Rzepa: skład, właściwości użytkowe i receptury

Wszyscy pamiętają prostą bajkę dla dzieci, w której mała myszka pomagała wesołej rodzinie wyrwać ogromną rzepę. Nawiasem mówiąc, to wspaniałe warzywo korzeniowe, starannie uprawiane na wielu działkach ogrodowych, bardzo często pojawia się w rosyjskich opowieściach ludowych w różnych interpretacjach - jest to zarówno świeża rzepa, jak i słodka, gotowana na parze. I to nie tylko dla zabawy! W Rosji rzepa była bardzo lubiana i szanowana. Używano go do gotowania większości potraw i leczenia niektórych chorób. Nasi mądrzy przodkowie wiedzieli, że to warzywo ma prawdziwie heroiczną, ożywczą i leczniczą moc.

We współczesnym społeczeństwie niewiele osób przepada za potrawami z rzepy, ale wynika to wyłącznie z nieznajomości jej zalet, potwierdzonych tysiącami lat istnienia.

Sama roślina należy do rodziny kapustowatych. Wywodzi się z zachodniej Azji, gdzie pojawił się prawie 40 wieków temu. Znali ją Egipcjanie i ludność rzymska. Uprawiali ją również starożytni Grecy, którzy nazywali korzeń warzywa "gara", co oznacza pożywienie dla zwykłych ludzi. Grecy tak ciężko pracowali przy uprawie rzepy, że niektóre z ich warzyw ważyły ponad dziesięć kilogramów.

W Rosji rzepa była podstawowym pożywieniem aż do XVIII wieku. Rzepę spożywano na surowo, pieczono, gotowano na parze, a także używano do nadziewania drobiu. Klęska rzepy, o której wspominają kroniki z XI-XIII w., przypominała klęskę żywiołową. W XVIII wieku prawo do nazywania się popularnym warzywem zdobył ziemniak. Rzepa to roślina jednoroczna lub dwuletnia, która kwitnie w żółtych kwiatostanach. Warzywa korzeniowe mogą być żółte, zielone, białe, czarne, fioletowe i różowe z charakterystycznym "ogonkiem".

Wszystkie różnią się smakiem, ale pożyteczne substancje, które mogą mieć pozytywny wpływ na organizm człowieka, ma każdy rodzaj korzenia.

Różnica między rzepą a rzodkiewką

Rzepa może być czasem mylona z rzodkiewką. Oczywiście, obie należą do rodziny kapustowatych i mają podobne dane biologiczne, ale mimo to są zupełnie różne i mają następujące różnice:

1. Rzepy mogą mieć kształt okrągły, wydłużony lub płaski. Rzodkiewka jest również okrągła i wydłużona, ale nikt nigdy nie widział płaskiej rzodkiewki.
2. Różnią się także kolorem. Rzepa występuje w kolorze jasnożółtym lub białym, natomiast rzodkiewki są czarne, zielone (daikon) i białe.
3. Ich właściwości smakowe są również odmienne: łagodna słodycz rzepy w niczym nie przypomina ostrego smaku rzodkiewki.
4. Szefowie kuchni rozdzielają te dwa warzywa ze względu na sposób ich podawania. Rzodkiewkę zwykle spożywa się na surowo, natomiast rzepę po upieczeniu i uduszeniu.

Są to główne różnice między tymi dwoma roślinami warzywnymi, dlatego też należą one do zupełnie różnych gatunków tej samej rodziny.

Skład i kalorie

To żółte warzywo korzeniowe jest znane ze swoich właściwości odżywczych i leczniczych. Produkt ten jest bogaty w witaminy i minerały, które pomagają przywrócić zdrowie człowieka i wspomagają podstawowe funkcje organizmu poprzez nasycenie go witaminami i minerałami.

Skład witaminowy produktu jest następujący:

• Е;
• К;
• С;
• В1;
• В2;
• PP;
• В4;
• В5;
• В6;
• В9.

Skład mineralny rzepy jest następujący:

• wapń;
• magnezu;
• żelazko;
• sód;
• cynk;
• fosfor;
• selen;
• miedzi;
• mangan.

Warzywa korzeniowe zawierają również dość dużą ilość aminokwasów, do których należą m.in:

• lizyna;
• treonina;
• izoleucyna;
• cystyna;
• walina;
• arginina;
• metionina;
• fenyloalanina;
• histydyna;
• glicynę;
• seryna;
• prolina.

Do kwasów należą:

• kwas palmitynowy;
• stearynowy;
• palmitooleinowy;
• oleinowy;
• linolowy;
• fitosterole.

Wartość odżywcza produktu ma następujące wskaźniki na 100 gramów: białko - 0,9 g, tłuszcz - 0,1 g, węglowodany - 6,4 g. Ilość kalorii wynosi 28 kcal.

Dzięki tej zawartości mikro- i makroelementów rzepa słoneczna stała się wyjątkowym produktem dającym zdrowie i długowieczność.

Przydatne właściwości rzepy

Świadczenia ogólne

Dzięki wartości odżywczej i składowi chemicznemu warzywa zawierają prawie wszystkie substancje witalne, od których zależy zdrowe życie człowieka i jego długowieczność. Pożyteczne właściwości rzepy są następujące:

• normalizacja pracy jelit i żołądka;
• zmniejszenie bólów stawów;
• ochrona przed powstawaniem nowotworów złośliwych;
• Usprawnienie odkrztuszania flegmy dzięki właściwościom przeciwkaszlowym;
• detoksykacja organizmu z toksyn;
• zmniejszenie obrzęków;
• normalizacja układu rozrodczego;
• poprawa wyglądu ciała;
• regulacja układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego;
• rozpad złóż soli;
• regulacja pracy układu pokarmowego;
• Poprawa stanu ogólnego u pacjentów cierpiących na astmę;
• Złagodzenie bolesnych objawów podagry;
• zmniejszenie procesów zapalnych;
• złagodzenie objawów awitaminozy;
• rozbijanie kamieni żółciowych;
• aktywacja aktywności mózgu;
• wzmocnienie szkieletu kostnego i płytek paznokciowych;
• eliminacja bólu zębów;
• odbudowa struktury włosów.

