Unabi (Ziziphus): korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Historycy twierdzą, że owoce unabi były jednym z podstawowych produktów żywnościowych starożytnych ludzi. Kiedy zboże nie było jeszcze powszechne, mielono je i z uzyskanej w ten sposób mąki wypiekano chleb. Daktyl chiński, jak często nazywany jest ten egzotyczny owoc, odegrał ważną rolę w życiu wielu ludzi na całym świecie. Ze względu na walory smakowe i odżywcze w Japonii nazywany jest drzewem długowieczności i młodości, a w innych krajach - ziziphus.

Dokładny wiek tej wyjątkowej rośliny nie jest znany, ale uważa się, że uprawiano ją z powodzeniem już 3-4 tysiące lat temu. Na półkach krajowych sklepów pyszne i bardzo pożywne owoce unabi pojawiły się nie tak dawno temu, dlatego nie są znane szerokiemu gronu konsumentów. Postaramy się wypełnić tę lukę w naszej wiedzy gastronomicznej. Opowiemy Ci o właściwościach odżywczych i leczniczych chińskich daktyli, o tym, co można przyrządzić z tych owoców i kto nie powinien ich spożywać.

Co to jest Unabi (Ziziphus)

Unabi jest świętą rośliną w religii muzułmańskiej. Legenda głosi, że drzewo rośnie w rajskim ogrodzie, a na jego liściach wypisane są imiona mieszkańców Ziemi. Każdy liść, który spada na drzewo, zapowiada śmierć osoby, której imię jest na nim wypisane. Możesz nie ufać tym mitycznym twierdzeniom, ale dowody naukowe na istnienie egzotycznych owoców są jednoznaczne. Obecnie daktyle chińskie są poszukiwane w kosmetologii i przemyśle farmaceutycznym, od tysięcy lat stosuje się je w medycynie tradycyjnej, a w kuchniach narodowych wielu krajów wykorzystuje się je do przygotowywania słodkich deserów. Chińczycy wykorzystują drewno unabi do wyrobu oryginalnych rękodzieł i pamiątek. To cenne drewno po specjalnej obróbce jest wykorzystywane do produkcji niektórych rodzajów instrumentów muzycznych.

Jak to wygląda?

Wiele nazw ziziphus jest często mylących, ponieważ osoby przybywające do tropików zakładają, że są to przedstawiciele innej flory. W rzeczywistości daktylowiec chiński, jak żadna inna roślina, ma kilkanaście kolorowych przydomków: jest nazywany jujuba, yuyuba i jojoba. Wyróżnia się także różnorodnością gatunkową. W stanie dzikim występuje ponad sto gatunków, a odmian uprawnych jest około kilkunastu.

Ta egzotyczna roślina ma następujące cechy:

1. Ziziphus należy do rodziny krzyżowych (Crucifer). Jest to kłujący, zdrewniały, półkrzewiasty krzew, który dorasta do 3-4 m wysokości. Pojedyncze egzemplarze mogą żyć ponad sto lat.
2. Małe liście mają kształt eliptyczny. Krzew jest bardzo rozgałęziony, dlatego wiosną chętnie rośnie świeża, obfita zieleń, ale jesienią wszystkie liście opadają.
3. Ta subtropikalna roślina kwitnie przez całe lato, a owoce pestkowe pojawiają się jesienią.
4. Dojrzałe owoce mają intensywnie czerwony kolor. Owoce mają podłużny kształt i przypominają śliwkę lub kiwi. Smak daktyli chińskich jest podobny do smaku jabłek.
5. Drzewo zaczyna owocować już w 2-3 roku życia. Dlatego w południowych regionach byłego Związku Radzieckiego rolnicy chętnie uprawiają tę wyjątkową roślinę. Zbiór odbywa się zwykle późną jesienią, po opadnięciu liści.

Przydatne informacje: Drzewo rajskie umiera w niskich temperaturach. Dlatego ogrodnicy uprawiający tę roślinę w celach dekoracyjnych powinni ją szczelnie przykryć na zimę.

