Suszone owoce persymony: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Nasza dieta składa się z różnych owoców i warzyw. Te ostatnie mogą być uprawiane lokalnie lub importowane z krajów tropikalnych. Wiele osób błędnie uważa, że wszystkie jaskrawo kolorowe owoce są uważane za egzotyczne. Te błędne przekonania dotyczą także persymony, jasnego, słonecznego owocu o słodkim i cierpkim smaku. Ta soczysta jagoda, bo tak należy ją prawidłowo nazywać, dostarcza organizmowi cały kompleks witamin, które są dobrze zachowane również w postaci suszonej. W przeciwieństwie do świeżych owoców, suszone persymony są dostępne przez cały rok, co jest ich główną zaletą.

Skład i kalorie

Soczyste persymony, o radosnym kolorze, są naturalnym źródłem witamin i minerałów, które wzbogacają i energetyzują organizm. W skład tego dużego owocu wchodzą:

• makro- i mikroelementy;
• polisacharydy (glukoza i fruktoza);
• karoten;
• błonnik pokarmowy;
• antyoksydanty;
• kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy);
• szereg witamin, z których najważniejszą jest witamina C.

Większość owoców persymony zawiera potas (200 mg) i wapń (120 mg). Na drugim miejscu znajdują się magnez i fosfor - po 50 mg. Dzięki takiemu składowi owoce te często porównywane są do owoców morza, które znane są ze swoich dobroczynnych właściwości dla organizmu.

Przy tak bogatym składzie owoce persymony mają bardzo niską zawartość kalorii: tylko 67 kcal na 100 gramów produktu. Dodatkową zaletą jest całkowity brak cholesterolu.

To jest interesujące! Nazwę owocu tłumaczy się z łaciny jako "boski ogień". Rosyjska nazwa owocu ma głębokie korzenie w języku farsi, w którym oznacza "śliwkę daktylową". Nazwa ta odnosiła się początkowo tylko do pewnej odmiany owoców rosnących na Kaukazie, ale od tego czasu rozpowszechniła się na wszystkie inne.

Jakie są korzyści z suszonych persymonów?

Regularne spożywanie owoców wzbogaca je o składniki aktywne, które mają korzystny wpływ na organizm. Cenne właściwości naturalne suszonych owoców persymony jako jedni z pierwszych zauważyli starożytni Chińczycy, którzy zaczęli stosować je w medycynie tradycyjnej. Każdy element zawarty w wyrobie jest odpowiedzialny za "swoją" funkcję:

1. Enzymy zawarte w persymonie pomagają zmniejszyć poziom utleniania spowodowany spożyciem alkoholu, eliminując w ten sposób jego negatywny wpływ na narządy.
2. Owoce dobrze wpływają na pracę przewodu pokarmowego, zmniejszając prawdopodobieństwo krwawienia w przypadku takich schorzeń, jak hemoroidy.
3. Wysoka zawartość potasu w owocach persymony zwiększa napięcie naczyń krwionośnych, wpływając korzystnie na procesy krążenia.
4. Suszone owoce są zalecane jako środek przeciwzapalny w przeziębieniach, którym towarzyszy silny kaszel.
5. Suszone owoce persymony zawierają rzadki kwas betulinowy, który jest znany ze swoich właściwości zwalczania raka i blokowania wzrostu komórek nowotworowych.
6. Rozdrobnione suszone owoce mogą być stosowane w leczeniu zmian skórnych. Działa jak naturalny środek antyseptyczny.
7. Owoce te doskonale oczyszczają organizm, eliminując w naturalny sposób toksyny i odpady. Dzięki temu produkt jest niezastąpiony dla osób, które chcą stosować zdrową dietę.
8. Wysoka zawartość witaminy C wzmacnia odporność organizmu, co pomaga zachować zdrowie nawet w czasie zaostrzenia chorób wirusowych.

Poza tym suszona persymona pomaga regulować poziom cukru i cholesterolu poprzez obniżenie ich poziomu, co jest korzystne dla zdrowia naczyń krwionośnych i całego organizmu.

