Szczypiorek: Co to jest i dlaczego jest dobry dla zdrowia?

Szczypiorek jest najwcześniejszą odmianą cebuli. Roślina ta jest bogata w składniki odżywcze, dlatego spożywa się ją natychmiast po pojawieniu się pierwszych kiełków. Jako pokarm wykorzystuje się nie cebulki, lecz pióra. Dodaje się je do różnych potraw, aby nadać im aromat i szczególny smak. Naukowcy uważają, że spożywanie tych cebul jest korzystne dla nerek, układu sercowo-naczyniowego, a także poprawia ogólny stan zdrowia i zwiększa odporność.

Co to jest to warzywo

Cebula Schnitta to rodzaj cebuli uprawianej od XVI wieku i stosowanej jako roślina lecznicza i uzdrawiająca. Włosi i Portugalczycy nazywają ją cebulą angielską, natomiast Słowianie i Grecy przywykli do nazwy skoroda. Oficjalnie gatunek ten ma dwie nazwy: szczypiorek i szczypiorek. Popularnie nazywana jest również cebulą zimową, ponieważ łatwo przystosowuje się do każdych, nawet mroźnych warunków naturalnych.

Za jego ojczyznę uważa się Mongolię, Chiny i Rosję (zwłaszcza Syberię). Obecnie roślina ta jest uprawiana w Europie, Ameryce Północnej i na wyspach Pacyfiku. Ten gatunek cebuli dopiero od niedawna jest spożywany jako samodzielny produkt lub jako przyprawa.

Szczypiorek może być wykorzystywany nie tylko do celów spożywczych, ale także w architekturze krajobrazu: kwiaty są żywe i mogą mieć kolor różowy lub fioletowy. Istnieją tylko dwa główne rodzaje szczypiorku: syberyjski i alpejski. Cebulka ma wyraźny aromat. Jest rzadko spożywany, ponieważ jest bardzo gęsty. Roślina ma długi okres kwitnienia i jest odporna na mróz (zwłaszcza syberyjskie gatunki szczypiorku).

Jak to wygląda

Pióra mają zielony kolor, są cienkie i osiągają wysokość do 50 cm. Cebulki są małe, gęste, twarde. Szczypiorek zaczyna kwitnąć w maju. Kwiaty są różowe lub fioletowe.

Gdzie rośnie?

Szczypiorek rośnie w Europie, Azji Środkowej, Rosji Europejskiej, na Północnym Kaukazie, Syberii i w Ameryce Północnej. Jest bardzo odporna na mróz, ale nie lubi suszy. Preferuje wilgotne gleby. Kwitnienie rozpoczyna się w maju. Dojrzewanie odbywa się pod koniec lipca lub na początku sierpnia.

Jakie są korzyści ze szczypiorku?

Roślina wypuszcza pierwsze pędy zaraz po stopnieniu śniegu na wiosnę. Mieszkańcy regionów północnych mogą więc dostarczyć sobie po zimie wielu witamin. Ich smak nie jest zbyt ostry, a zawierają wiele pożytecznych mikroelementów: witaminy A, B, C, a także sole mineralne (żelazo, potas itp.), aminokwasy, pożyteczne cukry i wiele innych witamin. Pod względem obecności trzech grup witamin w swoim składzie szczypiorek przewyższa wszystkich swoich krewnych z rodziny cebulowatych.

Dobry skład ma doskonały wpływ na organizm osłabiony po zimowych mrozach i przeziębieniach. Spożywanie szczypiorku wzmacnia układ odpornościowy. Substancje wchodzące w skład preparatu zwiększają również odporność organizmu na choroby zakaźne. Ponadto szczypiorek jest produktem niskokalorycznym, który może być spożywany przez osoby odchudzające się.

Konsekwentne spożywanie szczypiorku pomaga w zwalczaniu problemów z nerkami, układem krążenia i pęcherzykiem żółciowym. Warzywo to wzmaga apetyt, zwiększając tym samym aktywność wydzielniczą przewodu pokarmowego. Dzięki temu wszystkie składniki odżywcze zawarte w przyjmowanym pokarmie są szybciej wchłaniane przez organizm, nasycając go wszystkim, czego potrzebuje do zachowania dobrego zdrowia.

Stosowanie szczypiorku pomaga również osobom mającym problemy ze wzrokiem: użyteczne substancje pozwalają dłużej zachować ostrość widzenia, zapobiegają powstawaniu i rozwojowi miażdżycy.

Jakie szkody mogą wyniknąć z

Ogólnie rzecz biorąc, produkt nie ma szczególnych przeciwwskazań. Odradza się jednak spożywanie szczypiorku w przypadku chorób układu pokarmowego, takich jak wrzody, zapalenie trzustki i inne. Osoby cierpiące na tachykardię również powinny zachować ostrożność w stosowaniu szczypiorku: przy stałym spożyciu szczypiorek przyspiesza bicie serca i zwiększa napięcie naczyń krwionośnych, co może prowadzić do częstych bólów głowy i migren. Osoby cierpiące na migrenę powinny również zrezygnować z cebuli w swojej diecie. Pacjentom z uszkodzoną wątrobą kategorycznie zabrania się spożywania produktu.