Gdzie uprawiać

Niektórzy hodowcy spekulują, że pochodzi on z Chin, ale inni twierdzą, że z Syrii lub północnej Afryki. W czasach starożytnych roślina ta szybko rozprzestrzeniła się w południowej Azji, a na początku XX wieku rajskie drzewo zostało wprowadzone do obu Ameryk, gdzie z powodzeniem zadomowiło się w południowo-zachodniej części kraju. W Rosji ten tropikalny owoc jest obecnie uprawiany na Kaukazie, Krymie i w Kraju Krasnodarskim. Jest uprawiana w Mołdawii, Indiach, Bułgarii, Afganistanie i na Madagaskarze. Kraje śródziemnomorskie są również jednymi z głównych dostawców owoców tropikalnych na rynek światowy.

Unabi jest rośliną dobrze rozwijającą się w klimacie tropikalnym. Na przykład w Słonecznej Dolinie na Krymie już w 1953 r. zasadzono duży sad, który do dziś daje doskonałe plony. Hodowcom udało się nawet wyhodować własną krymską odmianę ziziphus.

To jest interesujące: Drzewo rajskie ma duże wymagania glebowe: dobrze rośnie i owocuje na glebach gliniastych w miejscach, gdzie wody gruntowe są głęboko położone. Jakość gleby ma bezpośredni wpływ na właściwości zdrowotne owoców.

Skład i kalorie

Owoce unaby są nie tylko wyjątkowe pod względem botanicznym, ale zawierają też kilkadziesiąt substancji biologicznie czynnych. Głównym składnikiem jest jednak kwas askorbinowy. Zawartość tego składnika w daktylach chińskich jest 50 razy większa niż w jabłkach, a owoce cytrusowe ziziphus przewyższają ten wskaźnik 20-krotnie. Oprócz witaminy C, owoce zawierają:

1. Aminokwasy. Daktyle zawierają ich prawie dwa tuziny. Substancje te biorą udział w ważnych procesach syntezy, regulują pracę jelit i mają właściwości przeciwzapalne.
2. Karoteny. Są one pochodnymi witaminy A. Substancje te wzmacniają cebulki włosowe i mają silne działanie antyoksydacyjne.
3. Skrobia. Przydatne dla jelit, stabilizują mikroflorę i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka przewodu pokarmowego.
4. Minerały. W datach chińskich jest wiele substancji z tej grupy. Są to: cynk, żelazo, magnez, kobalt i mangan. Każdy z tych pierwiastków bierze udział w procesach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka.
5. Węglowodany. Naturalne źródła energii.
6. Pektyny. Mają właściwości przeciwcukrzycowe. Pomagają one utrzymać stabilny poziom cukru.
7. Białka. Naturalne białka, które są niezbędnym budulcem tkanek i komórek.
8. Bioflawonoidy. Te unikalne naturalne związki odtruwają organizm z toksyn i wolnych rodników oraz skutecznie zwalczają stany zapalne.
9. Kwas nikotynowy. Jest ważnym uczestnikiem procesów metabolicznych, stymuluje produkcję wydzieliny żołądkowej.
10. Garbniki. Należy do grupy garbników. Ich obecność w napojach orzeźwia, poprawia nastrój.

Świeże i suszone owoce unabi zawierają niezbędne związki i niektóre inne substancje potrzebne dla zdrowia człowieka.

Przy tak bogatym składzie, zawartość kalorii w stugramowej porcji owoców egzotycznych wynosi zaledwie 80 jednostek. Mieści się to w zakresie tolerancji dla pokarmów, które są uwzględniane w dietach stosowanych w leczeniu otyłości i niektórych innych patologii.

Uwaga: Kora i korzenie rajskiego drzewa zawierają do 9,3% garbników. Stosuje się je do obróbki twardej skóry. W tych częściach krzewu znajduje się również barwnik, który nadaje wyrobom skórzanym przyjemny czerwono-pomarańczowy kolor, a tkaninom jedwabnym - kolor terakoty.

