Makaron ryżowy: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

W ostatnich latach wśród zwolenników zdrowego odżywiania istnieje duże zapotrzebowanie na nowy, dość egzotyczny produkt - makaron ryżowy. W przeciwieństwie do makaronu jest całkowicie bezglutenowy, dlatego też jest tak popularny wśród miłośników zdrowej żywności. Warto wspomnieć, że w krajach azjatyckich produkt ten stanowi podstawę diety i jest stosowany w zupach, daniach głównych i sałatkach.

Co to jest makaron ryżowy?

Makaron ryżowy to rodzaj makaronu, który ma postać długich, podłużnych pasków. Jest to narodowy produkt kuchni chińskiej, japońskiej i tajskiej. Jego wyjątkowość polega na tym, że doskonale harmonizuje ze wszystkimi innymi produktami spożywczymi - kurczakiem, mięsem, warzywami, owocami morza, grzybami - tworząc prawdziwe arcydzieła kuchni światowej.

Długość waha się od 20 do 50 cm. A szerokość - od 2 mm do 2 cm. Ich kolor waha się od śnieżnobiałego do białoszarego. Mają gęstą konsystencję, która po ugotowaniu staje się elastyczna. Co zaskakujące, po zjedzeniu makaronu prawie nie ma posmaku ryżu. Zamiast tego mają smak fasolowy lub orzechowy.

Jak powstają

Do produkcji makaronu używa się mąki ryżowej i wody. Do ich produkcji używa się zmielonej mąki ryżowej z pierwszego tłoczenia lub pierwszego gatunku, która jest następnie mielona w maszynie. Makaron ryżowy można przygotować na jeden z poniższych sposobów:

1. Szybki - parzona mąka ze zżelowaną skrobią jest mieszana z wrzącą wodą i wytłaczana na gorąco, a następnie szybko blanszowana i suszona.
2. Zwilżoną mąkę ryżową zagniata się z wodą, żelatynizuje, miesza z proszkiem dyniowym, a następnie wytłacza ciasto, kroi, blanszuje i suszy.
3. Namoczony w wodzie ryż jest mielony na płynne ciasto, które jest rozkładane warstwami, suszone, krojone na kluski i pakowane.

Produkcja makaronu ryżowego jest pracochłonna i wymaga dużych nakładów finansowych. Wiąże się to również z kosztami produktu końcowego, który jest kilkakrotnie droższy od makaronu ze zwykłej mąki.

Czy makaron ryżowy i funchosas to to samo?

Wiele osób uważa, że makaron ryżowy i makaron z orzechami laskowymi to to samo. To stwierdzenie jest jednak z gruntu błędne. Pierwszy produkt jest wytwarzany właśnie z grysu ryżowego. Ten ostatni nie jest z natury produktem, lecz potrawą przyrządzaną z makaronu. Używa się do tego jednak makaronu skrobiowego. Zalewa się je wrzącą wodą, pozostawia na jakiś czas do namoczenia i uzupełnia innymi pokarmami - ogórkami, przyprawami, czosnkiem, marchewką.

Wybór składników grzyba należy do szefa kuchni. Mogą to być grzyby, mięso, drób itp. Do produkcji klusek, które pochodzą z Indii, używa się skrobi z fasoli mung. Do produkcji tego makaronu nie używa się ryżu. Sposób przygotowania makaronu ryżowego został wyjaśniony powyżej. Nie ma w nich w ogóle roślin strączkowych i nie ma innych składników poza ryżem, wodą i w niektórych przypadkach sproszkowaną dynią. Różnica między makaronem ryżowym a funchosas jest oczywista.

Po ugotowaniu makaron skrobiowy staje się prawie całkowicie półprzezroczysty. Nie należy go jednak długo trzymać we wrzącej wodzie, a tym bardziej gotować. Skrobia spęcznieje, a cienkie paski zamienią się w mięsistą masę. Gotowanie powoduje, że pasta ryżowa staje się biała, a przez to wyjątkowo gęsta i twarda. Makaron ze skrobi roślin strączkowych jest znacznie cieńszy niż wermiszel z ryżu.

