Kaszka dyniowa: przydatne właściwości i przepisy

Niezwykłe, ale dobrze znane danie na bazie pachnącej dyni wyróżnia się lekkością, wysoką wartością odżywczą i bardzo przyjemnym, delikatnym smakiem. Dlatego owsianka z dyni jest śniadaniem i podwieczorkiem, dziecięcym przysmakiem i popularnym daniem dietetycznym. Jaki jest pożytek z kaszy dyniowej i jak ją smacznie przyrządzić, opowiemy poniżej.

Skład i zawartość kalorii

Pachnącą pomarańczową kaszkę przygotowuje się na różne sposoby: na bazie kawałków dyni, z dodatkiem mleka i śmietany, olejów roślinnych, cukru lub miodu, a także z dodatkiem zbóż. Zawartość kalorii w kaszce zależy również od przepisu.

1. Sama dynia zawiera od 20 do 30 kcal na 100 g produktu, w zależności od odmiany.
2. Każda łyżeczka cukru lub miodu dodaje około 30 kcal do gotowego dania.
3. Mleko nieznacznie zwiększa zawartość kalorii w przekąsce, ale po dodaniu masła kaloryczność wzrasta zauważalnie: +75 kcal przy dodaniu 10 g na porcję.
4. Proso jest najbardziej sycące (+90 kcal), kasza manna jest najmniej sycąca (+80 kcal), a ryż jest najbardziej dietetyczny (+75 kcal). Osoby, które chcą schudnąć, mogą również wybrać ryż brązowy, który nie jest całkowicie trawiony i pełni funkcję oczyszczającą jelita. Wartość energetyczna brązowego ryżu w kaszce będzie niższa.

Jeśli do owsianki doda się suszone owoce lub orzechy, wartość kaloryczna jednej porcji może wzrosnąć o 20-30 jednostek.

Wartość kaloryczna kaszki dyniowej wynosi więc od 80 do 180 kcal na 100 g, a kaszka dyniowa bez nadzienia ma tylko 15-50 kcal, w zależności od słodkości owoców.

Główne korzyści płynące ze spożywania owsianki wynikają z cennych właściwości dyni. Warzywo to zawiera bogaty kompleks witamin i minerałów, delikatny błonnik pokarmowy, pektyny oraz szereg pożytecznych związków.

Dynia zawiera wszystkie witaminy z grupy B, witaminę A w dużych ilościach, a także E, PP, K, T. Skład mineralny reprezentują: potas, fosfor, wapń, cynk, żelazo, mangan, fluor, kobalt, miedź. Dynia zawiera substancje antybakteryjne i pomaga zwalczać infekcje, robaki i choroby grzybicze. Produkt zawiera również związki, które pomagają aktywnie spalać tkankę tłuszczową, obniżać poziom cholesterolu we krwi i łagodzić stany zapalne.

Jednocześnie kaszka zbożowa jest bogata w białko i wysokiej jakości skrobię, dlatego stanowi dobre rozwiązanie na śniadanie lub podwieczorek. Aby wszystkie składniki odżywcze zostały wchłonięte, dynia powinna być spożywana z dodatkiem tłuszczów. Do owsianki można dodać śmietanę, ghee lub dowolny olej roślinny. Optymalnym wariantem byłyby pestki dyni, które wzmocnią działanie produktu.

Jakie są korzyści z owsianki z dyni

Owsianka z owocami i warzywami to bardzo zdrowy produkt, który dostarcza energii i pomaga unormować trawienie. Włóknista struktura miąższu dyni zapewnia oczyszczanie jelit z toksyn i nasyca organizm cennymi pierwiastkami.

