Dżem jabłkowy: 20 przepisów

Jabłoń jest uważana za jedno z pierwszych drzew uprawianych przez człowieka. Jego przodek nadal rośnie w Azji i jest nazywany jabłkiem Siversa. Wyhodowano z niej odmiany krajowe; dzięki wysiłkom hodowców powstało ponad 10 tys. odmian jabłek wysokorosnących, półkarłowych, kolonijnych i karłowych. Roślina ta rośnie w prawie wszystkich regionach, w tym na Syberii i Dalekim Wschodzie, i z nielicznymi wyjątkami występuje w prawie każdym kraju na świecie. Jest to pszczoła miodna, ale przede wszystkim wytwarza pyszne owoce o wyjątkowym smaku. Suszy się je, przechowuje w stanie świeżym i robi z nich pyszne konfitury.

Skład i kalorie

Jabłko ma uniwersalny smak. Dobrze komponuje się z niemal wszystkimi owocami jagodowymi i owocowymi. Galaretki i soki stanowią podstawę do przygotowania innych rodzajów smakołyków z 1/3 lub 1/2 szklanki bazy jabłkowej. Dżem nie jest tu wyjątkiem. Mając za podstawę aromatyczne, soczyste jabłka, gospodynie mogą bezpiecznie eksperymentować ze smakami i technikami kulinarnymi, tworząc w większości przypadków wspaniały deser i przekazując udane przepisy.

Gotowanie, zwłaszcza przez krótki czas, pozwala zachować większość składników odżywczych - a w jabłkach jest ich bardzo dużo:

• włókno;
• witaminy A, E, C, PP, K, prawie wszystkie z grupy B;
• garbniki;
• kwasy organiczne;
• pektyny;
• cukry;
• olejek eteryczny;
• fenole;
• karotenoidy;
• skrobia;
• inulina;
• wapń;
• fosfor;
• żelazko;
• magnezu;
• sód;
• potas.

Wartość kaloryczna zależy od odmiany, warunków uprawy i cech klimatycznych regionu i wynosi średnio 48 kcal.

Przydatne właściwości jabłek

Popularne przysłowie mówi, że ten, kto codziennie je jabłko, nie potrzebuje lekarza. Owoc ten ma naprawdę kompleksowe działanie na organizm, wpływając praktycznie na każdy układ wewnętrzny. Wszystkie odmiany, z wyjątkiem dzikiej, zawierają bogactwo składników odżywczych, które dzięki zawartości błonnika pomagają w trawieniu i pobudzają wydalanie produktów przemiany materii. Regularne spożywanie wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi awitaminozy i anemii.

Łagodne działanie przeciwzapalne i dezynfekujące leczy jelita i stymuluje tworzenie się korzystnej mikroflory po antybiotykoterapii. Jedząc jabłko, można pozbyć się obrzęków, wspomóc pracę wątroby i przyspieszyć usuwanie toksyn, a także wzmocnić serce i naczynia krwionośne. Jabłka są ważnym składnikiem programów korekcji wagi, mają działanie odmładzające, usuwają bakterie z jamy ustnej i wzmacniają dziąsła.

Jabłka są obowiązkowym elementem jadłospisu dzieci, wprowadzane do diety w okresie rekonwalescencji po urazach i ciężkich chorobach, jako dodatkowe źródło witamin i flawonoidów w zaburzeniach hormonalnych związanych z wiekiem.

Dla kobiet

Zwyczajem stało się noszenie torby z jabłkami na oddział położniczy. Ten nawyk nie powstał przypadkowo. Ciało kobiety wrażliwie reaguje na wszelkie zaburzenia równowagi lub niedobory elementów. W czasie ciąży bardzo ważna jest obecność w organizmie odpowiedniej ilości żelaza i kwasu foliowego. Oba te pierwiastki występują w jabłkach w postaci łatwo przyswajalnej. Jednocześnie owoce te są niskokaloryczne i nie wywołują alergii. A jeśli ktoś reaguje na odmiany czerwone, wystarczy przestawić się na inną odmianę - Red Delicious Grushovka lub Northern Sienap, aby problem zniknął.

