Suszone mango: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Suszone mango to smaczny produkt, który korzystnie wpływa na organizm człowieka. Regularne stosowanie takiego egzotycznego preparatu pomoże pozbyć się różnych chorób. Taki przysmak ma niepowtarzalny smak i aromat. Suszone mango można kupić w sklepie lub przyrządzić samodzielnie w domu.

Do tego celu nadają się tylko dojrzałe i słodkie owoce, dzięki czemu podczas suszenia nie trzeba dodawać cukru. Mango jest najpierw obierane, a następnie krojone w plastry. Rozdrobnione owoce są suszone w specjalnych maszynach. Następnie spryskuje się ją olejem ryżowym. Dzięki temu mango zachowuje swój smak i właściwości lecznicze przez długi czas i nie psuje się. Czasami owoce suszy się wraz ze skórkami, aby uzyskać suszony przysmak. Korzyści z produktu suszonego i peklowanego są takie same.

Ten przysmak można również przygotować własnoręcznie w domu. Kawałki egzotyczne można łatwo wysuszyć w piekarniku nagrzanym do temperatury 70 stopni przez dwie godziny. Kandyzowane owoce można przygotować w syropie. W tym celu należy przygotować syrop z cukrem i zanurzyć w nim pokrojone owoce, a następnie wysuszyć produkt na powietrzu. Produkt domowej roboty należy przechowywać w szklanym pojemniku przez sześć miesięcy.

Skład i kalorie

W składzie suszonych owoców mango znajduje się wiele witamin, aminokwasów, różnych związków mineralnych. Suszone owoce zawierają witaminy A i D, kwas askorbinowy i prawie wszystkie witaminy z grupy B. Produkt ma wysoką zawartość fosforu, wapnia i żelaza. Suszone mango jest również bogate w potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Jest również bogaty w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Wartość kaloryczna produktu suszonego wynosi 314 kcal na 100 g.

Korzyści płynące z suszonego mango są następujące

Świadczenia ogólne

1. Podobnie jak świeże mango, suszone owoce mają wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu człowieka. Przede wszystkim jego zalety wynikają z zawartego w nim błonnika pokarmowego, który działa jak sorbent, pochłaniając związki toksyczne, odpady i elementy toksyczne oraz usuwając je z organizmu. Działanie to pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego, łagodzi uczucie ciężkości w żołądku i eliminuje wszelkie problemy z trawieniem. W rezultacie poprawia się stan skóry i odbudowują się gruczoły łojowe.
2. Suszone owoce mają udowodniony korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wysoka zawartość żelaza w mango zapobiega anemii, ponieważ pomaga utrzymać optymalny poziom hemoglobiny we krwi. Kandyzowane owoce mogą również regulować ciśnienie krwi i zapobiegać miażdżycy, która poprawia stan naczyń krwionośnych.
3. Nie zawiera cholesterolu, dlatego jest niezbędnym produktem dla osób przestrzegających zasad zdrowego żywienia. Wysoka zawartość wapnia i fosforu poprawia procesy przemiany materii, zmniejsza ryzyko chorób wirusowych i zakaźnych oraz wzmacnia mechanizmy obronne organizmu.
4. Owoc mango jest bardzo korzystny dla układu nerwowego. Jego stosowanie łagodzi bezsenność, stres, depresję i chroniczne zmęczenie. W przypadku zespołu wypalenia zawodowego pomocne są również suszone owoce mango.
5. Ponadto plasterki owoców egzotycznych są skarbnicą witamin i minerałów. Dla porównania, 100 g takiego owocu zawiera jedną piątą dziennej dawki witaminy A, która bierze udział w odnowie komórek i odpowiada za układ odpornościowy.

Dla kobiet

Suszone owoce mango powinny być częścią diety kobiety, ponieważ pomagają złagodzić depresję i apatię. Owoce mango mają również działanie odmładzające. Ponadto produkt ten poprawia sen, reguluje pracę przewodu pokarmowego i usuwa nadmiar płynów z organizmu. Suszony owoc mango jest przydatny dla kobiet, ponieważ pomaga zmniejszyć nieprzyjemne objawy menopauzy, zwalcza obfite krwawienia podczas menstruacji.

