Nasiona chia: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Jeśli dobrze poszukać, niemal w każdym zakątku świata można znaleźć niezwykłe rośliny o wielu walorach zdrowotnych. Mogą być stosowane w leczeniu zamiast zwykłych leków. Żyjemy we wspaniałych czasach, które umożliwiają nam zapoznanie się z produktami i ziołami leczniczymi pochodzącymi z dowolnego miejsca na ziemi. Jeden z takich produktów jest przedmiotem niniejszego artykułu.

Pomimo swojej dziwnej nazwy, nasiona chia (inna nazwa szałwii hiszpańskiej) stały się dość popularne, zwłaszcza w ostatnim czasie. Nasiona chia są stosowane w medycynie jako lek na wiele dolegliwości, mogą być wykorzystywane w kuchni, a także do pozbywania się nadwagi.

Co to są nasiona chia?

Nasiona chia pochodzą z Ameryki Środkowej. Szałwia hiszpańska rośnie zwykle na wysokościach (do 2 kilometrów) nad poziomem morza. Jego wysokość waha się od pół metra do 1 metra. Struktura jest rozgałęziona, na łodydze znajdują się liście o szerokości do 5 cm i długości do 8 cm oraz piękne fioletowoniebieskie lub białe kwiaty.

Nasiona mają owalny kształt. Nasiona są małe, o średnicy zaledwie 1 mm. Mogą występować nasiona białe, szarawe, ciemne i brązowawe, ale ich zastosowanie jest identyczne. Smak ziaren jest neutralny, ale mogą występować nuty orzechowe.

Do dziś nie wiadomo dokładnie, dlaczego roślina nosi tę nazwę. Według niektórych doniesień, pochodzi ono od słowa "chiabaan" z języka Majów, które oznacza "fortyfikację". Inni twierdzą, że to Aztekowie nadali roślinie jej nazwę. W ich słowniku jest słowo "chian", które tłumaczy się jako "tłuszcz". Oba ludy używały nasion do gotowania. Nasiona były również wykorzystywane do produkcji leków i tuszu do tatuaży.

Rodzaje

Nasiona tej rośliny można podzielić na dwa rodzaje - białe i czarne. Każda odmiana jest wzbogacona o szereg składników odżywczych, przy czym występują pewne różnice w wartości odżywczej produktów.

1. Białe. Nasiona pochodzą z roślin o białych kwiatach. Nasiona zawierają witaminy A, B1, B2, C, K, PP oraz są bogate w żelazo, miedź, mangan, potas, cynk, fosfor i molibden. Białe nasiona są bardzo poszukiwane i cenne ze względu na swój skład. Wysoka zawartość białka i tłuszczu sprawia, że produkt ten pomaga normalizować równowagę hormonalną i wspomaga układ sercowo-naczyniowy.
2. Czarny. Ten rodzaj nasion jest prawie tak samo dobry jak nasiona białe. Produkt ten jest również bogaty w składniki odżywcze, ale w mniejszym stężeniu. Czarne ziarna, w przeciwieństwie do białych, są łatwiej dostępne. Zawierają one te same witaminy i minerały co białe. Ten rodzaj nasion jest idealny dla osób cierpiących na objawy cukrzycy, ponieważ substancje w nich zawarte pomagają normalizować poziom glukozy, a także wspomagają organizm w interakcji z insuliną.

Skład i kalorie

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 392;
• białko - 21,2 g; - tłuszcze - 31,4 g;
• tłuszcze - 31,4 g; węglowodany - 37,5 g;
• Węglowodany - 37,5 g.

Produkt ten zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 oraz błonnik. Produkt ten jest bogaty w witaminy A, B1, B2, C, K, PP, a także potas, wapń, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, fosfor i sód.