W przypadku dziewcząt jabłka mogą być podawane w dowolnej ilości w okresie wzrostu i przebudowy organizmu. Utrzymują dobry nastrój, zapobiegają przybieraniu na wadze przez nastolatków, stabilizują układ naczyniowy, przyspieszają metabolizm.

Po 40-45 roku życia, kiedy zbliżają się zmiany związane z wiekiem, warto, aby kobiety zrewidowały swoją dietę i zwiększyły w niej udział owoców i warzyw, w tym jabłek. Hamują one zmiany zewnętrzne, utrzymują elastyczność skóry, stymulują produkcję serotoniny, poprawiając nastrój i stabilizując tło emocjonalne. Jabłka zawierają niewielką ilość magnezu, ale jest ona wystarczająca, aby zapobiec zaburzeniom nerwowym i występowaniu skurczów mięśni łydek.

Dla mężczyzn

Jabłka zawierają kompleksy minerałów i witamin, które zwiększają wytrzymałość fizyczną organizmu, przyspieszają regenerację po treningu siłowym, łagodzą skutki stresu, nie dopuszczają do deficytu mikro- i makroskładników odżywczych. Owoc ten ma duże znaczenie profilaktyczne w odniesieniu do chorób układu krążenia, zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty. Jabłka są określane jako afrodyzjaki, które poprawiają libido i zwiększają męską wydolność.

Pracownicy umysłowi potrzebują tych owoców, aby zachować jasność umysłu, zwiększyć koncentrację i zdolność zapamiętywania. Dla osób pracujących fizycznie, sportowców i pracowników niebezpiecznych branż wprowadzenie owoców do codziennej diety jest niezbędne.

Dla dzieci

Pierwszą owocową przekąską dla dziecka jest zwykle sok lub przecier jabłkowy. Zaczyna się od kilku kropli i stopniowo zwiększa do 50 ml, dodając coraz więcej smakołyków na bazie jabłek, w miarę jak dziecko rośnie. Dzieci uwielbiają suszone plasterki jabłek, chętnie jedzą marmoladę i marshmallows, nie przepuszczają okazji, by włożyć łyżkę do słoika z dżemem, wypić sok i uwielbiają puree ze śmietaną. Większość z tych smakołyków można wykonać samodzielnie, zastępując nimi kupne karmelki i kolorowe lizaki.

Mieszanie jabłek z innymi rodzajami owoców, w tym z odmianami egzotycznymi, daje ogromne możliwości tworzenia klasycznych i eksperymentalnych dżemów, drobnych i delikatnych deserów oraz nadzień do placków.

Do czego przydaje się dżem jabłkowy

W procesie obróbki cieplnej niszczone są niektóre witaminy, zwłaszcza z grupy B, ale związki mineralne dość dobrze znoszą ogrzewanie, pozostaje efekt oczyszczający i przeczyszczający, a właściwości immunostymulujące zostają zachowane.

Pomoże w tym smaczny i przydatny domowy przysmak:

• odporne na działanie chorobotwórczych wirusów i bakterii;
• stabilizują poziom cholesterolu;
• zwiększenie poziomu hemoglobiny;
• uspokajają system nerwowy;
• przywracają energię utraconą w ciągu dnia.

Wieczorem kilka łyżeczek deseru z ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową uspokaja i ma łagodne działanie uspokajające.

Duża zawartość błonnika w deserze wiąże i eliminuje toksyny i odpady, wspomaga i przyspiesza procesy regeneracji, hamuje zmiany związane z wiekiem, poprawia wygląd włosów, utrzymuje gęstość kości i integralność szkliwa zębów. W programach odchudzających przyspiesza metabolizm i proces spalania tłuszczu, urozmaica smak i uzupełnia niedobór mikroelementów. Jest produkowany z fruktozy, z odmian słodkich i kwaśnych, przy minimalnym czasie gotowania. Dozwolona dawka to 2-3 łyżeczki dziennie jako deser.

