Arbuz: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Spośród prawie 200 odmian i kultywarów portulaki pospolitej tylko odmiana ogrodowa jest wykorzystywana jako roślina lecznicza, kulinarna lub kosmetyczna. Pozostałe można po prostu podziwiać na rabacie lub nawet uprawiać w doniczce na domowym parapecie.

Skład chemiczny

Portulaka nie jest stosowana w żadnej tradycyjnej medycynie oficjalnej, jednak biolodzy dokładnie zbadali jej skład chemiczny. Stwierdzili, że zielona, nadziemna część rośliny zawiera białka, które są potrzebne człowiekowi do rozwoju mięśni, poprawy składu i wyglądu skóry, włosów, paznokci i szkieletu.

1. Składnikami tej rośliny są cukry, które są źródłem energii dla człowieka.
2. Pierwiastki śladowe to miedź, cynk, nikiel, mangan i żelazo.
3. Do makroskładników odżywczych należą: potas, wapń, sód i magnez.

Wszystkie one są obecne w organizmie człowieka w mikrodawkach, a ich brak lub niedobór natychmiast objawia się pogorszeniem funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, hormonalnego, rozrodczego i nerwowego oraz obniżeniem odporności.

1. Zawarte w roślinie kwasy organiczne są przydatne ze względu na ich zdolność do utrzymywania równowagi kwasowo-zasadowej, a witaminy - tokoferol, karoten, kwas askorbinowy (C) i nikotynowy (PP), filochinon (K1) - pobudzają aktywność organizmu i napełniają go energią.
2. Portulaka zawiera również alkaloidy, które są niebezpieczne, ale niezbędne w leczeniu wielu chorób serca i nowotworów oraz chorób układu nerwowego i oddechowego.
3. Inną grupą substancji występujących w portulace są glikozydy i pokrewne im saponiny, z którymi należy uważać. Wpływają na pracę serca i mają działanie drażniące.
4. Zioła zawierają substancje żywicowe i śluzy, które również mają korzystne właściwości.
5. Nasiona rośliny są bogate w olej, który z kolei zawiera kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy, kwas linolowy, kwas palmitynowy i inne.

Jak i gdzie rośnie

Portulaka jest jednorocznym sukulentem. Ma palowy system korzeniowy, korzeń główny kiełkuje w ziemi na głębokość co najmniej 20 cm, jest gruby, soczysty, od niego rozgałęzia się kilka bocznych. Pomimo swojej zewnętrznej wytrzymałości korzeń jest dość kruchy, a jego górna, nadziemna część może się łatwo odłamać. Ponieważ jest to dość żywotna roślina, odłamana część rośliny wypuszcza nowe korzenie do gleby w ciągu około półtora dnia.

Pęd ma kolor czerwonawy i może osiągać długość od 10 do 30, a nawet 40 cm, ale jest tak gładki, że sprawia wrażenie lekko wypolerowanego. Łodyga rozgałęzia się od podstawy i zwykle leży na powierzchni gleby, dlatego nazywana jest nadrzewną. Ich wierzchołki sięgają słońca i dlatego są uniesione ku górze.

Liście tej rośliny nie mają ogonków, są ułożone bezpośrednio na łodydze, botanicy klasyfikują je jako liście bezogonkowe. Jak u wszystkich sukulentów, każdy liść jest soczysty i mięsisty, ma kształt prosty, owalny, jajowaty lub łopatkowaty. W dolnej części łodygi liście są osadzone naprzemiennie w układzie spiralnym, a górne liście są zwrócone parami do siebie.

Małe, nieestetyczne żółte kwiaty są zebrane w małe pęczki po dwa lub trzy i znajdują się w niepozornych miejscach, w punktach przyczepienia liści do osi lub w miejscach rozgałęzienia łodygi. Okres kwitnienia przypada od czerwca do sierpnia.

