Szampan: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Każdemu uroczystemu wydarzeniu - czy to romantycznej randce, uroczystościom państwowym, ceremoniom otwarcia czy zwycięstwom i świętom - towarzyszy wino musujące, które rozwesela i napełnia wszystkich obecnych iskrami radości. Ale czy napój winny jest dobry czy zły dla organizmu? Kto może pić szampana i jak to robić prawidłowo - zastanówmy się dalej.

Rodzaje szampana

To wino musujące, produkowane według określonej receptury, różni się mocą i słodyczą, a także rodzajem winogron użytych do produkcji. Szampan występuje w wersji białej i różowej, słodkiej, półsłodkiej i wytrawnej.

Szampan wysokiej jakości jest produkowany z dobrych odmian winogron, bez sztucznego dodawania alkoholu, dwutlenku węgla i obcych składników. Tylko drogie wino musujące wysokiej jakości może być uznane za zdrowe dla organizmu, jeśli jest spożywane we właściwy sposób. Nie powoduje żadnych istotnych szkód. Należy unikać spożywania napojów złej jakości.

Różnica między szampanem a winem musującym

Ściśle rzecz biorąc, jedyną różnicą między szampanem a winem musującym jest miejsce produkcji. W regionie Szampanii we Francji uprawia się winogrona dobrej jakości i produkuje kilka znanych odmian, a mianowicie Pinot Noir, Pinot Mounier i Chardonnay.

Wszystkie inne napoje tego samego typu produkowane w Europie lub innych częściach świata powinny być nazywane winami musującymi. Jakość produktu zależy od przestrzegania procesu produkcji, klasy surowca i warunków przechowywania spirytusu.

Skład i zawartość kalorii

Szampan i wino musujące są produkowane z dodatkiem specjalnego rodzaju grzybów drożdży winiarskich, które umożliwiają prawidłową fermentację napoju i wytwarzanie charakterystycznych gazów. Do surowca dodaje się cukier, ale i tak wartość kaloryczna produktu wzrasta tylko nieznacznie.

Szampan zawiera około 78-86 kcal na 100 ml, do 1,5 g cukru i 0,3 g białka. Podczas fermentacji winogrona zachowują i uwalniają część składników odżywczych. Szampan lub inne wino musujące zawiera potas, sód, magnez, użyteczne zasady, witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i polifenole.

Napój ten jest uważany za najbardziej energooszczędny alkohol, który nie szkodzi sylwetce i nie powoduje problemów zdrowotnych, jeśli jest spożywany z umiarem.

Na co przydaje się szampan?

Wino, podobnie jak jego bracia, słynie przede wszystkim z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, co sprawia, że szampan często plasuje się w rankingu "zdrowych" alkoholi. Oczywiście, wszystkie napoje alkoholowe spożywane w nadmiarze są szkodliwe i niebezpieczne dla organizmu. Ale z umiarem, szampan jest dobry dla każdego na swój sposób.

Dla kobiet

Panie doceniają przede wszystkim właściwości szampana, które przedłużają ich młodość. Zawarte w nim przeciwutleniacze oczyszczają komórki skóry i narządów z produktów rozkładu oraz usuwają toksyny z organizmu. Szampan pomaga utrzymać elastyczność skóry, zwiększa jej sprężystość, nawilża tkanki i przyspiesza odnowę komórek.

Ponadto w niewielkich ilościach napój ten pobudza apetyt, pozwalając cieszyć się smakiem dietetycznych posiłków. Sam szampan nie zawiera dodatkowych kalorii. Jest to również przyjemny, podnoszący na duchu napój, który łagodzi zmęczenie i pomaga radzić sobie ze stresem.

Eksperci podkreślają, że każdy organizm inaczej reaguje na ten napój, więc to tylko kwestia doświadczenia, zanim dowiesz się, czy szampan jest dla Ciebie odpowiedni.

