Grzyby morelowe: zdjęcie, opis, właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Ten wczesnowiosenny grzyb jest bardzo porowaty i jak gąbka wchłania substancje pożyteczne i toksyczne. Grzyb ten jest uważany za warunkowo jadalny, ponieważ przed spożyciem wymaga starannej obróbki cieplnej.

Morele: Jak wyglądają, gdzie rosną i kiedy rosną?

Pęcherzyki (Morchella) należą do rodziny Smorchidae, klasy Pecicomycetes. Jest to słabo zbadany rodzaj, który nie ma wyraźnych granic gatunkowych. Znane gatunki nie są całkowicie niezależne. Niektóre są podgatunkami lub różnymi nazwami tego samego gatunku.

Jak wyglądają

Masowo owocujący, typowy przedstawiciel rodzaju morele dorasta do 15 cm wielkości. Owocnik składa się z połączonych ze sobą kapelusza i szypułki, które wyróżniają się wizualnie.

Owalny lub okrągło-kulisty kapelusz jest nierówny i szorstko komórkowy. Malowane na szaro, różne odcienie brązu, czasem na pomarańczowo. Żebra komórek utworzone przez zmarszczki, rowki, jaśniejsze od ogólnego tła.

Szypułka połączona z kapeluszem, białożółta, rozszerzona w kierunku grzyba. Przyjemnie pachnący miąższ grzyba jest cienki, kruchy, woskowaty.

Gdzie uprawiać

Grzyb ten rośnie w strefie umiarkowanej półkuli północnej, jest pospolity w lasach Europy, Stanów Zjednoczonych i Australii. W Rosji i krajach WNP rozmieszczenie jest równomierne, z wyjątkiem obszarów dalekiej północy.

Grzyb ten preferuje gleby wilgotne, wapienne, piaszczyste:

• lasy liściaste i mieszane;
• stare pożary;
• polany;
• polany, polany;
• krawędzie pól;
• podnóża gór;
• parki, sady, ogrody warzywne.

Grzyby te tworzą symbiozę z korzeniami roślin wyższych, takich jak jesion, brzoza i osika.

Gatunek

Najpopularniejsze rodzaje moreli:

Stożkowa
Grzybnia ma wydłużony, stożkowaty kapelusz o wysokości 3-9 cm i średnicy 3 cm, ściśle przylegający do trzonu. Powierzchnia wydrążonego kapelusza jest komórkowo-rubinowa z ciemnymi przegrodami, które wyróżniają się na żółtobrązowym tle.

Aksamitna, cylindryczna, pusta w środku łodyga zwęża się lub rozszerza ku ziemi. Kolor jest biały do orzechowego, powierzchnia pokryta jest podłużnymi rowkami.

Występuje pojedynczo lub rodzinnie na glebach piaszczystych i bagiennych, na skrajach lasów, polanach, w lasach iglastych, mieszanych i łęgowych.

Jadalne
Duży, smaczny przedstawiciel rodziny morelowych z mięsistym, pustym w środku owocnikiem. Jajowaty lub kulisty kapelusz ma średnicę 3-8 cm i wysokość do 7 cm, jest koloru żółtego lub brązowego. Powierzchnia jest pomarszczona, o strukturze komórkowej przypominającej plaster miodu.

Wydrążona łodyga o długości 7 cm z czasem ciemnieje i staje się proszkowata. Stożkowate morele występują na pożarzyskach leśnych, polanach z glebami próchnicznymi.

Tall
Pieczarka wysoka różni się od pieczarki stożkowej dużym rozmiarem i ciemnym kolorem. Oliwkowobrązowa czapeczka, pokryta trójkątnymi komórkami, osiąga wysokość 10 cm. Szczyt cylindrycznej, granulowanej łodygi, o wysokości do 15 cm, jest prawie równy średnicy kapelusza (3-5 cm).

Grzyb ten należy do rzadszych gatunków moreli. Czasami spotykany w lasach, częściej na otwartym terenie, na skrajach lasów i polanach, w ogrodach i warzywnikach.