Ponadto możliwe jest wystąpienie indywidualnej nietolerancji w postaci reakcji alergicznych. Jeśli po zastosowaniu cebuli wystąpią objawy alergii, należy zawsze usunąć ją z jadłospisu.

Jak spożywa się szczypiorek

Szczypiorek jest najczęściej wykorzystywany do celów kulinarnych. Zwykle używa się ich na surowo: kilkukrotne gotowanie zabija ich smak i walory zdrowotne. Wykorzystuje się tylko pióra, ponieważ cebulki są zbyt twarde, aby je zjeść. Liście cebuli można łączyć z mięsem, rybami i warzywami.

Cebula dobrze komponuje się także z sałatkami warzywnymi. Może stanowić doskonałe nadzienie do placków jajecznych. Smakuje przyjemnie, nie jest ostry i nie za ostry. Nadaje potrawie przyjemny aromat cebuli i czosnku. Ten smak i aromat sprawia, że szczypiorek może być stosowany w marynatach i piklach.

Nie należy dodawać szczypiorku do roślin strączkowych, takich jak groch, fasola i szparagi. W przypadku łączenia tych roślin z cebulą, rośliny strączkowe tracą swój oryginalny smak i aromat, więc jest to bezużyteczne.

Z cebuli można przyrządzić pyszne sosy, sosy i przystawki do dań głównych. Pióra mogą być spożywane jako osobny produkt. Dzięki niskiej zawartości kalorii szczypiorek można stosować do dań dietetycznych i nadawać im przyjemny, apetyczny smak.

Co można zrobić ze szczypiorku

Świeży szczypiorek może być używany do dekoracji potraw lub do sałatek. Stosuje się go głównie do przygotowywania takich potraw, jak:

• Sałatka jarzynowa ze szczypiorkiem.
• Zupy.
• Pasztety (rybne i mięsne).
• Kiełbaski domowej roboty.

Aby nadać potrawie szczególny smak i aromat, wystarczy dodać cebulę do sałatki wraz z innymi składnikami. Zupy i inne gorące potrawy gotuje się bez szczypiorku. Roślinę dodaje się do potraw natychmiast po zdjęciu ich z ognia. Dzięki temu cebula nie traci swojego niesamowitego aromatu i zdrowych witamin zawartych w jej składzie. Warzywa te można również dodawać do domowych kiełbasek. Dzięki temu przysmak zyska jeszcze ciekawszy smak i zapach.

Tradycyjne zastosowania lecznicze

Szczypiorek jest aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej. Na przykład sok zmieszany z miodem ma dwa zastosowania: wewnętrzne i zewnętrzne. Wewnętrznie mieszankę stosuje się w celu obniżenia ciśnienia krwi. Zewnętrznie stosuje się go jako okład na pęcherze. Taki balsam pozwoli na szybsze zagojenie się rany lub rozdarcia.

Ze szczypiorku można również sporządzić nalewkę alkoholową, która pomaga w wielu dolegliwościach i schorzeniach. Niewielką jego ilość należy przyjmować doustnie dwa razy dziennie. 1-2 łyżki stołowe nalewki cebulowo-alkoholowej mogą pomóc osobom cierpiącym na anemię, a także zmniejszyć zmęczenie i wzmocnić odporność.

Roślina ta może zapobiegać powstawaniu grzybów na stopach. Polega ona na wcieraniu soku ze szczypiorku w stopy przez 1-2 tygodnie.

Zastosowanie kosmetyczne

Ten gatunek cebuli sprawdza się również w kosmetologii. Wśród recept na dbanie o siebie najbardziej znane są:

Maseczka do twarzy dla posiadaczy skóry tłustej

Do jej przygotowania potrzebne jest jajko, skrobia i utarte piórka szczypiorku. Całą mieszaninę należy równomiernie rozprowadzić na twarzy i pozostawić na 10-15 minut. Następnie należy dokładnie spłukać twarz ciepłą wodą. Po wytarciu twarzy nałóż nawilżający krem na dzień. Zaleca się stosowanie raz lub dwa razy w tygodniu.

Kompresy na trądzik i wypryski

Aby pozbyć się tych problemów skórnych, zmiażdżone liście cebuli umieszcza się w gazie i przykłada do zmienionych chorobowo miejsc na 20-25 minut. Przepis ten jest również stosowany do zwalczania piegów.

Maska przeciw wypadaniu włosów

Cebula i szczypiorek są również doskonałe w walce z wypadaniem włosów. Aby pozbyć się tego problemu, należy rozgnieść pióra cebuli i dokładnie wetrzeć je w skórę głowy. Po spłukaniu mieszanki z włosów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się stosowanie maseczki z cebuli przez 2 miesiące. Ta metoda pomaga również w walce z łupieżem.

