Suszone owoce żurawiny: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Żurawina jest dość powszechna w naszym kraju. Zbiera się je jesienią - we wrześniu lub listopadzie. Żurawina jest naturalnym przeciwutleniaczem, z jej pomocą można pozbyć się wielu przeziębień, wzmocnić siły obronne organizmu. Suszone jagody nie ustępują świeżym pod względem właściwości leczniczych.

Skład i kalorie

Suszone kwaśne jagody zawierają wiele pożytecznych i cennych dla organizmu mikroelementów. Wartość kaloryczna suszonych jagód jest wielokrotnie wyższa niż świeżych. Zawiera 308 kcal na 100 gramów.

Suszona żurawina zawiera celulozę, nasycone kwasy tłuszczowe, disacharydy i monosacharydy, witaminy z grupy B, PP, C, E, K oraz składniki mineralne: wapń, mangan, miedź, fosfor, sód, cynk, selen i żelazo. Jedynym środkiem konserwującym jest cukier, który jest produktem naturalnym o zawartości 65%.

Jagoda zawiera tak ważne elementy:

1. Flawonoidy. Są one po prostu niezbędne do normalnego funkcjonowania naczyń krwionośnych w organizmie. Prawidłowe krążenie krwi zapobiega rozwojowi miażdżycy mózgu.
2. Pektyny. Są one potrzebne do usuwania szkodliwych toksyn z organizmu. Wraz z oczyszczaniem organizmu następuje normalizacja pracy jelit.
3. Garbniki. Dzięki spożyciu odpowiedniej ilości garbników w organizmie wzmacnia się układ odpornościowy, zmniejsza się ryzyko przeziębień, co jest szczególnie ważne poza sezonem.
4. Triterpenoidy. Substancje organiczne mają działanie przeciwzapalne na organizm ludzki. Ze względu na zawartość suszonej żurawiny jest ona stosowana do łagodzenia stanów zapalnych w różnych narządach.

Korzyści płynące z suszonej żurawiny

Świadczenia ogólne

Cenny susz owocowy jest doskonałym środkiem zapobiegającym przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Za ich pomocą można leczyć nawet przewlekłe zapalenie pęcherza moczowego. Napary z suszonej żurawiny szybko łagodzą objawy przeziębienia i pomagają w chorobach nerek. Żurawina była niegdyś głównym środkiem w walce ze szkorbutem.

Ważne efekty terapeutyczne dla organizmu są następujące:

1. Wzmocnienie funkcji obronnych organizmu.
2. Korzystny wpływ na sprawność fizyczną i czujność umysłową.
3. Normalizacja równowagi wodno-solnej w organizmie i ciśnienia krwi.
4. Powolny rozwój mikroflory patogennej.
5. Aktywacja normalnego funkcjonowania układu pokarmowego, nerek i wątroby.
6. Oczyszczanie komórek. Jako naturalny przeciwutleniacz, żurawina oczyszcza komórki z wolnych rodników, co zapobiega starzeniu się.
7. Korzystny wpływ na układ nerwowy. Łagodzi stany lękowe, drażliwość, normalizuje zdrowy sen.
8. Pozytywny wpływ na funkcje układu moczowo-płciowego.

Suszona żurawina to niezastąpiony produkt, który jest uwzględniany w programach odchudzania. Żurawina pomaga oczyścić jelita, usuwa nadmiar wody z organizmu i doskonale sprawdza się w leczeniu obrzęków.

Dla kobiet

Suszone owoce żurawiny są równie korzystne dla kobiet i mężczyzn. Na organizm kobiety suszone jagody mają następujące działanie:

• eliminuje awitominozę i wzmacnia układ odpornościowy;
• przyspiesza przemianę materii w procesie trawienia;
• leczy reumatyzm i choroby stawów;
• korzystnie wpływa na serce i układ nerwowy.

Poza tym uroda kobiety zależy bezpośrednio od jej diety. Suszona żurawina pomaga odmłodzić się. Dzięki regularnemu stosowaniu suszonych owoców włosy stają się zdrowe i mocne, płytki paznokciowe przestają się rozdwajać, a skóra staje się elastyczna i jędrna.