Nieruchomości Unabi

Użyteczność ogólna

Od czasów starożytnych niebiańskie drzewo było wykorzystywane w medycynie orientalnej. Chińczycy nadal używają owoców do produkcji napojów tonizujących i uspokajających. Co ciekawe, te dwa efekty zależą od stężenia naparu, co oznacza, że w przypadku zastosowania większej dawki materiału roślinnego herbata ma działanie pobudzające. Po zażyciu niewielkiej porcji bazy napój ten może pomóc w zrelaksowaniu się i uspokojeniu. W medycynie chińskiej ziziphus jest jedną z pięciu najskuteczniejszych roślin leczniczych.

W medycynie oficjalnej składniki roślinne są wykorzystywane do produkcji różnych leków. Do tego celu wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także zielone liście, a czasem korę, korzenie, a nawet pestki owoców. Daktyl chiński jest uważany za uniwersalny naturalny środek leczniczy, ponieważ posiada następujący zestaw korzystnych właściwości:

• Skutecznie usuwa toksyczne produkty przemiany materii, w tym wolne rodniki;
• aktywuje aktywność mózgu;
• zwiększa odporność organizmu;
• zmniejsza apetyt;
• pomaga unormować sen;
• reguluje proces hematopoezy;
• wzmacnia układ nerwowy;
• stymuluje pracę wątroby;
• wzmacnia trawienie;
• wzmacnia kości i zęby;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• wspomaga pracę serca;
• łagodzi skurcze mięśni.

Ten wyjątkowy owoc tropikalny ma długą listę korzyści zdrowotnych. Jednak głównym zadaniem owoców daktylowca chińskiego jest nasycenie tkanek witaminami i składnikami mineralnymi. Należy zaznaczyć, że owoce doskonale radzą sobie z tą funkcją.

Właściwości odżywcze i lecznicze owoców ziziphus warto wykorzystać w następujących stanach patologicznych:

• infekcje dróg oddechowych;
• ból gardła i choroby układu oddechowego;
• bezsenność;
• przewlekłe zmęczenie;
• zapalenie skóry i inne choroby skóry;
• osłabiony układ odpornościowy;
• zaburzenia nerwowe;
• Zaburzenia układu moczowo-płciowego u kobiet i mężczyzn;
• zapalenie jamy ustnej i bóle zębów;
• otyłość;
• nadciśnienie.

Naukowcy dowiedli, że regularne spożywanie owoców unabi wzmacnia naczynia krwionośne i znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy. Napoje tonizujące na bazie owoców tropikalnych zwiększają energię i poprawiają pamięć. Cytotoksyczne działanie owoców blokuje rozwój obcych komórek. Dlatego obecność daktyli chińskich w diecie będzie niezawodną profilaktyką przeciw rozwojowi nowotworów. Wystarczy spożywać 20-30 świeżych lub suszonych owoców dziennie, aby wzmocnić organizm i dostarczyć mu niezbędnych składników odżywczych.

Owoce unabi znajdują się na liście najbezpieczniejszych produktów spożywczych. Dietetycy zalecają dodawanie ich do jadłospisów osób w każdym wieku i każdej płci. Zastanów się, jakie korzyści płyną z owoców tropikalnych dla poszczególnych grup ludzi.

Dla kobiet

Daktyl chiński jest uważany za jeden z najlepszych naturalnych przeciwutleniaczy. Produkty kosmetyczne zawierające składniki z tego owocu odmładzają i oczyszczają skórę. Stwierdzono, że Ziziphus ma umiarkowane właściwości antyhistaminowe, co oznacza, że zmniejsza swędzenie i podrażnienie w przypadku alergii. Duża zawartość witamin poza sezonem pomoże wzmocnić odporność. A jeśli masz problemy z zasypianiem, świeża herbata z owocami unabi pomoże Ci uporać się z tym powszechnym problemem. Oprócz tych właściwości egzotyczny owoc poprawia funkcjonowanie układu rozrodczego kobiet, a także zmniejsza negatywne objawy okresu przedmiesiączkowego.