Przydatne właściwości nasion chia

Świadczenia ogólne

1. Korzyści dla utraty wagi. Nasiona chia skutecznie pomagają w walce z nadmiarem kilogramów. Głównym powodem ich skuteczności jest zawartość błonnika pokarmowego w produkcie. Są one w stanie wchłonąć dużą ilość płynu, dzięki czemu żołądek jest wypełniony, co ostatecznie powoduje uczucie sytości, ponieważ trawienie pokarmu ulega spowolnieniu. Nasiona są zwykle stosowane jako dodatek do podstawowej diety.
2. Zwalczanie nowotworów. Nasiona są bogate w przeciwutleniacze i kwas alfa-linolenowy - substancje, które hamują procesy rakotwórcze i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Nasiona są najskuteczniejsze w walce z rakiem piersi. Kwas alfa-linolenowy niszczy komórki odpowiedzialne za rozwój raka, nie wpływając na zdrowe komórki.
3. Normalizacja procesów trawiennych. Ze względu na dużą ilość błonnika zawartego w nasionach, mają one pozytywny wpływ na trawienie. Nasiona wspomagają procesy trawienne, zapobiegają zaparciom i regulują rytm pracy jelit. Pomagają one również w przyswajaniu składników odżywczych. Bardzo ważne jest jednak, aby nasion chia nie stosować w przypadku zapalnych chorób jelit i innych nieprawidłowości przewodu pokarmowego.
4. Pozytywny wpływ na serce. Potas zawarty w nasionach pomaga obniżyć ciśnienie krwi, dlatego też zaleca się włączenie tego produktu do diety osób cierpiących na nadciśnienie i choroby serca. Jeśli regularnie spożywasz nasiona tej rośliny, już po pewnym czasie możesz zauważyć spadek ciśnienia krwi. Warto zauważyć, że produkt zawiera tłuszcze omega-3 i błonnik, które mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Obniżają poziom "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów, a jednocześnie podnoszą poziom dobrego cholesterolu HDL. Ułatwia to organizmowi radzenie sobie z różnymi chorobami serca, w tym z chorobą wieńcową i miażdżycą. Ponadto potas, sód, wapń i magnez wspomagają pracę serca, dzięki czemu skutecznie zmniejszają ryzyko zawału.
5. Poprawia funkcjonowanie mózgu. Nasiona chia zawierają dość dużo magnezu, który wpływa na jakość snu, pomaga zwalczać przewlekłe zmęczenie i zmniejsza skurcze mięśni. Ze względu na wysoką zawartość magnezu, spożywanie nasion chia pomaga zwalczać nerwowość i wysoką podatność na stres. Ponadto zawarte w produkcie kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają funkcjonowanie mózgu, pamięć i koncentrację, a także ułatwiają uczenie się i zapamiętywanie. Dlatego szczególnie zaleca się włączenie ich do diety osób wykonujących regularną pracę umysłową, a także dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym.
6. Wspomagają zdrowie włosów, skóry i paznokci. Antyoksydanty zawarte w nasionach chronią organizm przed wolnymi rodnikami, czyli związkami, które wpływają na tempo starzenia się skóry. Oprócz przeciwutleniaczy na zdrowie skóry wpływają również witamina E i kwasy omega 3. Przeciwdziałają one atopowemu zapaleniu skóry. Ponadto nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają wapń, żelazo i cynk, które znacznie poprawiają stan włosów i paznokci.
7. Wspieranie zdrowia kości i zębów. Szałwia hiszpańska zawiera znacznie więcej wapnia niż produkty mleczne. Dlatego zaleca się spożywanie tego produktu w przypadku niedoboru tego makroskładnika. Ponadto fosfor zawarty w ziarnach nadaje zębom i kościom większą wytrzymałość i sprawia, że są one mniej podatne na złamania.
8. Wspomaganie odporności. Nasiona chia mają ogromny wpływ na odporność organizmu na różne choroby i ogólny stan zdrowia. Zawarte w produkcie kwasy tłuszczowe zapobiegają chorobom autoimmunologicznym i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto zawarta w nich arginina poprawia i przyspiesza gojenie się ran.
9. Normalizacja równowagi hormonalnej. Nasiona chia zawierają lignany, które są bardzo ważne dla zdrowia. Są to związki fitochemiczne odpowiedzialne za regulację poziomu hormonów w organizmie. Z tego powodu nasiona są zalecane do spożywania przez kobiety w okresie menopauzy. Nasiona chia pomagają utrzymać równowagę hormonalną. Ponadto wysoka zawartość przeciwutleniaczy, minerałów i witamin dodaje organizmowi energii, co wpływa na lepsze samopoczucie.
10. Korzyści dla oczu. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia mają pozytywny wpływ na wzrok, zwłaszcza u osób starszych. Regularne spożywanie tego produktu pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej.
11. Źródło energii. Plemiona Majów wykorzystywały nasiona chia jako środek nasycający organizm i dodający energii. Produkt ten może być bardzo przydatny dla osób, które regularnie chodzą na siłownię, a także dla tych, których praca wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym.
12. Alternatywa dla jaj. Nasiona są idealne dla wegan i osób uczulonych na jajka. Dzięki właściwościom żelatynowym w kontakcie z płynem ziarna te stanowią idealny zamiennik jaj w różnych potrawach. Aby przygotować nasiona chia jako zamiennik jajka, wystarczy wymieszać 1 łyżkę nasion chia z 3 łyżkami wody. Następnie produkt należy pozostawić na 15 minut, po czym można go już stosować.
13. Produkt bezglutenowy. U niektórych osób może występować nietolerancja glutenu. Nasiona chia, które mają konsystencję i właściwości płatków zbożowych, nie zawierają glutenu, więc można je bezpiecznie stosować w tym przypadku.
14. Źródło białka. Nasiona chia zawierają sporo białka, a jednocześnie nie zawierają cholesterolu. Białko pomaga organizmowi tworzyć nowe komórki i odgrywa strukturalną rolę w funkcjonowaniu tkanek. Niewielka garść nasion zawiera około 10% zalecanego dziennego spożycia białka. Nie dotyczy to wyłącznie nasion roślin, ponieważ większość pokarmów bogatych w białko odnosi się do mięsa.
15. Pozbywanie się zgagi. Właściwości lecznicze nasion chia mogą być wykorzystywane w leczeniu jelita drażliwego lub zgagi. Zgaga występuje, gdy kwas żołądkowy przedostaje się do przełyku. Nasiona chia pomagają pozbyć się kwasu żołądkowego i bólu.
16. Udział w naprawie komórkowej. Po operacji, urazie lub po prostu po ciężkim treningu organizm musi ciężko pracować, aby naprawić uszkodzone komórki. Zawarte w produkcie mikroelementy, witaminy, kwasy omega-3 i aminokwasy pomagają w regeneracji komórek.

