Tłuszcz: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Tłuszcz jest wyjątkowym produktem, o którego korzyści i szkody do dziś toczą się spory. Mimo że jest to tłuszcz, nie raz już udowodniono, że jest niezwykle pożyteczny dla naszego organizmu, zawiera witaminy i substancje, które aktywnie uczestniczą w procesach metabolicznych. Przeanalizuj wpływ smalcu na organizm kobiety i mężczyzny, jego zalety i wady, jakie substancje zawiera ten produkt oraz inne ciekawe informacje na jego temat.

Jaka jest różnica między słoniną a boczkiem?

Tłuszcz jest produktem pochodzącym z rezerw tłuszczu zwierzęcego. Tłuszcz obcego pochodzenia, który został poddany peklowaniu lub soleniu, nazywa się bekonem. Kolejny fakt: Tylko słonina wieprzowa nazywana jest bekonem. Jeśli użyty zostanie jakikolwiek inny produkt pochodzenia zwierzęcego, nie będzie to już speck, ale bekon.

Zasadniczo nazwa "bekon" pojawia się w różnych publikacjach kulinarnych, natomiast w domu rzadko jej używamy.

Sprawdźmy zatem, jakie istnieją terminy i co mogą oznaczać:

1. Bekon. Słowo to, zapożyczone z języka niemieckiego, ma kilka tłumaczeń: bacon, fat, lard.
2. Spitz. Produkt, zazwyczaj mięsny, który został zaprawiony kawałkami smalcu.
3. Słonina. Zgodnie z definicją podaną w słowniku objaśniającym, termin ten odnosi się do złogów tłuszczu w ciele każdego zwierzęcia.

Różnica między bekonem a słoniną

Bekon to schab na boku świni, a w produkcie znajdują się niewielkie smugi słoniny. Powszechnie uważa się, że im drobniejsze są żyły i im częściej występują, tym droższe i bardziej wyrafinowane jest danie.

Ciekawostka: Istnieją specjalne rodzaje świń, które są hodowane w specjalnych warunkach: zapewnia się im regularne ćwiczenia, ale na przemian z odpoczynkiem i łakomstwem. Dzięki takiemu podejściu można uzyskać najdelikatniejsze smugi tłuszczu. Taki bekon jest uważany za niezwykle zdrowy i smaczny produkt.

Bekon jest stałym składnikiem tradycyjnego angielskiego śniadania. Cienkie plasterki smaży się i podaje z jajecznicą - takie danie jest nie tylko smaczne, ale także pożywne i zdrowe.

Smalec to prostszy produkt, który jest kawałkiem podskórnego tłuszczu, nie posiada żył mięsnych. Zwierzęta, które dają taki produkt, do utrzymania znacznie łatwiejsze, więc jego koszt jest tańszy, odpowiednio, i smalec i bardziej powszechne. Niemniej jednak nie sposób nie wspomnieć o niezwykłych właściwościach smakowych smalcu. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania: boczek można solić lub piec i przechowywać przez długi czas. Bekon, z drugiej strony, jest bardziej wymagający pod tym względem i może być spożywany wyłącznie w stanie świeżym.

Skład i kalorie

Jeśli chodzi o kalorie, to są one bardzo wysokie - około 700 kcal na 100 gramów. Kalorie mogą wydawać się niedopuszczalne, ale tak naprawdę nie można jeść ich dużo. Ponadto kalorie te są określane jako "długie", co oznacza, że utrzymują uczucie sytości przez długi czas. Zaleca się spożywanie smalcu osobom, które nie mogą jeść regularnie lub wykonują ciężką pracę fizyczną lub umysłową, ponieważ w ten sposób uzupełniają wszystkie wydatki energetyczne.

Najbardziej użyteczną substancją dla naszego organizmu, który w dużych ilościach zawiera tłuszcz, jest kwas arachidonowy. Jest ona ważna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, nerek i wątroby. Zapewnia prawidłowy metabolizm cholesterolu i jest niezbędny do produkcji hormonów - czynnik szczególnie ważny dla kobiet.