Częściowo wolna
Kapelusz o średnicy 3 cm opada stożkowo wzdłuż białej (kremowej) łodygi na 4 cm i nie przylega do niej na końcach. Powierzchnia jest cętkowana z sinymi pionowymi rowkami i poprzecznymi żebrami, które z czasem czernieją. Czapka ma kolor od oliwkowego do ciemnobrązowego.

Występuje w lasach brzozowych i osikowych, zagajnikach dębowych, parkach miejskich i ogrodach. Szeroko rozpowszechniony wzdłuż koryt rzek i strumieni.

Kapelusz grzyba
Grzyb ten zawdzięcza swoją nazwę kształtowi kapelusza, który przypomina pomarszczony, pionowo złożony kapelusz, połączony z trzonem tylko na górze. Kapelusz ma wysokość do 5 cm i szerokość do 4 cm. Z wiekiem zmienia kolor z czekoladowego na ochrowożółty.

Biała, łuskowata łodyga o wysokości 7-10 cm, częściej jest wygięta i spłaszczona z boków. Przyjemnie pachnący miąższ jest cienki i kruchy.

Makrela rośnie w kępach na glebach zubożałych, podmokłych.

Step
Rzadko spotykany przysmak, grzyb morelowy przypomina w smaku prawdziwki. Owocnik osiąga ćwierć metra wysokości i 2 kg wagi. Większą część ciała zajmuje szarobrązowy, kulisty kapelusz pokryty wąskimi komórkami.

Krótka, dwucentymetrowa szypułka, w przeciwieństwie do pustej w środku nasady, ma tylko niewielkie zagłębienia.

Zasięg gatunku obejmuje stepy i lasy stepowe południowych obszarów suchych.

Grubonogi
Gatunek zawdzięcza swoją nazwę zgrubiałej, marginalnej łodydze, która osiąga wysokość 30 cm.

Owalny lub stożkowaty kapelusz ma kolor żółtawy lub brązowy. Gatunek ten występuje w lasach liściastych.

Gąbczasta
Wydrążony grzyb rosnący wzdłuż brzegów mórz (wydm), o wysokości do 10 cm. Odróżnia się od innych gatunków kulistym kapeluszem z dużymi, głębokimi, okrągłymi komórkami.

Przysmak
Owocnik osiąga wysokość do 15 cm. Makrela wygląda podobnie do makreli stożkowatej. Wyróżnia się większymi, pionowo wydłużonymi komórkami i bladoszarym kolorem z zielonkawym lub brązowym odcieniem. Swoją nazwę zawdzięcza doskonałemu smakowi.

Kiedy wybrać

Grzyby wczesną wiosną pojawiają się tuż po stopnieniu śniegu. W regionach południowych i centralnych zbiory rozpoczynają się na przełomie marca i kwietnia, a kończą w czerwcu, czasem w pierwszej połowie lipca. W regionach północnych niektóre gatunki tworzą owocniki dopiero w maju.

Jeśli jesień jest ciepła, drugi okres owocowania rozpoczyna się we wrześniu i w pierwszej połowie października.

Jak smakują

Miłośnicy cichego polowania, którzy nie omieszkają zbierać najwcześniejszych grzybów, twierdzą, że ich smak jest przeznaczony dla pasjonatów. Dla jednych produkt smakuje dobrze, inni kategorycznie go odrzucają.

Miąższ moreli nie ma wyraźnego zapachu grzybów. Jest przyjemny, pikantny i ma orzechowy, ziemisty posmak. Szczególne walory gastronomiczne ma delikatność moreli stepowych.

Jaka jest różnica między morelami a ryjówkami?

Te dwa rodzaje przedstawicieli królestwa grzybów różnią się wyglądem i właściwościami odżywczymi.

Na górze znajdują się morele. Pod spodem - morele.

W przeciwieństwie do moreli jadalnych, morele zawierają truciznę hirromitrynę, która jest trudna do zniszczenia nawet po długiej obróbce cieplnej.

