Kawa rozpuszczalna: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Kawa rozpuszczalna jest jednym z najpopularniejszych napojów. Istnieje jednak wiele mitów na temat tego produktu, zarówno dotyczących jego szkodliwości, jak i korzyści z niego płynących. Dlatego warto przyjrzeć się bliżej właściwościom tego napoju.

Jak i dlaczego przygotowujemy kawę rozpuszczalną?

Wbrew powszechnemu błędnemu przekonaniu, kawa rozpuszczalna jest nadal produkowana z naturalnych surowców, tj. z palonych ziaren kawy. Istnieją różne technologie jego produkcji. Surowce są liofilizowane lub wykorzystywane w procesie suchego natryskiwania. W rezultacie otrzymujemy rozpuszczalny proszek lub granulki. Smak tego napoju jest podobny do smaku kawy naturalnej. Jednak podczas jej produkcji czasami zmniejsza się zawartość kofeiny, a czasami stosuje się jej syntetyczny zamiennik. Napoje te nie są więc identyczne pod względem składu chemicznego.

Rodzaj napoju zawierającego kofeinę:

Istnieją trzy główne odmiany:

1. Kawa w postaci proszku. W produkcji tego typu palone ziarna kawy są najpierw mielone do stanu zbliżonego do proszku, a następnie umieszczane w specjalnym urządzeniu, gdzie są praktycznie parzone przez przepuszczanie kropel płynu w warunkach próżni. Następnie następuje natychmiastowe suszenie cząstek kawy. Surowiec jest następnie zamieniany w bardzo drobny proszek. Jest on uważany za najtańszy typ.
2. Kawa granulowana. Jest on produkowany ze sproszkowanych surowców, które są ponownie nawilżane parą wodną. W wyniku tego poszczególne drobne cząstki łączą się w granulki. Taki proces produkcji sprawia, że kawa szybciej się rozpuszcza, ale ma to wpływ na jej smak i aromat, co nie przeszkadza w tym, że ziarnista odmiana jest droższa.
3. Kawa liofilizowana jest wytwarzana przy użyciu innej techniki (zostanie ona omówiona poniżej). Dzięki temu zachowuje smak i aromat oryginalnego surowca. Jest to najdroższa odmiana kawy.

Tak więc rodzaje kawy różnią się nie tylko ceną i właściwościami smakowymi, ale także technologią produkcji. A wyższa cena nie zawsze jest argumentem przemawiającym za wyborem danego produktu.

Różnica między kawą mieloną a rozpuszczalną

W rzeczywistości są to zupełnie różne produkty, różniące się zarówno technologią produkcji, jak i właściwościami aromatyczno-smakowymi, wynikającymi z różnej zawartości kofeiny i innych substancji.

Podstawowe technologie produkcji kawy rozpuszczalnej zostały omówione powyżej. Kawa mielona to zupełnie inna sprawa. Do jego produkcji wykorzystuje się owoce kawowca, prażone ziarna kawy i mielone w specjalnym urządzeniu. Nowoczesne urządzenia pozwalają na uzyskanie kawy o różnym stopniu zmielenia - od drobno do grubo mielonej. Surowiec nie jest poddawany żadnej dalszej obróbce, co pozwala zachować oryginalny skład ziaren kawy, w tym olejków eterycznych.

Smak kawy mielonej zależy od surowca, z którego jest produkowana, oraz od sposobu palenia. Około 70% całkowitej produkcji pochodzi z gatunku Arabica. Pozostała część to Robusta, która ma wyższą zawartość kofeiny.

Surowiec do produkcji kawy mielonej może mieć różny stopień palenia. Do przygotowania espresso potrzebna jest kawa o najciemniejszym stopniu palenia, tzw. kawa włoska. Następnie, w kolejności malejącej pod względem koloru, francuskie, wiedeńskie i skandynawskie (najjaśniejsze). W przypadku kawy rozpuszczalnej nie ma tak wielu stopni palenia surowca.

Różnica między kawą liofilizowaną a kawą rozpuszczalną

Kawa liofilizowana to produkt zaawansowanej technologii. Zachowuje ona kolor i odcień kawy naturalnej, ale poddawana jest dość złożonej obróbce, która pozwala uzyskać z niej napój instant. Różni się on jednak od innych typów technologią produkcji. W pierwszej kolejności ziarna kawy są mielone na pył, a następnie surowiec, zmieszany z wodą, jest zamrażany. Następnie surowiec jest zamrażany i mieszany z wodą. Po oddzieleniu płynu od ziaren kawy wytwarza się strąki kawy, które są ponownie mielone. Kawa zachowuje swój smak i aromat bez dodatku kofeiny, barwników i aromatów. Spośród wszystkich wymienionych powyżej rodzajów napojów ten wariant jest uważany za najzdrowszy - oczywiście po kawie mielonej.

