Mleko w proszku: jego skład, właściwości użytkowe, receptury przygotowania

Każdy, kto choć trochę interesuje się współczesną kuchnią, zapewne niejednokrotnie słyszał o suszonym mleku. Ten rodzaj mleka jest znany od początku XIX wieku i staje się coraz bardziej popularny. Ten rodzaj produktu mlecznego słusznie znajduje się na szczycie listy składników wszelkiego rodzaju arcydzieł kulinarnych. Mleko w proszku ma również szerokie zastosowanie w różnych innych dziedzinach życia, warto więc dowiedzieć się, dlaczego ten ciekawy produkt jest tak atrakcyjny.

Jak powstaje mleko w proszku

Szczegółowo omówiono proces wytwarzania mleka w proszku. Pobiera się go jak zwykle, pasteryzuje i homogenizuje, a następnie zagęszcza i suszy w specjalnych suszarkach. Temperatura pracy sięga 180 stopni Celsjusza. Wynikiem tego procesu jest proszek, który można rozpuścić w podgrzanej wodzie bez pozostawiania osadu. Powstały w ten sposób napój ma wszystkie cechy tradycyjnego mleka krowiego.

Po zakończeniu etapu suszenia proszek jest przesiewany, a na koniec cyklu - chłodzony. Ogólnie rzecz biorąc, okres przydatności do spożycia mleka w proszku jest znacznie dłuższy niż zwykłego mleka. W tym przypadku zachowanie użytecznych składników jest zapewnione dzięki przestrzeganiu technologii produkcji. Warto również zauważyć, że mleko w proszku jest znacznie łatwiejsze do strawienia przez organizm niż jego tradycyjna wersja.

Rodzaje

Obecnie produkuje się kilka rodzajów mleka w proszku:

• mleko pełne;
• mleko odtłuszczone;
• natychmiast;
• na jedzenie dla dzieci.

Czym różnią się mleko w proszku i śmietanka w proszku

Tak jak zwykłe mleko i śmietana różnią się od siebie właściwościami odżywczymi i zawartością tłuszczu, tak samo jest w przypadku suszonych wersji tych produktów. Zewnętrznie trudno je odróżnić, dlatego należy dokładnie zapoznać się z instrukcjami producenta na etykiecie. Śmietana jest produktem bardziej tłustym i odżywczym.

Skład i zawartość kalorii

Wartość odżywcza mleka w proszku różni się w zależności od produktu. Mają one różną zawartość składników odżywczych i różne zastosowania. Mleko pełne i odtłuszczone są najczęściej spotykane w sklepach. Zawartość tłuszczu waha się od 1,5 % do 25 %.

Właściwości odżywcze nie różnią się zbytnio w zależności od rodzaju mleka, proporcje użytecznych składników są różne, a wartość kaloryczna tych produktów jest bardzo zróżnicowana. 100 g mąki razowej w proszku ma około 549 kcal, a produkt odtłuszczony - 373 kcal.

Porównując odtłuszczoną wersję produktu z całym produktem, dane wyjściowe są następujące:

• tłuszcz - około 1 i do 25%;
• białka - 36 i 26%;
• wilgotność - 5 i 4%.

W 100 g mleka w proszku obecne są następujące witaminy:

1. A - 0,0033 mg, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie oczu i odnowę skóry.
2. B1 (tiamina) - 0,047mg, niezbędna do metabolizmu węglowodanów, łagodzi napięcie układu nerwowego, zmniejsza obrzęk tkanek.
3. B2 (ryboflawina) - 2,2 mg, wspomaga gojenie się uszkodzonych tkanek, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu wzrokowego.
4. B4 (cholina) - 23,5 mg, działa uspokajająco na organizm, bierze udział w metabolizmie tłuszczów.
5. D - 0,56 mg, wspomaga wchłanianie fosforu i wapnia oraz jest niezbędna do budowy kości i zębów.
6. PP (kwas nikotynowy) - 5,1 mg, wspomaga prawidłowy metabolizm, odpowiada za dotlenienie tkanek.
7. E (tokoferol) - 3,32 mg, jeden z najsilniejszych antyoksydantów.
8. C (kwas askorbinowy) - do 4 mg, działa przeciwwirusowo i wzmacnia siły obronne organizmu.
9. B12 - 0,42 mg, bierze udział w tworzeniu komórek krwi, normalizuje pracę mózgu.
10. B9 (kwas foliowy) - 5 mikrogramów, reguluje pracę nerwów i funkcje rozrodcze u kobiet.