Sękata, bezkształtna czapka tego śmiertelnie niebezpiecznego gatunku wygląda jak turban noszony na nabrzmiałej, krótkiej łodydze zatopionej w leśnym podłożu. Podczas gdy u moreli ta część owocnika przypomina plaster miodu pszczoły, kapelusz żądła przypomina jądro orzecha włoskiego lub mózg. U gatunków jadalnych kapelusz jest ochrowo-żółty, szary lub brązowy, natomiast kapelusz gatunków trujących jest często ciemniejszy (brązowy, brązowo-czerwony lub brązowy).

Poszczególne gatunki można odróżnić od siebie po łodygach. U moreli jest ona pusta w środku, natomiast u żądła wypełniona jest przegrodami.

Skład i kalorie

W 100 gramach niskokalorycznego produktu znajduje się połowa dziennej normy kobalaminy, ponad 60% żelaza, miedź.

Ponadto pieczarka zawiera:

• PP, witaminy z grupy B (szczególnie dużo ryboflawiny, pirydoksyny, kwasu pantotenowego);
• mikroelementy - mangan, cynk, selen;
• makroskładniki odżywcze - fosfor, potas, magnez, wapń, siarka, sód;
• nasycone i nienasycone (Omega 6, 9) kwasy tłuszczowe;
• błonnik pokarmowy;
• cukry naturalne;
• kampesterol.

Wartość energetyczna 100 gramów produktu wynosi 31 kcal. Zawartość IG wynosi odpowiednio 3,1, 0,6 i 2,3 g.

Do czego grzyby morelowe są przydatne dla człowieka

Przydatne cechy rodzaju morele

• Mineralizują kości i zęby;
• Wzmocnienie mięśni oczu;
• Zwiększenie poziomu hemoglobiny;
• Poprawiają metabolizm węglowodanów i lipidów;
• uczestniczą w hematopoezie, normalizują przepływ krwi;
• przyspieszają wchłanianie i przyswajanie składników odżywczych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• wspomaganie układu przedsionkowego;
• wiązanie, usuwanie toksyn;
• zapobiegać rozwojowi wad rozwojowych płodu u kobiet w ciąży:
• stymulują laktację;
• przyspieszają gojenie się urazów mięśni i chrząstek;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• reguluje równowagę wodno-solną i kwasowo-zasadową;
• aktywują syntezę insuliny;
• Zwiększenie elastyczności stawów.

Przeciwutleniacze zawarte w grzybach wiążą i eliminują wolne rodniki, zapobiegają powstawaniu nowotworów złośliwych, wspomagają pracę serca i wątroby oraz przedłużają młodość.

Zastosowanie grzybów w medycynie ludowej

W medycynie ludowej znane są i stosowane w praktyce antyoksydacyjne, moczopędne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne właściwości moreli.

Sposób użycia:

Do leczenia krótkowzroczności, nadwzroczności, zaćmy
Wysuszyć 150 g grzybów, zmielić na proszek, zalać kieliszkiem wódki. Nalewkę należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez 14 dni.
Lek należy przyjmować przez 30 dni rano i wieczorem po posiłku w łyżeczce. Dla lepszego efektu nalewkę należy popijać kwaśnym sokiem, kąskami.

Na dolegliwości stawów
Połącz i wymieszaj garść kwiatów wierzby, wiciokrzewu, rozmarynu. Dodaj 100 gramów moreli (świeżych), ubitych w blenderze. Mieszankę zalać 600 ml wódki. Po 2 tygodniach wcieraj w bolące stawy nalewkę, która łagodzi stan zapalny i ból.

W leczeniu przewlekłej choroby tarczycy (zapalenie tarczycy)
Do przygotowania nalewki potrzebne jest 150 g świeżych i 50 g suszonych grzybów oraz 500 ml wódki. Do czasu poprawy stanu lek przyjmuje się na czczo, 5 ml.

W celu poprawy laktacji, trawienia, leczenia zaburzeń jelitowych
Grzyby namoczyć w osolonej wodzie, gotować przez 30 minut w dużej ilości płynu. Grzyby (20 g) zmielić, zalać szklanką wody. Moczyć na małym ogniu przez pół godziny. Odwar, zaparzany przez co najmniej pięć godzin, przyjmować przed jedzeniem 4 razy dziennie po 50 ml.

