15 oryginalnych sałatek z sałatą z rukoli i krewetkami

Oryginalny pikantny akcent można dodać do zimnej przystawki z rukoli, pod warunkiem zachowania proporcji podanych w przepisach. Krewetki znacznie wzbogacają bukiet smakowy.

Sałatka z rukolą, krewetkami i pomidorkami cherry

Jeśli używasz mrożonych krewetek, wyjmij je wcześniej, aby stały w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy je obierz.

Algorytm:

1. Odmierzyć 800 g rozmrożonych, obranych krewetek.
2. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na wysokiej temperaturze.
3. Mięso krewetek smażyć przez około 2 minuty. Upewnij się, że są przyrumienione, a nie duszone we własnym soku.
4. Umyj i osusz 300 g pomidorków koktajlowych za pomocą ręcznika z tkaniny. Przekrój je na pół.
5. Opłucz rukolę (weź średnią garść) pod bieżącą wodą. Otrząsnąć z nadmiaru wilgoci.

Po ostygnięciu włóż krewetki do glinianego naczynia. Dodać przepołowione pomidorki koktajlowe i ręcznie porwaną sałatę z rukoli. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie dodać ocet balsamiczny.

Rukola z krewetkami tygrysimi, awokado i pomidorem

Przy zakupie należy zwracać uwagę na oznakowanie. Do tego przepisu potrzebne będą ugotowane mrożone krewetki królewskie.

Sposób przyrządzania:

1. Umieść krewetki (1 kg) w rondlu. Zalać całość energicznie wrzącą wodą.
2. Po 3-5 minutach odcedź płyn za pomocą durszlaka. Ostudzone krewetki oczyścić, usuwając twardą skorupę, głowę i żyłę jelitową.
3. Na żaroodporną patelnię wlać oliwę z oliwek (4 łyżki). Po podgrzaniu włożyć 2 zmiażdżone duże ząbki czosnku, które smażyć do uzyskania brązowego koloru. Następnie usunąć czosnek.
4. Włóż krewetki do oleju. Smażyć mieszając przez 3 do 4 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia.
5. Opłucz i osusz ręcznikiem pomidorki koktajlowe (350 g) przekrojone na połówki. Umieścić w naczyniu glinianym.
6. Obrać awokado (2 dojrzałe owoce) i usunąć pestki. Skropić miąższ sokiem z cytryny, a następnie pokroić w plastry.
7. Dodaj awokado do pomidorów. Dodaj garść poszatkowanej sałaty z rukoli i krewetek.

Doprawić sałatkę sosem sojowym do smaku. Po wymieszaniu sałatki starty parmezan można uzupełnić jeszcze odrobiną soku z cytryny.

Przepis na sałatkę z krewetkami, rukolą i orzeszkami piniowymi

Gdy jako dodatkowy składnik zastosuje się orzeszki piniowe, danie nabiera nowego, pikantnego smaku.

Czynności przygotowawcze:

1. Obrane krewetki (300 g) smaży się przez 3-4 minuty na rozgrzanym oleju roślinnym (1,5 łyżki).
2. Umyj pomidorki koktajlowe (70 g), osusz je ściereczką, a następnie przekrój na pół.
3. Opłucz rukolę, strząśnij z niej nadmiar wilgoci, a następnie przenieś na talerz.
4. Ułóż pomidory na zieleninie, a następnie ułóż warstwę smażonych krewetek. Sałatkę uzupełnić 40 g plasterków parmezanu.
5. Jako dressing stosuje się ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Ilość dressingu dostosować do własnych upodobań. Ubraną sałatkę posypać na wierzchu obranymi orzeszkami piniowymi (30-40 g).

Sałatka z rukolą, parmezanem i krewetkami

Nieskomplikowana zimna przekąska, która zaskakuje swoim wyjątkowym i bardzo przyjemnym smakiem.