Jak wybrać jabłka na dżem?

Już sama różnorodność odmian i rodzajów upraw jest myląca. Doświadczone gospodynie znają jednak tajniki dokonywania najlepszego wyboru dla każdego rodzaju przysmaku. Dżem jest uważany za najbardziej bezpretensjonalną opcję. Nadają się do niej prawie wszystkie odmiany dojrzewające latem i jesienią. Owoce zimowe można przechowywać w stanie świeżym lub w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie po zdjęciu z gałęzi, aby mogły w pełni rozwinąć swój smak, stać się bardziej miękkie i soczyste.

Proces rozpatrywania wniosków rozpoczyna się w połowie sierpnia. Te wczesnoletnie nie nadają się do długiego przechowywania. Spożywa się je na świeżo, a pozostałe owoce są natychmiast destylowane na sok, puree, dżem lub konfiturę.

Niektóre z najpopularniejszych odmian wczesnoletnich to:

• Białe dojrzałe;
• Gruszka;
• Quinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitajka - złoty wczesny.

Ważne: W przypadku nadmiernego dojrzewania na gałęziach, wczesne jabłka opadają lub nabierają smaku "ziemniaczano-wołowatego", tracą soczystość i mięsistość.

Jesienne jabłka dają większe pole do popisu dla kreatywności. Można je przechowywać przez 1-2 miesiące, są bardziej soczyste i oferują większą różnorodność smaków. Dostępne są również odmiany czerwone, żółte i zielone. Mają one nieco inny skład witaminy C i żelaza, a odmiany czerwone są uważane za bardziej alergizujące. Jednak w dżemie to już nie jest prawdą. Do produkcji dżemu najlepiej nadają się:

• Anyż;
• Cynamonowe paski;
• Welsey;
• Rossoshan w paski;
• Sinap;
• Uralskoye nalivnoye.

Każdy region ma swoją własną listę odmian, dlatego warto wybrać te, które są dostępne w szczycie sezonu, kiedy jabłka są jeszcze w pełni kwitnienia, ale za możliwie najniższą cenę. Jeśli masz własną działkę ogrodniczą lub udało Ci się zawrzeć porozumienie z właścicielami sadu, aby kupować tylko jabłka zerwane z drzew, będzie to bardzo dobre rozwiązanie. Kryteria wyboru:

• pełna dojrzałość owoców;
• Brak wgnieceń i śladów uderzeń o podłoże;
• preferencje dla produkcji krajowej.

Pozostałe warunki selekcji to raczej myślenie życzeniowe. Na przykład niektóre jamniki uwielbiają warzyć pierwszą partię Antonówki, powołując się na jej bogaty aromat i delikatny smak. Inni czekają, aż gruszki, druga fala malin i śliwki zaczną dojrzewać razem z jabłkami, co pozwala na uzyskanie wspaniałych mieszanek. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań.

Jak zrobić dżem jabłkowy: Przepisy

Metody przyrządzania dżemu różnią się pod względem sposobu przygotowania owoców i czasu gotowania dżemu. Dozwolone są dowolne warianty oparte na klasycznej recepturze.

Na zimę

Aby zapiekanka była trwała i wytrzymała w każdych warunkach, należy ją gotować przez co najmniej 30-40 minut. Następnie pektyny zawarte w miąższu żelują masę, dobrze wchłania ona cukier i ulega samozakonserwowaniu. W takiej formie słoiki z przysmakiem mogą być przechowywane przez długi czas, nawet w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej. Do przygotowania tej potrawy potrzebna jest taka sama ilość jabłek i cukru.

Uwaga: W przypadku gotowania zimą objętość produktu podczas gotowania zmniejsza się prawie o połowę.

