaniu owoców hoki.
4. Aminokwasy są szybciej wchłaniane dzięki rybom. Jeśli nie jesz ryb, możesz je uzyskać jedynie poprzez suplementy i leki.
5. Wapń. Jony wapnia są niezbędne organizmowi ludzkiemu do eliminacji insuliny oraz do normalizacji równowagi zasadowo-kwasowej w różnych tkankach. Nie należy zapominać o wapniu, który korzystnie wpływa na rozwój i wzmocnienie zębów, kości i włosów w każdym wieku.
6. Mangan. Umożliwia przyspieszenie funkcji metabolicznych w organizmie człowieka. Pozwala także komórkom na szybszą naprawę, wzrost i podziały.
7. Kwasy tłuszczowe i witamina F są również wykorzystywane do poprawy procesów metabolicznych. Substancje te mogą być pobierane wyłącznie poprzez spożywanie ryb. W choki jest wystarczająco dużo tych substancji, aby utrzymać ich prawidłową ilość, należy ją jeść co najmniej raz w tygodniu.
8. Dzięki dużej ilości różnych witamin z grup A, B, D, E w chokach można na zawsze zapomnieć o niedoborach jakiegoś konkretnego składnika w organizmie.
9. Potas. Ten pierwiastek śladowy utrzymuje równowagę wodno-solną w całym organizmie. Wysoka zawartość choki pomaga w sprawach układu sercowo-naczyniowego.
10. Fluorki. Dzięki regularnemu spożywaniu ryb można zapomnieć o problemach z zębami, kośćmi i włosami.
11. Selen. Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przyczynia się do przyspieszenia metabolizmu, utrzymania prawidłowego funkcjonowania tarczycy i wielu innych funkcji.
12. Magnez. Wysoka zawartość magnezu w choki przyczynia się do poprawy funkcjonowania serca i komórek nerwowych. Może być przyjmowany wyłącznie z pokarmem. Magnez jest szczególnie deficytowy u osób, które lubią pić alkohol.
13. Kobalt jest tak samo ważny dla organizmu człowieka jak wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe wymienione powyżej. Jest ona niezbędna do rozwoju trzustki.
14. Chrom bierze udział we wchłanianiu wszystkich wyżej wymienionych witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów. Dlatego choki nie tylko zawiera dużo witamin, ale także pozwala organizmowi przyswoić wszystkie ukryte w nim korzyści zdrowotne.

Kalorie w 100 gramach choki to: 17 gramów białka, 0,6 grama tłuszczu, 81 gramów wilgoci i 0,3 grama kwasów omega-3.

Wartość kaloryczna potrawy zależy od sposobu jej przyrządzenia:

• surowe - 60 kcal;
• gotowane - 58,7 kcal;
• pieczone - 78 kcal;
• smażone - 148 kcal.

Niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość białka przyczyniają się do stosowania tej ryby jako odżywki dla sportowców.

W jaki sposób można wykorzystać mięso hoki?

Ta mała rybka jest delikatna, soczysta i lekko słodkawa. Swój smak zawdzięcza dużej ilości tłuszczu, który odróżnia go od innych gatunków ryb białych. Tylko 100 gramów tej ryby zawiera dzienną dawkę chromu i dwie dzienne dawki kobaltu. Nie należy również zapominać o aminokwasach: lizynie, argininie i leucynie.

Korzyści ogólne

Hoki jest bogata w witaminy z wszystkich grup. A także użyteczne pierwiastki śladowe, takie jak jod, potas, fosfor i wiele innych. Wysoka zawartość jodu pozytywnie wpływa na wiele funkcji życiowych człowieka. Przy regularnym spożywaniu choki można zauważyć poprawę w układzie hormonalnym i trawiennym, wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego i odporności. Pomaga również w obniżaniu poziomu cukru we krwi, wzmacnianiu kości i usuwaniu toksyn.

Dla kobiet

Hoki zawiera witaminę A i niektóre witaminy z grupy B, które pomagają spowolnić proces starzenia się.

