Dżem agrestowy: 8 przepisów

Agrest jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin jagodowych. Krzewy tej rośliny, niewymagające ani zbyt wiele uwagi, wydają wiele owoców, które są nie tylko wykorzystywane jako samodzielny produkt spożywczy, ale mogą stać się podstawą do przygotowania domowego kompotu, a nawet dżemu. Właściwości smakowe konfitury agrestowej przerosną wszelkie oczekiwania i nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Skład i kalorie

Agrest jest ceniony nie tylko za swój niepowtarzalny smak, ale także za zdrowy skład. Są one bogate w składniki odżywcze, co pozwala na stosowanie agrestu i jego pochodnych w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.

100 g świeżych owoców jagodowych zawiera sporo witamin, w tym:

• 15 µg witaminy A (1,7% dziennego spożycia).
• 6 µg witaminy B9 (1,5% dziennego spożycia).
• 0,4 mg witaminy E (2,5% dziennego spożycia).
• 0,1 mg witaminy B6 (6,2% dziennego spożycia).
• 27,7 mg kwasu askorbinowego (30,8% dziennego spożycia).
• 0,3 mg witaminy B5 (5,7% dziennego spożycia).
• 0,3 mg witaminy B3 (1,9% dziennego spożycia).

Oprócz witamin, jagoda ta zawiera również minerały. Na 100 g agrestu przypada:

• 25 mg wapnia (2,5% dziennego spożycia).
• 0,6 µg selenu (1,1% dziennego spożycia).
• 0,3 mg żelaza (3,9% dziennego spożycia).
• 0,1 mg manganu (6,3% dziennego spożycia).
• 10 mg magnezu (2,5% dziennego spożycia).
• 0,1 mg miedzi (7,8% dziennego spożycia).
• 27 mg fosforu (3,9% dziennego spożycia).
• 0,1 mg cynku (1,1% dziennego spożycia).
• 198 mg potasu (4,2% dziennego spożycia).
• 1mg sodu (0,1% dziennego spożycia).

Specyfika gotowania dżemu agrestowego pozwala na zachowanie maksymalnej ilości witamin i innych pożytecznych substancji, które są obecne w składzie świeżych jagód. Dlatego dżem ten jest uważany nie tylko za smaczny, ale także za pożyteczny środek leczniczy, stosowany nie tylko w profilaktyce, ale także w leczeniu wielu poważnych chorób.

Jeśli chodzi o wartość kaloryczną dżemu agrestowego - jest ona dość niska. Tylko 205 kalorii na 100 g przysmaku sprawia, że może być on stosowany jako podstawowy produkt spożywczy nawet podczas diety odchudzającej.

Jakie jest zastosowanie dżemu agrestowego?

Dzięki swojemu bogatemu składowi dżem agrestowy można nazwać jednym z najzdrowszych produktów. Dobry wpływ na organizm ludzki został potwierdzony nie tylko przez ekspertów w dziedzinie medycyny tradycyjnej, ale także przez wykwalifikowanych terapeutów. Oboje są zgodni, że regularne spożywanie tego przysmaku pozwala pozbyć się wielu problemów:

1. Zaparcia. Agrest jest doskonałym środkiem przeczyszczającym. Ma łagodne działanie i nie jest w stanie podrażnić jelit.
2. Zastój żółci. Dżem agrestowy jest często zalecany w celu pobudzenia wydalania żółci.
3. Obrzęk. Zdolność jagód do usuwania nadmiaru płynów z organizmu człowieka utrzymuje się nawet po ich ugotowaniu. Dlatego też dżem agrestowy pozwala pozbyć się niewielkich obrzęków.
4. Nadciśnienie tętnicze. Dżem agrestowy obniża ciśnienie krwi, a przy regularnym stosowaniu zapobiega jego gwałtownemu wzrostowi.
5. Atherosclerosis. Substancje, które wchodzą w skład tego przysmaku, mogą mieć korzystny wpływ na osoby cierpiące na miażdżycę. Regularne spożywanie preparatu powoduje poprawę ogólnego samopoczucia i zahamowanie postępu choroby.
6. Gastroenterocolitis. Lekarze zalecają włączenie dżemu agrestowego do diety pacjentów, którzy cierpią na zapalenie żołądka i jelit. Ten przysmak nie tylko poprawi ogólne samopoczucie, ale także w połączeniu z lekami przyspieszy proces leczenia.
7. Anemia. Żelazo, które wchodzi w skład jagód, pomaga podnieść poziom hemoglobiny we krwi i zapobiega jej spadkowi w przyszłości.

