Sapodilla: co to za owoc i dlaczego jest dobry dla zdrowia?

Sapodilla (znana również jako lamut) rośnie w ciepłym klimacie. Owoce są nieco egzotyczne jak na nasz region. Wiele osób nawet nie słyszało o tym owocu i nie wie, jak on wygląda. Tacy ludzie wiele tracą, ponieważ zdecydowana większość zakochuje się w jego delikatnym smaku i miękkiej konsystencji już po pierwszej degustacji. Oczywiście, ważne jest, aby zbierać dojrzałe owoce sapodilli.

Co to jest owoc

Sapodilla jest owocem wiecznie zielonego drzewa z rodziny sapodilli. Drzewo to może osiągnąć długość do 30 metrów, a w jego pniu znajdują się substancje takie jak guma i baza gumy do żucia.

Sam owoc ma średnicę 10-15 cm i jest okrągły lub owalny. Na zewnątrz ma cienką, brązową skórkę, miękki żółty lub pomarańczowy miąższ i małą pestkę. Obrane owoce przypominają nieco ziemniaki.

Jego smak można porównać do smaku persymony lub gruszki. Niedojrzałe owoce są cierpkie. Dojrzała sapodilla powinna być słodka i umiarkowanie miękka. Przejrzałe owoce stają się soczyste.

Gdzie rośnie?

Wywodzi się z południowego Meksyku. Później uprawiano ją w Indiach, Pakistanie, Wietnamie, Malezji, tropikach amerykańskich, na Sri Lance i Wyspach Filipińskich.

Wieloletnie drzewo owocuje raz w roku, ale czas zbiorów jest różny w różnych regionach, co sprawia, że owoce sapodilli są dostępne przez cały rok.

Skład

Owoc sapodilli zawiera 83 kcal na 100 g miąższu. Owoce te są całkowicie pozbawione cholesterolu. Również w jego składzie chemicznym można znaleźć:

• 1,1 g tłuszczów;
• 20 g węglowodanów;
• 0,4 g białka;
• 5 g błonnika pokarmowego.

Jeśli chodzi o ilość witamin i składników mineralnych na 100 g, to przedstawia się ona następująco:

• 193 mg sodu;
• 12 mg potasu;
• 21 mg wapnia;
• 14,7 mg witaminy C;
• 12 mg magnezu;
• 0,8 mg żelaza;
• 60 j.m. witaminy A.

Jakie korzyści przynosi owoc sapodilli?

1. Owoce zawierają dużo glukozy i węglowodanów, co sprawia, że są produktem wysokoenergetycznym. Jest to idealne świeże śniadanie przed dniem pracy oraz przekąska dla sportowców.
2. Bogate w witaminy i minerały owoce wzmacniają układ odpornościowy. Regularne spożywanie sapodilli jest korzystne dla skóry, paznokci i włosów. Duża ilość naturalnego lateksu, wapnia, taniny i włókien roślinnych sprawia, że żucie owoców sapodilli korzystnie wpływa na zęby i higienę jamy ustnej.
3. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i mikroelementów owoce te są bombą witaminową dla kobiet w ciąży i karmiących.
4. Dobrze wpływa na układ nerwowy, pomaga się wyciszyć i uodpornić na stres.
5. Witamina A pomaga zadbać o prawidłowy wzrok.
6. Potas i magnez są zalecane dla osób cierpiących na nadciśnienie, dlatego pyszna sapodilla będzie miała na nie korzystny wpływ.
7. Zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia wchłanianie żelaza.
8. W przypadku wystąpienia biegunki można zjeść jeden lub kilka owoców. Najlepiej, gdy są one lekko niedojrzałe, aby ich właściwości wzmacniające były jak najlepsze.
9. Substancje zawarte w miąższu pomagają w normalizacji funkcjonowania gruczołów wydzielania żołądkowego. Pomaga to poprawić trawienie i ustabilizować wagę.
10. Owoce mają właściwości moczopędne i pomagają w usuwaniu kamieni nerkowych.
11. Jest również ceniony za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Może być pomocny w przypadku niskiej odporności, chorób wirusowych lub związanych z przeziębieniem.
12. Przeciwutleniacze i retinol obecne w owocach mogą przeciwdziałać komórkom nowotworowym. Dlatego regularne spożywanie owoców lub świeżo wyciśniętych soków może zapobiegać nowotworom.

Jakie szkody mogą z tego wyniknąć

Owoce egzotyczne mogą powodować reakcje alergiczne, dlatego nie należy spożywać ich w dużych ilościach na raz. Lepiej jest najpierw zjeść 2-3 owoce i upewnić się, że organizm jest zdrowy.

