Zielona rzodkiew: właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Rzodkiew zielona lub chińska jest odmianą bardziej znanej rzodkwi czarnej, która jest bogatym źródłem korzyści zdrowotnych dla człowieka. Odgrywają one ważną rolę w kuchni i są często stosowane w medycynie tradycyjnej. Rzodkiewka zielona pochodzi z Chin i Japonii.

Jaka jest różnica między zieloną a czarną rzodkwią?

Oba te podgatunki należą do tego samego rodzaju Raphanus, ale różnią się między sobą kolorem i potencjalnymi skutkami zdrowotnymi.

Dojrzała rzodkiew czarna ma zaokrąglony (czasem owalny) kształt i może ważyć do 2 kg, ale przeciętnie nie przekracza 300-500 g. Nazywa się ją czarną rzodkiewką tylko ze względu na charakterystyczny kolor skórki, ponieważ jej miąższ jest biały. Ma pikantny smak z lekką nutą goryczy, którą nadają mu jego składniki. Owoce są najczęściej wykorzystywane do celów kulinarnych w postaci świeżej lub kiszonej. Rzadziej jest pieczony lub gotowany.

Z kolei rzodkiewka zielona ma wydłużony kształt, a czasami jest zaokrąglona. Mają kolor od jasnozielonego do różowego. Niektóre podgatunki mogą przypominać rzodkiewkę, tylko są większe. Miąższ ma delikatny, neutralny smak, dlatego najczęściej używa się go do sałatek.

Która rzodkiewka jest zdrowsza: czarna czy zielona?

Jakie są zalety czarnej rzodkwi?

1. Wysokie stężenie błonnika pokarmowego poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
2. Są skuteczne w zwalczaniu obrzęków, kamieni żółciowych i kamieni pęcherza moczowego.
3. Wysokie stężenie soli potasu jest korzystne dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi i wysokim poziomem cholesterolu.
4. Zawarte w nich naturalne olejki eteryczne działają jak środki przeciwbakteryjne, pośrednio hamując rozwój mikroflory patogennej.

Korzyści dla organizmu wynikające z zastosowania rzodkwi chińskiej (zielonej):

1. Stymulacja wydzielania soku żołądkowego.
2. Poprawa funkcji układu endokrynnego i nerwowego dzięki tiaminie.
3. Usuwanie cholesterolu (dzięki błonnikowi).
4. Wzbogacenie organizmu w witaminy i makroskładniki odżywcze w czasach, gdy witaminy pochodzące z pożywienia są niewystarczające.
5. Normalizacja stanu włosów.

Czarna odmiana ma szerszy zakres pozytywnych skutków dla organizmu, ale może również potencjalnie uszkodzić pęcherzyk żółciowy i organy trawienne, jeśli jest spożywana w nieograniczonych ilościach. W szczególności zwiększa kwasowość i ma nasilone działanie choleretyczne.

Skład i kalorie

100 g zielonej rzodkiewki ma 32 kcal. Zawierają one jednak 1,9 g białka, 0,3 g tłuszczu i 6,5 g węglowodanów. Uważa się je za prawdziwą skarbnicę witamin, mikro- i mikroelementów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich procesów wewnętrznych. Zawiera duże ilości witamin z grupy B, witaminę A, kwas nikotynowy, fosfor, potas, wapń, siarkę, niezbędne aminokwasy, olejki eteryczne i błonnik.

Przydatne właściwości zielonej rzodkwi

Świadczenia ogólne

Rzodkiewkę zdecydowanie warto dodać do swojej diety w przypadku utraty apetytu, ponieważ nie tylko pobudza apetyt, ale również pełni funkcję enzymów trawiennych - poprawiając trawienie pokarmu i przyswajanie wszystkich obecnych w nim składników odżywczych. Rzodkiew chińska spożywana z umiarem pomaga w walce z różnymi patologiami przewodu pokarmowego, eliminując zaparcia.