Korzyści ogólne

1. Dynia korzystnie wpływa na wątrobę, usuwając z niej toksyny i ułatwiając jej pracę, ma działanie żółciopędne.
2. Produkt zawiera substancje przeciwzapalne oraz jest bogaty w witaminy A i E, które zapewniają szybką regenerację uszkodzonych tkanek, łagodzą podrażnienia, zwiększają elastyczność skóry i mięśni, łagodzą reakcje alergiczne.
3. Kaszka dyniowa normalizuje pH jelit i jest zalecana nawet w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka. Jeśli jest przygotowywany bez dodatku cukru, jest odpowiedni dla diabetyków, obniża poziom glukozy i normalizuje samopoczucie.
4. Takie danie wzmacnia układ odpornościowy, stabilizuje aktywność nerwową, chroni przed truciznami i negatywnymi czynnikami, a także zmniejsza ryzyko rozwoju patogenów.
5. Dynia oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi i usuwa choroby żył. Dla mężczyzn potrawa ta jest zalecana w celu zwiększenia potencji i leczenia chorób układu wydalniczego.
6. Produkty z dyni pomagają pozbyć się nadwagi.
7. Regularne spożywanie niesłodzonej owsianki z dyni pomaga pozbyć się trądziku oraz poprawić stan skóry i paznokci.
8. Środek ten pomaga szybko uporać się z zaparciami, leczy hemoroidy, a także usuwa nadmiar płynów z organizmu, dzięki czemu jest przygotowany na obrzęki i niestrawność.
9. Dynia pomaga wzmocnić organizm cierpiący na choroby serca, zwiększając elastyczność ścian naczyń krwionośnych i serca, a także usuwając nadmiar stresu.
10. Złocisty kleik pomoże szybciej pokonać przeziębienia i inne choroby. Jego lekka konsystencja jest dobra dla osłabionego organizmu, aby przywrócić funkcje trawienne.
11. Dynia jest łatwo trawiona przez organizm i szybko przechodzi przez proces trawienia, zwłaszcza gdy jest spożywana oddzielnie od innych pokarmów, dlatego stanowi doskonałą przekąskę, która pozwala zaspokoić głód bez szkody dla zdrowia.
12. Dynia jest zalecana dla niemowląt w celu prawidłowego kształtowania się układu pokarmowego i utrzymania zdrowej mikroflory. W diecie osób starszych dynia pomaga uporać się z ciężkimi pokarmami i pobudza perystaltykę.

Zalety kaszy dyniowej z prosa

Kaszka z prosa z dynią to wspaniały produkt odżywczy, który wspomaga organizm o każdej porze roku. Jest idealny dla osób z problemami trawiennymi i osób starszych, ponieważ miękka konsystencja błonnika z prosa i dyni nie uszkadza ścian jelit. Dla dzieci i sportowców taka kaszka jest cennym zastrzykiem energii: węglowodany złożone są trawione stopniowo, dzięki czemu organizm pozostaje aktywny i silny przez kilka godzin.

Zalety kaszy dyniowej z ryżem

Cechą ziaren ryżu jest ich zdolność do wchłaniania i łatwość trawienia. Z tego względu kaszka ryżowa z dynią może być stosowana w dietach oczyszczających i w celu odbudowy organizmu po zatruciu. Taki produkt doskonale usuwa cholesterol i toksyny, wzmacniając organizm.

Korzyści płynące z picia kaszy dyniowej z mlekiem

Lekka kaszka mleczna z dodatkiem lub bez dodatku kaszy manny jest wprowadzana do diety dziecka od najmłodszych lat. Produkt wspomaga pracę jelit oraz stymuluje pracę serca i układu mięśniowo-szkieletowego dzięki zawartości wapnia, fosforu i witamin. Składnik mleczny niweluje działanie błonnika, dzięki czemu kaszka nie powoduje mrowienia w brzuszku u niemowląt, a witamina A, która jest korzystna dla wzroku i prawidłowego rozwoju narządów wewnętrznych, jest doskonale przyswajana przez organizm.

Kaszka dyniowa z mlekiem jest łatwo sycąca i nie obciąża organizmu. Jest przydatny podczas stosowania rygorystycznych diet, a także jako lekka przekąska deserowa bez dodatkowych kalorii.