To jednak nie wszystkie dobroczynne właściwości tego przysmaku. Regularne spożywanie dżemu agrestowego

• zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych;
• Poprawia się ogólny stan organizmu;
• prawdopodobieństwo rozwoju chorób spowodowanych zaburzeniami centralnego układu nerwowego jest mniejsze;
• Poprawiają się funkcje obronne organizmu;
• Tkanki kostne i stawowe ulegają wzmocnieniu;
• Zmniejsza się ryzyko wystąpienia próchnicy, ścieńczenia szkliwa i innych problemów stomatologicznych;
• poprawia przemianę materii;
• zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii;
• Organizm jest nasycony wieloma witaminami, co pomaga zapobiegać rozwojowi awitaminozy.

Na podstawie powyższych faktów można stwierdzić, że dżem agrestowy ma nie tylko ogólne właściwości tonizujące, ale także:

• odświeżanie;
• przeciwzapalne;
• środek żółciopędny;
• środek moczopędny i wiele innych.

Oczywiście, tylko prawidłowo przygotowany dżem agrestowy może mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Dlatego przed przystąpieniem do przyrządzania tego przysmaku należy zapoznać się ze wszystkimi niuansami i osobliwościami, których nieznajomość może mieć negatywny wpływ nie tylko na smak, ale także na właściwości użytkowe gotowego produktu.

Jak wybrać agrest na dżem?

Przed przystąpieniem do przygotowania dżemu należy zwrócić uwagę na fakt, że nie każdy agrest będzie się do tego nadawał. Aby smak gotowego deseru nie rozczarował domowników, należy wybierać tylko dojrzałe, jędrne jagody. Niedojrzały agrest zepsuje właściwości smakowe gotowego dżemu, a przejrzały straci swój kształt podczas procesu gotowania, co negatywnie wpłynie na wygląd gotowego produktu.

Kupując owoce jagodowe, należy zwracać uwagę na ich jakość. Agrest z oznakami pleśni, zepsucia lub pasożytów nie nadaje się na dżem! Jagody te są uważane za niezdatne do spożycia i mogą powodować poważne zatrucia pokarmowe.

Jak zrobić dżem agrestowy: przepisy

Po zakupie i zebraniu jagód pojawia się pytanie - jak ugotować dżem agrestowy. Istnieje wiele przepisów na przyrządzenie tego przysmaku. Najpopularniejsze z nich są jednak następujące:

Klasyczny dżem agrestowy

Chociaż ten przepis jest znany wielu doświadczonym gospodyniom domowym, nie można go pominąć. Pomimo prostoty przygotowania i braku dodatkowych składników, jego smak zadowoli każdego członka rodziny, a użyteczny skład nasyci organizm witaminami, co jest szczególnie ważne w zimowym okresie.

Do przygotowania klasycznego dżemu agrestowego potrzebne są tylko trzy składniki:

• 500 g dojrzałego agrestu.
• 500 g cukru.
• Woda oczyszczona.

Przygotowanie tego przysmaku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i składa się z następujących etapów:

1. Przed przygotowaniem dżemu należy przygotować jagody. Cały agrest wsypać do dowolnego naczynia (miski, garnka lub naczynia), zalać zimną wodą i dokładnie wypłukać, uważając, aby nie uszkodzić integralności jagód.
2. Opłukane jagody obrać, usuwając niedojrzały lub zepsuty agrest. Następnie należy odciąć łodygi i ponownie je opłukać.
3. Po umyciu agrestu można przystąpić do kolejnego etapu gotowania. Wsyp je do głębokiego garnka i zalej wodą w takiej ilości, aby przykryła wszystkie jagody. Wstawić małą patelnię na delikatny ogień, doprowadzić do wrzenia, mieszając jagody drewnianą łyżką. Pomoże to zapobiec przywieraniu jagód do dna naczynia, co z kolei będzie miało negatywny wpływ na smak gotowego produktu.
4. Po zagotowaniu, do garnka z agrestem wsypujemy podaną ilość cukru i ponownie doprowadzamy dżem do wrzenia, pamiętając o ciągłym mieszaniu i ściąganiu piany.
5. Po zagotowaniu zdejmij dżem z ognia i przelej go do przygotowanych wcześniej szklanych słoików. Słoiki na dżem powinny być nie tylko dokładnie umyte, ale także wysterylizowane. Pozwoli to zachować jego świeżość przez kilka lat.

Po przelaniu dżemu do słoików, zamknij je pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli raz spróbujesz dżemu przygotowanego według tego przepisu, nie będziesz w stanie go odrzucić. Intensywny smak i smakowity aromat uwiodą każdego członka rodziny i będą towarzyszyć każdemu spotkaniu przy herbacie przez całą zimę.

Dżem agrestowy bez gotowania

Te gospodynie domowe, które nie lubią spędzać zbyt wiele czasu na gotowaniu, z pewnością docenią ten przepis. Jeśli wybierzesz tę opcję, nie będziesz musiał zbyt długo gotować dżemu i pilnować, aby nie przywarł do dna patelni. Główną zaletą tego przepisu jest to, że zachowuje on maksymalną ilość witamin, makro- i mikroelementów, które zawiera agrest. Dzięki temu można uzyskać jak najzdrowszy produkt, nie poświęcając na to zbyt wiele czasu i wysiłku.

Przed rozpoczęciem gotowania należy przygotować następujące składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców agrestu.
• 1,3 kg cukru granulowanego.
• 3 średnie pomarańcze.

Etapy przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania agrestu. Usuń wszystkie jagody, na których widać oznaki pleśni, zgnilizny lub pasożytów, oczyść je z resztek i ogonków, a następnie dokładnie umyj w zimnej, bieżącej wodzie. Upewnij się, że w dżemie nie ma zielonych jagód. Obecność dużej ilości niedojrzałych owoców pogorszy smak gotowego dania.
2. Rozłóż agrest na czystym ręczniku i pozwól mu nieco wyschnąć. W czasie, gdy agrest się suszy, przygotuj owoce cytrusowe. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia, i pokrój na kliny.
3. Należy pamiętać, że podczas przygotowywania pomarańczy nie należy ich obierać. Dzięki temu gotowy dżem zyska niezwykły, przyjemny smak i stanie się naprawdę wyjątkowy.
4. Gdy agrest i pomarańcze są już przygotowane, zacznij je siekać. Zrób to za pomocą maszynki do mięsa lub domowego blendera. W rezultacie powinno powstać purée.
5. Nie należy mieszać pomarańczy i agrestu na etapie siekania.
6. Wymieszaj owoce i przecier jagodowy w misce dostosowanej do wielkości owoców i zasyp ją określoną ilością cukru. Wymieszaj powstałą mieszankę drewnianą łyżką i pozostaw do zaparzenia na 2-3 godziny.
7. Po upływie określonego czasu można uznać, że dżem jest gotowy. Rozłóż ją do czystych słoików, przykryj szczelnymi pokrywkami i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smak tego przysmaku będzie się znacznie różnił od jego klasycznej odmiany. Nie można jednak powiedzieć, że owoce cytrusowe zepsują smak. Agrest i pomarańcze doskonale się ze sobą łączą, tworząc niesamowity duet, który podbije serca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Dżem cara

O wyjątkowości tego przepisu słyszała już chyba co druga gospodyni domowa. Ma atrakcyjny wygląd, gęstą konsystencję i wyśmienity, intensywny smak. Spróbuj raz, a nie będziesz mógł się od niego oderwać.

Pomimo swojej dumnej nazwy, składniki używane do produkcji tego dżemu są proste. Do jego wykonania potrzebne są:

• 1,5 kg cukru.
• 1 kg agrestu.
• 3 gałązki drzewa wiśniowego.
• 500 ml wody oczyszczonej.