Ciało kobiety wymaga stałej opieki. Ważne jest nie tylko nasycenie jej zdrowymi minerałami i witaminami, ale także dbanie o kondycję skóry, włosów i paznokci. Naturalne produkty ziołowe są dobre dla Twojej skóry. Żurawina wzbogaca nabłonek o niezbędne substancje.

Dla mężczyzn

Korzyści dla organizmu mężczyzny są ogromne. Obecność w składzie dużej liczby substancji czynnych może wyeliminować wiele poważnych zaburzeń w organizmie. Dzięki suszonej żurawinie wzmacnia się układ odpornościowy, normalizuje się tło hormonalne. Przy regularnym stosowaniu preparatu poprawia się funkcjonowanie układu nerwowego, normalizuje się poziom hemoglobiny we krwi.

Stosowanie leków na bazie tej cennej jagody jest w stanie znormalizować funkcje seksualne i wyleczyć zapalenie gruczołu krokowego. W okresie zimowym szczególnie przydatne są napoje z suszonej żurawiny. W tym czasie żurawina może działać jako środek profilaktyczny i leczniczy przy przeziębieniach.

Eksperci już dawno stwierdzili, że żurawina może mieć pozytywny wpływ na nowotwory. Korzystne substancje zawarte w produkcie zapobiegają wzrostowi komórek rakowych, zatrzymując rozwój tej śmiertelnej choroby.

Kiedy w ciąży

Kobiety w okresie oczekiwania na dziecko powinny zwracać szczególną uwagę na swoją codzienną dietę. Szczególną uwagę na czerwoną jagodę zwracają kobiety w ciąży. Suszona żurawina jest niezbędnym składnikiem diety kobiet w ciąży. Są one bogate w mikroelementy i witaminy, które są niezbędne do pełnego rozwoju dziecka. Ponadto organizm kobiety otrzymuje dodatkową siłę, aby przetrwać przeziębienia.

Suszona żurawina może pomóc w pozbyciu się choroby lub złagodzeniu jej przebiegu. Jeśli kobieta w ciąży cierpi z powodu toksemii i obrzęków, suszona żurawina może pomóc pozbyć się tych objawów w krótkim czasie. Dla kobiet napoje żurawinowe są zalecane, jeśli równowaga wodno-solna w organizmie jest zaburzona. Żurawina może pomóc w zapaleniu pęcherza moczowego i odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Może być stosowany na każdym etapie ciąży.

Podczas karmienia piersią

Po porodzie nie należy natychmiast spożywać suszonej żurawiny. Należy odczekać około 2-3 miesięcy. Jak każda jagoda, żurawina może wywołać reakcję alergiczną u małego dziecka. Dlatego w okresie karmienia piersią kobiety powinny ograniczyć spożycie suszonej żurawiny do minimum. W ciągu dnia można spożyć nie więcej niż 4-5 suszonych jagód. Mogą być spożywane jako pojedynczy produkt, a także dodawane do różnych potraw, sałatek i wypieków.

Żurawina jest środkiem rozrzedzającym krew, dlatego nie należy jej przyjmować razem z lekami. Przed użyciem należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

Dla dzieci

Szczególnie dzieci potrzebują regularnego przyjmowania witamin i minerałów. Suszona żurawina ma pozytywny wpływ na organizm dziecka. Wzrasta apetyt i wzmacnia się odporność organizmu na różne choroby wirusowe i zakaźne. Regularne stosowanie suszonej żurawiny pozwala pozbyć się suchego i uporczywego kaszlu. W przypadku dzieci jako profilaktykę przeciw przeziębieniową stosuje się specjalny środek na bazie żurawiny i miodu pszczelego. Przydatny i smaczny środek ratuje dziecko przed pierwszymi objawami choroby, doskonale zwalcza występowanie zaparć, nasyca organizm niezbędnymi witaminami.