W smalcu znajdują się również kwasy palmitynowy, linolowy i linolenowy. Uważa się, że smalec jest znacznie zdrowszy od masła, ponieważ zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E, D i karoten. Jeśli chcemy zapewnić organizmowi normalną witalność, dobrą odporność, doskonałą sprawność umysłową i fizyczną, warto włączyć do diety tłuszcze.

Produkt ten zawiera również cholesterol, substancję, której wiele osób się obawia. Jest on jednak niezbędny do utrzymania pracy organizmu, ponieważ stanowi część mięśni i błon międzykomórkowych. Jeśli będziesz spożywać smalec w rozsądnych ilościach, Twój organizm będzie otrzymywać normalną ilość cholesterolu, co przyniesie same korzyści.

Jaki tłuszcz wieprzowy jest dobry dla organizmu?

Przyjrzyjmy się korzyściom płynącym ze spożywania smalcu oraz temu, dlaczego ludzie w każdym wieku i każdej płci nie powinni bać się go jeść.

Dla kobiet

Sprzyja przywróceniu równowagi hormonalnej, ma właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że regularne spożywanie smalcu pozwala spowolnić proces starzenia się organizmu. Zwiększa odporność organizmu, na długo tłumi uczucie głodu, co pomaga osobom szczupłym. Aktywuje procesy przemiany materii. Obniża poziom "szkodliwego" cholesterolu, ma właściwości antynowotworowe.

Dla mężczyzn.

Smalec zawiera selen, który jest niezbędny dla doskonałego zdrowia mężczyzn, ponieważ wspomaga syntezę hormonów płciowych, zapewniając w ten sposób dobrą potencję, a także poprawiając jakość płynu nasiennego. Zapobiega również łojotokowi i powstawaniu chorób układu krążenia, chorób wątroby - to właśnie mężczyźni najczęściej są narażeni na takie dolegliwości.

Kiedy w ciąży

Witamina A chroni kobiety w ciąży przed infekcjami i zapewnia dobry system odpornościowy. Jest również bogata w witaminę D, która jest niezbędna do prawidłowego rozwoju kości, a dla dziecka jest szczególnie ważna, ponieważ zapobiega rozwojowi krzywicy. Zaleca się również spożywanie tego produktu, ponieważ poprawia on wchłanianie fosforu i wapnia. Specjaliści zalecają stosowanie smalcu we wczesnym okresie ciąży, a także w okresie karmienia piersią.

Karmienie piersią

Smalec jest produktem kalorycznym, który przyczynia się do lepszego wydzielania mleka, nasycając je pożytecznymi substancjami. Witaminy D, A i E wzmacniają odporność matki i dziecka.

Dla dzieci

W małych ilościach produkt ten będzie również przydatny dla dzieci, ponieważ zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, dostarcza dziecku energii i poprawia aktywność mózgu. Jest łatwo przyswajalny przez niedojrzały organizm, nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń i stymuluje aktywność mózgu. Jednak smalec należy podawać dziecku tylko po konsultacji ze specjalistą.

Co jest bardziej przydatne: słonina solona czy gotowana?

Podczas gotowania produkt traci część swoich użytecznych właściwości, dlatego uważa się, że większe korzyści przynosi solona słonina. Również w przypadku osób cierpiących na obrzęki lub nadciśnienie nie należy przepadać za solonymi produktami: duża ilość soli może pogorszyć sytuację.

Czy smalec wędzony i smażony jest przydatny?

W porównaniu z soloną słoniną, słonina wędzona zawiera mniej substancji prozdrowotnych. Szczególnie istotny jest fakt, że w przemyśle tym do palenia używa się różnych szkodliwych substancji chemicznych, takich jak płynny dym. Takiego produktu w ogóle nie można nazwać użytecznym, a wręcz przeciwnie - będzie on szkodliwy dla zdrowia.