Przepis:

1. Do przygotowania aromatycznego sosu potrzebne są 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Mieszając drewnianą łyżką, dodaj sos sojowy (1 łyżka), płynny miód naturalny (2 łyżki) i rozgnieciony ząbek czosnku.
2. Oczyszczone krewetki (450 g) zalać sosem. Marynować przez 20-40 minut.
3. Następnie podgrzej 1 łyżkę krewetek na żeliwnej patelni. Krewetki wraz z sosem smażyć na oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Umieść uprzednio umytą rukolę (130 g) w głębokiej misce.
5. Połówki umytych pomidorków koktajlowych (150 g) ułożyć na rukoli.
6. Następnie wkłada się krewetki.
7. Następnie na wierzchu ułożyć krewetki (można je pokroić w cienkie plasterki) i posypać 2 łyżkami tartego parmezanu.

Następnie pokryć sałatkę sosem pozostałym z patelni, na której smażyły się krewetki. Jeśli wolisz, użyj oliwy z oliwek lub sosu balsamicznego. Podawać natychmiast po ugotowaniu.

Sałatka z rukolą, pomidorkami cherry i mozzarellą

Sałatki, które są lekkie i zawierają oryginalną, pikantną rukolę bez dodatku majonezu, mogą być przygotowywane często i pomagają urozmaicać dania.

Procedura krok po kroku:

1. Opłucz dokładnie rukolę (100 g) chłodną wodą, osusz na ręczniku. Rozdrobnić rękami na duże kawałki. Ułożyć na szerokim talerzu.
2. Umyj i zetrzyj pomidorki koktajlowe (100 g), a następnie pokrój je na ćwiartki. Ułożyć na wierzchu rukoli.
3. Podziel mini kulki mozzarelli (100g) na 4 części. Ułożyć na wierzchu pomidorów.

Polać sosem balsamicznym (4 łyżki). Dressing można zastąpić równymi częściami oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Ciepła sałatka z rukolą i krewetkami

Sałatka o oryginalnym smaku jest bardzo szybka w przygotowaniu. Odpowiednio podane, to danie, które na długo pozostanie w pamięci.

Sposób przygotowania:

1. Opłukać rukolę (80 g). Dokładnie strząsnąć wilgoć. Ułóż zieleninę na środku szerokiego talerza, tworząc stos.
2. Przepołowić pomidorki koktajlowe (100 g) (umyć i osuszyć miękką ściereczką). Ułożyć wokół rukoli.
3. Na wierzchu ułóż 10-12 połówek oliwek (użyj odmian bez pestek).
4. Rozmrożone, obrane ogony krewetek (200 g) ułożyć na patelni z 0,5 łyżki rozgrzanego oleju do gotowania. Gotuj przez 20-25 sekund. Ułóż je od razu na talerzu, aby uzupełnić sałatkę.

Doprawić oliwą z oliwek (20-25 ml) i solą do smaku. Dopraw pieprzem, jeśli chcesz, a następnie posyp tartym parmezanem (20-25 g). Jest to danie ciepłe, które należy podawać od razu.

Z czym jeszcze można ją przygotować?

Istnieje wiele wariantów sałatek, które są wspaniale pikantne dzięki rukoli. Łatwo jest wybrać przepisy odpowiadające własnym kubkom smakowym.

Z bekonem

Kolejność czynności jest następująca:

1. Ugotować 2 jajka. Szybko schłodzić je pod zimnym strumieniem, usunąć skorupki.
2. Na patelni na średnim ogniu bez oleju usmażyć 50 g boczku pokrojonego w średnią kostkę. Przełożyć na gruby ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
3. Na tłuszczu z boczku podsmaż najpierw 3 drobno zmielone lub rozgniecione ząbki czosnku. Zdjąć ząbki czosnku z patelni, gdy staną się brązowe.
4. Po dodaniu czosnku smażyć obrane krewetki królewskie (15 sztuk) przez 55-60 sekund.
5. Podczas gdy krewetki stygną, przygotuj dressing z oliwy z oliwek (3 łyżki), którą wymieszaj ze świeżym sokiem z cytryny (1 łyżka). Doprawić solą i pieprzem, dodać musztardę do smaku.
6. Na talerzu ułóż najpierw 125 g rukoli.
7. Na wierzchu zieleniny ułożyć 20 połówek pomidorków koktajlowych.
8. Następnie podawaj krewetki, jajka w plasterkach i bekon.