Dla kobiet

Stosowanie nasion jest zalecane dla kobiet w okresie menopauzy, ponieważ pomagają one unormować gospodarkę hormonalną, pozytywnie wpływają na samopoczucie i łagodzą stres. Nasiona pomagają również unormować cykl miesiączkowy i złagodzić bóle menstruacyjne.

Dla mężczyzn

Zaleca się, aby mężczyźni stosowali ten produkt jako profilaktykę przeciwko rakowi prostaty. Nasiona pomagają również w utrzymaniu odpowiedniej wytrzymałości fizycznej w przypadku intensywnego wysiłku fizycznego. Jest ona równie ważna dla utrzymania i wzmocnienia zdrowia układu rozrodczego. Nasiona zaleca się spożywać w okresie planowania ciąży, aby poprawić jakość spermy. Produkt ten zapewnia również doskonałą sytość, ponieważ nawet jedna mała garść nasion wystarczy, aby zapewnić dobre samopoczucie przez cały dzień.

W ciąży

W okresie ciąży nasiona chia wspomagają procesy związane z rozwojem dziecka, a także poprawiają zdrowie organizmu kobiety i wpływają na dobre samopoczucie matki. Nasiona odżywiają również organizm, dostarczając mu minerałów i witamin. Obecne w produkcie fosfor i cynk wspomagają organizm w okresie ciąży, a także wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto nasiona pomagają w rozwoju układu nerwowego, a także mają pozytywny wpływ na mózg płodu.