Ogólnie rzecz biorąc, należy przyjąć, że jakakolwiek obróbka powoduje utratę korzystnych właściwości produktu. Jak wiadomo, w ogóle nie zaleca się spożywania potraw smażonych, ale jeśli chodzi o smażenie potraw na smalcu - peklowanym smalcu - produkt ten będzie bardziej odżywczy i bezpieczniejszy dla zdrowia. Smalec jest popularny wśród wielu ludzi i może być spożywany w niewielkich ilościach, ale również w tym przypadku produkt ten będzie mniej zdrowy niż surowa słonina.

Czy można jeść smalec, aby schudnąć?

Co zaskakujące, wielu dietetyków zaleca smalec osobom, które chcą pozbyć się nadwagi. Ponieważ produkt ten ulega bardzo powolnemu rozkładowi, uczucie sytości utrzymuje się przez cały dzień. W tym przypadku bekon zawiera wiele pożytecznych substancji, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.

Co zaskakujące, istnieją nawet specjalne diety polegające na spożywaniu smalcu. Na przykład polski dietetyk opracował specjalną dietę, która polega na codziennym spożywaniu jajek, smalcu i śmietany w nieograniczonych ilościach. W ciągu zaledwie 3-4 dni można stracić około 2 kg zbędnych kilogramów, ale specjalista ostrzega, że taka dieta jest zabroniona, jeśli dana osoba ma problemy z trzustką.

Smalec w medycynie

W medycynie ludowej można znaleźć ogromną liczbę przepisów, w których wykorzystuje się tłuszcz, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Należy rozważyć, w jakich okolicznościach można stosować ten produkt i czy jest on szkodliwy.

Cukrzyca

Choroba ta zaburza metabolizm lipidów, co oznacza, że zwiększa ryzyko wystąpienia takiej choroby jak miażdżyca. Niewielkie ilości smalcu można spożywać w postaci gotowanej, ale trzeba zrezygnować ze słonych przysmaków.

Zapalenie trzustki

Jeśli choroba występuje w ostrej postaci, zabronione jest stosowanie smalcu. Jeśli jednak forma jest powolna, można od czasu do czasu spożywać niewielkie ilości tego produktu: nasyci on organizm pożytecznymi witaminami i minerałami.

Zapalenie żołądka i jelit

Jeśli zapalenie żołądka ma ostrą postać, pacjent musi przestrzegać diety wykluczającej spożywanie smalcu. Przy zwiększonej kwasowości można spożywać ten produkt, ale bez dodawania przypraw: prowokują one wydzielanie soku żołądkowego. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z obniżoną kwasowością dozwolone jest stosowanie smalcu: wieprzowego, jagnięcego, wołowego, ale w ograniczonych ilościach.

W przypadku zaparć

Jeśli dana osoba cierpi na zaparcia, eksperci zalecają, aby na jakiś czas zrezygnować ze spożywania smalcu, ponieważ zawiera on tłuszcze nienasycone, a w przypadku tej patologii konieczne jest stosowanie tłuszczów nasyconych.

W przypadku podagry

Jeśli cierpisz na tę nieprzyjemną chorobę, smalec jest doskonałym sposobem na złagodzenie bólu - możesz robić okłady lub wcierać produkt w miejsca, w których dyskomfort jest tak silny.

Zapalenie okrężnicy

Zapalenie jelita grubego wymaga nadzoru specjalisty i ścisłej diety, w której nie wolno używać smalcu.

Hemoroidy

Istnieje wiele skutecznych i sprawdzonych przepisów na hemoroidy, których głównym składnikiem jest smalec. Można robić czopki z ghee na szczeliny, na bolesność, z dodatkiem ziół leczniczych. Opinie o tej metodzie leczenia są pozytywne, ale przed rozpoczęciem kursu należy skonsultować się z lekarzem.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Lekarze zabraniają stosowania smalcu w tej chorobie. Ponadto, stosowanie produktu w chorobie o ospałym charakterze może wywołać jej zaostrzenie.

Jak widać, pomimo korzyści płynących ze spożywania smalcu, nie należy go spożywać w przypadku niektórych chorób. Jeśli cierpisz na przewlekłe choroby żołądka lub trzustki, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed spróbowaniem tego smacznego i pożywnego produktu.