Wszystkie najważniejsze aminokwasy można znaleźć w mleku suszonym. Jest również bogata w składniki mineralne: zawiera najwięcej wapnia (do 1000 mg) oraz sporo potasu, sodu i fosforu.

Do czego nadaje się mleko w proszku?

Debata na temat zdrowia i korzyści płynących ze spożywania mleka toczy się od wielu lat, a naukowcy z całego świata nie osiągnęli konsensusu w tej kwestii. Nikt nie zaprzeczy, że mleko jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Ale każda moneta ma dwie strony.

Dzięki badaniom przeprowadzonym w ostatnich dziesięcioleciach wiadomo, że wraz z wiekiem człowiek stopniowo traci zdolność do prawidłowego trawienia laktozy. Istnieje teoria, że mleko jest korzystne tylko do trzydziestego roku życia. Im jesteśmy starsi, tym trudniej organizmowi poradzić sobie z laktozą pochodzącą z mleka. Dlatego też lekarze nie zalecają zbytniego zachłyśnięcia się tym produktem i uważnie obserwują reakcję układu pokarmowego na spożycie produktów mlecznych.

Ze względu na sprzeczny charakter tego produktu warto przeczytać o korzyściach płynących ze spożywania mleka w proszku dla różnych kategorii osób.

Dla kobiet

1. Dzięki wielu dobroczynnym składnikom mleko pomaga zachować zdrowe zęby, włosy i skórę przez długi czas. A co, jeśli nie atrakcyjność, jest jednym z głównych celów w życiu każdej kobiety?
2. Wysoka zawartość wapnia w mleku w wieku dojrzałym pomaga organizmowi kobiety zachować wytrzymałość kości i prawidłowo wchłaniać witaminę D, zapobiegając w ten sposób wystąpieniu osteoporozy.
3. Produkt odtłuszczony może pomóc w walce z nadmiernym przyrostem masy ciała. Jest dobrze trawiony przez organizm, nie dodaje dodatkowych kalorii do diety i wspomaga metabolizm węglowodanów.
4. Witaminy z grupy B zawarte w mleku w proszku rozluźniają i uspokajają system nerwowy, a to jest ważne dla emocjonalnej części człowieka.
5. Suszone mleko, stosowane z umiarem i bez skutków ubocznych, ma pozytywny wpływ na cały układ pokarmowy. A zdrowie tego układu organizmu jest gwarancją dobrego samopoczucia i atrakcyjności w ogóle.
6. Nie należy zapominać o korzyściach płynących ze spożywania mleka w proszku w rozwiązywaniu problemów układu krążenia. Zawarta w jego składzie witamina B12 skutecznie pomaga pozbyć się objawów anemii.
7. Mleko w proszku jako dostępny i użyteczny składnik jest często stosowane w kosmetologii.

Dla mężczyzn

1. Wysoka zawartość białka w preparacie pomaga w szybkim budowaniu masy mięśniowej, co jest ogromną zaletą dla każdego sportowca. Dwie szklanki tego napoju dziennie w pełni pokrywają dzienną normę zawartości białka.
2. Węglowodany zawarte w mleku pomagają organizmowi szybko zregenerować się po ćwiczeniach i uzyskać atrakcyjny wygląd mięśni.
3. Ze względu na dużą ilość różnych aminokwasów i innych korzystnych substancji mleko w proszku poprawia jakość spermy i potencję. W szczególności selen obecny w mleku zwiększa ruchliwość plemników i wydłuża ich cykl życiowy.
4. Potas przyczynia się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, obniża ciśnienie krwi, co w połączeniu poprawia przepływ krwi w narządach miednicy, a w konsekwencji zwiększa erekcję i potencję oraz ogólnie poprawia męski organizm.

Dla kobiet w ciąży

W czasie ciąży przyszłe matki mogą codziennie pić mleko w proszku, ponieważ zawiera ono dużo wapnia, który jest niezbędny do wykształcenia się szkieletu dziecka. Nie należy przesadzać z ilością mleka w proszku; wystarczy 800 ml dziennie. Pomocną wskazówką jest to, że rozcieńczonego proszku nie należy spożywać z innymi produktami spożywczymi.

