Nasiona lnu: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Nasiona lnu są często nazywane superżywnością i jest to jeden z przypadków, w którym taka charakterystyka jest uzasadniona. Siemię lniane zawiera wiele korzystnych substancji, jest szeroko stosowane w medycynie ludowej, a jednocześnie zyskało uznanie oficjalnej nauki. Te małe i pozornie niepozorne nasiona są ważnym środkiem profilaktycznym przeciwko dość poważnym chorobom, w tym nowotworom, np. rakowi piersi.

Gatunki nasion lnu

Nasiona lnu występują w dwóch odmianach. Najczęściej spotykanym wariantem są nasiona ciemnobrązowe, ale występują też nasiona jasnozłote, zwane też białymi.

Różnica między białymi a brązowymi nasionami lnu

Nie ma zasadniczej różnicy we właściwościach między tymi dwoma gatunkami. Uważa się jednak, że białe nasiona lnu zawierają więcej przeciwutleniaczy, a zatem są zdrowsze. Ponadto nasiona ciemnobrązowe mają lekko gorzkawy smak, natomiast nasiona jasnozłote mają łagodniejszy smak. Żadne z nasion nie ma wyraźnego zapachu. Olej lniany z obu odmian ma lekki, przyjemny aromat i orzechowy posmak.

Białe nasiona lnu są częściej stosowane w żywności, zwłaszcza w daniach dla dzieci. Łatwiej jest je dodać do owsianki lub musli, ponieważ nie są tak widoczne jak ciemnobrązowe.

Skład i zawartość kalorii

Siemię lniane jest produktem dość kalorycznym. Jego wartość energetyczna wynosi 534 kcal na 100 g. Jednocześnie siemię lniane ma unikalny skład. Obejmuje on:

1. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3, 6 i 9). Odpowiadają one za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć poziom "złego" cholesterolu. Są doskonałym środkiem zapobiegającym zawałom serca i nowotworom, a także korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu.
2. Witaminy A i E (same w sobie są przeciwutleniaczami, które spowalniają proces starzenia się) oraz grupy B i F, które są korzystne dla układu nerwowego, mają również pozytywny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci. Zawarte w nasionach witaminy umożliwiają również skuteczniejszą walkę z nadwagą.
3. Lignany to substancje o wyraźnym działaniu przeciwgrzybiczym i przeciwwirusowym. Są to fitoestrogeny - roślinne substancje hormonopodobne, które w swoim działaniu przypominają hormony żeńskie. Pomagają one poprawić samopoczucie przed menstruacją lub w okresie menopauzy. Dzięki nim znika ból, poprawia się samopoczucie. Mają one działanie antyrakotwórcze i korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze.
4. Rozpuszczalny błonnik sprawia, że siemię lniane jest pożyteczne dla jelit. Pomaga unormować procesy trawienne, pozbyć się zaparć, wzmacnia naturalną obronę immunologiczną organizmu. Ten rodzaj błonnika zwiększa się przy dłuższym przetwarzaniu przez organizm, powodując uczucie sytości - pomaga to zmniejszyć apetyt i uniknąć dodatkowego podjadania.
5. Fitosterole to substancje podobne do hormonów występujące w roślinach. Działają one na ogół w taki sam sposób jak hormony, w tym hormony sztuczne, ale bez ich wad. Fitosterole pomagają kontrolować poziom cholesterolu.
6. Polisacharydy to substancje o wielu korzystnych właściwościach. Pomagają one zwalczać patogeny dzięki swoim właściwościom otoczkowym. Dlatego też są one niezbędne w zapaleniu błony śluzowej żołądka i chorobie wrzodowej.
7. Selen i lecytyna - te dwa składniki pomagają przyspieszyć usuwanie toksyn z organizmu. Poprawiają one również wzrok i mogą hamować wzrost nowotworów.

Nasiona lnu zawierają również pierwiastki takie jak miedź, fosfor, magnez i mangan, które mają duże znaczenie dla organizmu.

Przydatne właściwości nasion lnu

Siemię lniane ma wiele pożytecznych właściwości. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwalcza patogeny, działa przeciwzapalnie, normalizuje pracę układu trawiennego.

Dla kobiet

Siemię lniane jest bardzo przydatne dla kobiet ze względu na swój unikalny skład. Przede wszystkim, oczywiście, ze względu na obecność lignanów, czyli fitoestrogenów, które korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze i chronią przed rakiem piersi. Ponadto nasiona lnu zawierają substancje o działaniu bakteriobójczym. Dzięki temu można je stosować w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, chorób zapalnych, zaburzeń układu krążenia, które najczęściej występują u płci pięknej.

Dla mężczyzn

Badania wykazują, że mężczyźni mają znacznie większe ryzyko podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i rozwoju nadciśnienia lub innych chorób układu sercowo-naczyniowego niż kobiety. Dlatego też zaleca się im spożywanie siemienia lnianego - pomaga ono obniżyć poziom cholesterolu bez konieczności przyjmowania leków.

Ponadto substancje zawarte w tym produkcie znacznie zmniejszają ryzyko wystąpienia zapalenia gruczołu krokowego i raka prostaty. Ponadto badania przeprowadzone w USA dowiodły, że siemię lniane jest korzystne dla diabetyków, ponieważ pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i schudnąć w najbardziej naturalny sposób oraz utrwalić stabilny wynik. A to właśnie nadwaga jest często przyczyną cukrzycy.

Ciąża

Siemię lniane jest bardzo przydatne dla kobiet w ciąży. Pozwala kontrolować wagę i dostarcza organizmowi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co jest bardzo ważne w okresie ciąży.

Ponadto siemię lniane jest doskonałym środkiem zapobiegającym zaparciom, na które cierpi wiele kobiet w ciąży. Niektórzy lekarze uważają jednak, że w trzecim trymestrze ciąży lepiej nie stosować tego produktu.

