Rys. dżem: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Figi to legendarna roślina, przesiąknięta mitem i legendą. Figi są wymieniane zarówno w Piśmie Świętym w prawosławiu, jak i w Koranie w islamie. Roślina ta ma wiele nazw, m.in. figowiec, drzewo figowe, figowiec i winna jagoda.

Figi rosną w regionach południowych. Występuje głównie na Krymie, na Zakaukaziu, w krajach śródziemnomorskich, w Kraju Krasnodarskim, Iranie i Azji Środkowej. Za jego ojczyznę uważa się starożytną Koreę. Stamtąd roślina ta rozprzestrzeniła się w Fenicji, Syrii i Egipcie.

Figi należą do rodzaju Fucus i są drzewami gładkolistnymi o dużych liściach i owocach przypominających gruszki. Kolor owoców waha się od żółto-zielonego do czarno-niebieskiego.

W swojej tysiącletniej historii figi zyskały popularność nie tylko ze względu na swój słodki smak, ale także ze względu na dobroczynne składniki, które wchodzą w skład tego owocu. Starożytni używali tego magicznego owocu jako lekarstwa na kaszel i ból gardła. Stosowano ją również w celu poprawy trawienia, pozbycia się kamicy żółciowej i w wielu innych przypadkach.

Współczesne badania wykazały naprawdę silne właściwości lecznicze tego owocu, które zawdzięcza on bogatej zawartości mikro- i makroelementów wchodzących w jego skład. Należą do nich: glukoza, fruktoza, kwasy organiczne, garbniki, związki białkowe, witaminy z grupy B, C, PP, sód, fosfor, potas, magnez, wapń. Wszystkie te czynniki są w stanie wpływać na organizm ludzki, przynosząc niesamowite korzyści.

Figi stosuje się w postaci surowej i suszonej, a także przygotowuje się z nich niezwykle smaczne i przydatne konfitury.

Skład i kalorie

Ciemnobursztynowy kolor i niezwykły smak słynnej konfitury figowej nie pozostawia obojętnym nikogo, kto spróbował tego południowego przysmaku. Jednak smakołyk ten zawiera również wiele składników odżywczych, które mogą wspomagać zdrowie człowieka. Zawiera następujące składniki odżywcze:

• witaminy A, B1, C, E, PP;
• żelazko;
• magnezu;
• fosfor;
• miedzi;
• potas;
• białko;
• sód;
• wapń;
• karoten;
• selen;
• guma;
• cukier inwertowany;
• błonnik pokarmowy;
• włókno;
• kwasy owocowe.

Jeśli chodzi o wartość kaloryczną produktu, jest ona dość wysoka i wynosi 236 kcal na 100 g. Węglowodany na 100 gramów wynoszą około 62 g, ale w dżemie nie ma białek ani tłuszczów.

Tak więc bogata lista dobroczynnych substancji zawartych w dżemie figowym sprawia, że przysmak ten jest korzystny dla zdrowia i pomaga w walce z różnymi chorobami.

Jakie są zalety dżemu figowego

Świadczenia ogólne

Dżem figowy, pochodzący z tajemniczych wschodnich krain, ma wiele magicznych mocy, które zawdzięcza swojej ojczyźnie. Uzdrowiciele starożytnych narodów czcili figi za ich zdolność do leczenia chorych i dbania o zdrowie swoich współobywateli. Ich mądrość i doświadczenie zostały przekazane przodkom, którzy docenili owoce i zaczęli je wykorzystywać do różnych potraw, w tym do aromatycznych konfitur. Używano go nie tylko jako pysznego i lekkostrawnego deseru, ale także jako środka chroniącego organizm i łagodzącego dolegliwości.

