Zielona herbata z mlekiem: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Zielona herbata z mlekiem jest uważana za doskonały napój do gaszenia pragnienia. Dodaje człowiekowi wigoru, pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie i depresję. Napój ten jest również bardzo przydatny w odchudzaniu.

Skład i kalorie

W skład tego napoju wchodzą substancje zawarte zarówno w liściach herbaty, jak i w mleku. Jednocześnie skład chemiczny zielonej herbaty jest dość złożony: 60% stanowią aminokwasy, enzymy, kofeina, witaminy i minerały, natomiast polifenole stanowią 40%.

Zielona herbata zawiera:

1. Polifenole roślinne, czyli taniny i katechiny. Odpowiadają one za smak, kolor i aromat napoju. Taniny mają właściwości przeciwutleniające. Jedna filiżanka herbaty może zawierać do 240 mg tych substancji. Katechiny normalizują pracę serca i zapobiegają nowotworom złośliwym.
2. Kofeina (do 6% w zależności od odmiany) i teanina. Co ciekawe, pobudza ona układ nerwowy i ma ogólne działanie stymulujące, natomiast teanina zmniejsza niepokój. Uważa się również, że teanina może uszlachetniać smak herbaty.
3. Teofilina i teobromina. Nadają one herbacie gorzki smak, który wyrównuje się po dodaniu mleka.
4. Minerały, które są korzystne dla całego organizmu.

Zielona herbata z mlekiem jest uważana za produkt dietetyczny. Wartość energetyczna jednej filiżanki napoju (przy ilości 2-2,5 g naparu) wynosi 30-80 kcal, w zależności od wskaźników samego mleka i ilości substancji słodzącej. Natomiast filiżanka zielonej herbaty bez cukru i jakichkolwiek dodatków zawiera tylko 1 kcal.

Korzyści płynące z picia zielonej herbaty z mlekiem

Uważa się, że zielona herbata z mlekiem pomaga unormować pracę przewodu pokarmowego, usunąć toksyny i dostarczyć organizmowi substancji przydatnych do przyspieszenia metabolizmu.

Dla kobiet

Kobiety są zwykle zainteresowane właściwościami przyspieszającymi metabolizm zielonej herbaty z mlekiem. Rzeczywiście obniża poziom cukru we krwi i normalizuje metabolizm. Pomaga również usunąć nadmiar płynów z organizmu, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi.

Należy jednak zauważyć, że zielona herbata z mlekiem jest również przydatna, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy. Z jednej strony spowalniają proces starzenia się skóry, dzięki czemu staje się ona bardziej młoda i elastyczna. Efekt ten uzyskuje się zarówno w przypadku przyjmowania herbaty wewnętrznie, jak i stosowania jej w maseczkach kosmetycznych (np. z miodem i płatkami owsianymi). Dzięki zawartym w nim substancjom drobne zmarszczki zostają wygładzone, a kontury twarzy wyrównane. Z drugiej strony, substancje zawarte w herbacie sprawiają, że jest ona doskonałym środkiem zapobiegającym nowotworom, w tym nowotworom złośliwym piersi.

Wreszcie, zielona herbata z mlekiem jest uważana za dobry środek poprawiający ogólne samopoczucie w okresie menopauzy.

Dla mężczyzn

Zielona herbata z mlekiem dla mężczyzn jest przydatna, ponieważ zawiera mangan, a ten pierwiastek jest niezbędny do normalizacji funkcji erekcji. W szczególności bierze udział w produkcji męskiego hormonu płciowego - testosteronu. Ponadto mangan jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego.

Skład herbaty pozwala na jej stosowanie w celu obniżenia ciśnienia krwi - problemu, z którym boryka się wielu przedstawicieli silniejszej płci. Z jednej strony kofeina ma działanie pobudzające, ale z drugiej strony teanina zawarta w liściach herbaty i dodatek mleka do napoju pomagają zrównoważyć ten efekt. Efektem jest zwiększenie wydajności i odporności na naprężenia bez żadnych niepożądanych efektów ubocznych.

Obecność przeciwutleniaczy w zielonej herbacie sprawia, że jest ona doskonałym środkiem zapobiegającym nowotworom, w tym rakowi prostaty.

Ciąża

Zielona herbata z mlekiem w ciąży jest korzystna, ponieważ pomaga wypłukać nadmiar płynów i normalizuje metabolizm.