Są to ogólne efekty działania warzyw korzeniowych na organizm człowieka. Nie należy jednak zapominać, że rzepa jest warzywem magicznym, więc jej cudowna moc jest w stanie zapewnić kierunkową pomoc zarówno kobietom, jak i mężczyznom oraz dzieciom, których choroby różnią się ze względu na cechy indywidualne i wiek.

Dla kobiet

Rzepa - to nieocenione dla kobiecego organizmu warzywo, które musi znaleźć się w diecie każdej przedstawicielki płci pięknej. Korzyści dla kobiet są nieocenione i obejmują następujące elementy:

• zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka piersi i macicy;
• Wzmocnienie włosów i płytki paznokciowej;
• poprawa stanu skóry;
• pomoc w utracie wagi;
• leczenie i zapobieganie chorobom układu moczowo-płciowego.

Rzepa pomaga również w leczeniu depresji i wahań nastroju, które są bardzo ważne dla kobiet w okresie menopauzy.

Dla mężczyzn

To wyjątkowe warzywo korzeniowe można również nazwać męskim warzywem, ponieważ jest ono bardzo korzystne dla zdrowia silniejszej połowy ludzkości pod następującymi względami:

• zapobiega rozwojowi chorób gruczołu krokowego;
• zwiększa aktywność seksualną i poziom testosteronu;
• pomaga pozbyć się wczesnego łysienia typu męskiego;
• oczyszcza naczynia krwionośne, zmniejszając w ten sposób ryzyko miażdżycy.

Kiedy w ciąży

Rzepa jest jednym z warzyw korzeniowych, którego stosowanie w czasie ciąży ma korzystny wpływ na organizm matki i dziecka. Dzieje się tak głównie dzięki zawartym w nim witaminom z grupy B. Dzięki nim rzepa pomaga uporać się z zatruciem organizmu, wspomaga prawidłową pracę serca, reguluje procesy trawienne, zapewnia wzrost dziecka i nasyca organizm przyszłej matki pożytecznymi składnikami odżywczymi, niezbędnymi dla zdrowej ciąży i rozwoju płodu. Witamina C, również zawarta w warzywach korzeniowych, zwiększa odporność organizmu na zakaźne wirusy. Ponadto kwas foliowy, w który bogate jest to warzywo, pomaga w prawidłowym kształtowaniu się cewy nerwowej płodu.

Warto jednak zaznaczyć, że stosowanie rzepy jest możliwe, jeśli kobieta nie ma problemów i zaburzeń ze strony przewodu pokarmowego, tarczycy lub wątroby. W przypadku takich patologii i nieprawidłowości należy zrezygnować z włączania tego warzywa korzeniowego do codziennego jadłospisu, co może być szkodliwe. Należy również pamiętać, że dzienna dawka wynosi 300 g i należy ją spożywać rano lub po południu, ale nie przed pójściem spać, ponieważ rzepa wpływa na pracę nerek i można zapomnieć o dobrym śnie. Dlatego należy jeść rzepę, ale z umiarem i nie na noc!

Podczas karmienia piersią

Eksperci zalecają stosowanie tego warzywa w okresie laktacji, jeśli młoda matka nie ma chorób OUN, wątroby, nerek i nie ma zwiększonej kwasowości żołądka. W przypadku tych naruszeń repu nie można stosować, ale jeśli nie ma problemów, to warzywo korzeniowe będzie bardzo przydatnym, pożywnym produktem, który może chronić przed wirusami, poprawiać trawienie, nasycać organizm pożytecznymi pierwiastkami śladowymi i dbać o wczesny powrót do zdrowia. Powinno się je wprowadzać najwcześniej cztery miesiące po urodzeniu, najlepiej w postaci puree lub pieczonego dania. Surowa rzepa ma gorzki smak, który może wpływać na mleko matki, a także powodować kolkę i problemy trawienne.

Dla dzieci

Rzepa może pomóc małym dzieciom i nastolatkom w radzeniu sobie z następującymi chorobami i problemami typowymi dla danego wieku

1. Grypa. Witamina C chroni układ odpornościowy i wspomaga jego funkcjonowanie.
2. Kaszel. Świeża rzepa pomaga w odkrztuszaniu flegmy oraz w zwalczaniu kaszlu i zapalenia oskrzeli.

Magnez i witamina B, które w odpowiednich ilościach znajdują się w korzeniu, mogą pomóc w stymulowaniu aktywności mózgu. Dzieciom nadpobudliwym pomoże warzywo uspokajające i normalizujące pracę układu nerwowego. Nastolatki, które cierpią na trądzik, mogą polegać na rzepie, aby poradzić sobie z tym problemem.

Eksperci odradzają jednak spożywanie tego produktu na surowo do 4. roku życia, aby uniknąć negatywnych skutków dla dziecka. Warzywa korzeniowe można wprowadzać do jadłospisu dziecka już od 2 roku życia.

