Sbiten: skład, właściwości użytkowe i receptury

Sbiten to stary napój ludowy, który był wytwarzany na Rusi. W dzisiejszych czasach produkt ten, podobnie jak wiele innych przepisów naszych przodków, został niezasłużenie zapomniany. Właściwie dobrze byłoby nauczyć się od naszych przodków, jak własnoręcznie sporządzać leki, korzystając wyłącznie z darów natury.

Gorący sbiten przygotowywano z miodu, z dodatkiem różnych przypraw i ziół leczniczych lub ich naparów. Pod względem składu i sposobu przygotowania produkt ten jest podobny do miodu pitnego, ale jednocześnie są to dwa zupełnie różne napoje.

Napój ten był znany już w XII wieku. Od tego czasu ludy słowiańskie znały i praktykowały lecznicze właściwości tego rozgrzewającego i regenerującego produktu. W tamtych czasach istniało kilka odmian sbiten. Były to roztwory gorące, zimne, alkoholowe i bezalkoholowe. Produkowano również Sbiten-kvass.

Gorący sbiten spożywano głównie zimą, natomiast zimne wersje doskonale gasiły pragnienie w letnie upały. Do sbitenu można dodać chmiel lub wino domowej roboty.

Nazwa napoju pochodzi od staroruskiego słowa "mieszać". Chodzi o to, że składniki na sbiten znajdowały się w dwóch naczyniach. W jednym naczyniu zaparzano mieszankę ziołową, w drugim - miód. Przed użyciem oba składniki zostały wymieszane w jednej misce, a rezultatem był sbiten. Co ciekawe, zanim w Rosji pojawiła się herbata, sbiten był przygotowywany w samowarach i uważany za najbardziej ulubiony i najczęściej spożywany produkt. Napój ten pili prawie wszyscy Rosjanie, w dni powszednie i święta w celu zapobiegania i leczenia różnych chorób, na targach i w łaźniach, w domu i w gościnie.

Głównymi przyprawami były zioła, takie jak szałwia, dziurawiec; jako przyprawy można było stosować cynamon, liść laurowy, gorzką paprykę, imbir. Po rewolucji październikowej stosowanie smotniny zostało znacznie ograniczone, aż do całkowitego zaprzestania. Zamiast tego napoju ludzie zaczęli pić czarną herbatę i kawę.

Co to jest sbiten

Sbiten to najczęściej bezalkoholowy, czasem alkoholowy, gorący lub zimny napój składający się z wody, miodu, przypraw i korzeni, ziół leczniczych. Jak już wspomniano, nazwa tego produktu pochodzi od procesu ich łączenia, tj. ubijania dwóch płynów - miodu rozcieńczonego w wodzie i korzennej mikstury ziołowej.

Istnieją dwie główne metody przyrządzania sbitenu - prosta i infuzja. Gdy stosuje się metodę choux, procesowi temu towarzyszy fermentacja.

Do przygotowania 1 l prostego sbitenu potrzebne jest 100 g miodu, przyprawy i 1 l wody. Podaną ilość płynu należy podzielić na dwie części: 200 ml i 800 ml. Rozpuść miód w mniejszej ilości wody i gotuj na małym ogniu, ciągle usuwając pianę. Zawiń przyprawy, takie jak cynamon, goździki, czarny pieprz i gałkę muszkatołową, w gazę i ugotuj w wodzie. Kontynuuj mieszanie przypraw i ziół w wodzie przez około pół godziny, aby nadać im jak najwięcej aromatu. Następnie należy zmieszać oba składniki i podgrzać przed użyciem.

Aby przygotować napar sbiten, należy w emaliowanej misce połączyć 4 litry wody, 500 ml miodu, 4 litry bulionu jasnego, 30 ml octu i 20 g imbiru. Powstałą masę przez 60 minut należy gotować na małym ogniu, stale usuwając pianę. Po ostygnięciu przelać do szczelnie zamkniętego pojemnika. Dodaj 0,5 łyżki drożdży. Umieścić w ciepłym miejscu na 10-12 godzin w celu fermentacji. Po upływie tego czasu należy otworzyć garnek i przenieść go w chłodne miejsce. Pozostawić do zaparzenia na kilka kolejnych dni. Dopiero wtedy można spożywać sbiten.

