Suszone kumkwaty: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Kumkwat odnosi się do owoców cytrusowych. Wyglądem zewnętrznym przypomina pomarańczę, ale zarówno skórka, jak i nasiona są jadalne. Ma gorzki smak, ale skórka tego owocu jest dość słodka.

Kumkwat to dość mały, wydłużony owoc. Może być wykorzystywany do zastosowań kulinarnych, takich jak wypieki, przyprawy, soki, a nawet dżemy. Można je również kisić, piec i konserwować. Bardzo popularne są również suszone kumkwaty.

Suszone kumkwaty to rodzaj suszonych owoców otrzymywanych przez suszenie owoców krzewu z rodzaju Fortunella. Są to owoce suszone (w określonych warunkach) wraz ze skórką. Ma lekko kwaśny smak.

Uważa się, że cytrusy pochodzą z Azji Południowej. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się w historii już w XII wieku. Znane są również przypadki jego występowania w Indiach, Japonii, a nawet Australii. Już w tamtych czasach cieszyły się one bardzo dużą popularnością.

Średnia cena kumkwatu w Rosji

Średnia cena kumkwatu w Moskwie wynosi około 500 rubli za kilogram. Można go kupić taniej, jeśli kupuje się go luzem. Wtedy jego cena wynosi około 300 rubli za kg.

Rodzaje suszonych kumkwatów

Istnieje wiele rodzajów suszonych kumkwatów. Mogą być suszone, jak również w całości lub w plasterkach. Najbardziej rozpowszechnionym typem produktu są kandyzowane kumkwaty. Aby je przygotować, owoce gotuje się w syropie cukrowym, a następnie suszy.

Kumkwat występuje także w różnych kolorach. Może być:

• żółty;
• pomarańczowy;
• czerwony;
• zielony.

Za najbardziej popularne owoce suszone uważa się owoce żółte i pomarańczowe. Często na półkach sklepowych można zobaczyć kumkwaty o bogatej barwie. Dzieje się tak, ponieważ został on zaimpregnowany barwnikami. Prawdziwe suszone kumkwaty mają blady odcień.

Dlaczego suszone kumkwaty mają różne kolory?

Czerwone i zielone kumkwaty uzyskuje się poprzez barwienie ich różnymi substancjami chemicznymi w celu przyciągnięcia uwagi kupujących do produktu.

Skład i kalorie

100 g świeżego produktu zawiera:

• 1,88 g białka;
• 0,86 g tłuszczu;
• 9,4 g węglowodanów.

80% świeżych cytrusów składa się z wody.

Wartość kaloryczna kumkwatów zależy od okresu ich przydatności do spożycia i sposobu przyrządzania. Świeże i mrożone owoce mają zazwyczaj taką samą wartość kaloryczną. Wartość kaloryczna wynosi 71 kcal na 100 g. Kiedy kumkwaty są suszone, ich wartość kaloryczna gwałtownie wzrasta do 283 kcal na 100 g.

Na 100 g suszonego produktu przypada:

• 3,8 g białka;
• 0 g tłuszczu;
• 80,1 g węglowodanów.

Dane te dotyczą produktów, które nie zawierają cukru. Jeśli w produkcie znajduje się cukier, jego wartość kaloryczna wzrasta.

Owoce kumkwatu są cenne, ponieważ zawierają dość dużą ilość witamin, różnych minerałów, olejków eterycznych i aminokwasów, które są niezbędne w walce z chorobami. Kumkwat jest szczególnie przydatny przy przeziębieniach, ponieważ, podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, jest wzbogacony w witaminę C.

Właściwości użytkowe suszonych kumkwatów

Świadczenia ogólne

Obecnie kumkwat można zaliczyć do najzdrowszych produktów. W niektórych krajach stosuje się ją w leczeniu chorób i zapobieganiu im. Ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu człowieka.