Po zakończeniu kwitnienia wytwarza owoc - mały, okrągły lub jajowaty strąk o średnicy nieprzekraczającej centymetra, w którym znajduje się wiele małych, błyszczących, czarnych nasion. Śruby otwierają się z trzaskiem w poprzek i w różnych kierunkach, jak małe bramy. Od niej pochodzi jego nazwa, gdyż "portula" to po łacinie "mała brama". Cały owoc nazywany jest przez botaników "krynochką". Dojrzewa wczesną jesienią.

W warunkach naturalnych drzewo portulaka rośnie w ciepłych regionach półkuli północnej. Niektórzy naukowcy uważają, że pochodzi ona z Indii i stamtąd przywędrowała do innych krajów. W ciepłym klimacie portulaka może rosnąć z jednego korzenia przez kilka lat, ponieważ jest byliną. W Midlands gwałtownie zwalnia podczas jesiennych spadków temperatury, a zimowych mrozów kategorycznie nie znosi i nie przetrwa nawet pod dodatkowym przykryciem, dlatego uważa się ją za roślinę jednoroczną, która co roku odrasta z nasion.

Portulakus jest rośliną ciepłolubną, która lubi miejsca słoneczne, ale jednocześnie wilgotne. Preferuje gleby piaszczyste. Można go łatwo znaleźć wzdłuż strumieni i rzek, wokół stawów i kamieniołomów. Ogrodnicy z pewnością spotkali go w swoich ogrodach. Wielu ogrodników, którzy znają pożyteczne właściwości portulaki pospolitej, uprawia ją w swoich ogrodach na słonecznych rabatach w dobrze zdrenowanej, bogatej w składniki organiczne glebie. Po odcięciu zielonych pędów dość szybko wyrastają nowe, dlatego w ciągu jednego sezonu ogrodniczego można uzyskać nawet sześć do siedmiu zbiorów masy zielonej.

Gromadzenie i przechowywanie

Ludowi uzdrowiciele wykorzystują zieloną, nadziemną część rośliny. Zbiera się ją w okresie kwitnienia i jest najbardziej odżywczą częścią rośliny.

Pędy można przycinać tuż przy ziemi, ale zbierać należy tylko młode i uparte. Stare pędy szybko gniją w miarę wysychania.

Ponieważ łodygi portulaki znajdują się głównie na ziemi, są brudne i zakurzone. Po ścięciu należy je opłukać pod bieżącą wodą: najpierw ciepłą, a następnie dolną i doprowadzić do chłodnej temperatury. Po opłukaniu połóż zieleninę na ręczniku, aby odsączyć wodę, a następnie zwiąż ją w małe pęczki i powieś na zewnątrz, w cieniu - aby nie padał na nią deszcz, jeśli będzie padać.

Po wysuszeniu należy umieścić portulaki w bawełnianych torbach i przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu. W tych warunkach zachowuje swoją przydatność przez półtora roku.

Nasiona rośliny leczniczej zbiera się pod koniec września, kiedy są już dojrzałe. Trawa jest koszona i młócona, a nasiona są suszone w domowych suszarniach w temperaturze nie wyższej niż 50 stopni. Jeśli jesienna pogoda jest ciepła i słoneczna, można również wysuszyć nasiona na zewnątrz, gdzie nie będą narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Nasiona mogą zachować swoje właściwości dłużej niż zioła - nawet do dwóch lat.