Dla mężczyzn

Chociaż szampan jest tradycyjnie uważany za lekki napój dla kobiet, jest on również odpowiedni dla mężczyzn. Korzyści zdrowotne wynikające z picia koktajli z szampanem obejmują jego pozytywny wpływ na naczynia krwionośne. Obniża ciśnienie krwi i rozszerza żyły, co nie tylko chroni przed chorobami serca, ale także stymuluje zdrową potencję. Szampan jest uważany za afrodyzjak, który może stworzyć nastrój sprzyjający miłości.

Dzięki właściwościom napoju gazowanego kontrolującego apetyt nie przejadasz się i lepiej trawisz spożyte pokarmy.

Kiedy w ciąży

Lekarze surowo zabraniają spożywania nawet lekkiego alkoholu w czasie ciąży. Nawet w małych ilościach może wpływać na kształtowanie się narządów i układu nerwowego dziecka, a także wywoływać zatrucia.

Podczas karmienia piersią

Nie należy pić szampana w okresie karmienia piersią. W ostateczności możliwe jest wypicie napoju na 6-8 godzin przed karmieniem piersią. Jeśli młoda mama chce się zrelaksować i uczcić święto, zaleca się wcześniejsze przygotowanie mleka dla dziecka, a po wypiciu lekkiego alkoholu pozostawienie go całkowicie we krwi na 12-14 godzin, a nawet na jeden dzień.

W takich przypadkach twardy alkohol jest surowo zabroniony. To samo dotyczy regularnego picia alkoholu. Picie szampana lub wytrawnego wina powinno być wyjątkiem, a nie systemem.

Dla dzieci

Wielu rodziców uważa, że dzieci powinny być zapoznawane z kulturą alkoholową, zaczynając od szampana. Z jednej strony najlepszym rozwiązaniem byłoby wino wytrawne, ale z drugiej strony dzieci nie powinny w ogóle zaczynać picia alkoholu przed ukończeniem 18-20 roku życia.

Niektórzy uważają, że w ten sposób organizm powinien stopniowo przyzwyczajać się do alkoholu, aby później był gotowy na alkohol twardy. W rzeczywistości przed 20 rokiem życia układ nerwowy i pokarmowy nie są jeszcze sprawne i picie alkoholu może prowadzić do poważnych zatruć, a osławiony "nałóg" może powodować uzależnienie nawet po niewielkich dawkach.

Nigdy nie ma pewności, jak organizm zareaguje na różne dawki alkoholu, ponieważ każdy ma inny próg wrażliwości związany z genetyką i szeregiem innych czynników.

Jeśli rodzina chce zaszczepić nastolatkowi kulturę picia, najlepiej zacząć od wina lub cydru, 50 g w wieku 16-18 lat. Szampana można pić od 16 roku życia, jeden kieliszek nie częściej niż raz na 2 tygodnie, aby organizm miał czas na usunięcie toksyn bez szkody dla zdrowia.

U małych dzieci i nastolatków nawet szampan może powodować zatrucia, wymioty i bóle głowy.

Czy można pić szampana podczas odchudzania?

Wino musujące uważane jest za jeden z dietetycznych napojów alkoholowych, dlatego warto wybrać szampana podczas odchudzania.

Oczywiście, nie należy uzależniać się od alkoholu w żadnym wypadku, zwłaszcza w okresie, gdy organizm nie otrzymuje odpowiedniej ilości pożywienia, a zwłaszcza tłuszczów, które chronią układ krążenia, układ trawienny i mózg przed wchłanianiem alkoholu i zmniejszają jego negatywne skutki.

Picie alkoholu na diecie jest wysoce niepożądane, ale aby nie odmawiać sobie udziału w uroczystościach, należy wybrać wino wytrawne lub musujące brut. Napoje te zawierają minimalną ilość cukru i alkoholu, który również zawiera dużo kalorii. Napoje te są nie tylko mniej energetyczne, ale także mają zdrowe działanie przeciwutleniające, dzięki czemu nie spowalniają metabolizmu.