Z podanej wyżej ilości składników można zrobić tylko 1,5 litra dżemu. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć ich ilość. Należy podwoić lub potroić ilość agrestu, cukru, gałązek wiśni i wody, a ilość gotowego produktu wzrośnie.

Przygotowując konfiturę królewską, należy przestrzegać następującej kolejności czynności:

1. Przygotuj agrest, myjąc go w misce z zimną wodą i obcinając ogonki. Nie zapomnij usunąć wszystkich zepsutych jagód, ponieważ ich obecność zepsuje smak dżemu.
2. Po umyciu i lekkim osuszeniu agrestu usunąć pestki z każdej jagody. Pokrój każdą jagodę i usuń z niej pestki za pomocą czystej szpilki lub drucika.
3. Po usunięciu pestek agrest należy jeszcze raz opłukać w zimnej, oczyszczonej wodzie i włożyć do pojemnika odpowiedniego do jego ilości.
4. Pozostaw jagody na chwilę i zacznij przygotowywać liście wiśni. Oderwij je od gałązek i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
5. Agrest włożyć do garnka nadającego się do gotowania. Na wierzchu ułożyć liście wiśni i zalać podaną ilością wody.
6. Pozostawić do zaparzenia na noc, pod przykryciem. Pomoże to zapobiec przedostawaniu się kurzu i innych zanieczyszczeń.
7. Rano usuń liście wiśni, przelej wodę z garnka do osobnego naczynia i przygotuj z niej syrop cukrowy. Do płynu wsypać podaną ilość cukru, dokładnie wymieszać i gotować przez 5-7 minut od momentu zagotowania.
8. Należy pamiętać o ciągłym mieszaniu syropu w trakcie jego gotowania.
9. Gdy syrop będzie gotowy, zalej nim agrest i pozostaw na 3 godziny. W tym czasie jagody zostaną namoczone i będą gotowe do gotowania.
10. Po upływie wyznaczonego czasu kęs należy postawić na ogniu, gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
11. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy.
12. Po ostatnim zagotowaniu, gorący dżem przelej do słoików i zamknij.

Dżem agrestowy z bananem

Połączenie agrestu i banana może wydać się niektórym osobom zbyt śmiałe. Jednak tak mogą myśleć tylko ci, którzy nigdy nie próbowali tego niezwykłego przysmaku. Delikatny banan w połączeniu z agrestem i przyprawami korzennymi tworzą zaskakująco delikatny, a jednocześnie jasny smak, który pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Do przygotowania dżemu potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg agrestu.
• 1 kg cukru (można zmniejszyć jego ilość).
• 2 duże banany.
• 2 laski cynamonu.
• 4 pączki goździków.

Przygotuj ten delikatny przepis w następujących krokach:

1. Przygotuj agrest, myjąc go dokładnie w misce z czystą wodą, pamiętając o wyrzuceniu zepsutych jagód. Jeśli po pierwszym płukaniu woda jest zbyt brudna, należy ją spuścić i powtórzyć proces.
2. Po opłukaniu, odciąć szypułki i usunąć niedojrzały agrest.
3. Umieść agrest w pojemniku o odpowiedniej wielkości i rozgnieć go drewnianą łyżką.
4. Odstawić przecier agrestowy na bok i przygotować banana. Obierz banana, a następnie pokrój go ostrym nożem na małe kółka.
5. Gdy banan się zetnie, wsyp go do agrestu, dodaj cukier według przepisu i dokładnie wymieszaj masę.
6. Przykryć mieszaninę gazą lub cienkim czystym ręcznikiem i pozostawić na 2-2,5 godziny.
7. Po upływie tego czasu dodać przyprawy do mieszanki owocowo-jagodowej, dobrze wymieszać i wstawić do garnka.
8. Kiedy dżem zacznie się gotować, gotuj go jeszcze przez 5-7 minut, a następnie usuń cynamon i goździki za pomocą łyżki cedzakowej. W tym czasie konfitura nabierze lekkich, korzennych nut, które poprawią jej smak i aromat.
9. Zdejmij dżem z ognia, przelej go do słoików i zamknij wysterylizowaną pokrywką.

