Jak długo gotuje się jajka na miękko po ugotowaniu?

Jaja są źródłem aminokwasów, kwasów Omega-3, witamin i minerałów. Wspomagają pracę serca i naczyń krwionośnych, poprawiają wzrok, zapobiegają cukrzycy i są pomocne w odchudzaniu. Dietetycy zalecają włączanie ich do diety 4-5 razy w tygodniu. Aby zachować korzyści i zaoszczędzić czas, należy poznać różne metody gotowania i wybrać najlepszą dla siebie.

Jak przygotować jajka do gotowania

Wyjąć produkt z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby doprowadzić go do temperatury pokojowej.

Aby usunąć zanieczyszczenia i szkodliwe mikroorganizmy, jaja poddaje się działaniu roztworu sody, składającego się z 1 łyżki wodorowęglanu sodu i szklanki wody. Po zastosowaniu sody oczyszczonej umyj jajka pod bieżącą wodą i osusz ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Pękaniu skorupek można zapobiec, wbijając igłę na kilka milimetrów w tępy koniec, bez dotykania folii.

Jak długo gotuje się jajka na miękko?

Ugotowane na twardo jaja kurze gotować od 1,5 do 4 minut, w zależności od wielkości i sposobu gotowania. Małe jaja przepiórcze gotuje się przez jedną minutę po zagotowaniu, jaja indycze przez trzy minuty, a strusie przez 45 minut.

Pierogi z kaczki i gęsi są bardziej narażone na zakażenie salmonellą niż pierogi z kurczaka. Dlatego należy je gotować na twardo przez co najmniej 15 minut.

Metody gotowania

Jajka można gotować na kuchence, w mikrofalówce, w multicookerze, a nawet w czajniku.

Na patelni

Garnek z jajkami, zalany zimną wodą, postawić na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego poziomu, gotować na wolnym ogniu przez 2-4 minuty. Odcedź gorącą wodę i napełnij ugotowany produkt lodowatą wodą.

Jest też inna metoda gotowania, popularnie zwana leniwą. Różni się on od pierwszego tym, że po zagotowaniu należy wyłączyć kuchenkę, przykryć garnek i pozostawić go na gorącej kuchence na 2 minuty.

W multicookerze.

Włóż jajka do misy multicookera, zalej je zimną wodą na wysokość 2-3 cm. Zamknąć pokrywę i gotować przez 2 minuty w trybie parowym.

W przypadku drugiej metody gotowania należy włożyć talerz do miski z zimną wodą i ułożyć na nim jajka. Tryb i czas ustawia się w taki sam sposób jak w pierwszej metodzie.

W kuchence mikrofalowej

Bezpieczniej jest gotować jajka na miękko pojedynczo w kuchence mikrofalowej:

1. Umieść produkt w szklanym lub ceramicznym pojemniku nadającym się do mikrofalówki lub w kubku.
2. Wlej gorącą wodę tak, aby znajdowała się na wysokości 1-1,5 cm nad jajkiem. Następnie dodaj 1 łyżeczkę soli.
3. Wybierz tryb specjalny o mocy 400 W. Ustaw timer na 5 minut.

Wskazówka! Ugotuj produkt w taki sam sposób, jak w przypadku jajka na miękko, ale wydłuż czas do 12 minut.

Jajka sadzone można łatwo przyrządzić w mikrofalówce:

1. Włóż naczynie z wodą do piekarnika, doprowadź do wrzenia.
2. Wlej kilka kropel oleju roślinnego do małej plastikowej torebki, umieść w niej białko i żółtko bez skorupek oraz sól.
3. Zawiąż worek na supeł i zanurz dno worka z zawartością w pojemniku z wrzącą wodą.
4. Gotuj przez 2 minuty na średniej mocy.

Po upływie czasu należy wyjąć worek z pojemnika. Po ostygnięciu odciąć węzeł nożyczkami.

W czajniku.

Umyj jajka i umieść je ostrożnie na dnie kociołka. Napełnić zimną wodą 2 cm powyżej powierzchni. Włącz czajnik. Po zagotowaniu i wyłączeniu, odczekaj 1-2 minuty, a następnie przełóż je łyżką do miski z zimną wodą.