Należy jednak pamiętać, że napój ten zawiera kofeinę, dlatego jego spożycie jest ograniczone dla kobiet w ciąży. Zaleca się spożywanie maksymalnie 200 mg kofeiny dziennie. Większa ilość może zaburzać rozwój płodu. Znajduje się on nie tylko w herbacie i kawie, ale także w innych produktach spożywczych. Aby zapobiec jej nadmiarowi, zaleca się, aby przyszła mama ograniczyła się do jednej filiżanki zielonej herbaty z mlekiem dziennie.

Ponadto napój ten nie powinien być spożywany jednocześnie z jedzeniem, ponieważ zawarte w nim substancje uniemożliwiają wchłanianie żelaza i kwasu foliowego, które są bardzo ważne dla rozwoju płodu. Lekarze zalecają, aby przyszłe mamy piły zieloną herbatę z mlekiem między posiłkami. Do następnego posiłku należy odczekać co najmniej 40 minut, a po poprzednim posiłku tyle samo czasu.

Podczas karmienia piersią

Zielona herbata z mlekiem jest uważana za bardzo korzystną w okresie laktacji. Wiele osób uważa, że zwiększa on laktację, ale to nieprawda. Jedynie hormon prolaktyna wpływa na ilość mleka w piersiach, czyli na jego produkcję. Natomiast ciepła zielona herbata z mlekiem stymuluje przepływ istniejącego mleka do brodawek sutkowych, co znacznie ułatwia samo karmienie piersią.

Jest tu jednak jeszcze jedna ważna kwestia. U niektórych niemowląt występuje alergia na białko mleka krowiego. Prowadzi to do różnych działań niepożądanych, zaparć lub biegunek. W takim przypadku nie ma konieczności odmawiania picia napoju. Należy jedynie zastąpić zwykłe mleko mlekiem bezlaktozowym lub skondensowanym.

Dla dzieci

Zielona herbata z mlekiem jest również przydatna dla dzieci - choć nadal nie podaje się jej niemowlętom. Ze względu na niedojrzałość centralnego układu nerwowego z pewnością nie korzystają one z kofeiny zawartej w napoju. Zieloną herbatę z mlekiem należy podawać wyłącznie dzieciom w wieku powyżej 3 lat. W tym przypadku korzystnie wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego, normalizuje trawienie i poprawia zdolności poznawcze.

Jednak i tu istnieją pewne ograniczenia. Zieloną herbatę można podawać tylko 2-3 razy dziennie po 50 ml. I nigdy nie może być silny. W przypadku herbaty zielonej nie zależy to od ilości naparu, ale od czasu parzenia. W przypadku herbaty zielonej zależy to nie od czasu parzenia, ale od tego, jak długo była parzona. Przy pierwszym wprowadzeniu czas parzenia powinien wynosić nie więcej niż trzy minuty.

Dzieciom nie należy podawać wieczorem zielonej herbaty z mlekiem, właśnie ze względu na jej właściwości pobudzające. Najlepiej, aby dziecko piło ją rano, przed godziną 12. I oczywiście herbata nie powinna być zbyt gorąca, aby nie uszkodzić błony śluzowej żołądka i przełyku. Ograniczenie to dotyczy jednak także osób dorosłych.

Zielona herbata z mlekiem na odchudzanie: przepisy

Zielona herbata z mlekiem jest często częścią diety - na przykład diety proteinowej. W tym celu można ją zaparzyć zgodnie z klasyczną recepturą. W tym przypadku potrzebne będzie mleko o minimalnej zawartości tłuszczu i zaparzona herbata w równych proporcjach. Na dużą filiżankę o pojemności 300 ml zużywa się 150 ml herbaty i taką samą ilość mleka. Herbatę parzy się w następujący sposób: 1 łyżeczkę zaparzonej herbaty należy zalać gorącą wodą, ale nie wrzątkiem, a następnie parzyć przez 5 minut. Równocześnie doprowadza się mleko do wrzenia i natychmiast wyłącza, nie pozostawiając go na garnku. Następnie napar jest przecedzany, a oba składniki mieszane w tym samym pojemniku, po czym napój uznaje się za gotowy do spożycia. Nie należy dodawać cukru, gdyż jest to po pierwsze sprzeczne z zasadami diety, a po drugie psuje smak napoju. Można jednak dodać miód lub słodzik na bazie stewii (nie należy używać syntetycznych substancji słodzących).