1. Aby wykorzystać portulakę do celów kulinarnych, zbiera się ją poprzez kiszenie lub solenie.
2. Do kiszenia zebrane ziele myje się i zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut. Włóż zioła do szklanych słoików. Do marynaty w litrze wody wsypujemy 2 łyżki soli, cukier i przyprawy - pieprz, pietruszkę, koper, liść laurowy, czosnek, bazylię. Do wrzącej wody wlać dużą łyżkę octu, natychmiast wlać ją do słoików z portulaką i szczelnie zamknąć pokrywkami.
3. Do kiszenia można stosować zarówno metodę solankową, jak i suchą.
4. W przypadku metody solankowej umytą portulakę kroi się na kawałki, gotuje do miękkości i umieszcza w słoikach. Solankę przygotowuje się w proporcji pół łyżki stołowej soli na szklankę wody. Zagotować solankę, zalać nią portulakę i zamknąć pokrywkami.
5. W celu przygotowania suchego kiszenia należy pokroić 1 kg roślin i wymieszać je z 200 g soli do rozpuszczenia. Włóż zioła do słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy. Przed użyciem lepiej ją wypłukać, aby usunąć nadmiar soli.

właściwości lecznicze portulaki pospolitej

Jako roślina lecznicza portulaka jest stosowana od czasów Hipokratesa. O jego zaletach pisali już starożytni rzymscy i arabscy lekarze i naukowcy. Już wtedy używano go nie tylko do leczenia chorych, ale także jako środka poprawiającego urodę.

Starożytni uzdrowiciele wierzyli, że jego nasiona mogą być używane do oczyszczania organizmu, a liście do leczenia ran i ratowania osób ukąszonych przez węża lub jadowitego owada. Roślinę stosowano w leczeniu awitaminozy, szkorbutu oraz w celu powstrzymania biegunki w czerwonce.

Do dziś medycyna ludowa uważa portulakę za jedną z najcenniejszych roślin leczniczych. Jeszcze w czasach starożytnej Grecji jest stosowany jako środek przeciwzapalny i wspomagający gojenie ran. Ma działanie antytoksyczne, ściągające, moczopędne, rozszerzające naczynia krwionośne i przeciwbólowe. Działanie moczopędne jest nadal uważane za jedno z najłagodniejszych, ale najskuteczniejszych wśród roślin leczniczych o podobnych właściwościach, dlatego wykazuje się je w chorobach nerek, zwłaszcza jeśli są one związane z zaburzeniami wytwarzania moczu. Stosuje się ją również w leczeniu trudno gojących się, gnijących ran i owrzodzeń. Portulaka jest również znana jako ogólny środek tonizujący.

1. Jest on wskazany dla osób cierpiących na niskie ciśnienie krwi, ponieważ nawet pojedynczy zabieg może je podnieść, a kurs leczenia może całkowicie wyeliminować problem.
2. Portulaka ma wyjątkową zdolność do obniżania poziomu glukozy we krwi poprzez zwiększanie tempa jej rozkładu, co jest wykorzystywane w leczeniu łagodnych postaci cukrzycy. Zioło to jest w stanie poprawić samopoczucie pacjenta już po kilku dniach od rozpoczęcia kompozycji leczniczych na jego bazie, zwłaszcza u pacjentów w podeszłym wieku.
3. Zielarze zalecają portulakę również osobom cierpiącym na niewydolność serca. Stymuluje mięsień sercowy oraz pomaga znormalizować i wypełnić puls.
4. Silniejszej płci zioło pomaga rozwiązać kilka delikatnych problemów naraz. Środki na bazie portulaki przywracają męskość i pozbywają się impotencji, aktywują produkcję spermy, poprawiają jej jakość. W wyniku tego u mężczyzn leczących się z powodu niepłodności portulaka remedium zwiększa się liczba plemników i ich aktywność.
5. W ramach leczenia chorób wenerycznych portulaka odgrywa rolę stymulatora systemu odpornościowego organizmu, skraca leczenie i przynosi powrót do zdrowia.
6. Ponieważ portulaka pospolita może wpływać na ośrodkowy układ nerwowy, eliminować niepokój i poprawiać nastrój, jest z powodzeniem stosowana w leczeniu depresji, bezsenności i innych zaburzeń układu nerwowego. Leki ziołowe poprawiają nastrój i jakość życia.

