Szpinak w ciąży: korzyści i zagrożenia

Szpinak jest ostatnio często wymieniany w różnych źródłach jako bardzo wartościowy naturalny produkt spożywczy. Według opinii ekspertów to warzywo może zająć ważne miejsce jako podstawa diety kobiet w ciąży. Biorąc pod uwagę fakt, że ten rodzaj sałaty liściastej nie jest dla nas tak znany, jak na przykład rodzima pietruszka czy koperek, pojawiają się całkiem uzasadnione pytania dotyczące obecności szpinaku w diecie przyszłych mam. W końcu głównym zadaniem każdej kobiety w nadchodzących miesiącach jest stworzenie jak najbardziej sprzyjających warunków dla rozwijającego się w jej ciele nowego życia. Każdy błąd w diecie w tym kluczowym okresie może skończyć się tragicznie. Dlatego każda kobieta dla dobra przyszłego dziecka jest gotowa znieść wszelkie niedostatki i ściśle przestrzegać spartańskiej diety.

Oczywiście, przyszłym mamom należy się pochwała za gotowość do poświęceń, ale oprócz tradycyjnych owoców i mleka, w ich diecie codziennie powinny pojawiać się warzywa i zielenina. A szpinak jest najbardziej odżywczym warzywem liściastym. Ze względu na swój wyjątkowy skład witaminowy Francuzi nadali mu tytuł "króla warzyw". Odrzucanie tak zdrowego zioła w okresie, gdy organizm potrzebuje wsparcia, jest co najmniej nierozsądne. Postaramy się odkryć tajemnice tego wyjątkowego warzywa, które narodziło się na Wschodzie, ale stało się integralną częścią kuchni europejskiej. Powiemy Ci, dlaczego szpinak jest przydatny dla kobiet w pozycji, w jakiej formie lepiej go jeść, jak wybrać produkt wysokiej jakości, w jakich warunkach go przechowywać.

Czy można spożywać szpinak w czasie ciąży?

Szpinak nie jest nowym rodzajem kultury. Zielona ręka", jak Persowie nazywali to niezwykłe warzywo, pojawiła się na naszej planecie już w czasach starożytnych. Ale skromna sałata liściasta dobrze służyła ludzkości, nie aspirując do sławy. Ale pewnego dnia szpinak trafił na szczyt listy przebojów. Wtedy właśnie ukazała się amerykańska kreskówka o bohaterskich przygodach marynarza Popeye'a. W trudnych sytuacjach ta urocza postać z kreskówki zawsze sięgała po szpinak w puszce, aby nabrać sił. I ta pomysłowa historia odzwierciedla prawdę, ponieważ sałata warzywna ma bogaty skład, z lwią częścią białka.

Szpinak pojawia się przed wszystkimi innymi uprawami warzyw, a jego dostępność pozwala szerokiemu gronu ludzi zaspokoić zapotrzebowanie na świeże warzywa. Dietetycy i lekarze uważają, że tego rodzaju sałatka warzywna powinna być obowiązkowym elementem diety kobiet w ciąży, ponieważ może być stałym źródłem witamin i niezbędnych składników mineralnych. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że szpinak ma wszechstronne zastosowanie kulinarne, jego wartość jako produktu spożywczego wzrasta wielokrotnie. Zielenina ma niewiele ograniczeń, ale korzyści, jakie przynosi matce i rozwijającemu się płodowi, są ogromne.

Ważne: Szpinak jest bogaty w kwas foliowy, związek organiczny, którego niedobór prowadzi do nieprawidłowości rozwojowych u płodu.