Podczas karmienia piersią

W okresie połogu siemię lniane jest uważane za przydatne z kilku powodów. Po pierwsze, umożliwia szybkie przywrócenie prawidłowego poziomu hormonów oraz poprawę stanu skóry i włosów. Po drugie, lecytyna i witaminy z grupy B zawarte w nasionach lnu mają korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i zapobiegają depresji poporodowej.

Dla dzieci

Lekarze nie są zgodni co do korzyści płynących ze stosowania siemienia lnianego u dzieci. Większość zgadza się, że nie powinno się go dodawać do kaszek i płatków śniadaniowych dla dzieci poniżej trzeciego roku życia.

Z kolei wywar z siemienia lnianego podaje się nawet małym dzieciom, głównie w przypadku zaparć. Tylko w tym przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie dawkowania. Dziecku rocznemu nie podaje się więcej niż 12-15 kropli rosołu, dziecku do lat trzech - do 1/2 łyżki. W wieku siedmiu lat dziecko może już pić 1 łyżkę rosołu. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem pediatrą.

Korzyści i szkody związane z kiełkowaniem nasion lnu

Można by pomyśleć, że skoro nasiona lnu są przydatne same w sobie, to po co je kiełkować? Faktem jest, że podczas kiełkowania zachodzą złożone procesy biochemiczne, w wyniku których tłuszcze i białka przekształcają się odpowiednio w kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Teoretycznie takie same procesy zachodzą w nasionach podczas ich trawienia. Oznacza to, że skiełkowane nasiona częściowo zmniejszają obciążenie układu pokarmowego. Ponadto uwalniane są z nich nowe składniki odżywcze i usuwany jest szkodliwy kwas fitynowy. Dzięki temu mają one wyraźniejsze działanie wzmacniające odporność i biostymulujące.

Jak kiełkować

W niektórych sklepach z żywnością ekologiczną można kupić nasiona przeznaczone specjalnie do kiełkowania. Jest to znacznie lepsze rozwiązanie niż nasiona do uprawy bezpośredniej, ponieważ te ostatnie można zaprawić czymś, co ochroni je przed chorobami i szkodnikami.

Weź nasiona i umieść je w płytkim pojemniku, a następnie zalej je wodą tak, aby prawie całkowicie je przykryła. Można też po prostu umieścić nasiona lnu w wilgotnej ściereczce. W tym stanie muszą być przechowywane przez kilka dni, aż będą gotowe do użycia. Przed kiełkowaniem można potraktować nasiona słabym roztworem dwutlenku manganu. Działa jak środek antyseptyczny.

Kiełkujących nasion nie należy poddawać obróbce termicznej, aby nie zniszczyć zawartych w nich substancji biologicznie czynnych. Kiełki można jednak bezpiecznie dodawać do sałatek, potraw z ryżu i zup warzywnych.

Maksymalna dawka kiełków wynosi 50-100 g dziennie. Jednak organizm może nie być jeszcze gotowy nawet na taką ilość. W takim przypadku zaleca się stopniowe dodawanie do niej wody. Na przykład, można zacząć od 25-30 g, a następnie stopniowo zwiększać dawkę. Jeśli kiełki są nietolerowane, należy zaprzestać ich przyjmowania. Jeśli dana osoba cierpi na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, to w okresie zaostrzenia tych chorób nie należy spożywać tego produktu.

Jak przydatny jest olej z nasion lnu

Olej lniany pozyskuje się metodą tłoczenia na zimno. W tym przypadku produkt jest uważany za nie mniej użyteczny niż same nasiona. Olej lniany, podobnie jak jego surowiec, zawiera wiele niezbędnych substancji, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i inne składniki. Jego właściwości zdrowotne są podobne do oleju rybnego, z tą różnicą, że olej lniany jest o wiele smaczniejszy i zawiera tyle samo kwasów tłuszczowych co olej z dyni i oliwa z oliwek, ale za niższą cenę.

Co ciekawe, można go kupić w supermarketach i aptekach. Olej lniany jest stosowany nie tylko jako środek spożywczy, ale także do użytku zewnętrznego, głównie w kosmetologii do wykonywania różnych maseczek. Ponadto uważa się, że pomaga w przypadku drobnych skaleczeń.

Olej lniany jest często postrzegany jako produkt dietetyczny. Bierze udział w normalizacji metabolizmu, jest stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom układu krążenia i chorobom przewodu pokarmowego. Zawarty w nim hormon roślinny - lignan - ma korzystny wpływ na układ rozrodczy. Zawarta w nim cholina (witamina B4) jest uważana za doskonały środek antystresowy. Wymienione kwasy tłuszczowe poprawiają również stan tkanek stawowych i chrząstek.

Oleju lnianego nie można podgrzewać, dlatego nie należy na nim smażyć, gdyż w przeciwnym razie zostaną utracone wszystkie jego walory zdrowotne. Najlepiej dodawać ją do sałatek ze świeżych warzyw, można ją również zmieszać z kwaśną śmietaną i podawać jako sos. Olej lniany ma przyjemny, ale nieco specyficzny smak. Najlepiej komponuje się z kaszą, ziemniakami, słonym twarogiem wymieszanym z posiekanymi ostrymi ziołami.

Aby schudnąć, można stosować olej lniany. W tym celu zaleca się dodanie 1-2 łyżek produktu do porannego napoju kefirowego. Olej ten należy stosować ostrożnie, ponieważ jest produktem wysokokalorycznym. Jego wartość kaloryczna wynosi 900 kcal na 100 gramów.

Przechowując masło, należy pamiętać, że nie może być ono przechowywane na świetle - szybko się psuje. Otwarte butelki najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 1 miesiąc.

