Sushi i rolki: zawartość, kalorie, korzyści i szkody, przepisy

W ciągu ostatnich kilku lat danie to stało się bardzo popularne w Rosji. Dziś sushi i rolki można kupić w niemal każdej kawiarni w dużym mieście. Są one również przygotowywane w domu. Sushi i rolki składają się z kilku składników, z których każdy może przynieść korzyści dla organizmu.

Jaka jest różnica między sushi a rolkami?

Sushi i rolki to potrawy popularne nie tylko w Japonii, ale także w Rosji. Należą one do fast foodów, ale w przeciwieństwie do hamburgerów i innych podobnych potraw są korzystne dla organizmu.

Sushi i rolki to różne potrawy, które różnią się między sobą w następujący sposób:

1. Wygląd. Jest to pierwsza rzecz, która przyciąga uwagę. Sushi i rolki różnią się kształtem. W pierwszym przypadku podstawą jest ryż, z którego formuje się kulkę, a następnie tortillę. Na wierzchu układa się nadzienie. W niektórych przypadkach stosuje się specjalne wodorosty - nori. Dzięki temu sushi można uformować w pożądany kształt. Rolki stanowią podgrupę sushi. Ale w postaci pokrojonej bułki ryżowej. Obecnie często przyozdabia się je sosami do pieczeni, które nadają im szczególny smak.
2. Składniki. Sushi i rolki składają się z ryżu. Aby nadać mu określone właściwości, stosuje się specjalną technikę gotowania. Jednak różnica między sushi a rolkami polega na ich nadzieniu. Do roladek, oprócz owoców morza, używa się serka śmietankowego, cebuli, pomidorów, kurczaka, awokado i innych składników. Bułki zawierają tylko ryż, wodorosty i owoce morza.

Tak więc sushi i rolki różnią się nie tylko smakiem, ale także formą i zawartością. Ale wszystkie smakują wspaniale i są dobre dla organizmu, jeśli są spożywane w odpowiedni sposób.

Skład i kalorie

Rolki i sushi, dzięki wielu zawartym w nich składnikom, są bogate w mikroelementy i witaminy. Najważniejsze z nich to:

1. Wapń. Jest głównym pierwiastkiem śladowym biorącym udział w budowie tkanki kostnej, wspomaga zdrowe zęby, paznokcie.
2. Magnez. Niezbędne do prawidłowej pracy serca, wzrostu tkanki mięśniowej.
3. Potas. Bierze udział w wielu procesach organizmu. Należy również do podstawowych pierwiastków, bez których serce, układ nerwowy, tkanka mięśniowa nie mogą prawidłowo funkcjonować.
4. Fosfor. Ryby są bogate w ten pierwiastek śladowy. Odpowiada za przekazywanie informacji genetycznej i jest częścią DNA.
5. Jod. Owoce morza zawierają go wystarczająco dużo. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego, zwłaszcza tarczycy, która produkuje wiele hormonów regulujących pracę wszystkich narządów.
6. Witamina A. Wymagane w ilościach wystarczających do prawidłowego funkcjonowania aparatu wzrokowego. Jego niedobór prowadzi do takich chorób, jak nadwzroczność, krótkowzroczność itp.
7. Witaminy z grupy B. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wspomagają również funkcjonowanie mięśni, serca, oczu oraz wielu innych narządów i układów.
8. Witamina K. Niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia. Mikroskładnik odżywczy bierze udział w syntezie komórek krwi.
9. Witamina C. W sushi i rolkach jest obecny w niewielkich ilościach. Jego zawartość wzrasta po dodaniu awokado lub innych produktów. Ma ona nie tylko działanie wzmacniające odporność, ale także zwalcza patogeny.

Sushi, rolki, a także inne mikroelementy, takie jak cynk, selen i inne witaminy. Wszystkie one są potrzebne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania i wzmocnienia jego mechanizmów obronnych.

Wartość kaloryczna sushi i rolek zależy od ich składu. Na przykład 100 gramów sera "California" zawiera tylko 100 kcal. Pozostałe składniki dania mają od 100 do 400 kcal.

Jakie są zalety sushi i rolek?

Ogólne korzyści

Żywność taka jak rolki i sushi, jeśli jest spożywana prawidłowo, przynosi organizmowi nieocenione korzyści. Danie to jest również dość pożywne. Jednak w przypadku żywności złej jakości lub zepsutej istnieje ryzyko zatrucia.

