Suszona śmietana: z czego jest zrobiona, skład, korzyści i szkody

W ostatnich latach suszona śmietana zyskała ogromną popularność, co było możliwe nie tylko ze względu na łatwość jej stosowania i długiego przechowywania, ale także ze względu na jej doskonałe właściwości smakowe. Ten wyjątkowy produkt może stanowić doskonałe uzupełnienie wielu deserów, ciast, ulubionych napojów, a także jest wykorzystywany do wyrobu domowych cukierków i innych słodkości. O ile smak suszonej śmietany zna co druga osoba, o tyle nie każdy zdaje sobie sprawę, że regularne spożywanie tego produktu pomoże poprawić stan organizmu, a nawet uporać się z niektórymi chorobami.

Z czego składa się wysuszona śmietana?

Produkt ten jest popularnym substytutem naturalnego kremu. Jest wytwarzany z mieszanki olejów roślinnych, takich jak:

• kokos;
• jądro palmy;
• olej palmowy.

Oleje są mieszane, dodaje się do nich pewną ilość wody, dokładnie się je miesza i za pomocą specjalnych urządzeń wydobywa się całą ciecz. W rezultacie powstaje sypka, proszkowa mieszanina o białym kolorze i przyjemnym zapachu.

Niektórzy producenci są gotowi zaoferować klientom naturalne kremówki. Ten produkt jest wytwarzany ze zwykłego mleka. Jednak naturalne kremówki nie są zbyt popularne.

Rodzaje

Współcześni producenci są gotowi zaoferować konsumentom szeroką gamę suszonych kremów. Każda z proponowanych opcji należy do jednej z dwóch grup:

1. Produkt pierwszej klasy. Suszona śmietana pierwszego gatunku odnosi się do śmietany produkowanej na bazie mleka krowiego. Taki produkt nie jest zbyt popularny, co można łatwo wytłumaczyć jego wysokim kosztem i krótkim okresem przydatności do spożycia.
2. Produkt drugiej klasy. Suszone śmietany drugiego gatunku to wszystkie te, które zostały wyprodukowane z olejów roślinnych. Krem ten jest bardzo popularny, ponieważ jest stosunkowo niedrogi i ma długi okres przydatności do użycia. Są one powszechnie stosowane do przygotowywania różnych wypieków, napojów i deserów.

Skład i kalorie

Skład chemiczny tego niezwykłego produktu zależy bezpośrednio od surowca użytego do jego produkcji. 100 g naturalnej suszonej śmietany zawiera 567 kalorii, a także dużą ilość:

• Tłuszcze (w 100 g - 42%);
• węglowodany (30%);
• Białka (20%).

Należy zauważyć, że produkt ten zawiera również cholesterol. W 100 g śmietany może osiągnąć 148 mg. Oznacza to, że należy je spożywać ze szczególną ostrożnością i w ściśle kontrolowanych ilościach.

Tłuszcze wchodzące w skład wysuszonego kremu występują w postaci:

1. Kwasy tłuszczowe (olejowy, stearynowy, kapronowy, palmitynowy, kaprylowy, mirystynowy, kaprynowy i laurynowy).
2. Tłuszcze jednonienasycone (mirystolowy).
3. Tłuszcze wielonienasycone (kwas linolowy i linolenowy).

Suszona śmietana zawiera również dużą ilość niezbędnych i zastępowalnych aminokwasów. 100 g produktu zawiera:

• 0,78 g argininy;
• 1,5 g waliny;
• 0,56 g histydyny;
• 1,34 g izoleucyny;
• 2,16 g leucyny
• 1,67 g lizyny
• 0,56 g metioniny
• 0,98 g treoniny;
• 0,31 g tryptofanu
• 1,04 g fenyloalaniny;
• 1,33 g kwasu asparaginowego;
• 0,7 g alaniny;
• 0,42 g g glicyny;
• 4,75 g kwasu glutaminowego;
• 2,31 g proliny;
• 1,25 g seryny
• 1 g tyrozyny;
• 0,2 g cysteiny.