Kaszka z dyni na mleku jest spożywana w chorobach przewodu pokarmowego: delikatnie otula błony śluzowe, nie podrażniając ich, i sprzyja gojeniu się ran. Produkt normalizuje również równowagę kwasowo-zasadową.

Czy kaszka dyniowa może być spożywana przez kobiety w ciąży i karmiące?

Produkt ten jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży: zapobiega zaparciom i infekcjom, oczyszcza skład krwi i poprawia jakość mleka, czyniąc je smaczniejszym i bardziej odżywczym. Jeśli u kobiety w ciąży występują obrzęki, dynia jest jednym z najbezpieczniejszych sposobów na wypłukanie nadmiaru płynów. Najważniejsze jest, aby nie przejadać się tym daniem i gotować je z mlekiem.

Korzyści płynące z kaszki dyniowej dla dzieci

Organizm dziecka potrzebuje witaminy A i innych składników, których dynia ma pod dostatkiem, do rozwoju narządów wewnętrznych i odporności. Kaszka z dyni pomoże wyleczyć wiele dolegliwości.

1. Poprawi apetyt dziecka i zapewni zdrowe trawienie.
2. Wzmacniają organizm i zapewniają prawidłowy rozwój.
3. Chroni dziecko przed robakami, chorobami grzybiczymi i infekcjami.
4. Szybko goi siniaki, zadrapania i stłuczenia.
5. Zapewnia dziecku energię potrzebną do aktywności.
6. Wzmacnia również szkielet i zapewnia prawidłową równowagę hormonalną.

Owsianka z dynią będzie zdrowsza niż zwykle, więc warzywo to zdecydowanie warto okresowo dodawać do dania. Poza tym wiele dzieci lubi smak nietypowej przekąski z pomarańczowym warzywem.

Kaszka dyniowa na odchudzanie

Kaszka dyniowa przydaje się podczas odchudzania i pomaga pozbyć się kilku kilogramów w jak najkrótszym czasie. Produkt ten zbiera najlepsze opinie wśród osób, które straciły zbędne kilogramy. Jego zalety są niezaprzeczalne.

1. Łagodnie usuwa toksyny, poprawia wchłanianie jelitowe i pomaga szybciej się najeść bez przejadania się.
2. Usuwa toksyny z wątroby, normalizując metabolizm.
3. Spala warstwę tłuszczu, nawet przy minimalnym wysiłku fizycznym.
4. Nasyć organizm witaminami, aby łatwiej było znieść głód/niedożywienie podczas rygorystycznych diet.
5. Stanowi doskonałą lekką przekąskę, obfite śniadanie i nie jest niebezpieczny, gdy jest spożywany na noc.
6. Pomaga łagodzić obrzęki, ułatwia pocenie się i oczyszcza organizm podczas wysiłku fizycznego.
7. Dobrze komponuje się z innymi produktami spożywczymi.

Podczas diety zaleca się przygotowywanie niesłodzonej kaszki z mlekiem bez zbyt dużej ilości tłuszczu. Dla smaku można dodać do potrawy suszone owoce i orzechy w niewielkich ilościach.

Kaszka dyniowa w medycynie

Dynia jest rzadkim produktem, który został uznany przez medycynę oficjalną za środek leczniczy. Puree z dyni, a także pestki i olej z dyni są zalecane pacjentom z chorobami wątroby oraz w celu utraty wagi.

Dla diabetyków

Dla osób cierpiących na wysoki poziom cukru we krwi można wprowadzić do diety owsiankę z dyni z fruktozą lub neutralne danie. Pomaga unormować skład krwi, łagodzi skoki glukozy i poprawia samopoczucie.