Przydatne właściwości suszonej persymony w odchudzaniu

Niska zawartość kalorii w produkcie oraz jego wartości odżywcze pozwalają na włączenie go do jadłospisu w celu utraty wagi. Suszone owoce persymony można spożywać jako zdrową przekąskę zalecaną podczas diety. Ponadto istnieją całe kursy odchudzania z wykorzystaniem tego żywego owocu.

Owoce persymony można jeść o każdej porze dnia, szczególnie dobrze sprawdzają się na śniadanie, ponieważ dodają energii na cały dzień. Nadaje się również na dni diety, ponieważ szybko nasyca i tłumi uczucie głodu. Takich dni nie powinno się robić częściej niż raz w tygodniu, aby nie zaszkodzić organizmowi. Należy spożywać wyłącznie owoce wysokiej jakości, zwłaszcza jeśli stanowią one główny składnik diety. Na jeden dzień postu potrzebujesz 1 kg owoców i 1 litr odtłuszczonego kefiru. Cały zestaw jest podzielony na 5 posiłków, dzięki czemu jedzenie w małych ilościach może być częściej przyjmowane do organizmu.

Ważne! Suszone owoce persymony powinny być stosowane jako osobna przekąska, a nie w połączeniu z głównym posiłkiem. Duża ilość fruktozy utrudnia trawienie w przypadku pełnego żołądka.

Jeśli nie mówimy o mono diecie, można dodać te zdrowe owoce do swojego stałego menu:

1. Na śniadanie można podać owsiankę z dodatkiem suszonych plasterków persymony.
2. Na obiad wystarczy trochę twarożku.
3. Na obiad można przygotować lekką zupę na bazie rosołu z kurczaka i sałatkę warzywną.
4. Po 2 godzinach można zjeść przekąskę z suszonych owoców.
5. Kolacja może składać się z gulaszu warzywnego i jednego gotowanego jajka.

Taka dieta nie tylko pomoże zrzucić zbędne kilogramy, ale także nasyci organizm pożytecznymi składnikami zawartymi w owocach.

Suszona persymona w medycynie

1. Suszony owoc persymony jest powszechnie stosowany jako środek wspomagający walkę z wieloma chorobami, a także zalecany w wielu dietach podczas procesu rehabilitacji.
2. Suszone owoce są zalecane dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. Może być również zalecany w przypadku złych stolców, którym towarzyszy biegunka.
3. Regularne stosowanie może poprawić krążenie krwi w mózgu, co ma pozytywny wpływ na narządy wzroku. Dlatego zaleca się regularne spożywanie suszonych owoców persymony w przypadku problemów ze wzrokiem.
4. Owoce te są szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży. Wzbogaca organizm w cenne żelazo i błonnik, co jest niezwykle ważne w tym okresie, zwalcza anemię i zaparcia, które często dokuczają kobietom w okresie połogu.
5. Suszone owoce są często wykorzystywane do sporządzania leczniczych naparów i balsamów na kaszel i hemoroidy.

Kulinarne zastosowania suszonych persymonów

Suszone owoce persymony mogą doskonale zastąpić słodycze miłośnikom słodyczy, nasycając organizm zdrową fruktozą. Owoce te są często wykorzystywane jako dodatek do różnych deserów. Owoce kroi się na małe kawałki i miesza z lodami, śmietaną, sufletami lub wykorzystuje jako dekorację podczas serwowania.

Produkt nadaje się do aromatycznych ciast i bułeczek jako nadzienie. Jednym z najsmaczniejszych przepisów jest sernik twarogowy z suszonymi owocami pokrojonymi na małe kawałki. W rezultacie uzyskuje się oryginalny smak i piękny wygląd.

Suszone persymony często dodaje się do słodkiego pilawu razem z sułtankami i morelami, podsmażając owoce na maśle razem z cebulą. Stosuje się go również jako samodzielne słodkie danie z herbatą, zwłaszcza zieloną.