Dla mężczyzn

Ten rodzaj ryb jest dość przydatny do spożycia, szczególnie dla mężczyzn. Dzięki swojemu składowi może korzystnie wpływać na pracę serca, zmniejszając wszelkiego rodzaju procesy zapalne. Duża ilość białka zawartego w choki pozwala zachować silną męskość.

Kiedy w ciąży

Wysoka zawartość fosforu i wapnia jest korzystna dla kobiet w ciąży. Są one również bogate w witaminy, które wchodzą w skład choki. Lekarze zalecają, aby kobiety w ciąży spożywały tę rybę 2 razy w tygodniu po 200 gramów. Głównym powodem, dla którego lekarze zalecają kobietom w ciąży spożywanie tej ryby, jest jej wysoka zawartość kwasów omega-3 (olej rybi). To właśnie ten pierwiastek przyczynia się do prawidłowego rozwoju nienarodzonego dziecka w stanie płodowym. Niedostateczna ilość tego pierwiastka może prowadzić do upośledzenia umysłowego i niedokrwistości płodu. W niektórych przypadkach może również wystąpić pogorszenie wzroku.

Wysoka zawartość strawnego białka zapobiega niszczeniu kości, zębów i mięśni. Kobieta nie musi się więc martwić o swój wygląd zewnętrzny i wewnętrzny. Hoki nie jest pokarmem ciężkostrawnym, dzięki czemu można uniknąć problemów trawiennych.

Podczas karmienia piersią

Należy zauważyć, że w okresie laktacji matka dziecka musi spożywać dużo witamin, mikroelementów i aminokwasów. To jest to, co ta ryba jest w stanie zapewnić. Jedząc ryby hoki, można uzyskać nieocenioną ilość różnych pożytecznych substancji.

Należy wziąć pod uwagę, że po zastosowaniu tego produktu konieczne jest monitorowanie reakcji dziecka, jeśli cokolwiek jest podejrzane - należy natychmiast skontaktować się z lekarzem. Najlepszym sposobem spożywania tego rodzaju ryb w tym okresie jest ich gotowanie, duszenie lub pieczenie. Z diety matki karmiącej należy wykluczyć ryby wędzone, surowe i smażone, ponieważ każdy organizm reaguje na nie indywidualnie.

Dla dzieci

Brak drobnych ości w tej rybie ma korzystny wpływ na jej spożycie przez dzieci. Zwłaszcza, że duża ilość zawartych w nim witamin pomoże wzmocnić organizm dziecka. Dzięki ogromnej zawartości wapnia i fosforu w tej rybie rozwijające się kości dziecka będą mocniejsze. Lekarze zalecają rozpoczęcie pierwszego spożycia tej ryby w diecie od 11 miesiąca życia.

Korzyści płynące ze spożywania ryb choki podczas odchudzania

Wartość kaloryczna filetów z choki pozwala na wykorzystanie tego produktu jako produktu dietetycznego. Pomimo swoich właściwości, dzięki pełnemu składowi, może w pełni zastąpić mięso. Ta ryba dietetyczna jest w stanie przywrócić równowagę tłuszczową w organizmie człowieka, a także przyspieszyć metabolizm. Ryby można jeść bez obaw, że przytyje się. Jest również dobra dla diabetyków. Dietetycy często zalecają spożywanie owoców hoki ze względu na ich skład. W celu utraty wagi zaleca się pieczenie ryby w piekarniku pod folią. Dzięki temu, nawet bez dodatku oleju i przypraw, jest w stanie zaspokoić wszelkie zachcianki i zaspokoić głód.

Dlaczego kawior hawki jest dobry?

Kawior khoki jest bardzo trudny do znalezienia, ponieważ w Rosji jest on dostarczany już pokrojony. Można je kupić tylko w postaci konserw. Mimo to kawior z morszczuka jest podobny w wyglądzie i smaku do ikry łososia. Jeśli zdarzyło Ci się kupić świeżą rybę z kawiorem w środku, jego przygotowanie jest bardzo proste: do kawioru należy dodać 60 gramów soli i 25 gramów cukru, wymieszać i pozostawić na pół dnia w chłodnym miejscu w zamkniętym pojemniku.