Zapobiega również osteoporozie, powiększaniu się piersi i naroślom na żeńskich narządach płciowych. Ponadto kandyzowane owoce mango nasycają organizm ważnymi witaminami i mikroelementami oraz wzmacniają osłabiony układ odpornościowy.

Dla mężczyzn

Jeśli chodzi o silniejszą połowę ludzkości, to dla nich dobroczynne działanie suszonego mango przejawia się w zdolności produktu do przywracania sił po ciężkiej pracy fizycznej, zwiększania wydajności, poprawy koncentracji i wzmacniania pamięci. Ponadto, właściwości tego produktu pozwalają na stosowanie go jako naturalnego afrodyzjaku, który oprócz zwiększania libido, poprawia potencję i zapobiega rozwojowi raka prostaty i jelita grubego. Spożywanie suszu egzotycznego likwiduje stany zapalne w narządach rozrodczych, przywraca prawidłowe trawienie, normalizuje pracę układu nerwowego. Ponadto produkt ten stymuluje syntezę hormonów płciowych i wzmacnia funkcje ochronne organizmu.

Ciąża

Suszone mango jest obowiązkowym składnikiem diety kobiety w ciąży, ponieważ zawiera dużo kwasu foliowego, który zapewnia prawidłowy rozwój i wzrost przyszłego dziecka. Wysoka zawartość żelaza w produkcie pomaga zapobiegać anemii z niedoboru żelaza, na którą cierpi większość kobiet w okresie noszenia płodu.

Owoce mango mają zdolność zmniejszania objawów toksykozy i usuwania wody z organizmu, co prowadzi do zmniejszenia obrzęków. Ponadto stosowanie tego egzotycznego owocu normalizuje funkcjonowanie narządów wewnętrznych, a w szczególności trawienie. Bogaty skład witaminowy chroni organizm przed infekcjami i wirusami.

Karmienie piersią

Suszone owoce są źródłem błonnika i włókien pokarmowych, które poprawiają trawienie. Wysoka wartość kaloryczna i optymalna zawartość cukrów w suszonych owocach pozwala na szybkie pozbycie się uczucia głodu, dlatego są one odpowiednie jako przekąska na cały dzień. Jeśli w okresie laktacji występuje silny apetyt na słodycze, suszone owoce można stosować jako zamiennik słodyczy i ciastek. Jeśli chodzi o suszone mango, najlepiej jest unikać tego przysmaku w okresie karmienia piersią, ponieważ dziecko może wykazywać objawy reakcji alergicznej.

Dla dzieci

Mango to egzotyczny owoc, bogaty w witaminy i składniki mineralne, które są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju wszystkich narządów i układów dziecka. Produkt ten może zapobiegać awitaminozie i pomagać w radzeniu sobie ze stresem psychicznym. Przed spożyciem suszonych owoców należy skonsultować się z lekarzem pediatrą prowadzącym.

Odchudzanie

Suszone owoce są stosowane jako substytut słodyczy dla osób, które nie chcą spożywać cukru w czystej postaci. Mango zawiera dużo naturalnego cukru, co sprawia, że suszone owoce są około pięć razy bardziej kaloryczne niż świeże. Kilka plasterków mango dziennie jest dopuszczalne dla osób, które odżywiają się prawidłowo. Jednak dla osób dążących do utraty wagi taki produkt nie będzie zbyt dobrym rozwiązaniem.

W świeżej postaci ten egzotyczny przysmak przyczynia się do utraty wagi ze względu na niską zawartość kalorii, zdolność do regulacji układu trawiennego, poprawę metabolizmu i wzbogacanie składników odżywczych. W procesie suszenia owoców mango nie stosuje się cukru, ale nie oznacza to, że suszone owoce zachowują właściwości dietetyczne surowego produktu. Tak, przygotowanie takiego przysmaku wyklucza dodatkowe użycie słodzika, ponieważ owoce same w sobie są słodkie. Niektórzy producenci stosują jednak syrop cukrowy, w którym moczą pokrojone plastry mango.

Mimo to wartość kaloryczna takiego kandyzowanego owocu jest już zawyżona. Na 100 g suszonego mango przypada 314 kcal. Dlatego ta przekąska nie jest odpowiednia dla osób szczupłych.