Nasiona lnu Urbech: korzyści i szkody

Wiele osób słyszało zapewne o tradycyjnym dagestańskim deserze - Urbech. Przygotowuje się go z różnych produktów, a jednym z najbardziej rozpowszechnionych wariantów jest urbeche z nasion lnu. Jest to gęsta pasta o barwie czekolady (jeśli jest zrobiona z ciemnych nasion), o oleistej konsystencji. Można nim smarować chleb lub herbatniki zamiast dżemu lub mleka skondensowanego. Jednak sama pasta z siemienia lnianego pozostaje bez smaku, dlatego dodaje się do niej odrobinę miodu kwiatowego.

Urbech można podawać nie tylko z chlebem, ale także z naleśnikami, sernikami, kaszami i niesłodzonym twarogiem. Niektóre gospodynie podają ją nawet z serem i owocami.

Urbeche posiada wszystkie korzystne właściwości właściwe dla siemienia lnianego:

1. Normalizuje przemianę materii, w tym przemianę lipidów.
2. Korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, zwłaszcza w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej.
3. Pomaga w trawieniu ze względu na dużą zawartość błonnika.
4. Zapewnia zdrową skórę, włosy i paznokcie.
5. Obniża poziom "złego" cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom układu krążenia i cukrzycy.
6. Usprawnia układ mięśniowo-szkieletowy, zwiększa elastyczność mięśni i tkanek więzadłowych.

Uważa się, że Urbech jest przydatny w przypadku zakaźnych chorób układu oddechowego. W celach leczniczych jest spożywany z mlekiem.

Jednocześnie potrawa ta ma te same wady co siemię lniane. Ma silne działanie żółciopędne, z tego powodu nie powinny go spożywać osoby z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicą nerkową. Ponadto może powodować alergie.

Urbech jest uważany za produkt odżywczy, ale może być spożywany nawet przez sportowców, jeśli przestrzegane są pewne ograniczenia. Dzieciom podaje się nie więcej niż 1 łyżkę dziennie, dorośli mogą spożywać 1 łyżkę. To wystarczy, aby danie było korzystne, nie powodując żadnych skutków ubocznych.

Korzyści płynące z zastosowania mączki lnianej

Innym użytecznym produktem z nasion lnu jest tzw. mączka lniana. Jest uważany za optymalny wybór dla osób odchudzających się, ponieważ jego wartość energetyczna wynosi zaledwie 270 kcal na 100 g. Spożywanie potraw przygotowanych na bazie mączki lnianej wspomaga przemianę materii i normalizuje trawienie.

Chociaż teoretycznie możliwe jest zmielenie nasion na mąkę w domu, lepiej jest kupić produkt fabryczny. Zachowuje wszystkie składniki odżywcze, w tym aminokwasy i minerały, takie jak cynk, magnez i potas. Ponadto w procesie przemysłowym z produktu usuwany jest nadmiar olejów, co jest bardzo ważne dla jego przechowywania i wykorzystania w przyszłości. Przy okazji, nadal zaleca się przechowywanie otwartego worka z mąką w lodówce.

Jeśli zdecydujesz się samodzielnie zmielić siemię lniane na mąkę, lepiej robić to w małych porcjach, aby nie zdążyło się zepsuć.

Mączka z siemienia lnianego może być stosowana w wielu potrawach. Na przykład dodaje się go do wypieków, ale zamiast mąki pszennej zastępuje olej i jajka, dzięki czemu bułki i ciasta szybko uzyskują ładną brązową skórkę. Wystarczy dodać zaledwie 10% mąki z siemienia lnianego, aby poprawić smak wypieków i sprawić, że będą bardziej puszyste. Zdrowsze są wypieki, w których mąkę lnianą miesza się z mąką pszenną w proporcji 1:1. Jednak ciasta i bułki nabierają wtedy brązowego odcienia i bardziej wyrazistego smaku. Warto również zauważyć, że dzięki mące lnianej chleb dłużej zachowuje miękkość i świeżość.

Dodaje się go również do hamburgerów, zapiekanek, a nawet zup. Mączkę z siemienia lnianego można również mieszać z tradycyjnymi zbożami, aby uzyskać owsiankę.

Jak przyjmować nasiona lnu w celu utraty wagi?

Nasiona lnu nie bez powodu nazywane są superżywnością - mimo dość wysokiej zawartości kalorii pomagają schudnąć. W zasadzie siemię lniane nie ma wpływu na rezerwy tłuszczowe. Jednak jego unikalny skład jest znacznie skuteczniejszy niż w przypadku większości leków spalających tłuszcz.

Jak wspomniano powyżej, to superżywność zawiera wiele kwasów nienasyconych, a także witaminy, fitoestrogeny i polisacharydy. Pozwala to przyspieszyć przemianę materii, unormować gospodarkę lipidową, poprzez stymulację perystaltyki jelit pozbyć się toksyn, obniżyć poziom glukozy we krwi. Ponadto siemię lniane zmniejsza apetyt (zawarty w nim błonnik pęcznieje w żołądku i powoduje uczucie sytości) i pomaga usunąć nadmiar płynów. Biorąc pod uwagę powyższe cechy produktu, nie należy oczekiwać natychmiastowej utraty wagi. Zaletą tego środka jest to, że utrata wagi odbywa się w sposób łagodny, bez uszczerbku dla zdrowia, w sposób czysto naturalny, a rezultat można utrzymać przez długi czas.

Aby jednak uzyskać ten efekt, należy systematycznie przyjmować siemię lniane. Wcześniej należy skonsultować się z dietetykiem, aby wyjaśnić, czy istnieją jakieś przeciwwskazania i ograniczenia.

W celu utraty wagi nasiona lnu można przyjmować w dowolnej postaci. Najprostszym rozwiązaniem jest żucie niewielkiej ilości i popijanie wodą, co działa dość skutecznie. Istnieją badania, które wykazują, że przy codziennym stosowaniu 1-2 łyżek nasion przez miesiąc można stracić 2 kg zbędnych kilogramów (przy zachowaniu aktywności fizycznej i nie tylko). Jednak lekarze nie uważają tego przepisu za zbyt użyteczny. Lepiej jest przygotowywać sałatki z nasionami lnu, polewać je niesłodzonym jogurtem, przyrządzać różne napoje na bazie tego superżywności itp.