Która kawa jest lepsza: rozpuszczalna czy mielona

Jedyne dwie zalety kawy rozpuszczalnej to szybkie parzenie i dłuższy okres przydatności do spożycia. Wynika to z faktu, że podczas produkcji surowiec traci olejki eteryczne, co wydłuża jego okres przydatności do spożycia, ale ma negatywny wpływ na walory smakowe i zapachowe.

Wiele osób uważa, że główną wadą kawy rozpuszczalnej jest właśnie to - że pod względem smaku znacznie ustępuje ona kawie mielonej. W rzeczywistości jednak główną wadą jest to, że producenci starają się wyeliminować tę różnicę i dodają do produktu sztuczne aromaty i olejki eteryczne. Nawet najlepiej palona lub granulowana kawa smakuje inaczej niż kawa mielona, zwłaszcza jeśli chodzi o tańsze gatunki. Jednocześnie wielu związków chemicznych nie można nazwać co najmniej użytecznymi. A dla osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi mogą być nawet szkodliwe, ponieważ pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, a w przypadku zapalenia żołądka znacznie pogarsza to przebieg choroby.

Mimo że kawa rozpuszczalna zawiera mniejszy procent kofeiny, nadal jest napojem gorzkim. Można to wyjaśnić faktem, że do jego produkcji wybiera się surowce gorszej jakości, ponieważ najlepsze ziarna sprzedaje się jako całość. Czasami producenci wykorzystują dosłownie resztki ze zbiorów, co niweluje nawet korzyści uzyskane dzięki najdroższej technologii: sublimacji. Oprócz samej kofeiny, praktycznie wszystkie użyteczne składniki są usuwane z kawy rozpuszczalnej na wczesnych etapach produkcji.

Kawa mielona jest uważana za zdrowszą, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków chemicznych i ma mniejszy wpływ na wydzielanie soku żołądkowego niż napój rozpuszczalny. Nie jest to jednak takie proste.

Z drugiej strony, dobrej jakości kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny niż kawa mielona - 60-80 mg na filiżankę, podczas gdy kawa tradycyjna, w zależności od właściwości surowca i metody przygotowania, zawiera do 80-150 mg. Jest to ważne dla osób wrażliwych na kofeinę.

Naturalna kawa mielona zawiera również substancję kafestol. Hamuje mechanizmy, które regulują poziom "złego" cholesterolu we krwi. Spożywanie kawy mielonej zawierającej kofeostol podnosi poziom cholesterolu średnio o 8% u mężczyzn w średnim wieku, o 10% u kobiet, a u osób starszych liczba ta może być nawet wyższa. Kafestol znajduje się w olejkach kawowych. Podczas produkcji kawy rozpuszczalnej olejki te są usuwane, a w produkcie znajduje się bardzo mało kafestolu. Dlatego z tego punktu widzenia napój instant jest jeszcze zdrowszy.

Skład i kalorie

Zawartość energii w produkcie jest niska. W przypadku napoju przygotowanego bez cukru i mleka filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 1 kcal.

Skład chemiczny kawy naturalnej nie jest jeszcze w pełni poznany. Wiadomo, że zawiera on ponad dwa tysiące substancji, a są to nie tylko węglowodany, oleje, kwasy organiczne, ale także różne witaminy, minerały i białka. Jednak skład chemiczny kawy rozpuszczalnej jest znacznie skromniejszy. Zawartość kofeiny wynosi około 2,8%, węglowodanów - 1,8%, a trigoneliny - 4,5%. Ta ostatnia substancja jest również obecna w kawie naturalnej. Alkaloid ten jest jednym z wielu związków odpowiedzialnych za aromat napoju. Wreszcie, kawa rozpuszczalna zawiera dekstrynę, która stanowi około 5%, ale jej rola ogranicza się do pomagania ludziom w lepszym przyswajaniu niektórych składników.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, kawa rozpuszczalna, nawet w mniejszych ilościach, zawiera fosfor i sód, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych, witaminę PP, niektóre witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia się. Nawet sproszkowana odmiana produktu może zawierać do 4% wody.

