Pieczona dynia: korzyści zdrowotne i przepisy

W dzisiejszych czasach trudno jest zaskoczyć kogoś truskawkami w styczniu czy persymoną w kwietniu. Aby jednak zachować zdrowie i dobre odżywianie, większość ludzi stara się jeść sezonowe owoce i warzywa. Dlatego pod koniec lata na grządkach i półkach sklepów spożywczych pojawiają się duże, okrągłe owoce pomalowane na jaskrawożółty kolor. Dynia zwyczajna jest rośliną zielną o żółtych owocach, zwanych jagodami, i łodygach szypułkowych.

Samo słowo "dynia" oznacza "przytyć" lub "przytyć" - tak jest według jednej wersji, a według innej oznacza "pulchny owoc". Owoce tej rośliny są znane od czasów azteckich. Pierwsza pisemna wzmianka o nim pochodzi z 1505 r. i znajduje się w Księdze godzin Anny Bretańskiej. W kręgach naukowych dynia została po raz pierwszy opisana przez franciszkańskiego zakonnika de Sahaguna w 1529 r. Od tego czasu jagoda ta zyskała popularność nie tylko w Starym i Nowym Świecie, ale na całym świecie.

Obecnie istnieje około 20 gatunków tej rośliny, ale zwyczajowo wyróżnia się trzy: wielkoowocową, twardą i muskatową.

1. Najsłodsze odmiany należą do pierwszego rodzaju i najlepiej przechowują się bez żadnych specjalnych warunków.
2. Drugi typ obejmuje cukinie i patisony. Charakteryzują się one najgrubszą skórką, najsłodszymi nasionami i wczesną dojrzałością owoców.
3. Dynie muszkatołowe lubią ciepło, ale mogą dojrzewać już ścięte. To właśnie ten typ jest uważany za najzdrowszy.

Do pieczenia najlepiej nadają się odmiany muskatowe lub wielkoowocowe.

Skład i kalorie

Przed przyrządzeniem jakiejkolwiek potrawy gospodynie domowe, a zwłaszcza te dbające o sylwetkę, powinny zapoznać się ze składem i zawartością kalorii w produkcie. Dynia w stanie surowym ma następującą zawartość na 100 gramów:

• białka - 1 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 6,5 g;
• Kalorie - około 22 kcal.

Skład chemiczny:

• woda - 91,6 g;
• cukier - 4,2 g;
• błonnik pokarmowy - 0,5 g;
• skrobia - 0,2 g.

Ponadto surowy produkt jest bogaty w następujące witaminy i minerały:

• sód;
• potas;
• magnezu;
• cynk;
• wapń;
• żelazko;
• fosfor;
• kobalt;
• miedzi;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• selen;
• witaminy: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Pieczona dynia zawiera nieco więcej kalorii, bo około 30 kcal, białka - 1,17 g, tłuszczu - 0,80 g i węglowodanów - 6,18 g.

Pozostałe substancje zostają zachowane w warzywach po ugotowaniu, a nawet wzmacniają ich właściwości po upieczeniu. Można więc włożyć pyszne owoce do piekarnika bez obawy, że znikną wszystkie ich walory zdrowotne.

Właściwości użytkowe pieczonej dyni

Świadczenia ogólne

Magiczny owoc w postaci pieczonej nie traci swojego wyjątkowego składu i posiada takie właściwości:

• Zdolność do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego;
• oczyszczanie nerek;
• leczenie i zapobieganie zapaleniu pęcherza moczowego;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• normalizacja układu nerwowego;
• eliminacja problemów ze snem;
• oczyszczanie wątroby;
• poprawa metabolizmu soli;
• usuwanie nadmiaru wody z organizmu;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• Przyspieszenie procesów trawiennych;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zmniejszenie ryzyka powstawania zakrzepów krwi.

Wszystkie te właściwości sprawiają, że dynia jest warzywem niezwykle przydatnym dla zachowania zdrowia człowieka.

Dla kobiet

Dla kobiet "królowa warzyw" przynosi nieocenione korzyści:

• Utrzymuje elastyczność i młodość skóry;
• Pomaga uzyskać gładszą opaleniznę;
• Pomaga w łagodzeniu niepokoju nerwowego i bezsenności;
• Pomaga zapobiegać błyszczeniu się skóry;
• Ma pozytywny wpływ w okresie menopauzy;
• Poprawia krzepliwość krwi;
• Pomaga zachować ściany naczyń żylnych;
• Jest to metoda profilaktyczna w niepłodności;
• Ma działanie lecznicze na błony śluzowe.