Przy wszystkich zaletach produktu warto zwrócić uwagę na ewentualne alergie. Jeśli u kobiety wystąpiła wcześniej reakcja alergiczna na sezam lub gorczycę, nasiona chia powinny zostać wykluczone z diety. W każdym razie nie warto podejmować ryzyka i eksperymentować z produktem, ponieważ może to mieć negatywny wpływ na dziecko. Należy również pamiętać o umiarkowanym spożyciu, zwłaszcza w przypadku problemów z trawieniem.

Podczas karmienia piersią

Spożywanie nasion w okresie laktacji jest dozwolone, ale również w tym przypadku należy zachować umiar. Po 2 miesiącach karmienia piersią można już stopniowo wprowadzać ten produkt do diety. Zacznij od 1 łyżeczki ziaren, nie więcej. Po przyjęciu leku należy obserwować reakcję dziecka. Jeśli nie wystąpią działania niepożądane, można kontynuować podawanie składnika. Po pewnym czasie dzienną dawkę nasion można zwiększyć do 2 lub 2 łyżek stołowych.

Po 7 dniach należy zrobić 2-dniową przerwę. Nasiona mogą być spożywane przez maksymalnie 10 tygodni. Zaleca się popijanie nasion wodą niegazowaną. Dzięki temu produkt będzie szybciej i lepiej trawiony, a matka będzie mogła aktywniej wytwarzać mleko.

Dla dzieci

Nasiona chia wspomagają harmonijny rozwój organizmu dziecka. Produkt jest dobry dla zębów i kości, mózgu i ogólnego rozwoju. Dla niemowląt i małych dzieci nasiona chia mogą być ciężkostrawne, dlatego produkt ten jest dozwolony, ale w małych ilościach. Na początku należy stosować jedną łyżeczkę do herbaty, stopniowo zwiększając dawkę. Chociaż nasiona chia są niezwykle korzystne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ważne jest, aby ustalić, czy dziecko nie ma nietolerancji na ten produkt. W razie jakichkolwiek wątpliwości w tym zakresie zaleca się konsultację ze specjalistą.

Jak przyjmować nasiona chia w celu utraty wagi?

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma jasnych zasad dotyczących przyjmowania nasion chia w celu utraty wagi. Eksperci zwracają jednak uwagę na pewne zalecenia:

• Dzienna norma spożycia wynosi do 2 łyżek nasion.
• Po zażyciu nasion należy je popić wodą.
• Nasiona powinny być spożywane przed treningiem.
• Nie należy używać nasion do sałatek, lecz żelu z nich sporządzonego.

Nasiona mogą być spożywane jako składnik różnych potraw, a także w postaci naturalnej. Nasiona mają neutralny smak i nie wpływają na jakość żywności. Nasiona należy połykać, aby uniknąć dyskomfortu w żołądku, ponieważ spęczniałe nasiona nabierają galaretowatej konsystencji. Mogą być stosowane w diecie wegetarian oraz osób preferujących żywność pochodzenia roślinnego.

Aby przyspieszyć utratę wagi, zaleca się dodawanie nasion chia do warzywnych i owocowych smoothie. Takie potrawy przyniosą maksymalne korzyści, wzbogacą organizm w składniki odżywcze i złagodzą uczucie głodu.

Olej z nasion chia: właściwości i zastosowanie

Olej uzyskuje się poprzez ekstrakcję z nasion chia. Zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, dzięki czemu produkt jest doskonałym suplementem diety. Ponadto olej ten ma tak korzystne właściwości:

1. Poprawia funkcjonowanie wątroby. Kwasy tłuszczowe omega-3 występujące w chia są również przydatne w ochronie wątroby. Kwasy te zapobiegają lipotoksyczności, stłuszczeniu wątroby i dyslipidemii. Badania na zwierzętach wykazały, że produkt ten może być pomocny w leczeniu dyslipidemii i insulinooporności. Kwas alfa-linolenowy przenosi tłuszcz z wątroby do innych narządów, zapobiegając w ten sposób chorobom. Normalizuje również aktywność różnych enzymów wątrobowych.
2. Pomaga w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Olej ten zapobiega reumatoidalnemu zapaleniu stawów ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne.
3. Ochrona antyoksydacyjna. Zawartość przeciwutleniaczy w oleju z chia jest wyższa niż w nasionach chia. Ekstrakt jest bardzo przydatny w stymulowaniu funkcjonowania różnych enzymów, które pomagają organizmowi zwalczać szkodliwe substancje.
4. Naturalna substancja słodząca. Olej z nasion chia można również stosować zamiast cukru. Zazwyczaj stosuje się sacharozę lub inne substancje słodzące bogate w węglowodany, ale ekstrakt z chia jest zdrowszą alternatywą, dlatego jest zalecany.
5. Wspomaga zdrową skórę. Olej z nasion chia jest uważany za jeden z najbardziej korzystnych dla skóry olejów. Poprawia nawilżenie skóry i zmniejsza pęknięcia na jej powierzchni. Dlatego może być stosowany jako skuteczny środek nawilżający w przypadku swędzenia skóry lub wysypki.
6. Wspomaga zdrowie włosów. Olej z nasion chia jest bogatym źródłem białka, miedzi, cynku, kwasu alfa-linolenowego i żelaza. Pierwiastki te są niezbędne do wzrostu i wzmocnienia włosów. Miedź stymuluje produkcję pigmentu, melanina i kwas alfa-linolenowy pomagają neutralizować suchość skóry głowy, żelazo jest niezbędne do transportu tlenu, a cynk jest potrzebny do produkcji nowych włosów.

Dzienne spożycie oleju chia wynosi 1-2 łyżeczki. Kobiety po menopauzie mogą spożywać do 25 g dziennie.

Olej z nasion chia jest powszechnie stosowany w kuchni. Produkt ma neutralny smak, dzięki czemu może być stosowany w wielu potrawach bez zmiany ich smaku. Olej można dodawać do jogurtu, kaszek i zup (na zimno). Należy pamiętać, że ekstrakt zawiera kwasy, które znikają z produktu po poddaniu go obróbce cieplnej. Olej można również spożywać w ten sposób - pić 1 łyżeczkę na pusty żołądek, najlepiej rano. Doskonale pasuje również do smoothie i różnych koktajli.

Olej ten może również pełnić rolę kosmetyku, ponieważ działa odżywczo na naczynia krwionośne i pory na twarzy. Doskonale nadaje się dla kobiet o suchej skórze. Osoby z suchą skórą powinny wcierać kilka kropli olejku w twarz raz dziennie. Dzięki temu znacznie poprawi się koloryt i ogólny stan zdrowia skóry. Olej zawiera sporo przeciwutleniaczy, które pomagają w gojeniu się ran i odżywiają komórki skóry. Ponadto olej ten ma działanie łagodzące w przypadku trądziku, zaczerwienienia i podrażnień skóry. Antyoksydanty działają na organizm odmładzająco i spowalniają proces starzenia się.

Olejek pomaga również wzmocnić włosy i dostarczyć im składników odżywczych. Aby poczuć efekty jego stosowania, należy po umyciu włosów wetrzeć 5-8 kropli olejku w skórę głowy. Można również stosować odżywkę do włosów, dodając do niej około 20 kropli olejku - pomoże to ożywić, nawilżyć i wzmocnić włosy. Olej jest bogatym źródłem białka, więc będzie stymulował wzrost włosów, a zawarty w produkcie cynk będzie wspomagał odnowę i regenerację komórek.

Nasiona chia w medycynie

W medycynie nasiona chia są wykorzystywane do produkcji suplementów zdrowotnych i mikstur ziołowych, a także do sporządzania ziołowych środków leczniczych na choroby lub w celu zapobiegania im.