Dżem ma następujące korzystne właściwości:

• poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
• poprawa procesu defekacji z efektem przeczyszczającym;
• działanie diuretyczne;
• regulacja układu nerwowego;
• leczenie i zapobieganie anemii;
• działanie przeciwgorączkowe;
• zapobieganie i działanie wspomagające w leczeniu astmy;
• leczenie chorób górnych dróg oddechowych;
• ochrona przed infekcjami wirusowymi w sezonie, w którym doszło do zakażenia;
• przywrócenie witalności organizmu;
• Likwidacja skutków przeciążenia fizycznego;
• aktywacja funkcji mózgu;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• poprawa składu krwi;
• Poprawa wyglądu (skóry, paznokci i włosów);
• normalizacja równowagi wodno-solnej organizmu;
• oczyszczenie z ospałości;
• Zmniejszenie bólów mięśni i stawów;
• regulacja pracy trzustki.

Dzięki tym właściwościom i wpływającym na nie składnikom deseru produkt figowy stał się popularny nie tylko wśród miłośników słodkości, ale także wśród tych, którzy dbają o swoje zdrowie, wspierając je poprzez wykorzystanie wielkiej siły natury. Ponadto dżem jest w stanie pomóc zarówno ciałom kobiet, mężczyzn, jak i dzieci, w zależności od ich specyficznych cech.

Dla kobiet

Deser figowy pomaga słabszej płci radzić sobie z charakterystycznymi dla niej dolegliwościami i schorzeniami, takimi jak bolesne i obfite upławy podczas miesiączki, zaburzenia hormonalne, depresja. Jest również doskonałym środkiem zapobiegającym powiększaniu się żył lub żylakom, obrzękom i skurczom nóg, z którymi tak często borykają się kobiety preferujące obcasy. Również poprawa wyglądu skóry, kondycji włosów i płytek paznokci - wszystko to pod wpływem niezwykłej słodyczy. Dlatego też stosowanie dżemu z owoców figowca jest bardzo korzystne dla organizmu kobiety w każdym wieku.

Dla mężczyzn

Organizm mężczyzny jest oczywiście mniej podatny na stres, ale fizycznie przedstawiciele silniejszej płci są bardziej zmęczeni, dlatego powinni sięgać po deser figowy w celu przywrócenia sił, zwiększenia wytrzymałości oraz jako środek zapobiegający udarom i zawałom serca. Kilka łyżeczek dziennie może zwiększyć potencję i przedłużyć aktywność seksualną.

Tak więc dżem figowy zachował swoje sekrety dla męskiego ciała, co pozytywnie wpływa na zdrowie silniejszej połowy ludzkości.

Kiedy w ciąży

Spodziewając się dziecka, kobieta bardzo dba o swoje zdrowie, ponieważ od tego zależy jej przyszłe życie. Dżem figowy pomoże przyszłym mamom uporać się z obrzękami, delikatnie zlikwiduje zaparcia i unormuje pracę jelit, podniesie poziom hemoglobiny, zapobiegając w ten sposób rozwojowi anemii, ochroni w okresie chorób wirusowych, nasyci organizm niezbędnymi mikroelementami, a także uspokoi system nerwowy i przywróci siły. Nie należy jednak zapominać, że kaloryczność produktu przyczynia się do przybierania na wadze, więc nie należy się nią zadręczać. Mogą również wystąpić alergie. Aby uniknąć ryzyka, należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości spożycia magicznego deseru. Jeśli nie ma przeciwwskazań, 2 łyżki stołowe. dziennie wspomaga organizm w okresie ciąży.

Podczas karmienia piersią

Większość ekspertów uważa, że w okresie laktacji należy spożywać dżem figowy. Wynika to z faktu, że deser pomaga rozwiązać problemy typowe dla kobiet w tym okresie. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, likwiduje zaparcia, usuwa obrzęki, utrzymuje zdrową skórę, obniża poziom cholesterolu, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, zwiększa poziom hemoglobiny, chroni organizm przed przeziębieniami i infekcjami dróg oddechowych, przywraca siły, uspokaja system nerwowy, wzmacnia system odpornościowy dziecka i młodej matki.