Suszona śmietana jest produktem zdrowym i może zapobiegać rozwojowi awitaminozy, co wynika z dużej ilości zawartych w niej witamin. 100 g zawiera:

• 377 µg witaminy A;
• 160 µg beta-karotenu;
• 0,5 mg witaminy E;
• 3 mg witaminy C;
• 25 mg tiaminy;
• 0,9 mg ryboflawiny;
• 0,22 mg pirydoksyny;
• 30 µg folianów;
• 1 mg niacyny.

Produkt ten wyróżnia się również wysoką zawartością makro- i mikroelementów. 100 g wysuszonego kremu zawiera:

• 726 mg potasu;
• 700 mg wapnia;
• 80 mg magnezu;
• 543 mg fosforu;
• 201 mg sodu;
• 0,6 mg żelaza;
• 0,06 mg miedzi;
• 0,83 mg cynku.

Zawartość kalorii, ilość witamin, makro- i mikroelementów oraz innych składników może się różnić w zależności od surowca użytego do przygotowania produktu. Warto wziąć pod uwagę, że wysuszona śmietana przygotowana na bazie olejów roślinnych zawiera niewielkie ilości białka i nie zawiera cholesterolu. Ponadto śmietana roślinna w proszku może zawierać wiele dodatków do żywności, czego nie można powiedzieć o śmietanie naturalnej.

Jakie korzyści może przynieść wysuszony krem?

Świadczenia ogólne

Składniki wchodzące w skład chemiczny wysuszonego kremu mogą mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Pomocne będzie regularne spożywanie suszonej śmietany przygotowanej na bazie mleka krowiego:

1. Nasycenie ciała ludzkiego większą ilością energii. Jest to możliwe ze względu na wysoką zawartość węglowodanów.
2. Wyrównanie równowagi hormonalnej. Wynika to z obecności dużej ilości białek, minerałów, cholesterolu i różnych tłuszczów.
3. Odbudowa mikroflory. Witaminy z grupy B mogą mieć korzystny wpływ na cały organizm i pozytywnie oddziałują na pracę jelit, odbudowując ich mikroflorę.
4. Usprawnienie hematopoezy. Witaminy, żelazo i miedź, które znajdują się w tym produkcie, mogą poprawić hematopoezę oraz zapobiegać rozwojowi anemii i innych chorób.
5. Wzmacniają tkanki kostne i zapobiegają rozwojowi chorób stawów.
6. Poprawia stan skóry, paznokci i włosów. Fosfor i wapń korzystnie wpływają na tkankę kostną, stawy, paznokcie, skórę i włosy, utrzymując je w zdrowiu przez wiele lat.
7. Normalizacja centralnego układu nerwowego.

Nie mniej korzystny jest krem, do którego produkcji wykorzystuje się oleje roślinne. Ich stosowanie pomoże w:

• poprawiają funkcjonowanie wątroby;
• zapobiegać rozwojowi chorób układu pokarmowego;
• przyspieszają wydalanie żółci;
• zapobieganie lub zatrzymanie rozwoju chorób, takich jak miażdżyca;
• powstrzymanie przedwczesnego starzenia się skóry i organizmu;
• poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego.

Taki produkt mogą spożywać pacjenci, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, choroby układu moczowo-płciowego i podagrę. W przeciwieństwie do naturalnej, wysuszonej śmietany z olejów roślinnych nie zawiera puryn i laktozy.

Dla kobiet

Regularne spożywanie suszonej śmietany pomoże zachować zdrowie kobiet:

1. Normalizacja równowagi hormonalnej.
2. Poprawia stan skóry, paznokci i włosów.
3. Zapobieganie starzeniu się całego organizmu.
4. Poprawa funkcjonowania układu nerwowego, zwiększenie odporności na stany nerwowe i niespokojne.
5. Radzenie sobie z bezsennością.
6. Sprzyjają przyrostowi masy ciała, co jest ważne dla zbyt szczupłych kobiet.

Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że nadmierne spożycie tego produktu może prowadzić do otyłości. Dlatego ważne jest, aby nie ignorować zaleceń ekspertów i nie przekraczać dziennej normy jego spożycia.