Dzieciom można podawać suszoną żurawinę w dowolnej postaci. Dodaje się je do zdrowych i pobudzających napojów, sałatek, płatków śniadaniowych i deserów. Małym dzieciom w wieku poniżej 3 lat należy podawać wyłącznie niezagęszczone napoje na bazie suszonej żurawiny.

Suszona żurawina w medycynie

Właściwości lecznicze i odżywcze jagód są od dawna znane w medycynie tradycyjnej. Ta wyjątkowa jagoda była stosowana od czasów starożytnych do walki z przeziębieniami, bólem gardła i szkorbutem. Spożywanie surowych jagód może pomóc w pozbyciu się hemoroidów i żylaków. Aminokwasy zawarte w suszonej żurawinie utrzymują naczynia krwionośne w normie. Ściany naczyń krwionośnych stają się mocniejsze i bardziej elastyczne. Niezastąpione właściwości pożyteczne żurawiny dla osób cierpiących na nowotwory.

Napar z żurawiny jest doskonałym środkiem na kamienie nerkowe. Jeśli rano posmarujesz twarz kostką zamrożonego soku żurawinowego, Twoja skóra zawsze będzie wyglądać młodo i świeżo. Okłady z żurawiny mogą pomóc w pozbyciu się napadów bólu głowy. Maści na bazie jagód pomagają w szybszym gojeniu się ran i oparzeń.

Regularne spożywanie naparów i odwarów z suszonej żurawiny spowoduje oczyszczenie jelit i uwolnienie organizmu od toksyn i cholesterolu, co korzystnie wpłynie na ciśnienie krwi i pracę serca.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Suszona żurawina nie może być spożywana przez wszystkich, bez wyjątku. Jagoda może być szkodliwa dla osób ze skłonnością do reakcji alergicznych. Dlatego też, jeśli nigdy nie próbowałeś żurawiny, powinieneś zacząć od kilku jagód, aby zobaczyć, jak zareaguje Twój organizm.

1. Małym dzieciom nie należy podawać żurawiny i soku żurawinowego. Kobiety w ciąży i karmiące powinny spożywać ograniczoną ilość suszonych owoców.
2. Osoby cierpiące na nadkwaśność soku żołądkowego nie powinny stosować żurawiny. Nie wolno ich również spożywać osobom cierpiącym na zapalenie żołądka i wrzody. Kwasy zawarte w żurawinie mogą podrażniać i tak już słabe ściany żołądka, powodując ból. Jeśli zmielisz jagody z cukrem, ich negatywny wpływ na żołądek zostanie nieco złagodzony. Nie należy się jednak nimi przejadać.
3. Należy zachować ostrożność w przypadku osób z osłabionym szkliwem zębów. Kwasy żurawinowe mają negatywny wpływ na zdrowie zębów i mogą prowadzić do powstawania ubytków.

Nie zaleca się picia samego soku żurawinowego; należy go rozcieńczyć wodą i dodać cukier lub miód do smaku. Po spożyciu produktu zaleca się przepłukanie jamy ustnej czystą wodą, aby zapobiec szkodliwemu działaniu kwasów.

Jak suszyć żurawinę w domu

Suszenie żurawiny jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie wszystkich witamin i minerałów północnej jagody. Można je zbierać od jesieni do połowy zimy.

Przygotuj jagody przed rozpoczęciem procesu suszenia. Dobrze opłucz żurawinę. Umieść je w głębokiej misce i zalej chłodną wodą. Po dokładnym obmyciu jagód z ziemi i resztek, przełóż je do innej miski za pomocą łyżki cedzakowej. Jest jeszcze za wcześnie na rozpoczęcie procesu suszenia. Najpierw należy gotować jagody przez minutę. Ważne jest, aby ich nie przegotować, w przeciwnym razie będą się gotować. Przy okazji należy wybierać dojrzałe, gęste jagody bez widocznych uszkodzeń.

Żurawinę suszoną można suszyć w sposób naturalny lub skorzystać z jednej z domowych metod. Najlepszym wyborem jest naturalne suszenie jagód. Rozłóż żurawinę cienką warstwą na blasze lub tacy do pieczenia i umieść ją w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Regularnie mieszaj jagody, aby równomiernie wyschły. Żurawinę suszy się w ten sposób przez kilka dni.