Dynia jest jednym z produktów spożywczych, które znacznie poprawiają stan skóry i wzroku, dlatego będzie przydatna dla chorych na cukrzycę z zaostrzeniami w tym zakresie. Ponadto dynia pomoże Ci zrzucić zbędne kilogramy, co sprawi, że Twoje ciało będzie zdrowsze.

Ważne: Indeks glikemiczny dyni wynosi 75 jednostek. Natomiast indeks glikemiczny nasion wynosi tylko - 25.

W przypadku zapalenia trzustki

Lekarze zalecają dynię jako zdrową dietetyczną żywność w przypadku zapalenia trzustki, ale należy unikać picia soków lub jedzenia jej na surowo i wybierać niesłodzone puree lub pieczoną dynię oraz lekką owsiankę dyniową. Należy spożywać niewielkie ilości produktu i monitorować swoje samopoczucie.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Lekki błonnik zawarty w dyni może być korzystny w zapaleniu żołądka, ale w takich przypadkach należy starannie przyrządzać kaszę: bez nadmiaru tłuszczu i grubych włóknistych dodatków. Dynia jest lekkostrawna i nie obciąża żołądka, ale czasami wywołuje efekt żółciopędny, dlatego należy ją spożywać w niewielkich ilościach, a w razie wystąpienia nieprzyjemnych objawów skonsultować się z lekarzem.

Jak przyrządzić kaszę dyniową: przepisy

Aby danie mogło smakować całej rodzinie, musi być pyszne i odpowiednie na każdą okazję. Oto kilka przepisów, które spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Z prosa

Neutralną kaszkę dyniową najczęściej przyrządza się z prosa. Ta potrawa nie wymaga mleka, dlatego można ją spożywać w okresie Wielkiego Postu, aby zachować siły. A ponieważ kaszę jaglaną z dynią można przygotować zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, jest ona odpowiednia dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą i stosujących diety odchudzające.

Najpierw należy obrać, umyć i pokroić w kostkę 600 g dyni. Małe kawałki będą się gotować znacznie szybciej. Dynię zalewamy wodą i gotujemy przez 10-15 minut, następnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem, zalewamy 3 szklankami mleka lub wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodaje się 1-1,5 szklanki prosa i soli (nawet w słodkim przepisie).

Doprowadzić kaszkę do wrzenia na małym ogniu. Pozwól wodzie się zagotować, a kaszka z prosa będzie zazwyczaj gęsta i zwarta. Kaszkę można pozostawić pod przykryciem, aby ziarna napęczniały. Jeśli mają być dodane dodatkowe składniki, należy je dodać przed ich przygotowaniem. Proso dobrze komponuje się z suszonymi morelami, sułtankami, orzechami włoskimi lub nerkowcami, cynamonem i wanilią, natomiast wersja niesłodzona może być posypana startą marchewką (razem z prosa).

Kaszkę z prosa zwykle przygotowuje się w wersji niezbyt słodkiej i waniliowej. Po wyłączeniu ognia kaszka musi się gotować. Dodaje się odrobinę masła lub oleju roślinnego i przykrywa. Osobliwością tego dania jest to, że jest dobre nie tylko na ciepło, ale także na zimno, a nawet przypomina lody.

Z ryżem

Kaszka ryżowa z dynią jest zwykle gotowana na słodko i podawana na deser, a kawałki dyni nie są zbytnio rozdrobnione, tak aby włókna były wyczuwalne w ustach, ale to już kwestia gustu. Przygotowanie kaszki nie jest trudne. Najpierw dynię należy obrać, umyć i pokroić w kostkę. Następnie rozpoczyna się gotowanie.

Większość szefów kuchni zaleca natychmiastowe gotowanie warzyw w mleku, aby użyteczne składniki nie zostały wygotowane w wodzie, którą się odsącza, lecz nasycone w kremowym bulionie. Jeśli jednak dynia jest bardzo twarda, należy ją wcześniej ugotować. W tym celu należy wlać odrobinę wody, aby odparowała. Najważniejsze jest, aby kawałki nie przypaliły się.