Wczesna ciąża

Lekarze uważają, że szpinak jest szczególnie przydatny we wczesnej ciąży. Po zapłodnieniu, kiedy wszystkie zasoby organizmu przyszłej mamy są skierowane na utrzymanie płodu, warzywo to będzie niezawodnym źródłem jodu - pierwiastka, który może regulować gospodarkę hormonalną. Żelazo jest niezbędne do przenoszenia tlenu do tkanek, a poziom hemoglobiny zależy od niego. Żelazo, we współpracy z kwasem foliowym, zapobiega rozwojowi anemii. Witamina A łagodzi toksykozę, na którą cierpi większość kobiet w pierwszym trymestrze ciąży. Ogólnie rzecz biorąc, cały kompleks substancji zawartych w szpinaku przyczyni się do prawidłowego ułożenia narządów i układów płodu.

Drugi trymestr

W drugim trymestrze, kiedy dolegliwości związane z toksykozą ustępują, konieczne jest wyrównanie strat poniesionych w wyniku tego stanu. Również w tym przypadku szpinak będzie niezastąpionym produktem. Świeży szpinak wspomaga dobre trawienie potraw mięsnych, może szybko uzupełnić niedobory witamin, które często obserwuje się w połowie ciąży. W tym okresie zaczynają pojawiać się obrzęki, a warzywo ma umiarkowane działanie moczopędne. Prawdopodobnie najważniejszą zaletą każdego produktu roślinnego jest jego bogaty smak. Szpinak może tworzyć harmonijny sojusz z wieloma pokarmami. Dlatego też warzywo to jest idealne do urozmaicenia diety kobiet w ciąży.

III trymestr

W późnym okresie ciąży liście szpinaku mogą pomóc w problemach jelitowych, z którymi boryka się większość kobiet. W ostatnich trzech miesiącach płód intensywnie przybiera na wadze, dlatego macica wywiera duży nacisk na narządy miednicy. Jelita mają swój udział w bólu. To zielone warzywo zawiera dużo błonnika pokarmowego, który poprawia motorykę jelit. Ze względu na niską wartość kaloryczną szpinaku, wynoszącą 23 jednostki, takie uzupełnienie diety nie przyczyni się do przyrostu masy ciała. Oczywiście należy pamiętać, że nawet bardzo zdrowa żywność powinna być spożywana w rozsądnych granicach.

Przydatna wskazówka: Aby nie szukać przydatnego warzywa w sklepach, można je wyhodować w wiejskim domu lub w domu na parapecie. Uprawa ta nie jest wymagająca w stosunku do warunków życia, a co najważniejsze - bardzo szybko daje plon witaminowy.

Jak prawidłowo jeść szpinak?

Soczyste liście szpinaku idealnie nadają się do jadłospisu kobiet w ciąży. W zasadzie jest to produkt uniwersalny, który można spożywać na wiele różnych sposobów. Przyjrzyjmy się najbardziej atrakcyjnym opcjom:

1. W czystej postaci warzywo jest znacznie zdrowsze niż po ugotowaniu. Zachowuje cały swój wartościowy skład.
2. Jako składnik sałatek, przyjemny smak zieleniny podkreśli walory nawet najbardziej skromnej przystawki. Szpinak najlepiej smakuje w połączeniu z innymi warzywami: pomidorami, słodką papryką, kapustą.
3. Pierwszym i najważniejszym wyborem jest zielona zupa przecierowa. Takie pożywne i smaczne danie doskonale wpisze się w jadłospis przyszłej mamy.
4. Drugi kurs. Najlepiej jest dodawać szpinak do mięsa, aby cięższy produkt szybciej się wchłonął. Kobieta w ciąży będzie zadowolona z omletu z sałatą liściastą. To świetna propozycja na klasyczne, pożywne śniadanie. Warzywa można przetrzeć, a następnie podać jako dodatek do dania głównego.

To zdrowe warzywo może być również stosowane jako lek. Ciężarne matki są podatne na przeziębienia i nie mogą przyjmować leków. Jeśli świeży sok ze szpinaku zmiesza się w równych częściach z olejkiem migdałowym, powstanie naturalny środek zapobiegawczy, który pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Wiele pań w "stanie" cierpi z powodu krwawienia dziąseł. Jeśli będziesz płukać jamę ustną świeżym sokiem ze szpinaku, problem ten zniknie bez śladu. Przy okazji, miazga roślinna uchroni przed ukąszeniami komarów. Zieleń rośliny ogrodowej jest często wykorzystywana w domowej kosmetologii, co przyda się także przyszłym mamom. W końcu nawet w "interesującej" pozycji każda kobieta chce wyglądać atrakcyjnie, a z pomocą zielonego warzywa można pozbyć się piegów i plam starczych.