Warto rozważyć następujące możliwości wykorzystania nasion do odchudzania:

1. Odwar. Różni się od leczniczego dłuższym przygotowaniem i mniejszym stężeniem - 1 łyżka nasion na 1,5 szklanki wody. Gotuje się go na małym ogniu przez około pół godziny, stale mieszając, a następnie schładza i dzieli na trzy dawki po 0,5 szklanki tuż przed posiłkami.
2. Napar ma jeszcze słabsze stężenie - 1 łyżka nasion na 400 ml wody. Taką ilość lepiej jest zaparzyć w termosie. Następnie napój przecedzić i spożywać w taki sam sposób, jak rosół.
3. Kissel. Jako podstawę zaleca się przyjmowanie gotowego już kisielu jagodowego, do którego dodaje się 1 łyżkę zmielonych nasion na szklankę napoju. Napar należy zaparzać przez 10-15 minut, a następnie wypić. W rzeczywistości nie jest to napój, lecz posiłek, który zastępuje posiłek.
4. Kompot z suszonych owoców. Napój ten gotuje się bez cukru, z dodatkiem nie więcej niż 1 łyżki zmielonych nasion na 1 litr, doprowadza do wrzenia i schładza. Zaleca się picie niewielkiej ilości pomiędzy posiłkami.

I oczywiście kefir i siemię lniane można wykorzystać do przygotowania smoothie, na które przepis zostanie omówiony poniżej.

Praktyka pokazuje, że odchudzanie na siemieniu lnianym nie tylko pomaga schudnąć, ale także poprawia stan skóry i włosów. Człowiek czuje się lepiej, nie ma już problemów jelitowych, które są charakterystyczne dla nadwagi.

Jednak siemię lniane nie powinno być stale stosowane w celu utraty wagi, ponieważ może powodować biegunkę. Zaleca się przyjmowanie któregokolwiek z opisanych powyżej napojów przez dwa tygodnie, a następnie zrobienie przerwy na 7 dni i powtórzenie kursu. I tak - nie dłużej niż cztery miesiące, ale przez cały ten czas wskazana jest obserwacja lekarska.

Nasiona lnu w medycynie

Stosowanie siemienia lnianego w medycynie jest nadal przedmiotem dyskusji.

W przypadku cukrzycy

Nasiona lnu, dzięki swojemu składowi chemicznemu, mają właściwości łagodnego obniżania poziomu glukozy we krwi. Z tego względu mogą być one przyjmowane podczas leczenia cukrzycy, ale nie jednocześnie z lekami przepisanymi przez lekarza.

Można przyjmować napar, do którego przygotowania w równych proporcjach należy użyć kiełków fasoli bez ziaren, liści borówki czernicy, nasion lnu i słomy owsianej (najlepiej zebranej w fazie kłoszenia). Odmierzyć 3 łyżki powstałej mieszanki (nasiona lnu zaleca się zmielić), zalać 750 ml wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ostudzić i przecedzić. Napar należy przyjmować w ilości 1/3 szklanki trzy razy dziennie z posiłkami. Należy to robić wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Specjalista prawdopodobnie zwiększy dawkę do 1/2 filiżanki.

Jeśli wszystkie zasady będą przestrzegane, pacjent będzie czuł się doskonale, zniknie uczucie ciągłej suchości w ustach, a pacjent nie będzie odczuwał pragnienia jak dotychczas.

Ważne: Indeks glikemiczny nasion lnu wynosi 35 jednostek.

Zapalenie trzustki

Jest to choroba trzustki, narządu biorącego udział w produkcji insuliny. Dlatego w przypadku tej choroby bardzo ważna jest zdolność nasion lnu do nasycania organizmu i dostarczania witamin bez zwiększania poziomu cukru we krwi. Działanie otulające wspomaga pielęgnację błony śluzowej żołądka i gojenie uszkodzonych tkanek przewodu pokarmowego. Niemniej jednak w zapaleniu trzustki produkt ten stosuje się ostrożnie, głównie w postaci odwaru i naparu. W ostrej postaci choroby siemię lniane jest generalnie przeciwwskazane.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jak już wspomniano, nasiona lnu mają właściwości otulające. Dlatego uważa się je za doskonały środek na zapalenie błony śluzowej żołądka z nadkwasotą, ponieważ chronią błony śluzowe przed szkodliwym działaniem soku żołądkowego. W tym przypadku jednak nie spożywa się samych nasion, lecz śluz. Przygotowuje się go, zalewając nasiona gorącą wodą i energicznie wstrząsając mieszaniną przez 15 minut. Poniżej przepis ten zostanie omówiony bardziej szczegółowo. Żucie siemienia lnianego w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka jest zabronione, ponieważ jego cząsteczki są zbyt grube i mogą uszkadzać tkanki.

Dla jelit

Chociaż siemię lniane jest korzystne dla jelit, nie zaleca się spożywania tego produktu, zwłaszcza w całości, w ostrych chorobach tego narządu. Wzmaga perystaltykę, a w przypadku problemów nie zawsze przynosi dobre efekty.

W przypadku zaparć

Siemię lniane jest uważane za doskonały środek na zaparcia, ponieważ poprawia perystaltykę jelit. Należy go stosować wyłącznie po konsultacji z lekarzem, jeśli jest to przyczyna zaparć. Można pić wyżej wymienione wywary i napary, a także przyrządzać kisiele i kaszki. Najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie zaparcia zamienią się w biegunkę.

Gdy cierpisz na podagrę

Istnieją badania wykazujące, że siemię lniane pomaga obniżyć poziom kwasu moczowego, który jest główną przyczyną tej choroby. Dlatego dodanie siemienia lnianego do diety w przypadku tej choroby nie jest złym pomysłem. W razie wątpliwości należy jednak zachować ostrożność - lepiej zacząć od odwaru i naparu. Przygotowuj je codziennie w opisany powyżej sposób.