Warto również zauważyć, że dżem figowy będzie odpowiedni do stosowania nie wcześniej niż trzy miesiące po urodzeniu dziecka. Na początku eksperci zalecają wypróbowanie 0,5 łyżeczki dziennie. Jeśli u dziecka nie występują reakcje alergiczne, kolka lub zaburzenia jelitowe, dawkę można stopniowo zwiększać do 2 łyżek dziennie, ale nie wcześniej niż po ukończeniu przez dziecko szóstego miesiąca życia. Lepiej skonsultować się z lekarzem specjalistą, który prawidłowo oceni stan matki i dziecka oraz wyeliminuje wszelkie możliwe zagrożenia związane ze stosowaniem orientalnej słodyczy.

Dla dzieci

Jedynymi osobami, których nie należy namawiać do przyjmowania słodkich leków, są małe dzieci, które chętnie połkną smaczny dżem zamiast gorzkiej tabletki. Figowy przysmak może zwiększyć odporność dzieci w czasie przeziębienia, a także obniżyć temperaturę ciała i zlikwidować ból gardła w przypadku wystąpienia choroby. Ponadto słodycze ze Wschodu pomagają w odkrztuszaniu flegmy i leczą nawet tak trudną chorobę, jaką jest zapalenie oskrzeli. Nie należy zapominać, że dżem aktywizuje pracę mózgu i dodaje witalności, napełniając organizm energią, co oznacza, że dzięki niemu uczeń lepiej przyswoi materiał i nie będzie odczuwał silnego stresu psychicznego w okresie nauki.

Jeśli chodzi o normy spożycia, należy zauważyć, że do trzeciego roku życia nie jest konieczne wprowadzanie dziecku słodkich produktów, aby uniknąć alergii i wzdęć. Po ukończeniu przez dziecko 3 lat wystarczy spożywać 2 łyżeczki produktu dziennie, a wiele zaburzeń i chorób odejdzie w przeszłość.

Podczas odchudzania

Figi w postaci surowej są przydatne dla osób dążących do osiągnięcia idealnych parametrów ciała i zrzucenia zbędnych kilogramów. Dżem z tego owocu uważany jest za produkt kaloryczny. Jednocześnie jednak jego stosowanie podczas diety jest całkiem możliwe, ponieważ przysmak ten zawiera pewne związki biologiczne, które mają zdolność wpływania na metabolizm lipidów, zwiększając jego tempo. Co więcej, dżem nie tylko nasyca organizm odchudzającego się pożytecznymi i niezbędnymi minerałami i witaminami, ale także szybkimi węglowodanami i cukrami owocowymi. To właśnie one pomagają w regeneracji organizmu po treningu.

Inną pożyteczną właściwością dżemu, która ma pozytywny wpływ na proces odchudzania, jest oczyszczanie organizmu z ospałości i normalizacja pracy przewodu pokarmowego. Ze względu na te cechy produkt figowy będzie wystarczająco korzystny dla organizmu w procesie diety. Nie oznacza to jednak, że dżem powinien być spożywany na śniadanie, obiad i kolację w litrowych słoikach! Dwie lub trzy łyżeczki w codziennej diecie osoby zmagającej się ze znienawidzonymi kilogramami będą miały korzystny wpływ i absolutnie nie zaszkodzą.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Ten orientalny przysmak jest naprawdę wyjątkowym produktem, który może wspomagać organizm człowieka, dodawać mu sił i leczyć choroby. Niestety, nie jest to również produkt doskonały, nie ma żadnych przeciwwskazań. Szkody, choć minimalne, są nadal obecne. Polega ona na zakazie przyjmowania leku przez osoby cierpiące na następujące choroby i zaburzenia:

• cukrzyca;
• alergie i indywidualną nietolerancję na dany produkt;
• nadwaga i skłonność do otyłości;
• zaburzenia jelitowe i zatrucia;
• próchnica zębów;
• podagrę i zapalenie trzustki.