Skoro już mówimy o kulinarnym wykorzystaniu produktów ogrodowych, warto przypomnieć, z czym łączy się sałata liściasta. Szpinak dobrze komponuje się z serem i śmietaną. Drobno posiekanymi liśćmi można też udekorować niesłodzony jogurt. Delikatny smak młodych liści wzbogaci domowe wypieki. Ze świeżych, soczystych liści można wycisnąć sok lub przygotować witaminowy mus - bardzo świeżą i niezwykłą opcję menu.

Ostrzeżenie: Posiłków przygotowanych ze szpinaku nie wolno odgrzewać, ponieważ azotany zawarte w liściach zamieniają się po ugotowaniu w azotyny, które są niebezpieczne dla płodu i przyszłej matki.

Ile można zjeść dziennie

Niezależnie od sposobu spożywania szpinaku, kobiety w ciąży mogą włączać do jadłospisu potrawy ze szpinaku lub świeżych ziół nie częściej niż cztery razy w tygodniu. Pojedyncza porcja nie powinna przekraczać 200 gramów. Według dietetyków taka ilość witaminy warzywnej wystarcza do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały w organizmie przyszłej mamy. Należy pamiętać, że po ugotowaniu potrawy ze szpinakiem powinny być natychmiast spożywane. Dlatego nie zaleca się wcześniejszego przygotowywania takiej żywności.

Czy szpinak można jeść na noc i na pusty żołądek?

Szpinak jest nie tylko wszechstronnym pożywieniem, ale może być spożywany o każdej porze dnia. Lepiej jest pić sok z warzyw po śniadaniu, ponieważ kwas szczawiowy, który występuje w dużych ilościach w roślinach, działa drażniąco na pusty żołądek. Szpinak można dusić z warzywami do obiadu, ponieważ nie obciąża on nadmiernie układu trawiennego. Przed snem lepiej jednak nie sięgać po takie potrawy, ponieważ pobudzają one perystaltykę jelit i mogą powodować zwiększone tworzenie się gazów.

Zasady wyboru i przechowywania warzyw

Kierując się główną zasadą, że w diecie przyszłej mamy powinny znajdować się wyłącznie produkty doskonałej jakości, należy wiedzieć, jak nie popełnić błędu przy wyborze szpinaku. W końcu nieświeża zielenina nie tylko zepsuje potrawę, ale może też zaszkodzić zdrowiu przyszłej mamy. Oczywiście najbezpieczniejsze są warzywa uprawiane we własnym zakresie. Jeśli jednak nie jest to możliwe, przy wyborze produktu w sklepie należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Kolor. Powinien być jasny i nasycony. Jednolite zabarwienie wskazuje, że sałata pojawiła się na ladzie sklepowej niedawno.
2. Zapach. Szpinak nie ma silnego aromatu, ale ma wystarczająco przyjemny zapach świeżych ziół.
3. Tekstura. Świeże liście sałaty są chrupiące, jeśli ściśnie się je lekko palcami. Oznacza to, że świeżość produktów jest krótsza niż 12 godzin.
4. Brak plam i śladów uszkodzeń. To również potwierdzi jakość produktu.