W przypadku cukrzycy

Jako bogate w błonnik, białko i kwasy tłuszczowe omega-3 nasiona chia wspomagają zdrowie metaboliczne, a tym samym regulują poziom cukru we krwi. Istnieje wiele badań, które wykazały, że nasiona chia mogą być bardzo skutecznym naturalnym sposobem leczenia cukrzycy, a to wszystko dzięki ich zdolności do spowalniania trawienia. W kontakcie z płynami tworzą galaretowatą powłokę, która zapobiega skokom poziomu cukru, co ma pozytywny wpływ na równowagę glukozy we krwi. Oczywiście, nasiona chia nie są lekarstwem na wszystko, ale produkt ten jest skuteczny w leczeniu cukrzycy.

Dzienna zalecana dawka spożycia wynosi 37 g nasion, a kurs nie powinien trwać dłużej niż 12 tygodni.

Ważne: Indeks glikemiczny nasion chia wynosi 30 jednostek.

Zapalenie trzustki

Możliwe, a nawet konieczne jest stosowanie nasion w zapaleniu trzustki. Aby odczuć działanie produktu, należy stosować 30 gramów nasion do 3 razy dziennie, popijając je dużą ilością wody. Leczenie powinno trwać około 30 dni, po czym należy zrobić 2-3-tygodniową przerwę.

Zapalenie żołądka i jelit

Kategorycznie zabrania się stosowania nasion chia w zapaleniu żołądka, ponieważ włókna rozpuszczają się i wywierają niekorzystny wpływ na żołądek, uszkadzając zapalnie zmienioną błonę śluzową.

Na jelita

Nasiona chia korzystnie wpływają na pracę jelit, ponieważ pomagają je oczyścić, normalizują pracę stolca i poprawiają perystaltykę. Nie należy spożywać więcej niż 1 do 2 łyżeczek nasion chia dziennie. Kurs trwający do 3 tygodni, mający na celu normalizację funkcji tego narządu.

Jeśli masz zaparcia

Zaparcia lub trudności z wypróżnianiem mogą być bardzo nieprzyjemne. Gromadzenie się odpadów i toksyn w organizmie może prowadzić do negatywnych skutków. Nasiona chia pomagają oczyścić jelita z zalegających resztek pokarmu i kału. Aby poprawić jakość stolca, należy wziąć 2 łyżki nasion i popić je czystą wodą (1 szklanka) bez gazu.

W podagrze

Nasiona chia mogą być spożywane w przypadku podagry. Nasiona pomagają przywrócić procesy metaboliczne prowadzące do problemów z tkankami i stawami. Produkt zaleca się spożywać razem z warzywami, owocami, jogurtem i kaszą.

Nasiona chia w kosmetologii

Głównym celem maseczek zawierających szałwię hiszpańską jest nawilżanie, ponieważ produkt ten pomaga utrzymać prawidłowy poziom wilgoci w głębszych warstwach skóry i zapobiega odwodnieniu.

Na twarz

Maseczka nawilżająca

1. Wymieszaj jogurt (250 ml) z białkami (2 jajka). Dodaj 15 ml oleju z nasion chia.
2. Nałożyć na twarz (przygotowaną wcześniej). Przytrzymaj przez 10 minut. Umyj twarz chłodną wodą.

Peeling do skóry delikatnej

1. Wymieszaj nasiona (2 łyżki) z olejem kokosowym (125 ml) i sokiem z cytryny (1 łyżka).
2. Zanurz twarz w ciepłej wodzie i nałóż mieszankę.
3. Przytrzymaj przez 2-3 minuty. Umyj twarz chłodną wodą. Usuń maskę zwilżoną flanelą.

Maska podnosząca

1. Namoczyć nasiona chia (2 łyżki) w wodzie (3 łyżki). Odstawić na 12-15 minut (do spęcznienia).
2. Dodać miód (1 łyżkę) i wymieszać.
3. Nałożyć mieszankę na twarz. Pozostawić na twarzy na 10 minut. Umyj twarz wodą.

Do włosów

Rewitalizująca maska do włosów

1. Nasiona (80 ml) zalać 500 ml wody. Dokładnie ubij i pozostaw do namoczenia na 7-10 minut.
2. Jeszcze raz ubij masę i odstaw do lodówki (na 15 minut).
3. Po wyjęciu z lodówki do masy dodać sok z cytryny (45 ml) i wymieszać.
4. Nałóż mieszankę na włosy. Pozostawić na 15 minut. Spłucz włosy chłodną wodą.

