Jak długo należy gotować chłodniki i skąd mam wiedzieć, kiedy są gotowe?
Chłodniki najczęściej pojawiają się na stole podczas uroczystych posiłków. Jest to najprawdopodobniej spowodowane długością czasu potrzebnego do jej ugotowania. Tradycyjnie przyrządza się go ze świńskich nóżek, ale wiele osób dodaje do niego wołowinę lub przyrządza go z kurczaka.
Jak długo gotuje się chłodnik (zimna zupa fasolowa)?
Czas gotowania chłodnika zależy bezpośrednio od rodzaju mięsa, które jest do niego używane.
- Jeśli używane są kopyta i golonka wieprzowa, gotowanie na kuchence będzie trwało od 6 do 8 godzin. Galaretka wołowa zajmuje mniej więcej tyle samo czasu.
- Najszybszym sposobem przygotowania galaretki z kurczaka jest jej ugotowanie. Wystarczą dwie do trzech godzin.
- W przypadku kaczki lub gęsi przygotowanie galarety zajmuje 5-6 godzin.
Wskazówka! Szybkowar pozwala skrócić ten proces o około połowę.
Żelatyna jest używana, jeśli nie można kupić odpowiednich produktów ubocznych, a galaretka jest bardzo pożądana. W tym przypadku należy gotować mięso nieco krócej niż w klasycznym przepisie.
Skąd wiesz, kiedy zapiekanka jest gotowa?
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest przestrzeganie określonego czasu, ponieważ kolagen zawarty w kościach powinien przejść do bulionu. Po ugotowaniu galarety mięso łatwo oddziela się od kości i rozpada na włókna. Skóra stanie się dość miękka.
Doświadczeni kucharze sprawdzają gotowość galarety, zwilżając bulion kciukiem i palcem wskazującym. Następnie należy je docisnąć do siebie. Jeśli chłodnik się rozgotował, palce powinny się skleić.
Jak sprawdzić, czy rosół zastygnie w chłodniku?
Aby to zrobić, przed ugotowaniem bulionu należy wykonać następujące czynności:
- umieść niewielką ilość bulionu w kubku lub rondelku;
- schłodzony pojemnik z płynem włóż do lodówki na co najmniej godzinę;
- Jeżeli masa uległa zestaleniu, można wykorzystać cały płyn.
Jeśli bulion nie zastyga, należy zwrócić uwagę na jego gęstość i stopień gotowości mięsa, a następnie kontynuować gotowanie na małym ogniu.
«Ważne: Wszystkie informacje zamieszczone na tej stronie internetowej mają charakter wyłącznie informacyjny. tylko do celów informacyjnych. Przed rozpoczęciem stosowania któregokolwiek z poniższych leków należy poradzić się lekarza. specjalista przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały".
