Rabarbar: składniki, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Niedoświadczeni ludzie często mylą kiełki rabarbaru z burakami ze względu na ich karmazynową barwę łodygi i duże, soczyste liście. Niektóre źródła podają, że pochodzi on z Tybetu, inne zaś, że z Chin. W każdym razie w wielu krajach z powodzeniem uprawia się rabarbar. Należą do nich Azja, Europa i obie Ameryki.

Skład i kalorie

W skład rośliny wchodzi 90% czystej wody i 10% węglowodanów, tłuszczów, białek, popiołu i włókien pokarmowych.

Wraz ze wzrostem temperatury ogonki liściowe rabarbaru stają się grubsze i gromadzą kwas szczawiowy. Wartość kaloryczna wynosi tylko 16 kcal na 100 gramów.

W przypadku rabarbaru zazwyczaj spożywa się tylko ogonki liściowe. Blaszka liściowa zawiera duże stężenie kwasu szczawiowego. Zbyt duża jego ilość może powodować podrażnienie, zablokowanie, a nawet pęknięcie kanalików nerkowych, w których wytrącają się kryształy szczawianów.

Na co rabarbar jest dobry

Jest on stosowany do celów leczniczych nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w medycynie ludowej. Rabarbar jest doskonałym środkiem profilaktycznym w przypadku niedoboru witamin, anemii i szkorbutu. Ponadto rabarbar może zapobiegać rozwojowi zapalenia płuc i zwiększać odporność na różne choroby wirusowe. Ma bardzo korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając zawałom serca i udarom niedokrwiennym.

Dla kobiet

Rabarbar jest szczególnie korzystny dla organizmu kobiet:

1. Ze względu na wysokie stężenie witaminy E poprawia ogólny stan organizmu, paznokci i skóry. Zmniejsza się wypadanie włosów i poprawia ich wzrost.
2. Nalewki z rabarbaru mają działanie przeciwskurczowe, co jest bardzo ważne dla dziewcząt cierpiących na bolesne miesiączki.
3. Ma doskonałe właściwości wybielające, dzięki czemu może być stosowany do usuwania plam pigmentowych i piegów.
4. Jest to również silny przeciwutleniacz, który pomaga zintensyfikować proces odmładzania organizmu kobiety.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn stosowanie tej rośliny jest korzystne w następujących przypadkach:

1. Obecność chorób układu krążenia - poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu i rozszerza naczynia krwionośne.
2. Częste używanie wyrobów tytoniowych i alkoholowych - neutralizuje ich negatywny wpływ na organizm, pomaga w eliminacji toksyn, zmniejsza syndrom kaca.

Ciąża

Ginekolodzy zalecają przede wszystkim kobietom w ciąży spożywanie rabarbaru ze względu na jego zdolność do krzepnięcia krwi. Może zmniejszyć ryzyko krwawienia podczas porodu. Ponadto łodygi rośliny zawierają wiele substancji, których potrzebuje organizm kobiety:

• witaminy B, E, C, P;
• kwas bursztynowy, jabłkowy, szczawiowy i cytrynowy;
• pektyny i ich pochodne.

Ponadto posiada następujące korzystne właściwości:

1. Uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na witaminę K, które u kobiet w połogu wynosi 85-90 ml. Jest on potrzebny do normalizacji krzepnięcia krwi i zapobiegania krwawieniu do mózgu płodu podczas porodu.
2. Zapobiega to rozwojowi nadciśnienia tętniczego u dziewczynek.
3. Ze względu na zakaz stosowania leków, rabarbar jest skutecznym analogiem w normalizowaniu ciśnienia krwi.
4. Roślina ta obniża poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, dzięki czemu stają się one bardziej elastyczne.
5. Kobiety potrzebują wapnia do prawidłowego rozwoju i wzmocnienia kości i zębów dziecka. Jedna filiżanka rabarbaru zawiera około 348 ml tego minerału. Ma również pozytywny wpływ na rozwój i wzrost nerwów, mięśni i serca płodu.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji najlepiej ograniczyć spożycie tego warzywa lub spożywać je ze szczególną ostrożnością. Wysoka zawartość kwasów może być szkodliwa dla zdrowia dziecka. Lekarze najczęściej zabraniają spożywania go matkom karmiącym piersią. W ostateczności z niewielkiej ilości produktu poddanego obróbce termicznej można zrobić dżem lub kompot. Lepiej jednak spróbować obejść się bez niego przez jakiś czas.