Dla mężczyzn

Chociaż przedstawiciele silniejszej płci nie przepadają za egzotycznymi owocami ze względu na ich słodki smak, chińskie daktyle mogą stanowić istotne wsparcie w przypadku następujących problemów zdrowotnych mężczyzn

• zapalenie gruczołu krokowego;
• niepłodność męska;
• niska moc;
• niska jakość płynu nasiennego.

Ze względu na pozytywny wpływ na zdrowie naczyń krwionośnych, obecność owoców unabi w codziennej diecie będzie niezawodnym środkiem zapobiegającym rozwojowi patologii serca. Ponadto owoce te mogą być stosowane w celu zwiększenia wydajności i zwalczania skutków stresu, który prześladuje współczesnych mężczyzn na każdym kroku. Inną korzystną dla mężczyzn właściwością tej tropikalnej rośliny jest pomoc w walce z łysieniem. Proste domowe przepisy mogą pomóc utrzymać włosy na swoim miejscu. Produkt ten jest również doskonały w zwalczaniu skutków uzależnienia od nikotyny i alkoholu.

Ciąża

Pomimo całej listy zakazów dotyczących żywności, chińskie daktyle mogą być spożywane przez przyszłe matki. Lekarze i dietetycy zrobili wyjątek dla płodu subtropikalnego, opierając się na pozytywnych właściwościach tego produktu.

1. Przecież owoce, nasycone witaminami i minerałami, mogą dostarczyć niezbędnych substancji do dwóch organizmów jednocześnie.
2. Obecność żelaza pomaga zapobiegać anemii u kobiet w ciąży, a kwas askorbinowy wzmacnia ich odporność.
3. Zawarte w składzie przeciwutleniacze usuwają toksyny i nadmiar płynów z organizmu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu obrzęków.
4. Dla kobiet w ciąży owoce unabi są również przydatne ze względu na wysoką zawartość błonnika, który poprawia perystaltykę jelit. Dlatego obecność w diecie takiego produktu, oprócz wszystkich wymienionych zalet, pomoże zapewnić regularny stolec.
5. Należy również zwrócić uwagę na korzyści płynące ze stosowania kwasu foliowego dla rozwijającego się płodu. W pierwszym trymestrze, kiedy kształtuje się układ nerwowy przyszłego dziecka, brak tego składnika może prowadzić do wrodzonych nieprawidłowości u dziecka.

Ważne: Jeśli kobieta nie spożywała chińskich daktyli przed zajściem w ciążę, istnieje ryzyko wystąpienia alergii na ten tropikalny produkt. Dlatego przed wprowadzeniem do diety nieznanego produktu należy skonsultować się z lekarzem.

Podczas karmienia piersią

Matki karmiące w pierwszych trzech miesiącach po porodzie powinny powstrzymać się od spożywania jakichkolwiek owoców, zwłaszcza egzotycznych. Jednak po tym okresie daktyle chińskie mogą stać się częścią codziennej diety kobiety, jeśli produkt ten nie powoduje alergii u dziecka. Owoce Ziziphus stymulują wytwarzanie mleka matki, poprawiają trawienie, pomagają zwalczać zaparcia. Wszystkie te działania razem wzięte z pewnością bardzo korzystnie wpłyną na proces rekonwalescencji kobiety. Słodkie owoce powinny być jednak spożywane w małych porcjach. Wystarczy jeden świeży lub suszony daktyl dziennie, aby witaminizować główne menu.

Dla dzieci

Bogate w witaminy i składniki mineralne owoce są niewątpliwie pożyteczne dla rosnącego organizmu. Powinny być one jednak podawane dzieciom dopiero po ukończeniu drugiego roku życia. W tym czasie organizm dziecka jest już w pełni przystosowany do spożywania pokarmów stałych. Owoce powinny być wprowadzane delikatnie i w małych porcjach. Aby zapobiec przyklejaniu się miąższu owoców do zębów dziecka, należy je rozgnieść, a po wypiciu dać dziecku do picia wodę.

Owoce unaby powinny być podawane nastolatkom z nadwagą. Substancje obecne w produkcie obniżają stężenie lipidów we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko rozwoju chorób serca u dziecka.

Na odchudzanie.