Brak przeciwwskazań jako takich, ale w takich sytuacjach należy stosować je ostrożnie:

1. Cukrzyca. Ponieważ owoce te zawierają dużo cukru, osoby chore na cukrzycę lub mające skłonność do cukrzycy powinny uważać, aby nie wywołać ataku choroby.
2. Jeśli masz nadwagę lub skłonność do otyłości. Owoce mają dużo kalorii.
3. Nie należy spożywać lamutu, jeśli występuje indywidualna nietolerancja na ten składnik. Zagrożeni są wszyscy ci, którzy doświadczają reakcji alergicznych po spożyciu jabłek, bananów, kiwi, mandarynek i pomarańczy. Wszystkim początkującym zaleca się zachowanie ostrożności i spożywanie owoców w małych dawkach.
4. Warto wykluczyć sapodillę z diety dzieci poniżej trzeciego roku życia, aby zapobiec reakcjom alergicznym.

Nie należy zbytnio forsować lamutu, jeśli nie ma się pewności co do jego dojrzałości.

Jak prawidłowo spożywać sapodillę

Jeśli owoc jest naprawdę dojrzały, można go jeść jak awokado: przekroić na pół, usunąć pestki i wydobyć miąższ łyżeczką. Można też usunąć niejadalną skórkę i po prostu odgryźć kawałek całej połówki.

Ważne! Przed spożyciem owoce należy opłukać w ciepłej wodzie.

Co można zrobić z sapodillą

Smaczny miąższ sapodilli jest samodzielnym deserem. Można je polać sokiem z cytryny lub limonki.

Jego główne zastosowania kulinarne to desery, jogurty i smoothie. Dżemy i kompoty również smakują wyśmienicie. Wino Sapodilla można również spożywać w regionach, w których jest uprawiane.

Lamut doskonale komponuje się z owocami morza, a nawet mięsem! Smak jest ciekawy i wykwintny. Bardzo łatwo jest przygotować sos do ryby lub krewetek, jeśli zmielisz miąższ w blenderze, zalejesz go wrzącą wodą i będziesz gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut, dodając przyprawy, sól i cukier do smaku.

Do przygotowania jednej porcji smoothie potrzebny jest 1 owoc (200-250 g) i około 50 g czarnej porzeczki. Można również dodać miód do smaku. Ubij wszystko w misie miksera i odstaw do lodówki na kilka godzin.

Sałatka

Do przygotowania sałatki z sapodillą potrzebne są następujące składniki:

• 2 zielone jabłka.
• 2 mandarynki.
• 3 sapodilla.
• Ser adygeński 120 g.
• Sok z cytryny 3 łyżki.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe.
• Ocet winny 2 łyżki stołowe.

Zielone jabłka i szafran pokroić w kostkę, mandarynki w kliny. Wymieszaj masę w misce, dodaj starty ser adygei, sok z cytryny, ocet winny i oliwę z oliwek.

Fritters

Frytki z sapodilli to doskonała przekąska do herbaty lub kawy. Można je również podawać na śniadanie lub dla niespodziewanych gości.
Obrać i wydrylować 5 owoców, a następnie zetrzeć je na drobnej tarce. Następnie dodaj 200 g mąki, 1 jajko i 3 łyżki kwaśnej śmietany. Smażyć z obu stron na oleju roślinnym.

Dżem

Do przygotowania dżemu potrzebne jest 5 kg owoców. Obrać je i posiekać, zasypać 1,5 kg cukru i pozostawić na półtorej godziny. Kiedy sok spłynie, należy rozgnieść i zmiksować owoce. Powstałą mieszankę zalej 300 ml wody, 7 łyżkami soku z cytryny i 3 łyżkami miodu, a następnie postaw na wolnym ogniu i duś przez około godzinę.

Sapodilla marynowana

Do kiszenia można używać zarówno całych owoców, jak i pokrojonych. Nie trzeba ich obierać. Wystarczy umyć owoce, namoczyć je w wodzie i odstawić na około dwie godziny.

Aby przygotować marynatę, należy zagotować 10 litrów wody, dodać około 2,5 kg cukru i odrobinę soli. Namoczone owoce włożyć do drewnianej beczki i zalać marynatą. Przykryć wierzch drewnianą pokrywką i pozostawić pod dużym ciężarem w pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 18°C. W ten sposób owoce przechowuje się przez 2 tygodnie.

Tradycyjne zastosowania lecznicze

Sapodilla jest najczęściej stosowana w medycynie tradycyjnej w krajach, w których rośnie, ponieważ nie jest łatwo dostępna w WNP. Tutaj ludzie wolą spożywać je jako przysmak niż wykorzystywać do celów leczniczych.

Jednak uprawa drzewa w domu daje więcej możliwości. Z liści i kory można przygotować odwar o działaniu przeciwbakteryjnym, stosowany w leczeniu takich dolegliwości, jak wysokie ciśnienie krwi, gorączka i problemy z jelitami.

Miazgę lub mały kawałek miazgi można przykładać do poparzonej skóry, aby ułatwić jej gojenie. Miąższ jest również doskonałym środkiem na suchą skórę, egzemę i grzybicę.