Dla dzieci

Rabarbar można podawać dziecku od 10 do 12 miesiąca życia. Produkt ten będzie szczególnie korzystny dla dzieci cierpiących na zaparcia. W żadnym wypadku nie należy podawać im świeżych łodyg, a jedynie lekki kompot. Po dwóch latach zaleca się przejście na syrop rabarbarowy. Również młode kiełki wzmagają apetyt. Należy je lekko posłodzić, aby zmniejszyć ich kwaśny smak. Należy jednak pamiętać, że spożywane w nadmiarze mogą powodować poważne uszkodzenia ścian żołądka.

Reakcje dzieci na produkt są bardzo indywidualne. Można złagodzić działanie kwasu, łącząc rabarbar z innymi produktami spożywczymi. Na przykład, przygotuj kisiel. Lekka zupa jarzynowa z młodymi korzeniami i różnymi warzywami (ziemniaki, marchew, cebula, zioła, młody groszek) jest dobra na wiosenny niedobór witamin. Jeśli dziecko nie chce jeść ich w całości, można przygotować zupę krem, ubijając wszystko blenderem.

Korzyści płynące z rabarbaru dla utraty wagi

Przestrzeganie diety rabarbarowej nie będzie bardzo trudne, ponieważ nie będzie konieczne głodzenie się ani nauka przygotowywania skomplikowanych potraw. Jest jednak kilka ważnych niuansów. Przede wszystkim należy zwracać uwagę na stan swojego organizmu, a w szczególności narządów układu pokarmowego, i przy pierwszych oznakach zaburzeń trawienia natychmiast przerwać przyjmowanie produktu. Ponadto ważne jest, aby przestrzegać dawkowania - duże ilości rabarbaru przyniosą więcej szkody niż pożytku. Jedna porcja dziennie wystarczy, aby osiągnąć pożądany efekt.

Do diety rabarbarowej można przygotować sałatkę z ogórkiem, pomidorem, papryką, cebulą, kapustą lub rzodkiewką. Musi być obecna duża ilość ziół. Odpowiedni jest także każdy zdrowy napój bez dodatku cukru. Można go przygotować, dodając miętę, melasę, sok jabłkowy lub pomarańczowy. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań.

W okresie odchudzania dozwolone są prawie wszystkie produkty spożywcze, z wyjątkiem muffinek i słodyczy. Należy pamiętać, że preferowane są potrawy gotowane na parze, duszone lub pieczone. Reuben nie powinien być smażony. Ponadto ważne jest, aby nie zaniedbywać bilansu wodnego. Czysta woda, kompoty bez cukru, zielona herbata, soki, woda mineralna powinny być obecne w diecie w wystarczających ilościach każdego dnia.

Właściwości terapeutyczne korzenia rabarbaru

Poziom właściwości leczniczych rośliny jest bezpośrednio związany z okresem zbioru i jakością zebranego produktu. Aby przygotować wywar na zapalenie wątroby, korzenie muszą spełniać następujące wymagania:

• wiek - 3-4 lata;
• zebrane w okresie od sierpnia do listopada włącznie;
• Nie może być żadnych części zgniłych lub nadgryzionych przez robaki;
• suszone do uzyskania jednolitej gęstości w temperaturze +65°C.

Prawidłowo zebrany produkt ma gorzki posmak i specyficzny aromat. Powinien również chrupać w zębach podczas żucia. Świeże korzenie mają kolor ciemnoczerwony, suszone są wyblakłe, czerwono-żółte z małymi plamkami.