Najlepiej jest ograniczyć się do 1-2 szklanek, wtedy nie będzie szkody dla organizmu.

Szampan w medycynie

Wszyscy wiedzą, że alkohol, nawet słaby, wyrządza wiele szkód w organizmie, a spożywany w nadmiarze staje się trucizną. Alkohol sam w sobie jest czynnikiem wyzwalającym wiele chorób, a w przypadku niektórych diagnoz nie powinno się go w ogóle spożywać.

Cukrzyca

Eksperci ostrzegają, że wina musujące nie powinny być spożywane przez osoby chore na cukrzycę. Napój ten wpływa na pracę trzustki i nerek, zaburzając równowagę hormonalną. Jeśli poziom cukru we krwi jest niestabilny lub podwyższony, picie szampana może prowadzić do odwodnienia, pogorszenia stanu skóry, bólów głowy, utraty przytomności i złego samopoczucia.

Ważne: Szampan ma indeks glikemiczny od 0 do 15 jednostek.

Zapalenie trzustki

Nie należy pić win musujących w przypadku chorób trzustki. Składniki napoju stymulują nadmierną produkcję enzymów trawiennych, co może prowadzić do zaostrzenia choroby.

Zapalenie żołądka i jelit

Gdy błona śluzowa żołądka jest podrażniona, zaleca się powstrzymanie się od picia win musujących, aby nie wywołać zgagi i nie zaburzyć równowagi kwasowo-zasadowej w żołądku.

Z podagrą

Podwyższony poziom kwasu moczowego w organizmie wymaga stosowania specjalnej diety i unikania alkoholu, co wiąże się z ryzykiem zaostrzenia choroby i poważnych skutków ubocznych.

Wina białe i szampan są uważane za napoje stosunkowo bezpieczne w przypadku podagry ze względu na mniejszą zawartość etanolu i działanie przeciwutleniające. Zaleca się jednak łączenie tych napojów z zieleniną liściastą i innymi pokarmami obniżającymi poziom puryn.

Jeśli pacjent z podagrą ma trudności z rezygnacją z alkoholu w święta, lekarze zalecają wybór domowych nalewek (np. z dzikiej róży) i lekkiego wina, a w skrajnych przypadkach szampana.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Jeśli osoba ma nieprawidłowe drogi żółciowe i jest podatna na tworzenie się kamieni, należy zrezygnować z picia szampana. Napój ten może powodować nudności, wymioty, ataki bólu i zaburzenia trawienia.

Szampan w kosmetologii

Luksusowe zabiegi kosmetyczne odmładzające z wykorzystaniem drogich gatunków szampana. Cały sekret cudownego działania napoju tkwi w przeciwutleniaczach i witaminach zawartych w jego składzie, które są obecne tylko w jakościowych i odpowiednio dojrzałych surowcach.

Istnieje mit na temat kąpieli w szampanie jako atrybutu luksusu i splendoru. Jest w nich trochę prawdy: szampan dodaje się do kąpieli z innymi dobroczynnymi składnikami, ale częściej stosuje się go do okładów i kompresów, aby nie przepłacać za drogi produkt.

Niewielka ilość nałożona na skórę i pozostawiona na jakiś czas wystarczy, aby pobudzić produkcję kolagenu, nasycić komórki wilgocią, wywołać efekt antyoksydacyjny, usunąć produkty rozpadu, oczyścić i odmłodzić tkanki, ujędrnić kontury sylwetki i poprawić elastyczność skóry, usuwając ślady stresu i zmęczenia.

Szkody i przeciwwskazania

Alkohol niskoalkoholowy jest trudny do picia w dużych ilościach. Powoduje to gromadzenie się związków etanolu w organizmie i uszkodzenie komórek narządów wewnętrznych. W szczególności szampan jest szkodliwy dla wątroby, a także może wpływać na naczynia krwionośne, prowadząc do problemów z sercem i silnych bólów głowy.

