Ziarna słonecznika: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Ziarna słonecznika są z pewnością uważane za produkt prawdziwie rosyjski. Niewiele osób wie jednak, że roślina ta jest amerykańska, a dokładniej - meksykańska (z pochodzenia). W swojej ojczyźnie nie był uważany za produkt jadalny. Również w Rosji, gdzie został wprowadzony w XVII wieku, słonecznik był bardziej znany jako piękny kwiat, przypominający słońce i podążający za nim od świtu do zmierzchu.

Ziarna słonecznika to produkt popularny wśród osób w każdym wieku i o różnych dochodach. Mają one charakterystyczny smak i niezwykłą atrakcyjność. Wiele osób nie wyobraża sobie miłej rozmowy lub oglądania filmu bez tych małych owoców. Ciepło i promienie słoneczne dodają ciału energii.

Które nasiona są zdrowsze: prażone czy surowe?

Każdy produkt w procesie przetwarzania albo traci swoje właściwości zdrowotne, albo wręcz przeciwnie - zyskuje je. Mówiąc o słoneczniku, należy wiedzieć, że surowe nasiona zachowują swoje substancje zdrowotne. Ich bezpieczeństwo wynosi 80%, podczas gdy prażone ziarna słonecznika tracą znaczną część swoich użytecznych składników. Ponadto zawarty w nich olej tworzy niebezpieczne substancje rakotwórcze, zwłaszcza jeśli nasiona były przechowywane przez długi czas. Producentom opłaca się sprzedawać prażone ziarna słonecznika, które są preferowane przez większość ludzi.

Ostatnio bardzo popularne stały się ziarna słonecznika suszone gorącym powietrzem. Niektórzy konsumenci wybierają ziarna słonecznika z solą. Są one również szkodliwe, zwłaszcza jeśli nasiona są również smażone.

Ile nasion słonecznika można zjeść dziennie

Do niedawna uważano, że dzienne spożycie nasion słonecznika wynosi około 35 gramów (około jednej trzeciej filiżanki). Jednak według najnowszych badań wartość ta została obniżona do 20 gramów. Naukowcy przypisują to zastąpieniu większości jednorocznych słoneczników odpornymi na choroby, wysokowydajnymi hybrydami. Producent tego produktu jest zainteresowany m.in. uzyskaniem dużej ilości oleju roślinnego, co uzyskuje się poprzez zwiększenie udziału owoców w mieszańcach i zwiększenie w nich zawartości tłuszczu. Na przykład udział lipidów w hybrydach, zwanych inaczej słonecznikami wysokolinolenowymi, wynosi aż 52%, a nie jak wcześniej 37%. W dzisiejszych warunkach uprawy słonecznika bezpieczne dla człowieka jest spożywanie około 20 gramów dziennie. Taka jest opinia dietetyków.

Aby uzyskać korzyści ze spożywania nasion, nie należy przekraczać zalecanych dawek. Po zbiorach, w drodze do konsumenta, muszą spędzić trochę czasu w stodole, a następnie w workach. Dlatego ważne jest, aby myć je w odpowiedni sposób: na sicie lub durszlaku pod bieżącą wodą.

Miłośnicy smażonych ziaren słonecznika powinni wiedzieć, że powinny być one gotowane bez oleju i soli. Jeszcze lepiej, zamiast smażyć, można po prostu wysuszyć ziarna słonecznika. Do tego celu odpowiedni będzie piekarnik lub kuchenka mikrofalowa. Aby zachować przydatność produktu do spożycia, lepiej jest skrócić czas gotowania do minimum.

Zwróć uwagę! Żucie ziaren słonecznika wiąże się z niszczeniem szkliwa zębów. Może to wymagać wizyty u stomatologa. Obrać łupiny rękami. Należy jednak pamiętać, że ten sposób obierania nasion sprzyja powstawaniu brodawek skórnych na palcach, gdy naturalny układ skóry ulega zniekształceniu i wygładzeniu. W niektórych krajach do wjazdu wymagana jest wiza z zeskanowanym odciskiem palca. Zniekształcony wzór skóry może utrudniać wjazd do kraju, w którym obowiązują takie wymagania.

Czy można jeść ziarna słonecznika z łupiną?