Dla mężczyzn

Suszona śmietana jest nie mniej przydatna dla organizmu mężczyzny. Pomoże w tym regularne spożywanie tego produktu:

• nasycić ciało dużą ilością energii;
• zwiększenie wytrzymałości;
• poprawić wydajność;
• wzmacniają tkankę kostną;
• Przyrost masy mięśniowej, co jest szczególnie ważne dla sportowców.

Każda z tych cech produktu jest bardzo ważna dla ciężko pracujących mężczyzn. Stosując wysuszony krem, mężczyźni powinni jednak wziąć pod uwagę fakt, że jest on przeciwwskazany w przypadku poważnych chorób serca, które często dotykają przedstawicieli silniejszej połowy ludzkości.

Kiedy w ciąży

Nie należy odmawiać spożywania suszonej śmietany nawet w czasie ciąży. Pomoże regularne spożywanie niewielkich ilości tego produktu:

• poprawiają system odpornościowy;
• Zapobieganie pogarszaniu się stanu włosów i paznokci;
• wzmacniają zęby i kości;
• zapobieganie rozwojowi depresji i zaburzeń hormonalnych u kobiet.

Warto jednak zauważyć, że w przypadku szybkiego przyrostu masy ciała i innych osobliwości przebiegu ciąży, zaleca się zaprzestanie stosowania tego produktu. Dlatego przed wprowadzeniem suszonej śmietany do diety kobiety w ciąży należy skonsultować się z lekarzem. Tylko specjalista będzie w stanie określić ewentualne przeciwwskazania i ustalić indywidualną dzienną dawkę spożycia tego produktu.

Podczas karmienia piersią

Lekarze dziecięcy nie zabraniają spożywania suszonej śmietany kobietom karmiącym piersią swoje nowonarodzone dziecko. Lepiej jednak wybierać tylko te, do produkcji których jako surowiec wykorzystywane jest naturalne mleko krowie. Regularne spożywanie tego produktu będzie miało korzystny wpływ na organizm młodej matki:

• poprawić produkcję i jakość mleka kobiecego;
• Zapobiega rozwojowi awitaminozy;
• pomagają przyspieszyć okres rekonwalescencji po porodzie;
• wzmacniają kości i paznokcie;
• pomagają zachować zdrowe zęby;
• Zapobieganie depresji poporodowej, nerwowości i histerii;
• Pomoże to zrównoważyć poziom hormonów;
• zwiększa odporność organizmu na wirusy poprzez poprawę systemu immunologicznego.

Regularne spożywanie suszonej śmietany będzie miało również pozytywny wpływ na noworodka. Substancje, które przenikają do mleka matki po wypiciu tego produktu, pomagają zapobiegać rozwojowi chorób kości i stawów u noworodka oraz kształtują dobry system odpornościowy.

Lekarze zdecydowanie zalecają, aby młode matki skonsultowały się z pediatrą przed wprowadzeniem suszonej śmietany do codziennego jadłospisu. Pediatra pomoże ustalić dopuszczalną dawkę dzienną i zidentyfikować przeciwwskazania, co wiąże się z całkowitym odrzuceniem produktu. Jeśli przeciwwskazania zostaną zignorowane, istnieje ryzyko wystąpienia kolki, zaburzeń trawienia lub reakcji alergicznych u noworodka.

Dla dzieci

Wprowadzenie suszonej śmietany do codziennego jadłospisu małego dziecka jest dozwolone dopiero po ukończeniu przez nie drugiego roku życia. Można je dodawać do porannej owsianki, puree ziemniaczanego, herbaty i innych potraw, które już znajdują się w codziennym jadłospisie dziecka. Po pierwszym wprowadzeniu należy uważnie obserwować reakcję organizmu dziecka. Jeśli wystąpi swędząca wysypka, pojedyncze wysypki, zaczerwienienie skóry, obrzęk błon śluzowych i inne objawy reakcji alergicznej, produkt należy usunąć z jadłospisu dziecka i skonsultować się z pediatrą.

