Okoń morski: opis, przydatne właściwości i przepisy

Przysmak, jakim jest ryba, ceniony przez smakoszy i restauratorów w wielu krajach, jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Morlesz, okoń morski, spigola, sandacz czy wilk morski zawierają kwasy tłuszczowe Omega-3, wspomagają układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i odpornościowy.

Okoń morski: Co to za ryba, jak wygląda i gdzie żyje?

Od 1987 r. gatunek okonia z rodziny moronowatych jest naukowo nazywany labraksem zwyczajnym (Dicentrarchus labrax). Ryby tego gatunku różnią się wielkością i ubarwieniem w zależności od siedliska, zasobów pokarmowych i wieku.

Największy okoń morski złowiony w wodach przybrzeżnych Atlantyku ważył 12 kg, a długość ciała wynosiła 103 cm. Częściej rybacy sprzedają okonia morskiego o wadze 0,7-1,2 kg i długości 30-50 cm.

Jak to wygląda?

Wydłużone, lekko bocznie ścieśnione ciało jest krótsze niż długość stożkowatej głowy z dużym otworem gębowym. W zależności od gatunku ubarwienie jest od srebrzystego z ciemniejszymi tonami na grzbiecie i jaśniejszymi na brzuchu do czarnego. Ryby hodowane sztucznie są jednolicie ubarwione na srebrno. Osobniki młodociane mają na ciele rozrzucone ciemne plamy, które zanikają wraz z wiekiem.

Ciało wilka morskiego pokryte jest łuskami ctenoidalnymi, charakterystycznymi dla wyższych ryb kostnych. Łuski mają kolce lub wgłębienia na tylnej krawędzi. Pysk ryby jest wyposażony w zęby na obu szczękach, języku i podniebieniu.

Grzbiet ma dwie płetwy, z których pierwsza składa się z kolczastych promieni, a druga z miękkich. Ogon nie jest rozwidlony, ale ma małe wycięcie w środku. Wawrzynek wilczełyko ma charakterystyczną czarną plamę na szczycie pokrywy skrzelowej.

Gdzie mieszka

Naturalnym środowiskiem okonia morskiego są wody przybrzeżne Atlantyku od Norwegii po Afrykę Zachodnią. W mniejszych ilościach ryba ta występuje w Morzu Czarnym, Morzu Śródziemnym i słonych jeziorach. Na krótko przedostaje się do ujść rzek.

Ruchliwe młode osobniki prowadzą stadny tryb życia, przemieszczając się na różnych głębokościach, od dna do powierzchniowych warstw wody. Dorosłe ryby wolą żerować samotnie.

Od drugiej połowy ubiegłego wieku okoń morski jest z powodzeniem hodowany w gospodarstwach rybackich w sztucznych basenach lub na ogrodzonych obszarach przybrzeżnych. Włochy, Hiszpania i Francja odniosły większy sukces w hodowli basenu niż inne kraje. Największymi dostawcami dzikich ryb do Rosji są Grecja i Turcja.

Co je?

Według zachowania żywieniowego labraksa morskiego jest on drapieżnikiem polującym nocą. Jego dieta obejmuje:

• skorupiaki - krewetki, kraby;
• robaki morskie;
• mięczaki - kryl, kałamarnice, ostrygi;
• młode ryby.

Morlesz żeruje z zasadzki. Łapie swoją ofiarę z ostrym pędem i połyka ją w całości. Do rozbijania skorup skorupiaków używa potężnych szczęk.

Spawning

Morświny osiągają dojrzałość płciową w czwartym roku życia, gdy długość ciała wynosi co najmniej 32 cm u samców i 42 cm u samic. Okoń morski odbywa tarło raz w roku w wodach przybrzeżnych o temperaturze +12 stopni Celsjusza. W cieplejszych rejonach Morza Śródziemnego i Morza Czarnego tarło rozpoczyna się w styczniu, a u wybrzeży Wielkiej Brytanii w marcu.

Samice składają jaja pelagiczne o średnicy 1,2 mm, tworząc 3 lub 4 lęgi. Gdy nie ma prądu, jaja opadają na dno. Ichtiolodzy obliczyli, że średnia płodność tej ryby wynosi 200 000 jaj na 1 kg masy ciała samicy.