Nie należy spożywać nasion słonecznika z łupinami. Nie są one dobre dla organizmu i nie smakują tak dobrze. Ryzyko wystąpienia zapalenia wyrostka robaczkowego tylko z powodu spożywania ziaren słonecznika nie zostało udowodnione w badaniach. Natomiast skórka jest odpadem, który dostaje się do organizmu niezauważony podczas wyłuskiwania nasion zębami. W takim przypadku, wraz z nadmiarem tłuszczów i niestrawionymi resztkami pokarmu, skórki mogą wywołać zapalenie wyrostka robaczkowego. Dlatego nie należy spożywać nasion słonecznika z łupinami.

Skład i kalorie

Ziarna słonecznika są uważane za produkt niezależny. Stosuje się je jako przekąskę, najczęściej po posiłku lub w chwilach odpoczynku. Popularność produktu wynika nie tylko z jego "lekkości" i możliwości zajęcia rąk, ale także z dostępnych składników, które są tak istotne dla człowieka.

1. Po pierwsze, ten słoneczny produkt jest w ponad 80% nasycony tłuszczami, z czego jedna czwarta to tłuszcze nasycone.
2. Po drugie, nasiona słonecznika nie mają żadnego wpływu na układ naczyniowy i krwionośny, ponieważ nie zawierają cholesterolu.
3. Po trzecie, ziarna słonecznika są bogate w wiele składników, które mają pozytywny wpływ na procesy metaboliczne.

Skład chemiczny:

1. Witamina E, zawarta w linolenowych i oleinowych nienasyconych kwasach tłuszczowych, wspomaga pracę serca, naczyń krwionośnych, wpływa na poprawę stanu skóry, jasność umysłu: w rzeczywistości w 100 gramach nasion słonecznika znajduje się ponad 130% dziennej dawki tokoferolu, niezbędnej dla człowieka.
2. Witaminy z grupy B, czyli B3, B5 i B6, mają korzystny wpływ na skórę, pomagając pozbyć się łupieżu i wysypki na twarzy. Prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i spokojny sen również zależą od obecności tych witamin, które organizm otrzymuje po spożyciu tego słonecznego produktu.
3. Fosfor i selen wzmacniają kości. Te dwa pierwiastki śladowe pomagają zachować zdrową i młodą skórę. Ich zawartość w 100 gramach produktu - ponad 100% dziennej normy.
4. Magnez, potas i cynk odgrywają ważną rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego człowieka, utrzymaniu piękna skóry i włosów. Udział tych składników w dziennej dawce spożycia wynoszący 40% zapewnia nieocenione korzyści dla układu krążenia.
5. Przydatność nasion słonecznika zależy od bogactwa zawartych w nich składników odżywczych. Równie ważna jest obecność w nasionach błonnika pokarmowego, który ma pozytywny wpływ na pracę jelit.

Wartość kaloryczna nasion słonecznika w 100 gramach nasion wynosi 560 kcal. Proporcje węglowodanów, tłuszczów i białek rozkładają się następująco: 13, 73 и 14%.

Na co przydają się ziarna słonecznika?

Ziarna słonecznika mają wyższą wartość odżywczą niż jaja i mięso. Wątroba dorsza zawiera mniej witaminy D niż jaja, a zawartość potasu przewyższa zawartość potasu w popularnych owocach, takich jak banany. Według naukowców nasiona słonecznika są ważne dla utrzymania organizmu w zdrowiu oraz jako produkt przydatny w leczeniu różnych chorób.

Udowodniono pozytywny wpływ nasion słonecznika na osoby chore na raka. Zawarta w produkcie witamina E działa jak przeciwutleniacz, odtruwając wolne rodniki. Selen pomaga w ich usuwaniu z organizmu.

Dla kobiet

Ziarna słonecznika, posiadające tak bogaty skład pierwiastków śladowych, są bez wątpienia pożyteczne dla organizmu kobiety.