Zapalenie okrężnicy

Jest to choroba zapalna jelit, w której nie zaleca się przyjmowania leków wzmagających perystaltykę, w tym siemienia lnianego.

Dla wątroby

Wśród lekarzy nie ma zgody co do stosowania siemienia lnianego w chorobach wątroby. Działanie moczopędne nasion może prowadzić do kłopotów. Najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Hemoroidy

W przypadku tej choroby należy zachować ostrożność. Chociaż siemię lniane poprawia trawienie ze względu na zawartość błonnika, może mieć również działanie drażniące. Zamiast nasion lnu lepiej jest stosować wywary.

Należy je również stosować w połączeniu z innymi złożonymi preparatami ziołowymi. Na przykład można przyjmować w równych częściach rumianek (tylko suszone kwiaty), ziele szałwii, krwawnika, pokrzywy, pastuszka, mięty, dodając taką samą ilość nasion lnu. Wszystkie te składniki są uprzednio rozdrabniane. Z powstałej mieszaniny należy wybrać 1 łyżkę i zalać wrzącą wodą. Umieścić ten płyn w łaźni wodnej na 15 minut. Następnie ostudzić, przecedzić, podzielić na trzy równe porcje i pić przed posiłkami.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego podaje się taki sam napar, jak w leczeniu cukrzycy. Siemię lniane jest przeciwwskazane w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Nasiona lnu w medycynie tradycyjnej

W medycynie ludowej nasiona lnu stosuje się w różnych schorzeniach, głównie w postaci odwaru i naparu. Na przykład:

1. Pobudzenie wydzielania żółci i łagodne działanie moczopędne, a także w zatruciach pokarmowych. Lek przygotowuje się w następujący sposób: 1-2 łyżki surowca zalać szklanką czystej wody, doprowadzić do wrzenia, ostudzić, przecedzić, przyjmować 2-3 łyżki trzy razy dziennie. Leczenie nie powinno trwać dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wystąpienia choroby kamicy żółciowej.
2. Z zapaleniem krtani. Po 1 łyżce nasion zalać szklanką mleka, doprowadzić do wrzenia, pozostawić na 10 minut na małym ogniu, przecedzić. Stosować 2-3 łyżki rano i wieczorem. Chrypka i drapiący kaszel szybko ustępują.
3. W przypadku zapalenia oskrzeli z suchym kaszlem, gdy nie ma flegmy, należy wziąć 100 gramów zmielonego siemienia lnianego i zmieszać je z 0,5 litra miodu. Lek ten powinien być przechowywany w słoiku z ciemnego szkła w chłodnym miejscu. Przyjmować 1 łyżkę 8-10 razy dziennie, najlepiej zmieszaną z ciepłą wodą. Ponieważ lek szybko się psuje, nie można go przygotowywać. Jeśli zapaleniu oskrzeli towarzyszy mokry kaszel, do mieszanki należy dodać dodatkowe składniki, takie jak anyż lub imbir. W pozostałych przypadkach schemat przyjmowania pokarmu pozostaje taki sam.
4. Ponadto siemię lniane stosuje się również do leczenia ran i oparzeń, mieszając je w równych proporcjach z surowym białkiem jaja. Ten produkt jest stosowany do produkcji balsamów na drobne oparzenia. Oficjalna medycyna podkreśla jednak, że w tym przypadku istnieje duże ryzyko infekcji i lepiej jest sięgnąć po gotowe środki farmaceutyczne. Tym bardziej, że ten ludowy środek tylko nieznacznie zmniejsza ból.

Nasiona lnu nie muszą być przyjmowane doustnie. W przypadku bólu mięśni i stawów należy podgrzać je na patelni, włożyć do płóciennego woreczka i przyłożyć do chorego miejsca. Zapewni to suche ciepło oraz złagodzi ból i stan zapalny.

Również w medycynie ludowej olej lniany jest powszechnie stosowany jako środek przeczyszczający lub moczopędny, a także w przypadku wszystkich dolegliwości opisanych powyżej - zamiast samych nasion lub wywaru z nich.

Nasiona lnu w kosmetologii

Nasiona lnu są stosowane w kosmetologii w postaci mąki - proszku, który uzyskuje się przez zmielenie nasion w młynku do kawy. Po ugotowaniu, a następnie doprowadzeniu do wrzenia, proszek staje się rodzajem kaszki zawierającej dużą liczbę składników odżywczych. Nadaje się do stosowania w maseczkach do włosów i produktach do twarzy. Ten rodzaj kisielu należy używać tylko świeżo przygotowanego, w przeciwnym razie użyteczne substancje ulegną zniszczeniu.

Maseczki do twarzy z nasion lnu

W książce znajduje się kilka przepisów. Sposób przygotowania zależy od tego, jaki cel jest wymagany. Na przykład:

1. Maseczka oczyszczająca i złuszczająca. Do jego przygotowania potrzebne są 3 łyżki rozdrobnionych płatków owsianych i taka sama ilość zmielonego siemienia lnianego. Do masy wlać gorącą wodę i mieszać do uzyskania konsystencji kwaśnej śmietany, a następnie schłodzić ją do uzyskania lekko ciepłej konsystencji. Maseczkę nakłada się na twarz okrężnymi masującymi ruchami. Taki peeling usunie wszystkie zanieczyszczenia i martwe komórki. Pozostałą część przygotowanej mieszanki można nałożyć na skórę i pozostawić na 10-15 minut. Następnie maseczkę zmywa się ciepłą wodą. Skóra stanie się wyraźnie świeższa i bardziej przejrzysta.
2. Odżywcza maseczka do skóry dojrzałej, skłonnej do łuszczenia się. Rozdrobnione siemię lniane należy zalać wrzącą wodą, tak jak w przypadku śluzu, i naparzać przez 15 minut. Następnie odcedza się składniki śluzu, dodaje odrobinę miodu, kwaśnej śmietany i oliwy z oliwek, po czym miesza. Maskę można nakładać na twarz bez ograniczeń; można dotykać nawet skóry pod oczami. Kompozycja może być również stosowana do pielęgnacji wrażliwej skóry szyi. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy siemię lniane nadaje skórze elastyczność i opóźnia procesy starzenia. Produkt nakłada się na skórę na 10-15 minut, a następnie dokładnie spłukuje.
3. Maseczka do skóry normalnej. Może być stosowany dość często, np. dwa razy w tygodniu, ponieważ w przeciwieństwie do gotowych produktów liftingujących nie zawiera składników o działaniu radykalnym. Jednocześnie siemię lniane napina skórę i dostarcza jej witamin. Do wykonania tej maseczki używa się śluzu odcedzonego z wywaru, podobnie jak w poprzednim przepisie. Miesza się ją z łyżeczką glinki kosmetycznej odpowiedniej do rodzaju skóry, np. glinki niebieskiej. Preparat nanosi się równomiernie na skórę twarzy i pozostawia na 15-20 minut, a następnie zmywa letnią wodą.

Zaletą maseczek na bazie siemienia lnianego jest to, że są one praktycznie uniwersalne, ponieważ są odpowiednie dla wszystkich grup wiekowych. Jedyną rzeczą, na którą należy uważać, jest skóra tłusta, ponieważ mogą one prowokować wydzielanie sebum, chyba że zostaną zrównoważone takimi składnikami jak glinka kosmetyczna lub sok z cytryny.

Maski do włosów

Równie przydatne są maseczki do włosów na bazie siemienia lnianego:

1. Stymulowanie wzrostu włosów. Maseczki przygotowuje się na bazie 2-4 łyżek zmielonego siemienia lnianego, w zależności od długości zamków, zmieszanego z gorącą wodą w proporcji 3/4 szklanki na łyżkę i ubitego na jednolitą masę. Najlepszym sposobem jest użycie blendera. Dodaj kilka kropli ulubionego olejku eterycznego do mieszanki - cynamon, pomarańcza lub lawenda są odpowiednie. Mieszankę nakłada się na skórę głowy i włosy na całej ich długości. Zawiń głowę w folię plastikową, a na wierzchu połóż ręcznik. Maseczkę trzyma się przez półtorej godziny, ale efekt jest tego wart. Kurs składa się z 5-10 zabiegów.
2. Przeciw łupieżowi i swędzeniu. 1 łyżkę zmielonych nasion zalej szklanką wrzącej wody, zaparz w termosie i zaparzaj przez kilka godzin. Powstaje masa przypominająca kisiel. Śluz z niego należy odcedzić i nałożyć na skórę głowy. Maseczkę należy trzymać przez godzinę, a następnie zmyć ciepłą wodą.

Siemię lniane stosuje się również w postaci odwaru - płucze się nim włosy, dodając olejki eteryczne i inne składniki ziołowe. Mogą być one przeplatane gotowymi środkami, nie ma żadnych ograniczeń. Wywary te pomagają w układaniu włosów, zmniejszają ich łamliwość i zapobiegają wypadaniu.

Nasiona lnu w gotowaniu

Nasiona te są wykorzystywane do różnych celów. Dobrze komponują się z sałatkami warzywnymi, zarówno letnimi, jak i zimowymi. Można je dodawać do twarogu lub miękkiego sera, posypywać nimi płatki owsiane, bulgur, kuskus i inne kasze. Nasiona lnu można również dodawać do zupy krem z dyni, marchwi lub grzybów, a także stosować w gulaszach warzywnych. Jednak w każdym przypadku należy go dodać w trakcie gotowania.

Aby zastąpić jajko (z jego niebezpiecznym cholesterolem) w wypiekach, stosuje się mąkę z siemienia lnianego - 1 łyżka na 3 łyżki wody.

Mieszając mąkę pszenną w równych proporcjach z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym, można upiec pyszne naleśniki na śniadanie - tym bardziej, że można je podawać ze świeżymi owocami i jogurtem. Podobnie, mielone nasiona lnu miesza się z mąką i twarogiem do serników. Zarówno naleśników, jak i serników najlepiej nie smażyć, lecz piec w piekarniku.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, nasiona lnu powinny być spożywane z umiarem, gdyż w przeciwnym razie mogą wystąpić dolegliwości. Jeśli spożywa się ich więcej niż 1-2 łyżki. dziennie, w okolicy wątroby pojawi się dyskomfort.

Ponadto u niektórych osób po spożyciu nasion lnu mogą wystąpić wzdęcia, a nawet wzdęcia, którym towarzyszy ból i dyskomfort. Jeśli jesteś podatny na takie reakcje, powinieneś zacząć od niewielkiej ilości siemienia lnianego, np. 0,5-1 łyżki dziennie, stopniowo zwiększając dawkę.

Nasiona lnu powinny być przyjmowane bardzo ostrożnie w przewlekłym zapaleniu trzustki i dróg żółciowych. Chociaż w zapaleniu błony śluzowej żołądka są one nawet przydatne, w jego zaostrzeniu lepiej ograniczyć podawanie śluzu, ponieważ same nasiona mogą uszkadzać błonę śluzową. W przypadku długotrwałego spożywania tego produktu mogą wystąpić inne dolegliwości, takie jak biegunka i bóle jelit. Dzieje się tak dlatego, że w przypadku problemów trawiennych jelita mogą być zbyt wrażliwe na błonnik zawarty w nasionach. Ponadto w takich przypadkach nasila się perystaltyka, co prowadzi do odczuwania bólu. Aby złagodzić skutki, zaleca się picie jak największej ilości wody jednocześnie z siemieniem lnianym.