Rodzaje

Istnieją 2 gatunki okonia morskiego - pospolity i chilijski. Ten ostatni, zwany psem patagońskim, jest ciemniejszy (szarobrązowy do czarnego z niebieskim odcieniem) i masywniejszy. Wszystkie płetwy są wyposażone w kolce, pysk jest spiczasty, a jama gębowa większa niż u lwa morskiego. Zębacz należy do innej rodziny (Nototenidae) i żyje u wybrzeży zachodniego Atlantyku, w Zatoce Meksykańskiej, na głębokości 50-4000 m. Temperatura wody wynosi 11°C, co jest korzystne dla życia.

Obszar występowania labraksa zwyczajnego to zachodnia część wybrzeża Atlantyku. Ryba w przeciwieństwie do gatunku chilijskiego jest lżejsza i mniejsza, żyje w cieplejszych wodach o temperaturze 18 stopni. W lecie żeruje na wodach terytorialnych Norwegii, a zimuje u wybrzeży Maroka i Senegalu.

Czym różni się od dorady i okonia morskiego

Mimo że okoń morski nazywany jest labraksem, ryby te różnią się wyglądem i klasyfikacją naukową. Okoń, którego jest ponad 100 gatunków w rodzaju, należy do rodziny skorpenowatych. Większość z nich prowadzi bentosowy tryb życia i nie migruje na duże odległości. Charakterystyczną cechą jest obecność gruczołów jadowych w promieniach płetw.

Dorado Wróbel nazywany jest złotym drzewcem ze względu na złotą pręgę wzdłuż czoła, której nie posiada okoń morski.

Przedstawiciele wróbla o owalnym, spłaszczonym ciele, a także okoń morski o wydłużonym ciele mają niewiele kości, ale te pierwsze są grubsze i mocniejsze. Oprócz ciała, inny jest kształt głowy. Dorado ma tępą głowę, okoń morski ma głowę w kształcie stożka.

O ile łatwo jest odróżnić ryby nieoprawione, o tyle odróżnienie białych filetów jest prawie niemożliwe. Mięso obu gatunków można stosować zamiennie w przepisach kulinarnych. Ma taką samą wartość energetyczną i smak.

Jak łowić okonia morskiego: kiedy, gdzie i na co?

Na skalę przemysłową okoń morski jest poławiany za pomocą sieci niewodów, włoków dennych. Na Ukrainie gatunek ten został wpisany do Czerwonej Księgi, a w Irlandii i Anglii połowy są ograniczone. Rybacy rekreacyjni łowią labraksa z brzegu i łodzi przez cały rok, stosując dwie metody - spinningową i muchową.

Kiedy łowić

Ukąszenia występują częściej o zmierzchu, w nocy i o świcie. Ryby są najbardziej aktywne w tym czasie, kiedy żerują. Labraksy dobrze łowi się po przypływie i sztormie, kiedy fale wypychają małe ryby na brzeg. Zaleca się wędkowanie z dużym wyprzedzeniem przed odpływem, ponieważ ryby przenoszą się na głębsze wody.

Gdzie łowić

Ryby dla wilków morskich można łowić w

• płytkie wody o kamienistym dnie;
• piaszczyste ławice;
• obszary falochronów;
• porty morskie, w których statki wyrzucają za burtę resztki jedzenia;
• pomosty, pirsy;
• skały przybrzeżne.

Doświadczeni wędkarze zauważyli, że brania są silniejsze, gdy pogoda jest wietrzna.

Z czym łowić

Wybór sprzętu zależy od sposobu i miejsca połowu. Podczas łowienia spinningowego z brzegu, klifu lub pomostu zaleca się stosowanie wędki o długości 3,5 m. Ponieważ bassy morskie są ostrożne i płochliwe, należy stosować cienką, szybko tonącą żyłkę lub żyłkę o wytrzymałości na zerwanie 3-4 kg. Kołowrotek może być bezreduktorowy lub multiplikatorowy, ale zawsze z zabezpieczeniem przed działaniem soli.

Podczas łowienia z plaży w płytkiej wodzie stosuje się przynęty powierzchniowe; modele tonące lepiej sprawdzają się w głębszej wodzie. Seabass reaguje na woblery, płaskie woblery, poppery, sztuczne rybki.