Słodki smak chińskich daktyli nie będzie przeszkodą dla osób dbających o linię talii. Wręcz przeciwnie, dietetycy zalecają wszystkim osobom odchudzającym się uzupełnienie diety o ten pożyteczny owoc. Owoce egzotyczne pomogą przenieść trudy ciężkiej diety, zwiększą ogólną witalność, dostarczą witamin i minerałów. Zdolność Ziziphus do łagodzenia napięcia nerwowego pomoże Ci zasnąć w tym okresie. Już jedna filiżanka ciepłej herbaty owocowej działa jak łagodny środek uspokajający, zapewniając spokojny sen.

Niska kaloryczność produktu w połączeniu z wysoką zawartością białka i błonnika zapewni sytość w czasie przekąsek w ciągu dnia.

Uwaga: Chińskie randki cieszą się ogromną popularnością wśród entuzjastów fitnessu.

W przypadku cukrzycy

Dietetycy i endokrynolodzy nie tylko z zadowoleniem przyjmują włączenie owoców ziziphus do diety chorych na cukrzycę, ale także zdecydowanie zalecają spożywanie tego produktu przez tych pacjentów. Badania wykazały, że daktyl chiński jest najlepszym naturalnym substytutem cukru, co w połączeniu z szeregiem jego zalet pomoże wzmocnić osłabiony organizm pacjentów z cukrzycą typu 1 i typu 2.

Oczywiście, przed włączeniem tego smacznego owocu do swojego jadłospisu warto skonsultować się z lekarzem. Jednak nawet w przypadku normalnego poziomu glukozy we krwi nie należy zbytnio przesadzać z owocami unabi. Chorzy na cukrzycę mogą spożywać kilka świeżych lub suszonych owoców dziennie, ale lepiej jest przygotowywać lecznicze wywary lub herbatki witaminowe i kompoty.

Uzupełnienie: Według przepisów medycyny ludowej w domu można przygotować odwar, napar i maść z różnych części rajskiego drzewa. Co ciekawe, do celów leczniczych wykorzystuje się absolutnie wszystkie elementy rośliny, w tym nasiona owoców. Na przykład w leczeniu chorób skóry wystarczy zmieszać w proporcji 1:5 zmiażdżone świeże liście i oliwę z oliwek. Po 10 dniach infuzji maść do leczenia zewnętrznego jest gotowa do użycia.

Ważne: Indeks glikemiczny unaby wynosi 20 jednostek.

Szkody i przeciwwskazania

Lista pozytywnych cech chińskiej daty jest imponująca. Jednak pomimo ogromnych korzyści, jakie ten tropikalny owoc przynosi ludziom w każdym wieku, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie kosztem jego cennego składu, musisz wziąć pod uwagę istniejące przeciwwskazania. Produkt nie powinien być spożywany w żadnej postaci:

• małe dzieci;
• Osoby ze skłonnością do reakcji alergicznych;
• niedociśnienie;
• osoby cierpiące na wzdęcia;
• osoby o słabym apetycie.

Kobiety w ciąży mogą spożywać owoce w umiarkowanych ilościach, ale surowo zabrania się przyjmowania preparatów leczniczych z pestek i liści. Te części rośliny zawierają substancje, które mogą wywołać poronienie.

Maksymalna dzienna dawka świeżych i suszonych owoców ziziphus dla osoby dorosłej wynosi 80 g. W przypadku przekroczenia tej dawki mogą wystąpić bóle głowy, apatia i osłabienie. Dlatego też, jeśli chcesz rozwiązać problem bezsenności kosztem pożytecznego owocu, powinieneś bardzo ostrożnie ustalać jego dawkę.

W przeciwnym razie chińskie daktyle - bardzo smaczny i pożywny produkt, na który warto zwrócić uwagę wszystkich, zwłaszcza w okresie zimowego niedoboru witamin.