1. W suszonych kumkwatach można znaleźć ogromną ilość witamin, które będą przydatne w zapobieganiu przeziębieniom i chorobom wirusowym. Dotyczy to w szczególności witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Parzenie herbaty z suszonej skórki lub inhalacje mogą pożegnać się z przeziębieniami. Nalewka na bazie kumkwatu i miodu łatwo pozbywa się kaszlu.
2. Potas, który również jest obecny w kumkwacie, pomaga osobom cierpiącym na zaburzenia układu krążenia. Stale przenika do organizmu człowieka, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, czyniąc je bardziej elastycznymi, oraz normalizuje poziom cholesterolu. Kumkwat jest przydatny dla osób cierpiących na wysokie lub niskie ciśnienie krwi.
3. Owoce są stosowane w leczeniu grzybicy stóp i chorób zapalnych. Ogólnie rzecz biorąc, kumkwat zawiera wiele witamin dla organizmu człowieka.
4. Ciekawostką jest fakt, że jest to podstawowe lekarstwo na kaca. Po przeżuciu owocu człowiek zapomina o swoim złym samopoczuciu.
5. Kumkwat pomaga również w problemach z układem trawiennym, poprawiając mikroflorę jelitową i pomagając pozbyć się uporczywych zaparć. Dzieje się tak dlatego, że w 8 owocach znajduje się około 10 g błonnika. Normalizuje również procesy metaboliczne.
6. Owoce te poprawiają funkcjonowanie mózgu, dzięki czemu pomagają przyspieszyć sprawność umysłową.
7. Suszony kumkwat może być skuteczny w łagodzeniu objawów depresji i zmęczenia.
8. Kumkwat jest doskonałym środkiem zapobiegającym nowotworom. Witaminy A, C i E chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, które uszkadzają DNA komórek.
9. Produkt ten pomaga ograniczyć powstawanie kamieni nerkowych. Wynika to z faktu, że kumkwat ma bardzo wysokie stężenie kwasu cytrynowego.
10. Suszone owoce zapewniają wytrzymałość kości ze względu na obecność wapnia. Im większa rezerwa wapnia w organizmie człowieka, tym szybciej kości wracają do zdrowia w wieku dorosłym.
11. Owoce pomagają zachować piękną i zdrową skórę. Różne antyoksydanty i witaminy chronią skórę przed słońcem i innymi szkodliwymi czynnikami. Regularne spożywanie pomaga spowolnić pojawianie się zmarszczek i przebarwień. Ponadto kumkwat jest dobrym pomocnikiem w walce z suchą skórą. Pomaga ją nawilżyć.
12. Kumkwat zachowuje piękno zębów i włosów. Wynika to z obecności wielu minerałów, które wpływają na jakość, strukturę i wytrzymałość włosów. Witamina C, wapń i potas są odpowiedzialne za zdrowie zębów. Chronią one jamę ustną przed infekcjami i wzmacniają zęby.
13. Owoce cytrusowe mają bardzo korzystny wpływ na wzrok. Beta-karoten obecny w tym produkcie spowalnia proces utleniania w komórkach. W rezultacie obniża ryzyko wystąpienia zaćmy.

Fakt! Suszone kumkwaty mają taką samą listę korzyści zdrowotnych jak świeże kumkwaty. Jego zaletą jest to, że w postaci suszonej ma dłuższą trwałość.

Dla kobiet

W życiu kobiet owoc ten odgrywa ważną rolę. To właśnie dla nich kumkwat przynosi największe korzyści, a mianowicie:

• pomaga w zwalczaniu drażliwości i nerwowości;
• przyspiesza metabolizm, dzięki czemu jest skuteczny w odchudzaniu;
• Pomaga rozwiązać problemy ze skórą, włosami i paznokciami;
• Doskonałe w zapobieganiu pleśniawkom;
• Spowalnia proces starzenia się skóry.

Dla mężczyzn

Kumkwat ma takie same zalety dla mężczyzn, jak i dla kobiet. Do tej listy należy dodać fakt, że owoc ten poprawia potencję u mężczyzn.

Ciąża

Dzięki dużej zawartości witamin i minerałów radzi sobie z toksynami. Ponadto kumkwat jest przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega powstawaniu żylaków. Spożycie kumkwatu powinno być jednak ograniczone w ostatnim trymestrze ciąży, aby nie dopuścić do rozwoju alergii u dziecka. Ponadto kumkwat jest korzystny dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega powstawaniu żylaków.

Spożywanie tych suszonych owoców w umiarkowanych ilościach, zdaniem dietetyków, będzie tylko korzystne dla organizmu przyszłej mamy.

Karmienie piersią

Chociaż kumkwaty są całkiem zdrowe, nie należy ich spożywać w okresie karmienia piersią, aby uniknąć alergii, diatemii lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Ma to na celu uniknięcie alergii, diatezjozy lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych u dziecka.