Warto wspomnieć, że w krajach azjatyckich do wyrobu makaronu fungoza używa się batatów, ciecierzycy i fasoli mung. Są to pokarmy bezglutenowe, które są dobre dla organizmu. Jednak w przypadku wysyłek do innych krajów do produkcji funchosas używa się skrobi, a nawet białka sojowego, co znacznie obniża wartość i przydatność produktu.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna makaronu ryżowego wynosi 350-370 kcal.

Skład jest bogaty w:

• białka (3,50 g na 100 g produktu);
• węglowodany (82 g);
• o niskiej zawartości tłuszczu (0,55 g).

Zawiera również błonnik pokarmowy (1,7 g) oraz witaminy, makro- i mikroelementy. Do witamin z grupy B należą: tiamina, ryboflawina, folian, kwas pantotenowy, pirydoksyna i witamina PP. Makroskładniki odżywcze to wapń, potas, sód i fosfor. Obecny jest również magnez. Mikroelementy to żelazo, mangan, miedź, selen i cynk.

Makaron ryżowy zawiera niezbędne, zastępowalne, nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone aminokwasy tłuszczowe i kwasy. Najcenniejsze z nich to kwasy Omega 3, 6, 9, glutaminowy i linolowy.

Makaron ryżowy zapewnia szybką sytość i długotrwałą sytość.

Jakie są korzyści ze spożywania makaronu ryżowego?

Nie wiadomo, czy makaron ryżowy ma jakieś szczególne właściwości prozdrowotne lub lecznicze. Jednak dzięki zrównoważonej diecie Japończycy i Chińczycy rzadko chorują w porównaniu z innymi narodami i żyją znacznie dłużej. Duże znaczenie ma tu również konsekwentne spożywanie makaronu ryżowego.

Zalety makaronu ryżowego są następujące:

1. Normalizacja układu nerwowego.
2. Zapobieganie obrzękom.
3. Stabilizacja procesów przemiany materii w organizmie.
4. Zapobieganie zakrzepicy spowodowanej powstawaniem blaszek miażdżycowych z powodu wysokiego poziomu cholesterolu.
5. Poprawia stan włosów, paznokci i skóry.

Wszystkie wymienione korzyści wynikające z zastosowania produktu wynikają z jego składu. Jednak aby przyniosły one ostateczne korzyści dla organizmu, powinny być spożywane regularnie. Makaron azjatycki zawiera węglowodany złożone, dzięki czemu szybko się syci i nie odczuwa głodu przez dłuższy czas. Jednocześnie znacznie zmniejsza się zapotrzebowanie na cukry i tłuszcze po spożyciu pokarmów bogatych w węglowodany i łatwych do strawienia.

Korzyści ogólne

Nie ma ograniczeń w stosowaniu makaronu ryżowego. Można je podawać niemowlętom jako pokarm uzupełniający. Może być spożywany przez osoby starsze, a nawet osoby cierpiące na problemy trawienne. Makaron ryżowy można również podawać pacjentom po ciężkiej chorobie w okresie rekonwalescencji.

Makaron ryżowy jest lekkostrawny i nie powoduje zastojów w organizmie człowieka. Jedną z jego głównych wartości jest działanie antyoksydacyjne, które zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych pęcherza moczowego i jelit. Makaron ryżowy pozwala szybko uzupełnić zapasy energii, uzupełnić niedobory witamin i minerałów, zwiększyć witalność i unormować stan zdrowia. Kompleks składników odżywczych zawartych w produkcie jest niezbędny dla normalnej witalności i sprawności człowieka.