Jako lek na zaburzenia jelitowe, portulaka jest dobra nie tylko na biegunkę, ale także na krwawienia wewnętrzne. Jedną z ważnych właściwości rośliny jest jej działanie przeciwbakteryjne wobec patogenów czerwonki - bakterii Shigella i Salmonella. Dlatego może nie tylko chronić przed infekcjami jelitowymi, ale także je leczyć.

Jest również stosowany jako środek przeciwrobaczy. Dzięki zawartości witaminy A i beta-karotenu - substancji niezbędnych dla utrzymania dobrego wzroku - regularne spożywanie portulaki może zapobiegać zaćmie.

Morwa biała w medycynie tradycyjnej

Do leczenia nerek

Świeżo ściętą portulakę należy umyć, pokroić na kawałki i zmielić. Następnie wyciśnij sok z powstałej pulpy. Sok należy przechowywać w lodówce, pić 3 razy dziennie przed śniadaniem, obiadem i kolacją. Leczenie trwa do momentu wyleczenia, które zwykle trwa co najmniej dwa tygodnie.

Infuzja dla mężczyzn

Aby przygotować środek na impotencję i niepłodność, należy zalać łyżkę stołową suchych surowców szklanką wrzącej wody, przykryć i naparzać przez dwie godziny. Następnie przecedzić produkt i pić cztery razy dziennie po 2 łyżki stołowe. Czas trwania leczenia wynosi co najmniej 21 dni.

W leczeniu chorób wenerycznych

Lek ten może być włączony do kompleksowego leczenia chorób wenerycznych. Weź 50 g suszonego ziela portulaki pospolitej i zalej 250 ml przegotowanej wody, która powinna być ciepła. Po 2 godzinach płyn przecedzić, odcisnąć. Do płynu dodać 2 białka i dobrze wymieszać. Pić w ciągu dnia, dzieląc po równo na kilka porcji. Leczenie kontynuuje się przez 10 dni.

Liście rośliny na ukąszenia owadów

Świeże liście portulaki są stosowane do łagodzenia obrzęków i bólu, zwłaszcza po użądleniach os i pszczół. Kilka liści rośliny należy umyć czystą wodą, ugnieść trochę w dłoniach i przyłożyć do chorego miejsca. Jedno leczenie zwykle wystarcza do złagodzenia objawów. W razie potrzeby liście można stosować do 5 razy dziennie.

W przypadku cukrzycy

400 ml wrzącej wody i 2 łyżki stołowe rozdrobnionego ziela. Ziele należy zalać wodą i pozostawić na noc. Przecedzony lek pije się trzy razy dziennie po posiłku, w dawce jednorazowej 3-4 łyżki stołowe.

Od hemoroidów

Lewatywy z portulaki są zalecane jako dodatkowe narzędzie do terapii przepisanej przez lekarza. Do przygotowania lewatywy potrzeba po 2 łyżki stołowe ciepłej wody i świeżo wyciśniętego soku z rośliny leczniczej. Lewatywę należy wykonywać rano i wieczorem. Aby uzyskać dobre wyniki, leczenie należy kontynuować przez dwa tygodnie.

Do leczenia modzeli i kurzajek

Zmiel zioła portulaki w maszynce do mięsa i nałóż mieszankę na modzel lub kurzajkę, zabezpieczając ją opatrunkiem gipsowym. Jest to opcja bez bandaża. Można też nałożyć grzyb na bandaż i przyłożyć go do miejsca, w którym występuje problem.

Na odchudzanie

Wrzuć do kubka z wrzącą wodą łyżkę drobno posiekanych ziół, gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia, przelać do termosu, szczelnie przykryć i pozostawić na półtorej lub dwie godziny. Następnie odcedzić wywar i pić przez kwadrans przed posiłkiem 3 razy dziennie. Zwykle jest to łyżka stołowa na jedno przyjęcie. Przydatna w tej kompozycji oraz jako środek łagodzący dolegliwości chorych stawów.