Kupując mleko w proszku od sprzedawcy, kobiety w ciąży powinny uważnie przeczytać informacje na opakowaniu, aby upewnić się, że nie zawiera ono niepożądanych zanieczyszczeń.

Podczas karmienia piersią

Każda młoda mama na początku okresu karmienia piersią zastanawia się, jak przygotować odpowiednią porcję pokarmu bez szkody dla małego człowieka i z maksymalną korzyścią dla swojego zdrowia.

W okresie laktacji mleko w proszku może być spożywane, nie ma żadnych zakazów. Należy go stopniowo wprowadzać do zwykłej diety i uważnie obserwować reakcję niemowlęcia na produkt. Jeśli u dziecka występują reakcje alergiczne, takie jak zaczerwienienie skóry, wysypka lub wzdęcia brzucha, należy całkowicie wykluczyć mleko.

Przed wprowadzeniem do diety mleka w proszku należy wypić niewielką ilość mleka rozcieńczonego w proszku, nie więcej niż szklankę. Jeżeli w ciągu następnych 24 godzin u dziecka nie wystąpią działania niepożądane, można bezpiecznie zwiększyć ilość podawanego mleka.

Korzyści płynące ze stosowania mleka w proszku są niezaprzeczalne w żywieniu w okresie laktacji z tego prostego powodu, że bardzo często proszek do rozcieńczania jest dodatkowo wzbogacany w korzystne substancje. Dlatego też, przy braku działań niepożądanych, produkt ten może stać się stałym elementem jadłospisu młodej matki.

Dla dzieci

Mleko w proszku jest bardzo podobne do mleka matki pod względem struktury i wartości odżywczych. Niewątpliwą zaletą mleka w proszku jest to, że proces jego produkcji jest w pełni zautomatyzowany, podobnie jak produkcja mieszanek mlecznych w proszku, co całkowicie eliminuje przedostawanie się bakterii chorobotwórczych. Ze względu na niewielką ilość wilgoci w mleku w proszku, można je przechowywać przez dość długi czas.

Inną istotną zaletą mleka w proszku jest to, że umożliwia ono przygotowanie świeżego pożywienia dla dziecka, kiedy tylko zajdzie taka potrzeba. W przypadku karmienia sztucznego te właściwości mleka w proszku sprawiają, że jest ono niezastąpionym rozwiązaniem podczas podróży i wyjazdów lub z innych powodów, gdy nie ma pod ręką świeżego produktu.

Prawdziwego mleka matki nie da się całkowicie zastąpić. Jednak w niektórych przypadkach mleko w proszku może być dobrą alternatywą w żywieniu dziecka. Często do jadłospisu dodaje się różne soki i przeciery, aby wzbogacić mleko w proszku w witaminy i mikroelementy, po wcześniejszej konsultacji z pediatrą.

Mleko w proszku można wprowadzić najwcześniej w wieku 8 miesięcy. Należy zacząć od produktów beztłuszczowych, ponieważ organizm dziecka nie radzi sobie dobrze z tłuszczem.

Przygotowując posiłki dla dzieci na bazie mleka w proszku, należy ściśle przestrzegać instrukcji podanych na opakowaniu i sprawdzać datę ważności. Należy również zwracać uwagę na szczelność opakowania i szczelnie zamykać wszelkie pozostałości proszku po użyciu, aby zapobiec przedostawaniu się do niego nadmiaru wilgoci i nieprzyjemnych zapachów.

Po otwarciu produkt może być przechowywany maksymalnie przez dwa tygodnie w suchym i ciemnym miejscu.

Dla sportowców

Każdy sportowiec wie, że aby szybko przybrać na masie mięśniowej i osiągnąć pożądany szczyt w wybranej dyscyplinie sportowej, organizm potrzebuje określonego zestawu składników odżywczych, z których głównym jest białko. W celu utrzymania optymalnego poziomu białka, sportowcy regularnie sięgają po różne koncentraty odżywcze, w tym mleko w proszku.

Sportowcy cenią sobie przede wszystkim biodostępność i łatwą przyswajalność mleka w proszku. Produkt ten zawiera imponującą listę składników odżywczych, w tym wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu ułatwia przybieranie na wadze i utrzymanie wydolności organizmu. Większość związków białkowych jest syntetyzowana przez organizm, ale niektóre aminokwasy pochodzą wyłącznie z pożywienia, w szczególności z mleka w proszku.