Należy zauważyć, że oprócz przypraw do sbitenu można dodawać różne soki owocowe i jagodowe. W rezultacie napój staje się bardziej aromatyczny i smaczny.

Skład i kalorie

Korzyści i szkody wynikające z takiego produktu wynikają z właściwości głównych składników, a także z dodatkowych składników. Może to być cynamon, cytryna lub imbir. Powszechnie wiadomo, że produkty pszczele są naturalnym źródłem wielu korzystnych substancji, które są niezbędne dla zdrowia człowieka i jego utrzymania. Miód sprzyja odmładzaniu, a także wspomaga i wzmacnia układ odpornościowy oraz pomaga w walce z przeziębieniami.

Znane są nawet metody oczyszczania organizmu za pomocą mieszaniny miodu i wody. Jednak przed zastosowaniem takiego środka należy przeanalizować wszystkie pozytywne i negatywne cechy oraz skonsultować się ze specjalistą, ponieważ bardzo ważne jest przygotowanie napoju składającego się z właściwych składników.

Tak więc sbiten zawiera mono- i disacharydy, skrobię, kwasy pochodzenia organicznego i błonnik pokarmowy.

Skład mineralny reprezentowany jest przez następujące substancje: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe i inne.

Produkt jest wzbogacony o witaminy z grupy B. Zawiera tiaminę, ryboflawinę i pirydoksynę. Zawiera również kwas askorbinowy, retinol, tokoferol i niacynę.

Wartość kaloryczna tego napoju wynosi około 60 kcal na 100 gramów.

Co to jest sbiten użyteczny

Świadczenia ogólne

Jak już wspomniano, gorący sbiten to przede wszystkim napój zimowy, który służył do rozgrzania się po hipotermii. Ze względu na swój skład, produkt posiada właściwości przeciwzapalne i immunomodulacyjne. Ponadto taki roztwór jest przydatny do picia w celu powrotu do zdrowia po chorobach, operacjach i urazach. Zimny płyn jest używany do gaszenia pragnienia w kąpieli, a także w gorące dni.

Główne właściwości lecznicze sbitenu wynikają z zawartego w nim miodu. To właśnie ten składnik nasyca napój dużą ilością witamin i minerałów. Ma działanie regenerujące, pomaga odzyskać siły po ciężkim wysiłku umysłowym i fizycznym. Niewielka ilość napoju jest odpowiednia dla diabetyków. Ważne jest również włączenie sbitenu do diety w przypadku anemii, niestrawności, zaburzeń jelitowych, nieprawidłowości w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego i chorób skórnych.

Dzięki dodatkowym przyprawom sbiten ma właściwości lecznicze. Jeśli więc do napoju dodamy goździki, otrzymamy miksturę, która pomaga złagodzić skurcze żołądka i jelit, zmniejszyć ból i dodać organizmowi energii. Dodatek cynamonu do sbitenu nadaje napojowi właściwości przeciwgrzybicze, co ogranicza rozwój procesów gnilnych w przewodzie pokarmowym, a także normalizuje poziom glukozy we krwi. Kardamon w takim roztworze będzie miał pozytywny wpływ na układ nerwowy i pomoże złagodzić stres. Jeśli do roztworu dodamy elekampan, otrzymamy środek przeciwkaszlowy. Jeśli dodasz do niego szałwię, tymianek lub oregano, napój będzie miał właściwości przeciwzapalne.

Nie bez powodu sbiten był pierwotnie używany na zimowe mrozy i niepogodę. W końcu pomaga przywrócić siły, poprawia nastrój i wzbogaca organizm w witaminy. Ponadto produkt ten zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób zapalnych, układu oddechowego i chorób zakaźnych. Ponadto sbiten niszczy mikroflorę patogenną i pomaga w leczeniu chorób dziąseł i jamy ustnej.

Ponadto napój ten normalizuje pracę wątroby, oczyszcza ją z toksyn, poprawia perystaltykę jelit, sprzyja usuwaniu kamieni i złogów kałowych. Przyjmując go na pusty żołądek, można pozbyć się pasożytów, ponieważ miód ma niszczący wpływ na patogeny. Trzymany w cieple może zmniejszyć kwasowość, odbudować błony śluzowe jelit i wyeliminować dysbakteriozę. W przypadku zimna należy jednak pamiętać, że może ono podrażniać jelita. Z tego powodu nie należy go spożywać w przypadku chorób przewodu pokarmowego.