Suszone mango w medycynie

Suszone owoce mango mają takie same korzystne właściwości jak świeże owoce, ponieważ ich skład chemiczny pozostaje niezmieniony. Kandyzowane mango zawiera błonnik pokarmowy, który sorbuje i usuwa z organizmu szkodliwe związki, dzięki czemu układ pokarmowy lepiej funkcjonuje. Produkt jest przydatny w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Normalizuje również pracę układu nerwowego, poprawia sen i stabilizuje funkcje narządów słuchu i wzroku. Dzięki zawartości minerałów przywraca prawidłowy metabolizm.

Kolejną zaletą produktu jest jego zdolność do wspomagania mechanizmów obronnych organizmu. Mikro- i makroelementy pomagają również unormować ciśnienie krwi, poprawić skład krwi i stan naczyń krwionośnych. Wiadomo również, że stosowanie suszonych owoców mango spowalnia naturalny proces starzenia się.

Cukrzyca

Jak już wspomniano, wartość kaloryczna suszonego mango jest prawie pięciokrotnie wyższa niż świeżego owocu. Dlatego pacjenci z cukrzycą powinni ograniczyć spożycie tego produktu do minimum lub całkowicie go unikać. Jednak jeśli naprawdę chcesz spróbować takiego przysmaku, powinieneś wprowadzać go do diety w małych porcjach, obserwując reakcję organizmu i ogólny stan zdrowia.

Ważne: Indeks glikemiczny suszonego mango wynosi 60 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki to dość nieprzyjemna choroba. Osoby z zapaleniem trzustki powinny zachować ostrożność przy wyborze produktów do codziennej diety. Spożycie zakazanego produktu może spowodować zaostrzenie choroby. Nie należy spożywać suszonych owoców mango, ponieważ po wysuszeniu zawierają one dużo węglowodanów, cukru i oleju roślinnego.

W ostrym przebiegu choroby stosowanie tego produktu jest surowo zabronione, ponieważ może on powodować poważne alergie. W okresie remisji zapalenia trzustki można spożywać kilka plasterków suszonych owoców, ale nadal zaleca się konsultację z lekarzem.

Zastosowania kulinarne

Suszone owoce mango mogą być stosowane w kuchni jako samodzielny przysmak lub jako dodatkowy składnik wypieków i drugich dań. Na jego bazie można przygotować sos, deser, a nawet dżem. Suszone mango można również stosować do gulaszu, pieczonego mięsa lub ryb.

Przepis na egzotyczną wołowinę

Do przygotowania egzotycznej wołowiny z sosem z mango potrzebne jest 0,5 kg mięsa, 0,2 kg zielonej fasolki, jedna marchewka, dwa bataty i 0,3 kg suszonych owoców.

Najpierw wołowinę należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie rozdrobnić polędwicę, krojąc ją w cienkie paski. Plastry powinny być opanierowane. Następnie obierz warzywa i pokrój je w plasterki. Następnie smaż mięso na patelni z olejem roślinnym przez trzy minuty. Następnie dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez 3 minuty. Po upływie trzech minut zalej zawartość garnka wodą, dodaj bataty, zieloną fasolkę i 4-5 plasterków mango. Dusić mieszaninę przez pół godziny. Gdy będzie gotowa, dodaj przyprawy do smaku. Woda musi całkowicie wyparować.

Aby przygotować sos, resztę suszonego mango zalej szklanką wrzątku, a następnie rozdrobnij w blenderze. Powstałą mieszaninę należy przełożyć na rozgrzaną patelnię, dodać kilka łyżek sosu sojowego, kawałek papryczki chili, dwie łyżki brandy i dusić wszystko przez około 15-20 minut. Ugotowaną wołowinę podawaj z warzywami i sosem z mango.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu pozytywnych właściwości mango, może ono jednak poważnie zaszkodzić organizmowi. Przede wszystkim należy zauważyć, że nadmierne spożycie suszonych owoców będzie miało negatywny wpływ na sylwetkę. Dlatego zaleca się spożywanie nie więcej niż dwóch do trzech kawałków suszonych owoców dziennie. Dietetycy odradzają spożywanie przysmaków, do produkcji których użyto różnych substancji słodzących.

Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci stosują do obróbki suszonych owoców mango roztwór chemiczny, który poprawia wygląd produktu i zapobiega gniciu owoców. Niekontrolowane stosowanie takich owoców mango prowadzi do nagromadzenia się substancji chemicznych, które ostatecznie prowadzą do ciężkiego zatrucia.

