Sałata lodowa: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Sałata lodowa to produkt niskokaloryczny o przyjemnym smaku. Nawet osoby stosujące najsurowsze diety chętnie je jedzą.

Ciekawe jest pochodzenie jego nazwy. Została wprowadzona do Kalifornii. Aby dostarczyć je do innych stanów świeże i jędrne, kostki lodu umieszczono w lodzie podczas transportu. Stąd pomysłowa nazwa góry lodowej.

Jak wygląda sałata lodowa?

Sałata lodowa jest starożytną rośliną warzywną. Jest to odmiana sałaty, która ma mniejsze i bardziej kędzierzawe liście. Z wyglądu przypomina białą kapustę. Charakteryzuje się takim samym okrągłym kształtem jak kapusta, należy do roślin krzyżowych, ale jest sałatą liściastą. Jasnozielone liście nie są tak ciasno upakowane jak w kapuście, dlatego łatwo się rozdzielają. Jeśli liście trudno oddzielić, sałatkę uważa się za przejrzałą. Zaburzony jest smak. Może być nieco gorzki.

Skład i kalorie

Produkt ten zawiera dużą ilość wody - ok. 90%, a jego kaloryczność jest jedną z najniższych - ok. 14 kcal. Warzywo to jest jednak niezwykle bogate w pożyteczne witaminy. Warto o tym pamiętać w przypadku osób, które chcą schudnąć.

Zapraszamy do włączenia tej sałatki do swojej diety. Zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B z wyjątkiem B12. Błonnik zawarty w produkcie wspomaga prawidłowe trawienie. Cholina, witamina z grupy B, prawie nigdy nie jest wytwarzana przez organizm, ale jest obficie obecna w sałacie. Odgrywa istotną rolę w kompleksowym funkcjonowaniu mózgu, układu nerwowego i wątroby. Skutecznie chroni również komórki przed starzeniem i zniszczeniem.

Beta-karoten również znajduje się w wystarczających ilościach w tym warzywie. Normalizuje aktywność wielu układów organizmu. Wzmacnia odporność, poprawia wzrok i jest doskonałym środkiem zapobiegającym zaćmie i jaskrze.

Roślina ta zawiera kwas foliowy, fosfor, potas, magnez i sód. Obecne są również miedź i wapń. Jest to produkt niezbędny dla osób, które ograniczają spożycie pokarmu.

Bogactwo tych składników odżywczych w tym produkcie sprawia, że góra lodowa jest naprawdę wyjątkowa i absolutnie niezbędna w diecie każdego członka rodziny, niezależnie od wieku.

Dlaczego sałata lodowa jest tak dobra dla Ciebie?

Trudno jest wymienić wszystkie wyjątkowe zalety tego produktu, nie zapominając o czymś lub nie pomijając czegoś. Jest ich tak wiele, a wszystkie z nich są z pewnością niezbędne i przydatne do normalnego funkcjonowania układów naszego organizmu.

Niewątpliwą zaletą tej sałatki jest najbogatsza kompozycja wszystkich elementów, które ją tworzą. Obecne są prawie wszystkie witaminy z grupy B. Produkt zawiera 58% białka, 38% węglowodanów i tylko około 8% tłuszczu. Prawdopodobnie nie ma innego pożywienia, które oferowałoby tak niski stosunek kalorii do wysokiej zawartości białka. Należy również zwrócić uwagę na całkowity brak cholesterolu w sałatce, co jest bardzo istotne dla każdej osoby dbającej o swoje zdrowie.

Sałatka jest znana z następujących korzystnych właściwości:

• Wzmacnia układ nerwowy.
• Normalizuje aktywność umysłową.
• Poprawia perystaltykę jelit i normalizuje przemianę materii.

Jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii. Warzywo to jest bogate w substancje takie jak magnez, który syntetyzuje bardzo potrzebny dla pięknej i zdrowej skóry kolagen. Regularne spożywanie tej sałatki pozwoli pozbyć się drobnych zmarszczek, wygładzi skórę i doda jej blasku. Nawilża wszystkie rodzaje skóry i wspomaga procesy metaboliczne tłuszczów. Dba o nawilżenie skóry głowy i pozbywa się łupieżu. Zapobiega wypadaniu włosów i sprawia, że są one mocne, lśniące i zdrowe.

Stosowanie liści w maseczkach jest dobre do nawilżania i odżywiania skóry twarzy. Produkt ten odbudowuje również zniszczone włosy i paznokcie. Sokiem tym dobrze jest płukać włosy.

Sałata lodowa stymuluje produkcję serotoniny, hormonu, którego potrzebuje każdy człowiek. To właśnie ten hormon pomaga w radzeniu sobie z depresją. Pomaga zregenerować siły, gdy człowiek jest wyczerpany emocjonalnie.