Dla kobiet

Dla płci pięknej produkt ten jest przydatny, ponieważ ma działanie uspokajające, tzn. pomaga radzić sobie ze stresem, odbudowuje system nerwowy. Przydatnymi właściwościami takiego napoju są jego właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.

Dziewczęta cenią sbiten również za to, że korzystnie wpływa na procesy metaboliczne, stymulując spalanie tkanki tłuszczowej. Ponadto płyn ten pomaga przywrócić równowagę energetyczną po treningu. W związku z tym picie jej rano na pusty żołądek przynosi korzyści w postaci poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego i układu moczowego, pobudzenia organizmu i zmniejszenia bólów głowy.

Ponadto napój ten pomaga zmniejszyć apetyt. Jeśli chcesz pozbyć się nadwagi, warto sięgnąć po ten zdrowy produkt, ponieważ wspomaga on spalanie tłuszczu i przyspiesza procesy trawienne. Aby wzmocnić efekt spalania tłuszczu, do roztworu można dodać takie składniki, jak cytryna, imbir lub ocet jabłkowy.

Korzyści płynące z tego rozwiązania są widoczne również w dziedzinie kosmetyki. W tym przypadku kompozycja pomaga oczyścić skórę, wzmocnić strukturę włosów i stymulować ich wzrost.

Można powiedzieć, że napój ten ma kompleksowy wpływ na cały organizm człowieka, nasycając wszystkie jego komórki pożytecznymi substancjami.

Jeśli woda z miodem zostanie przyjęta przed snem, będzie działać uspokajająco, co ma również korzystny wpływ na metabolizm.

Dla mężczyzn

Osoby o silniejszej płci cenią sbiten za jego zdolność do poprawy funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Należy również zauważyć, że napój ten pomaga unormować wartość cholesterolu w organizmie, co przyczynia się do zmniejszenia obciążenia układu sercowo-naczyniowego.

Kiedy w ciąży

Chociaż kompleks wody, miodu i różnych innych suplementów ziołowych jest bardzo pożytecznym produktem dla organizmu, jego spożycie powinno być ograniczone w czasie ciąży. Wynika to z faktu, że głównym składnikiem takiej mikstury jest miód, który jest uważany za silny alergen. Z tego względu nie zaleca się samodzielnego przyjmowania tego koktajlu w okresie ciąży.

Kompozycja ta pomaga się zrelaksować, łagodzi napięcie nerwowe i eliminuje bóle głowy. Ważne jest jednak, aby skonsultować się z lekarzem w sprawie jego stosowania, aby nie zaszkodzić nienarodzonemu dziecku.

Podczas karmienia piersią

Należy również unikać stosowania tego produktu w okresie karmienia piersią. Bardzo często u niemowląt występuje reakcja alergiczna na miód. Jeśli nie ma skłonności do alergii, nie ma nietolerancji na produkty pszczele, lekarz może zezwolić na stosowanie takiego pożytecznego rozwiązania. Jednak w przypadku karmienia piersią napój ten jest niedopuszczalny do czasu ukończenia przez dziecko trzech miesięcy. Po trzech miesiącach konieczna jest konsultacja z pediatrą, aby bez szkody dla zdrowia zmienić codzienną dietę.

Dla dzieci

Dzieci powinny zachować szczególną ostrożność przy piciu wody z miodem. Również w tym przypadku jest to związane z wysokim prawdopodobieństwem wystąpienia reakcji alergicznej. Nie zaleca się podawania miodu i innych pokarmów zawierających miód dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Po ukończeniu trzeciego roku życia należy skonsultować się z lekarzem pediatrą, aby upewnić się, że dziecko nie jest uczulone na ten składnik. Częste karmienie dzieci miodem w dużych ilościach może zaszkodzić niedojrzałemu organizmowi i wywołać alergie.

Podczas odchudzania

Woda z miodem na odchudzanie jest stosowana ze względu na jej użyteczne właściwości, które zapewniają normalizację trawienia i przyspieszenie procesów metabolicznych. Stosowanie takiego napoju poprawia wchłanianie pożytecznych składników. Ponadto ma łagodne działanie przeczyszczające, co eliminuje problemy związane z układem pokarmowym. Odbudowuje również mikroflorę jelitową.