Zalecamy, aby wszystkie odmiany były przygotowywane w fazie wstępnego dojrzewania w celu wydobycia soku. W tym celu obiera się owoce, usuwa rdzeń, a miąższ kroi w równe plastry lub kostkę. Następnie wsypać warstwami cukier i pozostawić w ciepłym miejscu na 6-12 godzin. Lepiej jest przykryć pojemnik ręcznikiem. Pod pokrywką masa będzie się skraplać, co wpłynie na smak gotowego produktu.

Można je gotować na kilka sposobów:

1. Odcedź płyn do osobnego naczynia, doprowadź do wrzenia i polej nim kawałki owoców. Gdy masa ostygnie, powtórzyć procedurę jeszcze 2 razy, a za ostatnim razem gotować całość przez 5 minut na małym ogniu.
2. Zagotuj od razu z kawałkami jabłek, nie odcedzając syropu, ale w krótkich 5-minutowych odstępach czasu. Powtórz trzy razy. Zwiększyć czas ostatniego wrzenia do 15 minut, ciągle mieszając. Zwiększając lub zmniejszając czas gotowania, można regulować grubość.
3. Gotowanie w jednym przejściu jest odpowiednie dla superstabilnego dżemu, który będzie przechowywany w temperaturze pokojowej. Po oddzieleniu soku spod warstwy cukru, umieścić naczynie na małym ogniu i gotować przez 40 minut, regularnie mieszając. Gotowa mieszanka ma konsystencję miodu i plastrów owoców w klarownym, gęstym syropie. Zamiast szczelnie zamykać słoiki, można zamknąć ich szyjkę papierem woskowym lub warstwą folii spożywczej i przewiązać ją kolorowym sznurkiem lub wstążką.

Plastry

Czerwone i żółte odmiany stanowią bardzo efektowny przysmak, jeśli czas gotowania i kolejność są odpowiednie. Sekretem piękna plastrów jest wybór owoców o jędrnym, soczystym miąższu. Najlepsze są odmiany owocujące jesienią i niektóre odmiany zimowe. Proporcje owoców i cukru są klasyczne - 1:1.

Wcześniej jabłka są starannie myte, usuwa się z nich błonki i szypułki, a skórki pozostawia. Skórka będzie stanowiła swego rodzaju osnowę, zapobiegając deformacji plastrów. Najlepiej jest pokroić je w cienkie plasterki, mniej więcej tej samej wielkości. Następnie ułożyć je w naczyniu, przesypując warstwami cukrem, i inkubować przez 2-3 godziny. W tym czasie będą podawać sok. Wstawić na kuchenkę i gotować, cały czas mieszając, przez 10-15 minut.

Ważne: Do mieszania kromek używaj wąskiej drewnianej łopatki, aby ich nie zgnieść.

Następnie, gdy słoiki będą gorące, należy je umieścić w przygotowanych wcześniej słoikach, hermetycznie zamknąć i odwrócić do góry dnem. Pozostawić w tym stanie na 24 godziny, przykrywając starą kurtką lub kocem. W miarę stygnięcia plastry nasiąkają syropem, dzięki czemu zachowują swój kształt i nabierają półprzezroczystego wyglądu.

Z pomarańczami

Jabłka są uważane za najlepszą podstawę dżemu w połączeniu z innymi składnikami. Jego grubość można regulować, a smak można łatwo dostosować do słodkości danej odmiany. Dodatek aromatycznych owoców cytrusowych stanowi wspaniałe połączenie. Przepis wymaga równych proporcji cukru i jabłek oraz 2 dużych, dojrzałych pomarańczy. Owoce obiera się, usuwa nasiona, kroi w kostkę i miesza z cukrem. Pozostawić mieszaninę w ciepłym pomieszczeniu lub w kuchni na 5-6 godzin, aby wydobyć sok. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i odstawić. Aby uzyskać pożądaną grubość, należy powtórzyć tę czynność od 3 do 5 razy. Ostatnią czynność można przedłużyć, jeśli pozostało zbyt dużo płynu. Wrzącą mieszaninę przelewa się do słoików i szczelnie zamyka.