Odchudzanie

Osoby, które starają się poprawić swoje parametry i zmagają się z nadwagą, bardzo często doświadczają problemów zdrowotnych spowodowanych brakiem przyjmowania substancji użytecznych dla organizmu. Skład rzepy i jej pożyteczne właściwości pozwalają uzupełnić niedobór witamin i minerałów, zapobiegając w ten sposób rozwojowi chorób, na które osłabiony organizm jest najbardziej podatny. Rzepa pomaga uporać się z awitaminozą, odtruwa organizm, zaspokaja głód i utrzymuje zdrową skórę. Dietetycy uważają, że osoby będące na diecie rzepę powinny jeść nie częściej niż trzy razy w tygodniu. Dzięki tej diecie szybciej osiągniesz swoje cele i dostarczysz organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów.

Ponadto wartość kaloryczna produktu wynosi zaledwie 28 kcal, co oznacza, że stosowanie tego warzywa korzeniowego nie jest przeciwwskazane w procesie odchudzania i przynosi same korzyści.

Rodzaje rzepy i ich zalety

Większość ludzi kojarzy rzepę z żółtym, okrągłym warzywem korzeniowym, które ma słodko-gorzki smak. W rzeczywistości jest to jednak tylko jedna odmiana. Istnieją rzepy białe, żółte, czarne, zielone, a nawet różowe. Jej dobroczynne działanie na organizm ludzki różni się w zależności od koloru, a tym samym od odmiany.

Biała

Biała rzepa jest uważana za najłagodniejsze w smaku warzywo korzeniowe. Przypomina rzodkiewkę i jest zalecana dla dzieci. Zawiera dużo błonnika, dzięki czemu doskonale nadaje się do walki z zaparciami, odtruwając organizm i normalizując trawienie. Jest również doskonałym środkiem na obrzęki, ponieważ usuwa nadmiar płynów z organizmu. Właściwości te pomagają w walce z nadmiarem kilogramów i osiągnięciu idealnych parametrów ciała w krótszym czasie.

Czarny

Według ekspertów najkorzystniejsze jest czarne warzywo korzeniowe, ponieważ zawiera najwięcej pożytecznych składników odżywczych. Dlatego też korzeń ten jest stosowany przy problemach trawiennych, awitaminozie, odchudzaniu, poprawie odporności. Czarne warzywo ma najostrzejszy smak.

Eksperci podkreślają również, że aby w pełni wykorzystać zalety produktu, należy go spożywać po obróbce termicznej, tj. gotować na parze lub piec.

Żółty

Najbardziej znaną i popularną odmianą jest żółta rzepa. Jego główne właściwości to najsilniejsza ochrona przed infekcjami wirusowymi każdego typu. Można powiedzieć, że to warzywo korzeniowe jest naturalnym immunostymulantem. Jego użyteczne właściwości obejmują również zwalczanie chorób przyzębia, obrzęków, utrzymywanie zdrowej mikroflory jelitowej. Korzeń rośliny jest również środkiem kosmetycznym, który może poprawić wygląd skóry oraz zachować jej młodość i piękno.

Zielona

Odmiana zielona jest uniwersalnym środkiem na dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Jego lecznicze właściwości obejmują również regulację ciśnienia krwi, aktywizację aktywności mózgu, zapobieganie rozwojowi miażdżycy, pobudzanie apetytu, zwiększanie ostrości widzenia i wzmacnianie szkieletu kostnego człowieka. Warto zaznaczyć, że zielona rzepa najbardziej nadaje się do jedzenia na surowo i jest jedną z najszybciej dojrzewających odmian.

Różowa

Różowa odmiana warzywa korzeniowego jest zaliczana do odmian wcześnie dojrzewających, ponieważ owoce tworzą się i dojrzewają w ciągu 60 dni. Owoce te charakteryzują się brakiem goryczy, co sprawia, że mają dość łagodny smak. Produkt oczyszcza organizm z odpadów i toksyn, przeciwdziała zaparciom, obniża poziom cholesterolu i pomaga poprawić stan zdrowia jamy ustnej poprzez wzmocnienie dziąseł i zębów.

Jedna z najbardziej znanych odmian nosi nazwę Milanese.

Czy rzepa jest dla Ciebie dobra?

W znanej baśni o czubkach i pędach główny bohater - niedźwiedź - wybrał czubki rzepy, czyli wierzchołki rzepy, i był bardzo niezadowolony ze swojego wyboru. Przy okazji, liście są skarbnicą witaminy C i wapnia. Ta właściwość jest ceniona przez medyków w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej. W krajach tych lekarze zalecają, aby w niektórych chorobach spożywać ją w potrawach i przygotowywać wywary z liści rzepy, a nie z samego korzenia. Zioła te stosuje się również w połączeniu z mięsem i rybami. Doskonale nadają się do sałatek, sosów i jako przyprawa do pierwszych dań. Smak jest przyjemnie pikantny.

Oprócz wapnia i witaminy C, w liściach znajdują się następujące substancje:

• siarka;
• żelazko;
• beta-karoten;
• witaminy A, D, K, E, grupa B;
• magnezu;
• fosfor;
• potas;
• miedzi;
• cynk;
• mangan;
• fluor;
• selen;
• włókno.

Z taką listą składników odżywczych korzyści płynące ze spożywania warzyw liściastych są nie do przecenienia. Korzeń ten może pomóc w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, oczu i skóry. Pomaga również przy zapaleniu stawów i anemii, bezsenności i depresji, zapobiega próchnicy zębów i rozpuszcza kamienie nerkowe.

Dlatego też łodygi tej rośliny zdecydowanie powinny zostać włączone do codziennej diety i nie tylko urozmaicić zwykłe potrawy pikantną przyprawą z rosyjskiego stołu, ale także poprawić stan zdrowia.