Maseczka z olejem z nasion chia

1. Wymieszaj z olejem łopianowym i olejem kokosowym.
2. Nałożyć na włosy i energicznie wetrzeć w korzenie.
3. Pozostawić na 2 godziny. Idealnie nadaje się do przechowywania na noc. Na głowę można nałożyć czapkę.
4. Umyj włosy szamponem, a następnie spłucz je sokiem z cytryny (rozcieńczonym).

Szkody i przeciwwskazania

1. Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny zachować ostrożność w stosowaniu nasion, ponieważ mogą one powodować nadmierne gazy i wzdęcia.
2. Mogą one również powodować alergie, takie jak problemy trawienne, wysypki skórne, a nawet trudności w oddychaniu.
3. Osoby uczulone na gorczycę lub nasiona sezamu również powinny uważać na ten produkt.
4. Nasiona nie są zalecane w przypadku niskiego ciśnienia krwi. W przypadku przyjmowania leków regulujących ciśnienie krwi, stosowanie nasion należy skonsultować z lekarzem.
5. Nasiona są surowo zabronione w przypadku ostrej choroby, zwłaszcza związanej z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
6. W okresie ciąży dawkę należy zmniejszyć, a w przypadku wystąpienia działań niepożądanych produkt należy całkowicie wykluczyć z diety.
7. Ze względu na twardą skorupę nasion nie zaleca się również stosowania ich w przypadku chorób błony śluzowej jamy ustnej i dziąseł.

Jak wybierać i przechowywać nasiona chia

Nasiona chia można kupić w aptece, sklepie ze zdrową żywnością, a nawet w sklepie internetowym. Ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość produktu. Oto kilka wskazówek dotyczących jakości nasion:

1. Niejednorodna barwa nasion, plamki i wzory w odcieniach brązu, obecność białych ziaren.
2. Kształt okrągły, przypominający miniaturowe jajka przepiórcze.
3. Smak niekwaszony, z nutą orzecha włoskiego.
4. Brak zapachu. Czasami może być wyczuwalny delikatny zapach mąki.

Po zakupie nasiona należy przesypać do szczelnego pojemnika i przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze do 25°C. Ważne jest, aby produkt nie był narażony na działanie promieni słonecznych ani wilgoci.

Po co jeść nasiona chia

Nasiona chia można spożywać jako naturalne nasiona lub jako składnik wielu potraw. Nasiona można na przykład posypać płatkami owsianymi, jogurtem lub innymi zdrowymi potrawami i produktami spożywczymi. Gdy nasiona zostaną dodane do mokrej karmy, zmiękną, więc możesz ich nawet nie zauważyć w potrawie. Nasiona można również wykorzystać do przygotowania kaszek, puddingów, smoothie, a nawet do pieczenia, jeśli wcześniej zmieli się je na mąkę.

Ile można zjeść dziennie

Eksperci nie zalecają regularnego spożywania więcej niż 15 g (ok. 1 łyżki) nasion chia dziennie.

Można je spożywać na czczo i przed snem.

Nasiona chia najlepiej spożywać rano i wieczorem. Zaleca się spożywanie nasion rano na czczo, można je również mieszać z produktami mlecznymi. Produkt napełnia organizm energią rano i daje uczucie sytości wieczorem przed snem, co pomaga uniknąć przejadania się.

Czy myć nasiona chia przed spożyciem?

Nasiona należy myć tylko przed spożyciem - można je myć jeszcze przez kilka godzin po kontakcie z wodą.

Co zrobić z nasionami chia: przepisy

Nasiona chia są dość uniwersalne, ponieważ dają szerokie pole do eksperymentów. Świetnie nadają się do zimnych przekąsek, sałatek, sosów i różnych deserów. Dla tych, którzy chcą włączyć ten bogaty w składniki odżywcze produkt do swojej diety, poleca się kilka prostych przepisów.