Zielona herbata z mlekiem może być używana jako napój na dzień wolny od pracy. Mleko może mieć wtedy normalną zawartość tłuszczu, ale i tak nie należy stosować środków słodzących. Napój przyrządza się w następujący sposób: podgrzać 1 litr mleka do temperatury 80-85 stopni, ale nie gotować go. Do gorącego mleka dodać 2 łyżeczki zielonej herbaty. Napój należy zaparzać przez 30 minut. Można go pić małymi porcjami przez cały dzień wypisu. Wariant ten różni się od zwykłego wypływu wody tym, że zawiera wszystkie minerały potrzebne organizmowi oraz proteiny (proteiny mleka). Łatwiej jest więc wytrzymać na takiej diecie zarówno fizycznie, jak i psychicznie.

Innym sposobem na utratę wagi jest herbata z przyprawami. Jest również zalecany w każdej diecie, która pozwala na wprowadzenie białka do diety. Zaparza się go w następujący sposób: należy doprowadzić do wrzenia niskotłuszczowe mleko, a następnie dodać liście herbaty i przyprawy, np. kardamon, cynamon (można użyć proszku), kminek, kolendrę (nie więcej niż 0,5 łyżeczki). Nie dodaje się cukru ani substancji słodzących; zaleca się zastąpienie ich solą morską.

Zielona herbata z mlekiem w medycynie

Napój ten, dzięki swojemu wyjątkowemu składowi, ma złożone działanie. Zielona herbata z mlekiem w medycynie:

1. Normalizuje procesy trawienne, pomaga w zwalczaniu zaparć, wzdęć i uczucia wzdęcia brzucha dzięki obecności pektyn i błonnika pokarmowego. Jest również skuteczny w przypadku zatruć pokarmowych.
2. Chroni przed infekcjami wirusowymi. Herbata z zielonego mleka jest uważana za doskonały środek wzmacniający układ odpornościowy i leczący przeziębienia.
3. Normalizuje ciśnienie krwi dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym. Substancje wchodzące w jego skład pomagają również zapobiegać miażdżycy i normalizować rytm serca.
4. Ma łagodne działanie moczopędne, ale nie wypłukuje z organizmu żadnych użytecznych substancji. Pomaga to wypłukać nadmiar płynów.
5. Pomaga w oczyszczaniu wątroby i normalizuje odpływ żółci.
6. Chroni zęby przed ubytkami i ma korzystny wpływ na szkliwo zębów.

W przeciwieństwie do wielu innych napojów, zielona herbata z mlekiem jest dozwolona w przypadku wielu chorób wątroby. Zawiera nie tylko polifenole, ale także witaminy P i C, które wspomagają odpływ żółci i normalizują pracę układu wątrobowo-żółciowego. Należy jednak pamiętać, że jeśli przesadzimy, może to mieć szkodliwy wpływ na komórki wątroby. Dlatego należy ograniczyć się do 1-2 filiżanek dziennie - to lepiej dla nerek. W przypadku tego narządu zielona herbata z mlekiem jest przydatna ze względu na swoje działanie moczopędne, ponieważ pozwala na szybsze usuwanie toksyn. Właściwości te ujawniają się jednak tylko wtedy, gdy herbata jest prawidłowo parzona i pita w ograniczonych ilościach.

Korzyści naczyniowe płynące ze spożywania zielonej herbaty z mlekiem wynikają z kilku czynników. Po pierwsze, napój ten zawiera kwas askorbinowy, który pomaga rozrzedzić krew, poprawia jej krążenie w naczyniach krwionośnych, a tym samym obniża ciśnienie krwi. Po drugie, herbata z mlekiem zawiera wapń, który jest niezbędny do wzmocnienia mięśnia sercowego. Po trzecie, zawiera witaminę P, która poprawia napięcie naczyń krwionośnych. Napar zawiera również garbniki, które wzmacniają ten system.

Napój ten jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ może obniżyć poziom cukru we krwi. Powoduje również rozpad komórek tłuszczowych i eliminuje stany zapalne, które często występują w przypadku tych chorób.

Witaminy i przeciwutleniacze obecne w herbacie z mlekiem przyspieszają procesy metaboliczne i zapobiegają odkładaniu się w naczyniach krwionośnych złego cholesterolu, który z czasem może przekształcić się w blaszki miażdżycowe. Dlatego filiżanka (lub co najwyżej dwie) tego napoju jest korzystna w zapobieganiu chorobom serca. Jednak, jak zostanie to omówione poniżej, korzyści z niej płynące w praktyce okazały się znacznie mniejsze niż zakładano w teorii.