Jeśli u danej osoby nie występują żadne przeciwwskazania, dzienna dawka 30-50 gramów jest wystarczająca, aby w pełni odczuć korzyści płynące z produktu z fig.

Jak wybrać figi na dżem

Aby stworzyć produkt, który będzie korzystny, należy wybrać zdrowe owoce. Jeśli owoce rosną na działce przydomowej, jest to ułatwione. Ale co z tymi, dla których figi są dostępne tylko na sklepowych półkach? Aby wybrać i kupić owoc, który nadaje się do spożycia, trzeba wiedzieć kilka rzeczy, które pomogą w zakupie odpowiednich fig pod każdym względem. Zasady zakupu owoców są więc proste:

1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest gęstość owoców, które powinny być wystarczająco zwarte, ale nie twarde. Jeśli figi są zbyt miękkie, to znaczy, że są przejrzałe i nie nadają się na dżem. Jeśli są twarde, oznacza to, że nie są wystarczająco dojrzałe i nie mają tego jasnego smaku, który tak bardzo lubią osoby o słodkim zębie.
2. Następnie należy wyczuć aromat fig, które nie powinny zawierać kwasu, w przeciwnym razie należy odrzucić zakup.
3. Należy również dokładnie sprawdzić, czy owoce nie są uszkodzone, ponieważ mogą być porażone pleśnią, co oznacza, że nie nadają się do spożycia.

Jeśli robi się to prawidłowo, można uzyskać pyszne i zdrowe owoce, które należy spożyć lub przetworzyć w ciągu dwóch dni, pod warunkiem że świeże owoce są przechowywane w lodówce. Produkt nie może być przechowywany przez dłuższy czas, dlatego nie należy zwlekać z robieniem dżemu, lecz od razu przystąpić do produkcji zdrowego, smacznego przysmaku.

Jak zrobić dżem figowy: Przepisy

Niezwykłe konfitury z południowych owoców można znaleźć na półkach wielu sklepów spożywczych. Jednak przysmak przygotowany we własnej kuchni nie tylko różni się smakiem, ale także przynosi o wiele więcej korzyści niż kupiony, ponieważ producenci często dodają konserwanty lub inne nie do końca przydatne substancje, niszcząc właściwości lecznicze wyjątkowego deseru. Dlatego warto zrobić dżem w domu, zwłaszcza że nie ma w tym nic skomplikowanego. Warto jednak wspomnieć o kilku sztuczkach, które pozwolą stworzyć pyszny smakołyk, który będzie smakował i wyglądał wspaniale:

1. Do przechowywania gotowego produktu należy używać szklanych pojemników o pojemności co najmniej 0,5 litra. Wynika to z faktu, że podczas gotowania owoce nie tracą swojego kształtu i pozostają nienaruszone, dlatego lepiej jest je wkładać do takich słoików.
2. Doświadczone gospodynie radzą, aby do produkcji dżemu używać słoików ze stali nierdzewnej lub aluminium.
3. Przed rozpoczęciem procesu gotowania osuszyć figi ręcznikiem. Sekret ten pomoże zapobiec pękaniu owoców podczas procesu gotowania.
4. Aby dżem miał jak największą przejrzystość podczas procesu gotowania, czyli po ugotowaniu produktu, należy zmniejszyć płomień do minimum.

Te proste zasady, a raczej wskazówki, pomogą osiągnąć oszałamiające rezultaty.

Oto kilka przepisów na dżem figowy spośród wielu, które istnieją:

Klasyczny dżem ormiański

Składniki:

• figi - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,1 kg;
• woda - 0,5 szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Owoce umyć, odciąć twarde części ogonków i całkowicie osuszyć.
2. Owoce zasypać cukrem i odstawić na krótki czas.
3. Dodaj wodę do fig, umieść na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania, pamiętając, aby zetrzeć tworzącą się pianę.
4. Wyłączyć ogień i pozostawić dżem na noc.
5. Włożyć z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
6. Rozłóż gotowy produkt do wysterylizowanych słoików i zamknij lub zakręć pokrywki.
7. Odstaw dżem do ostygnięcia do góry nogami, przykryty kocem.