Ze względu na wysoką zawartość makro- i mikroelementów roślina ta ma następujące właściwości lecznicze:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• Poprawia trawienie i oczyszcza jelita;
• sprzyja utracie wagi;
• pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu;
• Ma działanie żółciopędne;
• pomaga w normalizacji funkcjonowania układu nerwowego;
• Łagodzi obrzęki;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• eliminuje anemię;
• Poprawia tworzenie chrząstek, kości i tkanek, co pomaga zapobiegać osteoporozie;
• leczy rany i choroby skóry;
• ma działanie przeciwzapalne.
• Leczenie złożonych chorób, takich jak bielactwo i łuszczyca.

Rabarbar w kosmetologii

Sok z korzeni jest często stosowany jako rodzaj podkładu ze względu na jego zdolność do nadawania skórze efektu lekkiej opalenizny. Dotyczy to w szczególności osób cierpiących na bielactwo.

Na twarz

Rabarbar może pomóc wyrównać ogólny koloryt naskórka. Wystarczy posmarować chore miejsca sokiem z korzenia i pozostawić na 10-15 minut. Spłukać letnią wodą. Należy pamiętać, aby przez pewien czas po zabiegu nie wystawiać się na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Podobny efekt można uzyskać, łącząc krem nawilżający do skóry normalnej z sokiem z rabarbaru w proporcji 1:1. Nałożyć mieszankę na skórę i spłukać po 15 minutach.

Rabarbar jest również doskonałym środkiem do wybielania piegów i plam starczych. Do przygotowania specjalnej maski potrzebne będą:

• łodygi rabarbaru - 2 łyżki
• kruszone płatki owsiane - 1 łyżka;
• 15% śmietany - 1 łyżka.

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a powstałą masę nałożyć na skórę, pozostawić na 25-30 minut i zmyć letnią wodą.

Aby ożywić i oczyścić skórę tłustą ze skłonnością do trądziku, możesz skorzystać z poniższego przepisu:

• rozgniecione łodygi rabarbaru - 2 łyżki;
• gliceryna - 1 łyżka;
• ubite białka jaj - 1 szt.

Dokładnie wymieszać, nałożyć na twarz i pozostawić na skórze przez 15-20 minut. Następnie spłukać letnią wodą. Aby uzyskać pożądany efekt, maseczkę należy stosować co drugi dzień. Łącznie 8-10 razy.

Rabarbar jest również doskonałym środkiem na trądzik. Zrób specjalny okład, mieszając rozgniecione kłącza rabarbaru z octem. W razie potrzeby ta metoda pomoże w przypadku otarć i siniaków.

Tonik na bazie tego warzywa będzie bardzo przydatny i odżywczy dla skóry twarzy. Potrzebne będą:

• drobno posiekane korzenie rabarbaru - 3 łyżki;
• wrzącej wody - 0,25 l;
• miód - 1 łyżka.

Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie przefiltruj. Nakładać na twarz dwa razy dziennie. Tonik należy przechowywać w lodówce.

Do włosów

Korzenie rośliny są używane do nadawania włosom bujności i połysku, a także do lekkiego rozjaśniania włosów.

W pierwszym przypadku potrzebne będą:

• zmiażdżone korzenie - 1 łyżka
• Wrząca woda - 1 łyżka.

Zalać i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Następnie ostudzić i stosować jako płukankę po umyciu włosów.

Do farbowania włosów potrzebne są:

• rozgniecione korzenie rabarbaru - 25 g;
• zimna woda - 0,25 l.

Mieszankę należy doprowadzić do wrzenia przez 20 minut, stale mieszając. Następnie schłodzić do temperatury 35°C i wetrzeć w czyste, suche włosy. W rezultacie uzyskano piękny słomkowo-żółty odcień.

Do tego samego celu nadaje się również inny preparat:

• rozdrobniony korzeń - 150 g;
• wino białe - 0,5 l.