W celu utraty wagi zaleca się picie ciepłego koktajlu 15-20 minut przed posiłkiem. Przy okazji ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby. Przydatne właściwości tego produktu są również widoczne w przypadku występowania wrzodów, ponieważ zapewnia on ich gojenie.

Jak wspomniano powyżej, wartość kaloryczna kompleksu wody i miodu wynosi nie więcej niż 55-60 kilokalorii. Takie pożyteczne rozwiązanie zmniejsza apetyt i uzupełnia niedobór węglowodanów. Aby zwiększyć efekt utraty wagi, do napoju można dodać różne inne produkty, które mają właściwości spalające tłuszcz. Taki zdrowy koktajl powinien koniecznie znaleźć się w diecie osoby odchudzającej się. W przypadku niewłaściwego stosowania, co należy wziąć pod uwagę, może być szkodliwy dla zdrowia człowieka, dlatego zaleca się wcześniejsze skonsultowanie metody stosowania ze specjalistą.

Sbiten w medycynie

Przydatne właściwości ciepłej wody z dodatkiem miodu i innych składników przejawiają się bezpośrednio w przeziębieniach, zaburzeniach jelitowych, dysbakteriozie i innych patologiach. Lekko podgrzany roztwór zapewnia normalizację ważnych procesów trawiennych w zaparciach. Należy pamiętać, że przed rozpoczęciem terapii należy sprawdzić, czy nie występują alergie i inne przeciwwskazania, aby nie zaszkodzić organizmowi. W żadnym wypadku nie należy samodzielnie rozpoczynać przyjmowania tak przydatnego rozwiązania i leków.

Od pasożytów

Jeśli pijesz sbiten rano i wieczorem, możesz pozbyć się robaków. Właściwości lecznicze takiego produktu mają negatywny wpływ na pasożyty i ich jaja. Łagodne działanie przeczyszczające produktu jest również korzystne dla organizmu. W takim przypadku zaleca się łączenie tego produktu z innymi lekami i picie 1 łyżki dwa razy dziennie.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Woda z miodem jest stosowana w celu wyeliminowania nudności i zgagi w przypadku zapalenia żołądka i innych chorób żołądka. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się przyjmowanie napoju bezpośrednio na czczo, godzinę lub półtorej godziny przed posiłkiem, a wieczorem - co najmniej 3 godziny po kolacji. Upłynnia to śluz, eliminuje ból i normalizuje poziom kwasowości.

W przypadku zapalenia trzustki

Szklanka wody z miodem jest pomocna w przypadku zapalenia trzustki. Korzyści płynące z takiego napoju, wypijanego na pusty żołądek, wynikają z faktu, że produkt jest w pełni trawiony przez pszczołę i stanowi naturalny substytut cukru, którego stosowanie jest zabronione w przypadku patologii trzustki. Produkt ten jest również stosowany w przypadku anemii. Miód stymuluje produkcję hemoglobiny, nasyca wszystkie komórki organizmu i jest dla niego bardzo pożyteczny. Pamiętaj, że niekontrolowane spożycie jest niebezpieczne dla zdrowia.

W przypadku cukrzycy

Chrom jest składnikiem miodu. Pomaga unormować poziom glukozy we krwi i zapobiega tworzeniu się komórek tłuszczowych. Dla diabetyków ważne jest, aby obliczyć prawidłową dawkę napoju. Najlepiej jest pić sbiten rano. Ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości.

Dla wątroby

Oczyszczanie i leczenie chorób wątroby można przeprowadzić za pomocą naturalnego środka, którego podstawą jest miód. Pożyteczne właściwości tego składnika pomagają pozbyć się zastoju żółci, przyczyniają się do odbudowy tkanek tego narządu. Aby wyleczyć wątrobę, zaleca się stosowanie wody mineralnej. Roztwór najlepiej pić rano na pusty żołądek.

Koktajl może być stosowany jako preparat do oczyszczania wątroby. W takim przypadku należy pić ciepły roztwór 3-4 razy dziennie przez kilka tygodni, 30 minut przed posiłkami i przed snem. Ważne jest, aby ograniczyć spożycie cukru i słodyczy.