Mleko w proszku nie wymaga dużych nakładów finansowych, jest dostępne w handlu i nie wymaga żadnych specjalnych warunków do stosowania w domu. Zawarte w nim witaminy z grupy B w pełni pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu, a wysoka zawartość wapnia sprawia, że jest to wiodący produkt w tej kategorii.

Należy zauważyć, że mleko w proszku prawie nie zawiera szkodliwego utlenionego cholesterolu, który jest bardzo szkodliwy dla całego układu sercowo-naczyniowego. Jeśli serce jest zdrowe, krew również krąży prawidłowo, a więc intensywne ćwiczenia nie zaszkodzą zdrowiu.

Niektóre wady mleka w proszku jako odżywki dla sportowców to niska zawartość białka i obecność laktozy, składnika, który często powoduje alergie. Dlatego mleko w proszku jest stosowane jako dodatkowe źródło białka w celu szybkiego przyrostu masy ciała przed zbliżającymi się zawodami. Rozpuszczone mleko należy pić trzy razy dziennie między posiłkami. Nie zaleca się przyjmowania preparatu przed snem, ponieważ w takim przypadku tłuszcz zawarty w mleku w proszku uniemożliwia uzyskanie pożądanej definicji mięśni.

Doświadczeni trenerzy zalecają wypicie porcji przygotowanego napoju, aby natychmiast uzupełnić organizm w składniki odżywcze, jako szybką terapię regeneracyjną po intensywnych treningach.

Mleko w proszku można również dodawać do koktajli proteinowych jako środek do budowania masy mięśniowej, przy czym należy zwrócić uwagę na przestrzeganie zalecanych dawek i zaleceń trenera. Zalecana dzienna porcja do spożycia dla mężczyzn wynosi 2-2,5 porcji dla mężczyzn i 1-1,5 porcji dla dziewcząt. Za jedną porcję uważa się zwykle 100 g proszku. Jeśli używane jest mleko pełne, powyższą porcję należy podzielić na pół. Każda porcja mleka w proszku zawiera od 6 do 8 łyżeczek cukru, co należy wziąć pod uwagę przy kontroli przyrostu tkanki tłuszczowej.

Podczas odchudzania

Ponad połowę zawartości procentowej odtłuszczonego mleka w proszku stanowią węglowodany. Ale ci, którzy mają oko do sylwetki, nie muszą się tego obawiać. Większość z nich to laktoza, która nie powoduje dodatkowych kilogramów. Ponadto, w stanie rozcieńczonym będzie znacznie mniej kalorii niż w proszku.

W dużej mierze dzięki swojemu bogatemu składowi, suszone mleko będzie w stanie uzupełnić niezbędne składniki odżywcze podczas diety, kiedy wiele produktów jest po prostu zakazanych.

Mleko w proszku może być bardzo pomocne podczas dni diety, kiedy nie wolno spożywać dużych ilości tłuszczu, można je wykorzystać do przygotowania różnych dań dietetycznych - kaszek, ciast czy sosów. Poza tym mleko w proszku pozwala zaoszczędzić budżet rodzinny, ponieważ jedno opakowanie proszku wystarcza na długą dietę.

Zrekonstytuowane mleko w proszku jest szybko wchłaniane przez organizm, aktywując obszary ludzkiego mózgu odpowiedzialne za odpoczynek i relaks. Pozwala to odwrócić uwagę od natrętnych myśli o dodatkowej przekąsce i zapomnieć o głodzie.

Smoothie z mlekiem w proszku jest idealne jako lekka, zdrowa przekąska. To proste danie można przygotować szybko i prosto. Potrzebne będą dowolne jagody, jabłka lub banany oraz szklanka mleka w proszku. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze. Taka mieszanka może zastąpić obiad bez uszczerbku dla sylwetki. To smoothie doskonale nadaje się jako uzupełnienie diety przed i po sesji gimnastycznej. Powstały w ten sposób deser jest doskonałym źródłem witaminy C, potasu, wapnia i innych składników odżywczych.

Omlet przygotowany z mleka w proszku może stanowić pożywne śniadanie. Posmarować patelnię olejem roślinnym bez nadmiaru. Usuń nadmiar oleju za pomocą papierowego ręcznika lub kawałka chleba. Aby przygotować omlet, ubij dwa jajka z ulubionymi przyprawami, dodaj pół szklanki rozcieńczonego mleka i posiekane zioła. Wlej masę na dobrze rozgrzaną patelnię, przykryj i odstaw na kilka minut. Zamiast zieleniny do omletu można dodać małe kawałki warzyw, np. bakłażana, pomidora lub cukinii.