Z dynią

W zależności od odmiany, z dyni przyrządza się pierwsze danie, dodatek do potraw lub słodki przysmak. Na konfitury należy wybierać gatunki słodkie o zwartym miąższu, np:

• Miód;
• Nowość;
• Uśmiechnij się;
• Michurinskaya;
• Słodka zima.

Ich okres dojrzewania zbiega się w czasie z jesiennymi i wczesnozimowymi odmianami jabłek. Do przygotowania deseru należy użyć 300 g cukru pudru i plasterków jabłka na 500 g miąższu dyni. Proporcje są podane dla produktów obranych i przygotowanych. Aby wzbogacić smak, potrzebne będą 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i szklanka wody, jeśli miąższ owocu jest suchy.

Najpierw ugotuj dynię i jabłka osobno w oddzielnych garnkach. Wystarczy 10-15 minut. Następnie przeciera się je za pomocą miksera lub drewnianego popychacza, łączy i dodaje cukier. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po ugotowaniu deser wygląda jak dżem i doskonale nadaje się do porannych tostów oraz jako nadzienie do ciast.

Z cytryną

Na 1 kg owoców i taką samą ilość cukru granulowanego należy wziąć dojrzałą cytrynę średniej wielkości. Ilość granulowanego cukru zależy od upodobań. Metoda jest klasyczna. Jeśli chcemy uzyskać goryczkę, cytrusy są używane w całości. Aby pozbyć się goryczy, wystarczy sok i drobno starta skórka.

Z gruszkami

Klasyczne połączenie, smaki doskonale się uzupełniają. Warto o tym pamiętać podczas gotowania:

1. W przypadku dojrzalszych i słodszych owoców należy zmniejszyć ilość cukru.
2. Aby zapobiec ciemnieniu plastrów owoców, należy je namoczyć w zimnej, lekko osolonej wodzie na 30-60 minut.
3. Najlepiej jest stosować odmiany o podobnej gęstości miąższu i stopniu dojrzałości.

Tradycyjnie taka sama ilość owoców odpowiada półtora raza większej ilości cukru. Otrzymujesz po 1 kg jabłek i gruszek oraz 1,5 kg piasku lub produktu w kawałkach. Można ją przyrządzić w wolnowarze, doprowadzając 3-4 razy do wrzenia i pozostawiając do ostygnięcia na 5-6 godzin, lub jednorazowo, trzymając na małym ogniu przez 40 minut i regularnie odcedzając pianę.

Z borówkami

Jagody mają lekko cierpki smak, który dodaje pikanterii jabłkowej bazie. Na 1 kg owoców należy wziąć 250 g jagód, przy czym dawka cukru jest standardowa. Gotować nie dłużej niż 25 minut. Pamiętaj, aby zawijać je w szczelne osłony próżniowe.

Z jarzębiną

Składniki:

• owoce - 500 gr;
• jarzębina - 100 gr;
• cukier - 300 gr;
• woda - 100 ml.

Aby usunąć gorycz z jagód, należy umieścić je w zamrażarce na 24 godziny lub gotować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie ugotuj osobno syrop, dodając do niego najpierw kostki jabłek, a potem jagody. Pierwsze gotowanie trwa 20 minut. Po całkowitym ostudzeniu masy garnek ponownie postawiono na małym ogniu, trzymano 25 minut od zagotowania, a następnie zapakowano do słoików.

Z żurawiną

Jasny, niezwykły smak uzupełniają specjalne korzyści dla organizmu, jakie wynikają z połączenia składników. Dżem wzmacnia układ odpornościowy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zapobiega awitaminozie. Proporcje:

• żurawiny - 1 kg;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 1,3 kg;
• woda - 400 ml.