Szkody i przeciwwskazania

Produkt jest przeciwwskazany w obecności:

• zapalenie trzustki;
• indywidualna nietolerancja na produkt;
• alergia;
• Niewłaściwa krzepliwość krwi;
• wrzód trawienny; wrzód dwunastnicy;
• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• zapalenie dwunastnicy;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• zapalenie wątroby, marskość wątroby.

Morele są szkodliwe dla organizmu, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane. Trucizny zawarte w grzybach powodują poważne zatrucia pokarmowe.

Gdzie można je kupić i ile kosztują

Morele są sprzedawane w sklepach spożywczych, na targowiskach, w dużych sieciach handlowych i na stronach internetowych przez osoby prywatne, gospodarstwa rolne i duże zakłady przemysłowe.

Średnia cena świeżych grzybów - 500 p. za 1 kg, suszonych - 1000-2000 p.

Jak przygotować morele do gotowania

Aby uchronić się przed zatruciem pokarmowym, należy się najpierw przygotować:

1. Zbierz morele, usuń z lasu wszelkie zanieczyszczenia. Oddziel rozdrobnione i zgniłe okazy. Zmyć piasek i ziemię.
2. Namocz grzyby w zimnej, osolonej wodzie i ułóż je kapeluszem do dołu. Po 30 minutach odcedź solankę i opłucz produkty.
3. Namoczone morele zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
4. Wymień wodę. Ponownie gotować przez kolejny kwadrans.
5. Włóż grzyby do durszlaka i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

Podczas zbierania należy wkładać do koszyka tylko młode grzyby z białymi trzonami, ponieważ stare gromadzą dużo toksyn. Są one trudne do zneutralizowania, nawet po długotrwałej obróbce termicznej.

Co można przygotować z moreli: Przepisy

Z moreli gotuje się smaczne zupy, robi kotlety, julienne. Produkt jest duszony w sosie śmietanowym, smażony, pieczony w piekarniku pod serem z ziemniakami, marynowany.

Grzyby są używane do przyprawiania sosów do mięs i ryb. Używa się ich do wyrobu makaronów i risotto. Morele można wykorzystywać do wypieków, takich jak placki, kulebiaki i paszteciki.

Zupa

Do przygotowania 4 kawałków aromatycznej zupy grzybowej potrzebne będą:

• 300 g moreli;
• 60 g masła;
• 100 ml sherry;
• 700 ml bulionu z kurczaka;
• 100 g sera;
• 4 cebule;
• 2 łyżki cukru;
• 100 g białego chleba;
• sól;
• mielone goździki, gałka muszkatołowa.

Sposób przyrządzania:

1. Przygotowane, grubo posiekane grzyby zalej 250 ml wody. Dodać goździki i sól, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Smażyć na patelni z olejem. Wsypać cukier i gotować przez 10 minut.
3. Wlać sherry i gotować na wolnym ogniu, aż aromat wina zniknie.
4. Dodać 700 ml bulionu z kurczaka, gotować na wolnym ogniu.
5. Po pół godzinie wlej bulion grzybowy z morelami, solą i gałką muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć naczynie z kuchenki.

Kromki białego chleba posmarować masłem. Pokroić grzanki na kawałki. Każdą z nich posypujemy startym serem, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut. Podawaj zupę z grzankami.

Kotlety z pieczarek

Możesz nakarmić całą rodzinę obfitymi, oryginalnymi kotletami, podając to danie na obiad lub kolację.

Składniki:

• 250 g moreli;
• 50 g kwaśnej śmietany
• 400g bochenek;
• 2 jajka
• bułka tarta;
• sól;
• masło, mleko do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby opłukać, namoczyć na pół godziny w osolonej wodzie. Pokroić na kawałki, gotować przez kwadrans, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
2. Namoczyć bochenek w mleku. Gdy zmiękną, odcisnąć i zmielić razem z morelami przez maszynkę do mięsa.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Smażyć na złoty kolor, dodać do farszu.
4. Ubić jajko, posolić, zagnieść.
5. W misce ubij widelcem drugie jajko. Do innej miski wsypać bułkę tartą.
6. Uformować kotlety. Zanurz każdą z nich w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
7. Ułóż krokiety na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron do miękkości.