Warto wspomnieć, że makaron ryżowy może być spożywany przez osoby z indywidualną nietolerancją glutenu. Z tego powodu nie mogą jeść zwykłego makaronu z pszenicy lub innych rodzajów mąki. Makaron ryżowy może całkowicie zastąpić makaron mączny, co nie wpływa w żaden sposób na organizm. Ponieważ ilość sodu jest niewielka, po spożyciu klusek nie występują obrzęki. Jest to ważne dla osób z nadciśnieniem tętniczym i kobiet w ciąży.

Makaron ryżowy może być również spożywany przez osoby ze skłonnością do reakcji alergicznych. Nie zawierają one glutenu, który może powodować alergie. Konwencjonalne produkty makaronowe wytwarzane z mąki zawierającej ten składnik są zatem w niektórych przypadkach niedozwolone. Nie dotyczy to produktów z ryżu.

Dla mężczyzn

Wermiszel ryżowy ma właściwości energetyzujące, dodaje sił, poprawia funkcjonowanie mózgu. Dlatego jest on niezbędny dla silniejszej płci zaangażowanej zarówno w pracę fizyczną, jak i umysłową. Zapewnia uczucie sytości przez długi czas, co jest bardzo ważne dla zapracowanych mężczyzn, którzy w ciągu dnia pracy nie mają czasu na częste i właściwe odżywianie się. Wysoka zawartość energii w makaronie stanowi również dobre źródło energii dla pracujących mężczyzn, dlatego powinni oni często jeść makaron ryżowy.

Dla kobiet

Regularne spożywanie makaronu ryżowego sprawi, że Twoje paznokcie i włosy będą mocne, a skóra gładka i zdrowa. Wynika to z wysokiej zawartości tiaminy, ryboflawiny i witaminy E. Skóra po zdrowym posiłku z ryżu nabiera młodego wyglądu, drobne zmarszczki zostają wygładzone, staje się elastyczna i jest nawilżona. Koniec z łuszczeniem się skóry i podrażnieniami!

W przypadku ciąży

Dzięki swojemu unikalnemu składowi makaron ryżowy nie powoduje zastojów w organizmie i nie wywołuje obrzęków. Dlatego kobiety w ciąży po prostu muszą włączyć go do swojej diety. Nie zawiera cholesterolu i glutenu, co jest również ważne w przypadku żywności spożywanej przez kobiety w okresie ciąży. Ponadto witaminy i składniki mineralne, w które obfituje makaron ryżowy, wzmacniają paznokcie i włosy. To właśnie one najbardziej "cierpią" w czasie ciąży, stając się kruche i łamliwe. W makaronie znajduje się również dużo wapnia, który jest jednym z głównych składników potrzebnych kobietom w okresie ciąży.

Żelazo to kolejny ważny pierwiastek dla kobiet w ciąży. Bardzo często w tym czasie w organizmie kobiety występuje niedobór żelaza, co prowadzi do anemii. Leczenie polega na podawaniu leków i obowiązkowym wprowadzeniu do diety pokarmów bogatych w ten składnik. Jednym z nich jest makaron ryżowy.

Podczas karmienia piersią

Brak glutenu i bezglutenowy makaron ryżowy sprawiają, że jest on hipoalergiczny. Ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u dziecka na produkt jest więc całkowicie wykluczone w okresie karmienia piersią. Obfite, umiarkowanie pożywne kluski są niezastąpionym źródłem węglowodanów złożonych, mikro- i makroelementów, których potrzebuje dziecko i jego matka. Kobiety karmiące piersią powinny zdecydowanie włączyć go do swojej diety, aby uzupełnić cenne substancje przekazywane dziecku z mlekiem matki.

Jednak jedząc makaron azjatycki, nie trzeba wzbogacać go ostrymi przyprawami, papryką, sosem sojowym, octem czy rzodkiewką. Danie z pieczonymi lub gotowanymi warzywami, chudym mięsem lub drobiem jest odpowiednie dla matki karmiącej piersią.