Jak wybierać i przechowywać

Nieznane produkty spożywcze, zwłaszcza owoce egzotyczne, należy umieć prawidłowo wybrać. Daktyle chińskie rzadko pojawiają się w naszych sklepach, dlatego konsumenci nie znają zasad doboru owoców. Nie są one skomplikowane:

1. Najlepiej kupować świeże okazy unabi o czerwono-brązowym zabarwieniu i lekko pomarszczonej skórce.
2. Dopuszczalne jest nieregularne zabarwienie z żółtawymi plamkami, ale nie powinny być uszkodzone, wgniecione ani wykazywać oznak gnicia.
3. Warto dowiedzieć się, gdzie owoce zostały wyhodowane. Preferowane powinny być owoce z obszarów górskich.
4. Daktyle chińskie zachowują swoje cenne właściwości w każdej postaci przez cały rok. W puszkach produkt może być przechowywany do 3 lat.
5. Jeśli świeże owoce przechowywane są w lodówce, powinny zostać sprzedane w ciągu miesiąca.

Ważne: Osoby ze skłonnością do alergii i cierpiące na zaburzenia trawienia powinny skonsultować się z lekarzem w sprawie włączenia nowego produktu do swojej diety. Należy również skonsultować się ze specjalistą, jeśli zamierzasz leczyć się w domu preparatami sporządzonymi z różnych części drzewa rajskiego.

Jak prawidłowo spożywać unabi

Owoce zizyfusa są najczęściej spożywane w stanie świeżym, co zapewnia organizmowi ludzkiemu maksymalne korzyści. Przed spożyciem owoców należy je jednak dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. W skórce chińskich daktyli skoncentrowana jest masa pożytecznych substancji, dlatego należy je jeść razem z zewnętrzną powłoką. W sklepach można znaleźć suszone owoce unabi, pakowane w torebki. Suszone owoce można wykorzystać do przygotowania domowych kompotów i napojów witaminowych lub dodać do owsianki. Specjalistyczne sklepy sprzedają ziziphus jako przyprawę.

Pod względem smaku daktyl chiński jest bardzo zbliżony do jabłka. Od tradycyjnych owoców na naszym stole różni się jednak gęstą strukturą miąższu i delikatnymi nutami cierpkimi w bukiecie smakowym. Po wysuszeniu unabi trudno jest odróżnić od zwykłych daktyli.

Normy konsumpcji
Aby zachować zdrowie i odporność organizmu, wystarczy jeść kilka daktyli dziennie, ale nie więcej niż 20. Szczególnie warte wysiłku są daty chińskie, kiedy istnieje ryzyko zachorowania na grypę i inne infekcje wirusowe. Jeśli ten cenny owoc będzie stale obecny w diecie, korzyści płynące ze stosowania takiego suplementu będą miały natychmiastowy pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Ten egzotyczny owoc jest przydatny dla osób starszych: pomaga ustabilizować ciśnienie krwi, poprawia pamięć, hamuje wzrost komórek złośliwych.

Co można przyrządzić z unabi: przepisy kulinarne

W kuchni europejskiej i w krajach wschodnich daktyle chińskie są produktem pożądanym. Można z niego przyrządzić wiele oryginalnych dań o wyśmienitych walorach smakowych. Źródłem materiału kulinarnego są owoce suszone, suszone, konserwowane. Sproszkowana mieszanka jest używana do sporządzania herbat leczniczych. Świeże owoce idealnie nadają się na obfitą i zdrową przekąskę.

Oto kilka ciekawych sposobów na przygotowanie chińskich daktyli:

1. W Korei i Chinach ziziphus jest uwielbiany jako herbata.
2. W Japonii cząstki tego słodkiego owocu dodaje się do ryżu i wypieków.
3. Europejczycy uwielbiają robić smoothie z owoców i chińskich daktyli.
4. W kolekcji światowej znajdują się przepisy na pieczone daktyle chińskie.
5. Wiele rodzajów znanych na całym świecie orientalnych słodyczy wytwarza się również z obowiązkowym dodatkiem cząstek suszonych owoców unabi.
6. Istnieją przepisy na ogórki kiszone, w których wśród składników wymienia się ten egzotyczny owoc.
7. Ziziphus dodaje się do wypieków, wina, deserów owocowych, sałatek oraz pierwszego i drugiego dania mięsnego.
8. Ponieważ jest bogaty w garbniki, po rozdrobnieniu może być również stosowany jako substytut kawy.