Ze względu na zawartość witaminy A w zielonej rzodkwi warto zwrócić na nią uwagę osobom cierpiącym na problemy ze wzrokiem. Odgrywa również kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Zawarte w nim fitoncydy, w połączeniu z jego działaniem żółciopędnym, sprawiają, że jest on doskonałym narzędziem w zapobieganiu i zwalczaniu robaków. Ponadto 100 g rzodkiewki zawiera 1/3 dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale jest również doskonałym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia się.

Dla kobiet

Wielką zaletą zielonej rzodkwi jest to, że jest niskokaloryczna, więc kobiety mogą bezpiecznie dodać ją do swojej diety bez obaw, że przybiorą dodatkowe kilogramy. Dzięki zawartości kwasu nikotynowego, który odpowiada za procesy metaboliczne, preparat przyczynia się do poprawy stanu włosów, paznokci i skóry.

Dla mężczyzn

Jedną z właściwości rzodkiewki, istotnych szczególnie dla zdrowia mężczyzn, jest zwiększanie poziomu testosteronu i zwalczanie zapalenia gruczołu krokowego. Aby jednak osiągnąć pożądane rezultaty, zaleca się regularne spożywanie (co najmniej kilka razy w tygodniu). Oczyszcza naczynia krwionośne i wzmacnia serce, pośrednio chroniąc przed zawałem. Fitoncydy przydadzą się mężczyznom aktywnie uprawiającym sport lub wykonującym pracę fizyczną, ponieważ łagodzą ból i stany zapalne w mięśniach.

Ciąża

Rzodkiewka jest zalecana do stosowania przez kobiety w ciąży, ponieważ może działać jako bezpieczny środek przeczyszczający. Najważniejsze jest, aby spożywać je w ograniczonych ilościach i nie codziennie, ponieważ korzeń ten może również znacznie zmniejszyć napięcie macicy, wywołując poronienie. Może być również przydatny w przypadku obrzęków, które dotykają wielu kobiet w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią lekarze zalecają odstawienie na jakiś czas zielonych rzodkiewek, ponieważ mogą one zmienić smak mleka. A to może spowodować, że dziecko będzie odmawiało jedzenia.

Dla dzieci

Rzodkiewki nie należy podawać dzieciom poniżej 3. roku życia, ponieważ uszkadza ona błony śluzowe, a dzięki siarce może wywoływać wzdęcia. Może to powodować zaburzenia trawienia lub reakcje alergiczne. Starszym dzieciom nie należy podawać rzodkiewki z powodu następujących problemów:

1. Tachykardia i arytmia serca.
2. Choroba nerek (przewlekła lub ostra).
3. Problemy z układem pokarmowym (zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody żołądka lub dwunastnicy).
4. Szczawian i moczówka (puryny zawarte w rzodkiewce mogą zaostrzać przebieg choroby).

W innych przypadkach produkt jest dozwolony dla dzieci, jest szczególnie skuteczny w przypadku zapalenia jamy nosowo-gardłowej, kaszlu oraz jako terapia wspomagająca podczas grypy lub przeziębienia.

Odchudzanie

Osoby, które chcą schudnąć, powinny zwrócić uwagę na rzodkiewkę, ponieważ jedną z jej mocnych stron jest aktywowanie metabolizmu. Przyspieszenie metabolizmu pomoże w pozbyciu się złogów tłuszczu. Jednocześnie rzodkiewka nie należy do kategorii "pustych" - ma wystarczająco dużo witamin, aby nasycić organizm na co dzień.

Zielone rzodkiewki można wykorzystać do przygotowania sałatki z selerem naciowym, marchewką i ogórkiem, zaprawionej oliwą z oliwek, sokiem z cytryny lub jogurtem naturalnym. Stosowanie tych sałatek pomoże oczyścić organizm i wyeliminować toksyny.

Korzyści płynące z picia soku z zielonej rzodkwi

Oprócz stosowania jako dodatek do sałatek lub drugich dań, rzodkiewka może być wykorzystywana do produkcji naturalnego soku. Jest szeroko stosowany w celach leczniczych, ale aby osiągnąć efekt leczniczy, musi być przygotowany ściśle według określonej receptury. Należy wziąć jak największy korzeń i wycisnąć z niego rdzeń. W rezultacie powinno powstać małe wcięcie. Należy dodać do niego naturalny miód, który będzie wspomagał wydzielanie soku z rzodkiewki.