Dla dzieci

Dzieciom poniżej 3 roku życia kategorycznie zabrania się spożywania kumkwatów w jakiejkolwiek postaci. Do piątego lub szóstego roku życia dziecko może jeść 4-5 kumkwatów dziennie, ale jest to możliwe tylko wtedy, gdy nie jest uczulone.

Podczas odchudzania

Kumkwat jest skutecznym produktem dietetycznym, ponieważ jest niskokaloryczny. Można go wprowadzić do każdej diety. Pomaga w walce:

• powolny metabolizm;
• nadmiar wody w organizmie i substancji szkodliwych;
• głód.

Dzięki niemu można schudnąć w ciągu kilku tygodni. Wystarczy usunąć z diety mąkę, słodycze i tłuste potrawy. Już w pierwszym tygodniu można stracić 4-5 kilogramów, jeśli włączy się ten produkt do spożywanych potraw.

Używanie go w kuchni

Owoc kumkwatu znalazł zastosowanie w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, a obecnie zyskuje popularność także w innych krajach. Suszonych kumkwatów używa się rzadziej niż świeżych kumkwatów.

Kumkwat może być dodawany do różnych sałatek, zarówno świeżych, jak i suszonych. Jest także składnikiem niektórych z najbardziej dziwacznych wypieków i przekąsek na świecie. Należą do nich marmolady, galaretki, owoce kandyzowane i lody. Uważa się również, że dodaje się go do tłuczonych ziemniaków. Dodadzą one potrawie wyjątkowości i ciekawego smaku. Owoce te znalazły również zastosowanie w dekorowaniu potraw dla smakoszy i koktajli.

Owoce cytrusowe poddaje się procesowi scukrzania, alkoholizacji i suszenia. Może być wykorzystywany do produkcji pysznych słodyczy, które cukiernicy chętnie polewają polewą czekoladową, słodkich sufletów, kandyzowanych owoców i zapiekanek. Lista słodyczy jest nieskończona.

Co ciekawe, kumkwaty stosuje się także w różnych sosach do mięs, ryb i warzyw. Sosy te są najczęściej używane do pieczenia lub duszenia. Nadają one potrawie kwaśno-słodki smak. Połączenie kumkwatów z mięsem, rybami i warzywami jest nieporównywalne. Jest bardzo smaczny! Owoc ten dodaje świeżości i wyrafinowania różnym potrawom. Ważną zaletą kumkwatów jest to, że po ugotowaniu zachowują one wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Bardzo często na bazie kumkwatu przyrządza się różne napoje alkoholowe: nalewki, likiery, koktajle.

Popularne przepisy z kumkwatem

Twaróg z serem

Na początek należy przygotować wszystkie składniki. Są to:

• ser twarogowy - 600 g;
• jajko - 2 szt;
• masło - 10 g;
• kasza manna - 80 gr;
• cukier waniliowy;
• cukier - 100 gr;
• mleko - 10 ml;
• kumkwat - 150 gr.

Proces:

1. Zacznij od utarcia twarogu i jajek. Do masy dodać kaszę mannę i mleko. Dobrze wymieszać.
2. Gdy będzie gładka, dodaj kumkwaty, cukier waniliowy i stopniowo mąkę. Wymieszać wszystko na jednolitą masę.
3. Powstałe ciasto wlać do foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Gotowe!
4. Poczekaj, aż zapiekanka ostygnie, a przed podaniem posyp ją cukrem pudrem.

Kurczak z kumkwatami w sosie śmietanowym

Składniki zawierają:

• pomarańczowy - 1 szt;
• kumkwat - 100 gr;
• filet - 700 gr;
• kurkuma - 0,5 łyżki;
• olej roślinny
• papryka - 0,5 łyżeczki;
• śmietana - 250 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• rum - 100 ml;
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj filety z kurczaka i osusz je ręcznikiem kuchennym.
2. Rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym. Połóż na nim kurczaka. Dodaj sól, pieprz. Smażyć na małym ogniu.
3. Kumkwaty opłukać w gorącej wodzie, pokroić w plasterki. Nie trzeba go obierać.
4. Następnie zmiel czosnek i dodaj go do mięsa.
5. Na patelnię wlać sok pomarańczowy, dodać paprykę i kurkumę.
6. Na koniec dodać śmietanę. Wymieszać mieszaninę. Dusić przez kolejne 5 minut. Najlepiej podawać z ryżem lub ziemniakami.