Persymona w daniach mięsnych
Persymona jest również używana do przygotowywania dań mięsnych, szczególnie dobrze komponuje się z kurczakiem. Jednym z popularnych przepisów są roladki z fileta z kurczaka nadziewane persymoną. Filety z kurczaka pokroić w cienkie plastry, lekko podsmażyć z obu stron, a następnie w każdy plaster zawinąć plasterek persymony. Dusić roladki przez 15 minut. Podawać z oliwkami, które przypina się szpikulcami, aby roladki się nie rozpadły.

Szkody i przeciwwskazania

Pewne kategorie ludzi nie powinny nadużywać słodkiego owocu, a mianowicie:

1. Pacjenci z cukrzycą. Owoce zawierają duże ilości fruktozy i sacharozy, które mogą być szkodliwe dla zdrowia i powodować powikłania w ostrej postaci choroby.
2. Cierpiący na choroby trzustki, zwłaszcza w okresie zaostrzenia lub po operacji.
3. Dzieci w wieku poniżej 3 lat. Może to powodować rozstrój żołądka i reakcje alergiczne.
4. Kobiety w okresie laktacji. Przy wprowadzaniu suszonych owoców do diety należy zachować ostrożność i obserwować reakcję dziecka na nowe produkty. Najlepiej zacząć od 2 sztuk dziennie, stopniowo zwiększając dawkę, ale nie więcej niż do 4.
5. Osoby cierpiące na alergie. Odradza się także uprawianie persymony w przypadku indywidualnej nietolerancji niektórych składników persymony, zwłaszcza tych występujących w dużych ilościach.

Jak wybierać i przechowywać suszone owoce persymony

Należy kupować lub przechowywać owoce persymony w postaci suszonej, ponieważ produkt ten ma zdrowszy skład, przyjemny smak bez efektu ściągającego i można go długo przechowywać. Kupując gotowe persymony, warto zwrócić uwagę na główną oznakę wysokiej jakości produktu, jaką jest równomierna biała patyna. Jeśli jest ona obecna na wybranym owocu, należy upewnić się, że nie zostanie starta. Może się tak zdarzyć, jeśli owoce zostały po prostu posypane skrobią lub mąką, aby przyciągnąć konsumenta.

Drugą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest stan owoców. Powinien być miękki i elastyczny, jak guma.

Do przechowywania suszonych całych persymonów należy odciąć szypułki i przechowywać je w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką w ciemnej szafce. Odpowiednia jest także zamrażarka, w której można przechowywać owoce persymony, całe lub pokrojone, w jednorazowych torebkach. Temperatura nie powinna przekraczać -5 C. W ten sposób owoce mogą być przechowywane przez 6 miesięcy.

Dlaczego suszone owoce persymony mają białą patynę

Biała jednolita patyna wskazuje na naturalny produkt wysuszony we właściwy sposób. Zachowują one wszystkie swoje wspaniałe właściwości. Idealna płytka to cukier uwolniony podczas suszenia, który powinien pozostać na skórze, nie ścierając się z niej. Jest to główna cecha, według której wybierane są suszone owoce persymony.

Jak suszyć owoce persymony w domu

Aby móc cieszyć się owocami przez cały rok, opracowano różne metody suszenia, które doskonale zachowują nie tylko smak, ale także użyteczne właściwości produktu. Persymona, jako jagoda z natury, nadaje się również do mrożenia, stając się podstawą witaminowych kompotów i lemoniad. Bardziej tradycyjną metodą konserwowania owoców jest ich suszenie. Robi się go z morelami, śliwkami i sułtankami. Poza zachowaniem wszystkich właściwości, suszenie pozwala pozbyć się charakterystycznej dla owoców cierpkości.

Do suszenia nadają się różne odmiany persymony, zarówno cierpkie, jak i niecierpkie. Należy zwracać uwagę na dojrzałość owoców - nie powinny być miękkie. Należy wybierać tylko niedojrzałe, jędrne owoce, ale ich wielkość nie jest decydująca. Kolejnym kryterium jest to, że tekstura powierzchni powinna być jednolita, bez rys i mikropęknięć, całkowicie gładka i niekruszona. Inny ważny szczegół: do suszenia nadają się owoce z suchą szypułką, która ściśle przylega do owocu. Jeśli łodyga jest zielona lub, co gorsza, zgniła, oznacza to, że produkt się zepsuł.