Można go używać zarówno do słodkich kanapek, jak i jako nadzienia do słodkich wypieków. Ponadto stanowi uzupełnienie porannej owsianki, deserów twarogowych i wielu innych słodkich dań. Jego aromat podkreśla smak i zapach znanych potraw i sprawia, że każdy domownik lub gość jest zadowolony.

Szmaragdowy dżem agrestowy

Ta niezwykła konfitura cieszy się ogromną popularnością, co można łatwo wytłumaczyć nie tylko jej niezwykłymi właściwościami smakowymi, ale także niesamowitym szmaragdowym kolorem. To właśnie wygląd szmaragdowej konfitury sprawia, że chce się jej skosztować.

Aby przygotować dżem ze szmaragdowego agrestu, należy przygotować następujące składniki:

• 150 g cukru granulowanego.
• 350 g dojrzałego agrestu.
• 50 ml wody oczyszczonej.
• 2 krople esencji cytrusowej.
• Lekko zabarwiony barwnik spożywczy.

Przygotuj szmaragdową konfiturę według specjalnego przepisu:

1. Jagody należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, usuwając kurz i inne zanieczyszczenia. Podczas płukania wyrzuć wszystkie zepsute lub niedojrzałe owoce. Te jagody nie powinny trafić do dżemu.
2. Po umyciu agrestu wsypać go do emaliowanego rondla o pojemności nieco większej niż ilość agrestu. Do jagód dodać cukier granulowany i wodę, a następnie postawić na ogniu.
3. Doprowadzić dżem do wrzenia na średnim ogniu. Gdy całość zacznie wrzeć, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Niektóre agrest mogą pękać podczas gotowania. Nie martw się - nie wpłynie to na smak dżemu.
5. Po upływie wyznaczonego czasu dodaj do zapiekanki jasnozielony barwnik, dokładnie wymieszaj i gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
6. Wlać dżem do słoików bez chłodzenia i zamknąć pokrywkami.

Po schłodzeniu dżem należy przechowywać w ciemnym miejscu, przestrzegając temperatury. Wystawienie na działanie wysokich temperatur spowoduje zepsucie się produktu i trzeba będzie go po prostu wyrzucić.

Dżem agrestowo-pomarańczowy

Ten przepis na dżem agrestowy z dodatkiem pomarańczy przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Subtelne, cytrusowe nuty i przyjemny aromat sprawią, że przysmak będzie wykwintny i niezwykły, a lekka kwaskowatość nada gotowemu produktowi nutę świeżości. To jednak nie wszystko. Głównym sekretem popularności tego dżemu jest obecność orzechów włoskich w jego składzie. To właśnie orzechy włoskie sprawiają, że jest pikantny i nadają mu wyjątkowy smak.

Do przygotowania dżemu według tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg agrestu.
• 1 kg cukru granulowanego.
• 2 duże pomarańcze.
• 400 g orzechów włoskich.

Przygotuj dżem agrestowy w następujących krokach:

1. Agrest opłukać pod zimną bieżącą wodą. Odetnij ogonek od każdej jagody i umyj je ponownie.
2. Nie należy zapominać o dokładnym sprawdzeniu agrestu. Owoce, które wykazują oznaki zepsucia, powinny zostać wyrzucone. Ich obecność zepsuje smak i jakość gotowego przysmaku.
3. Następnie przygotuj pomarańcze. Umyj je w czystej wodzie i oddziel skórkę od każdego owocu cytrusowego.
4. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, a miąższ posiekaj w dowolny sposób.
5. Posiekać orzechy włoskie. Można użyć do tego celu wałka do ciasta lub tłuczka.
6. Po przygotowaniu wszystkich składników, zmielić je za pomocą maszynki do mięsa i dokładnie wymieszać.
7. Dodać cukier do mieszanki, dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając drewnianą łyżką.
8. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdjąć z ognia. W tym czasie agrest i pomarańcze zdążą puścić sok, a cukier całkowicie się rozpuścić.

Dżem jest gotowy. Wlać do przygotowanych wcześniej słoików i zamknąć pokrywkami.