Szkody i przeciwwskazania

Zielona herbata z mlekiem dla osób z chorobami układu krążenia nie jest szkodliwa, ale jednocześnie nie jest tak przydatna, jak się o niej pisze w błyszczących czasopismach. Zielona herbata zawiera katechinę, substancję niezbędną do normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego. Naukowcy odkryli jednak, że białka mleka wiążą wszystkie flawonoidy zawarte w herbacie, w tym katechiny. W związku z tym białka mleka utrudniają wchłanianie tych dobroczynnych substancji, a zielona herbata w tym przypadku nie przynosi pożądanych efektów dla serca i naczyń krwionośnych.

Wiele osób uważa, że zielona herbata z mlekiem ma negatywny wpływ na nerki. W rzeczywistości tak nie jest. Jest to po prostu dość silny diuretyk, czyli lek moczopędny, dlatego jest rzeczywiście przeciwwskazany w niektórych chorobach nerek. Jednak w przypadku braku takich patologii nie zaszkodzi. Jedynym bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania tego napoju jest nietolerancja laktozy.

Jednak osoby, które nie mogą pić zwykłego mleka, mogą zastąpić je mlekiem kokosowym, migdałowym lub sojowym. To również będzie bardzo korzystne, czasem nawet bardziej niż stosowanie mleka krowiego. Na przykład mleko sojowe zawiera lewocetyryzynę, która nie wiąże katechin, więc taki napój będzie znacznie korzystniejszy niż herbata z mlekiem krowim. Zamiast grubo mielonej herbaty liściastej można też wybrać sproszkowaną herbatę matcha - ma ona tak wysokie stężenie składników odżywczych, że mleko nie zmniejszy jej skuteczności.

Nie zaleca się picia zielonej herbaty w dużych ilościach w przypadku podagry, ponieważ jej liście zawierają puryny - substancje, które przyczyniają się do postępu choroby, jeśli zaburzony jest metabolizm soli.

Ponadto istnieje szereg ograniczeń, których należy przestrzegać przy piciu herbaty z mlekiem:

1. W żadnym wypadku nie należy pić zielonej herbaty z mlekiem na pusty żołądek. Substancje zawarte w tym napoju mogą negatywnie wpływać na błonę śluzową żołądka.
2. Napoju nie należy spożywać tuż przed snem. Nadal zawiera kofeinę, a ta może powodować nadmierne pobudzenie układu nerwowego, mimo że teanina ma działanie przeciwstawne. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli zamiast grubo mielonej herbaty liściastej używasz sproszkowanej matcha. Stężenie wszystkich wyżej wymienionych substancji jest w nim znacznie wyższe, dlatego efekt stymulujący jest również silniejszy.
3. Ponieważ zielona herbata z mlekiem jest środkiem moczopędnym, nie należy jej pić przed długą podróżą, jeśli nie ma się możliwości skorzystania z toalety.
4. Zielonej herbaty z mlekiem nie należy przyjmować z lekami, ponieważ mogą wystąpić niepożądane reakcje biochemiczne.

Na koniec należy pamiętać, że nie należy w żaden sposób łączyć zielonej herbaty z alkoholem. Może mieć negatywny wpływ na nerki i wątrobę.

Można pić tylko ciepłą zieloną herbatę z mlekiem, której maksymalna temperatura wynosi 60 stopni. Gorąca herbata w każdym przypadku jest szkodliwa dla żołądka, a tym bardziej, jeśli chodzi o napój zawierający tak wiele aktywnych składników.

Jak przygotować zieloną herbatę z mlekiem

Powyżej opisano różne sposoby przygotowywania zielonej herbaty z mlekiem na odchudzanie. Spożywa się go również w celach leczniczych, jako napój rozgrzewający lub orzeźwiający (w sezonie). W Indiach zielona herbata jest często podstawą popularnego napoju masala, do którego wraz z mlekiem dodaje się różne przyprawy. W Kałmucji i Tybecie przyrządza się własną wersję zielonej herbaty z mlekiem. Aby ją przyrządzić, należy zaparzyć 50 g zielonej herbaty, zalać ją do 1 litra mleka, dodać 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu, a następnie wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać masło i pozostawić na 20 minut. Co zaskakujące, przy całej swojej kaloryczności napój ten okazał się korzystny dla utraty wagi - ale tylko wtedy, gdy dużo się ruszasz i jesteś aktywny.