1. Częstotliwość występowania uderzeń gorąca w okresie menopauzy można zmniejszyć, jeśli kobieta regularnie spożywa surowe nasiona. Ich pozytywne działanie przejawia się w zmniejszaniu napięcia nerwowego. Kobiety, które stosują dietę, w tym zalecane ilości nasion, odczują korzyści płynące z ich stosowania w pokonywaniu uczucia głodu.
2. Ważny dla każdej kobiety jest stan skóry, który wspomaga ten produkt, ale bardziej przydatne są surowe nasiona.
3. Zawarty w nasionach słonecznika błonnik wspomaga oczyszczanie jelit i ogólnie pozytywnie wpływa na narządy trawienne.
4. Estrogeny zawarte w ziarnach słonecznika, zwane "hormonami płciowymi", aktywują wiele procesów w żeńskim układzie rozrodczym.
5. Dzięki antyoksydantom nie tylko skóra jest zdrowsza, ale także starzenie się organizmu ulega spowolnieniu, a kobieta mniej cierpi z powodu bólu podczas miesiączki.
6. Fitosterole optymalizują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Spowalniają one wzrost blaszek cholesterolowych.
7. Minerały takie jak cynk, magnez i selen nie tylko zapobiegają powstawaniu komórek rakowych, ale także wspomagają pracę serca. Ciśnienie krwi normalizuje się, kości i mięśnie otrzymują niezbędne pierwiastki śladowe, które zapewniają im siłę.

Dla mężczyzn

Pozytywny wpływ tego przysmaku na organizm mężczyzn nie jest kwestionowany przez ekspertów.

1. Wprowadzenie do diety ziaren słonecznika prowadzi do optymalizacji funkcji seksualnych i zwiększa libido. Główną rolę w tym zakresie odgrywa witamina E.
2. Produkcja hormonów płciowych przyczynia się do obecności witaminy A w nasionach. Aby zwiększyć efekt prozdrowotny, zaleca się spożywanie większej ilości nasion surowych lub lekko wysuszonych. Głębsza obróbka cieplna obniża jakość składników biologicznie czynnych.
3. W przypadku mężczyzn uprawiających sport regularne spożywanie obranych pestek, dzięki zawartości wapnia, pomaga wzmocnić mięśnie i kości. Uszkodzone mięśnie i tkanki kostne szybciej wracają do zdrowia, jeśli włączymy do diety garść surowych ziaren.
4. Rzadkie ziarna słonecznika mają pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Ten słoneczny produkt przyczynia się również do zapobiegania udarom mózgu i zawałom serca. Są one bogate w sterole i fosfolipidy, dzięki czemu przedłużają młodość i zapobiegają oznakom starzenia.
5. Rozwojowi gruczolaka można zapobiec, jeśli mężczyzna będzie regularnie włączał do swojej diety nasiona słonecznika, ale tylko w zalecanych ilościach.

Ciąża

Ziarna słonecznika są korzystne dla kobiet w ciąży. Wynika to z korzystnego wpływu witamin i minerałów zawartych w preparacie na organizm kobiety i płód. Regularne spożywanie ziaren słonecznika zapobiega rozwojowi awitaminozy. Aminokwasy zawarte w ziarnach wspomagają pracę serca, naczyń krwionośnych, normalizują ciśnienie krwi oraz spowalniają lub zatrzymują powstawanie skrzepów krwi.

Produkt ten często pomaga kobietom w ciąży cierpiącym na toksykozę. Należy jednak zauważyć, że nieprażone ziarna słonecznika są bardziej przydatne dla przyszłych matek, ale jeśli bardziej pożądane są ziarna prażone, ważne jest, aby ich nie przegotować.

Umiarkowane spożycie nasion słonecznika (zwłaszcza surowych, ze względu na zawartość witaminy E) ma pozytywny wpływ na łożysko i naczynia krwionośne nienarodzonego dziecka. Kwas foliowy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do budowy ciała, a witaminy A i D są niezbędne do wzrostu kości u dziecka.

Podczas karmienia piersią

W diecie matki karmiącej piersią powinny znaleźć się smażone ziarna słonecznika, ale preferowane powinny być surowe lub suszone ziarna słonecznika. Poprawiają laktację i pomagają zmniejszyć zdenerwowanie lub stres u matki.

Matka karmiąca powinna zacząć od małych dawek, aby ustalić, czy dziecko nie jest uczulone na ziarna słonecznika. Nadmierne spożywanie nasion słonecznika może powodować wzdęcia i kolkę u dziecka.