Jeśli podczas przygotowywania rolek i sushi nie naruszono zasad techniki, a użyte produkty są wysokiej jakości, danie to może przynieść następujące korzyści:

1. Wzmocnienie tkanki kostnej dzięki zawartości wapnia w rybach.
2. Utrzymanie prawidłowego poziomu hormonów. Właściwość tę zawdzięczają obecności kwasów tłuszczowych. Jest to dość ważne, zwłaszcza dla kobiet, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego.
3. Poprawa funkcjonowania mózgu dzięki zawartości niektórych mikroskładników odżywczych.
4. Normalizacja snu. Po zastosowaniu rolek i sushi obserwuje się poprawę jakości snu, znika bezsenność.
5. Wzmocnienie układu odpornościowego. Takie same właściwości mają dodatki, które są stosowane podczas jedzenia sushi i rolek. Pomagają one również wzmocnić odporność organizmu, niszczą wirusy i zarazki.
6. Utrzymują one również prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Produkty zawierają wystarczającą ilość mikroelementów, w tym magnezu. To właśnie one przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych.
7. Wsparcie dla układu nerwowego. Składniki te mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, chronią przed stresem i depresją oraz poprawiają nastrój.

Dlatego rolki i sushi, jeśli są spożywane prawidłowo, są bardzo korzystne dla organizmu.

Dla kobiet

Zalety sushi i rolek dla kobiet są nieocenione. Zawierają one różne substancje, które mogą wspomagać zdrowie włosów, paznokci i zębów, poprawiają stan skóry, chronią organizm przed stresem i wspomagają pracę serca. Ponadto obecność kwasu foliowego znacznie poprawia funkcjonowanie układu rozrodczego. Dzięki temu znacznie wzrasta szansa na urodzenie zdrowego dziecka.

Dla mężczyzn

Niektóre rolki i sushi zawierają owoce morza, które zwiększają potencję i wspomagają układ rozrodczy. Pomagają one również poprawić skład płynu nasiennego. Również w składzie produktów używanych do przygotowania sushi obecne są pierwiastki śladowe, które mogą poprawić stan tkanki mięśniowej, wzmocnić kości i zęby oraz wspomóc pracę serca.

W czasie ciąży

Ryby są korzystne dla organizmu kobiety w czasie ciąży. Eksperci odradzają jednak spożywanie takich produktów. Wynika to z faktu, że często zawierają one surowe ryby, które mogą być szkodliwe dla organizmu.

Dlatego w czasie ciąży nie należy jeść takich produktów jak sushi. Jeśli masz wielką ochotę, lepiej wybrać opcje pieczone, które nie zawierają surowej ryby. Należy je spożywać z wielką ostrożnością. Jedzenie sushi i rolek będzie korzystne dla organizmu, ponieważ zawierają one duże ilości wapnia. Jest ona niezbędna do budowy układu mięśniowo-szkieletowego dziecka.

Karmienie piersią

Po urodzeniu dziecka ciało kobiety musi się zregenerować. Potrzebuje dużych ilości witamin i minerałów, zwłaszcza jeśli matka karmi piersią.

Jedzenie sushi i rolek w tym okresie może być szkodliwe dla dziecka. Zawierają one jednak wystarczającą ilość wapnia i innych mikroelementów. Specjaliści twierdzą, że sushi nie powinno być wprowadzane do diety matki karmiącej piersią co najmniej rok po porodzie. Wynika to z faktu, że po zastosowaniu takich produktów u noworodka mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak zaparcia, zaburzenia trawienia i reakcje alergiczne.

Dla dzieci

Sushi i rolki można podawać dzieciom już od trzeciego roku życia. Lepiej jest wybierać produkty pieczone, które nie zawierają surowej ryby. Rolki i sushi zawierają duże ilości wapnia, który wzmacnia tkankę kostną i zęby. Ponadto imbir i wasabi mają właściwości antybakteryjne i mogą zabijać patogeny wywołujące wiele chorób.

Sushi należy zaczynać od małej porcji, ponieważ składniki mogą wywołać reakcję alergiczną. Jeśli nie występują objawy negatywne, dawkę można zwiększyć.

Czy można jeść sushi i rolki podczas odchudzania?