Smalec w kosmetologii

Smalec ma wiele zalet zdrowotnych - wspomnieliśmy już o tym powyżej. Istnieje wiele sprawdzonych i skutecznych przepisów na bazie smalcu, które sprawią, że Twoje włosy i skóra znów będą lśnić. Zapoznaj się z kilkoma ciekawszymi z nich.

Maseczka do skóry suchej i starzejącej się

Roztopić smalec w kąpieli wodnej. Słoninę roztopić w kąpieli wodnej. Owoce rozdrobnić w blenderze i dodać do słoniny. Pozostawić do ostygnięcia i delikatnie rozprowadzić na świeżo oczyszczonej twarzy. Po 20 minutach spłukać ciepłą wodą z mydłem. Już po dwóch zabiegach można zauważyć, że drobne zmarszczki są wygładzone, a skóra jest bardziej jędrna.

Maseczka odmładzająca

Sok z aloesu, wodę różaną, miód kwiatowy i smalec podgrzać w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż masa ostygnie. Nakładać na twarz, dekolt i dłonie. Poczekaj, aż mieszanka wchłonie się w skórę - ok. 15 minut, a następnie usuń pozostałości płatkiem kosmetycznym. Nie trzeba myć twarzy. Stosuj go na noc, a rano Twoja skóra będzie jedwabista i aksamitna.

Maseczka wybielająca

Ostrożnie rozgnieść liść kapusty, wycisnąć sok i wymieszać z rozgrzanym smalcem. Nanieść na problematyczne obszary skóry, po 15 minutach usunąć nadmiar płatkiem kosmetycznym.

maseczka do skóry z problemami

Do rozgrzanego smalcu wlać wywar z pietruszki i dodać wywar z szałwii lub rumianku. Regularne stosowanie tej maseczki pozwala pozbyć się pryszczy i zaczerwienień bez wysuszania skóry.

Smalec do włosów

Jeśli Twoje włosy stały się matowe i rozdwajają się, możesz im pomóc, stosując maseczkę na bazie smalcu. Wystarczy rozpuścić produkt w kąpieli wodnej i wetrzeć go w cebulki włosów. Następnie należy owinąć głowę folią polietylenową i przykryć ręcznikiem. Pozostawić na 2 godziny, a następnie spłukać. Efekt będzie jaśniejszy, jeśli ogrzejesz włosy suszarką. Mycie słoniny jest trudne: należy użyć szamponu i cierpliwości. Jednak osoby, które wypróbowały ten przepis, twierdzą, że ich włosy rosną szybciej, są bardziej błyszczące i jedwabiste.

Jeśli masz suche włosy, przyda się smalec. Należy roztopić smalec, wymieszać go z sokiem z dyni i imbirem, dodać kilka kropli oleju rycynowego. Wykonaj maskę na włosy w dokładnie taki sam sposób, jak powyżej.

Szkody i przeciwwskazania

Mimo wszystkich zalet zdrowotnych smalcu, nie jest on odpowiedni dla wszystkich. Warto od razu zaznaczyć, że można ją bezpiecznie spożywać, jeśli nie występują przewlekłe choroby wątroby, żołądka i dróg żółciowych. Wszystko z umiarem jest dobre dla zdrowia; maksymalna ilość smalcu, która nie może zaszkodzić, to 30 gramów dziennie.

Jeśli nie chcesz sobie zaszkodzić, najlepiej jest spożywać smalec w postaci solonej. Również w tym przypadku istnieje wyjątek: osoby z cukrzycą, wrzodami i zapaleniem żołądka nie powinny spożywać smalcu, ponieważ produkt ten jest zwykle solony z dodatkiem przypraw, a to może wywołać pogorszenie choroby.

Jeśli smalec ma żyły mięsne, należy spożywać go ostrożnie - istnieje duże ryzyko zarażenia się robakami.