Dżem według tego przepisu może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do wypieków lub deserów twarogowych przygotowywanych w domu.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Przygotowanie tego przepisu na dżem agrestowy może zająć dużo czasu. Jednak po skosztowaniu każda gospodyni zrozumie, że warto było podjąć ten wysiłek.

Przed przystąpieniem do gotowania należy przygotować:

• 0,5 kg agrestu.
• 1 kg cukru.
• 300-350 g orzechów włoskich.
• 500 ml wody oczyszczonej.
• Mały bagnet.

Przygotowanie:

1. Usuń szypułki z każdego agrestu, a następnie dokładnie opłucz go w misce z chłodną wodą. W razie potrzeby powtórzyć.
2. Umieść czyste jagody na ręczniku lub kawałku materiału, który dobrze wchłania wilgoć, i pozwól im trochę wyschnąć.
3. Gdy agrest wyschnie, usuń z niego pestki. Ostrym nożem naciąć każdą jagodę i delikatnie usunąć pestki. Można to zrobić za pomocą zwykłej szpilki lub małego drucika.
4. Odłóż agrest na bok i zajmij się orzechami włoskimi. Obrać jądro z łupiny i połamać orzechy włoskie na małe kawałki.
5. Kolejny etap gotowania można nazwać najtrudniejszym, ale nie należy go pomijać. W każdym z agrestów umieścić po jednym małym kawałku orzecha włoskiego. Staraj się to robić jak najdokładniej, aby nie naruszyć integralności jagód.
6. Gdy orzechy znajdą się już w agrestach, przystąp do przygotowania syropu cukrowego. Wymieszać cukier i wodę w podanych ilościach, dobrze wymieszać i umieścić mieszaninę na kuchence. Doprowadź syrop do wrzenia na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu go drewnianą łyżką. Gdy syrop zacznie wrzeć, a cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij go z ognia.
7. Agrest nadziewany orzechami włoskimi przełożyć do naczynia nadającego się do konfitur i zalać syropem cukrowym. Pozostawić w ciemnym i chłodnym miejscu na 12 godzin. Można je przechowywać w lodówce lub w chłodnej spiżarni.
8. Po upływie wyznaczonego czasu postawić garnek z dżemem na kuchence, dodać badjan i doprowadzić dżem do wrzenia na średnim ogniu.
9. Gdy konfitura zacznie wrzeć, usuń badyle i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
10. Dżem z agrestu i orzechów włoskich jest gotowy. Pozostaje tylko przelać go do półlitrowych, wysterylizowanych słoików i zamknąć je pokrywkami.

Szybki przepis

Trudno znaleźć gospodynię, która choć raz nie chciałaby maksymalnie skrócić czasu gotowania. Jeśli masz zamiar przygotować dżem agrestowy i nagle zdajesz sobie sprawę, że właśnie teraz odczuwasz podobne pragnienie, zapoznaj się z tym przepisem. Decydując się na gotowanie dżemu agrestowego według tego przepisu, będziesz mógł maksymalnie skrócić czas gotowania. W tym przypadku rezultat przerośnie wszelkie oczekiwania!

Aby ugotować dżem agrestowy według szybkiego przepisu, weź następujące składniki:

• 600 g agrestu.
• 500 g cukru.
• 100 ml wody oczyszczonej.

Przygotowanie dżemu agrestowego składa się z kilku etapów:

1. Przygotuj agrest, usuwając szypułki i płucząc go w czystej, chłodnej wodzie. Użyj głębokiego durszlaka, aby nie zgnieść jagód.
2. Umieść agrest w odpowiedniej wielkości misce i posyp 250 g cukru.
3. Umieść zakwas w lodówce na 2-3 godziny i pozostaw na jakiś czas, aby odpoczął. W tym czasie z agrestu spłynie sok, w którym rozpuści się większość cukru.
4. Po 2-3 godzinach wsyp kęsy do naczynia przygotowanego do gotowania, dodaj wymaganą ilość wody do jagód i postaw na małym ogniu.
5. Doprowadzić dżem do wrzenia, nie zwiększając temperatury, i dodać pozostałą ilość cukru. Dokładnie wymieszać jagody, nie uszkadzając ich.
6. Mieszankę gotować przez 5 minut, a następnie zdjąć z ognia.