Kawior jest przydatny, ponieważ zawiera ogromne ilości kwasów omega-3, jak w zasadzie wszystkie ryby. Wątroba Hoki i kawior mają wysoką wartość odżywczą, dzięki nim organizm jest przystosowany do szybkiego powrotu do zdrowia. Można je solić, dusić, piec i prażyć.

Hoki w chorobach

Ryba ta jest bardzo przydatna w chorobach tarczycy ze względu na dużą ilość jodu w jej składzie. Ryba ta powinna być spożywana również w przypadku anemii, ponieważ zawiera duże ilości żelaza. Dzięki dużej ilości witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych pomaga zapobiegać rozwojowi nowotworów złośliwych.

Szkody i przeciwwskazania

Mięso ryby hoki nie jest w żaden sposób szkodliwe. Ryba jest praktycznie wolna od alergenów. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest fakt, że nie jest on zalecany dla osób z nietolerancją owoców morza.

Ta wyjątkowa ryba nie może kumulować metali ciężkich. Jego mięso jest czyste, ponieważ hoki nie są karmione żadnymi dodatkami i antybiotykami.

Dorsz czerwony nie powinien być spożywany częściej niż 2-3 razy w tygodniu, w przeciwnym razie organizm otrzyma nadmierną ilość białka. Jeśli masz problemy z nerkami, również powinieneś uważać na tę rybę.

Jak wybierać i przechowywać ryby

Ryby mogą wytrzymać wiele różnych rodzajów obróbki cieplnej. Ogrzewanie i zamrażanie nie mają żadnego wpływu na zawartość witamin. Z tego powodu można go kupić w absolutnie każdej postaci, także zamrożonej. Na półkach sklepowych można go spotkać tylko pociętego lub w postaci tuszy bez głowy i łusek. Przy wyborze choki należy wziąć pod uwagę ilość znajdującego się na niej lodu, który nie może przekraczać jednego milimetra w kolorze bezbarwnym. Jeśli produkt ma inny kolor lub jest bardziej oblodzony, należy wziąć pod uwagę fakt, że prawdopodobnie został nadmiernie zamrożony i nie należy go kupować. Odpowiednio rozmrożone i przechowywane mogą przypominać mięso krewetek.

Przy zakupie ryb zapytaj sprzedawcę o datę przybycia i datę połowu. Okresy połowu hoki trwają od marca do kwietnia i od sierpnia do września. Konieczne jest sprawdzenie tuszy pod kątem świeżości i jakości. Pamiętaj, aby wąchać ryby; nie powinny one wydzielać obcych zapachów. Hoki nie należy kupować tam, gdzie nie można przedstawić certyfikatów. Tusza powinna być biała lub z różowym odcieniem.

Ryby mrożone mogą być przechowywane w zamrażarce nie dłużej niż 60 dni. Po rozmrożeniu ryba musi być gotowana przez 4 godziny, w przeciwnym razie nie będzie miała dobrego smaku, a nawet może się zepsuć.

Jak przyrządzić rybę hokejową: Przepisy

Ryba ta jest bardzo prosta i uniwersalna w przygotowaniu. W każdej postaci pozostaje delikatny i soczysty, ale szczególnie dobrze smakuje w postaci pieczonej.

Przed gotowaniem należy je odpowiednio rozmrozić. Ze względu na bardzo wodnisty charakter choki nie zaleca się rozmrażania jej w wodzie lub w kuchence mikrofalowej, ponieważ po ugotowaniu zamieni się w nieestetyczną papkę. Rozmrażanie powinno odbywać się w sposób naturalny. Najpierw przenieś rybę z zamrażarki do zimnego pomieszczenia do gotowania, na najniższą półkę. Po prawie całkowitym rozmrożeniu w lodówce można je wyjąć i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Rybę należy ostrożnie obierać z łusek, ponieważ jest bardzo mała, ale też bardzo pikantna. Nie należy dusić choki, ponieważ nie lubi być gotowana ani długo przyrządzana. Lepiej smażyć je w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie zaczną się rozchodzić po całej patelni.