Picie zbyt dużych ilości i mieszanie napojów może prowadzić do poważnego zespołu kaca, objawiającego się nudnościami, bólem głowy, zaburzeniami przedsionkowymi, silnymi gazami jelitowymi i wzdęciami, osłabieniem apetytu i nastroju.

Szampan wpływa na organizm na różne sposoby. U niektórych osób z wrażliwym układem nerwowym powoduje apatię, obniżenie nastroju, załamania nerwowe, zaburzenia uwagi i zaniki pamięci.

Wino musujące jako napój niskoalkoholowy często proponuje się kobietom w ciąży i dzieciom podczas wakacji, wierząc, że taki alkohol nie wyrządzi większych szkód. W rzeczywistości wytwarza on dość dużą ilość etylenu, który jest szkodliwy dla organizmów dzieci. Spożywanie szampana w czasie ciąży może prowadzić do ciężkich porannych mdłości, złego samopoczucia i zaburzeń rozwoju płodu. U dzieci może to prowadzić do zatrucia i uzależnienia od alkoholu.

W tych warunkach nie należy również aktywnie spożywać szampana:

• depresja, zaburzenia nerwowe;
• okres laktacji;
• zaburzenia trawienia, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość lub zwłóknienie wątroby;
• zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, hemoroidy.

W przypadku innych poważnych chorób należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości picia wina musującego i jego dawkowania.

Jak wybierać i przechowywać wino musujące

Wysokiej jakości wino musujące jest zawsze sprzedawane w szklanych butelkach z korkiem. Zwróć uwagę na pęcherzyki powietrza, które powinny być małe, ledwo widoczne i mniej więcej tej samej wielkości. Jeśli w butelce pojawiają się bąbelki jak w wodzie mineralnej, produkt został sztucznie nasycony dwutlenkiem węgla i daleko mu do wysokiej klasy.

Cena dobrego wina musującego nie może być zbyt niska, a produkt musi być odpowiednio oznakowany na opakowaniu.

Szampan jest przechowywany w zakorkowanych butelkach, przechylonych w taki sposób, aby korek był zawsze wilgotny. Gdy tuleja wyschnie, mogą pojawić się w niej mikrootwory, które spowodują wyczerpanie wina musującego, a wyschnięty korek może się również kruszyć przy otwieraniu. Napoje zamykane plastikowymi nakrętkami są uważane za napoje niskiej jakości.

Otwarte butelki należy przechowywać zakorkowane w lodówce nie dłużej niż przez 2 dni. Nie należy zamrażać produktu.

Co zrobić, jeśli szampan zamarzł w zamrażarce?

Jeśli szampan jest zamrożony, nie należy go podgrzewać ani narażać na zmiany temperatury. Nie tylko korek mógł wypaść, ale i butelka mogła pęknąć. W celu wyeliminowania lodu zamkniętą butelkę należy umieścić w zimnej wodzie, aby uniknąć gwałtownego rozszerzania się materiałów. Gdy napój stanie się znowu płynny, można go wypić lub umieścić butelkę w komorze chłodniczej o niskiej temperaturze dodatniej.

Jak otworzyć szampana, gdy korek jest pęknięty

Jednym z prostych i skutecznych sposobów na delikatne otwarcie szampana jest lekkie podgrzanie obszaru wokół korka. Wystarczy przyłożyć świeczkę lub zapalniczkę do kieliszka, co spowoduje lekkie rozszerzenie szyjki i delikatne wysunięcie korka. Należy być przygotowanym na złapanie korka i nigdy nie wolno potrząsać butelką przed jej podgrzaniem, aby nie wywołać wystrzału i obfitej piany.

Jeśli ta metoda nie zadziała, zawsze można użyć korkociągu.