Mleko w proszku w medycynie

Mleko w proszku jest również stosowane w wielu dziedzinach medycyny. Proszek jest na tyle skuteczny, że leczy różne dolegliwości trawienne i pomaga w problemach z nerkami. Jest to środek sprawdzony od lat, który w obecnych czasach nie stracił na znaczeniu.

Cukrzyca

Pacjenci z cukrzycą mogą spożywać ten produkt w ilości nieprzekraczającej 500 ml na dobę. Dzięki zawartości wapnia w preparacie, utrzymuje on niezbędny poziom tego mikroelementu w tej chorobie, powleka ściany żołądka i ogólnie normalizuje z czasem pracę jelit. Wszystko to w połączeniu z występowaniem możliwych powikłań tej poważnej choroby.

Ważne: Indeks glikemiczny mleka suszonego wynosi 45 jednostek.

Jeśli masz zapalenie trzustki

Jeśli choroba rozwinie się w ostrej fazie, stosowanie jakiegokolwiek mleka jest surowo zabronione. W okresie stabilnej remisji dopuszcza się stosowanie odtłuszczonego mleka w proszku, ale nie w czystej postaci, oraz jako bazy do dietetycznych kaszek, omletów lub zapiekanek. Całkowita zawartość tłuszczu w przygotowanych potrawach nie powinna przekraczać 1,5%.

Zapalenie błony śluzowej żołądka i choroba wrzodowa

Warto od razu zaznaczyć, że jeśli żołądek jest mniej kwaśny, należy całkowicie zrezygnować z tego produktu. Jeśli kwasowość jest podwyższona, wystarczy każdy rodzaj mleka w proszku. Dzięki dobroczynnym właściwościom tego produktu łagodzone są objawy zapalenia i podrażnienia żołądka, a działanie otulające na ścianki powoduje poprawę ogólnego samopoczucia.

Na zgagę

Zachowano te same zalecenia, co w przypadku leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka. Należy zwrócić uwagę na rodzaj wydzieliny żołądkowej. Wapń zawarty w mleku (i to w dość dużych ilościach) pomaga szybko i delikatnie złagodzić uczucie pieczenia i eliminuje wszystkie nieprzyjemne objawy związane z podrażnieniem błony śluzowej. Zaleca się picie rozcieńczonego mleka powoli, małymi łykami. Do uśmierzenia bólu zwykle wystarcza szklanka.

Choroby nerek

Najważniejszym przeciwwskazaniem jest obecność kamieni nerkowych. W przypadku innych schorzeń nerek suszone mleko okaże się niezwykle przydatnym produktem. Mleko regenerowane jest zarówno skutecznym środkiem moczopędnym, jak i doskonałym sposobem na przywrócenie zdrowych zasobów mineralnych. Lekarze zalecają, aby pacjenci stosowali odtłuszczoną wersję produktu.

Suche mleko w kosmetologii

Ten wyjątkowy produkt nie jest pomijany przez osoby, które regularnie dbają o swój wygląd. W kosmetologii mleko w proszku jest cenione ze względu na bogaty skład chemiczny, łatwość stosowania i przechowywania oraz przystępną cenę. Jest bardzo często stosowany do pielęgnacji skóry, ciała i włosów.

Do zębów

Wsypać mleko w proszku do czystego, suchego pojemnika. Zwilż szczoteczkę do zębów wodą i strząśnij nadmiar wilgoci. Należy szczotkować zęby odpowiednią ilością proszku i czyścić je w taki sam sposób, jak przy użyciu zwykłej pasty do zębów. Zabieg nie powinien trwać dłużej niż pięć minut, aby nie uszkodzić szkliwa zębów. Następnie należy dokładnie wypłukać usta wodą. Zabieg należy powtarzać raz lub dwa razy w tygodniu.

Aby wziąć kąpiel

Proszek należy rozpuścić we wrzącej wodzie do uzyskania jednorodnej konsystencji i nie powinno pozostać w nim ziarno. Dodaj do wody rozpuszczone mleko, a dla wzmocnienia efektu przed kąpielą wykonaj peeling skóry. Dobrym pomysłem jest wzbogacenie mieszanki mlecznej o napary ziołowe. Zaleca się stosowanie nagietka i rumianku, a także różnych olejków eterycznych.