Należy pamiętać, że prażone ziarna mogą nadać mleku matki gorzki smak.

Dla dzieci

Organizm dzieci potrzebuje substancji biologicznie czynnych zawartych w nasionach słonecznika. W suszonych ziarnach jest ich znacznie więcej, dlatego dziecko nie powinno przepadać za prażonymi ziarnami słonecznika. Dawka nie powinna przekraczać 1 garści dziennie, młodzież może stosować do 50 gramów ze względu na okres gwałtownych zmian zachodzących w organizmie. Nie zaleca się stosowania u dzieci w wieku poniżej 3 lat.

1. Witaminy, aminokwasy, minerały i inne dobroczynne składniki nasion pomagają dzieciom w zapobieganiu i zwalczaniu przeziębień oraz wzmacnianiu odporności.
2. Do rozwoju drobnej motoryki rąk bardzo przydatne jest pstrykanie nasion. Dzięki temu działaniu ręki rozwija się mózg dziecka.

Ziarna słonecznika mają zatem korzystny wpływ na organizm człowieka, począwszy od jego obecności w łonie matki aż do późnych lat życia.

Jakie są korzyści z kiełkujących nasion słonecznika?

Pod względem przydatności i popularności skiełkowane ziarna słonecznika nie ustępują innym zbożom i ziarnom. Są one magazynem ogromnej ilości witamin od B1 do B9, witaminy E, kwasu nikotynowego, mikro- i makroelementów oraz tłuszczów. Te ostatnie stanowią połowę masy całkowitej.

100 gramów skiełkowanych nasion zawiera 261 kcal. Jest to odpowiednio 24% tłuszczu, 4% i 2% białka i węglowodanów. Pozostała część masy składa się z wody, włókien pokarmowych i popiołu, reprezentowanego przez witaminy, minerały i inne składniki.

1. Nasycenie kiełkujących nasion multiwitaminami i masą łatwo przyswajalnych związków organicznych sprawia, że są one przydatne dla osób odchudzających się. Przeciwutleniacze pomagają leczyć raka.
2. Osobliwością dojrzałych, kiełkujących nasion jest ich zdolność do rozkładania związków złożonych na ich formy elementarne. W ten sposób białka stają się aminokwasami, tłuszcze - kwasami tłuszczowymi, a węglowodany - skrobią i różnymi odmianami cukru.
3. Według ekspertów, białko roślinne zawarte w kiełkach słonecznika jest bardzo dobrze przyswajalne. Ponad dwadzieścia różnych aminokwasów, enzymów i związków organicznych wzbogaca organizm człowieka spożywającego kiełkujące ziarna słonecznika. Według naukowców niezaprzeczalną zaletą tych nasion jest to, że są one sto razy zdrowsze od tradycyjnej zieleniny kuchennej.
4. Kiełki słonecznika są wzbogacone o witaminy B, E, PP, które są korzystne dla skóry, paznokci i włosów. Magnez odgrywa rolę w tworzeniu normalnego tonu psychologicznego i emocjonalnego: ten minerał ma dobry wpływ na układ nerwowy. Inne minerały pomagają w uzyskaniu napięcia mięśniowego. Służą one do łączenia mózgu i narządów. Kompleksy mineralne, w których szczególny nacisk położono na układ odpornościowy, mogą wzmocnić odporność. Przeciwutleniacze, w tym tokoferol, pomagają starzejącym się tkankom i wzmacniają mechanizmy obronne organizmu przed rakiem.
5. Układ endokrynny, organy rozrodcze i układ moczowy organizmu ludzkiego otrzymują niezbędne elementy z kiełkujących nasion słonecznika.
6. Fosfor i wapń pomagają wzmacniać i rozwijać kości, zęby i stawy. Potas pomaga wyrównać równowagę kwasowo-zasadową i wodno-solną, co prowadzi do utrzymania prawidłowej masy ciała, zachowania sprawności mięśni, zapobiegania obrzękom i odwodnieniu organizmu.
7. Ciąża może być dobrym powodem do włączenia kiełkujących nasion słonecznika do diety kobiety. Dzięki temu mogą zapobiegać niedoborom kwasu foliowego, tak potrzebnego przyszłej matce i dziecku.
8. Produkt ten jest przydatny dla osób z objawami raka, osłabionym wzrokiem, obniżoną sprawnością seksualną, podwyższonym poziomem cholesterolu.