Ugotuj produkt w sposób podobny do gotowania na twardo. Opuść go do wody, aby ostygł, nie po dwóch minutach, ale po dziesięciu minutach od wyłączenia czajnika.

Jak gotować jajka, aby łatwo je było obrać?

Łatwość czyszczenia zależy nie tylko od sposobu gotowania jaj, ale także od wieku produktu. Zauważono, że skorupka jest trudniejsza do oddzielenia od białka w świeżych jajach. Odczekaj kilka tygodni, zanim użyjesz jajka domowej roboty, a kupione w sklepie przygotuj od razu.

Aby szybko usunąć skorupki, jajka o temperaturze pokojowej należy zanurzyć we wrzącej wodzie, a nie w zimnej. Wadą tej metody gotowania jest to, że żółtko jest asymetryczne.

Idealną metodą gotowania jest gotowanie na parze w elektrycznym urządzeniu do gotowania jaj.

Profesjonalni kucharze odcedzają gorącą wodę po zagotowaniu i napełniają ją zimną wodą. Po kilku minutach skorupka jest zaciskana do momentu pojawienia się małych pęknięć, a jaja są ponownie wkładane do zimnej wody, aby płyn mógł wniknąć do środka.

Okres trwałości i warunki przechowywania jaj gotowanych

Jako pierwsze stosuje się produkty z pękniętą skorupą. Podobnie jak obrane jajka, można je przechowywać w lodówce do dwóch dni. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia skraca się do 12 godzin, jeśli gotuje się przez co najmniej 8 minut. Produkty popękane lub obrane można przechowywać przez 8 godzin niezależnie od temperatury.

Jajka ugotowane na twardo z nienaruszoną skorupką należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku na żywność na półce w pobliżu zamrażarki przez okres do dwóch tygodni, a jajka ugotowane na miękko - do dwóch dni. Drzwi nie są odpowiednie ze względu na różnice temperatur przy ich otwieraniu.

Zamrażanie zmienia strukturę białka i zmniejsza jego wartość odżywczą. Żółtka jaj przechowywane w zamrażarce zachowują swoje właściwości konsumpcyjne nawet przez rok.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Aby dowiedzieć się, która metoda gotowania jest dla Ciebie najlepsza, musisz znać różnice między jajkami ugotowanymi na twardo, na miękko i ugotowanymi w wodzie.

Jaka jest różnica między jajkiem ugotowanym a ubitym?

Jajko ugotowane na twardo bez skorupki ma płynne żółtko, natomiast jajko ugotowane na miękko ma białko o konsystencji galaretki. Jajko jest bardziej płynne, a żółtko ma konsystencję galaretki.

Jaka jest różnica między jajkiem ugotowanym na twardo a jajkiem ugotowanym na miękko?

Istnieją trzy istotne różnice między jajkami ugotowanymi na twardo i na miękko - czas gotowania (odpowiednio 1,5-4 minuty i 8-10 minut), konsystencja i korzyści. Szybciej ugotowane jajko ma płynne żółtko. Po gotowaniu przez 10 minut staje się gęsty.

Płynne żółtko zachowuje więcej składników odżywczych, jest szybciej trawione i nadaje się dla osób z problemami trawiennymi.

Jakimi sztućcami należy jeść ubitą jajecznicę?

Ubite jajko umieszcza się szerokim końcem do dołu w szklance ustawionej na środku płaskiego talerza. Spękaj wierzch nożem. Oczyść wierzch skorupek i ułóż je na talerzu.

Białko i żółtko usuwa się z pozostałej części skorupki za pomocą wyciągniętej łyżeczki.

Jaką konsystencję powinno mieć ubite jajko?

Ubite jajko ma rzadkie żółtko, a konsystencja białka zależy od czasu gotowania. Aby były twarde, należy je gotować przez cztery minuty, zmiękczyć przez trzy minuty i częściowo zmiękczyć przez dwie minuty.

Wybierz mały rondel do gotowania, tak aby jajka leżały w nim ciasno, nie uderzając o siebie. Należy pamiętać, że gotowanie wody jest niedopuszczalne, podobnie jak gotowanie na wolnym ogniu. Wybierz średnią temperaturę. Brązowe skorupki są grubsze niż białe, dlatego kolorowe potrawy gotuje się o 1-1,5 minuty dłużej.