Dietetycy nie zalecają spożywania sushi i rolek podczas stosowania diety odchudzającej. Powodem jest to, że zawierają one ryż, który nie jest zaliczany do dań dietetycznych.

Ponadto sushi i rolki są spożywane z imbirem, którego wartość kaloryczna wynosi 347 kcal na 100 gramów.

Dlatego spożywanie tego produktu nie pomaga w utracie lub utrzymaniu wagi. A jeśli są spożywane w dużych ilościach, istnieje ryzyko przybrania dodatkowych kilogramów.

Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania składników i dodatków do sushi

Popularność rolek i sushi rośnie z dnia na dzień. Potrawy te, spożywane z umiarem, są korzystne dla organizmu. Zależy to od tego, jakie produkty są używane do gotowania i jakie dodatki są stosowane.

Ryż

Jest to podstawowy składnik sushi i rolek, który dobrze łączy się z rybami i innymi składnikami. To właśnie ryż przyczynia się do szybkiego i długotrwałego uczucia sytości. Ponadto ryż ma wpływ na jelita i żołądek. Jest często stosowany w celu łagodzenia biegunki.

Ryby i owoce morza

Stanowią one również podstawę dania. To właśnie ryby zawierają najwięcej mikroelementów i witamin. Zawierają jod, kwasy tłuszczowe, białko i wapń. Wszystkie one biorą udział nie tylko w budowie kości, ale także wzmacniają mięśnie i mają pozytywny wpływ na układ nerwowy.

W rybach znajduje się również niewielka ilość cholesterolu, który nie ma negatywnego wpływu na naczynia krwionośne. Dlatego też ryby i inne owoce morza okażą się nieocenione. Należy jednak pamiętać, że w niektórych sushi i rolkach używa się surowych lub lekko solonych ryb, które mogą powodować niebezpieczne zaburzenia lub choroby, w tym salmonellozę.

Algi nori

Jest to jadalna alga morska, w którą zawija się sushi. Poddaje się je specjalnej obróbce, w trakcie której odparowuje się wodę i zamienia wodorosty w cienki arkusz. Nawet po takim przetworzeniu zachowują one wszystkie składniki odżywcze.

Zawierają jod, witaminy A, C, B, fosfor, sód, magnez i inne. Zawierają również tiaminę, która jest niezbędna dla układu sercowego. Ma na nią pozytywny wpływ.

Ponadto prawie połowa wodorostów nori stanowi pełnowartościowe białko. Jego ilość jest porównywalna z poziomem białka obecnego w roślinach strączkowych i innych produktach roślinnych.

Badania dowiodły również, że nawet niewielkie ilości alg nori mogą chronić organizm przed rozwojem raka, zwalczać wirusy i zmniejszać stany zapalne. Jednak w sushi nie ma wystarczającej ilości alg, aby w pełni nasycić organizm witaminami i minerałami.

Ocet ryżowy

Do gotowania ryżu używa się octu, aby wzmocnić jego smak i aromat. Ocet był jednak stosowany od czasów starożytnych Chin przez uzdrowicieli do leczenia zatruć. Jego składniki odgrywały zasadniczą rolę w usuwaniu toksyn.

Obecnie w wyniku badań udowodniono, że ocet ryżowy pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko wystąpienia takich chorób, jak udar czy zawał serca. Dzieje się tak dzięki zmniejszeniu ilości cholesterolu, który gromadzi się na ścianach naczyń krwionośnych i zatyka ich światło. Zmiany zachodzące w krążeniu krwi są upośledzone.

Ocet ryżowy pomaga między innymi przyspieszyć proces trawienia i przemiany materii oraz bierze aktywny udział w naprawie uszkodzonych komórek.

Kawior z Tobiko

W niektórych rodzajach sushi i rolek często stosuje się kawior tobiko. Jest to kawior z latających ryb. Zapewnia nieocenione korzyści dla organizmu, ponieważ zawiera takie substancje jak wapń, cynk, jod i fosfor. Mikroelementy te są niezbędne do prawidłowej i ciągłej pracy wszystkich narządów i układów, wzmacniają kości i zęby.

Kawior Tobiko jest zalecany dla osób uprawiających sport lub regularnie poddających się ciężkiemu wysiłkowi fizycznemu. Wynika to z faktu, że produkt ten zawiera magnez. Chroni organizm przed rozwojem chorób układu sercowo-naczyniowego.