Należy bardzo dokładnie zapoznać się ze strukturą napoju, ponieważ niektórzy producenci do produkcji kawy rozpuszczalnej używają również kwasu węglowego, syntetycznych substytutów olejków kawowych, barwników i stabilizatorów.

Jak przydatna jest kawa rozpuszczalna?

Świadczenia ogólne

Mimo że kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny i innych składników aktywnych, są one nadal obecne w tym napoju, co wpływa na jego właściwości:

• poprawa koncentracji;
• wzmocnienie zdolności poznawczych;
• zapobieganie rozwojowi depresji klinicznej;
• normalizacja perystaltyki jelit.

Przeprowadzono również badania, które wykazały, że kofeina (nawet ta sztuczna, dodawana czasem do napojów typu instant) zmniejsza masę ciała. Naukowcy uważają, że stymuluje on wydatkowanie energii, procesy metaboliczne i hamuje apetyt.

Dla kobiet

Stosunkowo niedawno w kilku krajach przeprowadzono zakrojone na szeroką skalę badanie z udziałem ponad 500 000 osób. Wyniki były zaskakujące. Okazało się, że kawa (w tym kawa rozpuszczalna) zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, ale tylko u kobiet. Jeśli chodzi o konkretne liczby, to te panie, które piją do trzech filiżanek kawy rozpuszczalnej dziennie, znacznie zmniejszyły ryzyko śmierci z powodu raka i chorób układu krążenia.

Ponadto napój ten, w przeciwieństwie do kawy naturalnej, jest mniej podatny na wypłukiwanie wapnia. Dlatego też zaleca się, aby kobiety w okresie menopauzy piły napój instant, gdy wzrasta ryzyko osteoporozy.

Dla mężczyzn

Wspomniane badania wykazały również, że kawa rozpuszczalna ma pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn. Interesujące jest to, że u mężczyzn kofeina ma silniejszy wpływ na uwalnianie oksytocyny. Jest to tzw. hormon szczęścia, który jest wytwarzany przez podwzgórze. Nie tylko reguluje metabolizm energetyczny, ale także zmniejsza ryzyko wystąpienia depresji klinicznej. Mężczyźni, którzy regularnie pili kawę rozpuszczalną, mieli nie tylko zmniejszone ryzyko depresji, ale także mniejszą liczbę przypadków chorób układu krążenia związanych z emocjami.

Należy również zauważyć, że mężczyźni, którzy pili do trzech filiżanek kawy dziennie, rzadziej angażowali się w agresję społeczną, samobójstwa i destrukcyjne nawyki. Dzienna dawka kofeiny nie powinna jednak przekraczać 400 mg, a biorąc pod uwagę, że kofeina jest dostarczana z różnymi napojami i produktami spożywczymi, nie należy uzależniać się od kawy.

Ciąża

Badania wykazały, że kofeina w czasie ciąży z łatwością przenika przez barierę krew łożysko i dostaje się do krwiobiegu płodu. Wszystkie systemy podtrzymujące życie zarodka dopiero się rozwijają, więc substancja ta nie może być prawidłowo wchłonięta przez organizm. Istnieje teoria, że może to prowadzić do urodzenia dziecka z niedowagą.

Jednocześnie wiele kobiet w ciąży ma zapotrzebowanie na kofeinę, bez której czują się osłabione i pozbawione energii. W takim przypadku, zgodnie z wytycznymi WHO, należy stosować kawę rozpuszczalną, która zawiera mniej kofeiny niż kawa naturalna. Maksymalna dawka tej substancji w takich przypadkach wynosi 100 mg na dobę, co oznacza, że dwie małe filiżanki tego napoju będą więcej niż wystarczające, ale pod warunkiem, że kobieta zrezygnuje z innych źródeł przyjmowania kofeiny (coca-cola, czekolada, czarna i zielona herbata).

Podczas karmienia piersią

Do ukończenia przez dziecko trzech miesięcy matka karmiąca piersią musi całkowicie zrezygnować z kawy i innych źródeł kofeiny. Następnie można stopniowo włączać swój ulubiony napój do diety. Ale jednocześnie lepiej nie używać jej regularnie, pozwalając sobie jedynie od czasu do czasu na filiżankę kawy rozpuszczalnej. W każdym przypadku należy uważnie obserwować, jak napój reaguje na dziecko. Jeśli dziecko staje się niespokojne, nerwowe, na skórze pojawiają się wysypki, należy zrezygnować z kawy rozpuszczalnej. Lepiej jest wtedy zastąpić ją cykorią.