Przeziębienia i choroby wirusowe

Lekarze zalecają stosowanie produktów pszczelich jako jednego z najlepszych sposobów leczenia wirusów i przeziębień. Właściwości tych substancji pozwalają przywrócić siłę i energię, hamują procesy zapalne i biorą udział w walce z drobnoustrojami.

Woda z miodem na kaszel jest zalecana z dodatkowymi elementami, takimi jak maliny, rzodkiewka, cytryna itp. Roztwory i napary sporządzone zgodnie z wymogami receptury są skuteczne po spożyciu 1-3 razy dziennie. Skuteczne są również napoje z dodatkiem mleka.

W przypadku chorób oczu

Zapalenie spojówek można leczyć, stosując płyny z sbitenu dwa razy dziennie. Przepis na ten napój jest bardzo prosty. Wystarczy gotować 1 łyżkę produktu pszczelego w 250 ml wody przez 2 minuty. Następnie należy schłodzić płyn i nałożyć go w postaci kompresu na 15-20 minut.

Można również stosować krople wodne z miodem w celu złagodzenia bólu, zmęczenia i zaczerwienienia oczu. Czas trwania leczenia w tym przypadku wynosi 2 tygodnie. Każdy dzień należy rozpocząć od wkropienia takiego środka do oczu. Następnie należy zrobić przerwę na 7 dni, a potem powtórzyć kurs.

Krople na bazie miodu i wody będą również przydatne dla osób z podwyższonym ciśnieniem wewnątrzgałkowym. W takim przypadku do leczenia stosuje się specjalny schemat. Efekt terapeutyczny uzyskuje się po 3 tygodniach terapii, leczenie trwa do 2 miesięcy.

Aby poprawić widzenie, należy przygotować roztwór, w którym stosunek miodu do wody wynosi 1 szklanka płynu do 1 łyżki składnika miodowego. Roztwór należy przyjmować doustnie na noc i stosować do przemywania oczu w przypadku stanów zapalnych, napięcia i zmęczenia.

Jak prawidłowo pić sbiten

Aby uzyskać największy efekt i przyjemność ze stosowania pysznego sbitenu, należy zrozumieć, jak należy go pić. Istnieje kilka punktów dotyczących stosowania tego rozwiązania. Jeśli nie zawiera substancji alkoholowych, w małej objętości może być pity przez prawie wszystkich. Należy zachować ostrożność tylko w przypadku występowania alergii.

Bardzo słodkie produkty z tym napojem mają cukrowy smak. W lecie sbiten może być używany jako kvass, ponieważ doskonale gasi pragnienie. A zimą, gdy na dworze panuje mróz, jest to wspaniały napój rozgrzewający.

Jeśli rozcieńczysz 1 łyżkę nasyconego sbitenu w kubku wody, otrzymasz kompozycję witaminową, która nasyci organizm różnymi minerałami i pożytecznymi związkami.

Aby leczenie napojem było skuteczne, należy wziąć pod uwagę pewne szczegóły, które pozwolą zmaksymalizować korzyści płynące z terapii. Przede wszystkim należy pamiętać, że roztwór należy stosować natychmiast po jego sporządzeniu. Aby poprawić działanie wszystkich narządów i układów organizmu, należy pić ten środek rano na czczo. W przypadku konieczności poprawy snu taki koktajl można spożywać na noc. Temperatura roztworu powinna być odpowiednia. Lek można stosować rano, nie później niż kwadrans przed śniadaniem.

Sbiten w kosmetologii

Czysty produkt pszczelarski jest szeroko stosowany w kosmetologii, ale ma szereg przeciwwskazań. W postaci rozcieńczonej produkt nie wywołuje alergii przy stosowaniu zewnętrznym. Korzyści płynące ze stosowania miodu i zimnej wody są odczuwalne podczas pielęgnacji skóry i włosów.

Na twarz

Tonik na bazie miodu charakteryzuje się właściwościami łagodzącymi i odżywczymi. Może zmniejszyć suchość, zaczerwienienie i łuszczenie się skóry. Po zastosowaniu tego produktu na skórę właściwą, staje się ona bardzo gładka i delikatna. Klasyczny przepis na produkt kosmetyczny w tym przypadku składa się z 1 łyżki wody i 1 łyżki miodu. Taki tonik jest bardzo łatwy w użyciu: wystarczy przemywać nim twarz dwa razy dziennie po umyciu. Należy pamiętać, że nadmierna ilość miodu jest szkodliwa dla skóry.