Dżem z kumkwatu

Składniki:

• Kumkwat - 0,5 kg.
• Cukier - 250 gr.
• Woda - 50 ml.

Gotować dżem trzy razy po 5 minut.

Proces:

1. Wybierz owoce kumkwatu i wsyp je do głębokiej miski, aby je dokładnie opłukać. Pokrój każdy owoc na 4 części i usuń pestki. Następnie wlej je do kociołka. Jeśli nie masz kociołka, możesz użyć zwykłego garnka.
2. Na wierzch owoców wysypać cukier. Do mieszanki wlać wodę, wymieszać i postawić na kuchence.
3. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie wyłączyć garnek i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia na 1 godzinę.
4. Następnie ponownie podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, po czym ponownie ostudzić i odczekać 1 godzinę.
5. Ostatnim krokiem jest podgrzanie mieszaniny po raz trzeci. Po tym czasie kawałki kumkwatu będą już przezroczyste, a objętość syropu zmniejszy się.

Sałatka z kumkwatami, rukolą i szparagami

Części składowe:

• kumkwaty - 150 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• mielony czarny pieprz;
• rukola - 1 pęczek;
• sól;
• szparagi - 200 gr;
• pomarańczowy - 1 szt;
• Kremowy sos balsamiczny - 1 łyżka;
• musztarda - 1 łyżka;
• miód - 2 łyżki;
• sos sojowy - 2 łyżki.

Proces:

1. Przygotuj wszystkie produkty. Natrzeć filety z kurczaka solą i pieprzem. Następnie piecz je w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200°C.
2. W czasie, gdy kurczak się piecze, przygotować dressing. Wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy i balsamiczny. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy.
3. Szparagi opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na 2 lub 3 części. Pokroić kumkwaty w cienkie krążki.
4. Podsmażaj szparagi na oliwie z oliwek przez około 4-5 minut. Na tej samej patelni usmaż kumkwaty. Dodaj sok z pomarańczy.
5. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
6. Po ugotowaniu kurczaka pokroić go na małe kawałki. Podawać z sałatką z rukoli.
7. Na wierzchu ułożyć kumkwaty i polać wszystko gorącym sosem z patelni. Sałatkę podawać na ciepło.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Kumkwat należy do owoców egzotycznych. Dlatego też spożywanie go w dużych ilościach może mieć niezbyt dobre skutki.

Ważne jest, aby o tym wiedzieć:

1. Kumkwaty są uczulające. W przypadku pojawienia się alergii, owoce należy wprowadzać stopniowo, sprawdzając reakcję organizmu.
2. Produkt wcześniej nie spożywany jest szkodliwy dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Może powodować diatezje i alergie u dzieci.
3. Kumkwat jest szczególnie niebezpieczny dla osób z wysoką kwasowością żołądka.
4. Choroby zapalne przewodu pokarmowego, takie jak wrzody lub zapalenie błony śluzowej żołądka, oznaczają, że należy powstrzymać się od stosowania tego produktu. Może wystąpić podrażnienie wyściółki narządów trawiennych.
5. Kumkwat jest szczególnie niebezpieczny w przypadku występowania stanów zapalnych układu moczowo-płciowego. Może to pogorszyć sytuację.
6. Osobom ze skłonnością do tycia oraz diabetykom odradza się ten produkt w postaci suszonej, ponieważ jest on dość kaloryczny.

Jak wybierać i przechowywać

Cytrusy są sprzedawane w różnych supermarketach, w dziale owoców egzotycznych. Kupując kumkwaty w sklepie, należy zwracać uwagę na ich wygląd.

1. Owoce powinny być pozbawione wgnieceń, pęknięć, skaz i innych uszkodzeń.
2. Jaskrawy kolor owoców świadczy o tym, że zostały one zabarwione różnymi substancjami chemicznymi. Prawdziwy kumkwat ma jasny kolor.
3. Owoce nie powinny być zbyt twarde w dotyku. Może to świadczyć o tym, że produkt prawdopodobnie nie jest jeszcze wystarczająco dojrzały.
4. Nie należy też wybierać zbyt miękkich owoców. Dzieje się tak, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo, że jest on przejrzały lub nawet zepsuty.