Jak przechowywać zioła
Szpinak najlepiej jest nie przechowywać, lecz spożywać od razu. Nie zawsze jednak możliwe jest ich wykorzystanie do gotowania. W takiej sytuacji można wykonać następujące czynności:

1. Sałatkę należy osuszyć, a następnie dodawać jako przyprawę do zup, dań mięsnych i sałatek. W tej postaci warzywo może być przechowywane do dwóch lat.
2. Mrożony szpinak, choć traci nieco na smaku, zachowuje zawartość witamin. Mrożony szpinak można również dodawać do różnych potraw i przekąsek. Po rozmrożeniu nie wkładaj go jednak z powrotem do zamrażarki. Szpinak może być przechowywany do czterech miesięcy. Przed włożeniem do zamrażarki liście należy umyć, osuszyć i zapakować w torebki.
3. Zamrożony przecier. Kobieta w ciąży może przygotować półmrożoną papkę ze świeżych liści. W tym celu należy ugotować przetworzone zioła, a następnie posiekać je w blenderze. Następnie rozprowadź powstałą masę w jednorazowych kubkach, przykryj folią spożywczą i przekaż do zamrażarki w celu przechowania. Bardzo wygodna opcja, która zapewni kobietom w ciąży produkty witaminowe przez trzy miesiące.

Świeże zioła można przechowywać do dwóch dni w papierowej torbie w temperaturze +5.

Ważna uwaga: po zakupie najlepiej nie myć liści sałaty, chyba że zostaną one natychmiast zużyte. Po uzdatnieniu wody okres przydatności do spożycia warzyw skraca się do jednego dnia.

Zalety szpinaku w czasie ciąży

Warto zaznaczyć, że szpinak cieszy się dużym zainteresowaniem w krajach europejskich. Potrawy z zieleniny liściastej serwowane są w elitarnych restauracjach, a warzywo to uwielbiają gospodynie domowe. W krajach postsowieckich szpinak jest bardziej popularny wśród zwolenników naturalnej diety i osób dbających o sylwetkę. Jednak sportowcy i dietetycy również zwracają uwagę na to zdrowe warzywo. Rzeczywiście, ten zbiór ma wiele powodów do dumy. W końcu żadne inne warzywa i zielenina nie mają tak bogatego składu jak szpinak.

Skład chemiczny
Świeże liście zawierają praktycznie wszystkie znane witaminy i znaczną część pierwiastków z tablicy Mendelejewa. Ponieważ wymienienie wszystkich składników zajęłoby dużo czasu, wymieńmy tylko te, które stanowią podstawę wzoru chemicznego:

1. Kwas foliowy (witamina B9). O właściwościach tej substancji mówiliśmy już powyżej. Wartość szpinaku polega na tym, że ta ważna witamina jest wchłaniana przez organizm w prawie 90%. Jest to zaleta świeżej zieleniny w porównaniu z preparatami w kapsułkach.
2. Kwas askorbinowy chroni naczynia krwionośne, wzmacnia odporność i jest niezbędny dla wzrostu i rozwoju płodu.
3. Retinol (witamina A) jest korzystny dla wzroku i stanu skóry.
4. Tokoferol ma silne działanie antyoksydacyjne, stymuluje proces regeneracji.
5. Witamina K. Szpinak - zapis zawartości tego komponentu. Witamina ta jest regulatorem pracy serca, jest niezbędna dla tkanek mięśniowych.
6. Wapń. Ten składnik mineralny jest najbardziej potrzebny organizmowi przyszłej matki, ponieważ jest on głównym budulcem układu kostnego dziecka. Poziom wapnia wpływa na krzepliwość krwi.
7. Jod w odpowiednich ilościach zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Niedobór tego pierwiastka może prowadzić do niewydolności łożyska, a nawet kretynizmu u dziecka.
8. Żelazo. Jego udział w składzie szpinaku wynosi prawie jedną trzecią. Z tego względu warzywo to jest uważane za najlepszy naturalny środek zapobiegający anemii.
9. Białko (również niezbędne do tworzenia się narządów płodu).
10. Włókno. Bardzo obficie występuje w świeżej zieleninie szpinaku. Włókna roślinne ułatwiają usuwanie toksycznych produktów z organizmu i poprawiają pracę jelit.