Owsianka

Składniki:

• mleko kokosowe - 50 ml;
• syrop z agawy - 1-2 łyżki;
• woda - 150 ml;
• nasiona chia - 3 łyżki;
• Banan - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj nasiona z mlekiem kokosowym i syropem z agawy. Dobrze wymieszać, dodając po trochu wody. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
2. Pozostaw do zaparzenia na 2 minuty (w tym czasie posiekaj owoce i jagody).
3. Do owsianki można dodać owoce i jagody.

Smoothie

Składniki:

• jagody (dowolnego rodzaju, najlepiej mrożone) - 1 filiżanka;
• sok z granatu (naturalny) - 0,5 łyżki;
• woda - 0,5 łyżki;
• nasiona chia - 0,5 łyżki.

Jak gotować
Wymieszaj jagody z sokiem, wodą i nasionami w blenderze i ubij trzepaczką. Wlać mieszaninę do szklanki.

Pudding

Składniki:

• nasiona chia - 4 łyżki;
• mango - 1 szt;
• mleko kokosowe - 250 ml;
• esencja waniliowa - 10 kropli;
• słodzik (dowolny);
• świeża mięta.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mleko kokosowe z nasionami, wanilią i słodzikiem. Wstawić do lodówki na 6 godzin, aby zgęstniała.
2. Przetworzyć mango w blenderze.
3. Przełóż pudding do szklanek, posyp ubitym mango i świeżą miętą.

Interesujące fakty na temat nasion chia

1. Chociaż nasiona chia stały się popularne w ciągu ostatnich kilku lat, od setek lat stanowią podstawę diety rdzennych Amerykanów i Meksykanów. Używano ich do wypieku chleba, kasz, a także do celów leczniczych.
2. Nasiona chia mogą wchłaniać duże ilości płynów. Namoczenie produktu w wodzie, mleku roślinnym lub innym płynie powoduje powstanie galaretowatej masy, która jest idealna do przygotowania kremowego budyniu lub gęstego sosu.
3. Nasiona były powszechnie stosowane przez starożytne plemiona w celu zachowania siły i wytrzymałości podczas bitew lub długich kampanii. Jednym z takich plemion (do dziś zamieszkującym te same terytoria) są Indianie Tarahumara żyjący w Meksyku. Są one znane na całym świecie ze swojej niezwykłej wytrzymałości i zdolności do biegania na bardzo długich dystansach. Najciekawsze jest to, że nadal używają nasion chia do uzupełniania sił podczas biegu.
4. W pewnym okresie historycznym nasiona chia były używane jako waluta. Ziarna, wysoko cenione przez Azteków, były jednym z głównych środków płatniczych w tamtych czasach. Narody i społeczności podbite przez Azteków składały im hołd właśnie za pomocą nasion chia. Starożytne zapiski mówią, że Aztekowie zbierali ze swoich kolonii do 4000 ton nasion rocznie.
5. Około 500 lat temu hiszpańscy konkwistadorzy zlikwidowali prawie całą uprawę chia. Kiedy konkwistadorzy postawili stopę na wybrzeżu Ameryki Południowej, napotkali lokalnych mieszkańców, którzy z wielką czcią odnosili się do nasion chia. Najeźdźcy zmusili tubylców do zniszczenia wszystkich upraw. Miało to na celu zaprowadzenie własnego porządku i pokazanie tubylcom, że ich domena nie należy już do nich.
6. W latach 90. ubiegłego wieku dr W. Coates odkrył chia na nowo. Doktor był kierownikiem projektu, którego celem było znalezienie potencjalnie dochodowych roślin uprawnych do uprawy w Argentynie. Miał możliwość testowania różnych roślin, co pozwoliło mu określić potencjał handlowy każdej z nich. Kiedy nasiona chia zostały odkryte i dokładnie zbadane, naukowcy postanowili poświęcić wysiłek i czas na odtworzenie tej szczególnej uprawy, aby ludzie na całym świecie mogli czerpać korzyści z tych ziaren.
7. Owady nie lubią chia, więc nie szkodzą roślinie, dzięki czemu może ona bujnie rosnąć bez użycia pestycydów.

Zdjęcie nasion chia