Nasiona na żołądek

Środek ten pomaga nie tylko w przypadku problemów żołądkowych, ale także jako środek przeciwgorączkowy i w przypadku krostkowych chorób skóry. Aby ją przygotować, należy zalać łyżeczkę nasion rośliny szklanką wrzącej wody i gotować przez około 2-3 minuty. Otrzymany wywar dzieli się na 3 razy i pije w ciągu dnia w 3 łykach.

Maść na łuszczycę

Nasiona portulaki (łyżeczka) utrzeć w moździerzu na proszek i wymieszać z wazeliną lub dowolnym tłuszczem (łyżka stołowa). Kompozycję leczniczą należy wcierać w skórę z łuszczycą, jest ona również stosowana w leczeniu nowotworów skóry. Równocześnie należy sporządzić odwar z nasion rośliny znajdującej się w środku.

Rodzaje kompozycji leczniczych

Infuzja

Do użytku zewnętrznego napar z portulaki jest zalecany jako okład lub balsam na łuszczycę, łuszczycowe zapalenie skóry lub różne owrzodzenia skóry. Wewnętrznie jest zalecany w leczeniu problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak wrzody lub różne zaburzenia trawienia.

Aby przygotować napar, należy zalać posiekane ziele (1 łyżka stołowa) szklanką wrzącej wody. Utrzymywać kompozycję przez 1,5 godziny. Wewnątrz stosować 2 łyżki stołowe 4 do 5 razy dziennie.

Nalewka .

Nalewka z portulaki jest uniwersalnym środkiem leczniczym. Może być stosowany w przypadku bezsenności, a także w przypadku problemów z wątrobą lub nerkami oraz innych dolegliwości. Standardowa dawka to 30 kropli nalewki 3 razy dziennie.

Na 200 ml alkoholu weź łyżkę stołową rozdrobnionej surowej portulaki, przełóż wszystko do butelki z ciemnego szkła, szczelnie przykryj i pozostaw na 3 tygodnie w miejscu niedostępnym dla światła dziennego i słonecznego. Zawartość butelki jest codziennie wstrząsana. Po 21 dniach nalewka jest filtrowana i przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu.

Odwar

Odwar z portulaki jest dobry jako środek moczopędny i żółciopędny. Oczyszczają wątrobę, mężczyzn leczą z impotencji, kobiety pozbywają się zaburzeń hormonalnych. Jako środek zewnętrzny, odwar jest zalecany w leczeniu trudno gojących się ropiejących ran i innych problemów skórnych.

Aby przygotować wywar, należy wlać do kadzi szklankę wrzącej wody i wsypać do niej łyżkę stołową rozdrobnionych ziół. Postawić chochlę na małym ogniu i podgrzewać mieszaninę przez 10 minut. Zdjąć z kuchenki, zawinąć w folię i zaparzać jeszcze przez kilka godzin. Przecedzić i przyjmować wewnętrznie, 2 łyżki stołowe 5 razy dziennie.

Zastosowania kosmetyczne

Jego właściwości przeciwzapalne, łagodzące, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwświądowe, a także zdolność do łagodzenia alergii są wykorzystywane w kosmetykach ze względów terapeutycznych.

Ponadto kosmetolodzy zauważyli, że portulaka pomaga nawilżyć i zmiękczyć suchą skórę, a dzięki działaniu antyoksydacyjnemu opartemu na naturalnym przeciwutleniaczu glutationie i witaminie C odmładza skórę, wygładza zmarszczki i zapobiega powstawaniu nowych, co pozwala włączyć ją do kompleksowych programów odmładzania.

Portulaka może być również stosowana do łagodzenia podrażnień, zaczerwienienia i swędzenia skóry oraz do leczenia stanów zapalnych skóry, takich jak trądzik różowaty i trądzik pospolity.