Sałata lodowa i karmienie piersią

Podczas karmienia piersią młoda mama musi bardzo uważać na swoją dietę. Muszą one zawierać optymalną ilość odpowiednich składników i substancji odżywczych dla dziecka. Posiłki muszą być zróżnicowane i dobrze zbilansowane. Powinna ona również zawierać witaminy niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka. Należy jednak również wziąć pod uwagę, w jaki sposób takie odżywianie wpływa na samopoczucie dziecka. Czy układ pokarmowy działa prawidłowo i czy nie występują reakcje alergiczne na którykolwiek z produktów.

Jeśli chodzi o sałatę lodową, absolutnie konieczne jest włączenie jej do diety matek karmiących piersią.

1. Sałata w ogóle nie wywołuje reakcji alergicznych.
2. Zawiera witaminę A, która wspomaga wzrok, zdrowie skóry i odgrywa szczególną rolę we wzmacnianiu odporności.
3. Zawiera witaminę E, która jest niezbędna dla człowieka od urodzenia do późnej starości. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Reguluje ciśnienie krwi. Zapobiega powstawaniu w naczyniach krwionośnych groźnych dla życia zakrzepów krwi.
4. Posiada w swoim składzie chemicznym witaminę C - inaczej zwaną kwasem askorbinowym.

Któż z nas nie słyszał o niezwykłych właściwościach witaminy C! Organizm ludzki nie jest w stanie sam jej wytworzyć, a witamina ta jest niezbędna. Bierze udział w tworzeniu kolagenu, którego potrzebujemy w stawach i skórze. Bez niej nie można wrócić do zdrowia po urazach. Dzięki witaminie C organizm przyswaja żelazo i zwalcza zawały serca.

Wiele kobiet po porodzie przybiera na wadze. Ta sałatka jest lepsza niż jakikolwiek inny produkt, który nasyca organizm bez zbędnych kilogramów. Schudnij bez uszczerbku na zdrowiu! Sałatka jest lekkostrawna i normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Dla karmiącej matki ważne jest, że sałatka ta zwiększa laktację, co jest niewątpliwie bardzo ważne podczas karmienia piersią. Produkt ten doskonale nasyca organizm kobiety ważnymi i niezbędnymi mikroelementami, co pozwala uniknąć awitaminozy. Usuwając nadmiar płynów z organizmu, zwalcza obrzęki.

W pierwszym miesiącu życia dziecka lekarze zalecają matkom karmiącym spożywanie wyłącznie żywności poddanej obróbce termicznej. Zaleca się wprowadzenie sałaty do diety dziecka najwcześniej po ukończeniu przez nie pierwszego miesiąca życia. Należy spożywać rano 1-2 liście, nie więcej. Z czasem, jeśli dziecko dobrze reaguje na produkt, można zwiększyć jego porcję. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek działań niepożądanych należy zaprzestać stosowania produktu. Duża ilość kwasu szczawiowego w tym warzywie również wymaga specjalnej kontroli. W przypadku kamicy moczowej i żółciowej kwas ten może powodować tworzenie się kamieni.

Korzyści terapeutyczne płynące z sałaty lodowej

1. Rola sałaty lodowej w normalizowaniu procesów trawiennych organizmu jest nieoceniona.
2. Odgrywa również szczególną rolę w procesie odnowy krwi.
3. Obecna w jego składzie chemicznym laktucyna jest dobrym środkiem przeciwbólowym.
4. Zaleca się włączenie lukrecji do diety osób wykonujących ciężką pracę umysłową, a także wszystkich uczniów i studentów. Stymuluje pracę mózgu.
5. Bogactwo witamin z grupy B pomaga uporać się z anemią. Znacząco wzmacnia układ odpornościowy u osób, które przeszły poważne choroby.
6. Jest doskonałym środkiem dezynfekującym jamę ustną, dlatego może być bezpiecznie i z powodzeniem stosowany w leczeniu zapalenia jamy ustnej. Jest to również doskonały sposób na leczenie nieświeżego oddechu spowodowanego problemami żołądkowymi lub zepsutymi zębami.

Osobom z nadwagą zdecydowanie zaleca się włączenie sałaty lodowej do diety. Liście sałaty zawierają witaminę K: pomaga ona ustabilizować funkcjonowanie wielu narządów i układów w organizmie człowieka.

Substancje wchodzące w skład tego wyjątkowego warzywa normalizują przemianę materii, znacznie poprawiają wzrok i przywracają prawidłowy proces hematopoezy. Systematyczne włączanie tego produktu do diety pomaga w zwalczaniu obciążeń ośrodkowego układu nerwowego, usuwa depresję, leczy bezsenność i chroni przed negatywnymi skutkami częstego stresu. Kompozycja witamin i minerałów zawartych w liściach jest nieoceniona w normalizowaniu pracy układu sercowo-naczyniowego, chroniąc nas przed zawałami serca i udarami mózgu. Wapń wzmacnia szkliwo zębów i kości.