Figa Szmaragd

Składniki:

• figi, ale niedojrzałe - 50 szt;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 3 filiżanki;
• skórka pomarańczowa - 5 łyżek.

Metoda przygotowania:

1. Usuń owoce z szypułek i umyj je.
2. Następnie dodajemy wodę i stawiamy na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a po wylaniu wody wlać nową wodę. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Powtórz ten proces 3 razy, za każdym razem zmieniając wodę na nową.
3. Następnie osuszyć figi ręcznikiem. W międzyczasie połącz wodę z cukrem granulowanym i gotuj syrop cukrowy do momentu rozpuszczenia się cukru.
4. Napełnij owoce tym płynem i postaw na małym ogniu.
5. Ugotuj dżem do uzyskania grubości zależnej od upodobań kucharza i pozostaw na noc.
6. Następnie dodać skórkę pomarańczową i wszystko razem zagotować.
7. Rozłóż je w słoikach i poczęstuj rodzinę.

Cud z orzechów laskowych i fig

Składniki:

• figi - 1 kg;
• obrane orzechy włoskie - 5 łyżek;
• cukier granulowany - 800 g.

Metoda przygotowania:

1. Obrane orzechy włoskie posiekać na małe kawałki i uprażyć na patelni bez oleju.
2. Umyj figi i usuń z nich szypułki. Zrób mały dołek i podbij w nim uprażone figi.
3. Następnie nadziewane figi zasypać cukrem pudrem i odstawić na noc.
4. Po tym czasie włóż owoce do garnka i doprowadź do wrzenia. Od tego momentu należy gotować produkt na wolnym ogniu przez około 15 minut.
5. Ostudzić dżem i powtórzyć cały proces trzykrotnie.
6. Gotowy deser przełóż do czystego, przygotowanego naczynia i zaskocz swoich gości.

Figi i śliwki

Składniki:

• figi - 0,5 kg;
• śliwka - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• limonka - 1 szt;
• yolkfix (3:1) - 1 opakowanie;
• cynamon mielony - 1 łyżka;
• goździki - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw należy przygotować wszystkie owoce.
2. Figi opłukać pod bieżącą wodą, usunąć szypułki i osuszyć.
3. Obierz limonki i wyciśnij z nich sok. Śliwki opłukać i usunąć pestki.
4. Następnie pokrój śliwki i figi w plasterki i połącz je ze skórką z limonki i 50 ml wody.
5. Umieść tę mieszankę na kuchence i doprowadź do wrzenia.
6. W tym momencie dodać cukier granulowany i gotować przez kolejne 30 minut.
7. Następnie dodać sok z limonki i yolkfix i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, po tym jak mieszanina zacznie wrzeć.
8. Rozłóż powstały dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij je pokrywkami.

Z suszonych owoców

Składniki:

• figi suszone - 1 kg;
• cukier - 0,75 kg;
• woda - 1,25 litra;
• ocet balsamiczny - 0,5 łyżki;
• sezam - 150 g;
• orzeszki piniowe - 50 g;
• anyż - 1 gwiazdka.

Metoda przygotowania:

1. Połącz wodę z octem balsamicznym i postaw na ogniu.
2. Umyj suszone owoce i pokrój je na kawałki.
3. Podczas gdy woda z octem się gotuje, dodaj figi do płynu i gotuj, aż owoce nabiorą kształtu.
4. Następnie wlej wodę do osobnego naczynia i dodaj cukier granulowany, aby powstał syrop.
5. W międzyczasie umyj figi w zimnej wodzie i osusz je, a następnie włóż do gotującego się syropu.
6. Następnie należy wyłączyć ogień i zaparzać produkt przez 12 godzin.
7. Następnie ponownie postaw dżem na małym ogniu, dodaj anyż i gotuj przez pół godziny.
8. W tym samym czasie lekko podprażyć ziarna sezamu.
9. Następnie wrzuć na patelnię z dżemem prażony sezam i świeże orzeszki piniowe i gotuj przez kolejne 15 minut.
10. Rozłożyć do przygotowanych słoików.