Suszona śmietana może mieć pozytywny wpływ na organizm dziecka tylko wtedy, gdy jest podawana prawidłowo i z umiarem.

Odchudzanie

Ptysie z kremem zawierają dużą liczbę kalorii. Dlatego nie zaleca się stosowania go w dużych ilościach podczas stosowania diety odchudzającej. Nie należy jednak odrzucać tego zdrowego produktu. Niewielka ilość kremu włączona do jadłospisu pomoże nasycić organizm substancjami potrzebnymi do prawidłowego funkcjonowania.

Suszona śmietana w kosmetologii

Suszona śmietana ma szerokie zastosowanie w kosmetologii. Maseczki, które zawierają ten produkt, pomagają:

• poprawiają wygląd skóry;
• zmniejszają stany zapalne skóry, zapobiegając powstawaniu trądziku;
• przyspieszają regenerację;
• Nawilżanie skóry twarzy i szyi;
• łagodzi podrażnienia skóry;
• dotleniać;
• chronią twarz przed szkodliwym działaniem promieniowania UV, co jest szczególnie ważne w okresie letnim.

Maseczki na bazie suchego kremu są idealne dla każdego rodzaju skóry. Ich regularne stosowanie pomoże każdej kobiecie zachować urodę przez kilkadziesiąt lat.

Istnieje wiele przepisów na maseczki domowej roboty na bazie wysuszonej śmietany, ale najpopularniejsza jest maseczka odżywcza z dodatkiem soku z aloesu i miodu.

Aby ją przygotować, trzeba się przygotować:

• 5 g suszonej śmietany;
• 10 ml miodu;
• 5 ml soku z aloesu;
• 7 kropli witaminy E.

Połącz wszystkie składniki w pojemniku o odpowiedniej wielkości, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji i nałóż na twarz i szyję na 25 minut. Po upływie podanego czasu usunąć pozostałości gąbką i zmyć chłodną wodą.

Po zastosowaniu tej maseczki nie jest konieczne nakładanie kremu odżywczego ani innych produktów kosmetycznych. Aby odżywić i udoskonalić skórę, działa doskonale bez pomocy innych kosmetyków.

Zastosowania kulinarne

Suszona śmietana zastępuje mleko krowie i może być używana do wyrobu pieczywa, różnych wypieków, deserów, słodkich napojów, a nawet domowych czekoladek i cukierków. Mogą stanowić uzupełnienie każdego deseru i podkreślić smak ulubionego napoju.

Czy suszoną śmietanę można ubić na krem?

Wiele gospodyń uważa, że ubijanie śmietany na bazie suszonej śmietany jest po prostu niemożliwe. Ta opinia jest błędna.

Do przygotowania kremu potrzebne są:

• 150 g suchej śmietany;
• 150 ml mleka krowiego;
• 40 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj podaną ilość śmietany z cukrem pudrem.
2. Powstałą mieszankę wlać do mleka i dokładnie wymieszać.
3. Gdy proszek całkowicie się rozpuści, włóż masę do lodówki na 2-3 godziny.
4. Po upływie określonego czasu wyjmij masę i zacznij ją ubijać. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję kremu, zacznij ubijać na małej prędkości.
5. Gdy mieszanina mleka i śmietany zacznie gęstnieć, zwiększyć prędkość ubijania i zmniejszyć ją, gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję.

Krem przygotowany według tego przepisu jest idealny do domowych biszkoptów, bezików i tortów.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Suszona śmietana ma wiele korzystnych właściwości, ale może również szkodzić organizmowi ludzkiemu. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy ignoruje się przeciwwskazania lub gdy produkt jest spożywany w nadmiernych ilościach.

Lekarze zdecydowanie zalecają wykluczenie suszonej śmietany z codziennej diety tym pacjentom, którzy cierpią na:

• otyłość;
• kamica moczowa;
• podagrę;
• miażdżyca;
• podwyższony poziom szkodliwego cholesterolu;
• cukrzyca dowolnego typu.

Zaniedbanie przeciwwskazań prowadzi do rozwoju choroby i pogorszenia ogólnego stanu zdrowia pacjenta.