Wasabi

Jest to pikantna przyprawa do sushi i rolek. Ma postać pasty, często o zielonym zabarwieniu. Pomimo swojego wyjątkowego smaku, ma wiele zalet zdrowotnych.

Przede wszystkim wasabi ma działanie antybakteryjne na organizm ze względu na swoją gorycz i ostrość. Przyprawę podaje się do sushi, ponieważ najczęściej jest ono robione z surowej ryby, co może spowodować zatrucie. Wasabi chroni organizm przed szkodliwymi substancjami i zmniejsza ryzyko zachorowania na salmonellozę.

Wasabi jest również doskonałym środkiem zapobiegającym chorobom takim jak astma, przeziębienia i grypa oraz spowalnia tworzenie się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych.

Imbir marynowany

Kiszony imbir stał się ostatnio dość popularny. Obecnie spożywa się go nie tylko z sushi czy rolkami, ale także z innymi potrawami.

Ma wiele właściwości zdrowotnych, zwłaszcza antybakteryjnych. W medycynie ludowej marynowany imbir jest stosowany w leczeniu kaszlu i bólu gardła. Pomaga zabijać patogeny, które powodują nieprzyjemne objawy i wywołują wiele chorób.

Dzięki zawartym w nim składnikom pomaga zmniejszyć ilość kwasu w żołądku i wspomaga trawienie.

Sos sojowy

Dodatek ten znacznie podnosi walory smakowe rolek i sushi. Zawiera on specjalne substancje w odpowiedniej ilości. Ich zawartość przewyższa zawartość mikroelementów występujących w owocach cytrusowych. Wszystkie one przyczyniają się do neutralizacji szkodliwych substancji, które mogą mieć negatywny wpływ na organizm człowieka. Sos sojowy wzmacnia również ściany naczyń krwionośnych i stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu nerwowego.

W ten sposób każdy składnik sushi lub rolek jest korzystny dla organizmu. Razem mają kompleksowe działanie, chronią przed wirusami, są stosowane w przypadku przeziębień i pozwalają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Sushi i rolki w medycynie

Ze względu na swoje szczególne właściwości, rolki i sushi mogą być stosowane w niektórych stanach chorobowych. Należy je jednak spożywać tylko w określonych ilościach i z zachowaniem ostrożności. Wynika to z faktu, że nadużywanie ich może prowadzić do rozwoju pewnych chorób i pogorszenia samopoczucia.

Cukrzyca

Cukrzyca może występować w dwóch postaciach. Jednak niezależnie od tego, jedzenie sushi w przypadku tej choroby nie jest zalecane. Chodzi o to, że ryż ma wysoki indeks glikemiczny. Zawiera jednak ryby, które są źródłem wapnia, fosforu i kwasów tłuszczowych. Dzięki temu korzystnie wpływa na organizm w cukrzycy.

Jedzenie rolek i sushi przez osoby chore na cukrzycę może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi. Ryż jest przeciwwskazany dla diabetyków, ponieważ wywołuje hiperglikemię.

Sushi i rolki mogą być spożywane z cukrzycą, jeśli jest taka potrzeba. Należy je jednak spożywać ostrożnie, nie przesadzając z ich ilością. Ważne jest, aby monitorować poziom cukru we krwi.

Sushi może być korzystne dla cukrzyków, jeśli jest spożywane w małych ilościach.

W przypadku zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną przewodu pokarmowego. W takim przypadku należy zachować ostrożność i starannie rozważyć sposób odżywiania. Wielu pacjentów z tym schorzeniem zastanawia się, czy może jeść sushi i rolki.

Istnieje kilka powodów, dla których nie należy ich włączać do diety:

1. Brak obróbki cieplnej w przypadku stosowania ryb. Ryby nie są poddawane obróbce termicznej, ale zazwyczaj marynowane w specjalnym sosie. Spożycie takich produktów może spowodować zakażenie jelitowe. W przypadku zapalenia trzustki choroba przybiera cięższą postać i może prowadzić do pewnych powikłań.
2. Stosowanie przypraw i sosów. Sushi spożywa się w połączeniu z niektórymi przyprawami i sosami, które są wystarczająco pikantne. Poprawiają one smak potraw, ale mają też negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka. W przypadku zapalenia trzustki może to powodować nieprzyjemne objawy, takie jak odczuwanie bólu. Dlatego nie zaleca się jedzenia sushi, gdy zdiagnozowano zapalenie trzustki. Rolki należy spożywać bez sosu sojowego, wasabi i marynowanego imbiru, jeśli jest taka potrzeba.
3. Wykorzystanie wodorostów nori. Pomimo tego, że są pokarmem roślinnym, nie zaleca się ich spożywania w przypadku zapalenia trzustki. Wynika to z faktu, że przed użyciem do sushi są one odparowywane i prasowane w arkusze. Są one dość twarde i nie nadają się do jedzenia w przypadku zapalenia trzustki. Lepiej jest jeść bułki bez wodorostów nori i w małych ilościach.

Specjaliści twierdzą, że nie należy jeść rolek i sushi, jeśli zdiagnozowano u ciebie zapalenie trzustki. Mogą one powodować powikłania, zaostrzenia, którym towarzyszą bóle, wzdęcia i wzdęcia.

Zapalenie żołądka i jelit

W przypadku zdiagnozowania zapalenia żołądka należy zachować ostrożność podczas spożywania sushi i rolek. Dzieje się tak, ponieważ zawierają one surowe ryby, które negatywnie wpływają na błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Sushi można jeść z zapaleniem żołądka tylko wtedy, gdy jest ono przygotowywane w domu. Surowe ryby należy zastąpić lekko posolonymi rybami lub warzywami. Jest to jedyny sposób na uniknięcie negatywnych konsekwencji.

Sushi należy również spożywać z ostrymi przyprawami i sosami. Są one również przeciwwskazane w zapaleniu żołądka, ponieważ mają negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka i mogą powodować wrzody.

W podagrze

Patologia, taka jak podagra, objawia się nagromadzeniem soli w stawach. Skutkiem tego jest silny ból przy poruszaniu się. W przypadku podagry nie należy jeść sushi, ponieważ zawiera ono różne kwasy, w tym kwas moczowy. To właśnie ten kwas wytrąca się w stawach, stopniowo krystalizując się.

Specjaliści uważają, że sushi i rolki to potrawy zakazane w przypadku podagry. Można je jednak spożywać w okresie remisji. Jednocześnie nie należy ich nadużywać, jeść tylko w ograniczonych ilościach, nie stosować sosów. Nie zaleca się również częstego spożywania tych pokarmów.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Proces zapalny toczący się w pęcherzyku żółciowym jest najczęściej spowodowany niewłaściwą dietą. Jeśli choroba jest już utrwalona, ważne jest także przestrzeganie określonej diety. Sushi i rolki mogą być spożywane przy kamicy żółciowej, ale tylko w ograniczonych ilościach i z zachowaniem dużej ostrożności. Ich bogaty skład pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić sprawność umysłową i zwalczać stany zapalne.

Należy je jednak spożywać z umiarem, bez przypraw, dodatków i sosów. Nie powinny one również wchodzić w skład diety podczas zaostrzenia choroby.

Szkody i przeciwwskazania

Rolki i sushi nie zawsze są dobre dla organizmu. Mogą one prowadzić do powikłań, chorób i nieprzyjemnych objawów. Żywność ta może wyrządzić następujące szkody:

1. Helminthiasis. Jest to choroba, która powstaje w wyniku przedostania się pasożytów do organizmu i namnażania się w nim. Są one często obecne w rybach, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Dlatego po zjedzeniu sushi istnieje ryzyko zarażenia się tasiemcami lub glisty. Giną dopiero w temperaturze 100 stopni lub wyższej. Inne metody przetwarzania nie powodują ich uśmiercenia. Po przedostaniu się do żołądka zaczynają się mnożyć. Objawy obejmują swędzenie odbytu, ból brzucha, utratę masy ciała i zwiększony apetyt.
2. Obrzęk tkanek miękkich. Opuchlizna jest wynikiem dużej ilości soli zawartej w sosie sojowym, która zatrzymuje wodę w organizmie. Konsekwencją nagromadzenia soli jest rozwój chorób układu mięśniowo-szkieletowego, takich jak osteochondroza czy podagra. Główne objawy to ograniczona ruchomość i ból stawów.
3. Zaburzenia czynności gruczołu tarczowego. Sushi zawiera wystarczającą ilość jodu. Jest on niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jednak jego nadmierna ilość może również powodować nieprawidłowe funkcjonowanie narządu. Może to prowadzić do zagrażających życiu chorób, które zmieniają poziom hormonów. Wszystko to prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu innych narządów.
4. Zatrucie. Ryby i inne owoce morza mogą wyrządzić szkody w organizmie. Dzieje się tak dlatego, że mają one tendencję do gromadzenia toksyn obecnych w ich środowisku naturalnym. Spożywanie dużych ilości owoców morza może powodować takie objawy, jak bóle głowy, osłabienie i nudności. Substancje szkodliwe również gromadzą się i niekorzystnie wpływają na układ wydalniczy i inne narządy.