Smalec jest przeciwwskazany w przypadku występowania takich patologii:

1. Zaburzenia metabolizmu cholesterolu, miażdżyca i cukrzyca.
2. Przy chorobach przewodu pokarmowego: wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego itp.
3. W otyłości. Chociaż smalec może być spożywany na diecie, osoby otyłe nie powinny go jeść. Wynika to z faktu, że apetyt jest trudny do opanowania, nie można zmieścić się w dziennym limicie, a smalec jest wysokokaloryczny.
4. W chorobach pęcherzyka żółciowego. Smalec ma jedną szczególną cechę: ma działanie żółciopędne, a w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego systematyczne stosowanie tego produktu może prowadzić do szeregu powikłań.

Nie należy spożywać więcej niż 30 gramów dziennie - istnieje ryzyko przytycia, ponieważ produkt ten jest wysokokaloryczny. Lekarze odradzają spożywanie nienasyconych, zdrowych tłuszczów.

Przed dodaniem tłuszczu do diety najlepiej porozmawiać z lekarzem rodzinnym. Powie Ci on, czy możesz jeść ten przysmak w danej sytuacji - w obecności dolegliwości związanych z ospałością. Nie zapomnij poprosić na targu o certyfikat jakości: w ten sposób uchronisz się przed helmintami i będziesz mieć pewność, że masz przed sobą zdrowy, nieszkodliwy produkt.

Jak wybrać boczek do kiszenia?

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę dobrej jakości soloną słoninę, musisz wybierać ją w sposób odpowiedzialny. Przyjrzyjmy się zatem najważniejszym kryteriom, na które należy zwrócić uwagę, decydując się na zakup smalcu z ręki, a następnie jego solenie.

1. Kolor. Produkt wysokiej jakości ma biały kolor z lekkim odcieniem różu. Jeśli zauważysz zażółcenie, lepiej omijaj ladę: oznacza to, że słonina nie jest już świeża, co oznacza, że po zasoleniu będzie miała nieprzyjemny, specyficzny zapach. Jeśli w pionach występują smugi czerwieni, tusza została poddana niewłaściwej obróbce i ten czynnik również wpływa na wynik końcowy.
2. Zapach. Pomimo tego, że wiele osób nie może znieść zapachu świeżego tłuszczu, trzeba go powąchać: produkt powinien mieć przyjemny mleczny aromat bez żadnych zanieczyszczeń.
3. Widok. Najlepiej, jeśli uda się znaleźć kawałek o grubości nie większej niż 5 cm. Taka grubość jest najlepsza do solenia: będzie dobrze posolona i nie będzie żadnych niesolonych kawałków. Na przykład grubszy kawałek trzeba będzie bardzo długo solić i nie ma pewności, że będzie dobrze smakował w środku. Skóra powinna łatwo odchodzić, a powierzchnia nie powinna być zbyt sucha. Kolor skóry nie ma znaczenia. Jeśli chcesz, możesz wybrać smalec z warstwą mięsną - taki produkt będzie jeszcze bardziej wartościowy.

Jak prawidłowo przechowywać solony tłuszcz

Kupiłeś słoninę i już przyniosłeś ją do domu, ale nie masz czasu jej posolić? Pamiętaj: jeśli chcesz uzyskać nieskazitelny produkt końcowy, maksymalny czas przechowywania smalcu w lodówce wynosi 24 godziny.

Jeśli słonina została już posolona, włóż ją do plastikowego pojemnika i pozostaw w lodówce. Produkt można umieścić w suchym zamrażalniku, jeśli nie planuje się jego ponownego użycia w najbliższej przyszłości lub jeśli zasolono go zbyt dużo.

Jak solić słoninę w domu

Wiele gospodyń nie wie, jak solić produkt, aby smalec okazał się delikatny, dosłownie rozpływający się w ustach. Istnieją w sumie dwa sposoby:

1. Łatwe - używa się tylko soli lub wywaru na bazie soli.
2. Wyrafinowany - do słoniny dodaje się różnego rodzaju przyprawy i cukier, aby nadać jej szczególny smak.