Przydatne właściwości
Szpinak jest równie przydatny dla dzieci i dorosłych, a jego zalety dla kobiet w ciąży są nie do przecenienia. Główną zaletą kultury roślinnej jest to, że jest ona szybko wchłaniana przez organizm. Przez łożysko wszystkie składniki odżywcze trafiają do płodu, zapewniając jego pełny rozwój. Wspomnieliśmy już o wielu korzyściach zdrowotnych tego warzywa, ale nie jest to pełna lista zalet zielonej sałaty liściastej. Warto też dodać następujące możliwości szpinaku:

1. Jest doskonałym przeciwutleniaczem, szybko oczyszcza organizm z toksycznych produktów przemiany materii.
2. Normalizuje skład krwi, utrzymuje poziom hemoglobiny.
3. Wzmacnia zęby, oczyszcza jamę ustną z patogenów.
4. Wykazuje wyraźne działanie antyrakotwórcze, zapobiegając rozwojowi nowotworów.
5. Poprawia pracę układu moczowego, ponieważ jest dobrym środkiem moczopędnym.
6. Zapobiega zaparciom ze względu na zawartość błonnika.
7. Zapobiega utracie wapnia z kości.
8. Pomaga kontrolować wagę.
9. Stymuluje układ sercowo-naczyniowy.

Jak widać, osiągnięcia szpinaku są całkiem imponujące. Dlatego też warzywo to cieszy się dziś niezwykłą popularnością nie tylko w dziedzinie dietetyki, ale także w żywieniu domowym. Wysoka wartość odżywcza w połączeniu z niską zawartością kalorii umożliwia przyszłym matkom spożywanie tego zdrowego warzywa na wszystkich etapach ciąży. W końcu pod względem zawartości białka rośliny te można porównać do fasoli, która pod tym względem jest znana z tego, że jest zbliżona do mięsa. Dlatego kobieta w ciąży może czasem zastąpić dania mięsne przekąskami ze szpinakiem bez uszczerbku dla swojej diety.

Ponadto warzywo to znajduje się na liście pokarmów o odpowiedniej zawartości węglowodanów. Jego indeks glikemiczny wynosi 15, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.

Jest pewien ciekawy fakt historyczny: pod koniec XIX wieku błędnie uznano, że szpinak przez prawie sto lat był rekordzistą pod względem zawartości żelaza. Stało się tak, ponieważ jeden z badaczy źle postawił przecinek. Po prostu nie umieścił właściwego znaku między dwiema cyframi w liczbie 29 mg. Co ciekawe, drugi naukowiec uzyskał inny wynik - 35 mg - ale również zapomniał postawić niefortunny przecinek.

Czy szpinak może zaszkodzić przyszłej mamie?

Szpinak, jak każdy inny produkt, może zaszkodzić tylko w jednym przypadku - gdy jest spożywany w nadmiarze. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, możesz cieszyć się pysznymi i zdrowymi potrawami z dodatkiem tego wyjątkowego warzywa. Istnieje jednak szereg przeciwwskazań, które zawsze należy brać pod uwagę, chcąc włączyć szpinak do diety przyszłej mamy. Kategorycznie zabrania się spożywania produktów roślinnych w następujących patologiach:

• kamica moczowa;
• podagrę;
• choroby wątroby;
• reumatyzm;
• wrzody;
• nadciśnienie;
• zaburzenia dróg żółciowych;
• indywidualna nietolerancja;
• obrzęk.

Znaczna zawartość kwasu szczawiowego w świeżym szpinaku sprawia, że kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność. Faktem jest, że kwas ten jest niebezpieczny dla zdrowia nerek i wątroby. Dlatego każdy posiłek, nawet bardzo smaczny, powinien być spożywany z umiarem. Należy również pamiętać, że duże ilości białka mogą wywołać reakcję alergiczną. Jeśli jednak podejdzie się do stosowania tego wyjątkowego warzywa racjonalnie, to nawet surowy jadłospis kobiety w ciąży mogą urozmaicić kolejne kulinarne przysmaki:

• placki z nadzieniem szpinakowym;
• omlet dietetyczny;
• zapiekanka warzywna;
• witaminowy smoothie.