W związku z tym rolki i sushi należy spożywać z umiarem, starannie wybierając miejsce ich zakupu. Najlepiej przygotować je samodzielnie, starannie dobierając produkty. Zaleca się, aby przed spożyciem ryby były ugotowane.

Sushi jest przeciwwskazane w przypadku występowania takich chorób, jak cukrzyca, zapalenie żołądka i jelit, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki i choroby przewodu pokarmowego. Danie to nie jest zalecane w przypadku ostrej infekcji.

Jak długo można przechowywać sushi i rolki w lodówce?

Rolki i sushi muszą być prawidłowo przechowywane. Stosowanie produktu, który już się zepsuł, może spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Zapach amoniaku może oznaczać, że sushi nie nadaje się do spożycia. Jego pojawienie się oznacza, że produkt jest zepsuty.

Okres przydatności sushi w lodówce wynosi jeden dzień. Po upływie tego czasu nie należy jeść sushi.

Jak prawidłowo jeść sushi i rolki?

Aby uchronić się przed negatywnymi skutkami spożywania sushi, należy przestrzegać kilku zaleceń:

1. Wybieraj potrawy przygotowane z brązowego ryżu, który jest bardziej odżywczy i może być spożywany w małych ilościach, jeśli masz cukrzycę.
2. Wybieraj bułki, które zawierają mniej ryżu. Należą do nich temaki i kosuna.
3. Unikaj sushi z serem. Nie należy też jeść bułek panierowanych.
4. Nie należy spożywać dużej ilości sosu sojowego. Zawiera dużo soli, która zatrzymuje płyny w organizmie i powoduje obrzęk tkanek.
5. Nie należy wybierać sushi z surowych ryb. Nie tylko zawiera substancje toksyczne, ale może również powodować zakażenia różnego rodzaju pasożytami.

Ważne jest także, aby wybrać odpowiedni lokal, w którym sprzedaje się sushi i rolki. Przestrzeganie zasad techniki i stosowanie produktów wysokiej jakości znacznie zmniejszy ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych skutków.

Ile można zjeść dziennie

Według ekspertów dzienna porcja sushi i rolek nie powinna przekraczać 400 gramów. Taka ilość produktu nie jest szkodliwa dla organizmu.

W przypadku cukrzycy i chorób przewodu pokarmowego w okresie remisji, nie należy spożywać więcej niż 200 gramów produktu. Taka porcja nie będzie miała negatywnego wpływu na błonę śluzową żołądka ani na poziom cukru we krwi.

Czy można jeść w nocy?

Rolki i sushi nie nadają się do jedzenia przed snem. Dzieje się tak dlatego, że zawierają one ryż, który jest jednym z najtrudniejszych do strawienia pokarmów.

Bułki można jeść nie później niż 4 godziny przed snem. Nie obciąża to układu trawiennego, normalizuje sen i zapobiega bezsenności.

Jak przygotować sushi i rolki w domu

Można przygotować własne sushi. Składniki dania powinny być starannie dobrane. Najbardziej popularnym typem jest "Filadelfia". Wszystkie składniki można z łatwością znaleźć w sklepie.

Przepis 1

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• kilka filiżanek ryżu;
• łosoś - 700 g;
• Jedno średniej wielkości awokado;
• Świeży ogórek - 1 szt;
• Ocet ryżowy lub jabłkowy z cydru - 60 ml;
• cukier - 2 łyżki;
• Serek Philadelphia - 400 g.

Podawać z sosem sojowym, wasabi i imbirem.