Rozróżnia się również rodzaj solenia:

• suche - jeśli planujesz przechowywać je przez dłuższy czas;
• mokre - idealne do przechowywania na podwórku;
• łączone - odpowiednie do mostka lub schabu.

Aby zachować zwartą i nie kruchą strukturę produktu, doświadczone gospodynie zalecają smalec do smażenia w stanie zamrożonym.

Warto skorzystać z kilku sprawdzonych przepisów:

1. Solanka. Pokrój słoninę na kawałki (mniej więcej wielkości pięści). Przygotuj roztwór: zagotuj wodę, dodając sól. Określenie właściwej ilości soli jest proste: zanurz jajko w solance. Jeśli pływa, oznacza to, że ilość soli jest wystarczająca. Dodaj papryczkę chili, liście laurowe, czosnek - wszystkie te przyprawy tylko poprawią smak jajka.
2. Z dodatkiem łusek cebuli. Kawałki tłuszczu posypać solą, umieścić pod ciężarem na 24 godziny. Następnie zalewamy wodą - powinna przykrywać tłuszcz na 1 cm, dodajemy łuski cebuli, liść laurowy, ziele angielskie. Gotuj wszystko przez około 60 minut, następnie wyjmij tłuszcz i poczekaj, aż ostygnie. Nacieramy je mielonym czerwonym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem. Zawinąć w folię i pozostawić w lodówce. Po 24 godzinach smalec jest gotowy do spożycia - będziesz mile zaskoczony zarówno jego niezwykłym wyglądem, jak i smakiem.
3. Metoda na gorąco. Jeśli chcesz, aby Twój bekon był pikantny i wyrazisty, ta metoda jest idealna. Należy wziąć 400 gramów soli na litr wody i dodać kilka liści laurowych. Słoninę pokroić na kawałki i włożyć do mieszaniny na 12 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu postawić garnek z zawartością na ogniu i gotować przez 10 minut. Poczekaj, aż słonina ostygnie w zalewie i wyjmij ją. Teraz natrzyj je ostrym czarnym i czerwonym pieprzem lub dodaj suszony czosnek do smaku. Smalec okazuje się niezwykle smaczny: delikatny i pachnący.
4. Przepis ukraiński. Boczek pokroić w plastry, zrobić w nich nacięcia, w które włożyć przekrojony na pół (wzdłuż) czosnek. Następnie natrzyj produkt solą, pieprzem i kolendrą. Przełóż boczek do plastikowej torebki i włóż do lodówki na 3-5 dni. To prosty sposób na uzyskanie pysznej i zdrowej solonej słoniny.

Jak widać, istnieje wiele sposobów solenia - z łatwością można znaleźć ten, który odpowiada naszym gustom. Jeśli wybierzesz odpowiednią słoninę, nie będziesz w stanie jej zepsuć podczas kiszenia.

Z czym jeść słoninę

Ten smaczny i pożywny produkt będzie doskonale pasował do chleba, musztardy i chrzanu. Ponadto dietetycy zalecają łączenie smalcu z pikantnymi przyprawami: dzięki temu tłuste potrawy będą łatwiejsze do strawienia. Można też jeść smalec z cebulą; najlepiej, jeśli gospodyni poda barszcz i czarny chleb.

Ziemniaki to kolejny produkt, który doskonale komponuje się z bekonem. Należy je gotować: obierać lub marynować.

Smalec jest doskonałą zakąską do wódki, można dodać do niego czosnek, ogórki kiszone i pomidory.

Dietetycy twierdzą również, że czosnek w połączeniu z boczkiem to doskonały sposób na pozbycie się "szkodliwego" cholesterolu!

Czy można podawać psom smalec?

Psom nie powinno się podawać smalcu, nawet jeśli go uwielbiają. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twój pies zarazi się tymi chorobami:

1. Helminthiasis (lub po prostu robaki). Same w sobie nie są niebezpieczne, ale larwy mogą się przemieszczać po całym organizmie, uszkadzając ważne dla życia organy.
2. Wścieklizna utajona. U ludzi jest nieszkodliwy (i mało kto lubi świeży tłuszcz), ale u psa jest śmiertelny. Zwierzę zaczyna tracić na wadze, a w końcu dochodzi do ataku na centralny układ nerwowy, co prowadzi do śmierci.
3. Cep. Choroba ta jest rzadka, ale nadal występuje i jest śmiertelna.