Jeśli posiadasz wydajną sokowirówkę, zieloną rzodkiew można również wycisnąć przez wyciskanie soku. Jednak do tego celu nadaje się tylko droga maszyna ślimakowa, przystosowana do pracy z roślinami okopowymi.

Sok jest równie pożyteczny jak samo warzywo korzeniowe. Najczęściej stosuje się go jako balsam, w walce z chorobami skóry, krostami i egzemą. Wynika to z jego właściwości bakteriobójczych. Po rozcieńczeniu w równych proporcjach z wodą może być stosowany w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych.

Sok z zielonej rzodkwi ma również silne działanie żółciopędne. Należy go wcześniej rozcieńczyć wodą w stosunku 1:3. Dopuszczalna objętość, którą można wypić w ciągu dnia, wynosi 0,5 litra. Zaleca się rozpoczęcie od małych dawek (od 50 ml, zwiększając ilość każdego dnia).

Rzodkiewka zielona w medycynie

Medycyna ludowa stale wykorzystuje to warzywo korzeniowe w walce z różnymi chorobami.

W przypadku cukrzycy

Wiele osób zastanawia się, czy można stosować rzodkiewkę w leczeniu cukrzycy, ponieważ jej indeks glikemiczny wynosi tylko 12 jednostek, jej zawartość w diecie osób chorych na cukrzycę, zarówno typu I, jak i typu II, jest dopuszczalna. Rzodkiewka przyspiesza przemianę materii, sprzyja wolnemu wydzielaniu glukozy we krwi, łagodnie stabilizuje ciśnienie krwi i zwiększa poziom hemoglobiny (dzięki zawartemu w niej żelazu). W połączeniu z innymi warzywami rzodkiewka sprawi, że smak potrawy będzie jasny i bogaty, a jednocześnie doskonale zaspokoi głód. Optymalna ilość produktu na dzień - nie więcej niż 100 gramów. Regularność przyjmowania leku - nie więcej niż 2-3 dni w tygodniu.

Osoby cierpiące na cukrzycę mogą skorzystać z poniższego przepisu na bazie zielonej rzodkwi. Do jego przygotowania potrzeba 3 kg korzenia i 550 ml wódki. Rzodkiewkę zetrzeć na grubej tarce, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze. Przetartą rzodkiewkę zalać wódką. Wlać do słoika i pozostawić do zaparzenia na 1,5 miesiąca. Następnie należy przyjmować 25 ml otrzymanego leku 3-4 razy dziennie.

Zapalenie żołądka i jelit

Zapalenie żołądka jest jednym ze stanów, w których warto usunąć zieloną rzodkiew z diety. Pomimo ich działania bakteriobójczego, będą one stymulować wydzielanie soku żołądkowego, co może tylko pogorszyć przebieg choroby.

Na podagrę

Rzodkiewka ma pozytywny wpływ na stawy i łagodzi bóle. Usuwa z organizmu nadmiar soli, której nadmierna ilość często prowadzi do zapalenia stawów. Dlatego zaleca się stosowanie go nie tylko jako środka profilaktycznego przeciwko podagrze, ale także jako elementu kompleksowego leczenia tej choroby.

W przypadku podagry może być stosowany zarówno zewnętrznie, w postaci balsamów, jak i wewnętrznie. W pierwszym przypadku potrzeba 120-130 ml świeżego soku z korzenia, 120 ml wódki i 50 g soli. Zetrzyj rzodkiewkę na tarce i dobrze ją wyciśnij, aby uzyskać sok z miąższu, a następnie zalej go wódką i wymieszaj z solą (powinna się całkowicie rozpuścić). Namocz kawałek waty lub płatek kosmetyczny w tym roztworze i przyłóż do chorego miejsca na ciele. Pozostawić na pół godziny.

Można również pić sok z rzodkiewki. Jego przydatność w leczeniu podagry polega na zdolności do normalizowania wymiany zasad purynowych, które powodują problemy ze stawami.