Zioło jest również stosowane do pielęgnacji włosów, a po kilku zabiegach włosy przestają się łamać i wypadać, zaczynają wyglądać wyraźnie zdrowiej i znika łupież.

Maseczka do twarzy

Zalecany w przypadku skóry suchej, wrażliwej lub podrażnionej.

Aby przygotować taką kompozycję, należy 2-3 łyżki stołowe ziela roztartego za pomocą blendera zmieszać z twarogiem lub kwaśną śmietaną, które należy przyjąć w takiej samej ilości. Nałóż grubą warstwę maseczki na twarz i szyję, a następnie pozostaw na 15-20 minut. Lepiej jest leżeć w ciszy i pozwolić, aby msza wsiąkła. Następnie maskę zmywa się wodą lub wywarem z rumianku podgrzanym do temperatury 38-40 stopni i nakłada dowolny krem odżywczy.

Systematyczne stosowanie maseczki (mniej więcej raz na 7-10 dni) wygładza zmarszczki, usuwa łuszczenie się skóry, likwiduje różne wysypki i stany zapalne.

Maseczka do skóry normalnej i tłustej

Zmiel lub zmiksuj w blenderze miazgę z ziół portulaki. Weź dwie łyżki mieszanki i zmieszaj ją z jedną łyżeczką do herbaty pozostałej po śniadaniu kaszki ugotowanej w wodzie lub mleku. Maseczkę nakłada się na skórę na kwadrans, po czym zmywa się ją chłodną wodą.

Maseczka do cery suchej

Za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa zmielić zioła portulaki na miazgę. Weź 2 łyżki stołowe powstałej masy, dodaj łyżeczkę miodu i delikatnie, kropla po kropli, olej roślinny - tak, aby gotowy produkt nie spływał. Nałożyć go na skórę na 15-20 minut. Usuń mieszaninę za pomocą wacika nasączonego ciepłą zieloną herbatą, a następnie spłucz twarz chłodną wodą.

Balsam do włosów

Do szklanki wrzącej wody wsyp 2 łyżki posiekanych ziół, aby przygotować mieszankę. Zaparzaj go przez 50-60 minut, a następnie spłucz nim cebulki włosów i wetrzyj w skórę głowy. Kompozycja nie jest wypłukana.

Dzięki regularnemu stosowaniu balsamu mieszki włosowe są wzmocnione, znika łupież, poprawia się struktura włosów, stają się one lśniące.

Na łojotok tłusty

Wsyp łyżkę stołową posiekanej portulaki do małej szklanki (200 ml) wody i gotuj przez 10 minut, aby wyleczyć łupież i tłusty łojotok. Pozostawić na trzy godziny, a następnie rozcieńczyć zwykłą wodą w ilości potrzebnej do spłukania.

Krem do twarzy

Wkraplać 1-2 krople soku z portulaki do porcji kremu stosowanego zwykle do pielęgnacji rano lub wieczorem. Dzięki temu skóra otrzyma dodatkowy zastrzyk składników odżywczych, a działanie zwykłego kremu zostanie wzmocnione.

Zastosowanie portulaki w kuchni

Portulaka ogrodowa zaczęła być używana jako żywność w oświeconej Europie w XVII wieku. Jako pierwsi "skosztowali" go Francuzi, a potem reszta świata zaczęła stosować tę modną roślinę w wykwintnych potrawach.

Obecność cukrów i białek w jej składzie sprawia, że portulaka warzywna jest szczególnie pożywna, a te pożyteczne dla organizmu substancje są zawarte w postaci łatwo przyswajalnych związków. Nie jest to żadna nowość w kuchni rosyjskiej - przepis na przygotowanie portulaki w puszce został nawet zapisany w słynnej i legendarnej "Księdze smacznej i zdrowej żywności".