Na podstawie tego wszystkiego można stwierdzić, że organizm kobiety potrzebuje dyni w codziennej diecie jako środka oczyszczającego organizm, utrzymującego zdrowie i urodę.

Dla mężczyzn

Czerwone warzywo szczodrze dzieli się swoimi dobroczynnymi właściwościami również z mężczyznami. Oprócz ogólnych pozytywnych efektów, należy osobno zauważyć, że dynia zwyczajna zwiększa potencję, a także pomaga w walce z chorobami prostaty. Ze względu na te dwie cechy, a nawet więcej, mężczyznom zaleca się spożywanie tego warzywa dla ogólnego zdrowia, a w szczególności dla zdrowia mężczyzn!

Kiedy w ciąży

Kobieta w ciąży potrzebuje znacznie więcej witamin i mikroelementów dla prawidłowego rozwoju płodu i zdrowia matki. Pieczona dynia może wspomóc delikatne zdrowie przyszłej matki i poprawić ogólny stan zdrowia w następujący sposób

• normalizacja pracy przewodu pokarmowego;
• eliminacja problemów jelitowych;
• złagodzenie obrzęków;
• normalizacja układu nerwowego;
• eliminacja niedoboru wapnia w organizmie;
• zapobieganie anemii;
• usunięcie objawów toksykozy.

Należy jednak pamiętać, że kobietom w ciąży, które mają skłonności do alergii i biegunek, obecność dyni w codziennej diecie może zaszkodzić. Należy więc uważnie obserwować reakcję organizmu i nie popadać w nadgorliwość w jedzeniu tego cudownego warzywa, aby nie zaszkodzić sobie lub dziecku.

Karmienie piersią

Karmienie dziecka piersią to dla wielu kobiet najbardziej pamiętny okres. To właśnie w tych chwilach więź między dzieckiem a matką jest najsilniejsza i najbardziej nierozerwalna. W tym czasie konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety i monitorowanie tego, co trafia do organizmu, ponieważ wszystkie te elementy muszą być korzystne nie tylko dla matki, ale także dla małego dziecka.

Dynia jest jednym z niewielu pokarmów, których spożywanie jest dozwolone w okresie laktacji. Zawiera wiele minerałów i witamin, które pomagają w prawidłowym kształtowaniu się rosnącego organizmu, a także przyczyniają się do regeneracji w okresie połogu. Jeśli w tym okresie spożywa się pieczoną dynię, dochodzi do następujących sytuacji:

1. Poprawia się laktacja.
2. Mleko staje się bardziej tłuste i wzbogacone o korzystne pierwiastki śladowe.
3. Włosy, zęby i paznokcie, które wymagają dodatkowej ilości wapnia, nie wykazują jego niedoboru.
4. Zmniejszają się problemy z zaparciami.
5. Układ kostny dziecka jest prawidłowo ukształtowany.

Z tego powodu wielu lekarzy zaleca kobietom karmiącym zwrócenie uwagi na dania z pieczonej dyni.

Dla dzieci

Dla małych dzieci korzyści płynące ze spożywania tego żywego warzywa są nieocenione:

1. Zawartość witaminy A w 100 gramach to dzienna dawka dla dziecka.
2. Zapobieganie chorobom oczu i poprawa ostrości widzenia.
3. Wzmocnienie układu odpornościowego i działanie prewencyjne podczas ostrych chorób układu oddechowego.
4. Wzmocnienie układu nerwowego.
5. Zwiększenie odporności na stres.

Wprowadzając dynię pieczoną do diety, należy pamiętać, że dziecko nie powinno być przyzwyczajane do tego warzywa przed ukończeniem 6 miesiąca życia, ale w przypadku dzieci karmionych sztucznie okres ten może się przesunąć do 4 miesięcy.

Podczas odchudzania

Ze względu na niską zawartość kalorii w produkcie, dietetycy zalecają włączenie tego warzywa do jadłospisu w postaci pieczonej. Zawiera bowiem witaminę T, której obecność przyczynia się do szybszego trawienia tłustych pokarmów i zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Ze względu na dużą zawartość błonnika, "królowa warzyw" hamuje głód i zmniejsza apetyt, nasycając organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Sama dieta dyniowa jest uniwersalna w dążeniu do utraty wagi, pomaga osiągnąć zamierzony cel bez szkody dla zdrowia. Warto również zauważyć, że pieczona dynia jest tak samo niskokaloryczna jak kapusta, a dzięki zrównoważonemu składowi dobrze komponuje się z wieloma potrawami, co pomaga urozmaicić jadłospis.