Nasze pragmatyczne gospodynie domowe również przyczyniły się do powstania światowych skarbów kulinarnych. Oto kilka popularnych przepisów z wykorzystaniem owoców i innych części krzewu ziziphus.

Herbata

Pobudzająca herbata oparta na tradycyjnej chińskiej recepturze, którą mogą się delektować również nasi entuzjaści zdrowia. Jeśli przygotuje się go ściśle według przepisu, otrzyma się produkt, który natychmiast zmniejszy zmęczenie, uspokoi nerwy i naładuje organizm pozytywną energią.

W skład bazy ziołowej do napoju wchodzą następujące składniki:

• 20 chińskich daktyli (suszonych owoców);
• laska cynamonu;
• gałązka anyżu;
• łyżka stołowa sypkiej herbaty liściastej (czarna lub zielona herbata jest odpowiednia)
• plasterek korzenia imbiru (5 cm);
• 2 łyżki stołowe cukru (najlepiej kokosowego).
• Proporcje podano w przeliczeniu na litr oczyszczonej wody.

Proces przygotowania:

1. Procedura jest prosta, ale wymaga czasu. Najpierw pokrój korzeń imbiru na cienkie kawałki.
2. Wszystkie powyższe składniki, oprócz cukru, wymieszać w naczyniu, zalać wodą.
3. Postawić garnek z mieszanką na małym ogniu.
4. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną.
5. Cukier dodać pod koniec procesu parzenia.
6. Herbatę według chińskiego przepisu należy parzyć jeszcze przez 15 minut, a następnie przelać do filiżanek.

Po pierwszych łykach tego orzeźwiającego napoju natychmiast poczujesz przypływ energii i podniesiesz się na duchu.

Uproszczony przepis
Ta prosta metoda została wynaleziona przez nasze przedsiębiorcze gospodynie domowe. Do termosu należy włożyć 15-20 owoców unabi, zalać je wrzątkiem. Następnie należy szczelnie zamknąć kolbę, aby herbata mogła się zaparzyć. Po 20-30 minutach będziesz mógł cieszyć się cierpkim i lekko słodkim smakiem napoju. Jeśli słodycz jest niewystarczająca, można dodać małą łyżeczkę miodu.

Kampot

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kompotu ze świeżych i suszonych daktyli chińskich. Zaletą tego napoju jest to, że można go konserwować. W zimie orzeźwiające orzeźwienie jest prawdziwą ucztą, a jego smak jest tak bogaty, że żaden napój gazowany nie może się z nim równać pod tym względem. Nawet na Sylwestra kompot witaminowy jest idealny. Oto, co jest potrzebne do jego wykonania:

• 2 filiżanki suszonego ziziphus;
• dokładnie taką samą ilość moreli;
• Po jednej filiżance truskawek i malin (można użyć mrożonych jagód);
• 3 pełne szklanki cukru;
• 5 litrów wody.

Schemat przygotowania:

1. Najpierw należy doprowadzić wodę do wrzenia w misce o odpowiedniej objętości.
2. Następnie włóż owoce unabi i morele do wrzącej wody. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Następnie dodać jagody.
4. Gotować kompot w całości przez kolejne 10 minut.
5. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
6. Osuszyć lub przecedzić do filiżanek.

Dżem

Chiński dżem daktylowy można przygotować na wiele sposobów. Metoda "pięciominutowej konfitury" jest popularna wśród gospodyń domowych.

Są tylko dwa składniki:

• 800 g cukru granulowanego;
• 1 kg owoców ziziphus.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw należy dokładnie opłukać owoce pod bieżącą wodą.
2. Następnie nakłuj każdy owoc w kilku miejscach wykałaczką.
3. Masę zasypać cukrem.
4. Poczekaj, aż owoce puszczą sok. Najlepiej pozostawić dżem na noc.
5. Jeśli soku jest za mało, dodaj odrobinę wody. To prawda, że taki dodatek nieco osłabi właściwości smakowe dżemu.
6. Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności dżem gotować trzy razy po 5 minut. Pomiędzy kolejnymi etapami gotowania napój powinien całkowicie ostygnąć.
7. Po trzecim gotowaniu gorący produkt należy natychmiast przełożyć do słoików, a następnie zamknąć je żelaznymi pokrywkami. Przetwory należy przechowywać w pomieszczeniu przez jeden dzień. Słoiki powinny być odwrócone do góry dnem. Idealne miejsce do przechowywania dżemu z chińskich daktyli - chłodna piwnica.