Dla dzieci

Łatwostrawny makaron ryżowy jest doskonałym pożywieniem dla dzieci i osób starszych. Są całkowicie pozbawione błonnika, więc ich spożywanie nie powoduje niestrawności, zaparć ani wzdęć. Dla dzieci jest to smaczny, obfity obiad, uzupełniony warzywami, dietetycznym mięsem lub owocami morza, który przyniesie maksimum korzyści niedojrzałemu organizmowi. Po takim posiłku uczucie głodu zostaje na długo stłumione, co z kolei zapobiega objadaniu się przez dzieci słodyczami. Makaron ryżowy stosowany jako dodatek do dań mięsnych lub warzywnych jest idealny dla dzieci.

Makaron azjatycki jest również niezbędny dla dzieci w wieku szkolnym. Ich regularne spożywanie poprawia aktywność mózgu. A korzystny wpływ na cały organizm jest dodatkowym atutem tego produktu.

Czy mogę jeść makaron ryżowy podczas odchudzania?

Osoby dbające o zdrowe odżywianie bardzo szanują makaron ryżowy. Jednak zawartość energii w makaronie jest dość wysoka - co najmniej 350 kcal na 100 gramów - dlatego nie zaleca się stosowania tego produktu w celu utraty wagi. W bardzo rzadkich przypadkach możliwe jest spożywanie makaronu bez składników tłuszczowych. Na przykład w połączeniu z owocami morza lub warzywami.

Nie należy zapominać, że produkty ryżowe poprawiają przemianę materii. A metabolizm w procesie odchudzania jest bardzo ważny. Dlatego nie zaleca się całkowitego wyeliminowania produktu z diety. Najważniejsze jest prawidłowe obliczenie całkowitego spożycia kalorii na dany dzień, bez przekraczania ustalonych limitów.

Makaron ryżowy w medycynie

Nawet w krajach azjatyckich, które tradycyjnie spożywają makaron ryżowy w dużych ilościach, nie stosuje się go jako leku. Nie jest jednak zabronione włączanie tego produktu do diety osób z chorobami nerek. Jest on również niezbędny dla osób cierpiących na choroby układu krążenia. Makaron nie zawiera w ogóle soli, co sprawia, że jest dietetyczny. Ponieważ nie zawiera błonnika, osoby z chorobami przewodu pokarmowego mogą włączyć do swojej diety makaron azjatycki. Nawet na etapie zaostrzenia choroby wrzodowej, zapalenia błony śluzowej żołądka i jelit po spożyciu takiej żywności nie wystąpią żadne problemy z żołądkiem ani jelitami. W tym przypadku całkowicie wyklucza się nieprzyjemne zgrzytanie zębami i wzdęcia.

Makaron może być stosowany jako środek wspomagający zdrowie, oczyszczający i ożywiający organizm.

Dla diabetyków

Ponieważ indeks glikemiczny makaronu azjatyckiego wynosi 61, co jest wartością średnią, makaron ten może być spożywany przez diabetyków w ograniczonych ilościach. Należy to jednak robić ostrożnie, nie przekraczając wielkości porcji i nie za często. Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy i lekarze nie zalecają osobom chorym na cukrzycę spożywania pokarmów bogatych w węglowodany, które mogą podnosić poziom cukru we krwi. Jednak w przypadku chorych na cukrzycę typu 1 można zjeść obfity obiad, używając makaronu jako dodatku do dietetycznego mięsa lub warzyw. Następnie należy sprawdzić poziom cukru we krwi.

Aby węglowodany nie wyrządziły nieodwracalnych szkód w organizmie, po obiedzie należy wyjść na spacer na świeże powietrze lub wykonać kilka prostych czynności wymagających aktywności fizycznej.