Należy o tym pamiętać! Choki należy spożywać natychmiast i na gorąco. Ryba ma tę szczególną cechę, że po schłodzeniu smakuje i wygląda gumowo.

W piekarniku

Potrzeba:

• 500 g mąki Khoki;
• 50 g cebuli;
• 70 gramów majonezu;
• 70 gramów ulubionego sera;
• 20 g zielonej cebulki;
• Sól, pieprz do smaku;
• 1 łyżka stołowa dowolnego oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Wrzuć majonez do miski, dodaj posiekaną zieloną cebulkę i starty ser.
2. Rozmrozić rybę, przepołowić ją i usunąć kręgosłup oraz ości. Pokroić na porcje.
3. Posolić i popieprzyć rybę do smaku.
4. Naczynie do zapiekania posmarować olejem.
5. Pokrój cebulę w małe krążki i rozłóż je na całej powierzchni naczynia.
6. Ułożyć rybę na wierzchu cebuli.
7. Polej rybę sosem i rozprowadź go równomiernie na całej powierzchni.
8. Przykryj formę folią i piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Na patelni.

Potrzebne będą:

• Mięso Hoki - 400 gramów;
• Płatki owsiane - pół filiżanki;
• Mąka - 4 łyżki stołowe;
• Jajko - 1 jajko;
• Przyprawa curry - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny (opcjonalnie) - do smażenia;
• Sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zmielić płatki owsiane.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawy, curry i sól.
3. Mięso hoki pokroić na porcje.
4. Zanurzaj każdy kawałek ryby kolejno w mące, jajku i płatkach.
5. Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny.
6. Smażyć na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.

W multicookerze

Potrzebne będą:

• 1 kilogram ryby;
• 1 duża główka cebuli;
• 2 marchewki;
• Ulubione przyprawy;
• Pieprz czarny mielony;
• Sok z cytryny;
• Olej roślinny;
• 3 łyżki stołowe kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę, usuń jej wnętrzności.
2. Odciąć głowę i ogon.
3. Spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
4. Pokroić na porcje.
5. Rybę posolić i popieprzyć, doprawić ulubionymi przyprawami i dodać sok z jednej cytryny.
6. Wszystko wymieszać i pozostawić do zamarynowania na pół godziny.
7. Głowa i ogon nie są potrzebne do przygotowania, można je wykorzystać do przygotowania obfitej zupy.
8. Cebulę obrać i pokroić w małe krążki.
9. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce.
10. Warzywa można zamarynować razem z rybą, ale to już zależy od Ciebie.
11. Dno multicookera posmarować olejem.
12. Umieścić cebulę w pierścieniach na dnie garnka.
13. Na cebulę równomiernie rozłożyć startą marchew.
14. Na wierzchu ułożyć kawałki choki.
15. W razie potrzeby doprawić odrobiną soli.
16. Rozłóż resztę cebuli i marchewki na wierzchu ryby.
17. Dodaj odrobinę wody.
18. Polej kwaśną śmietaną i rozłóż na równej warstwie.
19. Wybierz tryb "Pieczenie" i gotuj przez 50 minut do jednej godziny.
20. Po upływie czasu można podawać rybę.

Na grillu

Potrzeba (dla 4 osób):

• 4 steki z hoki;
• pół cytryny;
• Sól, pieprz - do smaku;
• 1 łyżka stołowa oleju roślinnego (najlepsza jest oliwa z oliwek).