Kotlety z pieczarek podawać z kwaśną śmietaną, puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw.

Makaron z morelami

Aby ugotować włoski makaron z rosyjskimi morelami, należy przygotować

• 300 g pieczarek;
• 300 g makaronu;
• 1 filiżanka śmietany;
• Po 2 łyżki stołowe sosu sojowego i sosu pomidorowego;
• Po 80 ml oliwy z oliwek i białego wina;
• 1 cebula;
• sól, papryka.

Etapy gotowania:

1. Postawić garnek z wodą na kuchence. Gdy się zagotuje, wrzucić makaron.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
3. Dodaj na patelnię umyte, namoczone i ugotowane grzyby.
4. Po 5 minutach dolej wino. Gdy odparuje, dodaj śmietanę, sosy i przyprawy. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
5. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go na durszlaku, a następnie podawaj na talerzu. Sosem skropić morele.

To pyszne danie zajmuje tylko 20 minut.

Morele w sosie śmietanowym

Grzyby smażone w sosie śmietanowym mają delikatny smak i subtelny aromat.

Składniki na 2 porcje:

• 1 kg moreli;
• 150g kwaśnej śmietany
• cebula;
• olej roślinny, masło;
• sól, pieprz mielony.

Algorytm przygotowania:

1. Posiekaną cebulę usmażyć na oleju roślinnym, przełożyć na talerz. Na patelnię dodaj masło i podsmaż przygotowane wcześniej grzyby (umyte, namoczone, ugotowane).
2. Do moreli dodać podsmażoną cebulę i gęstą kwaśną śmietanę.
3. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.

Podawać jako samodzielne danie lub z makaronem, ziemniakami, warzywami.

Jak przechowywać morele na zimę

Jeśli uda Ci się zebrać dużo grzybów z pobliskiego lasu, możesz je jeść przez całą zimę. Istnieją trzy różne sposoby przygotowania produktu: zamrażanie, suszenie lub kiszenie.

Suszone morele

Po odparowaniu wilgoci delikatne owocniki stają się bardziej zwarte i łatwiej jest przygotować z nich kulinarne arcydzieła o delikatnym smaku.

Jak je suszyć:

1. Obierz grzyby i odłóż mniejsze. Nie nadają się one do suszenia. Oddziel łodygi (potrzebne będą tylko kapelusze).
2. Szybko opłukać i osuszyć na papierowych ręcznikach.
3. Pokroić w plastry.
4. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Umieść posiekane kapelusze w blasze do pieczenia.
5. Suszyć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami lub z włączonym wentylatorem w temperaturze 50°C przez 3 godziny.
6. Ustaw temperaturę na -70 stopni i kontynuuj suszenie aż do momentu, gdy będziesz gotowy do użycia.

Przetwory należy przechowywać w płóciennym worku lub szczelnie zamkniętym szklanym słoiku.

Mrożone morele

Oczyść i opłucz świeże grzyby, a następnie namocz je w zimnej wodzie przez 2 godziny. Gotuj je przez kwadrans, zmień wodę i powtórz proces gotowania.

Opłucz morele w durszlaku. Po odsączeniu płynu ułóż je na czystych ręcznikach kuchennych, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Umieść grzyby w worku, odciśnij powietrze, zwiąż i umieść w zamrażarce. Można użyć pojemników na żywność lub zamrozić morele na desce do krojenia przez 5 godzin, a następnie przełożyć je do torebek w celu dalszego przechowywania.

Kiszone morele

Aby smacznie zakisić 1 kg moreli, potrzebujesz:

• 6 liści laurowych;
• 30 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 g soli;
• 3 łyżki octu 6%;
• jedną trzecią łyżeczki kwasku cytrynowego;
• w razie potrzeby - cynamon, goździki.