Bezwzględnymi przeciwwskazaniami do spożywania siemienia lnianego są:

1. Niedrożność jelit.
2. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki.
3. Obecność kamieni żółciowych w pęcherzyku żółciowym, ponieważ nasiona mają działanie żółciopędne i mogą powodować przemieszczanie się kamieni i blokowanie przepływu.
4. Choroby ginekologiczne - włókniak macicy, endometritis, choroba wielotorbielowata.

Ponadto siemię lniane nie powinno być spożywane jednocześnie z lekami przeciwcukrzycowymi, ponieważ poziom glukozy we krwi może ulec znacznemu obniżeniu. Należy również unikać tego produktu w przypadku wystąpienia objawów alergii.

Ponadto nasiona lnu, które nie były prawidłowo przechowywane, mogą być szkodliwe. W takim przypadku powstają w nich bardzo niebezpieczne, rakotwórcze piroksydy.

Objawy alergii na nasiona lnu
Fakt, że nasiona nie zawierają glutenu, nie oznacza, że są wolne od reakcji alergicznych. Prawdą jest, że są one zazwyczaj maskowane przez objawy zatrucia, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Klasyczne objawy alergii, takie jak pokrzywka i inne wysypki, występują bardzo rzadko.

Jak wybierać i przechowywać nasiona lnu

Przy zakupie nasion lnu należy preferować nasiona, które nie są sprzedawane na wagę, lecz są już zapakowane. Nie zaleca się jednak kupowania zmielonych nasion lnu, ponieważ olej wydostaje się na zewnątrz i bardzo szybko się utlenia. W ciągu tygodnia nasiona można już wyrzucić. Dlatego zaleca się mielenie ich w młynku do kawy bezpośrednio przed spożyciem.

Nasiona lnu nie powinny być przechowywane na świetle. Oleje i kwasy tłuszczowe szybko utleniają się pod wpływem promieniowania UV. W wyniku tego nasiona nabierają charakterystycznego zjełczałego smaku. Taki produkt należy natychmiast wyrzucić, ponieważ posmak wskazuje na obecność rakotwórczych nadtlenków. Dlatego produkt ten należy przechowywać wyłącznie w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu.

Olej lniany należy kupować w butelkach z ciemnego szkła, pamiętając o sprawdzeniu daty ważności. Po otwarciu olej należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi dwa tygodnie. Dlatego lepiej jest kupować małe buteleczki, aby nie trzeba było wyrzucać produktu.

Jednak całe, niezmielone nasiona lnu można przechowywać znacznie dłużej. Przeciętnie można je przechowywać przez okres do jednego roku.

właściwy sposób spożywania nasion lnu

Wielu specjalistów uważa, że siemię lniane najlepiej spożywać w połączeniu z fermentowanymi produktami mlecznymi. Te posiłki to dobry sposób na rozpoczęcie dnia - dostarczają potrzebnej energii, a jednocześnie pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronią przed bakteriami i wirusami. Spożywanie nasion z niskotłuszczowymi fermentowanymi produktami mlecznymi wspomaga trawienie i zrzucanie zbędnych kilogramów.

W rzeczywistości jednak siemię lniane jest produktem uniwersalnym, który można łączyć dosłownie z każdym daniem. Najważniejsze jest, aby nie były one poddawane długiej obróbce termicznej, ponieważ w takim przypadku użyteczne substancje ulegną zniszczeniu. Pozostaje tylko zdolność do otaczania błon śluzowych.

Dlatego siemię lniane można stosować w kaszach razowych, płatkach kukurydzianych i musli, które spożywa się w połączeniu z mlekiem i jogurtem. Nasiona można posypywać herbatnikami i ciastkami, niskotłuszczowym twarogiem i miękkim serem, a także wykorzystywać do sporządzania kisieli, naparów i wywarów, które zostaną omówione poniżej.

Ile można zjeść dziennie

Nasiona lnu powinny być spożywane z umiarem. Maksymalna dawka dzienna wynosi 30-40 g. Jednak nawet ta dawka jest uważana za zbyt dużą przez wielu lekarzy, którzy nalegają na stosowanie zaledwie 20 g dziennie. Jednak nawet ta dawka powinna być przyjmowana stopniowo.

Można je spożywać na czczo i przed snem.

Adepci medycyny ludowej zalecają spożywanie siemienia lnianego na pusty żołądek. Lekarze zalecają jednak, aby napar lub odwary pić bezpośrednio przed posiłkiem, czyli 15 minut przed nim. Wielu lekarzy zaleca również dodawanie siemienia lnianego do śniadania i rozpoczynanie od niego dnia.

Nie zaleca się spożywania produktu na noc, zwłaszcza jeśli istnieje ryzyko wystąpienia wzdęć.

Czy można je spożywać w postaci suchej?

Teoretycznie, w niewielkich ilościach, nasiona lnu można spożywać w postaci suchej. Jednak w tym przypadku należy je bardzo dokładnie przeżuć, a następnie popić wodą. Jednak generalnie nie zaleca się spożywania siemienia lnianego w postaci suchej, ponieważ może to prowadzić do odwodnienia organizmu i pogorszenia zaparć.

Tylko bardzo zdrowe osoby powinny spożywać siemię lniane w postaci suszonej. Jądra te zaczynają pęcznieć dopiero w jelitach, a jeśli są one podatne na choroby zapalne, może to prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Czy nasiona lnu należy myć przed spożyciem?

W tej kwestii nie ma konsensusu. Teoretycznie siemię lniane może być myte bezpośrednio przed spożyciem, przed gotowaniem. W innych przypadkach nie jest to konieczne.

Jak zaparzyć nasiona lnu we właściwy sposób?

Wszystko zależy od tego, do czego dokładnie potrzebujesz zaparzać siemię lniane. Na przykład, jeśli mówimy o leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka, w tym przypadku najważniejszym składnikiem jest śluz. Należy wziąć 1 łyżkę nasion, zalać szklanką wrzącej wody i wlać do szklanej butelki, którą następnie szczelnie zamyka się korkiem. Wstrząsać energicznie butelką przez 30 minut w celu ubicia płynu. W wyniku tego powstaje śluz, który jest przecedzany przez drobne sito lub gazę. Uzyskana w ten sposób ilość powinna wystarczyć na cały dzień - dzieli się ją na trzy dawki. Zaleca się przyjmowanie śluzu pół godziny przed posiłkiem. Codziennie należy przygotowywać świeżą porcję.