Do włosów

Taki słodki balsam do loków pomaga poprawić ich strukturę, nasycić je witaminami. Ponadto kompozycja ta może zmniejszyć liczbę rozdwojonych końcówek i ma działanie ochronne.

Do przygotowania balsamu potrzebne będą 2 łyżki miodu i 1 łyżka ciepłej wody. Powstałą masę należy rozprowadzić na całej długości włosów, a także nałożyć na skórę głowy. Produkt powinien działać przez godzinę pod czepkiem. Następnie umyj włosy zwykłym szamponem.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Sbiten nie ma zastosowania do leków. Taki napój można spożywać bez żadnych ograniczeń. W tym przypadku należy jednak pamiętać, że zawiera on składniki, z których każdy może wywołać reakcję alergiczną, dlatego w niektórych sytuacjach należy się zastanowić przed użyciem kompozycji.

Taki koktajl może być nie tylko leczniczy, ale także szkodliwy dla zdrowia. Po pierwsze, dotyczy to osób uczulonych na miód oraz cierpiących na niewydolność nerek lub serca. Ponadto produkt jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją na niektóre składniki napoju.

Należy zachować ostrożność w przypadku cukrzycy i w okresie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Wynika to z faktu, że produkt ten może być szkodliwy dla układu pokarmowego. Sbiten jest stosowany jako środek profilaktyczny w wielu dolegliwościach i powinien być pity jako kurs. Codzienne spożywanie tego napoju jest wskazane dla zachowania zdrowia organizmu.

W przypadku stosowania napoju miodowego o niskiej zawartości alkoholu należy zachować ostrożność w przypadku osób, u których występują przeciwwskazania do spożywania alkoholu. Do takich ograniczeń należą zaburzenia czynności nerek, serca i wątroby. Ciąża, karmienie piersią, przewlekłe choroby i problemy z krążeniem krwi w mózgu są również powodem do odmowy picia tego napoju.

Dziewczyny, które dbają o figurę i stosują dietę, powinny wiedzieć, że jest to napój dość kaloryczny, o wysokim stężeniu węglowodanów i glukozy.

Jak przyrządzić sbiten: przepisy

Gdy człowiek jest bardzo zmęczony, funkcje obronne organizmu ulegają osłabieniu i zaczyna chorować. Zdarza się to szczególnie często podczas zimnej, mroźnej pogody. I właśnie w tym czasie przydadzą się przepisy na wykonanie sbiten. Uważa się, że jest to jeden z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów ochrony przed przeziębieniem. Napój ten można przyrządzić bez żadnych specjalnych kosztów i umiejętności. Jednocześnie wzmacnia układ odpornościowy, podnosi na duchu i nie szkodzi, ponieważ zawiera naturalne i bezpieczne składniki.

Istnieje kilka możliwości przygotowania sbitenu w domu.

Klasyczny przepis

Potrzebne będą następujące produkty: 1 kg melasy, 250 gramów miodu, szczypta cynamonu, 5 pączków goździków, 1 łyżka mielonego korzenia imbiru, kilka ziaren pieprzu, 7 kawałków kardamonu i 5 litrów wody.

Najpierw należy rozpuścić melasę we wrzącej wodzie. Po schłodzeniu płynu do temperatury 40 stopni dodajemy miód. Należy pamiętać, że jeśli produkt pszczeli zostanie dodany do bardzo gorącej cieczy, może stracić większość swoich cennych właściwości. Następnie umieścić mieszaninę na małym ogniu na 15-20 minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj miksturę jeszcze przez kilka minut. Otrzymany w ten sposób napój należy spożywać na gorąco.

Sbiten z sokiem truskawkowym

Po zimie, kiedy organizm ulega awitaminozie, rozpoczynają się masowe epidemie przeziębień, można skorzystać z cennej witaminy sbiten. Do jego wykonania potrzebne są następujące składniki: 250 ml wyciśniętych truskawek, 1 łyżka mięty, 0,5 łyżeczki dziurawca, 1 łyżeczka szałwii, 2,5 l wody i 250 g miodu.