Przygotowanie:

1. Oczyścić grzyby z resztek, zebrać, przepłukać. Namoczyć na godzinę w osolonej wodzie. Gotować w dwóch etapach przez 15 minut, zmieniając wodę i płucząc.
2. Przygotować marynatę. Dodaj przyprawy do 500 ml wody.
3. Gotować przez pół godziny, ostudzić, dodać ocet.
4. Grzyby włożyć do czystych słoików i zalać marynatą. Dokręcić pokrywki.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czy morele można uprawiać w domu?

Jeśli okna domu lub mieszkania wychodzą na północ lub zachód, można hodować morele na parapecie:

1. Wypełnij skrzynkę lub dużą donicę mieszanką gleby składającą się z torfu, gipsu, trocin brzozowych lub dębowych i popiołu drzewnego.
2. Rozłóż na powierzchni kupioną w sklepie grzybnię. Przykryć ziemią o szerokich liściach.
3. Podlać ciepłą wodą.
4. Kiełki pojawią się w ciągu 2 tygodni, jeśli podłoże nie wyschnie.

Ważne! Nie należy nawozić roślin nawozami organicznymi, wystawiać ich na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani podlewać chlorowaną wodą prosto z kranu.

Bardziej niezawodnym sposobem uprawy grzybów jest uprawa na działce:

1. Wiosną lub latem należy wybrać zacienione miejsce pod drzewem liściastym.
2. Usunąć górną warstwę gleby. Rozłóż na wolnej przestrzeni 10 cm warstwę specjalnie przygotowanego podłoża.
3. Woda (10 litrów na metr kwadratowy). Na wierzchu posypać grzybnię. Przykryj usuniętą ziemią i ponownie zwilż glebę. Przykryć liśćmi drzew.
4. Nie dopuszczać do przesuszenia gleby, zasilać popiołem drzewnym.
5. Na zimę należy przykryć rośliny liśćmi lub słomą i przycisnąć je gałęziami.
6. Osłonę należy zdjąć wiosną, po stopnieniu śniegu.

Kiełki pojawią się po 2-3 tygodniach. Owocniki grzyba mogą być wytwarzane przez okres do 5 lat.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami

Objawy zatrucia grzybami zaczynają się 1-1,5 godziny po jedzeniu. Objawiają się one skurczami brzucha, bólami głowy, gorączką, nudnościami i wymiotami, biegunką.

Silne zatrucie powoduje senność, upośledzenie czynności serca i układu oddechowego, wzmożoną potliwość i ślinotok.

Jeśli istnieje podejrzenie zatrucia grzybami, należy wezwać pogotowie ratunkowe. Pierwsza pomoc jest udzielana w czasie, gdy karetka dociera do pacjenta:

1. Jest trzymany w łóżku.
2. Podawaj dużo płynów - wodę mineralną, schłodzoną zieloną herbatę.
3. Jeśli nie ma wymiotów, wymioty wywołuje się sztucznie. Po wypiciu 1-1,5 litra wody należy palcami nacisnąć na nasadę języka.
4. Jeśli nie ma biegunki, podaje się lewatywę.
5. W celu jak najszybszego pozbycia się toksyn poszkodowanemu oferuje się środki absorpcyjne - węgiel aktywowany, Polysorb, Enterosgel, Smecta.
6. W przypadku odwodnienia konieczny będzie Rehydron lub inne roztwory soli.

W porę udzielona pierwsza pomoc skraca okres rekonwalescencji do 2-3 dni. Leczenie ciężkiego zatrucia może trwać nawet miesiąc. Lekarze zalecają, aby nie pozbywać się resztek grzybów. Aby ustalić przyczynę zatrucia, produkt zostanie przesłany do laboratorium w celu przeprowadzenia analizy.

Popularny przedmiot cichego polowania ujawnia swój wyborny smak i ma dobroczynne, lecznicze działanie, jeśli zostanie prawidłowo rozpoznany i przygotowany. Grzyby są obowiązkowo poddawane moczeniu, długotrwałej obróbce cieplnej, co pozwala na pozbycie się z produktu substancji toksycznych.

Zdjęcie moreli