Kolor przynęty zależy od pory dnia. O zmierzchu i w nocy okonie morskie łowione są na fioletowe przynęty, o świcie i w ciągu dnia - na białe i srebrne. Wczesnym rankiem preferowane są kolory niebieski, czerwony i biały. Zacznij łowić na małe przynęty, stopniowo zmieniając je na większe. Okablowanie powinno być przerywane, bliżej dna.

Metoda muchowa zakłada użycie wędki jednoręcznej klasy 6-7, jeśli ryba nie jest duża. Do połowu trofeów zalecane są wędki klasy 8-9 oraz sznury wyższej klasy. Wędki są wyposażone w duży kołowrotek z niezawodnym systemem hamowania, zabezpieczeniem przed słoną wodą i żyłką o długości co najmniej dwustu metrów.

Stosowane przynęty to imitacje ryb, bezkręgowców, ślizgacze powierzchniowe, poppery i różne modele streamerów. Kluskowiec sprawdza się lepiej podczas łowienia w głębokiej wodzie.

Skład i kalorie

Mięso okonia morskiego jest bogate w białko, kobalaminę, witaminy D, PP, chrom, jod, fosfor. Ryby zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, które zapobiegają cukrzycy.

Zawartość witamin i składników mineralnych w 100 g części jadalnej okonia morskiego:

Witaminy:

• kobalamina - 0,003 mg;
• kalcyferol - 0,003 mg;
• kwas nikotynowy - 1,6 mg;
• Tiamina - 0,11 mg;
• kwas pantotenowy - 0,4 mg;
• ryboflawina - 0,12 mg;
• pirydoksyna - 0,13 mg;
• tokoferol - 0,8 mg;
• A - 0,04 mg;
• folian - 0,008 mg;
• kwas askorbinowy - 1,4 mg.

Mikroelementy:

• kobalt - 0,03 mg;
• chrom - 0,06 mg;
• jod - 0,06 mg;
• cynk - 0,002 mg;
• molibden - 0,004 mg
• żelazo - 0,001 mg; mangan - 0,001 mg;
• mangan - 0,001 mg.

Makroskładniki odżywcze:

• fosfor - 220 mg;
• siarka - 210 mg;
• magnez - 60 mg;
• potas - 300 mg;
• wapń - 120 mg;
• chlor - 165 mg;
• sód - 75 mg.

IG 100 g produktu wynosi odpowiednio 18,2, 3,3, 0 g. Wartość energetyczna - 103 kcal.

W jaki sposób okoń morski jest dla Ciebie dobry?

Świadczenia ogólne

Okoń morski z wysokiej jakości białkiem, przyswajalnym w 97%, kwasami tłuszczowymi Omega-3, bogatym kompleksem witaminowo-mineralnym ma korzystny wpływ na organizm:

1. Wzmacnia układ odpornościowy, uodparnia na infekcje.
2. Bierze udział w hematopoezie.
3. Zwiększa poziom hemoglobiny.
4. Przyspiesza reakcje metaboliczne.
5. Zapobiega rozwojowi leukopenii, anemii i miażdżycy.
6. Mineralizuje kości.
7. Stabilizuje tło hormonalne.
8. Normalizuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi.
9. Wspomaga funkcjonowanie tarczycy, serca, narządu wzroku.
10. Zmniejsza obciążenie układu nerwowego, zmniejsza uszkodzenia spowodowane skutkami stresu.
11. Poprawia trawienie.
12. Rozpuszcza substancje toksyczne.
13. Przyspiesza myślenie, koncentruje uwagę, poprawia pamięć.
14. Zapobiega demencji, chorobie Alzheimera i Parkinsona.
15. Hamuje wzrost komórek nowotworowych.
16. Reguluje ciśnienie krwi, równowagę elektrolitową, wodną i kwasową.
17. Hamuje przewlekłe stany zapalne.
18. Ustala wzorce snu.
19. Działa przeciwutleniająco, wiąże i usuwa wolne rodniki.
20. Poprawia przewodzenie impulsów nerwowych.
21. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Włączenie okonia morskiego do diety hamuje rozwój chorób stawów, kręgosłupa. Ryby zalecane przez dietetyków dla pacjentów z zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka.

Dla kobiet.