Dla dzieci

Pachnący napój przyciąga wiele małych dzieci. Jeśli dziecko w wieku 5 lub 6 lat wypije kilka łyków kawy rozpuszczalnej, nie dzieje się nic złego. W końcu napój ten zawiera mniej kofeiny niż naturalna kawa, a jednocześnie jest korzystny - na przykład poprawia koncentrację i pamięć, zwiększa wytrzymałość fizyczną i szybkość reakcji. Udowodniono również, że kawa rozpuszczalna aktywizuje pracę narządów układu pokarmowego, a nawet może łagodzić ataki alergii.

Wszystkie te zalety są jednak przeważone przez negatywne skutki, które mogą wynikać z regularnego spożywania kawy. Na przykład może eliminować wapń, który jest szczególnie ważny w okresie wzrostu. Może mieć również niekorzystny wpływ na poziom hormonów, ponieważ układ hormonalny dziecka jest jeszcze bardzo niestabilny. Dzieci, które są nadwrażliwe na kofeinę, stają się niespokojne, drażliwe i mogą mieć napady złości. Kawa ma również wpływ na pracę serca.

Ze względu na mieszane działanie na organizm, kawa nie jest zalecana dla dzieci poniżej 14 roku życia. Nawet dzieciom ze szkół podstawowych można pozwolić na wypicie nie więcej niż kilku łyków napoju. Ponieważ jednak dziecko chce zachowywać się jak dorosły, można mu zaproponować napój cykoriowy jako alternatywę.

Podczas odchudzania

Kawa rozpuszczalna sama w sobie jest napojem niskokalorycznym. Dietetycy nie są przeciwni włączaniu go do diety, ale tylko bez cukru i mleka, które czynią go mniej smacznym.

Nauka dowiodła, że picie kawy rozpuszczalnej aktywuje trzustkę. Oznacza to, że organizm zwiększa produkcję insuliny. Hormon ten jest ważny nie tylko dla osób chorych na cukrzycę. Odpowiada za gromadzenie się tkanki tłuszczowej w organizmie. Im więcej jest go wytwarzane i im lepiej jest trawione, tym mniej tłuszczu odkłada się w problematycznych miejscach.

Na koniec warto zaznaczyć, że kawa rozpuszczalna ma wyraźne działanie moczopędne. Pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu i złagodzić obrzęki, a także pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto, jak wspomniano powyżej, kofeina hamuje apetyt i aktywuje procesy metaboliczne.

Nawet napój instant zawiera przeciwutleniacze, które nie tylko przedłużają młodość organizmu, ale także poprawiają stan naczyń krwionośnych. Kawa nie może być jednak podstawą diety. Aby utrzymać formę, można wypijać od 2 do 3 filiżanek napoju dziennie. Aby schudnąć, należy pić do 4 filiżanek, bez cukru i mleka.

Kawa rozpuszczalna z mlekiem: korzyści i szkody

Jeśli chodzi o kawę rozpuszczalną z mlekiem, nie ma jednoznacznej opinii medycznej. Z jednej strony mleko zmniejsza wchłanianie kofeiny. Dlatego też kawa rozpuszczalna z mlekiem może być pita przez osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze - napój ten nie podniesie ciśnienia krwi. Z drugiej strony, mleko przeciwdziała rozszerzającemu naczynia krwionośne działaniu kofeiny, dlatego osoby z niedociśnieniem nie uzyskają pożądanego efektu. Taka kawa nie poprawi nastroju, a wręcz przeciwnie - u niektórych osób może wywołać senność.

Kawa z mlekiem nie będzie dla Ciebie bardzo szkodliwa. Należy jednak zauważyć, że zapobiega to utracie wagi. W takiej postaci napój ten nawet nieznacznie obniża tempo procesów metabolicznych. Dotyczy to również dodawania do niego mleka beztłuszczowego, ponieważ jego zalety są raczej powszechnym błędnym przekonaniem, dawno już obalonym przez dietetyków.

Kawa rozpuszczalna w medycynie

Przez długi czas medycyna oficjalna nie przepadała za kawą rozpuszczalną, ponieważ uważano, że zawiera ona więcej kofeiny niż kawa naturalna. Następnie wykazano, że jest ona znacznie niższa, a ogólnie rzecz biorąc, kofeina w połączeniu z innymi substancjami zawartymi w napoju przynosi więcej korzyści niż szkód.