Zastosowania przemysłowe i kosmetyczne

Specjaliści na skalę przemysłową pozyskują lateks z drewna sapodilli, z którego pozyskuje się szynszylę i kauczuk. Wcześniej sapodilla była sprzedawana jako guma do żucia, ponieważ używano jej do nadania produktowi gumowatej konsystencji. Obecnie prawie w ogóle nie jest wykorzystywana do tego celu i została zastąpiona przez bazy syntetyczne.

Raz na trzy lata z rośliny zbierany jest sok mleczny. W tym celu wykonuje się specjalne, głębokie nacięcia w korze. Jest on podobny do soku brzozowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Przed nacięciami umieszcza się naczynia, w których zbiera się płyn, który niemal natychmiast gęstnieje. Po zebraniu sok jest transportowany bezpośrednio do zakładu przetwórczego.

Z nasion tej rośliny wyciska się nawet olej, który jest następnie szeroko stosowany w kosmetologii, a nawet w celach leczniczych. Olejek jest dobry dla skóry z problemami, pomaga zwalczać stany zapalne i jest skuteczny w przypadku zapalenia skóry. Jeśli chodzi o zastosowania kosmetyczne, produkt ten dodaje się do szamponów, maseczek, masaży, a także do balsamów, a nawet perfum.

Jedną z receptur kosmetycznych, która jest łatwo dostępna w domu, jest zmieszanie w równych proporcjach olejku z łopianu i olejku sapodilli. Dodaj miód, podwójną śmietanę i żółtko jaja, aby nasza maseczka była jeszcze bardziej odżywcza. Rozprowadzić na skórze głowy i przykryć kompresem na 20 minut. Receptura ta jest dobra do nawilżania i odżywiania skóry.

Jak wybrać właściwy owoc

Ten egzotyczny owoc jest prawie niezniszczalny, dlatego raczej trudno go znaleźć w rosyjskich i ukraińskich supermarketach. Dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień, a w cieple - 2-3 dni. Kiedy owoc się psuje, jego zapach i smak stają się nieprzyjemne, a następnie zaczyna gnić i rozpoczyna się proces fermentacji.

Niedojrzała sapodilla ma dość wysoką zawartość garbników i lateksu, dlatego nie zaleca się jej spożywania. Substancje te nadają owocom cierpki smak i gorycz. Lamut rzadko dojrzewa samodzielnie. Dlatego też referencyjny smak owoców można poczuć tylko tam, gdzie one rosną.

Jeśli jesteś w krajach, w których uprawia się ten owoc i zdecydowałeś się go kupić, powinieneś zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Skórka powinna szczelnie przykrywać owoc.
2. Nie powinny występować oznaki nawet częściowej zgnilizny, a powierzchnia powinna być wolna od uszkodzeń i pęknięć.
3. Jeśli skórki są zbyt twarde, oznacza to, że owoce są zbyt dojrzałe. Jeśli jest zbyt miękka, oznacza to, że owoce są przejrzałe.

Jak uprawiać sapodillę

Drzewo to nie jest znane z uprawy na zewnątrz w zimnych regionach, ale można je sadzić w domu.

Nasiona należy wyjąć ze świeżych owoców i pozostawić na 24 godziny w ciepłej wodzie, a następnie zasadzić w glebie, która powinna być wilgotna, ale nie mokra. Pojemnik ten należy umieścić w najbardziej nasłonecznionym miejscu. Sadzonki powinny pojawić się w ciągu kilku tygodni, a gdy osiągną wysokość około 8-12 cm, trzeba będzie je ponownie przesadzić. Idealna do tego celu będzie doniczka średniej wielkości, która pozwoli na wystarczający rozwój systemu korzeniowego.

W okresie kwitnienia, które rozpocznie się dopiero w 4. lub 6. roku, należy pomóc roślinie w zapylaniu, przenosząc pyłek z jednego kwiatu na drugi za pomocą szmacianej rękawiczki.

Ciekawostki

1. Jedno dojrzałe drzewo może wydać do 3000 owoców rocznie.
2. Chociaż pochodzi z Ameryki Południowej, najczęściej można go spotkać w Tajlandii. A propos, owoce po najniższej cenie można tam znaleźć od września do stycznia.
3. W przypadku biegunki można stosować nie tylko niedojrzałe owoce, ale także wyciąg z pestek, z którego można sporządzić napar. Z kory przygotowuje się również odwar o działaniu przeciwgorączkowym i antyseptycznym.
4. Inna alternatywna nazwa to ziemniak zdrewniały. Można też spotkać się z nazwą ahra lub owoc drzewa olejowego. W Ameryce Łacińskiej owoc ten jest bardziej znany jako chiku lub chica.
5. Drzewo sapodilla należy do rodziny sapowatych. Ten rodzaj wiecznie zielonych roślin i krzewów rośnie głównie w krajach tropikalnych i wytwarza wiele użytecznego drewna i owoców.

Zdjęcie sapodilli