W przypadku stałej diety rybnej kobiety zmniejszają nasilenie objawów PMS, menopauzy. Spowalnia proces ścieńczenia tkanki kostnej, prowadzący do osteoporozy, oraz stabilizuje stan psychiczno-emocjonalny.

Spożywanie mięsa z wawrzynu wspomaga pracę narządów miednicy mniejszej, zapobiega chorobom gruczołów mlecznych i narządów rozrodczych. Poprawia stan skóry, wzmacnia cebulki włosowe, szkliwo zębów, paznokcie.

Dla mężczyzn

Zawarty w rybach kalcyferol zwiększa poziom testosteronu, białko, fluor i magnez są odpowiedzialne za stabilne funkcje erekcji i ukrwienie narządów płciowych. Cynk zwiększa ruchliwość plemników.

Włączenie okonia morskiego do menu:

• wspomaga zdrowie serca i naczyń krwionośnych;
• zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia udaru mózgu, zawału serca;
• Zwiększa odporność na stres i wytrzymałość fizyczną.

Mężczyźni, którzy jedzą ryby dwa razy w tygodniu, są bardziej wydajni i rzadziej cierpią na chroniczne zmęczenie.

Dla dzieci

Pediatrzy zalecają włączenie chudego mięsa okonia morskiego do diety dzieci od dziewięciu miesięcy, zaczynając od łyżeczki i zwiększając do półtora roku do 50 g.

Korzyści płynące z ryb dla dziecka:

• Dostarcza białka do organizmu;
• buduje układ mięśniowo-szkieletowy, zapobiega krzywicy;
• reguluje przemianę materii:
• stymuluje pracę mózgu;
• zwiększa odporność na choroby zakaźne.

Lavrak promuje wzrost, pełny rozwój umysłowy i fizyczny dzieci.

Kiedy w ciąży

Pieczony, gotowany, duszony okoń morski jest przydatny dla kobiet w ciąży we wszystkich trymestrach.

Łatwo przyswajalne mięso ryb - wysokiej jakości białko do budowy tkanek, narządów wewnętrznych i układów dziecka. Produkt pomaga w tworzeniu kośćca dzięki zawartości fosforu, wapnia i kalcyferolu. Witaminy z grupy B stymulują syntezę istoty szarej mózgu.

Mikro- i makroelementy zawarte w wawrzynku biorą udział w rozwoju słuchu, wzroku, wspomagają organizm przyszłej mamy, która doświadcza zwiększonego stresu. Kobiety w ciąży, które spożywają 2-3 porcje ryb tygodniowo, są mniej zmęczone pod koniec dnia. Mają lepszy sen i znikają wahania nastroju.

Podczas karmienia piersią

Podczas laktacji dorada morska uzupełnia straty białka, wapnia, żelaza i innych pożytecznych minerałów. Zapobiega rozwojowi depresji poporodowej i natychmiast dodaje energii.

Ryby regulują również poziom cholesterolu, utrzymują zdrowe serce, młodą skórę i przeciwdziałają bezsenności.

Na odchudzanie

Produkt dietetyczny o niskiej wartości energetycznej, dietetycy zalecają włączenie go do jadłospisu w przypadku nadwagi.

Mięso okonia morskiego na odchudzanie:

• nasyca na długi czas;
• jest szybko trawiona;
• stymuluje syntezę enzymów trawiennych;
• wspomaga metabolizm lipidów;
• nasyca witaminami, mikro- i makroelementami organizm osłabiony niezbilansowaną dietą.

Aby szybciej schudnąć, okoń morski jest spożywany w postaci gotowanej lub gotowanej na parze. Po usmażeniu lub zgrillowaniu wartość kaloryczna ryby wzrasta ponad dwukrotnie.

Okoń morski nie tylko pomaga szybko zrzucić zbędne kilogramy, ale także utrzymać nową wagę przez długi czas, zachowując zdrowie.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Jedynym bezwzględnym przeciwwskazaniem jest indywidualna reakcja na białko ryb. W przypadku problemów z tarczycą lub wątrobą należy skonsultować się z lekarzem.

Okoń morski, którego termin przydatności do spożycia minął lub który nie był prawidłowo przechowywany, może być szkodliwy dla organizmu. Ryby hodowane sztucznie powinny być preferowane w stosunku do ryb dzikich. Dodatki do żywności stosowane w hodowlach ryb mogą powodować alergie.