Warto wspomnieć, że dieta dyniowa jest przeznaczona głównie na dwa tygodnie i pomaga zredukować wagę o około 10 kg. Podczas stosowania takiej diety zabronione jest używanie soli, cukru i alkoholu, a zawartość kalorii jest ściśle obliczona i nie powinna przekraczać 1200 kcal.

Jak wykorzystać dynię do celów leczniczych

Po zbadaniu dobroczynnych właściwości dyni, lekarze natychmiast przyjęli to wspaniałe warzywo i zaczęli zalecać swoim pacjentom, w zależności od diagnozy, włączenie do diety potraw z pieczonej dyni, która pomaga w walce z wieloma chorobami.

Choroby układu krążenia

Potas zawarty w pieczonym daniu wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca, pomagając uniknąć ryzyka wystąpienia zaburzeń napięcia mięśniowego, natomiast witamina A pomaga wyeliminować objawy choroby, takiej jak dławica piersiowa. Ponadto, w przypadku pacjentów cierpiących na nadciśnienie tętnicze, pieczony produkt pomoże je obniżyć. Ponadto, spożywanie pieczonej dyni pozwala uniknąć diagnozy miażdżycy. Zaobserwowano również pozytywny wpływ na proces hematopoezy. Aby uniknąć tych wszystkich problemów, lekarze zalecają spożywanie co najmniej trzech lub czterech porcji tygodniowo.

Problemy z nerkami i pęcherzem moczowym

Skórka dyni, upieczona w małych kawałkach, może zapobiegać chorobom układu moczowego, oczyszczając go z kamieni i osadów soli. Sam miąższ po upieczeniu może być doskonałym środkiem moczopędnym.

W opisanych powyżej przypadkach produkt jest spożywany codziennie.

Ból nóg

Jeśli rozgnieciesz upieczony miąższ i nałożysz go na stopy, ból szybko ustąpi, a zmęczenie zostanie złagodzone. Takie okłady zaleca się stosować codziennie w przypadku bólu przewlekłego, a także po długotrwałym i ciężkim wysiłku fizycznym. Czas działania "balsamu" wynosi 30 minut.

stres

Aby zwalczyć stres i bezsenność, eksperci zalecają przyjmowanie naparu z owoców dyni z dodatkiem pieczonego miąższu i pestek dyni. Mieszanka ta uspokaja nerwy, poprawia nastrój i pomaga radzić sobie z zaburzeniami snu. Ten "eliksir" dla układu nerwowego przyda się przed snem.

Cukrzyca

Cukrzyca jest z roku na rok coraz większym problemem. Istnieje wiele środków pozwalających utrzymać takich pacjentów przy życiu. Z drugiej strony, dynia nie jest pożądanym pokarmem, zwłaszcza w ostrej dekompensacji. Chociaż warzywo to zawiera substancje, które mogą regenerować tkankę trzustki i stymulować produkcję insuliny, skrobia, która jest również obecna w dyni, może być szkodliwa dla pacjenta. Istnieje ryzyko zwiększenia indeksu glikemicznego podczas spożywania pieczonych produktów. Dlatego też stosowanie pieczonych warzyw jest możliwe, jeśli w ogóle, tylko po obowiązkowej konsultacji z lekarzem, który potrafi ocenić stan chorego na cukrzycę.

Ponadto, próbując wyleczyć poważną chorobę, należy przede wszystkim skonsultować się ze specjalistą.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Oczywiście, wszyscy mówią tylko o cudownym składzie i zaletach tego żółtego warzywa. Nie należy jednak zapominać, że dynia ma również swoje przeciwwskazania, z którymi należy się zapoznać przed położeniem pieczonej piękności na stole. Produkt jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:

• cukrzyca;
• wrzód dwunastnicy;
• choroby przewodu pokarmowego w okresie zaostrzenia;
• zapalenie błony śluzowej żołądka z nadkwasotą;
• zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej;
• zapalenie okrężnicy;
• indywidualna nietolerancja.

Jak wybrać dynię do pieczenia?

Przed udaniem się na targ, aby upiec dynię, należy poznać niektóre cechy jej prawidłowego wyboru, a także zdecydować się na odmianę.