Jaka jest przydatność soku z rzepy?

Rzepa była uważana przez starożytnych Słowian za warzywo korzeniowe boskiego pochodzenia, dlatego wszystkie jej części i pochodne mają potężną moc leczniczą. Nie tylko miąższ i liście mogą leczyć ludzi, ale także sok z tego niezwykłego warzywa zawiera wszystkie korzystne mikro- i makroelementy. Pomaga w kaszlu, objawach astmy, bólach stawów, leczeniu gardła, miażdżycy, przywraca sen, uspokaja nerwy, aktywuje układ odpornościowy, pozwala pozbyć się krzywicy u dzieci i poprawia stan uzębienia.

Nie należy jednak zapominać, że dawkowanie powinno być dostosowane do diagnozy i charakteru choroby. Dlatego należy skonsultować się ze specjalistą, aby odpowiednio dobrać leczenie i profilaktykę, które przyniosą pacjentowi realne korzyści.

Rzepa w medycynie

W czasach starożytnych rzepa była początkowo spożywana przez zwykłych obywateli, ale kiedy szlachta zdała sobie sprawę, jak cenny produkt spożywają jej poddani, włączyła ją do swojej diety, tym bardziej, że uzdrowiciele potrafili docenić wszystkie pożyteczne właściwości tego warzywa korzeniowego. Od tego czasu warzywo to stało się częścią codziennego jadłospisu w absolutnie wszystkich osiedlach, ponieważ jego zalety zostały potwierdzone przez lekarzy.

Obecnie dzięki nowoczesnej technologii możliwe jest ustalenie dokładnego składu chemicznego produktu i jego właściwości leczniczych. Pod tym względem rzepa jest stosowana w leczeniu takich chorób, jak miażdżyca, dławica piersiowa, astma i wiele innych. Warto jednak zwrócić uwagę na jego wpływ na organizm osoby cierpiącej nie tylko na przeziębienie, ale także na poważniejsze choroby.

Cukrzyca

Cukrzyca jest powodem, dla którego dana osoba nie może spożywać wielu produktów o wysokim indeksie glikemicznym i nie może ich jeść. Rzepa nie jest jednym z tych warzyw lub owoców, ponieważ jej naturalne cukry nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy. Ponadto rzepa może pomóc pacjentom z tym rozpoznaniem w radzeniu sobie z chorobami trzustki, ponieważ utrzymuje trzustkę w zdrowiu.

Warzywo to może również poprawić trawienie i obniżyć poziom cukru, a niedobory witamin zostaną uzupełnione dzięki składnikom odżywczym, w które warzywo to jest bogate. Eksperci nie zalecają jednak spożywania go na surowo. Najlepiej, aby były duszone lub gotowane na parze. W takim przypadku korzyści płynące z jego spożywania będą naprawdę realne.

Ważne: Indeks glikemiczny rzepy wynosi 15 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Pomimo wszystkich zalet i niemal magicznej mocy rzepy w leczeniu ludzkich dolegliwości, u osób, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, spożywanie tego owocu jest surowo zabronione. Dzieje się tak dlatego, że warzywo korzeniowe jest dość agresywne i silnie drażni stłuczoną trzustkę. Z tego powodu rzepa w żadnej postaci nie powinna znaleźć się w jadłospisie pacjentów z zapaleniem trzustki!

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest złożoną chorobą, która przebiega na tle zwiększonej lub zmniejszonej kwasowości żołądka. Rzepa może być spożywana wyłącznie przez pacjentów z obniżoną zawartością kwasu żołądkowego. W tym przypadku, jeśli u pacjenta nie występuje faza ostrego stanu zapalnego, warzywo może pomóc w trawieniu, chronić układ odpornościowy i nasycić organizm mikroelementami niezbędnymi do zdrowej egzystencji. Warzywa korzeniowe powinny być jednak spożywane wyłącznie w postaci przetworzonej, tj. gotowane na parze, duszone lub gotowane.

W podagrze

Nagromadzenie kwasu purynowego i odkładanie się soli w stawach prowadzi do rozwoju poważnej choroby zwanej podagrą. W tej diagnostyce rzepa okazała się doskonałym środkiem zmniejszającym ból stawów, działającym moczopędnie, przywracającym osłabiony układ odpornościowy. Ma właściwości absorpcyjne i przeciwskurczowe. Produkt może być stosowany jako kompres rozgrzewający, odwar dodawany do kąpieli pacjenta w celu zmniejszenia bólu lub maść do diagnostyki. Lekarze zalecają zatem stosowanie rzepy jako alternatywnego środka na podagrę, który może znacznie poprawić stan pacjenta.

Dla wątroby

W przypadku chorób wątroby pacjenci powinni wybierać pokarmy, które nie obciążają uszkodzonego narządu. Należy do nich rzepa. Warzywo to jest dość skuteczne w oczyszczaniu krwi i innych narządów. Pomaga w usuwaniu toksyn i pozbywaniu się ospałości w organizmie. Wszystkie te właściwości ułatwiają pracę wątroby i pomagają jej szybciej się leczyć. Potrawy z tego warzywa, które mogą być korzystne, należy jednak podawać gotowane lub pieczone. W tym przypadku korzyści ze spożywania rzepy będą maksymalne.

W przypadku kamicy żółciowej

Osoby cierpiące na choroby pęcherzyka żółciowego, takie jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, nie powinny jeść rzepy na żadnym etapie choroby, ponieważ jest ona bogata w błonnik i olejki eteryczne, które podrażniają błonę śluzową i mogą wywołać atak, szkodząc tym samym osobie chorej.