W przypadku zapalenia trzustki

W ostrej fazie zapalenia trzustki nie należy spożywać żadnych pokarmów. Po jego ustąpieniu dieta osób cierpiących na zapalenie trzustki powinna być wzbogacona o dietetyczne środki spożywcze. W tym okresie można spożywać makaron ryżowy, ale bez ostrych i tłustych sosów, kwaśnych i słonych dodatków. W remisji zapalenia trzustki makaron ryżowy jest nawet przydatny, ponieważ:

1. Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zaostrzenia choroby.
2. Wzmacnia regenerację komórek chorego narządu.
3. Sprzyja szybszemu usuwaniu enzymów niszczących trzustkę i inne organy trawienne.

Jednak przed wprowadzeniem do diety produktu z ryżu zawsze warto skonsultować się z lekarzem.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Makaron ryżowy może być spożywany w zapaleniu błony śluzowej żołądka z obniżoną lub podwyższoną kwasowością w okresie remisji. Jednak podobnie jak w przypadku zapalenia trzustki, należy unikać słonych, kwaśnych, pikantnych i tłustych składników w potrawach. Kluski gotowane z masłem lub gotowanymi warzywami są odpowiednie dla osób z problemami żołądkowymi. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ma korzystny wpływ na organizm - regeneruje i rewitalizuje, co jest bardzo ważne w przypadku wszelkiego rodzaju chorób.

Na podagrę

Pasta ryżowa nie przyczynia się do gromadzenia nadmiaru płynów, dlatego można ją spożywać w podagrze. Wręcz przeciwnie, oczyszcza organizm, co jest szczególnie ważne w przypadku podagry. Składniki aktywne zawarte w produkcie azjatyckim są niezbędne dla narządów osłabionych przez chorobę. W przypadku podagry dobrze jest uzupełnić danie z ryżu świeżymi owocami lub warzywami. Nie należy również zapominać o dużej ilości wody, którą należy pić w tej chorobie.

Szkody i przeciwwskazania

Nie ma przeciwwskazań do stosowania makaronu ryżowego. Jedynym wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja na ryż. Jednak dość szkodliwy dla organizmu jest produkt błyskawicznego gotowania. Zawierają dodatki smakowe, wzmacniacze smaku i koncentraty, które nie przynoszą żadnych korzyści dla organizmu. Nie należy więc gonić za błyskawicznym jedzeniem, wyrządzając swojemu organizmowi krzywdę.

Ponieważ makaron ryżowy ma mdły smak, często wzbogaca się go tłustymi, mięsnymi sosami, wzmacniaczami smaku i wszelkiego rodzaju przyprawami. W ten sposób produkt wysokokaloryczny zyskuje jeszcze więcej energii i zawiera więcej tłuszczu, co oczywiście jest szkodliwe dla organizmu. Makaron azjatycki najlepiej przyprawiać niskokalorycznymi dodatkami i bezpiecznymi dressingami.

Jak wybierać i przechowywać

Obecnie łatwo jest kupić prawdziwy makaron ryżowy. W każdym supermarkecie można znaleźć kilka rodzajów makaronu azjatyckiego. Przy wyborze należy zwracać uwagę na skład - makaron naturalny powinien być zrobiony z mąki ryżowej i wody. Nie wolno stosować żadnych dodatków ani polepszaczy smaku. Wtedy nie jest to już produkt naturalny, którego nie zjedzą żaden szanujący się Japończyk czy Chińczyk. Długość i szerokość klusek zależy od upodobań klienta.

Kluski należy przechowywać w szklanych lub ceramicznych słoikach z założoną pokrywką. Produkty są bardzo delikatne i kruche, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich przechowywania i wyjmowania. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata.