Owoce persymony można suszyć w sposób naturalny lub przy użyciu specjalnych urządzeń.

Metoda 1. Do suszenia w warunkach naturalnych potrzebne jest suche pomieszczenie z dobrą wentylacją i bez dostępu światła słonecznego, które nadmiernie wysuszy produkt, niszcząc wszystkie użyteczne elementy. Suszenie może odbywać się w postaci owoców pokrojonych w plastry lub małych całych owoców. Należy je owinąć wokół łodygi mocnym sznurkiem i rozwiesić w pomieszczeniu w odpowiedniej odległości od siebie, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza. Cały proces będzie trwał 2 tygodnie. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, po upływie tygodnia na owocach pojawi się biały nalot. Cukier wypłynął na powierzchnię, co jest uznawane za wskaźnik prawidłowo wysuszonej persymony.

Metoda 2. Najpopularniejszą metodą suszenia, którą można stosować w domu, jest gotowanie owoców w piekarniku. Najlepiej, aby było to urządzenie elektryczne, które gwarantuje stałą temperaturę, bez skoków, jak w przypadku kuchenek gazowych. W tym celu należy wybrać dojrzałą, ale wystarczająco jędrną persymonę, umyć ją i pokroić na plastry o szerokości 2 mm. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Przygotuj wcześniej sok z cytryny w ilości 2 sztuk na pół kilograma persymonów. Wycisnąć sok i odcedzić. Przed włożeniem do piekarnika owoce należy skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i zachowały swój piękny, apetyczny wygląd. Temperatura piekarnika powinna wynosić 90 stopni. Czas schnięcia powinien wynosić od 2 do 3 godzin. O gotowości świadczyć będzie cienka skórka, która pojawi się na plastrach persymony.

Czy przed spożyciem suszonych owoców persymony należy je umyć?

Jeśli owoce zostały zebrane samodzielnie i zostały wstępnie ugotowane, nie ma potrzeby mycia ich bezpośrednio przed jedzeniem. Zakupiony wariant zaleca się ugotować przed spożyciem, aby zabić wszystkie zarazki, które są niezmiennie obecne w takich produktach. Wiele osób zbytnio się zabezpiecza i przed spożyciem dokładnie namacza owoce persymony. Jest to skuteczna metoda, która dobrze zabezpiecza przed bakteriami.

Jeśli produkt jest używany do gotowania z obróbką cieplną, taka manipulacja nie jest konieczna. Wszystkie zarazki giną pod wpływem wysokiej temperatury.

Jak zrobić kompot z suszonych persymonów

Z owoców tych można przyrządzić pyszny i bardzo zdrowy napój. Jego orzeźwiające działanie sprawia, że nadaje się do spożycia w lecie. W zimie rozgrzewa i odżywia osłabiony organizm.

Przepis 1

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• suszone owoce persymony - 800-900 gr;
• czysta woda filtrowana - 2 l;
• cukier granulowany - 200 g.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu poprzez zmieszanie cukru z wodą, a następnie postawienie go na małym ogniu i doprowadzenie do wrzenia. Następnie dodać persymony i gotować przez 5-7 minut. Napój należy odstawić do naciągnięcia, po czym jest gotowy do spożycia. Podawać na gorąco lub schłodzone, według uznania.

Przepis 2

Kompot z persymony z imbirem to świetna zimowa przekąska. Tradycyjnie dodaje się do niego alkohol i zioła, aby stworzyć wspaniały napój na zimny dzień. Do jego wykonania potrzebny jest zestaw produktów, składający się z:

• suszone owoce persymony;
• sok z cytryny;
• rumu lub innego alkoholu;
• imbir;
• zioła korzenne (cynamon i goździki).