Na kaszel

Zapalenie oskrzeli i suchy kaszel można doskonale leczyć za pomocą rzepy, która ma właściwości wykrztuśne i pomaga w wydalaniu flegmy z płuc. Ma ona niszczący wpływ na drobnoustroje chorobotwórcze, które przyczyniają się do rozwoju chorób układu oddechowego. Ponadto rzepa zwiększa odporność organizmu na wirusy i pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia.

Rzepa jest również dobrym środkiem zapobiegającym kaszlowi u osób uzależnionych od tytoniu. Wypłukuje flegmę, która gromadzi się w płucach palacza. To właśnie w celu pozbycia się kaszlu babcie po raz pierwszy wyciągały z piwnicy rzepę i leczyły nią swoich bliskich, a ich mądrość w kwestii skutecznych środków na pozbycie się różnych dolegliwości, jak wiemy, była sprawdzana przez lata!

Przepisy medycyny ludowej na bazie rzepy

Pierwszymi, którzy potrafili docenić leczniczą i pożyteczną moc rzepy, byli starożytni uzdrowiciele i zielarze, którzy używali korzeni rzepy do leczenia swoich pacjentów i poprawy ich stanu zdrowia. Ich wiedza i doświadczenie dotarły do naszych czasów w recepturach medycyny ludowej, nie raz udowodniły swoją skuteczność w leczeniu niektórych chorób.

Poprawa metabolizmu

Składniki:

• rzepa - 200 gr;
• czosnek - 3 ząbki;
• pół cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Pokrój rzepę na cztery części i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Połącz ugotowany korzeń z czosnkiem i rozgnieć na gładką masę.
4. Wywar, w którym gotowała się rzepa, połączyć z sokiem z cytryny. W tym przypadku niezbędna ilość płynu powinna wynosić 200 ml.

Przecier i odwar należy przyjmować jednocześnie 20 minut przed każdym posiłkiem oraz na noc.

Przeciw kaszlowi

Składniki:

• rzepa;
• miód.

Metoda przygotowania:

1. Umyj rzepę i zetrzyj ją na tarce.
2. Umieść rzepę w gazie i wyciśnij z niej sok.
3. Do powstałego płynu dodać płynny miód. Stosunek produktów powinien wynosić 1:1.
4. Następnie mieszankę należy zaparzać przez 2-3 godziny i można leczyć kaszel, stosując lek w postaci 1 łyżki 3-4 razy dziennie.

Przeciwko podagrze.

Składniki: rzepa.

Przygotowanie: zetrzeć ugotowany korzeń do uzyskania jednorodnej konsystencji i nałożyć mieszankę jako okład na bolące miejsca.

Na przeziębienia

Składniki:

• rzepa - 1 szt;
• woda - 250 ml.

Metoda przygotowania:

1. Na początek należy zetrzeć korzeń na tarce.
2. Następnie weź 2 łyżki powstałego produktu i połącz je z namoczoną, wrzącą wodą.
3. Produkt gotować przez 15 minut, a następnie przefiltrować.
4. Otrzymany w ten sposób lek należy podzielić na 4 części i przyjmować cztery razy dziennie. W przypadkach, gdy nie jest możliwe czterokrotne zażycie leku, zaleca się wypicie szklanki powstałego w ten sposób środka przed pójściem spać.

Na ból zęba

Składniki: rzepa.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz korzeń i zetrzyj go na tarce.
2. Starty miąższ gotować przez 15 minut.
3. Przefiltrować produkt przez gazę i schłodzić do temperatury pokojowej.

Odwarem tym należy płukać jamę ustną kilka razy dziennie, aż do ustąpienia dolegliwości bólowych lub w celu zapobiegania im.

Na odmrożenia

Składniki:

• rzepa;
• gęsiego smaru.

Metoda przygotowania:

1. Natychmiast zauważ, że potrzeba będzie o połowę mniej gęsiego tłuszczu niż rzepy. Umyć rzepę i zetrzeć miąższ na tarce.
2. Do powstałego w ten sposób surowca dodać tłuszcz gęsi i dokładnie wymieszać preparat.

Maść ta jest doskonała w przypadku odmrożeń, podagry i oparzeń. Można go stosować jako kompres, a nawet pozostawić na noc.

Na zapalenie pęcherza moczowego

Składniki:

• rzepy;
• wierzchołki rzepy.

Metoda przygotowania:

1. Wycisnąć sok z wszystkich składników.
2. Gotować przez 5 minut od momentu osiągnięcia temperatury wrzenia. Lek należy stosować 3 razy dziennie przez 2 łyżki.

Zastosowania kosmetyczne

Rzepa jest przydatna nie tylko jako produkt zaspokajający głód i prozdrowotny, ale także jako środek, który może mieć korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Faktem jest, że jego dobroczynne mikro- i makroelementy łagodzą stany zapalne, pozbywają się trądziku, tonizują i nasycają komórki naskórka dobroczynnymi substancjami, wybielają skórę, pomagając pozbyć się plam starczych i piegów. Ponadto korzeń pomaga poprawić strukturę włosów i zachować ich zdrowy połysk, a także wzmacnia płytkę paznokcia.

Istnieje wiele domowych sposobów na zachowanie urody i młodości. Poniższe przepisy uważane są za najbardziej popularne.

Do twarzy

Przeciw rozszerzonym porom
Składniki:

• rzepa;
• kefir - 60 ml;
• sok z cytryny - 20 ml.