1. Przede wszystkim należy przygotować ryż, ponieważ stanowi on podstawę dania. Zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przygotowuje się sos. Ocet, sól i cukier miesza się razem. Na małym ogniu doprowadź sos do wrzenia. Zalać nim ryż i wymieszać.
2. Ogórek i awokado pokroić w paski. Rozłóż na stole specjalną matę bambusową i przykryj ją folią spożywczą. Ułóż wodorosty tak, aby ich powierzchnia była matowa. Następnie ryż należy przykryć równą warstwą.
3. Odwróć matę tak, aby wodorosty pozostały na wierzchu. Na środku ułóż awokado i ogórek. Podnieś matę za dolną krawędź i lekko ją zwiń. Powinien uformować się wałek. Na wierzchu ułożyć pokrojoną wcześniej rybę, a wszystko pokroić na kawałki.

Przepis №2

Nie mniejszą popularnością cieszy się sushi maki. Do ich produkcji używa się następujących składników:

• pół kilograma specjalnego ryżu;
• liście wodorostów - 6 szt;
• ogórek;
• awokado;
• marchew - 3 szt;
• cytryna;
• 3 łyżki stołowe octu ryżowego;
• łyżkę soli;
• 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego.

Danie podaje się również z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym. Przygotuj Sushi Maki według poniższej procedury:

1. Przygotować i umyć ryż, zalewając go wodą. Należy użyć około 20 procent więcej wody niż ryżu.
2. Pokrój cytrynę na dwie części. Jedną połowę włóż do garnka z ryżem. Odłóż drugą połowę na bok. Dodaj także ocet, sól i cukier. Wszystko wymieszać.
3. Przykryj garnek pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gotować, aż ryż będzie ugotowany. Następnie wyjmij cytrynę i pozostaw garnek do gotowania na kolejne 10 minut. Zmniejszyć ogień w garnku do minimum. Po ugotowaniu odstawić na bok.
4. Umyj ogórka, marchewkę i awokado. Pokroić w cienkie paski.
5. Połóż na stole specjalną ściereczkę, ponieważ używasz jej do zawijania sushi. Przykryć folią spożywczą.
6. Wyciśnij drugą połówkę cytryny do miski i rozcieńcz wszystko niewielką ilością wody.
7. Połóż arkusz wodorostów na serwetce, tak aby błyszcząca strona znajdowała się na spodzie.
8. Ułóż ryż na nori i wygładź go rękami, które wcześniej należy dokładnie umyć i namoczyć w soku z cytryny.
9. Na środku ułóż awokado i ogórek. Ułóż również marchewki.
10. Zwinąć jak najciaśniej. Pokroić bułkę na równe plastry.

Maki sushi nie zawiera ryby. Można również zmniejszyć ilość ryżu, dodając więcej ogórka, marchewki i awokado. Takie danie przyniesie wiele korzyści dla organizmu i może być spożywane nawet przez osoby chore na cukrzycę, ale w niewielkich ilościach.

Przepis #3

Innym popularnym przepisem są roladki z ogórkiem i łososiem. Do ich wykonania potrzebne będą:

• 150 gramów ryżu okrągłego;
• liście nori;
• łosoś - 200 g;
• 2 ogórki;
• ocet winny jabłkowy lub ryżowy - 30 ml;
• łyżeczkę soli;
• pół łyżeczki cukru.

Połączenie ogórka i ryby to popularne nadzienie wielu rodzajów sushi i rolek.

1. W pierwszej kolejności należy ugotować ryż. Lepiej jest wybrać specjalny ryż przeznaczony specjalnie do przyrządzania sushi. Ma ona pewne właściwości, które nie pozwalają na rozpadnięcie się potrawy.
2. Po ugotowaniu ryżu należy go ostudzić i doprawić octem ryżowym. Można go zastąpić octem z jabłek z cydru. Nie zepsuje to smaku. Jeśli używany jest ocet jabłkowy, należy dodać po pół łyżeczki cukru i soli.
3. Wszystko dokładnie wymieszać. Należy uważać, aby ryż nie zamienił się w kaszkę.
4. W czasie, gdy ryż stygnie i moczy się, przygotuj nadzienie. Rybę obrać, usunąć ości, pokroić w cienkie paski.
5. Umyć ogórek i pokroić w cienkie plasterki. Jeśli ma dość grubą skórkę, należy ją usunąć.
6. Rozłóż matę bambusową. Na wierzchu ułożyć nori. Umieść wszystkie składniki w dłoniach, zanurzając je w soku z cytryny. Nałóż cienką warstwę ryżu na wodorosty i wygładź ją. Na środku ułożyć rybę i ogórek.
7. Przytrzymać nadzienie i szczelnie owinąć rolkę dywanikiem. Zaleca się, aby przed podaniem gotowe danie pozostawić na jakiś czas w lodówce. Następnie pokroić w plastry i podawać z sosem sojowym, wasabi i imbirem.