Dla wątroby

Zielona rzodkiew jest przeciwwskazana w stanach zapalnych wątroby, ponieważ może zaostrzać przebieg choroby. W normalnych warunkach warzywo korzeniowe pomaga oczyścić krew i wypłukuje produkty rozpadu, zmniejszając obciążenie wątroby.

Na kaszel

Jest to jedno z najczęstszych zastosowań rzodkiewki. Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze okazał się skutecznym środkiem na przewlekły kaszel. W tym celu należy odciąć górną część rzodkiewki, zrobić w środku otwór i wlać do niego miód. Pozostawić na 7 godzin, w tym czasie rzodkiewka puści sok. Należy go stosować w małych porcjach (1 łyżka 3 razy dziennie).

Tradycyjne środki lecznicze na bazie zielonej rzodkwi.

1. Przy stłuczeniach i oparzeniach rzodkiewkę można stosować zewnętrznie. W tym celu należy zetrzeć niewielką ilość miąższu na grubej tarce i nałożyć na uszkodzone miejsce. Pozostawić na 30 minut. Proces ten należy powtarzać kilka razy dziennie.
2. W przypadku pęcznienia odpowiedni przepis: 500 gramów miąższu owocowego wymaga 1 litra czystej wody i 1 łyżeczki soli. Rzodkiewkę przepuścić przez maszynkę do mięsa, zalać wodą i posolić. Mieszankę gotować przez 10 minut, ostudzić i stosować zamiast wody.
3. Skórka rzodkiewki zawiera dwa razy więcej witaminy C niż jej miąższ, dlatego można z niej przyrządzić doskonały napój wzmacniający odporność. Aby ją przygotować, należy bardzo dokładnie umyć skórkę, cienko ją obrać i zalać wrzątkiem. Uzyskany w ten sposób środek poprawia stan przeziębienia i grypy lepiej niż wiele leków farmaceutycznych.
4. Z zielonej rzodkwi można przygotować bardzo skuteczną wcierkę, ale zaleca się jej stosowanie tylko u osób dorosłych. Do jego przygotowania potrzebny będzie miąższ korzenia (nie więcej niż 200 g), wódka - 150 ml i 1 łyżka miodu (najlepiej akacjowego lub majowego). Wszystko wymieszano i pozostawiono na 2 dni w temperaturze pokojowej. Powstałym w ten sposób naparem można nacierać klatkę piersiową w przypadku zapalenia oskrzeli lub grypy.

Zielona rzodkiew w kosmetologii

Ten łatwo dostępny produkt jest również szeroko stosowany do celów kosmetycznych. Stosuje się go do przygotowywania naturalnych maseczek, które poprawiają cerę i łagodzą drobne problemy skórne.

Maseczka odżywcza

Do wykonania maseczki potrzebne jest małe warzywo korzeniowe. Zetrzyj buraki na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj 3 łyżki mieszanki z taką samą ilością tłustej kwaśnej śmietany. Dodaj 1 łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj. Nałóż cienką warstwę maseczki na twarz i pozostaw na 10 minut. Nałóż drugą warstwę na twarz i pozostaw jeszcze na 5 minut. Spłukać letnią wodą.

Maseczka do twarzy tłustej

Ubij trzy żółtka z kurczaka i dodaj 3 łyżki drobno startej rzodkiewki. Wymieszaj składniki i nałóż na twarz; pozostaw maseczkę na 20 minut. Usunąć za pomocą toniku, ciepłej wody lub wacika nasączonego zieloną herbatą.

Maseczka odmładzająca

Ta maseczka jest odpowiednia dla osób, które szukają niedrogiego remedium na blaknącą skórę. Do jego przygotowania potrzebne jest 30 ml soku z aloesu, taka sama ilość naturalnej zielonej herbaty i 4 łyżki startego miąższu zielonej rzodkwi. Wymieszać składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji, nałożyć na twarz i pozostawić na co najmniej 15 minut. Maskę można zmyć zwykłą, ciepłą wodą.

Do włosów przetłuszczających się

Na bazie tej odmiany rzodkwi można przygotować maseczkę, która eliminuje połysk włosów przetłuszczających się. Potrzebne będą:

• 2 łyżki pokrzywy;
• 1 łyżka wody;
• 50 ml świeżego soku z rzodkiewki.

