Jak długo trwa gotowanie ryby i skąd wiadomo, kiedy jest gotowa?

Ryba gotowana dotyczy posiłków dietetycznych. Nie trzeba go długo gotować, ponieważ delikatne mięso szybko się rozgotowuje i zaczyna się rozpadać. Jednak niewystarczająca obróbka w wysokich temperaturach może być niebezpieczna dla zdrowia ludzi. Większość złowionych ryb jest obecnie skażona różnymi pasożytami.

Jak długo należy gotować ryby?

Czas gotowania zależy bezpośrednio od rodzaju i wielkości ryby:

1. Łososia w całości gotuje się przez 30-40 minut. Jednak po 15-20 minutach można ją podawać w porcjach.
2. Pstrąga można gotować krócej - 10-15 minut.
3. Okoń morski - podobnie jak okoń rzeczny - jest gotowy w ciągu 10 minut.
4. Najdłuższy czas gotowania dotyczy całego jesiotra. Gotowanie trwa około półtorej godziny. Jeśli ryba zostanie pokrojona na porcje, będzie gotowa w ciągu 30 minut.
5. Karpie i karasie gotowane w całości wymagają 45 minut.

Inne rodzaje ryb i czas gotowania

• dorsz - 20 minut;
• morszczuk - 35 minut;
• Biała ryba, np. łosoś czum - 20 minut;
• łosoś różowy - 15 minut;
• pollack - 10 min;
• błękitek - 15 minut;
• makrela - 10 minut.

Jak rozpoznać, że ryba jest ugotowana

1. Podwodne stworzenie można rozpoznać po tym, że jest ugotowane, pociągając za płetwę. Po ugotowaniu łatwo oddziela się od tuszy.
2. Można również nakłuć miąższ wykałaczką lub szpikulcem. Jeśli łatwo wchodzi do środka, a z nakłucia wypływa przezroczysty płyn, ryba jest gotowa. Mętny bulion oznacza, że należy go jeszcze przez jakiś czas trzymać na kuchence.
3. Powszechnie uważa się, że właściwym znakiem gotowej ryby są wybielone, wystające oczy.

Wskazówka! To, czy filety są ugotowane, można poznać po tym, że między mięśniami tworzą się jasne, białe płatki skoagulowanego białka.