Sałatkę posmarować aromatycznym dressingiem tuż przed podaniem.

Z migdałami

Aby przygotować sałatkę przy użyciu minimalnej ilości składników, należy postępować według następującego algorytmu:

1. Krewetki (uprzednio rozmrożone i obrane) - 250 g smaży się na dużym ogniu przez 4-5 minut.
2. Umyj pomidorki koktajlowe (250 g) i rukolę (75 g).
3. Posiekaj migdały, odmierzając 2 łyżki okruchów orzechów do sałatki.
4. Za pomocą krajalnicy do warzyw uformuj płatki parmezanu.
5. W dużej misce wymieszaj rukolę z połówkami wiśni, dodając migdały.
6. Sałatkę ułożyć na półmiskach do serwowania. Na wierzchu ułożyć krewetki i posypać serem.

Polać kremem balsamicznym. Zamiast niej użyj oliwy z oliwek i ubij na gładko z cukrem pudrem i octem balsamicznym. Weź składniki w równych proporcjach.

Z grzybami

Grzyby wzbogacają sałatkę o nowe niuanse smakowe, dzięki czemu staje się ona bardziej pożywna.

Algorytm:

1. Ugotowane mrożone krewetki (300 g) należy wrzucić do wrzącej wody, w której wcześniej należy rozpuścić sól i pieprz do smaku. Gotować przez 5 minut. Następnie włóż krewetki do durszlaka, pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz.
2. Opłucz grzyby (300 g), usuń nadmiar wilgoci za pomocą miękkiej ściereczki i pokrój je w paski.
3. Następnie umyj pomidorki koktajlowe (10-12 sztuk) i rukolę (120g).
4. Na żaroodpornej patelni rozgrzać 60 ml oliwy z oliwek, podsmażyć grzyby do zrumienienia, doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj krewetki do grzybów i gotuj przez minutę.
6. Wyjąć grzyby i krewetki z oleju. Pokrojoną na duże kawałki rukolę ułożyć na talerzu.
7. Następną warstwę stanowią połówki wiśni.

Skropić sałatkę sokiem z połowy soczystej cytryny. Na wierzchu posypać tartym twardym serem (60 g). Można podawać na ciepło.

Z mango

Dla miłośników egzotyki - zimna przekąska wzbogacona o smak mango.

Metoda:

1. Umyć 100 g krewetek. Obrać je. Podczas wykonywania tej procedury należy pozostawić 3-4 sztuki w stanie surowym. Usmaż wszystkie krewetki na dużej ilości oliwy z oliwek (1-2 łyżki) z dodatkiem 50 g nasion sezamu.
2. Miąższ jednego dużego, obranego owocu mango pokroić w średnią kostkę.
3. Na talerzu ułożyć posiekaną rukolę (150 g).
4. Następnie wkłada się oczyszczone i usmażone krewetki.
5. Następną warstwą jest mango.

Doprawić sałatkę octem balsamicznym do smaku. Udekoruj krewetkami, które zostały usmażone bez obierania.

Z oliwkami.

Potrzebne będą oliwki w puszce (należy wybierać ciemne odmiany bez pestek).

Metoda:

1. Rozgrzej masło naturalne (50 g). Obrane krewetki (10 sztuk) smażyć przez 2-3 minuty z dwoma drobno zmielonymi ząbkami czosnku.
2. Opłucz 2 duże liście soczystej sałaty i pół pęczka rukoli. Wytrząsnąć płyn. Rozdziel zieleninę na duże kawałki (możesz je rozerwać rękami).
3. Umieścić sałatkę z rukoli w dużej misce.
4. Dodaj grubego, soczystego pomidora pokrojonego w średnią kostkę, usmażone krewetki i garść całych oliwek.

W razie potrzeby dodaj sól. Doprawić pieprzem do smaku. Posmarować sałatkę oliwą z oliwek (3 łyżki). Rozłożyć sałatkę na talerzu do serwowania. Na wierzchu posypać równą warstwą startego parmezanu (80 g).