Pokrzywy zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia. Przecedzić, a następnie dodać sok z rzodkiewki. Wcieraj we włosy u nasady lub stosuj jako płukankę po każdym myciu.

Do skóry wrażliwej

Aby ukoić podrażnioną skórę i wyeliminować suchość, przygotuj maseczkę z miąższu rzodkwi chińskiej, 1 łyżeczki soku z cytryny i 1 łyżki oliwy z oliwek. Rzodkiewkę należy najpierw umyć, obrać i zetrzeć na tarce, wymieszać z pozostałymi składnikami i nałożyć na twarz, pozostawić na 15 minut.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo ogromnych korzyści, jakie zielona rzodkiew może przynieść dla zdrowia człowieka, w niektórych przypadkach należy z niej zrezygnować. Kategorycznie zabrania się jedzenia w przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, zapalenia jelita grubego i cienkiego, problemów z układem moczowo-płciowym i pęcherzykiem żółciowym.

Jak wybierać i przechowywać zieloną rzodkiew?

Dobra, dojrzała rzodkiewka zawsze będzie miała mały ogonek. Ich skóra powinna być nienaruszona i bez żadnych uszkodzeń. Przy naciskaniu na korzeń palec nie powinien zwisać, ponieważ dobra rzodkiewka powinna być twarda. Jeśli nie są używane do gotowania, ale do robienia soków, lepiej kupować większe owoce. Dzięki temu łatwiej je uzyskać.

Podobnie jak inne warzywa, rzodkiewki lubią być przygotowywane z wyprzedzeniem do przechowywania. W związku z tym należy wykonać następujące czynności:

1. Zabezpieczyć piwnicę lub spiżarnię przed potencjalnym przenikaniem gryzoni.
2. Zdezynfekować wszystkie powierzchnie, aby zapobiec powstawaniu pleśni.
3. Wysuszyć i przewietrzyć pomieszczenie.
4. Jeśli rośliny korzeniowe będą przechowywane na podłożu ziemnym, lepiej jest umieścić je w małych skrzynkach lub koszach wypełnionych 3-5 cm warstwą suchego piasku rzecznego.

Przed przechowywaniem uprawy w piwnicy należy sprawdzić, czy każdy korzeń nie jest uszkodzony, nie gnije i nie choruje. Czynność tę należy powtórzyć w okresie zimowym, a w przypadku stwierdzenia jakichkolwiek wad, złe owoce należy odrzucić. Nie należy przechowywać rzodkiewek w pobliżu jabłek lub gruszek.

Nie należy przechowywać roślin, które są przemarznięte, zdeformowane, popękane lub zgniłe. Najlepiej też nie pozostawiać na zimę zbyt dużych lub zbyt małych rzodkiewek.

Co można zrobić z zielonej rzodkwi: Przepisy

Oprócz tego, że rzodkiewka jest doskonałym źródłem ogromnej liczby makro- i mikroelementów, ma również charakterystyczny smak, który sprawia, że nawet zwykłe sałatki wydają się oryginalne.

Sałatka z rzodkiewki, świeżego ogórka i marchewki

Aby przygotować prostą i zdrową sałatkę, potrzebujesz:

• marchew - 2 szt;
• rzodkiewka zielona - 2 szt;
• ogórek - 1 szt;
• Gotowane jajko kurze - 1 szt;
• liście sałaty - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• 15% kwaśna śmietana - 3 łyżki;
• sól/pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj wszystkie powyższe warzywa, usuń skórkę z marchwi i rzodkiewki.
2. Ugotuj jajko na twardo.
3. Zetrzyj wszystkie rzodkiewki na tarce (najlepiej użyć rozdrabniacza), włóż je do miski i zalej zimną wodą. Pozostawić na 10 minut (aby cała gorycz z korzenia się ulotniła).
4. Rzodkiewkę wycisnąć z wody, marchewkę zetrzeć na tarce, ogórek pokroić w paski julienne lub drobną kostkę. Posiekaj czosnek za pomocą praski do czosnku. Liście sałaty rozerwać rękami, jajko kurze pokroić w kostkę.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce lub salaterce, dopraw kwaśną śmietaną, solą lub pieprzem.