1. Mówi się, że dynia Muscat jest najlepszą odmianą do gotowania w piekarniku lub piecu. Odmiana ta ma wydłużony owoc, grubiejący ku dołowi, który kształtem przypomina olbrzymią gruszkę. Jej miąższ jest uważany za najsłodszy, ale nie nadaje się do długiego przechowywania.
2. Ze względu na długi okres przydatności do spożycia warto rozważyć dynię wielkoowocową. Jej owoce mają klasyczny, okrągły kształt. Jest mniej słodka niż dynia Muscat, ale wytrzyma do wiosny, a jej smak jest bogatszy i słodszy. skrobia z czasem zamieni się w cukier. Jeśli nie masz ochoty jeść dyni, możesz też udekorować dom na Halloween!
3. Ugotowaną na twardo dynię można również upiec, ale jako dodatek do dań mięsnych, ponieważ ta odmiana nie jest znana ze słodyczy. Dynie te są duże, mają zielono-żółty kolor i wieloboczną lub gwiaździstą łodygę (w zależności od upodobań), ale ich okres przydatności do spożycia jest krótki.

Jeśli odmiany są mniej lub bardziej wyraźne, należy pamiętać o ogólnych zasadach doboru owoców dyni:

1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skórka. Powinna być wystarczająco gęsta, ale nie tak gęsta jak drzewo, i gładka, bez żadnych uszkodzeń, plam czy wgnieceń, które wskazują na początek procesu gnicia. Nie jest też konieczne kupowanie ogromnego owocu; lepiej kupić dwa małe, których miąższ będzie bardziej soczysty i słodki.
2. Kolejnym punktem, który należy wybrać, jest ogon. Jego kolor powinien być ciemny i powinien być suchy. Jeśli nie ma ogonka, lepiej nie kupować dyni, ponieważ nie będzie ona tak trwała. Brak ogonka może również oznaczać, że dynia została zerwana jako niedojrzała, co nie jest właściwe.
3. Jeśli na skórze występują plamy o różowym lub ciemnym zabarwieniu, nie należy używać tego owocu, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że doszło do zakażenia grzybiczego.

Wybierając dynię, należy więc dokładnie ją obejrzeć, aby potem móc cieszyć się jej bogatym smakiem!

Przepisy na dynię pieczoną w piekarniku

Nie tylko lekarze doceniają wszystkie wyjątkowe właściwości tego owocu, ale także szefowie kuchni wymyślili wiele potraw z dyni gotowanej w piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc, dynia zajmuje honorowe miejsce w kuchni, zwłaszcza w kuchni ormiańskiej, gdzie nawet na weselach zwyczajowo podaje się "królową warzyw" nadziewaną ryżem i suszonymi owocami. Ponadto dynia prawie nie traci swoich właściwości zdrowotnych w żadnej z metod gotowania, dlatego włączenie jej do codziennej diety uważa się za bardzo pożyteczny i ważny aspekt.

Przepisy na pieczoną dynię są dostępne nie tylko dla profesjonalistów, ale także dla zwykłych gospodyń domowych, które chcą karmić swoją rodzinę zdrową i pełnowartościową żywnością.

Klasyczny przepis

Do jego wykonania potrzebne są owoce o wadze półtora kilograma, 5 łyżek cukru, 4-5 łyżek masła.

Owoce należy dokładnie umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Następnie pokroić na 5-7 kawałków, nie usuwając skórki. Umieść dynię na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15-20 minut. Temperatura powinna wynosić 200 stopni. W międzyczasie rozpuść masło w kąpieli wodnej. Po upływie czasu wyjmij plastry dyni, skrop je roztopionym masłem i posyp cukrem, a następnie włóż z powrotem do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 stopni. Gotować do miękkości i podawać.

Krótka wskazówka: Aby zapobiec przypalaniu się potrawy, można ją przykryć folią podczas gotowania.

Pieczona dynia z miodem

Wziąć 400 g miąższu dyni pokrojonego w drobną kostkę. Zanurz każdą kostkę w sosie miodowym przygotowanym z 2 łyżek miodu i 1 łyżki oleju roślinnego (po prostu wymieszaj je razem). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę z kawałkami dyni na około 40 minut, a następnie ciesz się zdrowym przysmakiem.

Pożywny crockpot

W tym przepisie owoce są pieczone w całości.

Do przygotowania potrzebne będą: 1 dynia, mięso z kurczaka (400-500 g), grzyby (250 g), ziemniaki (250 g), cebula (1 szt.), świeża marchew (1 szt.) i zioła (1 łyżka).

Grzyby pokroić w plasterki, marchew, ziemniaki i cebulę w drobną kostkę, a mięso z kurczaka na małe kawałki wzdłuż (nie w poprzek). Odciąć pokrywę od dyni i delikatnie usunąć nasiona. Następnie włóż wszystkie przygotowane składniki do środka owocu, dodaj sól i pieprz oraz szklankę gorącej wody. Przykryj dynię pokrywką i wstaw do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180-200 stopni (czas pieczenia zależy od mocy piekarnika). Gotowe danie doprawić ziołami.