Jak wybierać i przechowywać

Chłodzony, wysokiej jakości okoń morski jest wolny od

• Obce zapachy,
• mętne, zapadnięte oczy;
• Brązowe, ciemnoczerwone skrzela;
• wgniecenia, plamy, wyplucia;
• luźny brzuch.

Świeżość okonia morskiego przechowywanego w minilodówce na poduszce lodowej charakteryzuje się: jędrnością, gęstością mięsa, przezroczystymi, wypukłymi oczami, różowymi skrzelami, brakiem uszkodzeń mechanicznych i chorobowych skóry.

Optymalna temperatura przechowywania schłodzonego okonia morskiego wynosi -2-0°. W takich warunkach ryba nie traci swoich właściwości konsumpcyjnych nawet do 12 dni. Wartość odżywcza i smak okonia morskiego w lodówce są zachowane nie dłużej niż przez trzy dni. Liofilizowane wypatroszone tusze nie psują się przez okres do jednego roku w zamrażarce.

Gdzie można kupić i ile to kosztuje

W przeszłości okoń morski był dostępny tylko w drogich restauracjach, obecnie można go kupić w specjalistycznych sklepach, na działach rybnych sieci supermarketów, w sklepach internetowych.

Sztucznie wyhodowany okoń morski sprzedawany jest w cenie 600-900 rubli, a dziki - 1400-1800 rubli.

Jak wypatroszyć rybę

Do oczyszczenia i wypatroszenia okonia morskiego potrzebna jest drewniana deska do krojenia, ostry nóż, pojemniki na mięso, skrawki.

Instrukcje dotyczące krojenia ryb:

1. Przyciąć płetwy nożyczkami kuchennymi tak, aby nie kłuć palców.
2. Umieść rybę głową do przodu w dużym worku celofanowym, aby usunąć łuski. Trzymając ogon okonia morskiego, przesuwaj ostrze noża lub łyżki z naciskiem po ciele w kierunku głowy. Łuski odpadną i pozostaną w woreczku.
3. Użyj czubka noża, aby nakłuć brzuch od odbytu do głowy.
4. Ostrożnie usunąć wnętrzności, uważając, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego.
5. Zeskrobać czarną błonę z wnętrza brzucha.
6. Usunąć skrzela.

Po pokrojeniu opłucz okonia morskiego pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

Jak doskonale przyrządzić rybę seabass: Przepisy

Ryby wysokiej jakości są gotowane, gotowane na parze, smażone na patelni, grillowane, pieczone w piekarniku, duszone. Okonia morskiego można łączyć z sosem musztardowym, kminem rzymskim, szałwią, miętą, limonką, rozmarynem, kurkumą oraz czarnym i białym pieprzem. Delikatną rybę można podawać z zieloną fasolką, zielonym groszkiem, ziemniakami, ryżem, grillowanymi warzywami, sałatkami ziemniaczanymi i warzywnymi, pomidorem, sosem sojowym.

W piekarniku

Do upieczenia trzech seabassów o wadze 350 g potrzebne będą:

• jedną cytrynę;
• 4 ząbki czosnku;
• Po 60 g sosu sojowego i oleju do gotowania;
• rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Oczyszczoną, wypatroszoną rybę pokryć z wierzchu i wewnątrz marynatą z sosu sojowego, czosnku, oleju i przypraw.
2. Wypatroszoną rybę włożyć do miski i zalać sokiem z cytryny.
3. Po 20 minutach ułóż okonia morskiego na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny.

Do dania podawać tłuczone ziemniaki, ryż, pieczone warzywa - bakłażany, kalafior, marchew, młodą cukinię.

Na patelni

Smażenie okonia morskiego na patelni w pyszny sposób:

1. Wykonaj kilka poprzecznych cięć po bokach pod kątem. Dzięki temu ryba szybciej się usmaży.
2. Zewnętrzną i wewnętrzną stronę doprawić pieprzem i solą. Wyciśnij na nią sok z cytryny.
3. Po 15 minutach rozgrzej patelnię z olejem rafinowanym.
4. Obtocz okonia morskiego w mące i smaż z obu stron przez 4-6 minut, aż będzie chrupiący.