Aby wysuszyć cenne owoce żurawiny, można użyć suszarki elektrycznej, kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. W piekarniku żurawinę można wysuszyć w ciągu około 7-9 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać 40-45 stopni, w przeciwnym razie cenne owoce żurawiny przypalą się. Gdy tylko żurawiny będą pomarszczone, temperaturę można zwiększyć do 70 stopni. Podczas procesu suszenia należy stale mieszać żurawinę i usuwać już wysuszone jagody. Należy zadbać o to, aby suszony produkt dobrze wyschnął - tylko wtedy może być przechowywany przez długi czas bez utraty swoich cennych i użytecznych właściwości.

Jak przechowywać suszoną żurawinę

Przechowywanie suszonej żurawiny nie jest szczególnie trudne. Prawidłowo wysuszone owoce żurawiny można przechowywać przez rok. Jeśli żurawina nie zostanie odpowiednio wysuszona, w końcu zacznie pleśnieć i zepsuje się.

Najlepiej jest umieszczać suszoną żurawinę w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Pokrywy pojemników powinny być szczelnie zamknięte. Jagody powinny być przechowywane w ciemnym, suchym pomieszczeniu i należy unikać kontaktu produktu z wilgocią. Jeśli w spiżarni lub pomieszczeniu panuje duża wilgotność, produkt zacznie wysychać i dość szybko się psuć.

Co zrobić z suszoną żurawiną: przepisy

Ta najzdrowsza jagoda nadaje się do spożycia jako samodzielny produkt, ale jest też często wykorzystywana jako składnik wielu potraw i napojów. Przygotowują pyszne napoje i smakołyki, łącząc różne owoce, jagody i warzywa. Żurawinę dodaje się do wypieków, dań głównych i sałatek warzywnych. Przydatność jagód nie zna granic, dlatego produkt leczniczy cieszy się dużą popularnością. Najbardziej popularne są napoje z suszoną żurawiną.

Żurawinowy kąsek

Aby przygotować kąsek, żurawinę należy wcześniej namoczyć w wodzie, aby zmiękła. Następnie należy je utrzeć w misce. Sok jest wyciskany przez warstwę gazy do osobnego pojemnika. Przełóż wyciskany sok do rondla, zalej go wodą i postaw na ogniu. Po gotowaniu przez 3-5 minut zawartość naczynia przecedzić. Do bulionu wlej sok żurawinowy i dodaj cukier lub miód do smaku. Po całkowitym wystygnięciu kąsek jest gotowy do spożycia.

Kompot

Ten zdrowy napój można przygotować na kilka sposobów. Zaleca się dodanie innych owoców jagodowych, aby nadać kompotowi nieco inny smak. Przygotowanie jest proste. Weź suszoną żurawinę, umieść ją w przygotowanym naczyniu, zalej wodą i postaw na kuchence, aby się zagotowała. Dodaj cukier do smaku. Jeśli lubisz słodsze napoje, powinieneś dodać więcej cukru. Gdy wszystko się zagotuje, gotować kompot przez kilka minut i zdjąć z ognia. Jagody można zachować jako część napoju lub wyjąć i spożywać oddzielnie.

Sałatka z suszoną żurawiną

Cenne i smaczne owoce żurawiny sprawiają, że każde danie nabiera wyjątkowego charakteru. Z żurawiną można przygotować wiele różnych sałatek. Właściwości jagód nie tylko poprawią smak gotowego dania, ale także urozmaicą wygląd sałatki.

Przepis na sałatkę z jabłkami, orzeszkami piniowymi i żurawiną
Do przygotowania sałatki potrzebne są następujące produkty:

• orzeszki piniowe;
• suszona żurawina;
• jabłko;
• twardy ser lub serek topiony;
• miód;
• oliwa z oliwek;
• sól kuchenna;
• musztarda i mielony pieprz.