Zapiekanka dyniowa z jabłkami i rodzynkami sułtańskimi

Do tego celu potrzebne będzie 300 g miąższu dyni, 50 g sułtanek, 2 jabłka, cytryna, 0,5 łyżeczki cynamonu, 2 łyżki miodu (w razie potrzeby można zastąpić taką samą ilością cukru granulowanego), 2-3 listki mięty.

Usuń nasiona i skórkę z dyni, a następnie pokrój ją w dowolne plastry. Pokrój jabłka w plasterki i namocz rodzynki sułtańskie w gorącej wodzie. Następnie w naczyniu ułożyć warstwami dynię, jabłka i rodzynki sułtańskie. Skropić sokiem z cytryny i posypać mieszanką cukru cynamonowego. Następnie włóż zapiekankę do piekarnika na 30 minut.

Ciekawe fakty na temat dyni

Ponieważ dynia istnieje od dość dawna, zebrano wiele interesujących faktów na jej temat:

1. Po upieczeniu owoce dyni nabierają bardziej wyrazistego i żywego smaku.
2. W niektórych krajach z dyni wyrabia się instrumenty muzyczne. Na przykład w Afryce z suszonej dyni wytwarza się instrument perkusyjny Shekere, a pewien Japończyk, pan Shunji, stworzył całą dyniową orkiestrę.
3. W Indiach ludzie łapią małpy za pomocą... dyni! Zwierzę wkłada rękę za przynętę i robi z niej pięść, ale nie jest w stanie się wydostać.
4. Dynia jest ogromnym owocem. Udowadnia się to za każdym razem podczas specjalnych konkursów, w których rolnicy rywalizują, prezentując owoce dyni o niewiarygodnie dużych rozmiarach. Około 3 lata temu belgijski rolnik Willemines ustanowił nowy rekord, a konkretnie jego gigantyczny owoc o wadze 1190,5 kg. Poprzedni rekord został ustanowiony w 2007 r. Waga zwycięzcy wyniosła 760 kg.
5. Znanym na całym świecie pierwowzorem tej zabawnej i przerażającej ozdoby na Halloween była mityczna postać chciwego kowala Jacka, pijaka, któremu kilkakrotnie udało się przechytrzyć szatana. Dlatego świecącą głowę dyni nazywa się "lampą Jacka".
6. W wielu kulturach dynia jest obrońcą przed złymi duchami, a także talizmanem przyciągającym bogactwo. Na przykład w Tajlandii nazywany jest "złotym magazynem".
7. W Federacji Rosyjskiej, w Soczi, znajduje się ławka w kształcie plastra dyni, a obok niej sam owoc. Ta ciekawa kompozycja znajduje się na Placu Sztuki.
8. Na Ukrainie również znajduje się pomnik tego wyjątkowego owocu w postaci dobrodusznego grubasa na deptaku w Gołajej Prysztan.
9. Japonia nie pozostała bierna i w mieście Urawa utworzyła kompozycję pamiątkową z dyni i batatów, która pomogła chłopom przetrwać głód.
10. Chińczycy wierzą, że owoc dyni pomaga nowożeńcom w sprawach płodności, a w przypadku starszych małżeństw ożywia dawną namiętność.
11. Na świecie istnieje około 800 różnych odmian dyni, ale tylko 200 z nich nadaje się do spożycia.
12. Do wyprodukowania jednego litra oleju z pestek dyni potrzeba około 35 kawałków owoców.
13. Co roku, od września do listopada, w Ludwigsburgu (Niemcy) odbywa się festiwal dyni, na który zjeżdżają przedstawiciele różnych krajów, aby podziwiać owoce i rzeźby z dyni.

Dynia jest więc cennym i bardzo użytecznym produktem. Potrawy przyrządzane za pomocą pieczenia nie tylko zachwycają jaśniejszym i bogatszym smakiem, ale także nasycają organizm pożytecznymi witaminami i minerałami oraz pomagają w walce z różnymi chorobami, stając się pełnoprawnym suplementem leczniczym. Ponadto warto zauważyć, że spożywanie pieczonej dyni jest korzystniejsze dla zdrowia pacjentów z niektórymi chorobami. Dlatego warto zwrócić uwagę na te jasne, soczyste owoce i zafundować sobie i swoim bliskim zdrowy deser, który pozwoli odkryć nowe smaki i wzmocnić zdrowie.

Zdjęcie upieczonej dyni