Młode zioła są używane na surowo lub gotowane. Młode liście i delikatne, soczyste łodygi mają przyjemny smak, wzmagają apetyt, gaszą pragnienie, a nawet są używane do wzbogacania wina w witaminy. W Azji Środkowej, na Kaukazie i w krajach śródziemnomorskich portulaka jest nie tylko popularna, ale i uwielbiana. Roślina ta nadaje się do przyrządzania pysznych zup, sałatek, puree ziemniaczanego i dań mięsnych, może być stosowana jako przyprawa, a otrzymane z niej potrawy mają przyjemny, lekko pikantny smak z lekką kwaskowatością. Kiszoną lub marynowaną na zimę portulakę można nawet zastąpić kaparami. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami, jajkami, serem i warzywami, z wyjątkiem ziemniaków.

Przed gotowaniem należy dokładnie umyć portulakę, aby usunąć piasek i owady z rowków w liściach.

Portulaka w sosie

Przygotuj 250 g portulaki, obierz 1-2 średniej wielkości marchewki, średnią cebulę, szklankę soku pomidorowego oraz pęczek pietruszki i koperku. Doprawić solą i cukrem do smaku.

Portulakę dokładnie opłukać, pokroić na małe kawałki i gotować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Na patelni z ulubionym olejem roślinnym podsmażyć startą marchew i drobno pokrojoną cebulę, dodać sok pomidorowy oraz posiekany koperek i pietruszkę. Dusić przez 5 minut. Ugotowaną portulakę zalać sosem. Podawać do stołu na gorąco.

Jajecznica z portulaką

Pęczek portulaki pokroić na ok. 2 cm kawałki, a średniej wielkości pomidora w krążki. Podsmaż portulakę na oleju słonecznikowym na złoty kolor, a następnie włóż do niej pomidory. W misce ubij 4 jajka z 2 łyżkami majonezu lub kwaśnej śmietany, dopraw solą i pieprzem, wlej masę do rondla z portulaką i pomidorami, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Podając, ułóż rukolę na talerzu razem z jajkami, pokrój świeży ogórek i pomidory, posyp danie posiekanymi ziołami - możesz użyć koperku, bazylii, pietruszki, kolendry.

Sałatka jarzynowa

Opłucz 2 filiżanki liści portulaki, wypłucz i pozostaw do osuszenia. Jeśli liście są duże, można je posiekać, ale małe pozostawić nienaruszone. Pokrój w krążki dużego pomidora i czerwoną cebulę oraz 2 jajka ugotowane na twardo w kostkę. Do salaterki wsyp pół filiżanki kukurydzy z puszki, dopraw solą (najlepsza jest sól morska), pieprzem i polej olejem - słonecznikowym, z oliwek, musztardowym lub z orzechów włoskich - takim, jakiego zwykle używasz do sałatek. Podawać natychmiast po ugotowaniu.

Portaulo pesto

W misie robota kuchennego ubij 450-500 g świeżych młodych ziół portulaki (liści i pędów) z dwoma ząbkami czosnku, pół filiżanki startego twardego sera - najlepiej parmezanu - i ćwierć filiżanki prażonych migdałów. Na koniec wlej cienkim strumieniem pół szklanki oliwy z oliwek (nierafinowanej), a po 15-20 sekundach wyłącz robot kuchenny. Przełóż sos do szklanego lub porcelanowego naczynia i umieść w lodówce, gdzie może być przechowywany do dwóch tygodni.

doprawić mięso

Opłucz i ugotuj 100 g portulaki. Przetworzyć w blenderze i drobno posiekać czosnek (4 do 6 ząbków), zmielony pieprz i sporą ilość octu. Doprawić solą. Przyprawę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż pół miesiąca i podawać do gorących i zimnych mięs.

Przystawka z portulaki i czosnku

Weź 500 g portulaki i pędy czosnku w równych częściach. Potrzebna będzie także jedna duża marchewka i jedna cebulka oraz olej roślinny do smażenia.