Sposób użycia:

1. Zetrzeć na tarce świeże warzywo korzeniowe i pobrać 20 g miąższu.
2. Połączyć surowy materiał z kefirem i sokiem z cytryny. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
3. Nałóż powstałą maseczkę na oczyszczoną twarz i pozostaw na 15 minut. Następnie należy umyć twarz wodą o temperaturze pokojowej.

Nawilżanie
Składniki:

• sok z rzepy - 20 ml;
• surowe żółtko jajka - 1 szt;
• miód - 10 g;
• 20% kwaśnej śmietany - 20 g.

Sposób użycia:

1. Wymieszać wszystkie składniki.
2. Nałożyć mieszankę na twarz na 10 minut.
3. Następnie umyj twarz wodą o temperaturze pokojowej.

Odżywianie
Składniki:

• rzepa;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• miód - 15 ml.

Sposób użycia:

1. Zetrzeć surową rzepę na tarce i wziąć 20 g otrzymanego produktu.
2. Dodać do niego olej, miód i wszystko dobrze wymieszać.
3. Kompozycję nanosi się na twarz i pozostawia na 15 minut. Następnie umyj twarz wodą o temperaturze pokojowej.

Do włosów

Dla połysku
Składniki:

• sok z rzepy - 4 łyżki;
• sok z cebuli - 1 łyżka.

Sposób użycia:

1. Wymieszać składniki i nałożyć na skórę głowy i korzenie włosów na 30 minut.
2. Następnie spłucz włosy ciepłą wodą. Przepis ten należy stosować dwa razy w tygodniu.

Do włosów przetłuszczających się
Składniki: rzepa.

Sposób użycia:

1. Zetrzeć korzeń na tarce o drobnych oczkach.
2. Rozprowadź mieszankę na skórze głowy.
3. Następnie należy nałożyć plastikowy czepek i przykryć głowę ręcznikiem na pół godziny.
4. Umyj włosy szamponem, który ich nie obciąża.

Lotion-maska .
Zawartość:

• sok z rzepy - 10 łyżek;
• olejek rozmarynowy - 5 kropli;
• szałwia - 2 łyżki ziela;
• skrzyp - 2 łyżki;
• wódka - 1 filiżanka.

Sposób użycia:

1. Wymieszaj wszystkie składniki i zalej wódką.
2. Mieszankę odstawić na 2 tygodnie.
3. Następnie przefiltrować płyn i przelać do miski z ciemnego szkła.
4. Preparatem należy przecierać skórę głowy na noc.

Szkody i przeciwwskazania

Rzepa, choć uważana jest za warzywo korzeniowe podarowane przez bogów, to jednak to "boskie" warzywo ma swoje przeciwwskazania, przy których należy zaprzestać lub ograniczyć jego stosowanie. Nie zaleca się spożywania tego warzywa korzeniowego osobom cierpiącym na następujące choroby:

• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• wrzód;
• zapalenie okrężnicy;
• zapalenie trzustki;
• Zaburzenia czynności tarczycy;
• choroby i patologie nerek i dróg moczowych;
• zaburzenia układu nerwowego, które wymagają podawania leków;
• Cukrzyca w swojej skomplikowanej postaci;
• Alergie i indywidualna nietolerancja na produkt.

Przy takich diagnozach lekarze zabraniają spożywania rzepy i potraw z niej wykonanych w jakiejkolwiek postaci. Ponadto należy pamiętać, że warzywo to powinno być spożywane z rozwagą, a jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 200 g. W przeciwnym razie może wystąpić zgaga, wzdęcia lub ataki alergii.

Jak zbierać i przechowywać rzepę

Sezon zbioru rzepy rozpoczyna się we wrześniu lub październiku. Wykopuj je ostrożnie, aby nie uszkodzić cennego warzywa korzeniowego. Po zbiorze należy wyrzucić łodygę. Łodyga nie powinna mieć więcej niż dwa centymetry długości. Następnie warzywa należy wysuszyć i posortować. Dlatego zaleca się kupowanie tego warzywa korzeniowego w sezonie, ponieważ nie jest to zbyt wczesna pora. Zimą lub wiosną na półki sklepowe trafiają warzywa, które były przechowywane w magazynach i mogły zostać poddane działaniu specjalnych substancji, które nie tylko przedłużają okres przydatności produktu do spożycia, ale także niszczą jego użyteczne właściwości.

Ponadto, jeśli rzepa jest kupowana w sezonie, należy wybierać te warzywa, które mają na sobie łodygę, ponieważ informuje ona o tym, jak dawno temu wykopano daną roślinę korzeniową.

Jeśli chodzi o sam owoc, należy sprawdzić, czy na jego skórce nie ma pęknięć i innych uszkodzeń wskazujących na choroby i porażenie produktu. Ponadto eksperci twierdzą, że do uprawy roślin okopowych należy wybierać takie, których wielkość nie przekracza wielkości dłoni.

Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, możesz wybrać "królową" oryginalnego słowiańskiego stołu, która nie tylko zadowoli podniebienie, ale także przyniesie korzyść ciału, pozbędzie się dolegliwości i przedłuży ludzkie zdrowie.

Po wybraniu rzepy warto zastanowić się nad możliwościami jej przechowywania. W domu można je zazwyczaj przechowywać na dwa sposoby - w lodówce lub w piwnicy.

W lodówce rzepa może być przechowywana dojrzała i soczysta przez okres do jednego miesiąca. W tym celu umyte i wysuszone korzenie należy umieścić w specjalnej komorze do przechowywania owoców i warzyw.