Mieszankę należy gotować do momentu odparowania połowy jej pierwotnej objętości. Po ostygnięciu nałóż go na włosy. Uzyskają one odcień jasnego blondu. Dodaj 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej do mieszanki, a uzyskasz ciemnożółty kolor z czerwonawym odcieniem.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Mimo wszystkich swoich zalet i bogatej zawartości różnych witamin i minerałów rabarbar może przynieść tyle samo szkody, co pożytku. Niewłaściwy sposób spożycia, zamiast pożądanego powrotu do zdrowia, prowadzi do zaostrzenia istniejących chorób. Albo, co gorsza, powstawanie nowych.

Jest on kategorycznie przeciwwskazany w przypadku występowania w organizmie następujących patologii:

• zgaga;
• kamica moczowa;
• ostre zapalenie wyrostka robaczkowego;
• reumatyzm;
• podatność na krwawienie;
• podagrę;
• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• reakcje alergiczne;
• cukrzyca;
• zapalenie trzustki;
• nadczynność gruczołów przytarczycznych;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzód żołądka;
• proces zapalny w pęcherzu moczowym.

Niewłaściwe spożywanie tego warzywa może również prowadzić do zatrucia: liście rośliny, używane jako przyprawa, zawierają kwas szczawiowy, który może prowadzić do zatrucia.

Regularne spożywanie dużych ilości tego warzywa może spowodować wzrost kwasowości, co z kolei może prowadzić do problemów ze stawami i nerkami.

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać rabarbar?

Aby móc częściej spożywać rabarbar, należy nauczyć się, jak prawidłowo go zbierać i przechowywać.

1. Roślina wybrana do przyszłego przechowywania nie powinna być powolna. Łodygi powinny mieć zwartą strukturę, być mocne i proste.
2. Najlepiej wybierać młode rośliny, ponieważ mają one kilkakrotnie niższe stężenie kwasu szczawiowego.
3. Dobre rośliny są jaskrawo zabarwione i mniej więcej grubości kciuka.
4. Warto pamiętać, że kolor dorosłej rośliny zależy bezpośrednio od jej odmiany. Najczęściej spotykanym kolorem jest czerwony z zielonymi smugami, ale czasami można spotkać takie, które są zarówno czysto czerwone, jak i czysto zielone.

Bardzo ważnym etapem jest przygotowanie do przechowywania. Rabarbar należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dopiero wtedy można je zapakować do worków próżniowych. W tej postaci zachowuje trwałość przez około 24 godziny, w lodówce do trzech dni, po czym stopniowo ulega rozkładowi.

Aby jak najdłużej cieszyć się pożywnym jedzeniem, można je zamrozić. Proces ten nieznacznie zmienia strukturę rośliny, ale jeśli zostanie przeprowadzony prawidłowo, nie wpłynie zbytnio na jej właściwości. Przed zamrożeniem należy przygotować warzywa.

Rabarbar należy pozbawić liści i części korzeniowej. Obieranie warzyw jest dość łatwe przy użyciu zwykłego noża kuchennego. Zaczep skórę na jednym końcu i pociągnij ją w kierunku drugiego końca.

Można je wstępnie zblanszować, aby zachowały swój kształt i kolor. Wystarczy jedna minuta we wrzącej wodzie, po czym należy natychmiast włożyć je do wanny z lodem. Procedura ta jest pożądana, ale nie jest obowiązkowa.

Zamrażanie
Warzywa można mrozić obrane i pozbawione skórki. Pierwszy z nich nadaje się do sporządzania kompotów, drugi do nadziewania pasztetów i pierwszych dań.

Najprostszym sposobem jest zamrożenie warzyw bez żadnych dodatków:

1. Warzywa kroi się na małe kawałki.
2. Rozłóż ją na płaskiej powierzchni i włóż do zamrażarki na około 1,5 godziny. Zapobiegnie to sklejaniu się warzyw podczas przechowywania.
3. Przygotowany produkt jest następnie pakowany w worki lub pojemniki. Nie ma potrzeby napełniania pojemnika do samego końca, lepiej jest, gdy pozostaje 2-3 cm wolnej przestrzeni. Pożądane jest też maksymalne wyciśnięcie powietrza z worka.
4. Wszystko trafia do zamrażarki, gdzie jest przechowywane przez dłuższy czas (około pół roku).