Przygotowanie rozpoczyna się również od syropu cukrowego, goździków, cynamonu i skórki cytrynowej. Mieszankę gotuje się na małym ogniu przez 20-30 minut. Następnie ostrożnie usuń resztę ziół i skórki i dodaj owoce persymony. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i pozostawić pod przykryciem do zaparzenia. Przed wypiciem można dodać alkohol według uznania. Jest doskonałym środkiem zapobiegającym hipotermii i przeziębieniom.

Kompot można przechowywać, przelewając go do wysterylizowanych słoików. Przepis zachęca również do eksperymentowania z różnymi kombinacjami produktów, które można dodawać zgodnie z własnym gustem.

Ciekawe fakty na temat persymony

1. Persymona należy do rodziny hebanowatych, której ponad 1500 tysięcy odmian występuje na całym świecie. Prawie wszystkie z nich wymagają specjalnych warunków klimatycznych, takich jak tropiki. W naszym regionie można uprawiać tylko 3 gatunki z tej rodziny, a mianowicie odmianę kaukaską, orientalną i wirginijską.
2. Odmiana orientalna przyjechała do nas z Chin w tranzycie przez Francję. Odmiana ta pojawiła się tam po raz pierwszy już w XVIII wieku i od tego czasu rozprzestrzeniła się w innych krajach śródziemnomorskich. Persymona orientalna jest uważana za jedną z najstarszych odmian roślin sadowniczych. Uzyskano ją w wyniku naturalnego krzyżowania dzikich drzew.
3. Persymona wirginijska lub persymona amerykańska, jak często jest nazywana, pochodzi z Ameryki Północnej. Jest to jedna z najcenniejszych odmian o właściwościach leczniczych. Jest szeroko stosowany w medycynie i kosmetologii, działając jako naturalny środek przeciw bakteriom. Jest to odmiana zalecana dla osób z chorobami urologicznymi.
4. Odmiana kaukaska zaliczana jest do odmian cytrusowych ze względu na walory smakowe i właściwości lecznicze. Jest niezastąpionym dostawcą miedzi i fosforu, które odżywiają i oczyszczają naczynia mózgowe.
5. W krajach, w których suszone persymony są stałym elementem diety i nieodzownym składnikiem tradycyjnych potraw, odbywają się festiwale z ich okazji. Ten rodzaj festiwalu ludowego odbywa się co roku w Korei Południowej, która jest uważana za jednego z największych producentów tego smakołyku. W tym kraju rośnie wiele różnych odmian persymony. Dla odwiedzających festiwal organizowane są różne zajęcia związane z głównym symbolem, podczas których mogą oni poznać tajniki prawidłowego obierania i zawieszania owoców. Można wziąć udział w konkursach piosenek i gier, zrobić zdrowe kąpiele dla stóp na bazie tych owoców lub po prostu kupić różne persymony na sprzedaż. Można też spróbować wspaniałego koreańskiego ponczu, który cieszy się sławą daleko poza granicami kraju.
6. Suszone persymony w Japonii są używane jako osobne danie. Mieszkańcy tego kraju cenią sobie zdrową żywność i wiedzą, jak ją prawidłowo spożywać, aby przedłużyć młodość i zdrowie. Japońska nazwa tego owocu, Hoshigaki, oznacza cukierek wzbogacony o zdrowe witaminy. Tradycyjnie podaje się go z herbatą w ramach starożytnego rytuału ceremonii parzenia herbaty. W Kraju Wschodzącego Słońca suszenie tych owoców jest praktycznie domeną wszystkich, swego rodzaju wyspiarską tradycją. Proces ten wymaga pracowitości i cierpliwości, co jest cechą charakterystyczną mieszkańców tego kraju. Odmiany chińska i japońska dominują na rynku ze względu na wspaniały smak i wysoką zawartość witaminy C.

Aby suszone owoce persymony przyniosły organizmowi maksimum korzyści, warto zwrócić baczną uwagę na wybór gotowego produktu, kupując go tylko od sprawdzonych producentów. Albo jeszcze lepiej - spróbuj samodzielnie ugotować te pachnące i bardzo pożywne suszone owoce, aby zachować zawartość witamin.

Zdjęcie suszonej persymony