Jak gotować makaron ryżowy: przepisy

Produkt może być stosowany do przygotowywania kompletnych drugich dań oraz jako składnik wieloskładnikowych sałatek. Dobrze komponuje się z drobiem, mięsem, rybami, warzywami i grzybami. W kuchni japońskiej do makaronu ryżowego dodaje się ogórki, marchew, rzodkiewkę i owoce morza. W celu poprawy smaku stosuje się przyprawy, takie jak czosnek, imbir, papryka i czerwona papryka, kolendra oraz sos sojowy.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, czy gotować makaron ryżowy, czy nie. W przypadku dłuższego gotowania staną się niekształtne i niesmaczne. Dlatego najlepiej jest je parzyć we wrzącej wodzie. Czas gotowania na parze zależy od produktu. Czas ten może wynosić 3 lub 10 minut. Producent zawsze podaje na opakowaniu sposób gotowania, dlatego najlepiej jest go stosować.

Po ugotowaniu na parze makaron należy przepłukać zimną, najlepiej bieżącą wodą. Do zup z makaronem ryżowym, które gotuje się głównie w krajach azjatyckich, należy używać produktów umytych w zimnej wodzie. Dodaje się je do gotowych zup i bulionów na samym końcu gotowania lub przed podaniem. Jeśli pozostawi się je w zupie, nawet na krótko, makaron zamieni się w papkę.

Z boku

Makaron ryżowy może być stosowany jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Namoczyć je we wrzącej wodzie na kilka minut, opłukać, posolić i posmarować masłem. Dodaj trochę rozgniecionego czosnku i ziół - suszonych lub świeżych. W zasadzie jesteś gotowy na posiłek dietetyczny.

Jeśli chcesz ugotować makaron z innymi potrawami na patelni, namocz go w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, aż będzie al dente. Są one solone i dodawane do innych składników w garnku lub na patelni. Pozostawić pod przykryciem na kilka minut, aby makaron wchłonął sok i aromat pozostałych składników.

Z warzywami

Makaron ryżowy z warzywami może być całkiem dietetycznym obiadem. Wykorzystuje się paprykę, marchew, cukinię, cebulę i czosnek. Pokrój je wszystkie w cienkie paski julienne i usmaż na oleju roślinnym. Dodać przygotowany makaron do warzyw, dodać sos sojowy i dusić przez kolejne 5 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki warzywnej chili, fasolkę szparagową, bakłażana i pomidory. Doskonałe danie wegetariańskie jest gotowe!

Z owocami morza

Zdrowe danie wzbogacone owocami morza, idealne na lekką kolację, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• Makaron ryżowy, który należy wcześniej ugotować;
• owoce morza;
• 1 mała marchewka;
• Średniej wielkości cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z cytryny;
• odrobina oleju roślinnego;
• sos sojowy;
• paprykę.

Wymieszaj sok z cytryny wyciśnięty z połowy owoców z sosem sojowym, papryką i zmielonym czosnkiem. Obierz owoce morza, umyj je i polej pikantną marynatą. Zamiast gotowej mieszanki owoców morza można użyć krewetek. Zetrzeć marchew i cebulę na koreańskiej tarce i podsmażyć na oleju. Dodać zamarynowane owoce morza i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut. Dodaj makaron ryżowy, dobrze wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 2-3 minuty.

Z grzybami

Danie z makaronem ryżowym z pieczarkami przypadnie do gustu również wegetarianom i osobom preferującym zdrowy, lekki posiłek. Mimo braku mięsa i owoców morza jest bogata w białko. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• czerwona cebula;
• świeże grzyby pokrojone w plasterki;
• marchewki;
• jajko kurze;
• ostra papryczka chili;
• zmiażdżony ząbek czosnku;
• świeże lub suszone zioła.

Przygotuj dressing z sosu sojowego, odrobiny ostrego, płynnego sosu chili i pół łyżeczki brązowego cukru. Wszystkie składniki dressingu miesza się razem. Na patelnię wlać olej roślinny, dodać cebulę i czosnek, grzyby, startą marchewkę. Przesuń pieczone warzywa z grzybami na jedną stronę patelni i dodaj roztrzepane jajko, uprzednio mieszając. Wrzucić ugotowany na parze makaron na patelnię, zamieszać i smażyć przez 3-5 minut. Dodać dressing, wyłączyć ogień, doprawić ziołami i pozostawić pod przykryciem na 1 do 2 minut. Podawać od razu!