Do tego samego celu można wykorzystać metodę cukrową:

• 1 kg warzyw kroi się na kawałki wielkości centymetra;
• warstwy rabarbaru i cukru układa się na przemian w pojemniku.

Do zamrożenia będzie potrzebne około 8-9 łyżek cukru. W tej postaci rabarbar zachowuje swoje właściwości przez okres do 10 miesięcy. Po rozmrożeniu nadają się do wypieków i kompotów.

Do przechowywania w zamrażarce można również użyć syropu sporządzonego z 1 kg cukru i dwóch litrów wody. Gotowy roztwór należy przechowywać w lodówce. Dalsze przygotowanie odbywa się w następującej kolejności:

• pojemnik jest przykryty folią;
• Rabarbar układa się na wierzchu i wygładza;
• Wlej syrop i przełóż go do zamrażarki.

Po upływie doby zamrożony baton wyjmuje się z pojemnika, zawija w folię i wysyła do dalszego przechowywania. W tej postaci produkt może być przechowywany do roku.

Co można zrobić z rabarbaru: Przepisy

Rabarbar wykorzystuje się do przygotowania wielu różnych potraw: kasz, sałatek, zup, zapiekanek, zapiekanek, musów, a także kompotów, frytek, nadzień do ciast i naleśników. Można go również stosować do zimowych dżemów, konfitur, dżemów i naleśników. Należą do nich dżemy, konfitury, marmolady, owoce kandyzowane, a nawet soki.

Łodygi są wykorzystywane głównie do różnych potraw, a korzenie do celów leczniczych.

Dżem

Wykonanie dżemu z rabarbaru nie jest ani czasochłonne, ani trudne. Najważniejsze jest połączenie owoców i cukru w odpowiednich proporcjach. Można je również łączyć z innymi owocami lub jagodami. Każda z tych kombinacji tworzy bardzo smaczne i bogate danie.

Przepis klasyczny

• łodyga rabarbaru - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

1. Umyj, osusz i pokrój w kostkę łodygi rośliny.
2. Pokrojony produkt wsypać do niemetalowego rondla, zasypać cukrem i odstawić do nasiąknięcia na 24 godziny.
3. Po upływie tego czasu postaw dżem na małym ogniu.
4. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, i gotować przez około 15-20 minut.
5. Schłodzony dżem rozłożyć do szklanych słoików, przykryć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Z dodatkiem liści wiśni

• łodygi rabarbaru - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• liście wiśni - 100 g;
• woda - 0,2 l.

Przygotowanie:

1. Umyj łodygi i pokrój je w drobną kostkę.
2. Przygotuj syrop, dodając połowę liści. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij je.
3. Rabarbar zalać wrzącym syropem.
4. Pozostałe liście dodać do ostudzonego dżemu, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Gdy są gotowe, wyjmuje się je.
5. Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Kompot .

Należy pamiętać, że do gotowania wykorzystuje się tylko łodygi. Należy je umyć, obrać i posiekać. Można z nich przygotować zarówno napój dietetyczny, jak i kompot z zimowych świąt.

Z dodatkiem pomarańczy

• rabarbar - 0,4 kg;
• cukier - 0,1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt;
• woda - 2 l.

Metoda:

1. Przygotuj łodygi, pokrój je na małe kawałki.
2. Pokrój pomarańczę na plastry bez obierania.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj cukier i ponownie doprowadź do wrzenia.
4. Włóż rabarbar i pomarańczę do syropu.
5. Gotować przez 30-40 minut na średnim ogniu.
6. Kompot jest gotowy do użycia, trzeba go tylko ostudzić.

Korkowanie na zimę (3 litry)

• rabarbar - 0,7 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - tyle, ile się zmieści.