Soczysta, delikatna ryba, gotowana w całości, podawana z ulubionym dodatkiem, sałatką ze świeżych warzyw i plasterkami cytryny.

Grillowane lub grillowane

Sekretem smacznej ryby jest odpowiednia marynata i szybkie gotowanie, ponieważ podczas długiego pieczenia labraks staje się suchy.

Aby przygotować seabass z jego naturalnym smakiem i pikantnymi ziołami, przygotuj

• 50 ml oleju (najlepsza jest oliwa z oliwek);
• 2 ząbki czosnku;
• cytryna;
• po dwa liście mięty, szałwii;
• sól, biały pieprz.

Jak grillować:

1. Wyciśnij sok z cytryny do miseczki. Zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach. Doprawić solą i pieprzem.
2. Posiekaj szałwię, miętę i czosnek mielony.
3. Połączyć wszystkie składniki. Wymieszać z olejem. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
4. Usuń łuski z ryby, usuń skrzela, wyjmij wnętrzności bez otwierania żołądka.
5. Posolić, skropić sokiem z cytryny, nabić na szpadki lub ułożyć na stojaku.
6. Smażyć, od czasu do czasu smarując boki ostudzoną marynatą.

Podawać okonia morskiego przyrządzonego na węglu drzewnym lub grillowanego z resztą sosu.

Przepis na zupę z okonia morskiego

Składniki na klasyczną zupę z 0,5 kg labraksa

• po 1 marchewce, korzeniu pietruszki, korzeniu selera, cebuli;
• 1 l wody;
• 2 liście laurowe;
• Kilka gałązek pietruszki;
• 50 g porów;
• 1 łyżeczka soli;
• pieprz czarny.

Sposób przygotowania:

1. Świeżą rybę oskalpować, wypatroszyć, usunąć skrzela.
2. Odciąć filety, opłukać wszystkie części ryby. Włóż miąższ do lodówki.
3. Posiekaj grubo cebulę, warzywa korzeniowe.
4. Opuść warzywa, kręgosłup i głowę do garnka z wodą.
5. Włącz kuchenkę na średnim ogniu. Doprowadzić zupę rybną do wrzenia, zmniejszyć ogień, usunąć pianę.
6. Po 30 minutach dodać liście laurowe, ziarna pieprzu. Gotować przez kolejne pół godziny.
7. Wyjąć warzywa i rybę z garnka, przecedzić bulion i wlać go z powrotem do garnka.
8. Postawić naczynie na kuchence, posolić zawartość, włożyć filety, gotować przez 5 minut.
9. Ugotowane warzywa posiekać i dodać do wywaru. Po 2 minutach danie jest gotowe.

Przy podawaniu wylać rosół na talerze, dodać kawałek fileta, posypać posiekaną natką pietruszki.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Miłośnicy okonia morskiego chcą wiedzieć, jak smakuje ta ryba, czy ma dużo ości, jak ją przyrządzać i z czym podawać.

Jak smakuje okoń morski?

Mięso ma neutralny, lekko słodkawy smak. Miąższ jest delikatny, ale jędrny. Zachowuje swój kształt po ugotowaniu w dowolny sposób. Rybi zapach jest słabo wyczuwalny.

Tłusty czy nie?

Okoń morski nie jest rybą tłustą. Tylko 3,3 g tłuszczu na 100 g filetu. Produkt dietetyczny wchodzi w skład diet odchudzających.

Czy jest dużo kości?

Dużą zaletą okonia morskiego jest to, że poza kręgosłupem praktycznie nie posiada ości. Dzięki temu nadaje się do jedzenia dla dzieci.

Czy można je solić?

Wilka morskiego można solić jak każdą inną rybę słonowodną.

Jakie wino należy pić do ryb?

Używa się białych win z Bordeaux, Rieslinga, Szampana brut i innych szlachetnych trunków o łagodnej cierpkości, aby nie przytłoczyć delikatnego smaku przysmaku.

Jeśli okoń morski jest odpowiednio dobrany i ugotowany, można uzyskać pyszne, pożywne danie o zerowym indeksie glikemicznym i wielu korzyściach zdrowotnych.

Okoń morski Zdjęcie