Na twarz

Najczęściej stosowane maseczki do twarzy są przeznaczone do leczenia szerokiej gamy problemów dermatologicznych. Odżywcze właściwości sproszkowanego mleka sprawiają, że jest ono ulubionym składnikiem domowych kosmetyków do pielęgnacji suchej skóry.

Szczególnie skuteczne są następujące maseczki:

1. Odżywianie. Aby go przygotować, należy zmieszać pół łyżeczki płynnego miodu z żółtkiem jednego jajka, a następnie dodać do mieszaniny łyżkę nierozcieńczonego proszku. Wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji i nałóż maseczkę na oczyszczoną twarz. Po 15 minutach dokładnie spłucz maseczkę. Stosuj go 2-3 razy w tygodniu. Po takich zabiegach sucha skóra będzie wyraźnie nawilżona, znikną różne podrażnienia naskórka.
2. Działanie liftingujące, zwężające pory. Wymieszaj dwie łyżki mleka w proszku z 6 kroplami octu z jabłek i zrób mieszaninę na tyle gęstą, by przypominała kwaśną śmietanę. Pozostawić maseczkę na twarzy na 25 minut. Regularne stosowanie tej maseczki zwęża pory, sprawia, że drobne linie i zmarszczki stają się mniej widoczne oraz zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia trądziku.
3. Witamina. Weź po jednej łyżce moreli i mleka w proszku, zmiel je w blenderze i dodaj niewielką ilość wody, aby uzyskać optymalną konsystencję. Maseczkę należy nałożyć na twarz bezpośrednio po przygotowaniu i pozostawić na 15-20 minut. Odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry.
4. Oczyszczanie. Wymieszać po jednej łyżce stołowej płatków owsianych i mleka w proszku. Rozpuścić go w czystej wodzie, aż będzie miał konsystencję kwaśnej śmietany. Po 15 minutach spłukać zimną wodą. Odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry.
5. Przeciwdziałanie łuszczeniu się skóry. W tym celu jedną łyżkę nasion lnu należy zmielić w młynku do kawy na mąkę, a następnie wymieszać z dwiema łyżeczkami mleka w proszku i jedną łyżeczką płynnego miodu. Dodać niewielką ilość czystej wody i mieszać do uzyskania konsystencji kwaśnej śmietany. Nałożyć na oczyszczoną skórę i pozostawić na 15 minut.

Do włosów

Mleko w proszku jest również przydatne dla różnych rodzajów włosów. Proszek, w połączeniu z innymi składnikami masek kosmetycznych, dostosowuje się do konkretnego problemu włosów i daje szybki efekt kumulacyjny przy minimalnych nakładach finansowych.

Otrzymaliśmy wiele pozytywnych opinii na temat następujących możliwości wykorzystania mleka w proszku w domu:

1. Maska do włosów przetłuszczających się. Odtłuszczony proszek należy rozcieńczyć wodą do grubości kisielu i delikatnie wcierać w skórę głowy. Owinąć włosy folią spożywczą i przykryć ręcznikiem. Pozostaw maseczkę na 30 minut, a następnie dokładnie spłucz wodą. Zabieg ten należy przeprowadzać 2 razy w tygodniu przez trzy miesiące. Efektem będą zdrowe, mocne włosy o jedwabistym połysku.
2. Na rozdwojone końcówki. Weź od 8 do 10 łyżek mleka w proszku, wymieszaj z łyżeczką podgrzanego oleju łopianowego i dodaj żółtka z trzech jaj. Wymieszać składniki; można dodać odrobinę wody, aby zagęścić masę. Nałóż mieszankę na całą długość włosów i pozostaw na co najmniej 30 minut. Spłukać ciepłą wodą i umyć szamponem, wystarczy stosować raz w tygodniu.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Jak w przypadku każdego produktu spożywczego lub kosmetycznego, mleko w proszku ma również wiele skutków ubocznych i zakazów stosowania. Jeśli proszek jest produkowany zgodnie z ustalonymi normami produkcyjnymi, ryzyko wystąpienia niepożądanych objawów jest zminimalizowane.