Sałatka z zieloną rzodkiewką, serem i czosnkiem

Przygotuj tę sałatkę przy minimalnej ilości składników i czasu. Do przygotowania tej sałatki potrzebne są następujące składniki:

• ser twardy - 100 gr;
• rzodkiewka zielona - 2 szt;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 100 g;
• Koperek i pietruszka - 3 gałązki (do dekoracji).

Proces ten obejmuje następującą sekwencję operacji:

1. Rzodkiewkę myjemy z brudu, obieramy, ścieramy na tarce i moczymy przez 10 minut w zimnej wodzie, aby usunąć z niej nadmiar goryczy.
2. Twardy ser zetrzeć na tarce tej samej wielkości.
3. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
4. Dodaj ser, rzodkiewkę i czosnek do miski, polej majonezem i dobrze wymieszaj. Zieleninę można wykorzystać do dekoracji.

Sałatka koreańska z zieloną rzodkwią

Ta odmiana sałatki jest odpowiednia na okres jesienno-zimowy i stanowi doskonałą profilaktykę chorób wirusowych. Jego niewątpliwą zaletą są dostępne składniki i elementarna receptura.

Czego potrzebujesz:

• 500-700 g zielonych rzodkiewek;
• 15 g czosnku;
• 15 ml octu stołowego;
• 15 ml oleju roślinnego;
• 2 g czerwonej ostrej papryki;
• Pieprz czarny zmielony na czubku łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Rzodkiewkę tradycyjnie myjemy, usuwamy skórkę, ścieramy na grubej tarce i zalewamy octem. Pozbawia to warzywa korzeniowe charakterystycznego zapachu i goryczy, a także zapobiega wydzielaniu zbyt dużej ilości soku podczas zaprawiania.
2. Ugotowaną rzodkiew przełożyć do miski, dodać dwie papryki i drobno zmielony czosnek.
3. Wlać wrzący olej słonecznikowy i wymieszać.

Shish kebab udekorowany zieloną rzodkwią

Ci, którzy nie wiedzą, z czym można przyrządzić kebab, niech zapiszą sobie przepis na tę sałatkę:

• pomidory - 2-3 szt;
• kapusta biała - 1 kg;
• rzodkiewka zielona - 1 szt;
• cebula - 1 szt;
• zioła (koperek, pietruszka) - 1 pęczek;
• marchew - 2 szt;
• ogryzek jabłka - 1 łyżka;
• cukier - 0,5 łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól/pieprz - 1 szczypta.

Proces gotowania przebiega w następujący sposób:

1. Marchew i rzodkiew obrać, usunąć skórkę i zetrzeć na grubej tarce.
2. Kapustę poszatkować i lekko posolić, a następnie dokładnie wymieszać.
3. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki.
4. Pomidory pokroić w plastry.
5. Dobrze opłucz i drobno posiekaj zioła.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj cukier i ocet jabłkowy.

Ta sałatka pasuje do każdego rodzaju pieczonego mięsa lub ryby. Ze względu na wysoką zawartość błonnika przyspiesza trawienie, a jednocześnie zapewnia uczucie sytości.

Sałatka z kurczakiem i zieloną rzodkiewką

Szczególną cechą zielonej rzodkwi jest to, że dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa. W tym przepisie użyto filetu z kurczaka, ale można go zastąpić gotowaną cielęciną lub wołowiną:

• jedna mała zielona rzodkiewka;
• marchew - 2 szt;
• filet z kurczaka - 1 szt;
• cebula - 1 szt;
• jajka - 3 szt;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżka;
• majonez - 60 g.