Do gotującego się płynu wlać sok truskawkowy i gotować go przez kilka minut. Następnie dodać miód i składniki ziołowe. Następnie należy gotować mieszaninę na wolnym ogniu przez około godzinę, regularnie zdejmując z niej pianę.

Przepis ten można wykonać w inny sposób. W tym przypadku należy najpierw rozpuścić miód we wrzącej wodzie i zaparzać go w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Następnie gotować płyn przez 2 godziny na wolnym ogniu. Dodaj wszystkie pozostałe składniki na 10 minut przed przygotowaniem.

Suzdal sbiten

Podstawą tego napoju jest miód i cukier, przyjmowane w równych częściach, czyli 150 gramów. Ponadto potrzebny będzie jeszcze 1 litr wody oraz po 15 gramów cynamonu, goździków, imbiru, liścia laurowego i kardamonu. Do gorącej wody dodać miód i gotować przez 15 minut. Następnie dodać do mieszanki przyprawy i kontynuować gotowanie przez kolejne 7 minut na wolnym ogniu. Gorący roztwór przefiltrować, a następnie dodać do niego cukier palony.

Inna wersja przygotowania takiego leku jest nieco inna. Po pierwsze, potrzebujesz 6 łyżek. Cukier gotować do momentu skarmelizowania, następnie zdjąć z kuchenki i rozpuścić w 100 ml wrzącej wody. Wlej około 0,5 szklanki miodu do 1 litra wody i pozostaw na kuchence na 20 minut. Dodać powyższe przyprawy jeszcze na kuchence. Gotować masę przez kolejne 5 minut. Otrzymany wywar przecedzić i zmieszać na gorąco z cukrem palonym.

Kołomna sbiten

Do przygotowania tego napoju należy wziąć 150 gramów miodu, 100 gramów cukru, 2 litry wody, kilka pączków goździków, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, po 2 łyżki mięty i dziurawca, 1 łyżeczkę cynamonu i szczyptę mielonego imbiru.

Najpierw należy rozcieńczyć produkt miodowy w szklance wody i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. To samo zrób z cukrem w tej samej ilości wody. Następnie zmieszaj oba syropy i gotuj je, aż powstanie gęsta masa. Doprowadzić do wrzenia pozostałe 1,5 litra wody, dodać wyżej wymienione przyprawy i gotować przez kwadrans. Następnie mieszankę należy zaparzać jeszcze przez 10 minut. Następnie połącz syrop z bulionem i doprowadź do wrzenia. W razie potrzeby przefiltrować płyn. Napój należy podawać, gdy jest gorący.

Alkoholowy sbiten

Innym popularnym napojem był ten na bazie składników alkoholowych. W takich przypadkach używano wina i języka brogue. Do wcześniej przygotowanego bulionu dodawano substancje alkoholowe lub używano ich zamiast wody.

Sposób wykonania takiego wariantu sbiten jest bardzo prosty. W tym przypadku 500 g miodu należy zmieszać z butelką czerwonego wina i zagotować. Aby zachować większość pożytecznych składników, można po prostu zalać produkt pszczeli winem podgrzanym do temperatury 50 stopni. Następnie zdejmij masę z ognia, dodaj do niej na czubku noża przyprawy, takie jak cynamon, goździki lub gałka muszkatołowa. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia. Przed użyciem napój należy przefiltrować.

Ciekawostki

1. Przez długi czas sbiten był podawany w specjalnym pojemniku zwanym sbitenitsa. Było to gliniane naczynie z dzióbkiem i otworem, na którym znajdowała się pokrywka. Ludzie uważali, że picie napoju z takich glinianych pojemników jest nie tylko ładniejsze, ale i o wiele smaczniejsze.
2. Na początku sbiten miał inne nazwy, takie jak "var" lub "perevar".
3. Napój ten był szczególnie popularny na jarmarkach. Osoby, które je sprzedawały, nazywano mistrzami sbitenowskimi.
4. Przepisy na robienie sbitenów były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dlatego też można spróbować starego sposobu przyrządzania napoju, który pochodzi od babci.
5. W Rosji sbiten był stosowany w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego. Uważano, że produkt ten może nie tylko poprawić krążenie krwi, ale także zwiększyć potencję.

Zdjęcie sbiten