Świeże kumkwaty można przechowywać w lodówce przez 7-14 dni, a nieco mniej w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Można je również przechowywać w stanie zamrożonym. Zamrożone puree z kumkwatu można przechowywać do 6 miesięcy. W postaci suszonej okres trwałości produktu znacznie się wydłuża do 2 miesięcy.

Jak suszyć kumkwaty

Suszenie kumkwatów jest również możliwe w domu. Oczywiście można je kupić w sklepie, ale czyż nie jest przyjemniej zrobić je samemu? W tym przypadku nie trzeba wątpić w jakość kumkwatów i ich przydatność. Cytryny są często suszone razem z kumkwatami. W rezultacie powstaje bardzo smaczny produkt, który można przechowywać przez długi czas i cieszyć się nim przez całą zimę.

Aby przygotować suszone kumkwaty w domu, można skorzystać z naszych poniższych zaleceń:

1. Najpierw należy przygotować wszystkie niezbędne produkty, czyli kumkwaty. Należy wziąć taką ilość owoców cytrusowych, jaka jest planowana do suszenia. Nie należy brać zbyt wielu owoców, ponieważ mogą się zepsuć. Opłucz je i pokrój na cztery części.
2. Kolejnym krokiem jest umieszczenie owoców w suszarce elektrycznej. Ważne jest, aby suszarka elektryczna była całkowicie czysta i pozbawiona wszelkich obcych zapachów, w przeciwnym razie mogą one zostać wchłonięte przez kumkwaty. Ułóż kumkwaty tak, aby między nimi była niewielka przestrzeń.
3. Włącz suszarkę. Ustawić temperaturę na 135 °C. Suszyć kumkwaty przez 6 godzin. Owoce zmniejszą swoją wielkość i staną się bardziej suche.
4. Po wysuszeniu umieścić w workach. Suszone kumkwaty należy przechowywać w suchym, ciemnym miejscu przez około dwa miesiące, nie dłużej.

Jak uprawiać kumkwaty w domu

Uprawa kumkwatów nie nastręcza zbyt wielu problemów, zwłaszcza jeśli ma się doświadczenie w uprawie innych owoców cytrusowych. Technika jest bardzo podobna do tej stosowanej w przypadku cytryny i mandarynki.

Gdzie należy umieścić sadzonkę

Roślina lubi słońce, ale nie należy umieszczać sadzonek w pełnym słońcu. Dobrym rozwiązaniem jest parapet okienny. W lecie można bezpiecznie wynieść roślinę na zewnątrz, ale tylko w miejscu, do którego nie docierają promienie światła dziennego.

Temperatura i wilgotność

1. Kumkwaty preferują ciepłą pogodę. Idealna temperatura dla prawidłowego wzrostu wynosi 18-20 °C. Po wyrośnięciu rośliny należy ją podnieść do temperatury 23°C.
2. W zimie należy utrzymywać ją w chłodzie.
3. Kumkwaty lubią wilgotne powietrze. Jeśli jest dość sucha, warto ją dodatkowo nawilżyć. W przeciwnym razie kumkwat zaczyna obumierać, gdy powietrze jest suche.

Ciekawe fakty na temat kumkwatów

1. Jego smak jest podobny do smaku kwaśnej mandarynki.
2. Może być spożywana ze skórką, która jest słodka. W Chinach nazywa się je złotym jabłkiem, a w Japonii złotą mandarynką.
3. Owoce te wyróżniają się obecnością w swoim składzie dużej ilości olejków eterycznych. To właśnie dlatego owoce tak pysznie pachną.
4. Wielkość owoców jest bardzo mała jak na rodzinę cytrusów.
5. Kumkwaty można spożywać w każdej postaci, zarówno świeże, jak i przetworzone.
6. Kumkwat poprawia nastrój, działając korzystnie na układ nerwowy.
7. Owoc ten rozwiązuje problemy z pamięcią. Aktywizuje pracę mózgu.
8. Kumkwat wspomaga odchudzanie i jest niezbędnym produktem w diecie diabetyków.
9. Cytrusy likwidują wszystkie objawy kaca. W Chinach, po różnych uroczystościach, kumkwat jest koniecznie traktowany następnego dnia. Wystarczy zjeść 3-4 kawałki, aby pozbyć się złego samopoczucia.

Zdjęcie suszonych kumkwatów