Bezwzględne przeciwwskazania obejmują następujące elementy:

• Wrodzona nietolerancja laktozy;
• nadwaga;
• obecność zwiększonej ilości soli wapnia w stawach;
• blaszki miażdżycowe;
• wysoki poziom cholesterolu w organizmie;
• kamienie nerkowe.

W tym przypadku spożycie suszonego mleka nie powinno przekraczać 3-4 razy w tygodniu.

Jeśli rozsądnie podejdziesz do spożywania tego interesującego produktu i nie przekroczysz zalecanych limitów, nie będzie to miało negatywnego wpływu na Twoje zdrowie. Szczególnie zagrożone są osoby z nadwagą i skłonnością do reakcji alergicznych. Wszystkie osoby z wyżej wymienionymi przeciwwskazaniami powinny również zachować ostrożność w układaniu diety.

Jak wybierać i przechowywać mleko w proszku

Przy wyborze mleka w proszku ważne jest dokładne zapoznanie się z treścią opakowania mleka w proszku. Produkt o odpowiedniej jakości nie będzie zawierał nic poza mlekiem. W żadnym wypadku lista składników nie powinna zawierać dodatków przedłużających okres przydatności do spożycia. Szczególną uwagę należy zwrócić na integralność opakowania.

Po otwarciu opakowania zawartość może mieć kolor kremowy lub biały. Cząstki proszku nie mogą być niejednorodne, nie mogą mieć żadnych różnic w kształcie ani odcieniu. Mleko wyprodukowane zgodnie z normą GOST nie ma grudek.

Mleko w proszku należy przechowywać w miejscu chronionym przed światłem, w temperaturze nieprzekraczającej 10°C i wilgotności do 85%. Po otwarciu opakowania produkt należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Należy przestrzegać daty ważności podanej na opakowaniu producenta.

Jak rozcieńczyć mleko w proszku: proporcje

Aby rozcieńczyć mleko w proszku, warto przestrzegać pewnego schematu i znać subtelności tego procesu. Na opakowaniu producent zazwyczaj podaje krótką instrukcję 1:3. Aby uzyskać naprawdę smaczny produkt, należy przestrzegać wielu zasad.

Kilka ważnych zasad:

1. 8 łyżeczek proszku będzie potrzebnych do przygotowania 1 litra mleka tłustego (powyżej 3%), 6 łyżeczek do mleka o zawartości tłuszczu 2,5%.
2. Przed rozcieńczeniem podgrzać wodę do temperatury 60°C.
3. Przygotuj wymaganą ilość proszku i wsyp go do czystej miski o wysokich ściankach.
4. Powoli wlewaj wodę do proszku, aby nie dopuścić do powstania grudek.
5. Mieszać cały czas, aż do uzyskania jednorodnej masy.
6. Pozostawić mieszaninę do zaparzenia na około 10 minut.

Czy można je jeść łyżką?

Nie ma się czym martwić; to tylko nierozcieńczone mleko w proszku, które jest trudne do przełknięcia. Aby ułatwić sobie ten proces, można popić go sokiem lub herbatą. Jednym z możliwych negatywnych skutków takiego spożycia jest krótkotrwały rozstrój żołądka. Jeśli w ciągu dnia spożywa się nie więcej niż 8 łyżek stołowych mleka w proszku, takie problemy są mało prawdopodobne.

Czy można ją gotować?

Mleka odtworzonego z proszku nie należy gotować z tego prostego powodu, że wszystkie niepożądane bakterie są zabijane w fabryce. Etapy suszenia i zagęszczania wymagają odpowiednio wysokich temperatur, w których nie mogą przetrwać mikroorganizmy chorobotwórcze.

Co można zrobić z suszonego mleka: Przepisy

Mleko w proszku znalazło swoje największe zastosowanie wśród miłośników gotowania i w różnych zakładach produkcji żywności. Nie jest to zaskakujące, ponieważ takie mleko można przechowywać wystarczająco długo, nie wymaga ono specjalnych warunków przechowywania, można je łatwo wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Fritters

Do ich przygotowania potrzebne będzie jedno jajko kurze, 1,5 kubka mąki pszennej (musi być najwyższej jakości), po 2 łyżki cukru, oleju roślinnego i mleka w proszku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 130 ml wody i 0,5 łyżeczki soli. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, przesiej mąkę i dodaj na początku tylko połowę, następnie dodaj mleko w proszku i proszek do pieczenia. Dodaj sól i cukier, a następnie wymieszaj wszystko razem suchą łyżką. Wlać podgrzaną wodę, doprowadzić do gładkiej konsystencji i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem z ręcznika na 20 minut. Następnie wbij jajko do ciasta, które można ubić, aby łatwiej się wymieszało. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Wymieszaj z pozostałą mąką, aby uzyskać ciasto (tak gęste jak kwaśna śmietana). Usmaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Naleśniki