Drugim sposobem przechowywania jest piwnica. Uważa się, że jest to najlepszy sposób na przechowywanie tego wspaniałego warzywa korzeniowego. Aby rzepa jak najdłużej mogła cieszyć się smakiem i użytecznością, myje się ją, suszy, kreduje i umieszcza w skrzynkach. Wcześniej jednak skrzynie wypełnia się piaskiem, którego gęstość w dolnej warstwie powinna wynosić co najmniej trzy centymetry. Uprawa korzeniowa jest następnie umieszczana na podsypce piaskowej, przy czym należy uważać, aby warzywa nie stykały się ze sobą, aby uniknąć porażenia pleśnią przez "sąsiada". Po ułożeniu pierwszej warstwy rzepy należy ją również zasypać piaskiem, aż warzywa zostaną całkowicie przykryte. Powtarzaj tę procedurę aż do zapełnienia pudełka. Ostatnią warstwę powinien stanowić piasek. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 0 do 3°C.

Takie nieskomplikowane techniki przechowywania mogą pomóc uchronić warzywa korzeniowe przed zepsuciem i wykorzystać je do celów zdrowotnych lub po prostu cieszyć się ich smakiem.

Czy można je zamrażać?

Rzepę można nie tylko przechowywać w lodówce i piwnicy, ale także zamrażać w zamrażarce, gdzie nie traci swoich witamin i minerałów. Ponadto smak mrożonych warzyw jest praktycznie taki sam jak świeżych. Dlatego, aby zachować rzepę przez dłuższy czas i uniknąć procesów gnilnych, na które jest ona podatna na przykład w piwnicy, należy rozważyć przechowywanie jej w zamrażarce.

Aby zamrozić warzywa, obierz je i pokrój w plastry. Następnie włóż pokrojoną rzepę na kilka minut do wrzącej wody, po czym włóż plastry do pojemnika z lodem, a po ostygnięciu włóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie należy osuszyć rzepę na ręczniku papierowym, włożyć ją do pojemników, które powinny być szczelnie zamknięte, i dopiero wtedy wysłać produkt do zamrażarki.

Zamrażając warzywa w ten sposób, można cieszyć się ich smakiem i przydatnością do spożycia przez 8-10 miesięcy.

Jak gotować rzepę: Przepisy

Niektórzy jedzą surową rzepę, co jest niewątpliwie bardzo pożyteczne, ponieważ wszystkie substancje są zachowane w całości w warzywie korzeniowym. Warzywo to jest jednak nie mniej przydatne w postaci duszonej, pieczonej i gotowanej na parze. Ponadto eksperci zalecają stosowanie przetworzonych warzyw w przypadku niektórych chorób. W przepisach do warzyw korzeniowych dodaje się także inne produkty, dzięki którym warzywa otwierają się i "brzmią" w zupełnie nowy sposób.

Rzepa z tymiankiem

Składniki:

• rzepa - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka;
• suszony tymianek - 0,5 łyżeczki;
• pietruszka;
• mielony czarny pieprz;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. W osobnej misce wymieszaj olej, ocet, tymianek, sól i pieprz.
2. Rzepę umyć, obrać i pokroić na kawałki.
3. Włóż przygotowany korzeń do miski i wymieszaj z mieszaniną oleju i octu.
4. Dokładnie wymieszać, aby masa była równomiernie rozłożona na rzepie.
5. Przełóż masę na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 25 minut. Temperatura powinna wynosić 230 stopni Celsjusza.
6. Odwróć warzywa korzeniowe na drugą stronę i gotuj przez 10 minut.
7. Wyjąć z piekarnika i doprawić natką pietruszki.

Sałatka z orzechów i buraków z rzepą

Składniki:

• rzepa - 0,5 kg;
• olej roślinny - 6 łyżek;
• buraki ćwikłowe - 0,5 kg;
• orzech nerkowca - 0,2 kg;
• pietruszka;
• sól;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka;
• rukola - pół pęczka;
• mielony czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Rzepę obrać, pokroić w kostkę i gotować we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Odsącz je i ostudź.
2. Ugotuj buraki i pokrój je w cienkie plasterki.
3. Podsmaż rzepę na 3 łyżkach oleju przez 5 minut.
4. Orzechy również usmażyć i pokroić na duże kawałki.
5. Wymieszaj ze sobą sól, pieprz, ocet, pozostałą oliwę, czosnek i pietruszkę.
6. Warzywa i orzechy ułożyć w salaterce i polać dressingiem.

Sałatka z ogórków i rzepy z jajkiem

Składniki:

• jajka - 2 szt;
• rzepa - 150 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Obierz rzepę i pokrój ją razem z ogórkiem na dowolne, ale małe kawałki.
2. Ugotowane jajka obrać i zetrzeć na tarce do grubego rozdrabniania.
3. Połączyć składniki i doprawić sałatkę kwaśną śmietaną, czosnkiem i solą.

Właściwy sposób spożywania rzepy

Aby produkty przyniosły korzyści, należy nie tylko prawidłowo je przygotować, ale także znać zasady i przepisy dotyczące ich stosowania.

Rzepa nie ma żadnych specjalnych wymagań. Można je jeść na surowo, piec, gotować na parze i smażyć, a także przyrządzać z nich pyszne zupy, sałatki, a nawet desery.

Ile można zjeść dziennie?

Aby spożywanie rzepy było korzystne dla organizmu, a także aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia działań niepożądanych, należy przestrzegać zasad jej spożywania. Na przykład wystarczy, aby osoba dorosła zjadła nie więcej niż 300 gramów produktu dziennie. Kobietom w ciąży nie zaszkodzi 200 g raz w tygodniu, a maluchom, które ukończyły drugi rok życia, wystarczy 100-150 g w ciągu 7 dni.