W przypadku cukrzycy

W ostatnich latach przeprowadzono kilka badań dotyczących wpływu kawy na cukrzycę typu 2. Początkowo naukowcy sądzili, że napój instant nie będzie miał tak dużego wpływu na produkcję insuliny jak tradycyjny napój, ponieważ zawiera mniej kofeiny. Jednak dalsze badania wykazały, że na produkcję i wchłanianie insuliny wpływa cała gama substancji zawartych w kawie. Nawet napój instant, który został poddany procesowi bezkofeinowemu (tzn. kofeina została z niego sztucznie usunięta), zmniejsza ryzyko cukrzycy o ponad 30%, o ile dana osoba wypija 4 filiżanki dziennie.

Ważne: Indeks glikemiczny kawy rozpuszczalnej wynosi od 50 do 60 jednostek.

W zapaleniu trzustki

Ponieważ substancje zawarte w napoju instant zwiększają aktywność trzustki, może to prowadzić do zaostrzenia choroby. Dlatego w zapaleniu trzustki nie należy spożywać kawy rozpuszczalnej w żadnej postaci.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia żołądka o obniżonej kwasowości kawa jest nawet przydatna, ponieważ pobudza wydzielanie soku żołądkowego. W innych typach choroby, którym towarzyszy nadkwaśność, kawa jest jednak przeciwwskazana z tego samego powodu.

Na podagrę

Teoretycznie kawa nie zawiera puryn, które są przyczyną rozwoju tej choroby. Wiele zależy jednak od sposobu wytwarzania produktu. Niektórzy producenci, którzy stosują wysokie temperatury zamiast mrożenia surowca, są zmuszeni do późniejszego odtworzenia zniszczonej kofeiny. Stosują one jego syntetyczny odpowiednik wytwarzany z ksantyny i kwasu moczowego, który negatywnie wpływa na procesy metaboliczne i powoduje zaostrzenie podagry.

Kawa rozpuszczalna w kosmetologii

Ponieważ kawa rozpuszczalna zawiera mniej składników odżywczych, jest rzadziej stosowana w kosmetyce niż kawa mielona. Jest jednak łatwiejszy w przygotowaniu maseczek, dlatego czasami wykorzystuje się go w domowych produktach kosmetycznych.

Na twarz

Maseczka na bazie kawy rozpuszczalnej jest używana do wykonania maseczki liftingującej, która podnosi skórę i koryguje kształt twarzy. Potrzebne będzie 75 g kawy rozpuszczalnej, 100 g cukru, 5 g cynamonu w proszku, 50 g oleju kokosowego (dostępnego w aptekach i perfumeriach). Podgrzej olej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj drewnianą łopatką. Po całkowitym rozpuszczeniu, schłodzić mieszaninę do odpowiedniej temperatury i nałożyć na twarz i szyję delikatnymi masującymi ruchami. Pozostaw maseczkę na 20 minut, a następnie zmyj letnią wodą.

Do włosów

Aby wzmocnić włosy, na 1 łyżkę stołową kawy rozpuszczalnej przypadają dwa surowe żółtka, 2 łyżki stołowe brandy, 1 łyżka stołowa oleju rycynowego i 1 łyżka stołowa gorącej wody. Kawę zalewa się wodą, a następnie miesza z pozostałymi składnikami i nakłada na wilgotne włosy na 15-20 minut, po czym zmywa szamponem.

Szkody i przeciwwskazania

1. Kawa rozpuszczalna spożywana regularnie może upośledzać wchłanianie żelaza z pożywienia. Z tego względu jest przeciwwskazany u osób z anemią.
2. Picie go w dużych ilościach prowadzi do wyczerpania układu nerwowego. W połączeniu z innymi substancjami występującymi w postaci rozpuszczalnej prowadzi to do zatrzymania kofeiny w organizmie przez trzykrotnie dłuższy czas, a nie 2-3 godziny. Powoduje to znaczne zwiększenie pobudliwości układu nerwowego. Może to również prowadzić do rozwoju uzależnienia.
3. Ze względu na wpływ kawy na wydzielanie soku żołądkowego i czynność trzustki, jest ona przeciwwskazana w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, w tym w zapaleniu trzustki, zapaleniu żołądka i jelit, zapaleniu okrężnicy, wrzodach itp.
4. Bezkofeinowa kawa rozpuszczalna zawiera octan etylu i dichlorometan, które w dużych ilościach są toksyczne.

Jak wybierać i przechowywać kawę rozpuszczalną

Kupuj wyłącznie produkty znanych producentów, upewniając się, że nie zawierają one składników syntetycznych. Nie należy naruszać integralności opakowania.