Gotuj jagody przez 2-3 minuty, odcedź płyn, a 2 filiżanki pozostaw do przygotowania syropu. Delikatnie rozpuść cukier w bulionie, a następnie dodaj żurawinę. Powinien gotować się na małym ogniu przez około 15 minut. Jako ostatnie do masy wrzuca się jabłka pokrojone w cienkie plasterki. Grubość reguluje się w zależności od czasu, w którym mieszanina się gotuje. Na ogół wystarcza 20-25 minut. Przełóż paszteciki do małych wysterylizowanych słoików i szczelnie je zamknij. Zamiast połowy cukru można użyć miodu, a część żurawin można zastąpić irgą.

Z cynamonem

Tradycyjny przepis na dżem nabierze nowego smaku, jeśli na 10 minut przed przygotowaniem doda się laskę cynamonu i usunie się ją przed zakorkowaniem słoików. Gęstsza masa stanowi doskonałe nadzienie do słodkich ciastek.

Z imbirem

Przysmak o silnym działaniu terapeutycznym. Imbir zachowuje większość swoich dobroczynnych właściwości nawet po ugotowaniu, w tym właściwości immunostymulujące, łagodzące i rozgrzewające. Na 1 kg owoców należy przeznaczyć 100 g świeżych wiórków korzeniowych. Aby uzyskać kwaśny smak, można dodać sok z 1/4 cytryny. Przygotowywane zgodnie z zasadą "pięciu minut" przy minimalnej ekspozycji na wysokie temperatury. Przechowywać tylko w chłodnym miejscu, pod szczelną pokrywą.

Z orzechami włoskimi.

Odświętna wersja tego deseru. Można go podarować przyjaciołom lub rodzinie. Ćwiartki orzechów włoskich wyglądają naprawdę ładnie w klarownym syropie na tle bursztynowych klinów jabłka. Sekret polega na tym, aby przed podaniem trzymać produkt w cieple przez co najmniej jeden dzień, w przeciwnym razie nie zdąży on nabrać smaku. Sekretem jest przechowywanie gotowego produktu w izolacji przez co najmniej jeden dzień, a dopiero potem podawanie go, w przeciwnym razie nie zdąży nabrać smaku. Na 1 kg owoców należy przeznaczyć 250 g obranych orzechów.

Z aronią czarną

Przysmak dla zakochanych, nieco cierpki i niezwykle przydatny dla osób z nadciśnieniem i tych, które długo nie mogą zasnąć. Aronia czarna stabilizuje ciśnienie krwi, zmniejsza wrażliwość na warunki atmosferyczne, zmniejsza częstotliwość ataków migreny, wspomaga w okresie menopauzy i poprawia drożność naczyń krwionośnych. W połączeniu z jabłkami jest lepiej przyswajalna i nie traci prawie wcale swoich cennych minerałów.

Do ugotowania 1 kg owoców, obranych z nasion i szypułek, potrzeba 500 g cukru, 300 g aronii czarnej. Najpierw należy doprowadzić syrop do wrzenia, włożyć do niego jabłka i gotować, aż zmiękną. Na koniec dodajemy czarne owoce aronii. Pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie przełożyć do słoików.

Z pigwą

Niesamowity aromat roznosi się po całej kuchni, gdy nasiona pigwy dochodzą do wrzenia. Łączy się ze smakiem jabłek, a po ugotowaniu zachowuje swój wyjątkowy bukiet. Aby go przygotować, należy wziąć po 1 kg pigwy i cukru oraz dodać 500 g jabłek. Preferowane są odmiany soczyste. Plastry owoców powinny puszczać sok pod warstwą cukru. Zajmie to około 12 godzin. Przy jednokrotnym zagotowaniu, kropla syropu na talerzu powie Ci, kiedy będzie gotowy. Powinny zachować swój kształt i nie rozchodzić się. W przypadku ogrzewania przez krótki czas należy wykonać 2-3 przejścia z przerwami na całkowite schłodzenie masy. Syrop będzie wtedy klarowny, a plasterki zachowają swój kształt.