Dobrze opłucz suszoną żurawinę. Najlepiej, aby miód miał naturalną, płynną konsystencję. Jeśli miód jest zgęstniały, można go rozpuścić w kąpieli wodnej. Do przygotowania dressingu wymieszaj pieprz, musztardę, miód, sól i oliwę z oliwek, pokrój jabłka w cienkie plasterki, a ser w kostkę. Ułożyć liście szpinaku na talerzu lub w salaterce, nałożyć jabłka, ser, żurawinę i orzeszki piniowe. Polać sosem miodowym.

Przepis na sałatkę z żurawiny, kapusty i jabłek
Do przygotowania tej pożywnej, witaminowej sałatki potrzebne są następujące składniki

• kapusta biała - 400 g;
• Słodkie jabłko - 1 szt;
• Suszona żurawina - 100 g;
• Cebula - 1 szt;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• marchew - 1 szt:

Do wykonania opatrunku należy użyć następujących produktów:

• Kwaśna śmietana - 4 łyżki;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• miód - 2 łyżki stołowe;
• pieprz, sól i ocet - do smaku.

Najpierw należy przygotować dressing. W tym celu należy wymieszać składniki w osobnej misce. Teraz możesz zacząć kroić warzywa. Kapustę należy pokroić w drobną kostkę, im drobniejsza, tym lepiej. Jabłka można pokroić w dowolny sposób, tylko na samym końcu, aby nie sczerniały. Marchew zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać w dowolny sposób. Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do głębokiej salaterki, dodać garść żurawiny i polać dressingiem. Po dokładnym wymieszaniu sałatki można spróbować kulinarnego arcydzieła.

Ciekawe fakty na temat żurawiny

1. Nazwa żurawina tłumaczy się z łaciny jako "kwaśna jagoda", co jest dokładnie tym samym, co prawdziwy opis jagody północy.
2. Jeden mały, zwarty krzew może dostarczyć około 200-300 użytecznych jagód rocznie.
3. Do spożycia wykorzystuje się nie tylko owoce żurawiny, ale także jej liście. Stosuje się je w herbatach, naparach i odwarach.
4. W Kanadzie i Ameryce lokalni mieszkańcy uprawiają żurawinę wielkoowocową, która nie tonie w wodzie, ponieważ w owocach znajdują się komory powietrzne. Jest to jedna z niewielu jagód, które mają tę unikalną zdolność. Przed rozpoczęciem zbierania żurawin pola są zalewane wodą, aby można było je szybko i wygodnie zbierać przy użyciu specjalnych technik.
5. Owoce żurawiny składają się w prawie 90% z wody.
6. Niektóre drzewa żurawinowe mogą żyć około stu lat, nie osiągają wysokości większej niż 30 cm, ale spotyka się okazy do 50 cm.
7. W Ameryce Indianie robili specjalną pastę z owoców żurawiny. Stworzono go w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia suszonego mięsa.
8. Jeśli świeże jagody umieści się w drewnianych beczkach z wodą, mogą one pozostać tam do następnych zbiorów i wcale się nie psują.
9. Sok żurawinowy może pomóc w pozbyciu się infekcji w układzie moczowo-płciowym. Jagoda zapobiega zaleganiu bakterii jelitowych na ściankach pęcherza moczowego i pomaga w ich usuwaniu z organizmu wraz z moczem.
10. Dojrzała żurawina ma tendencję do odbijania się, jeśli upadnie na twardą powierzchnię.

Północna jagoda nie wszystkim przypada do gustu, ale wszyscy doceniają jej właściwości lecznicze. Można je spożywać na surowo, zamrażać na zimę, suszyć lub dodawać do potraw. Żurawiny można używać zarówno do gorących dań mięsnych, jak i do słodkich deserów.

Żurawina jest prawdziwą skarbnicą witamin. Regularne stosowanie jagód wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi podrażnienia nerwowe, normalizuje pracę serca i układu trawiennego. Nie będą Ci przeszkadzać przeziębienia i bóle gardła. Jeśli będziesz przestrzegać dawkowania, możesz całkowicie wyleczyć swój organizm z wielu dolegliwości.

Zdjęcie suszonej żurawiny