Potrzebne są następujące składniki 5 łyżek suchego proszku, 3 szklanki wody, 2 jajka, 2 szklanki mąki z pierwszego tłoczenia, 1,5 łyżki cukru, pół łyżeczki soli i 2 łyżki oleju roślinnego. Do rozpuszczonego mleka dodać cukier i sól, a następnie roztrzepane jajka. Powoli dodawaj płynną mieszankę do mąki, a następnie dokładnie ugniataj wszystkie grudki, dodając masło. Naleśniki piec na rozgrzanej patelni.

Mleko skondensowane

Potrzebujesz tylko trzech składników: 200 ml płynnego mleka, 180 g cukru i 100 g mleka w proszku. Wymieszaj mleko w proszku z cukrem, cały czas mieszając, dodaj płynne mleko i upewnij się, że nie powstały grudki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i stale mieszać. Gotować przez 10 minut.

Twarożek

Rozpuścić 500 g suchego proszku w 3 litrach podgrzanej wody i doprowadzić do wrzenia, wlać 6 łyżek octu. Gotować przez trzy minuty na małym ogniu, a następnie przecedzić mieszaninę przez sito i całkowicie wycisnąć serwatkę. Przecedzić twaróg do oczyszczonej miski.

Ser

Potrzebny będzie 1 kg mleka w proszku, 1,5 l wody, 150 g kwaśnej śmietany, 6 tabletek podpuszczki, pół łyżeczki octu, sól. Rozcieńczone mleko w proszku wymieszać z kwaśną śmietaną, dodać do rozpuszczonych tabletek, wlać ocet. Zawiń pojemnik w folię i przechowuj w ciepłym miejscu przez co najmniej 12 godzin. Powstałą bryndzę przykryć kiszką na co najmniej 7 godzin.

Jak zastąpić mleko w proszku w przepisie?

W zależności od przepisu, mleko w proszku można zastąpić mlekiem krowim lub śmietanką w proszku. Czasami jako alternatywę stosuje się mleko modyfikowane dla niemowląt, kwaśną śmietanę lub kefir. W każdym przypadku należy dokładnie przeczytać przepis.

Czy w okresie Wielkiego Postu można używać mleka w proszku?

Osobom religijnym zabrania się picia mleka w proszku w okresie Wielkiego Postu, ponieważ jest ono pochodzenia zwierzęcego.

Czy można podawać zwierzętom mleko suszone?

Wszystkie zwierzęta domowe mogą otrzymywać mleko w proszku jako uzupełnienie diety. Jeśli będziesz stosować się do zaleceń lekarza weterynarii i przestrzegać przepisów, ten produkt nie wyrządzi Ci żadnej szkody. Zalety odżywcze mleka w proszku pozostawiają daleko w tyle wiele specjalnych suplementów witaminowych, a przy tym nie wymagają znacznych nakładów finansowych ze strony właściciela.

Stosowanie mleka w proszku jest dozwolone u bydła, a także u kotów i psów domowych.

Interesujące fakty na temat mleka w proszku

1. Produkt ten, jak wiadomo, został wymieniony w pracach naukowych I. Roericha już w 1792 r. w "Proceedings of the Free Economic Society". Zauważyli, że rdzenni mieszkańcy regionów wschodnich zamrażali zwyczajowe mleko krowie i produkowali tak zwane "mleczne bloki", pierwowzór współczesnego mleka w proszku.
2. Przemysłową produkcję mleka w proszku rozpoczęto pod koniec XIX wieku na potrzeby wojska. Żołnierze nie mieli stałego dostępu do świeżego mleka krowiego, dlatego istniała pilna potrzeba rozwiązania tego problemu.
3. Proszek o niskiej zawartości tłuszczu jest trudniejszy do rozcieńczenia niż zwykły proszek.
4. Suszone mleko rozpuści się lepiej, jeśli jednocześnie wymiesza się mleko odtłuszczone i pełne.

Zdjęcie mleka w proszku