Aby uzyskać maksymalny efekt działania kiełkujących nasion słonecznika, należy stosować się do zaleceń ekspertów. Dzieci poniżej 12 roku życia nie powinny spożywać nasion słonecznika. Kiełki nie powinny być stosowane przez osoby ze skłonnością do alergii i cierpiące na nietolerancję glutenu. Błonnik może przeciwdziałać zaparciom i upośledzeniu drożności dróg oddechowych.

Skiełkowane ziarna słonecznika przyniosą organizmowi nieocenione korzyści tylko wtedy, gdy będą spożywane w sposób rozsądny, zgodnie z zaleceniami ekspertów.

Zalety nasion słonecznika białego

Ta odmiana słonecznika jest popularnie nazywana dumą tureckich wybrzeży i uprawiana jest w Turcji od ponad dwóch stuleci. Białe ziarna słonecznika nie są wynikiem hodowli, lecz większym produktem stworzonym przez naturę. Takie ziarna słonecznika, oprócz wielkości, różnią się barwą - białą lub z cienkimi czarnymi paskami na białym tle - oraz kształtem - lekko wydłużonym.

Różnią się one od swoich czarnych odpowiedników twardszą łupiną, którą łatwiej obrać, oraz lekko orzechowym smakiem, który pojawia się po usmażeniu. Pod względem użyteczności produkt ten jest podobny do czarnego ziarna. Surowe ziarna są bardziej przydatne niż prażone.

Preferowanie jednej odmiany słonecznika nie ma żadnego znaczenia dla organizmu.

Jakie są korzyści zdrowotne płynące ze spożywania sody z nasion słonecznika?

Za ojczyznę najsmaczniejszego słodkiego przysmaku o nazwie kozinaki uważa się Gruzję. Żaden noworoczny stół w tym kraju nie może się obejść bez tego przysmaku.

Użyteczność produktu zależy od jego składu produktów naturalnych. Osoby, które regularnie je stosują, rzadziej cierpią z powodu skoków ciśnienia krwi. Produkt ma dobry wpływ na stan emocjonalny człowieka, poprawiając jego nastrój. Wzmocnienie odporności, przywrócenie sił i zmniejszenie zmęczenia - wszystko to dzieje się pod wpływem substancji obecnych w składzie Jelly Bean.

Produkt jest niezwykle przydatny dla osób pracujących umysłowo, ponieważ korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu. Normalizacja poziomu cholesterolu, zapobieganie miażdżycy i zawałowi serca w wyniku poprawy pracy mięśnia sercowego to skutki spożywania tego przysmaku.

Nie należy jednak uzależniać się od jedzenia żelków, ponieważ mogą one niszczyć szkliwo zębów, zwiększać masę ciała i powodować alergie. Ten produkt jest przeciwwskazany dla diabetyków.

Ziarna słonecznika na odchudzanie

Ziarna słonecznika mogą pomóc w utracie wagi, jeśli są spożywane przed posiłkami. Zawarty w nasionach błonnik roślinny spowalnia trawienie pokarmu w żołądku, co zapobiega szybkiemu odczuwaniu głodu.

Aby uzyskać zamierzone rezultaty, należy przestrzegać kilku zasad. Na przykład, należy preferować surowe nasiona: obróbka termiczna pozbawia je wielu przydatnych właściwości. Dodawanie ziaren słonecznika do sałatek, zup i gulaszu nie jest zabronione. Aby uzyskać maksymalne korzyści podczas odchudzania, nie należy przekraczać dozwolonej dawki - 2 garści.

Ziarna słonecznika w medycynie

Obecność składników odżywczych w nasionach słonecznika umożliwia ich stosowanie w leczeniu różnych dolegliwości. Na przykład, są one bardzo przydatne w przypadku niskiego poziomu hemoglobiny lub problemów z metabolizmem i funkcjonowaniem mózgu.