Zaleca się przechowywanie kawy rozpuszczalnej w słoiku z ciemnego szkła, aby światło słoneczne nie powodowało procesów utleniania, lub w puszce. Pokrywka powinna być zawsze szczelnie zamknięta, aby aromat nie mógł się ulatniać. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Nigdy nie należy używać wilgotnej łyżki do nabierania kawy - dotyczy to zwłaszcza kawy w proszku, ponieważ może ona stać się grudkowata.

Jak przygotować kawę rozpuszczalną

Proces parzenia kawy rozpuszczalnej jest niezwykle prosty. Bierze się 1 łyżkę, zalewa szklanką wrzącej wody i miesza. Jeśli chcesz, możesz ją bardziej skoncentrować, używając o połowę mniejszej ilości płynu.

Jak prawidłowo pić kawę rozpuszczalną

Ważne jest, aby przygotowywać kawę rozpuszczalną zgodnie z instrukcjami producenta i pić ją w ilości zalecanej przez WHO.

Ile można wypić w ciągu dnia

Całkowite dzienne spożycie kofeiny przez osoby dorosłe wynosi 400 mg, a przez nastolatków - 100 mg. Ale tylko taka ilość może być użyta do przygotowania różnych ilości kawy. Ogólnie można powiedzieć, że młodzież może wypijać 1-2 filiżanki kawy dziennie, a dorośli 3-4, jeśli przestrzegają zaleceń producenta.

Picie go w nocy i na pusty żołądek

Nie należy pić kawy rozpuszczalnej przed snem, ponieważ ma ona działanie pobudzające i może powodować problemy z zasypianiem. Nie zaleca się spożywania napoju na pusty żołądek, ponieważ powoduje on zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.

Czy można pić przeterminowaną kawę rozpuszczalną?

Nawet napój instant zawiera tłuszcz, który utlenia się po upływie terminu przydatności do spożycia. Nie jest więc szczególnie niebezpieczny dla organizmu, ale może wywołać odpowiednią reakcję w układzie pokarmowym, np. wzdęcia lub biegunkę. Ogólnie rzecz biorąc, kawa rozpuszczalna po upływie terminu przydatności do spożycia jest po prostu niesmaczna. Nawet przed upływem terminu przydatności do spożycia traci smak i aromat, jeśli pokrywka nie jest szczelnie zamknięta. A co, jeśli minęły już dwa lata od jego powstania!

Najlepsze rodzaje kawy rozpuszczalnej

W przeciwieństwie do kawy naturalnej, w tym przypadku konsument nie zawsze wie, jaki surowiec został użyty do produkcji napoju. A jeszcze mniej wiadomo, jakiego rodzaju ziaren kawy użyto do jej produkcji (lub czy była to mieszanka, tj. mieszanina różnych odmian).

Jedną z najlepszych marek w tym segmencie jest Egoiste Noir, ponieważ wykorzystuje ona technologię liofilizacji w celu zachowania naturalnego smaku i aromatu. Surowce są wstępnie selekcjonowane pod kątem wysokiej jakości. Innym napojem produkowanym z wykorzystaniem technologii liofilizacji jest Carte Noire Classic, a marka twierdzi, że do jego produkcji wybierane są wyłącznie najlepsze gatunki Arabiki. Obie marki mają dość wysokie ceny.

Firma Jacobs produkuje wysokiej jakości liofilizowaną kawę instant pod marką Millicano.

Jak farbować jajka za pomocą kawy rozpuszczalnej

Ten barwnik może być stosowany wyłącznie do jaj o białej skorupce. Ugotowane jajko należy pozostawić w gorącym napoju na 10-15 minut, aby nabrało pastelowego brązowego koloru. Aby kolor był bardziej intensywny, jajka gotuje się dosłownie przez 2-3 minuty w mocnej kawie rozpuszczalnej.

Ciekawe fakty na temat kawy

1. Wynalazcą kawy rozpuszczalnej był japoński chemik Satori Kato. Jednak mimo że wynalazł tę technologię w 1899 r., nigdy nie trafiła ona na rynek masowy. Tak więc oficjalnie pierwsze miejsce należy do firmy Nestle, która uruchomiła masową produkcję w 1930 roku.
2. Kawa rozpuszczalna może wzmacniać działanie niektórych leków, takich jak aspiryna. Wynika to z faktu, że jego spożycie zwiększa kwasowość żołądka, tabletki szybciej się rozpuszczają i są w pełni wchłaniane.

Zdjęcie kawy rozpuszczalnej