Na 700 g dyni potrzeba około 1 litra mleka. Doprowadzić "zupę" mleczną do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić warzywa do momentu, aż łatwo się przebiją, a następnie dodać szklankę obranego, umytego ryżu, około 3-4 łyżki cukru (do smaku) i szczyptę wanilii. Kaszka szybko dochodzi do wrzenia. W przypadku ryżu można go uczynić bardziej płynnym lub gęstszym.

Do kaszki ryżowej z dynią dodaj jabłka, brzoskwinie, wiśnie lub płatki kokosowe, jeśli chcesz. Kawałki owoców dodaje się do ugotowanej kaszy po wyłączeniu ognia, wraz z łyżką masła, i poddaje się infuzji. Dzieci uwielbiają ten deser, a można go również przyrządzić na diecie.

Z mlekiem

Dietetyczną wersją kaszki, która jest odpowiednia nawet dla niemowląt karmionych piersią, jest dynia w mleku. Aby przygotować kaszkę, kostki umieszcza się w mleku w proporcji 1 kg dyni na 1,5 litra, doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Miąższ jest następnie przecierany. Gdy mleko się zagotuje, można dodać cukier do smaku, około 3 łyżki, wanilię i 1-2 łyżki masła. Kaszka będzie wtedy bardziej pożywna i na dłużej zaspokoi Twój głód.

Taki deser można spożywać nawet zimą, aby zachować odporność i energię. Na wierzchu kaszki można dodać przecier jabłkowy, brzoskwiniowy lub morelowy. Dorośli mogą jeść taką kaszkę z herbatnikami, kawałkami owoców i orzechami.

Z wodą

Dietetyczne puree z dyni, które jest zalecane na ścisłych dietach dla osób z chorobami wątroby i przewodu pokarmowego, w cukrzycy lub podczas odchudzania, a także w dietach dla dzieci, przygotowuje się bardzo prosto.

Dynię obrać, pokroić na małe kawałki, zalać wodą pitną i gotować na wolnym ogniu przez 15 do 40 minut - w zależności od tego, jak twarda jest dynia. Kiedy masa zmięknie, ugniatamy ją za pomocą kamienia budyniowego i gotujemy kaszę jeszcze przez chwilę.

Jeśli jesteś na czczo i ważne jest, aby kaszka była sycąca, możesz dodać do gotowej kaszki orzechy, masło, cukier lub miód. Na dietach oczyszczających taką kaszę zaprawia się otrębami i sokiem z cytryny, można posolić do smaku - to odciąży wątrobę i uwolni jelita.

Semolina

Taką kaszkę przygotowuje się jak zwykłą kaszę manną. Dynię gotujemy w niewielkiej ilości wody lub bezpośrednio w mleku, rozdrabniamy kawałki, doprowadzamy mleko do wrzenia i wsypujemy kaszę, dodając cukier i wanilinę do smaku. Do kaszy manny dodaje się czasem plasterki truskawek lub pomarańczy. Najlepiej spożywać ją na gorąco.

Jak wybrać kaszkę dyniową?

Aby kasza była smaczna i aromatyczna, należy wybrać świeżą i soczystą dynię. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę kilka prostych rzeczy.