W przypadku rozdwojonych i wypadających włosów dermatolodzy sugerują włączenie do diety nasion słonecznika, ponieważ zawierają one dużo cynku.

Dla diabetyków

Spożycie nasion słonecznika powinno być minimalne dla diabetyków ze względu na ich wysoką kaloryczność. Zaleca się stosowanie nasion surowych lub suszonych, ponieważ smażenie niszczy ponad 80% ich użytecznych właściwości. Cukrzyca może ulec pogorszeniu, jeśli spożywa się nie tylko smażone ziarna, ale także kupione obrane nasiona, w których zawarte oleje ulegają szybszemu utlenieniu.

W zapaleniu trzustki

Ziarna słonecznika w zapaleniu trzustki lub zapaleniu trzustki są uważane za produkt niepożądany. Wyjaśnienie jest proste: wysokokaloryczne i twarde nasiona są słabo trawione i podrażniają błony śluzowe żołądka i jelit. Nasiona i produkty z nich wytwarzane są szczególnie przeciwwskazane u pacjentów z ostrą postacią choroby. Nawet po wyzdrowieniu osoby z taką diagnozą powinny zrezygnować z tego typu produktów.

Zapalenie żołądka i jelit

Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka kategorycznie zabrania się spożywania nasion słonecznika, zwłaszcza w okresie zaostrzenia choroby. Gdy nastąpi remisja, specjaliści mogą zalecić ich spożywanie, na przykład z twarogiem, po uprzednim zmieleniu produktu. Ziarna słonecznika mogą być spożywane po kisielu z płatków owsianych. Tylko muszą być surowe. Maksymalna dawka wynosi nie więcej niż 50 gramów na dobę, nie więcej niż trzy razy w tygodniu.

W przypadku podagry

Choroby tej nie można całkowicie wyleczyć, ale nasiona słonecznika, które nie zawierają słonecznika, mogą pomóc w złagodzeniu dolegliwości. Surowe nasiona słonecznika mogą być spożywane w niewielkich dawkach, ale należy całkowicie unikać prażonych nasion słonecznika.

Dla wątroby

Osoby z chorobami wątroby powinny pamiętać, że nasiona słonecznika są dla nich szkodliwe. Spożywanie pieczonego produktu jest szczególnie niebezpieczne i może prowadzić do powikłań. Dzienna porcja surowych nasion słonecznika powinna być minimalna.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Spożywanie ziaren słonecznika w tej diagnozie, według byłych pacjentów, pomaga w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego. Substancje zawarte w nasionach słonecznika aktywują odpływ żółci z dróg żółciowych. Należy jednak położyć nacisk na nasiona surowe lub lekko wysuszone: należy na stałe zrezygnować z produktów smażonych, a także innych potraw przygotowywanych w ten sposób.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Jako żywność, nasiona słonecznika mogą mieć zarówno korzystne, jak i szkodliwe właściwości. Jeśli są one używane w niewłaściwy sposób, mogą uzależnić się od nieodpartej chęci ciągłego łamania tych nasion. Uzależnienie to jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci i nastolatków.

Te małe owoce mogą powodować przybieranie na wadze, jeśli nie przestrzega się zasad. Po nagryzieniu łupin nasion na zębach dochodzi do ścieńczenia szkliwa, zmiany koloru, pojawienia się mikrourazów na dziąsłach i języku. Dlatego do wydobywania ziaren lepiej używać palców.

Zapalenie żołądka, choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnicy, zapalenie jelita grubego - to diagnozy, w których spożywanie nasion słonecznika, zwłaszcza smażonych, jest przeciwwskazane.

Objawy alergii na ziarna słonecznika

Reakcja alergiczna na nasiona słonecznika może wystąpić u każdego, niezależnie od wieku. Może to wynikać z indywidualnej nietolerancji na produkt, jak również na niektóre jego składniki. Organizm może zareagować na zboże w bardzo krótkim czasie po jego spożyciu.

1. Większość alergii objawia się swędzeniem, pokrzywką, zaczerwienieniem skóry i obrzękiem.
2. Niektóre osoby zaczynają kaszleć. Podczas kontaktu z alergenem może wystąpić suchość i podrażnienie błon śluzowych, podrażnienie oczu, łzawienie oczu i katar.
3. Często występują zaburzenia jelitowe, które objawiają się mdłościami, skurczami przewodu pokarmowego, kolką, biegunką i wymiotami.