Przygotowanie:

1. Pierwszą czynnością, jaką należy wykonać, jest ugotowanie filetów z kurczaka. Następnie wszystkie podane w przepisie jajka należy dobrze ubić trzepaczką i na ich bazie usmażyć placki jajeczne.
2. Następnie przejdź do przygotowania warzyw: posiekaj marchewkę i rzodkiewkę na średniej tarce.
3. Rzodkiewkę posypać odrobiną soli i ugnieść rękami, aby puściła sok. Dla odmiany, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, obtocz marchew w cukrze.
4. Rozdrobnij cebulę na półpierścienie i sparz ją wrzątkiem. Dzięki temu pozbędziemy się goryczki i stanie się ona delikatniejsza.
5. Naleśniki z jajkiem pokroić w małe paski, a mięso w drobną kostkę.
6. Wszystkie składniki sałatki umieścić w głębokiej misce, posmarować majonezem i wymieszać - warto użyć specjalnych narzędzi przeznaczonych do misek sałatkowych. Dzięki nim można dobrze wymieszać wszystkie składniki potrawy, nie deformując ich przy tym. W razie potrzeby sałatkę można przyozdobić zieleniną.

Zielone rzodkiewki dobrze komponują się również z awokado, pomidorami, jabłkami, papryką i prawie wszystkimi ziołami (kolendrą, pietruszką i koperkiem). Mogą stanowić samodzielny element dania lub podkreślać inne składniki.

Oprócz sałatek może również pełnić rolę dodatku do dań, ale w tym przypadku najlepiej wcześniej ugotować ją na parze. Można ją uzupełnić rzepą, brokułami, kalafiorem lub selerem. Rzodkiewkę należy wcześniej pokroić w plasterki lub małe kółka. Po ugotowaniu rzodkiewki można polać ją sosem sojowym lub octem balsamicznym, aby nadać jej jeszcze lepszy smak.

Czy zwierzęta mogą jeść zielone rzodkiewki?

Ponieważ zielona rzodkiew zawiera duże ilości witamin i minerałów, wielu właścicieli zwierząt zastanawia się, czy można podawać im to warzywo korzeniowe. Głównym powodem do obaw jest możliwość wystąpienia reakcji alergicznej i silnych wzdęć.

Doświadczeni właściciele psów uważają, że rzodkiewki można podawać zwierzętom, ale w ściśle ograniczonych ilościach i nie codziennie. Na próbę można podać nie więcej niż 1 łyżeczkę produktu, stopniowo zwiększając jej ilość do 100 g. Ostateczna dzienna dawka zależy od wagi zwierzęcia, ale w przypadku rzodkiewek lepiej podawać mniejszą ilość. Koty nie przepadają za zieloną rzodkiewką, ale jeśli Twój pupil o nią prosi, możesz dać mu jeden mały kawałek, aby go wypróbował.

Niektórzy hodowcy podają królikom także zielone rzodkiewki. W przeciwieństwie do czarnej rzodkwi, mają one niższe stężenie olejków eterycznych i dlatego nie są potencjalnie szkodliwe dla przewodu pokarmowego zwierząt. Jest dobry dla królików, ponieważ poprawia stan sierści i skóry. Nie należy jednak wprowadzać go przed ukończeniem 2 miesiąca życia. Wystarczy raz w tygodniu i nie więcej niż 75 g.

Ciekawe fakty o rzodkiewce

1. Rzodkiewka była pierwotnie uprawiana w starożytnym Egipcie, a następnie była aktywnie uprawiana w starożytnej Grecji, gdzie stała się podstawowym składnikiem pożywienia.
2. W Egipcie rzodkiewka, obok czosnku i cebuli, była jedynym warzywem korzeniowym dostępnym dla niewolników i robotników. Wskazuje na to odpowiednia inskrypcja znaleziona w piramidzie Cheopsa.
3. To warzywo korzeniowe pojawiło się po raz pierwszy w Chinach i Japonii i było szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także jako skuteczny lek.
4. Dobrze znana rzodkiewka jest uważana za odmianę rzodkwi.
5. Rzodkiewka zielona jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku produkuje się rośliny okopowe, w drugim - nasiona.
6. Rzodkiewka to najpopularniejsze warzywo korzeniowe, spotykane w przysłowiach i powiedzeniach: "gorszy od rzodkwi gorzki", "chrzan nie jest słodszy od rzodkwi".

Zdjęcie zielonej rzodkiewki