Istnieje wiele przepisów na sushi i rolki, które można przygotować w domu. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty. W tym celu należy przestrzegać kilku zasad:

1. Ryba musi być lekko posolona i świeża. Musi mieć przyjemny zapach. Zapach amoniaku to znak, że produkt uległ zepsuciu.
2. Awokado powinno być kupowane tylko z jasnozieloną skórką. Wskazuje to na dojrzałość.
3. Najlepiej jest wybrać specjalny ryż przeznaczony do sushi.

Odpowiednie przygotowanie, przestrzeganie zasad techniki i stosowanie produktów wysokiej jakości sprawi, że sushi będzie tak zdrowe i smaczne, jak to tylko możliwe, nawet jeśli nie jest przygotowywane przez profesjonalnego kucharza, lecz w domu.

Ciekawostki

Sushi dopiero od niedawna cieszy się popularnością w Rosji. Niewiele osób zna następujące ciekawostki na temat tego niezwykłego dania:

1. Uważa się, że sushi to japońska potrawa. Zostały one wynalezione w IV w. p.n.e. w Chinach. Przepis ten został wymyślony przez marynarzy jako metoda przechowywania ryb. Aby długo zachowały świeżość, zostały przykryte ryżem.
2. Wiele osób uważa, że wszystkie rolki i sushi zawierają surową rybę. Potrawy przyrządzane w Rosji nie zawierają owoców morza w postaci surowej. Wynika to z faktu, że nie jest możliwe dostarczenie szefowi kuchni najświeższych ryb.
3. Nie zawsze trzeba jeść sushi pałeczkami. W Rosji do ich jedzenia można używać zwykłych sztućców. Pałeczki są używane tylko w Japonii, ponieważ wymaga tego tradycja tego kraju.
4. Rolki to rodzaj sushi. Różnią się one składem.
5. Obecnie w Japonii bardzo popularne jest sushi, które zawiera owady.
6. Czas trwania szkolenia dla twórców sushi wynosi pięć lat. Przez dwa lata uczą się, jak przyrządzać ryż, a przez resztę roku - jak przyrządzać ryby. Wiele rodzajów rolek i sushi w Japonii zawiera nie tylko surowe ryby, ale także ryby trujące, co wymaga najbardziej starannego przestrzegania technik kulinarnych.
7. Rolki takie jak Philadelphia i California nie zostały wynalezione w Japonii. Pochodzą one z Ameryki.
8. Rolki i sushi ze względu na swoje właściwości antydepresyjne zostały zrównane z czekoladą i bananem.
9. Wiele produktów do sushi zawiera tuńczyka błękitnopłetwego. Dziś ryba ta jest popularna i dość droga. Wcześniej jednak ten rodzaj owoców morza stanowił część diety tylko ludzi, którzy nie byli uważani za zamożnych.

Rolki i sushi to potrawy popularne nie tylko w Japonii. W ciągu ostatnich kilku lat stały się one również bardzo popularne w Rosji. Pomimo tego, że sushi należy do produktów typu fast food, nie jest tak szkodliwe jak hamburgery i inne potrawy.

Chodzi o to, że ryby zawierają wiele pożytecznych składników, w tym wapń i jod. Są one niezbędne dla tkanki kostnej i układu hormonalnego, a w organizmie człowieka najczęściej brakuje tych mikroelementów.

Mimo swoich zalet, rolki i sushi należy spożywać ostrożnie, zwłaszcza w przypadku osób z problemami żołądkowymi lub cukrzycą. Ważne jest również, aby były one wykonane z wysokiej jakości świeżych produktów przy użyciu specjalnych technik. Niewłaściwe przygotowanie może mieć poważne konsekwencje. Rolki i sushi należy jeść w ograniczonych ilościach, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, produkt przyniesie tylko korzyści dla organizmu i uzupełni niezbędne mikroelementy.

Zdjęcie rolek i sushi