1. Dynia jest warzywem sezonowym, zbieranym w połowie jesieni, co oznacza, że świeże i smaczne owoce można kupić aż do grudnia.
2. Dojrzała dynia ma soczystą skórkę, wyrazisty kolor, a po uderzeniu w nią wydaje charakterystyczny pusty dźwięk. Jeśli dynia jest sucha, miękka i zbyt jasna, oznacza to, że się zepsuła i nie nadaje się do jedzenia.
3. Na powierzchni nie może być żadnych zadrapań, kieszonek pleśniowych ani innych znaczących uszkodzeń, w przeciwnym razie brud i infekcje, które dostaną się do otwartych przestrzeni, mogą zepsuć cały produkt.
4. Czasami, ze względu na duży ciężar całych dyń, trzeba wybrać wersję ciętą. Jest to na swój sposób wygodne: pokrojoną dynię znacznie łatwiej jest trzymać w domu. W takich przypadkach należy upewnić się, że cięcie nie jest wysuszone, nie zawiera śladów żadnych substancji chemicznych i nie jest zanieczyszczone.
5. Jeśli chodzi o odmiany, otwiera się bogata paleta różnych odcieni dyni. Odmiana pomarańczowa ma charakterystyczny smak i wysoką zawartość cukru. Dłużej zachowuje świeżość, ale jego miąższ jest nieco grubszy i wymaga dłuższego czasu gotowania.
6. Żółta dynia z ciemniejszą skórką (dynia Muscat) jest bardzo delikatna i ma optymalny smak. Produkuje się z niego nie tylko kaszę, ale także wiele innych przekąsek. Ten rodzaj dyni, podobnie jak melony i owoce, można również spożywać na surowo.
7. Istnieją również dynie blade, które zawierają mniej karotenu i cukrów. Zwykle mają neutralny smak i nieco twardszą konsystencję niż pâtissoni. Taki produkt jest częściej używany do słonych przekąsek i pierwszych dań, ale kaszka z niego również okaże się pyszna. Jednak w takim przypadku lepiej jest przygotować danie bez cukru. Przepis z dynią stołową doskonale pasuje do diety diabetyków.

Szkody i przeciwwskazania

To słoneczne warzywo rzadko wywołuje alergię lub dyskomfort. Duże porcje kaszki mogą powodować zmiękczenie stolca i biegunkę oraz lekkie wzdęcie jelit. Dyskomfort może wystąpić, gdy ciało jest wypełnione stolcem. Czasami kaszka dyniowa powoduje nadmierny napływ żółci i dyskomfort w wątrobie, ale te odczucia są uważane za efekt uboczny oczyszczania wątroby.

Przejadanie się słodką kaszką zbożową może powodować uczucie ciężkości i dostarczać dodatkowych kalorii, dlatego należy starannie obliczać porcje.

Aby upewnić się, że dynia nie jest szkodliwa dla organizmu, takie grupy osób powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jej do swojej diety:

• osoby cierpiące na choroby wątroby lub trzustki, diabetycy;
• Pacjenci z chorobami nerek;
• Osoby z nietolerancją witaminy A i alergiami;
• Matki karmiące i dzieci w wieku poniżej 3 lat.

Specjalista powie Ci, ile dyni można jeść i jakie są przeciwwskazania.

Fakty o dyni

1. Dynia od zawsze zajmowała ważne miejsce na stołach ludzi z różnych kultur. W starożytnych Chinach i Indiach używano go do wyrobu misek rytualnych, a później zwykłych naczyń. Istniały instrumenty muzyczne oparte na bębnie dyniowym. Ponadto warzywo to jest wykorzystywane do produkcji słynnego Jack Light, głównego atrybutu Halloween.
2. Pestki dyni i suszony błonnik wchodzą w skład wielu mieszanek na odchudzanie, w naszych krajach są uważane za środek ludowy, a w Tajlandii i innych krajach Wschodu są nawet produkowane przez firmy farmaceutyczne jako suplement diety. Recenzje i badania wykazują ogromny efekt utraty wagi o 10-25 kg po przejściu kursu z proponowanym środkiem.
3. Od wielu lat leki z dyni stosuje się w leczeniu chorób wątroby i robaków nie tylko u ludzi, ale także w weterynarii. Produkt jest łagodny i bezpieczny dla delikatnego ciała niemowląt.

Kaszka dyniowa jest jednym z najbezpieczniejszych produktów spożywczych, od dawna uwielbianym przez naszych przodków i sprawdzonym przez pokolenia. Spożywaj je więc z przyjemnością dla zdrowia i dobrego samopoczucia.