Jak długo gotować ziemniaki i skąd mam wiedzieć, kiedy są gotowe?

Najłatwiejsze do ugotowania są ziemniaki. Jednak wiele odmian sprawia, że czas gotowania jest różny. Rozgotowane ziemniaki zaczynają się rozpadać i nie wyglądają estetycznie na talerzu. Używanie takiego produktu do przygotowywania sałatek nie jest w ogóle możliwe.

Co musisz wiedzieć o gotowaniu ziemniaków

Przeciętnie produkt jest gotowy w ciągu 15-20 minut od momentu zagotowania. Ale warto się nad tym zastanowić:

1. Młode ziemniaki ugotują się znacznie szybciej niż stare.
2. Całe bulwy gotuje się znacznie dłużej niż ziemniaki pokrojone.

Ważne! Ziemniaki różnych odmian nie powinny być gotowane w tym samym naczyniu do gotowania ziemniaków. Niektóre z nich gotowały się przez jakiś czas, a inne są rozgotowane.

Jeśli do garnka, w którym gotują się warzywa korzeniowe, dodasz kawałek masła, bulwy ugotują się znacznie szybciej. Cienka warstwa na powierzchni zapobiegnie odparowaniu wody, co zwiększy szybkość nagrzewania się ziemniaków. W ten sposób można zaoszczędzić około 5 minut czasu.

Szczególnie podczas gotowania należy uważać na te odmiany warzyw, które mają wysoką zawartość skrobi. Łatwo je rozgotować i zaczynają się kruszyć. Aby użyć takich ziemniaków do sałatki, doświadczone gospodynie domowe wcześniej namaczają je w wodzie. W tym celu bulwy należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Następnie włóż je do garnka i zalej zimną wodą na 24 godziny. Po 12 godzinach płyn można wymienić na nowy. Przed ugotowaniem pokrojone ziemniaki wrzuca się na durszlak i płucze pod bieżącą wodą. Ugotowany produkt zachowa wtedy swój kształt.

Jak długo należy gotować ziemniaki?

Te popularne produkty spożywcze można gotować nie tylko na ogniu, ale także w parowarze, kuchence mikrofalowej lub multicookerze. Można je również przyrządzać na kilka sposobów.

1. Ziemniaki w mundurkach gotuje się średnio przez 25 minut. Mówimy tu o dużych bulwach. Mniejsze bulwy będą gotowe w ciągu 20 minut.
2. Po obraniu całe warzywo ugotuje się w garnku w ciągu 20-25 minut. Wszystko zależy od odmiany i wielkości bulw. Młode ziemniaki ugotują się w ciągu 15-20 minut.
3. W zupie ziemniak pokrojony w paski będzie się gotował 13-14 minut.
4. Mikrofalówka pozwoli zaoszczędzić trochę czasu. Potrzeba 10-13 minut, aby ugotować ziemniaki do perfekcji.
5. Parowar pomoże zachować większość cennych witamin i minerałów zawartych w ziemniakach. Po 20-23 minutach ziemniaki są gotowe do podania.

Jak rozpoznać, że ziemniaki są ugotowane?

Wystarczy przebić bulwę widelcem, nożem, wykałaczką lub zapałką mniej więcej do środka. Jeśli obiekt przejdzie bez wysiłku, można spuścić wodę.

Inne metody:

1. Wyjmij z garnka najwyższy ziemniak i przekrój go na pół. Jeśli nie chrzęści w zębach, warzywo jest gotowe!
2. Jeśli termometr kuchenny włożony do ziemniaków wskaże temperaturę 82°C lub wyższą, to dobry znak, że ziemniaki są gotowe do spożycia.

Co zrobić, jeśli ziemniaki są niedogotowane?

Jeśli odlejesz wodę, a ziemniaki nie będą ugotowane, to nic nie szkodzi! Ułóż je na talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej na 4-5 minut.

Wskazówka: Niedogotowane ziemniaki można pokroić w słupki i usmażyć na patelni z olejem słonecznikowym.