Beta-karoten - kolejny pożyteczny element, który występuje w wystarczających ilościach w tym produkcie, wspomaga wzrok, wzmacnia mięśnie oczu.

Niezbędny kwas foliowy zawarty w liściach sałaty sprawia, że jest ona obowiązkowym składnikiem diety kobiet w ciąży i matek karmiących. Zapewnia wytwarzanie wystarczającej ilości mleka do karmienia dziecka. W czasie ciąży zapobiega powstawaniu nieprawidłowości u płodu. Kwas foliowy pomaga również w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, co jest istotne dla uczniów w okresie egzaminów lub dla osób obciążonych pracą umysłową.

Regularne spożywanie liści sałaty utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi i usuwa nadmiar soli z organizmu. Świeżo wyciśnięty sok z sałaty jest bardzo przydatny. Zalecany jest w chorobach żołądka: zapaleniu żołądka i wrzodach. Niektórzy badacze uważają, że warzywo to powinno być spożywane w celu zapobiegania chorobom nowotworowym.

Liście sałaty są również szeroko stosowane w medycynie ludowej. Istnieje wiele przepisów na różne napary i odwary. Jednak samoleczenie nigdy nie jest dobrym pomysłem. Zawsze lepiej jest skonsultować się z lekarzem.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo bogactwa korzystnych substancji, które są zawarte w tym produkcie, nie należy całkowicie polegać na nim w dążeniu do utraty wagi. Błędem byłoby spożywanie trzech posiłków dziennie tylko z tego warzywa. We wszystkich sprawach trzeba być rozsądnym.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do spożywania tej sałatki. Chociaż produkt ten nie powoduje żadnych alergii, niektóre osoby mogą nie tolerować zieleniny w postaci surowej, dlatego przed wprowadzeniem jej do swojego jadłospisu należy się upewnić, że nie występuje u nich ten problem. Jedynym poważnym problemem jest chyba zawarty w nim kwas szczawiowy. Osoby cierpiące na kamicę moczową lub żółciową powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem tego produktu.

Nie zaleca się spożywania sałaty w przypadku chorób takich jak podagra. Nie należy również nadużywać liści w przypadku zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku remisji choroby, wręcz przeciwnie, zaleca się spożywanie tego produktu.

Sałata lodowa jest gorzka: dlaczego i co robić

Wielu miłośników tego produktu wie, że może on być gorzki. Główną przyczyną gorzkiego smaku jest brak wilgoci. Mówiąc prościej, nie był wystarczająco podlewany w okresie wzrostu. Przyczyną może być także późne zbieranie owoców w sezonie. Liście stały się szorstkie i gorzkie. Jeśli chcesz naprawić sałatę, pozbyć się jej goryczy, podziel ją na liście, odetnij korzeń. Następnie włóż wszystko do rondla z osoloną, zimną wodą i dodaj kostki lodu. Gorycz zniknie.

Istnieje również przepis na pozbycie się goryczy. Należy również włożyć je do zimnej wody, ale zamiast soli należy dodać kwasek cytrynowy.

Sama gorycz nie jest oznaką, że produkt jest zepsuty, więc jeśli lubisz jego smak, możesz bezpiecznie spożywać te liście. Gorycz nie wpływa na jakość samego produktu. Dodaje nawet pewnej pikanterii smakowi gotowanych potraw, co również ma swoich wielbicieli i wielbicielki.

Dlaczego sałata lodowa staje się czerwona po przekrojeniu?

Wszystkie pokarmy, które pojawiają się na naszym stole, od tych, które nie są gotowane, zawierają aktywne enzymy, które są dla nas bardzo korzystne. Przebarwienia lub czerwonobrązowe odbarwienia na końcówkach liści sugerują utlenianie lub zniszczenie tych ważnych enzymów podczas przechowywania. Nie oznacza to, że sałata się zepsuła.

Różowy odcień na skaleczeniu może pochodzić od metalowego noża. Wymienić na nóż ceramiczny lub pokryty silikonem. A jeszcze lepiej - rozerwać go rękami podczas gotowania. Sałatka z zaczerwienioną skórką jest całkiem zdatna do jedzenia. Nie zmienia to jego smaku i właściwości.

Jak wybierać i przechowywać sałatę lodową?

1. Jak każde inne warzywo, sałatę tę należy wybierać przede wszystkim na podstawie wyglądu. Powinien być równy ze wszystkich stron, nie zgnieciony, jędrny i sprężysty w dotyku. Jeśli liście są bardzo grube i bardziej przypominają kapustę, oznacza to, że zbiór jest bardzo późny i nie smakuje tak dobrze, jak powinien.
2. Liście nie powinny się rozpadać.
3. Powinien ważyć nieco poniżej kilograma.
4. Liście powinny mieć jednolity zielony kolor.
5. Należy zwrócić uwagę na korzeń. Jeśli przy krojeniu sczernieje, nie należy go brać: jest nieświeży.