Jeśli celem jest oczyszczenie organizmu, normalizacja trawienia i zmniejszenie apetytu, należy przygotować odwar lub napar z nasion. Istnieją różne sposoby ich przygotowania, ale klasyczną wersję rosołu przygotowuje się w następujący sposób - 2 łyżki nasion zalewa się szklanką wody, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zaparzać przez pół godziny, przecedzić przez gazę lub sitko i wypić przed jedzeniem.

Napar przygotowuje się w jeszcze prostszy sposób. W tym przypadku płyn będzie mniej skoncentrowany, 1 łyżkę nasion zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 20 minut, przykryć pojemnik pokrywką. Przed wypiciem napar przecedzić. Maksymalna ilość odwaru lub naparu, jaką można wypić w ciągu jednego dnia, wynosi 250 ml, czyli szklankę. Z reguły takie środki stosuje się w kursach trwających 10 dni, a po półtoratygodniowej przerwie, w razie potrzeby, powtarza się leczenie.

Co można zrobić z nasion lnu: przepisy kulinarne

Na bazie nasion lnu można przygotować wiele różnych potraw. Poniżej omówione zostaną najbardziej przydatne opcje.

Kaszka lniana

Jest to najlepsze rozwiązanie w przypadku ciągłych bólów brzucha, nieprzyjemnego uczucia ciężkości w jelitach lub zatrucia. Pamiętaj jednak o ważnej zasadzie - ugotuj i zjedz na raz.

Potrzebne będą (na 1 porcję):

• 30 g nasion lnu;
• 1 łyżka miodu;
• 2-3 sztuki śliwek.

Wieczorem zalej nasiona lnu kubkiem przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Rano dodaj kolejne 100 ml wody i uprzednio namoczone w czystej wodzie, umyte śliwki. Wlej masę do wygodnego pojemnika i ubij ją za pomocą blendera, a następnie dodaj miód. W ten sposób powstaje płynna kaszka. Na potrzeby terapii należy ją przyjmować przez co najmniej 14 dni dwa razy dziennie, najlepiej podczas śniadania i przed snem.

Kissel

Kisiel z siemienia lnianego jest najczęściej przygotowywany do leczenia zapalenia trzustki. Ale oczywiście mogą ją pić także osoby zdrowe, które nie mają żadnych przeciwwskazań. Weź 2 łyżki siemienia lnianego, zmiel w młynku do kawy, zalej wrzącą wodą (w ilości 1 filiżanka na łyżkę). Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, pamiętaj, aby doprowadzić do wrzenia. Następnie mieszać przez godzinę, przecedzić, dodać trochę miodu.

Jeśli nie ma ograniczeń dietetycznych, kisiel można przygotować w inny sposób. Weź 100 gramów siemienia lnianego, 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody, dowolne owoce i jagody - 100 gramów, miód - do smaku. Wieczorem zacznij przygotowywać kisiel. Do rondla wlać wodę, dodać nasiona i owoce lub jagody. Wszystko razem wymieszać, przykryć i pozostawić na noc. Rano wystarczy ubić powstałą mieszankę za pomocą blendera. Jednak taki "żywy" kisiel nie powinien być przechowywany przez długi czas, w każdym razie należy go wypić od razu.

Smoothie

Smoothie na bazie siemienia lnianego powinno być przygotowane na bazie fermentowanego produktu mlecznego, takiego jak kefir. Na jedną porcję (wartość energetyczna 210 kcal) przypada szklanka kefiru, 1 łyżka mielonego siemienia lnianego, taka sama ilość sułtanek, 2 śliwki, cynamon, miód i imbir do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie posiekaj za pomocą blendera zanurzeniowego i lekko ubij. Smoothie podaje się schłodzone. Zamiast kefiru można użyć niesłodzonego jogurtu bez żadnych dodatków.

Czy można podawać nasiona lnu zwierzętom?

Naukowcy nie są zgodni co do tego składnika. Z jednej strony stwierdzono, że kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w tym produkcie korzystnie wpływają na skórę i sierść zwierzęcia. Brak tych kwasów powoduje, że sierść traci połysk i gęstość, staje się słaba i łamliwa. Niedobór ten powoduje również egzemę i zapalenie skóry, a także powolne gojenie się ran. Eksperci twierdzą jednak, że kwasy tłuszczowe zawarte w siemieniu lnianym są słabo przyswajane przez zwierzęta domowe, dlatego nie otrzymują one wielu składników odżywczych z tego produktu. Dla mięsożerców (którymi zasadniczo są koty i psy) najlepszym źródłem kwasów omega-3 jest olej rybny.

Wielu producentów wytwarza jednak specjalną żywność zawierającą granulowane siemię lniane. Są one o wiele bardziej strawne niż ziarna.

Interesujące fakty na temat nasion lnu

1. Istnieje ponad 300 różnych produktów z nasion lnu. Najczęściej są one jednak stosowane w przemyśle piekarniczym. Pieczenie z nasionami lnu jest szczególnie popularne w Niemczech. W tym kraju przemysł zużywa około 60 000 ton nasion rocznie, co oznacza około 1 kg na każdego Niemca.
2. W Kanadzie produkt ten jest również uznawany za bardzo obiecujący. W tym kraju nie ma on statusu dodatku do żywności, lecz środka spożywczego. Również na szczeblu państwowym przyjęto zalecenia, aby w produkowanym przemysłowo chlebie i wypiekach znajdowało się do 12% siemienia lnianego. Popyt na ten produkt stopniowo wzrasta również w Rosji.

Zdjęcie nasion lnu