Warto również zaznaczyć, że lepiej jest spożywać produkt przetworzony, ponieważ nie może w żaden sposób zaszkodzić kobietom w ciąży ani małym dzieciom.

Czy można je jeść na dobranoc?

Eksperci zalecają stosowanie przetworzonego termicznie produktu o każdej porze, jednak przyjmowanie go w nocy może zwiększyć obciążenie nerek i zintensyfikować ich pracę, dlatego sen będzie trochę niespokojny, a wycieczki do łazienki częste. Dlatego lepiej nie jeść warzyw korzeniowych przed pójściem spać, ale na kolację rzepa będzie całkiem odpowiednia.

Czy można jeść rzepę na surowo?

Rzepa - pożyteczne warzywo korzeniowe, które można spożywać na surowo. Jej niezwykły smak dobrze komponuje się z zieleniną w sałatkach. Zwłaszcza odmiana żółta jest przydatna w postaci surowej, ale można też jeść białe i różowe. Zawierają one najmniej goryczy i są najlepiej przyswajalne przez organizm. Jednak do pieczenia lepiej nadaje się odmiana czarna, ponieważ jej smak jest dość ostry, a same owoce mają największą sztywność.

Jak usunąć gorycz z rzepy

Nie jest tajemnicą, że rzepa ma goryczkę, która sprawia, że jest trudna do zjedzenia przez wszystkich. Jednak kucharze i doświadczeni domownicy, którzy często używają rzepy do swoich potraw, znaleźli doskonale prosty sposób na pozbycie się goryczy tego warzywa korzeniowego, który nie wymaga żadnych specjalnych dodatkowych składników ani nie jest czasochłonny. Wystarczy tylko bardzo gorąca, wrząca woda. To właśnie w nim należy umieścić umytą i obraną rzepę na 5 minut. Następnie można odcedzić wodę i ugotować rzepę w wybrany sposób. Wtedy gorycz zniknie, a warzywo ukaże wszystkie swoje najlepsze smaki.

Czy można dawać rzepę zwierzętom?

Zwierzęta, podobnie jak ludzie, potrzebują witamin i minerałów pochodzenia organicznego. Z tego powodu w ich diecie znajdują się owoce i warzywa, które wypełniają żołądek zdrowymi składnikami odżywczymi.

Rzepa jest również dobra dla zwierząt. Jest doskonałym środkiem moczopędnym. Korzeń ten jest naturalnym środkiem antyseptycznym i wspomaga proces trawienia. Warzywa korzeniowe powinny być podawane na surowo lub pieczone, ale nie należy przesadzać z ich ilością. Podawanie jej raz na 7 dni może być wystarczające, ponieważ częstsze podawanie rzepy może spowodować rozluźnienie stolca. Należy jednak pamiętać, że tego warzywa nie powinny spożywać zwierzęta, które mają problemy z układem pokarmowym, nerkami lub wątrobą. W innych przypadkach rzepa jest bezpieczna do spożycia.

Ciekawe fakty na temat rzepy

Rzepa była świadkiem zmian najsłynniejszych dynastii panujących w starożytnym Egipcie i starożytnej Grecji. Dlatego jego długa historia istnienia jest pełna ciekawostek:

1. Na samym początku swojego "kulturowego" istnienia rzepa była wysiewana w dość nietypowy sposób - jej nasiona wypluwano, ponieważ były małe.
2. W Szwajcarii rzepa doczekała się własnego święta, które obchodzone jest w listopadzie z wielkim rozmachem. Na nim umieszcza się iluminację uroczystości wykonaną z warzyw korzeniowych o różnych kształtach i rozmiarach.
3. W rosyjskim folklorze rzepa jest wymieniana częściej niż inne warzywa. Świadczy to o jego wyższości wśród ówczesnych produktów spożywczych.
4. Angielski król Henryk VIII był miłośnikiem rzepy, który nie słynął z wierności kobietom (miał 6 żon), ale pozostał bezwzględnie wierny swojemu zamiłowaniu do pieczonej rzepy.
5. W jednym kilogramie znajduje się ponad milion nasion tego warzywa korzeniowego.
6. W Rosji podczas swatania, jeśli pan młody nie stawił się na dworze, raczono go rzepą, dając w ten sposób do zrozumienia, że jego kandydatura nie odpowiada pannie młodej.

To wspaniałe warzywo korzeniowe o bogatej historii i całym zestawie witamin i minerałów okazało się zupełnie niesłusznie zapomniane w Rosji, gdzie początkowo uważano je za najpopularniejszy i najbardziej pożywny pokarm, na który mogli sobie pozwolić nie tylko zamożni mieszkańcy, ale także zwykli chłopi.

Ostatnio powróciło zainteresowanie rzepą. Ludzie zrozumieli, że rzepa jest darem od Matki Ziemi, obdarzonym mocą uzdrawiania i leczenia. Produkt ten z powodzeniem radzi sobie z chorobami, które nie zawsze udaje się wyleczyć za pomocą leków produkowanych przy użyciu najnowszych technologii. Oczywiście, rzepa nie jest lekarstwem na wszystko, ale na wzmocnienie odporności, utrzymanie zdrowia i przedłużenie długowieczności jest całkiem możliwe. Nie należy więc rezygnować z soczystych warzyw korzeniowych, łatwych w uprawie i pielęgnacji oraz użytecznych w użyciu. Nie na próżno mądrzy przodkowie mówili: "Ryba to woda, rzepa to ziemia, jagoda to trawa".

Rzepa Zdjęcie