Psom nie wolno też podawać słoniny, ponieważ zabronione jest spożywanie przez zwierzęta solonego pokarmu. Dbaj o swoje zwierzęta.

Interesujące fakty na temat smalcu

Przyjrzyjmy się interesującym faktom na temat tego produktu.

1. Ukraińcy nie są jedynymi wielbicielami smalcu. Słonina jest spożywana we wszystkich krajach UE; różnica może polegać na sposobie przyrządzania i rodzaju samej słoniny: niektórzy lubią ją gotowaną, podczas gdy Anglicy przyrządzają na śniadanie bekon (słoninę z warstwą).
2. Boczek w polewie czekoladowej to nie mit! Takie słodycze istnieją! Oczywiście, nie każdemu przypadną one do gustu, ale wielu twierdzi, że taka przekąska ma egzotyczny i bardzo przyjemny smak.
3. Smak zależy od tego, czym karmiona była świnia. Najlepszą soloną wieprzowinę mają świnie domowe, które jedzą pokarm naturalny, nawet jeśli są to resztki ze stołu właścicieli.
4. Wielkość jest ważna przy kiszeniu! Optymalna grubość wynosi 4 cm, a resztę można wykorzystać do innych potraw, ale do solenia należy pokroić tłuszcz w plastry o grubości co najmniej 2,5 cm i nie więcej niż 5 cm.
5. Piłka nożna ze słoniną: czy to prawda? Odpowiedź brzmi: tak! Taki eksponat powstał w Łucku, a jego objętość wynosi ponad 6 m. Do jej uszycia użyto wytrzymałych przędz i zużyto ponad 600 kg produktu.
6. Najsmaczniejszy smalec z Włoch! Istnieje szczególny rodzaj produktów, które powstają na wsi. Stosują oni specjalne receptury: produkt dojrzewa w marmurowych kadziach umieszczonych w jaskiniach, pod ciśnieniem leżakuje ponad 6 miesięcy. Ma niezwykły smak i dość wysoką cenę, ponieważ jest uważany za swego rodzaju przysmak.
7. Ojczyzną bekonu nie jest Ukraina, lecz Włochy, nawet 3000 lat temu niewolników karmiono bekonem, aby zwiększyć ich wytrzymałość. Nieco później zaczęli go spożywać także biedni ludzie, ale już wtedy zaczęli wymyślać przepisy i receptury, aby poprawić smak bekonu. Z czasem pojawił się na stołach bogaczy, ale oni używali produktu z dodatkiem rozmarynu i różnych przypraw, a nawet ananasa.
8. Narciarze używali smalcu, aby ich narty dobrze się ślizgały. Pasty i inne powłoki przeznaczone do tego celu pojawiły się znacznie później.
9. Nie każdy może delektować się smalcem. Na przykład muzułmanie i żydzi nie powinni spożywać tego produktu ze względu na prawa wiary.
10. Niewskazane jest spożywanie tłuszczu w postaci smażonej: zawiera on dużą ilość substancji rakotwórczych. Surowy tłuszcz również nie jest odpowiedni: istnieje duże prawdopodobieństwo zarażenia robakami.
11. Smalec zawiera cholesterol. Ale w znacznie mniejszych ilościach niż masło, więc można śmiało powiedzieć, że lepiej zjeść kawałek smalcu niż dodawać do owsianki duże ilości rzekomo zdrowego masła. Nie należy spożywać posiłków na pusty żołądek: istnieje duże ryzyko zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego.

Jak widać, o tym niezwykłym produkcie można mówić godzinami: bekon jest naprawdę nie tylko smaczny, ale i użyteczny. Nie należy jednak zapominać, że we wszystkim należy znać odpowiednie środki, aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi.

Zdjęcie słoniny