Butelkę z pełnym korkiem otwiera się powoli, delikatnym ruchem skrętnym, przechylając ją na bok. Aby uniknąć pienienia się, szampana nalewa się również pod kątem 45°, lekko obracając butelkę i pozwalając powietrzu spływać po szyjce, dzięki czemu płyn nie będzie "wyskakiwał" w pośpiechu.

Jeśli korek pęknie, można potrzeć butelkę, aby go usunąć.

Jak zrobić szampana z soku brzozowego

Co zaskakujące, można zrobić własnego szampana. Ten interesujący przepis pozwala uzyskać delikatny i lekki napój z soku brzozowego.

Składniki:

• 1 litr soku z brzozy (świeżego lub z puszki);
• 0,5 g kwasu cytrynowego - nie tylko dla smaku, ale także dla czasu przechowywania;
• 200 g cukru;
• 10 g ciemnego miodu dla nadania koloru (opcjonalnie);
• Drożdże winiarskie lub drożdże sułtańskie.

Musowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Sok należy odcedzić od zanieczyszczeń i osadu, wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym w emaliowanym naczyniu.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i zbierz pianę, tak aby w zalewie nie pozostał osad. Następnie należy zagotować płyn o jedną trzecią, tak aby smak był bogatszy i przyjemniejszy.
3. Następnie płyn należy schłodzić do temperatury pokojowej, w razie potrzeby przefiltrować i dodać starter. Umieść brzeczkę w przygotowanym pojemniku z syfonem do fermentacji, używając rękawiczki medycznej (wypełnionej talkiem), którą należy nakłuć kilkoma otworami, aby usunąć nadmiar gazu.
4. Po 10-12 godzinach płyn zacznie fermentować. Płyn powinien być przechowywany w cieniu, w pomieszczeniu o stałej temperaturze 18-22 stopni. Fermentacja zostanie zakończona po 3 do 4 tygodniach, kiedy piana zniknie z powierzchni, osad drożdżowy opadnie, a płyn przestanie bulgotać.
5. Ostatnim etapem jest karbonizacja. W tym celu należy zmieszać produkt z 10 g cukru i rozlać do czystych, przygotowanych butelek w stężeniu 85-90%, pozostawiając przerwę potrzebną do zakończenia procesu fermentacji. Butelki należy szczelnie zamknąć i przechowywać w temperaturze pokojowej przez kolejne 7-8 dni, po czym musowanie jest gotowe.

Butelka powinna być przechowywana w piwnicy lub winiarni, ale można ją również pozostawić w lodówce. Okres przydatności do spożycia win musujących domowej roboty wynosi nie więcej niż 6 miesięcy.

Lekki napój o zrównoważonym smaku, idealny na deser i do głównego stołu, przypadnie do gustu każdemu, kto nie lubi mocnych alkoholi.

Właściwy sposób picia szampana

Kultura picia jest ważnym elementem picia alkoholu. Tylko przestrzegając wielowiekowej etykiety, udoskonalonej przez współczesnych koneserów, można naprawdę cieszyć się tym niezwykłym napojem, odkryć jego delikatny smak i przynieść korzyści swojemu organizmowi.

Szampana pije się z kryształowych pucharów. Kieliszki do deserów są zazwyczaj szerokie i koktajlowe, natomiast kieliszki do napojów wytrawnych i półsłodkich są wysokie i wąskie. Takie szklane naczynia zapobiegają parowaniu bąbelków i umożliwiają sączenie napoju małymi łykami.

Czy mogę pić codziennie?

Lekarze zdecydowanie zalecają unikanie regularnego picia alkoholu, aby zapobiec uzależnieniu. Uzależnienie rozwija się nawet w przypadku picia słabych napojów w minimalnych ilościach, po prostu z powodu stałego dopływu alkoholu do krwiobiegu.