Z ananasem

Sałatka jest przygotowana z soczystym ananasem, który w organiczny sposób podkreśla lekką goryczkę sałaty z rukoli i wzbogaca doskonały smak krewetek.

Algorytm:

1. Do podgrzanej oliwy z oliwek (2 łyżki) wkłada się rozgnieciony ząbek czosnku. Po usmażeniu należy je usunąć.
2. Po ząbku czosnku smaż na oleju oczyszczone wcześniej krewetki (230 g) przez 2-3 minuty.
3. Na szerokim talerzu ułożyć 100 g grubo posiekanej rukoli.
4. Uformować drugą warstwę z połówek pomidorków koktajlowych (100 g).
5. Następnie włóż ananasa z puszki (50 g), pokrojonego w średniej wielkości kostkę.
6. Na koniec ułóż warstwę krewetek.

Polać dressingiem zrobionym z musztardy wymieszanej w równych proporcjach z płynnym miodem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Posypać tartym parmezanem (30 g).

Z bakłażanem i papryką

Lekka sałatka warzywna, dzięki dodatkowi rukoli, nabiera pikantnej, korzennej nuty.

Sposób przygotowania:

1. Umyj młode bakłażany (60 g), wytrzyj je ręcznikiem. Pokroić w średnią kostkę.
2. Podgrzej olej roślinny (40 ml) na średnim ogniu.
3. Smażyć bakłażany do miękkości.
4. Opłucz i otrząśnij rukolę (pęczek 15 g), grubo ją posiekaj. Umieścić w naczyniu.
5. Umyj pomidory i paprykę (po 40 g) o mięsistym, soczystym miąższu i osusz je serwetką. Pokrój je w kostkę.
6. Dodaj pomidora, paprykę i bakłażana do rukoli.

Podczas mieszania sałatkę należy umiarkowanie solić i pieprzyć.

Z truskawkami i awokado

Pachnące truskawki dodają zachwycającego blasku do klasycznego bukietu smaków kojarzonego z rukolą i krewetkami, a awokado stanowi pikantny akcent.

Przepis:

1. Włóż rozmrożone, wstępnie oczyszczone krewetki (200 g) do wrzącej wody. Blanszować przez 50-55 sekund. Przełóż je na sito, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
2. Obrane awokado (2 duże owoce) obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki.
3. Starannie umyj truskawki (150 g) o delikatnym, ale jędrnym miąższu i pokrój je na ćwiartki.
4. Opłucz rukolę (50 g) i lekko osusz na ręczniku. Ułożyć w głębokim naczyniu razem z krewetkami, awokado i truskawkami.

Zmieszaj oliwę z oliwek w proporcji 2:1 ze świeżym sokiem z cytryny. Wlać 3 łyżki dressingu do sałatki. Doprawić solą, mieszając. W razie potrzeby doprawić pieprzem.

Z melonem i arbuzem

Niesamowite połączenie soczystego miąższu arbuza i pachnącego melona z pikantną sałatką z rukoli i wspaniałymi krewetkami sprawia, że ta sałatka jest klejnotem na każdym stole.

Przygotowanie:

1. Sałatkę z rukoli (100 g) zalać zimną wodą. Przykryć zimną wodą i pozostawić na 10 minut.
2. Obrane krewetki tygrysie (9-10 sztuk) wymieszać z drobno posiekanym koperkiem (20 g), solą i oliwą z oliwek (50 ml).
3. Rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż krewetki przez 1,5 minuty. Odwróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 30 sekund.
4. Miąższ melona i arbuza (po 200 g) pokroić w średnią kostkę.
5. Wrzuć rukolę na sito, a następnie przełóż na szeroki talerz.
6. Ułóż arbuza i melona, a następnie krewetki.

Połącz ocet balsamiczny (40 ml) i oliwę z oliwek (70 ml) z odrobiną naturalnego płynnego miodu (3 łyżki). Doprawić do smaku i posolić. Ubierz sałatkę.