Przepisy na sałatki z marynowanym rampersem

Aromatyczny baran zachowuje swój niepowtarzalny cebulowo-czosnkowy smak, gdy jest marynowany i solony, co tłumaczy jego popularność jako składnika wielu zimnych przekąsek.

Jak zrobić sałatkę z solonym rampersem, kolendrą i papryką?

Aby przygotować witaminową sałatkę o pikantnym smaku, postępuj zgodnie z poniższą instrukcją:

1. W rondlu zagotuj 2 litry wody i rozpuść w niej ½ łyżeczki zmielonej soli kuchennej.
2. Zanurzyć w płynie 2 kg ziół baraniny. Blanszować przez 2-3 minuty, a następnie odcedzić.
3. W glinianej misce połączyć ocet balsamiczny z olejem roślinnym (po 40 ml).
4. Cały czas mieszając, dodaj 1 łyżkę pokruszonej suszonej papryki. paprykałyżka rozgniecionej suszonej papryki, która musi lekko spęcznieć, aby wydobyć aromat i smak.
5. Przełóż rampersy do miski i polej dressingiem.
6. Dodać uprzednio umyte i drobno posiekane zioła kolendra. Delikatnie wymieszać.

Tę pikantną sałatkę można podawać od razu po przyrządzeniu. Aby jednak uzyskać bogatszy smak, zaleca się pozostawienie go w lodówce na 7-8 godzin.

Przepis na sałatkę Olivier z marynowanym rampersem i daikon

Przy użyciu standardowego zestawu składników można przygotować sałatkę Olivier o nowym, pikantnym smaku dzięki marynowanemu baranowi.

Algorytm przygotowania:

1. Ugotuj mięso wieprzowe do miękkości (potrzeba 50 g mięsa).
2. Duża bulwa ziemniaki i średniej wielkości warzywa korzeniowe marchewka Ugotować je, ostudzić i obrać.
3. Obrać mały kawałek (50 g) soczystego daikon Daikon.
4. Ugotuj jajko. Po ostygnięciu usunąć skorupki.
5. Warzywa i jajko pokroić w drobną kostkę.
6. Pokrój w kostkę marynowany baran (5-6 łodyg).
7. Dodaj składniki do naczynia z 2 łyżkami. Dodaj 2 łyżki groszku konserwowego..
8. Dodaj 2 łyżki stołowe. majonez (Można użyć majonezu Sloboda).

Sałatkę ułożyć na talerzu z pierścieniem. Udekoruj gałązkami koperku i cienkimi plasterkami mięsa.

Sałatka z marynowanym baranem i burakiem

Słodkawy smak buraka organicznie łączy się z pikantną cebulowo-czosnkową nutą rampersa i wyjątkowym orzechowym smakiem dressingu. Podczas gotowania należy przestrzegać następującego algorytmu:

1. Ugotować oddzielnie warzywa korzeniowe średniej wielkości buraki Osobno ugotować średniej wielkości buraki (2 sztuki) i dość duże bulwy ziemniaków (3 sztuki). Można je piec w piekarniku, zawinięte w folię. Po ostygnięciu obrać ze skórki.
2. Pokrój warzywa w drobną kostkę.
3. Marynowane szypułki wiśni pokroić w małe krążki (ok. 200-250 g).
4. Wymieszaj składniki w misce.
5. Za pomocą blendera posiekać ½ szklanki obranych orzechy włoskie.
6. Do orzechów włoskich dodaj 200 ml przefiltrowanej wody i rozpuść w niej 1 łyżkę naturalnego płynnego miodu. miód z dodatkiem 40 ml świeży sok z cytryny. Ponownie rozdrobnić za pomocą blendera.
7. Dodaj 2 łyżeczki musztardy Dijon, ½ łyżeczki mielonego cynamonu i sól do smaku.

Wymieszaj sos do uzyskania jednolitej konsystencji. Posypać nim sałatkę.

Jak w domu wytrawić olej na rampsonie

Młode, soczyste łodygi rampsona mają pikantny smak, gdy są marynowane. Można go urozmaicić, pomijając wymienione główne składniki, zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi.

Sposób przygotowania:

1. Opłukany baran (150 g) uwalnia się od warstwy powierzchniowej u podstawy łodyg. Włożyć do naczynia, zalać zimną wodą. Pozostawić na 2 godziny. Następnie spłukać i wysuszyć na ściereczce.
2. Odciąć liście od łodyg. Pędy należy pociąć na fragmenty o długości równej wysokości sterylnych słoików. Umieść je ciasno w pionie. Wypełnij wgłębienia posiekanymi liśćmi.
3. Napełnij napełnione pojemniki wrzącą wodą. Umieść na wierzchu metalowe pokrywki. Pozostawić na 10 minut.
4. Następnie płyn należy przelać do rondla. Rozpuść 1,5 łyżki soli kuchennej i 2 łyżki cukru.
5. Dodaj groszek pieprz czarny (6 sztuk), pączki goździków (3 szt.), liście laurowe liście laurowe (2 sztuki).
6. Doprowadzić do wrzenia przez 5 minut. Wymieszać delikatnie z octem stołowym (9%) (80 ml).

Gdy tylko marynata się zagotuje, natychmiast wlej rampsona. Schłodzić hermetycznie zamknięte słoiki do góry dnem. Przechowywać w lodówce.