Aby zapobiec reakcjom alergicznym, należy stosować się do zaleceń ekspertów i nie nadużywać nasion słonecznika w swojej diecie.

Jak wybierać i przechowywać nasiona słonecznika

Kupując ziarna słonecznika, należy zwracać uwagę na ich wygląd. Nasiona powinny mieć ten sam kształt, wielkość i kolor. Niedopuszczalny jest również dziwny zapach.

Nasiona przed dłuższym przechowywaniem należy poddać obróbce. Nasiona należy opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć w piekarniku przez kwadrans i umieścić w płóciennych torebkach. Nasiona należy przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. W spełnionych warunkach okres trwałości nasion wynosi około trzech miesięcy.

Okres przydatności do spożycia prażonych nasion słonecznika wynosi nie więcej niż tydzień, w przeciwnym razie ich smak zaniknie. Obrane, prażone ziarna słonecznika można przechowywać na wolnym powietrzu tylko przez jeden dzień. Długotrwałe przechowywanie takiego produktu grozi powstaniem niebezpiecznych dla zdrowia substancji rakotwórczych.

Czy nasiona słonecznika można podawać zwierzętom?

Ziarna słonecznika są bogate w pierwiastki śladowe, tak potrzebne zwierzętom. Należy podawać im tylko surowe nasiona, nigdy smażone. Dietę kotów i psów można urozmaicić, dodając do niej surowe, łuskane nasiona słonecznika. Króliki mogą spożywać je w postaci surowej.

Z produktu skorzysta każde zwierzę, jeśli przestrzega się dawkowania i właściwego stosowania nasion w diecie.

Jak prawidłowo prażyć ziarna słonecznika

Nasiona uprażone w domu są bardziej smaczne.

Algorytm działania:

1. Przed prażeniem należy opłukać nasiona pod bieżącą wodą.
2. Następnie rozłóż nasiona na bawełnianej ściereczce, aby je wysuszyć.
3. Wsypać nasiona na patelnię o grubych ściankach i poczekać, aż się równomiernie ugotują, ciągle mieszając. Gotowość produktu można sprawdzić, próbując nasion lub słysząc charakterystyczny dźwięk trzaskania.
4. Przykryj ziarna słonecznika w naczyniu ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

Miłośnicy nasion mogą przygotować słone nasiona. W tym celu należy zalać nasiona wodą, dodać około 50 gramów soli i postawić patelnię na dużym ogniu. Po upływie półtorej minuty odcedź płyn, a następnie dodaj około 20 gramów soli i praż nasiona do momentu ich całkowitego ugotowania na średnim ogniu.

Ciekawostki o nasionach słonecznika

1. Chociaż za ojczyznę słonecznika uważa się Meksyk, to za największego producenta i dostawcę nasion na tym etapie uważa się Rosję.
2. Ziarna słonecznika pojawiły się w Europie na początku XVI wieku za sprawą konkwistadorów. Przybyli oni do Rosji za panowania Piotra Wielkiego.
3. Do 1829 r., kiedy to pewien rolnik postanowił pozyskiwać olej z nasion słonecznika, był on rośliną ozdobną.
4. Najwyższy słonecznik, o wysokości prawie 7 metrów, wyhodowano w Holandii. Najmniejszy z nich ma 5 centymetrów wysokości.
5. Największy kwiat ma średnicę 82 centymetrów. Wyhodowano ją w Kanadzie.
6. Amerykańscy kierowcy ciężarówek uważają ziarna słonecznika za najlepsze lekarstwo na zasypianie za kierownicą.
7. Ziarna słonecznika dość długo trawią się w żołądku, więc uczucie sytości trwa około dwóch godzin, podczas gdy w przypadku owoców jest to pół godziny, a w przypadku kebabów - około trzech godzin.

Ziarna słonecznika są bardzo popularnym i pod wieloma względami zdrowym produktem, ale tylko wtedy, gdy spożywa się je rozsądnie.

Zdjęcie ziaren słonecznika