Koreański styl

Pikantne, korzenne danie z makaronu ryżowego przypadnie do gustu smakoszom. Można ją wykorzystać jako obfitą sałatkę, dodatek do dania głównego lub jako samodzielne danie. Aby uzyskać wyjątkowy smak, do orzechów laskowych należy dodać pikantną przyprawę. Przygotuj makaron w tradycyjny sposób. Osobno pokroić cukinię, bakłażana, marchewkę i słodką paprykę w cienkie plasterki, najlepiej używając koreańskiej tarki. Najpierw włóż do rondla cukinię i bakłażana, po około 5 minutach - marchew i paprykę. Wszystko smażyć na małym ogniu, a następnie dodać zmiażdżony czosnek. Ostatnim składnikiem jest przyprawa do orzechów laskowych. Następnie dodać makaron do zapiekanki i pozostawić na kilka minut pod przykryciem. Gotowe danie posypać ziarnami sezamu.

Z czym jeść makaron ryżowy

Tajowie, Chińczycy i Japończycy tradycyjnie jedzą makaron ryżowy z dodatkiem zielonej rzodkwi, czosnku, ostrej papryczki chili i sosu sojowego. Jego smak wzbogacają grzyby, owoce morza, mięso i drób. I oczywiście warzywa - marchew, cebula, bakłażan, cukinia, pomidory, fasolka szparagowa. Jako przyprawy stosuje się curry, imbir i paprykę. Będąc dobrze obeznanymi z makaronem, Chińczycy używają każdego rodzaju makaronu do określonych potraw. Na przykład cienki, długi makaron jest używany do sałatek. Szersze są używane do dań głównych.

W krajach azjatyckich popularnych jest kilka odmian makaronu ryżowego:

1. Gotiao - klasyczny makaron o szerokości nie większej niż 3 mm, spożywany z warzywami, sosem sojowym i ostrymi przyprawami.
2. Mingxian - najcieńsze produkty, lekko solone, używane do zup i bulionów.
3. Shahefen - smakuje jak klasyczny makaron, ale jest szerszy, dzięki czemu można go wykorzystać do przygotowania drugich dań i przystawek.
4. Laifehen - grube kluski, które zawierają skrobię, ale mają półprzezroczysty kolor i okrągły kształt. Znalezienie takiego makaronu w Rosji jest prawie niemożliwe. Jednak konsumentom krajowym oferuje się zwykły, tylko długi i cienki makaron z grysiku ryżowego.

Ciekawe fakty na temat makaronu ryżowego

1. Już w XVII wieku Japończycy stale przygotowywali i spożywali makaron ryżowy. Był to niezbędny przedmiot dla samurajów, którzy wszędzie nosili ze sobą suchy makaron, parującą miskę i pałeczki. Może to właśnie dzięki temu japońscy samuraje byli niezwyciężeni, zwinni i silni.
2. Najdłuższy na świecie makaron produkowany jest w Zhengzhou w Chinach. Jego długość wynosi 420 metrów. Zdecydowanie jest to rekord świata!
3. W Chinach istnieje przekonanie dotyczące klusek - "im dłuższe są, tym dłuższe życie". Dlatego zwyczajowo podaje się tylko długie kluski, które nie zostały połamane na kawałki.

W dzisiejszych czasach makaron jest powszechny i szeroko rozpowszechniony na całym świecie. Makaron ryżowy, gryczany, szklany - z powodzeniem zastępują klasyczny makaron pszenny i ziemniaki, które są tradycyjnym daniem Rosjan. Co nie jest zaskakujące. Makaron zbożowy jest nie tylko pożywny i smaczny, ale także bardzo zdrowy dla organizmu.

Zdjęcie makaronu ryżowego