Chiński dżem daktylowy z cynamonem
Ten przepis na dżem spodoba się zarówno młodszym, jak i starszym członkom rodziny. Ten owocowy smakołyk będzie doskonałym dodatkiem do naleśników i racuchów, ale można go również spożywać w połączeniu z lodami.

Wymagane są następujące składniki:

• 2 kg świeżych owoców ziziphus;
• 2 kg cukru;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 20g kwasu cytrynowego;
• litr wody.

Schemat przygotowania:

1. Dokładnie umyte owoce nakłuć widelcem lub wykałaczką.
2. Gotować przez 5 minut we wrzącej wodzie.
3. Teraz przygotuj syrop. Wymieszaj całą ilość wody z cukrem.
4. Syrop gotować do rozpuszczenia się cukru.
5. Do gorącego syropu wsypać ugotowane na parze chińskie daktyle. Pozostawić w tym stanie na 5-7 godzin.
6. Gotować przez 25 minut na małym ogniu.
7. Po ostygnięciu wlać do wysterylizowanych słoików.
8. Słoiki zamknąć szczelnie plastikowymi pokrywkami. Przygotowany w ten sposób dżem przechowuje się w lodówce.

Kiszone owoce ziziphus

Taka pikantna przekąska może być świetną świąteczną przekąską i urozmaiceniem codziennego posiłku. Ale do tego przepisu trzeba przygotować 5 kg niedojrzałych owoców unabi. Oprócz głównego składnika potrzebne są także:

• 1 kg cukru;
• 1 kg czosnku;
• 500 ml octu stołowego;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Umyte owoce pokroić, usunąć pestki.
2. Obrać czosnek i opłukać.
3. Następnie w każde nacięcie należy włożyć jeden ząbek czosnku.
4. W uprzednio wysterylizowanych słoikach umieścić najpierw przyprawy, a następnie daktyle nadziewane czosnkiem.
5. Teraz przygotuj marynatę: połącz ocet, sól i cukier w rondelku i doprowadź do wrzenia.
6. Napełnić słoiki zalewą i przykryć pokrywkami.
7. Po 20 minutach odcedź solankę, zagotuj ją ponownie i wlej z powrotem do słoików.
8. Po wykonaniu tej procedury należy zamknąć każdy słoik metalowymi pokrywkami.
9. Po całkowitym ostygnięciu słoików przechowuj je w piwnicy lub lodówce.

Ciekawostki

1. W rosyjskich regionach Kaukazu jedwabniki żywią się liśćmi rajskiego drzewa. Taka dieta pozwala stawonogom na produkcję wysokiej jakości błonnika.
2. Jeśli żuje się liście Ziziphus przez dłuższy czas, hamują one wrażliwość kubków smakowych. Dopiero po pół godzinie można ponownie poczuć gorycz i słodycz jedzenia.
3. Mieszkańcy Himalajów wierzą, że słodki aromat chińskich daktyli sprzyja uprawianiu seksu. Dlatego miejscowi chłopcy przypinają łodygi z kwiatami ziziphus do ubrań, aby przyciągnąć uwagę dziewcząt. Podczas ceremonii ślubnej gałązki drzewa unabi umieszczane są w sypialni nowożeńców przed nocą poślubną jako znak przyszłego szczęścia i płodności.
4. Suszone owoce ziziphus smakują jak cukierki z ptasiego mleczka.
5. Koreańscy rzemieślnicy używają drewna ziziphus do wyrobu naczyń, koralików oraz części do skrzypiec i bębnów stroikowych.

Zdjęcie unabi