Ponadto suszone mango może prowadzić do zaburzeń jelitowych, powodować kolkę, wzdęcia i pewne problemy trawienne. Nadużywanie kandyzowanych owoców suszonego mango może również powodować bóle brzucha, nasilać przewlekłe dolegliwości przełyku i podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego.

Cukrzycy powinni stosować produkt z zachowaniem ostrożności.

Jak wybierać i przechowywać suszone mango

Aby kandyzowane owoce mango były nie tylko smaczne, ale także korzystnie wpływały na organizm człowieka, należy wybrać odpowiedni produkt w sklepie. Unikaj kupowania owoców o jaskrawym, głębokim pomarańczowym i wyrazistym żółtym kolorze. Oznacza to, że mango zostało poddane działaniu specjalnej substancji chemicznej w celu poprawy jego wartości handlowej. Substancja ta nosi nazwę dwutlenku siarki i może być oznaczona na opakowaniu kodem środka konserwującego E200. Związek ten zapobiega rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów w suszonych owocach, co wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Nadaje on również kandyzowanym owocom specyficzny, jasny kolor, który zapobiega ciemnieniu owoców po wysuszeniu.

Wydaje się, że dwutlenek siarki jest stosowany w celu poprawy jakości produktu, nadania mu atrakcyjnego koloru i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Składnik ten jest jednak bardzo toksyczny. Dostanie się do organizmu człowieka może spowodować wiele nieprzyjemnych konsekwencji. Na przykład, po spożyciu tak pysznego suszonego mango po pewnym czasie pojawiają się nieprzyjemne odczucia w gardle i w narządach górnych dróg oddechowych. Pojawia się kaszel, objawy kataru i ból głowy. Zatrucie dużą dawką dwutlenku siarki może prowadzić do uduszenia, a nawet obrzęku płuc. Dlatego przy zakupie należy szukać owoców o jasnopomarańczowym zabarwieniu i bardziej naturalnym wyglądzie.

Kandyzowane mango należy przechowywać w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od produktów o nieprzyjemnym zapachu. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 22 stopni.

Owoc mango - fakty

1. Drzewo mango jest uważane przez Hindusów za święte. Wierzą, że ma on moc spełniania życzeń.
2. Liście tej rośliny są trujące, dlatego nie są używane przez ludzi ani zwierzęta. Nie należy nawet palić liści takiego drzewa, gdyż w przeciwnym razie w powietrzu będą unosić się niebezpieczne opary.
3. W krajach azjatyckich istnieje tradycja, zgodnie z którą w dniu ślubu nowożeńcy są obsypywani liśćmi drzewa mango. W ten sposób wszyscy obecni życzą nowożeńcom, aby mieli dzieci. Następnie, jeśli w rodzinie rodzi się chłopiec, dom dekoruje się takimi liśćmi.
4. W przeszłości królowie i szlachta, którzy chcieli pochwalić się swoim bogactwem, sadzili w swoich posiadłościach ogrody z drzewami mango. Takie ogrody świadczyły o wysokim statusie społecznym ich właścicieli.
5. Indie są głównym producentem owoców mango. Każdego roku zbiera się tam prawie 14 milionów ton owoców.
6. Drzewo mango osiąga wysokość ponad 40 metrów. Młode liście mają czerwonawe zabarwienie, natomiast dojrzałe mają ciemniejszy odcień zieleni.
7. Owoce mango należy zawsze obierać, ponieważ zawierają one związki toksyczne, które mogą powodować reakcje alergiczne.
8. Na świecie istnieje około 300 odmian mango, a niektóre z nich uprawiane są w krajach azjatyckich od tysięcy lat.
9. Prawie wszystkie części drzewa mango są wykorzystywane w tradycyjnej medycynie azjatyckiej, zwłaszcza w Indiach.

Przy spożywaniu mango należy zachować ostrożność, ponieważ zjedzenie więcej niż dwóch niedojrzałych owoców może spowodować skurcze jelit lub podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego. Dojrzałych owoców nie należy również spożywać w dużych ilościach, gdyż w przeciwnym razie może dojść do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego.

Zdjęcie suszonego mango