Szpinak może stanowić smaczny dodatek do dań i sosów, a także może być składnikiem kanapek.

Przepisy na szpinak

A teraz kilka oryginalnych przepisów na wzbogacenie diety kobiet w ciąży.

Omlet

To lekkie danie jest idealne na śniadanie. Jego przygotowanie jest łatwe i przyjemne, jeśli w kuchni znajduje się następujący zestaw produktów:

• cebula - 1 szt;
• szpinak;
• 4 jajka..;
• sól - szczypta;
• mleko niskotłuszczowe - 50 ml;
• dowolny olej - 15 ml.

W zasadzie omlet ze szpinakiem można przygotować w takiej samej kolejności, jak zwykłe danie jajeczne:

1. Najpierw w osobnej misce ubij surowe jajka z mlekiem i solą.
2. Przygotuj warzywa: posiekaj szpinak i cebulę.
3. Rozgrzać patelnię, dodać olej.
4. Najpierw wlej jajka roztrzepane z mlekiem, a po minucie dodaj zieleninę.
5. Rozłóż zieleninę równomiernie za pomocą drewnianej łopatki, aby uzyskać ładnie wyglądające danie.
6. Gotować na małym ogniu. Po 3 minutach delikatnie przewróć omlet na drugą stronę.
7. Gotuj w tym samym trybie przez kolejną minutę.

Najlepiej spożywać go natychmiast po zdjęciu z kuchenki.

Szpinak puree

To danie jest wielkim hitem wśród kobiet, które lubią dietę. Wprawdzie przyszłym mamom nie wypada robić dni rozładunkowych, ale trzeba dbać o sylwetkę nawet w tak ciekawej pozycji.

Smakowite puree warzywne wymaga:

• szpinak - 200 g (można użyć świeżej sałaty lub mrożonej).
• Masło - 20 g;
• mąka pszenna - 10-15 g;;
• śmietana - 150 ml;
• sól - na czubku noża.

Sposób przyrządzania:

1. Trzymaj liście sałaty nad parą przez kilka minut, aby zmiękły.
2. Następnie rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę. Mieszankę należy smażyć, cały czas mieszając.
3. Następnie dodać śmietanę. Gdy masa zgęstnieje, dodaj szpinak.
4. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, a następnie dopraw solą.
5. Posiekaj masę w blenderze i przełóż na talerz.

Tłuczony szpinak może być stosowany jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięsa.

Jak widać, szpinak może wiele zdziałać pod względem kulinarnym. A jeśli do jego właściwości gastronomicznych dodamy jeszcze właściwości lecznicze, to skromna kultura może zająć w czasie ciąży miejsce głównego pomocnika przyszłej mamy. Co ciekawe, bogaty zielony kolor warzywa zawdzięczają chlorofilowi. Obróbka termiczna przekształca ten pierwiastek w aktywny składnik - feofitynę, która bierze udział w procesie hematopoezy. To właśnie ten składnik pomaga zapobiegać rozwojowi anemii.

Wniosek
Opowiedzieliśmy wiele ciekawych rzeczy o możliwościach uprawy tak wyjątkowego warzywa, jakim jest szpinak. Przypominająca sukulent trawiasty roślina ma skromny wygląd, ale za jej niepozornym wyglądem kryje się prawdziwe bogactwo. Szpinak może przynieść ogromne korzyści kobietom i nienarodzonemu dziecku, jeśli jest regularnie spożywany w rozsądnych ilościach. Warzywa te pomogą zbilansować dietę i utrzymać figurę. Szczególną uwagę powinny na nią zwracać kobiety chore na cukrzycę. Niski indeks glikemiczny i zdolność do szybkiego przekształcania węglowodanów w energię pomoże takiej kobiecie bezpiecznie przetrwać trudy ciąży i urodzić zdrowe dziecko.