Cebulę pokroić w półkrążki i podsmażyć na rozgrzanej patelni. Do podsmażonej cebuli zetrzeć marchew w długie paski za pomocą tarki Koreatoe.

Portulakę i pędy czosnku pokroić na 3-4 cm kawałki i umieścić na tej samej patelni. Doprawić solą i pieprzem i smażyć warzywa na złoty kolor. Aby uzyskać smaczniejszą przekąskę, można dodać mięso mielone. Z mięsem mielonym podawać tylko na gorąco, bez mięsa mielonego można podawać na zimno - nie będzie smakować gorzej. Można dodać majonez, jeśli jest używany jako taki.

Sałatka z pietruszki i sałaty

Na 400 g zielonej pietruszki weź 2 pęczki pietruszki i taką samą ilość pomidorków koktajlowych. Jeśli pomidory są duże, przekrój je na pół. Portulakę pokroić na 3-4 cm kawałki, pietruszkę drobno posiekać, dodać średniej wielkości cebulkę pokrojoną w półpierścienie. Włóż warzywa do miski, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, polej łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 3 łyżkami oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek).

Kanapki

Namoczyć łodygi portulaki we wrzącej wodzie na kilka minut. Wyjąć, wytrzeć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać. Portulaką można posypać każdą kanapkę - z serem, rybą, masłem, dodać posiekaną natkę pietruszki, czosnek, koperek, seler.

Zupa lekka

Przepuść 2 ząbki czosnku przez tłuczek do czosnku i posiekaj średnią cebulę. Podsmaż je na patelni z dowolnym olejem, a następnie dodaj 2 pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć razem, mieszając. Opłucz i posiekaj pęczek portulaki, wrzuć na patelnię i dodaj filiżankę soczewicy. Dodaj wodę tak, aby znajdowała się co najmniej dwa palce nad zawartością. Jeśli podczas gotowania zabraknie wody, można dolać wrzącej wody. Doprawić do smaku i gotować na wolnym ogniu, aż soczewica się ugotuje.

Pilaw z portulaki

Zalać pół szklanki ryżu szklanką wody i gotować na małym ogniu. W tym samym czasie drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor. Na patelnię dodaj łyżkę pasty pomidorowej i 150-200 g portulaki pokrojonej na kawałki o długości od 1 do 1,5 cm.

Gdy ryż jest już ugotowany, wrzucamy podsmażoną na patelni masę, solimy i dodajemy 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub niesłodzonego jogurtu.

Przeciwwskazania do stosowania

Mimo że roślina jest zdrowa, jak z każdym innym pokarmem, nie należy przesadzać z jej ilością. Dzienna dawka 200 g rośliny nie powinna być spożywana w nadmiarze.

Należy odroczyć karmienie piersią u matek stosujących tę roślinę. Gdy dziecko się urodzi i podrośnie - możesz jeść do woli! Kobiety w ciąży również muszą odłożyć stosowanie portulaki. Fakt, że może ona zwiększać napięcie macicy, a konsekwencje tego mogą być bardzo katastrofalne.

Roślina jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze i bradykardię. Należy zachować ostrożność w stanach silnego napięcia nerwowego. Portulaka nie powinna być spożywana ani leczona przez osoby ze skłonnością do drgawek.

Ponieważ nadziemna część portulaki zawiera noradrenalinę, substancję podobną do hormonów produkowanych przez ludzkie nadnercza, jej działanie stymuluje układ nerwowy oraz zwiększa ogólne napięcie i energię. Dotyczy to nie tylko osób chorych, ale także zdrowych. Jeśli jednak jesteś nadmiernie podekscytowany, portulaka wyrządzi Ci krzywdę. Możliwe jest wystąpienie nadpobudliwości i wyczerpania nerwowego, dlatego jego stosowanie nie jest wskazane.

Każdy, nawet najzdrowszy człowiek, może mieć reakcję alergiczną na jego składniki.

Zdjęcie portulaki ogrodowej