Przydatne nalewki lub wina można pić w rozsądnych dawkach nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Jeśli chodzi o szampana, nie należy przesadzać z jego ilością, aby nie wywołać problemów zdrowotnych. Napój fermentowany można pić raz w tygodniu po 2 szklanki. Jeśli wypiłeś kilka drinków w ciągu tygodnia, powinieneś przestać pić na 2-3 miesiące, aby oczyścić organizm.

Z czym pić szampana

Do tego smacznego, korzennego napoju często dodaje się desery o działaniu afrodyzjakalnym - truskawki ze śmietaną, czekoladę, lody crème brûlée, ananasa, różne owoce z orzechami. Ale można też pić szampana przy stole. Doskonałe do białego drobiu, ryb, owoców morza, sałatek ze świeżych warzyw, różnych serów, julienne, zup francuskich, a nawet niektórych dań włoskich.

Czy po piwie i winie można pić szampana?

Wiadomo, że łączenie różnych napojów alkoholowych podczas uczty jest bardzo niebezpieczne dla organizmu. W takich sytuacjach zaleca się zwiększenie stopnia, ale nie odwrotnie.

Odrębne ostrzeżenia dotyczą szampana. Napój ten często powoduje bóle głowy i kaca, jeśli wypije się go zbyt dużo lub połączy z innym alkoholem. Najlepiej jest unikać łączenia różnych napojów.

Unikaj łączenia szampana z wzmacnianymi, czerwonymi winami i piwem, co może prowadzić do problemów z ciśnieniem krwi i nerkami, a także do nudności i poważnych mdłości. W ostateczności, po winie musującym, wybierz martini, koniak lub porto i unikaj napojów na bazie zbóż.

Najlepszy szampan: ranking

Wśród słodkich, niedrogich win musujących w Rosji za najlepsze uważa się Bellavita La Marchesina z Włoch, którego cena nie przekracza 500 rubli. i Canti Cuvee Dolce - 600 rubli za butelkę.

Spośród droższych próbek, Cinzano Asti Spumante i Asti Martini zostały uznane za doskonałe (9 na 10 punktów).

Wśród półsłodkich, niedrogich win musujących wyróżniają się rosyjskie warianty Lev Golitsyn i Chateau Tamagne - otrzymały po 6 punktów, co odpowiada ocenie "przyzwoitej".

W droższym segmencie znajdują się Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z Włoch i Novy Svet Krymskoye - 800-900 rubli za butelkę.

Najlepszym wytrawnym winem musującym z Włoch w Rosji jest Casa Defra Prosecco.

Ciekawe fakty o szampanie

1. Ciśnienie panujące w butelce szampana jest równe ciśnieniu panującemu w piętrowym autobusie w Londynie - ponad 6 atmosfer.
2. Kieliszków do wina musującego nie przeciera się ręcznikiem dla uzyskania olśniewającego połysku, lecz po to, by na ich ściankach pozostały mikrocząsteczki celulozy, dzięki którym widoczne będą pyszne bąbelki w napoju.
3. Najdroższym szampanem na świecie jest rozbitek Heidsieck z 1907 roku, który został znaleziony na dnie morza w 1997 roku. Jedna butelka tego wykwintnego trunku kosztuje prawie 300 000 dolarów, co jest luksusem, na który mogą sobie pozwolić tylko arystokratyczne rodziny.
4. Drut na butelce szampana, który zabezpiecza korek, nazywany jest muzułką.
5. Światowy Dzień Szampana obchodzony jest 4 sierpnia, w dniu, w którym Francuzi świętują odkrycie tego szlachetnego napoju musującego. Początkowo uważano, że jej skutki są przypadkowe i niepożądane, dopóki nie została doceniona przez monarchów.

Jeśli lubisz świąteczne, lekkie napoje, lepiej od czasu do czasu zaopatrzyć się w próbki wyłącznie wysokiej jakości. Wtedy będziesz miał prawdziwą ucztę i nie zaszkodzisz swojemu organizmowi.

Szampan fot.