Przygotowanie:

1. Łodygi pokroić w kostkę o boku 4-5 cm.
2. Umyj lub podgrzej słoiki, włóż do nich pokrojone warzywa.
3. Zalej łodygi gorącą, wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny.
4. Wlej płyn z powrotem do garnka, rozpuść cukier, doprowadź do wrzenia i przelej z powrotem do słoików.
5. Zwiń kampot, ostudź go i schowaj do piwnicy na przechowanie.

Owoce kandyzowane

Owoce kandyzowane przyrządzane w domu są tańsze niż w sklepie. Jednak pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższa wszelkie przysmaki.

Składniki:

• woda - 0,6 l;
• rabarbar - 2 kg;
• cukier - 2,4 kg;
• cukier puder - 50 gr.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić roślinę w kostkę i wrzucić do wrzącej wody na 2-3 minuty.
2. Wymienić płyn, wsypać cukier i mieszając, doprowadzić do wrzenia.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut i odstawić na 12 godzin.
4. Powtórz procedurę trzykrotnie.
5. Pozwól wodzie spłynąć, a następnie rozłóż przyszłe kandyzowane owoce na blasze do pieczenia.
6. Pozostawić do wyschnięcia w piekarniku na 3 do 4 godzin.
7. Ostatnim krokiem jest obtoczenie kandyzowanych owoców w cukrze pudrze. Zapobiegnie to sklejaniu się kawałków podczas przechowywania.

Zupa

Takie danie wychodzi wyjątkowo bogate i smaczne. Lepiej jest używać młodych liści rabarbaru, ponieważ zawierają one najwięcej pożytecznych witamin.

Składniki:

• rabarbar - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• zioła, cebula - 1 pęczek;
• jajka ugotowane na twardo - 3 szt;
• drób - 0,5 kg;
• woda - 2 l.

Sposób przyrządzania:

1. Przygotować bulion i wsypać do niego pokrojony rabarbar.
2. Doprowadzić do wrzenia i dodać ziemniaki.
3. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj ją do garnka i odstaw na 15-20 minut.
4. Podając zupę, dodaj do niej kilka plasterków jajka i zioła.

Kissel

Chociaż rabarbar jest warzywem, w przygotowaniu nie różni się od owoców. Po ugotowaniu wydzielają dużo wody. Kisiel wychodzi kwaśno-słodki, co jest bardzo istotne w okresie letnich upałów.

Składniki:

• rabarbar - 0,5 kg;
• cukier - 2 łyżki;
• woda - 1 l;
• skrobia - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Łodygi pokroić w kostkę, zalać wodą i cukrem.
2. Gotować przez 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Odsączyć w osobnym naczyniu.
4. Rozpuść skrobię w 0,5 szklanki wody i wlej ją do kaszki.
5. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. W sumie napój można przygotować w ciągu 40 minut.

Fakty o rabarbarze

1. Liście tej rośliny są uważane za trujące. Jednak do uzyskania dawki śmiertelnej potrzebna jest bardzo duża ich ilość. Zawierają one kwas szczawiowy w tak wysokim stężeniu, że może on powodować silne uczucie pieczenia oraz obrzęk jamy ustnej i gardła. Możliwe są również wymioty i ciężkie oddychanie.
2. Rabarbar (Rheum palmatum) wchodzi w skład herbaty Essiac (zawierającej również kłącza łopianu, szczaw owczy, korę wiązu amerykańskiego). Popularność zyskał dzięki Renee Caisse, pielęgniarce z Kanady. Używała go jako ludowego środka przeciw chorobie, takiej jak rak. Według niej przepis ten jest starożytną spuścizną Indian Ojibwe. Prawda jest jednak taka, że Kanadyjczycy po raz pierwszy zetknęli się z rabarbarem na początku XIX wieku.
3. Chociaż roślina ta jest warzywem, Amerykanie nazywają ją owocem. W procesie z 1947 roku orzekł nawet, że rabarbar jest uważany za owoc, ponieważ jest używany i przygotowywany w ten sam sposób. Okazało się to bardziej niż korzystne dla kupujących. Importowane owoce są obłożone znacznie niższym cłem niż warzywa.

Zdjęcie rabarbaru