Przygotowanie:

1. Steki dobrze opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Rybę posolić i popieprzyć, posmarować oliwą i sokiem z cytryny.
3. Przykryć rybę folią spożywczą i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
4. Posmarować ruszt grilla olejem.
5. Upewnij się, że ogień jest duży.
6. Przed położeniem choki na ruszcie, posmaruj ją jeszcze raz olejem. Dzięki temu ryba zyska ładną skórkę, a jej wnętrze pozostanie soczyste i delikatne.
7. Trzymaj rybę nad ogniem nie dłużej niż 2 do 2,5 minuty z każdej strony.
8. Następnie można podawać danie.

Kotlety z ryby hoki: przepisy

Potrzeba:

• Khoki - 1 kilogram;
• Cebula - 3 szt;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Mleko krowie - 1 filiżanka;
• 3 kromki chleba;
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Wlej mleko do miski.
2. Dodaj kromki chleba do mleka, tak aby wchłonęły cały płyn.
3. Zmielić w maszynce do mięsa: rybę, cebulę i chleb namoczone w mleku. Mięso mielone odstawić na około pół godziny.
4. Na patelni rozgrzać olej.
5. Uformuj kotlety i smaż na wolnym ogniu, aż obie strony będą upieczone.
6. Po ugotowaniu wszystkich kotletów można je podawać z ulubionymi dodatkami.

Japońskie kotlety rybne

Potrzebne będą:

• 500 gramów owoców hoki;
• 30 g mąki kukurydzianej;
• 4 jaja kurze;
• 15 ml białego wina;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• Olej roślinny do smażenia;
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zmielić rybę w maszynce do mięsa.
2. Odstawić na chwilę i odcedzić wodę.
3. Dodaj mąkę, żółtka, przyprawy i wino.
4. Dobrze wymieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Białka ubić z cukrem.
6. Ubitą pianę z białek wlać do mięsa mielonego i delikatnie wymieszać do miękkości.
7. Rozgrzej patelnię na ogniu.
8. Dodaj olej.
9. Wrzucać ciasto po 1 łyżce stołowej na rozgrzany olej i smażyć z obu stron do zrumienienia.
10. Te burgery świetnie nadają się na śniadanie lub lekki lunch.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Czy Hoki jest kościsty czy nie?

Hoki mają duży kręgosłup i prawie nie mają małych kości. Z tego powodu hoki można bez obaw podawać dzieciom, a także przyrządzać z nich niezwykle smaczne i delikatne kotlety.

Hoki: czy jest to ryba tłusta, czy nie?

Nie jest zbyt tłusty. Ryba składa się z 14-27% białka i 0,3-36% tłuszczu. Ilość białka i tłuszczu zależy od środowiska, w którym żyje ryba, jej wieku i sposobu odżywiania się.

Jak smakuje ryba?

Mięso Hoki jest białe i niesamowicie smaczne. Po odpowiednim ugotowaniu jego mięso dość mocno przypomina smakiem dorsza. Dzięki temu, że mięso tej ryby nie jest zbyt tłuste, może być wykorzystywane w haute cuisine.

Z jakimi produktami spożywczymi dobrze się komponuje?

Prawie wszystkie potrawy dobrze komponują się z tą rybą. Szczególnie dobrze smakuje z ziemniakami i pomidorami. Produkty takie jak szpinak, karczochy i wszystkie rodzaje zielonych warzyw nadają Khoki niepowtarzalny smak. Można stosować różnego rodzaju zioła, takie jak mięta i pietruszka. Cytryna i pomarańcza nadają choki niezwykły smak.

Ciekawostki

1. Chociaż ryba ta jest dorszem, nie ma nic wspólnego z samym dorszem. Nie ma do niego absolutnie żadnego podobieństwa ani pod względem zachowania, ani wyglądu.
2. Za głową choki ma ciemną plamę, która jest dla niej charakterystyczna i uniemożliwia pomylenie jej z innymi podobnymi rybami.
3. Ubarwienie choki zmienia się natychmiast po wyjęciu jej z wody. Nie ma na to wpływu nawet gatunek ryby, ponieważ wszystkie stają się lekko czerwone po złowieniu.
4. Ryba ta jest dość ceniona w różnych krajach. Potrawy na jego bazie uważane są za przysmak.