Dżem agrestowy jest już gotowy. Wystarczy tylko przelać go do słoików i zamknąć.

Dżem agrestowy można również spożywać bezpośrednio po przygotowaniu. Będzie wspaniałym dodatkiem do wieczornej lub porannej herbaty i zachwyci wszystkich domowników swoim wyśmienitym smakiem i delikatnym aromatem.

Zasady przechowywania dżemu

Jeśli gotujesz dużo dżemu agrestowego, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go przechowywać. Aby smak i użyteczne właściwości przysmaku nie uległy zmianie, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Regulacja temperatury. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest dżem, nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Nieprzestrzeganie tej zasady spowoduje zakwaszenie smakołyków. Należy również pamiętać, że zbyt niska temperatura może mieć negatywny wpływ na jakość dżemu. Jeśli temperatura powietrza utrzymuje się poniżej 5 stopni Celsjusza, dżem może skwaśnieć. W niektórych przypadkach zmienia się nie tylko konsystencja gotowego produktu, ale także jego aromat, a nawet smak, co wskazuje na to, że nie należy go spożywać.
2. Brak światła. Bezpośrednie światło słoneczne może powodować psucie się dżemu. Dlatego też zalecamy przechowywanie dżemu w piwnicy lub spiżarni. Światło rzadko przenika do tych miejsc.
3. Właściwe sąsiedztwo. Podczas przechowywania otwartych konfitur należy ograniczyć ich kontakt z ostrymi, nieprzyjemnymi zapachami. Na przykład dżem, który przez kilka dni był trzymany obok ryby, będzie po prostu nie do zjedzenia.

Dżem, który był przechowywany zgodnie z wszystkimi zaleceniami, uznaje się za zdatny do spożycia w ciągu 24 miesięcy. Pamiętaj - wysoka temperatura lub wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych może kilkakrotnie skrócić okres przydatności przysmaku do spożycia i spowodować jego szybkie zepsucie. Jeśli zauważysz nieprzyjemny zapach, nietypowy smak lub inne oznaki zepsucia produktu, powstrzymaj się od jego spożywania. Spożycie takiego dżemu może spowodować zatrucie jelitowe, które będzie wymagało leczenia ambulatoryjnego.

Przydatne fakty na temat agrestu

Agrest jest uważany za jedną z najpopularniejszych roślin jagodowych. Na co drugiej, jeśli nie na każdej, działce ogrodowej znajdują się krzewy agrestu. Nawet bez specjalnej pielęgnacji roślina wytwarza rocznie wiele jagód, które z kolei mają szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. I chociaż wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą o pożytecznych właściwościach i zastosowaniach agrestu, tylko nieliczne znają te fakty:

1. Anglicy nazywają agrest "agrestem", Białorusini - "agrestem", a na terenie dzisiejszych Niemiec nazwa tej rośliny brzmi "cierń Chrystusa".
2. Agrest jest blisko spokrewniony z porzeczkami.
3. W dawnych czasach agrest był znany tylko Europejczykom. To właśnie na ich terenach roślina ta rosła dziko i w dużych ilościach.
4. Agrest zaczęto uprawiać dopiero w XIII wieku. Dokonali tego Francuzi.
5. We Francji agrestu używano nie tylko do słodkich potraw. Często znajdowały się one w zupach i sosach.
6. Holandia i Niemcy nie poznały agrestu aż do XVII wieku.
7. Agrest jest liderem wśród owoców jagodowych pod względem zawartości kalorii. Jego wartość kaloryczna wynosi 44 kalorie na 100 gramów.
8. Niedojrzały agrest może chronić organizm ludzki przed skutkami promieniowania.

Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować dżemu agrestowego, nie ma chwili do stracenia. Wybierz jeden z proponowanych przepisów, przystąp do gotowania przysmaku i ciesz się jego niezapomnianym smakiem. Po jednokrotnym spróbowaniu nie będziesz w stanie odmówić sobie tego wyjątkowego produktu!