Nalewka przeciwłupieżowa

Istnieje poważniejszy sposób na łupież - cebula-schnitt. Wymieszaj pióra cebuli (lub rozgniecioną cebulę) z 1-2 łyżkami stołowymi alkoholu do nacierania. Wcierać w skórę głowy na 20-25 minut przed zabiegami wodnymi. Zaleca się również stosowanie go przez 90 dni.

Jak uprawiać szczypiorek

Metoda 1: Sadzenie

Aby wyhodować szczypiorek, należy najpierw zasadzić sadzonkę. Jest to bardzo łatwe do wykonania w domu. Proces uprawy należy rozpocząć już w marcu lub kwietniu.

1. Włóż wymaganą ilość ziemi do pojemnika z przyszłą cebulą.
2. Podlewanie gleby.
3. Zanurz nasiona cebuli w wilgotnej ziemi.
4. Na wierzchu posypać piaskiem.
5. Przykryj pudełka folią spożywczą i umieść je w ciemnym kącie.
6. Codziennie zdejmować folię w celu wietrzenia i podlewania.
7. Gdy w pojemnikach pojawią się pierwsze kiełki, należy całkowicie usunąć folię i przenieść pojemniki w jasne miejsce.

Następnie należy przesadzić wykiełkowane nasiona na otwartą glebę. Za najlepszy czas na to uważa się kwiecień. Wcześniej należy przygotować podłoże: usunąć wszystkie chwasty, nawieźć glebę, zrobić dołki (o głębokości ok. 1,5 cm). W jednym otworze można umieścić 3 lub 4 rośliny. Podlać posadzone cebule. Następnie należy podlewać, gdy gleba jest sucha, aby nie przesadzić z podlewaniem rośliny. Metoda rozmnażania pozwala na wypróbowanie cebuli już w pierwszym sezonie, podczas gdy inne metody wymagają odczekania co najmniej jednego sezonu bez zbiorów.

Metoda 2: sadzenie nasion

Nasiona cebuli należy zwilżyć przed wysadzeniem do gruntu: jeśli bilans wodny gleby będzie stały i regularny, nie trzeba tego robić.

1. Rozluźnij glebę.
2. Zrób małe bruzdy w ziemi.
3. Podlać.
4. Jeśli gleba wymaga nawożenia, należy dodać nawóz wraz z wodą.
5. Wrzuć do ziemi dużo nasion.
6. Przykryj je ziemią.
7. W razie potrzeby podlać wodą.

W przypadku tej metody sadzenia cebuli, w pierwszym roku nie należy wyrywać piór. Pomoże im to wzmocnić się i zapewnić dobre i zdrowe plony w następnym sezonie.

Metoda 3: Dzielenie cebuli

Ta metoda jest najłatwiejsza i najwygodniejsza. Po wyrośnięciu cebuli można ją podzielić. Aby to zrobić, należy:

1. Ostrożnie wykopać cebulę i podzielić na kilka części po 8-10 korzeni każda.
2. Wykopać dołki i podlać je.
3. Cebulę sadzimy na głębokość 3-3,5 cm.
4. Aktywnie podlewaj posadzone rośliny.

W ten sposób można uzyskać duży plon szczypiorku w ciągu kilku sezonów.

Roślinę można nawozić. Najlepszymi nawozami dla szczypiorku są obornik drobiowy i groch siewny. Można również stosować nawozy organiczne na bazie fosforu lub soli.

Cebula nie kwitnie zimą na zewnątrz. Mogą one jednak rosnąć także w zimnych porach roku: przed końcem sezonu ogrodniczego i nadejściem mrozów cebulki można wykopać i przesadzić do pojemnika lub dużej donicy w domu.

Ciekawe fakty na temat szczypiorku

1. Szczypiorku, jak wspomniano powyżej, nie dodaje się do roślin strączkowych, ponieważ traci on swój smak w połączeniu z rośliną. Ponadto obecność tego warzywa sprawi, że potrawy z roślin strączkowych będą miały nieco gorzkawy smak.
2. Świeżo pokrojony szczypiorek zachowuje swoje walory zdrowotne zaledwie przez 15 minut. Najlepiej nie wkładać ich do lodówki, jeśli chce się uzyskać nie tylko przyjemność smakową z ich spożywania, ale także korzyści zdrowotne.
3. Szczypiorek jest dobry tylko świeży. Nie należy ich podgrzewać ani zamrażać. Właściwości i dobroczynne substancje zawarte w składzie natychmiast tracą swoją moc.
4. Cebula Schnitta została po raz pierwszy użyta jako przyprawa do potraw przez Chińczyków. Do tego czasu cebula była uprawiana i zbierana wyłącznie do celów leczniczych.

Szczypiorek jest ciekawą rośliną, która zyskała dużą sympatię ogrodników, co jest całkowicie uzasadnione. Bezpretensjonalność w pielęgnacji, a także użyteczne właściwości rośliny sprawiają, że z roku na rok rośnie ona na ich rabatach. Cebula nadaje każdej potrawie niesamowity smak i aromat, a także odżywia organizm człowieka, dostarczając mu wszystkiego, czego potrzebuje do zachowania zdrowia i wzmocnienia odporności.

Zdjęcie szczypiorku