Imbirowo-imbirowo-pomarańczowa słodycz

Składniki:

• figi - 0,8 kg;
• pomarańczowy - 1 szt;
• imbir - 100 g (świeży imbir można zastąpić 20 g mielonego imbiru);
• cukier granulowany - 0,4 kg.

Metoda przygotowania:

1. Doprowadź pomarańczę do wrzenia, usuń z niej skórkę za pomocą tarki i wyciśnij sok z owocu.
2. Figi opłukać, usunąć ogonki i osuszyć, a następnie pokroić na małe plasterki.
3. Posiekaj drobno świeży imbir nożem lub zetrzyj go na tarce.
4. Następnie należy wymieszać wszystkie otrzymane składniki z cukrem granulowanym (figi, sok pomarańczowy, skórka pomarańczowa, posiekany imbir) i pozostawić produkt do zaparzenia.
5. Po kilku godzinach postawić pojemnik z mieszanką owoców i cukru na ogniu i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Następnie rozłóż zdrowy i smaczny dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

Dżem miodowy z figami

Składniki:

• figi - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• miód - 0,4 kg.

Metoda przygotowania:

1. Figi dokładnie opłukać, oddzielić szypułki i osuszyć owoce.
2. W międzyczasie połącz miód z wodą i przygotuj syrop miodowy.
3. Dodaj powstały płyn do fig i pozostaw do zaparzenia na 2-4 godziny.
4. Następnie umieścić mieszaninę z powrotem na kuchence i zagotować ją do stanu lepkości.
5. Otrzymany dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików i przechowywać.

Dżem figowy

Składniki:

• figi - 0,5 kg;
• winogrona lekkie - 0,6 kg;
• cukier granulowany - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Figi umyć, usunąć ogonki i osuszyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
2. Winogrona również myje się, przecina na pół i usuwa pestki.
3. Wymieszaj owoce z cukrem pudrem i odstaw na 20 minut.
4. Następnie włóż naczynie z owocami i cukrem na kuchenkę i gotuj przez 20 minut od momentu, gdy produkt zacznie wrzeć.
5. Następnie dodaj do dżemu żółtka i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Rozłóż deser w przygotowanym naczyniu.

Ciekawe fakty o figach

W bogatej historii starożytnej kultury zachowało się wiele interesujących faktów na temat tego niezwykłego owocu:

1. Figi, według niektórych badaczy Świętej Księgi Biblii, były zakazanym owocem dla Adama i Ewy, który spowodował, że pierwsi ludzie na ziemi zostali wygnani z Ogrodu Eden.
2. W czasach starożytnych najlepszym odmianom drzew figowych nadawano nazwy.
3. Drzewa figowe mogą mieć setki lat i rodzić owoce nawet przez czterysta lat.
4. Jedna z nazw tej rośliny to "jagoda winna". Wynika to z faktu, że przejrzałe owoce pod wpływem słońca zamieniają się w wino, ponieważ rozpoczynają naturalny proces fermentacji.
5. Figi są najczęściej wymienianą rośliną i owocem w świętych pismach prawosławnych i muzułmańskich - Biblii i Koranie.

Dżem figowy to dar Matki Ziemi i wiedza naszych przodków. Ten słodki przysmak z tajemniczego Wschodu jest w stanie poradzić sobie z wieloma chorobami i zapewnić dobre zdrowie. Nie trzeba więc biegać i kupować drogich "magicznych" preparatów, ale wystarczy raz na jakiś czas otworzyć słoiczek ze słodkimi smakołykami i zjeść kilka łyżek wspaniałego deseru, który ma leczniczą moc natury.

Zdjęcie dżemu figowego