Jak wybierać i przechowywać śmietanę w proszku

Kupując suszony krem, należy jednak pamiętać, że wszystkie jego zalety można uzyskać tylko z produktu wysokiej jakości. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące kwestie, aby uniknąć nieodpowiedniej jakości:

1. Szczelność opakowania. Suszona śmietana nie może mieć kontaktu z żadnymi płynami. W takim przypadku nie może być stosowany jako produkt spożywczy. Z tego powodu eksperci zalecają kupowanie produktu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Tylko ona może zagwarantować, że proszek jest chroniony przed wilgocią, zachowując swoją jakość i użyteczne właściwości.
2. Integralność opakowania. Przy zakupie wysuszonego kremu należy upewnić się, że opakowanie nie jest uszkodzone. Jeśli takowe istnieją, należy odmówić zakupu produktu.
3. Skład. Przed zakupem produktu należy dokładnie zapoznać się z jego składem. Jeśli zauważysz dużo dodatków do żywności lub konserwantów, odrzuć zakupiony produkt.
4. Data ważności. Nie kupuj przeterminowanych kremówek. Termin ważności produktu hermetycznie zamkniętego nie powinien przekraczać 90 dni.

Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości suszonej śmietany, należy przechowywać ją w szklanym pojemniku zamykanym szczelną pokrywką. Pojemnik z proszkiem należy umieścić w chłodnym, suchym miejscu i przechowywać go w tej postaci nie dłużej niż 14 dni.

Po upływie terminu ważności nie należy spożywać wysuszonej śmietany jako pokarmu! Nieprzestrzeganie tej zasady może być przyczyną poważnego zatrucia pokarmowego.

Jak rozcieńczyć wysuszoną śmietanę

W przypadku niektórych potraw wysuszoną śmietanę należy najpierw rozcieńczyć. Jest to bardzo łatwe do wykonania:

1. Weź 300 ml gorącej wody.
2. Przygotować 100 g śmietany w proszku.
3. Wsypać wskazaną ilość proszku do wody, ciągle mieszając.

Kremu można używać po całkowitym rozpuszczeniu się proszku.

Co można zrobić z suszonej śmietany

Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych, w których wykorzystuje się suszoną śmietanę. Używa się ich do wyrobu pieczywa, ciastek, różnych deserów, ciast domowych, czekoladek i kremów. Mogą być doskonałym dodatkiem do słodkich kaszek, puree ziemniaczanego i ulubionych napojów.

Czy w okresie Wielkiego Postu można spożywać suszoną śmietanę?

W okresie Wielkiego Postu dozwolone jest spożywanie śmietany w proszku, ale tylko wtedy, gdy do jej produkcji użyto surowców pochodzenia roślinnego. W okresie Wielkiego Postu nie wolno spożywać razowej śmietany w proszku na bazie mleka krowiego jako środka spożywczego. Jest to produkt pochodzenia zwierzęcego, a post oznacza jego całkowite wykluczenie z codziennej diety.

Ciekawostki o śmietanie

Krem to produkt, który zna wiele gospodyń domowych. Co druga osoba wie o jego zastosowaniu, ale niewiele osób zna takie fakty:

1. Świeża śmietana jest uważana za najbardziej przydatną dla organizmu człowieka. Produkt, który został poddany sterylizacji, zawiera znacznie mniej użytecznych substancji, ponieważ podczas tej procedury niszczonych jest wiele witamin.
2. Bita śmietana została wynaleziona w XVII wieku. Wykonał je François Watel, który był maitre d' w Château de Chantilly.
3. Aby domowy krem był pyszny i miał delikatną konsystencję, do jego przygotowania należy używać wyłącznie zimnych przyborów.

Suszona śmietana dopiero niedawno stała się popularna, ale już zdobyła sobie honorowe miejsce w każdej kuchni. Stosuj je właściwie, nie lekceważ porad ekspertów, a wtedy będziesz mógł docenić wszystkie wyjątkowe właściwości tego niezwykłego produktu.

Zdjęcie wysuszonej kremówki