Góra lodowa wytrzymuje znacznie dłużej niż inne sałaty liściaste. W temperaturze od -2 do +5 stopni można go przechowywać w lodówce do 5 dni. Niektóre gospodynie zalecają, aby owinąć sałatę wilgotną ściereczką i włożyć do lodówki. Może to znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia. Należy pamiętać, że świeże produkty są jędrne i chrupiące, i w tym tkwi ich piękno. Jeśli te cechy uległy zmianie, jest mało prawdopodobne, aby można było czerpać właściwą przyjemność z takiego pożywienia.

Co zrobić z sałatą lodową

W liściach tej sałaty znajduje się dużo wody. Są soczyste, apetycznie chrupiące i neutralne w smaku, dzięki czemu dobrze komponują się z niemal wszystkimi potrawami i dressingami. Stosuje się ją wyłącznie w postaci surowej, co pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze produktu. Liście można posiekać lub rozerwać ręcznie. Zależy to od kształtu i wielkości potrzebnych do przygotowania takiego czy innego dania. W przypadku krojenia sałaty nożem lepiej nie używać noża żelaznego, lecz ceramiczny. Dzięki temu nie dojdzie do utlenienia, a cięcie nie nabierze różowego odcienia.

Ze względu na swój neutralny smak, sałata lodowa doskonale komponuje się z niemal każdym rodzajem potraw. Może to być mięso (najlepszy jest kurczak lub indyk), ryby (solone, wędzone, suszone), owoce morza, grzyby i warzywa, a nawet owoce (zwłaszcza gruszki, jabłka, cytrusy i ananasy). Najlepszymi serami do dodania są cheddar i parmezan.

Aby urozmaicić sałatkę, dodaj orzeszki piniowe, grzanki i pomidorki koktajlowe. Praktycznie nie da się pomylić składników. Puść wodze fantazji i twórz w kuchni nowe arcydzieła kulinarne.

Przepis na krewetki i sałatę lodową

Składniki tej sałatki są następujące:

• Sałata lodowa - 350 gr.
• Krewetki - 300 gr.
• Oliwki czarne z pestkami - 10 gr.
• Kapary - 30 g.
• Jajko kurze - 3 sztuki.
• Kwaśna śmietana - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz liście sałaty.
2. Wyrzuć korzeń, a liście porwij na wystarczająco duże kawałki.
3. Ugotować krewetki.
4. Jajka ugotować, ostudzić i pokroić w paski julienne.
5. Oliwki i kapary pokroić w plasterki.
6. Wymieszaj warzywa i dopraw kwaśną śmietaną.

Liście sałaty można posiekać lub rozerwać rękami.

Sałatka z pieczoną szynką i ogórkiem

Podstawowe składniki:

• Sałata lodowa - 30 g.
• Wieprzowina pieczona na zimno - 250 g.
• Ogórek kiszony - 1-2 szt.
• Majonez - do smaku.
• Sok z cytryny - 2 łyżki.
• Jabłko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj zieleninę i pokrój ją w paski julienne.
2. Pokrój mięso na plastry.
3. Pokroić ogórki na słomki.
4. Jabłko kroi się na cienkie plasterki.
5. Połączyć wszystkie składniki, dodać sok z cytryny i majonez.

Zabawne fakty na temat sałaty lodowej

1. Starożytni Grecy spożywali górę lodową codziennie, wierząc, że działa ona jak środek nasenny, przeciwbólowy i otrzeźwiający po wypiciu wina.
2. W starożytnym Egipcie uprawiano ją dla oleju i nasion, a dopiero znacznie później zaczęto ją spożywać jako pokarm.
3. Amerykanie wpadli na oryginalny pomysł, aby transportować produkt na duże odległości, zamykając go w lodzie. Stąd nazwa sałaty.

Korzyści płynące ze spożywania sałaty lodowej są niezaprzeczalne. Ma ona bardzo korzystny wpływ na wszystkie funkcje i układy organizmu. Wzbogaca w odpowiednią ilość biologicznie aktywnych składników odżywczych, które są tak ważne i niezbędne dla zdrowia i dobrego samopoczucia. To niesamowite, że tak niepozorny z pozoru produkt może zawierać tak wiele składników odżywczych i jest prawdziwym rekordzistą pod względem liczby zawartych w nim kalorii. Może być spożywany jako pojedynczy liść, a także w różnych sałatkach i przekąskach. Można ją spożywać w każdym wieku. Nie wywołuje u nikogo niepożądanych reakcji alergicznych.

Zdjęcie sałaty lodowej