Z bananami

Jest to egzotyczne ciasto, które przyrządza się bardzo szybko i zjada w mgnieniu oka. Na 1 kg plastrów jabłek przypada 350 g cukru granulowanego i bananów pokrojonych w kostkę. Gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu i zdejmując pianę. Do przepisu należy wybrać odmiany słodko-kwaśne; aby usunąć słodki smak, należy dodać sok z jednej pomarańczy.

Z suszonymi jabłkami

Namoczone wcześniej suszone owoce można wykorzystać do przygotowania szybkiego deseru. Na 200 g ciasta potrzeba 100 g cukru. Gotować przez 10 minut i nie przechowywać przez dłuższy czas.

Z mrożonymi jabłkami

Po umieszczeniu jabłek w zamrażarce nie można oczekiwać, że zachowają one swój kształt i smak. Stosuje się je w ostateczności, najczęściej jako dodatek do lodów lub jako nadzienie do ciast. Zamrożony produkt natychmiast zasypuje się cukrem granulowanym i gotuje na średnim ogniu przez 10-15 minut. Część soku można odcedzić bezpośrednio po ugotowaniu, jeśli okaże się, że dżem jest zbyt płynny.

Pięciominutowy dżem

Im krótszy czas gotowania deseru, tym większa szansa na zachowanie witamin (zwłaszcza z grupy B), które szybko rozpadają się pod wpływem ciepła. Również zawartość minerałów będzie znacznie wyższa przy minimalnym ogrzewaniu. Najpopularniejszym rodzajem tego przysmaku jest produkt w postaci puree, odpowiednik polędwicy.

Ważne: Wybieraj tylko owoce w pełni dojrzałe, bez uszkodzeń zewnętrznych.

Miąższ przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dokładnie miesza z cukrem do smaku, gotuje przez 5 minut, stale mieszając, i w stanie gorącym zwija w słoiki. Wielkość słoików powinna być jak najmniejsza, ponieważ otwarty przysmak należy spożyć w ciągu jednego dnia.

W multicookerze

Wybierz pachnące jabłka, usuń z nich skórkę i pestki, pokrój miąższ w kostkę i zasyp połową cukru. Ugotuj jabłka w trybie dżemu lub gulaszu. Czas gotowania wynosi 40-60 minut.

W piekarniku

Idealny do przygotowania gęstego nadzienia do placków lub jako pasta do kanapek do herbaty. Proporcje te wynoszą 2:1, przy czym owoce stanowią większą część. Ułóż cienkie plasterki na blasze do pieczenia, wsyp warstwami cukier i wstaw do piekarnika na małym ogniu. Po 25 minutach delikatnie wymieszaj masę i włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie dolna warstwa przypali się, a cała masa nadmiernie się skarmelizuje i stanie się zbyt gęsta.

Jak zrobić dżem

Aby wybrać soczyste odmiany jesienne, owoce obiera się ze skórki, przekręca przez maszynkę do mięsa. Można też skorzystać z innego sposobu - gotować plasterki przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie przepuścić przez blender. Następnie dodać cukier w proporcji 1:1 i gotować masę na bardzo małym ogniu, aż powstanie jednolita masa, cały czas mieszając. Czas gotowania wynosi około 45 minut.

Ciekawe fakty o jabłkach

1. Wizerunki jabłek umieszczono na 80 herbach.
2. Świeże owoce są równie orzeźwiające jak kawa.
3. Największe jabłko ważyło 1,3 kilograma.
4. Jabłoń jest uważana za jeden z pierwszych gatunków uprawianych przez człowieka.
5. Najstarsza jabłoń została zasadzona pod koniec XVII wieku. Nadal jest nie tylko żywy, ale i regularnie owocuje.

Zdjęcie dżemu jabłkowego