Zielona herbata z mlekiem i miodem

Klasyczna metoda parzenia tego napoju. Do parzenia herbaty używa się dzbanka lub prasy do herbaty. Mleko zaparza się oddzielnie w gorącej wodzie, ale nie we wrzątku. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie wymieszaj oba płyny. Miód dodaje się do ciepłej herbaty, ponieważ jego dobroczynne substancje ulegają częściowemu zniszczeniu w wysokiej temperaturze. Herbata ta jest przeciwwskazana dla osób chorych na cukrzycę, ale ogólnie jest odpowiednia dla osób na diecie.

Zielona herbata z imbirem

Weź korzeń imbiru (maksymalnie 10 g) i zetrzyj go na tarce. Wymieszać go z 0,5 l mleka, doprowadzić do wrzenia i zaparzać przez 10 minut. W tym samym czasie zieloną herbatę parzy się w klasyczny sposób - 25 g grubo mielonej odmiany liściastej na 0,5 l gorącej wody. Oba płyny są następnie odcedzane i mieszane. Tę rozgrzewającą herbatę można pić przez cały dzień - to doskonały środek na przeziębienia, który pomaga również schudnąć (przy zachowaniu rozsądnej diety).

Interesujące fakty na temat zielonej herbaty

Wiele osób uważa, że zielona herbata jest czymś wyjątkowym. W rzeczywistości pozyskuje się ją z liści tych samych krzewów herbacianych, co herbatę czarną. Różnica polega na długości procesu fermentacji, czyli utleniania. Zielona herbata utlenia się w ciągu zaledwie dwóch dni, co oznacza, że jej utlenienie wynosi zaledwie 3-12%. Dla porównania, herbata biała utlenia się o 12-17%, a czarna o 50% lub więcej, w zależności od odmiany.

Naukowcy stwierdzili, że liście herbaty zawierają około 700 lotnych związków, które ostatecznie wpływają na aromat i smak napoju. Co ciekawe, dopiero najbardziej zaawansowane metody chemii analitycznej i drogie instrumenty umożliwiły zbadanie składu chemicznego herbaty. Z tego punktu widzenia najlepiej przebadana jest zielona herbata, jednak jej dokładny skład jest nadal nieznany naukowcom.

Badania wykazały, że nawet zawartość wcześniej zidentyfikowanych substancji może się różnić, nawet w zależności od pory roku. Na przykład, jeśli liście herbaty zbierane są w lipcu lub sierpniu, zawartość taniny będzie wyższa niż w maju lub wrześniu. Ważną rolę odgrywa wiek liścia. Młode pędy mają mniej garbników niż starsze liście.

Proces parzenia wpływa zarówno na smak herbaty, jak i na jej właściwości zdrowotne. Zielonej herbaty w torebkach w ogóle nie można uznać za zdrową żywność, ponieważ często jest ona pakowana w tzw. ścinki lub odpady. Zieloną herbatę matcha można parzyć w proszku lub w postaci grubych liści.

Jakość zależy w dużym stopniu od temperatury wody. Ponieważ polifenole uwalniają się jako pierwsze w kontakcie z gorącą wodą, smak świeżo zaparzonej herbaty może być gorzki. Aby złagodzić tę gorycz, do parzenia nie należy używać wrzącej wody.

W przypadku herbaty zielonej czas parzenia nie ma większego znaczenia dla jej walorów zdrowotnych. Najważniejsze jest, aby temperatura wody nie przekraczała 60-85 stopni. Gotowanie nie tylko psuje smak herbaty (polifenole mogą nadawać jej posmak stęchlizny), ale także niszczy składniki odżywcze. Przy okazji, uwalnianie polifenoli to kolejny argument przemawiający za tym, by nie kupować zielonej herbaty w torebkach. Taka rozdrobniona herbata ma większą powierzchnię kontaktu z wodą, dlatego wszystkie substancje uwalniają się z większą prędkością, a smak napoju pozostawia wiele do życzenia. Najlepiej kupować herbaty liściaste i parzyć je w tradycyjnym czajniczku lub we francuskiej prasce.

Zdjęcie zielonej herbaty z mlekiem