榅桲（水果）：健康益处和禁忌症

榅桲是一种落叶植物，有美丽的花朵和可食用的水果。果实呈柔软的簇状，呈金黄色。榅桲有三个品种，属于不同的植物属：普通榅桲、日本榅桲和中国榅桲。

榅桲是最常见的类型。它是一种平展的大树，高达4米，有大果实。它们是苹果或梨形的，重量在200至600克之间，取决于品种和地点。它们的味道通常是甜的，略带涩味和酸味。有些品种的果实很光滑，其他品种则有一层精致的绒毛。

日本榅桲（Henomeles）不太为人所知，但作为一种高达两米的观赏性灌木，在园艺师中非常受欢迎，其果实非常有价值，但却是酸的。

中国的榅桲主要为专业园艺师所了解。它的分布不广，主要在印度支那栽培。该植物是一种高大的树（可达6米），有精致的粉红色花朵和非常大的、硬的、酸的、涩的水果。果实重达2公斤。

果实只有在热处理后才能使用，因为它们的味道很苦，尽管有些品种的榅桲可以新鲜食用。

组成和卡路里

普通榅桲

成熟的榅桲含有有机酸、果糖、淀粉、膳食纤维、果胶、精油、丹宁和多酚。种子含有脂肪油、粘液和杏仁苷。这种水果可以被视为膳食，因为其水果的热量值为每100克49-55千卡。其他数值为：。

• 蛋白质 - 0,4克。
• 碳水化合物 - 9,6-15,3克。
• 脂肪 - 0,1克；灰烬 - 0,4克。
• 灰分 - 0,4克；水 - 83,8克。
• 水 - 83,8克。

榅桲果实中的微量元素是非常多样化的。

• 钾。
• 镁。
• 铁的。
• 磷。
• 钙。
• 硒。
• 铜。
• 锌。
• 锰。

该水果还富含维生素A、B1、B2、B3、B5、B6、B9、E、C、K、PP。

构成榅桲的有用物质可以轻松地补充身体的日常需求。

日本榅桲

其热量值略低于榅桲，为48千卡。每100克水果中有。

• 碳水化合物6克。
• 脂肪0.1克。
• 蛋白质0.4克。
• 灰分0,4克。
• 水83,8克。

日本榅桲的成分与普通榅桲相似，但它含有的维生素略少：B1、B2、B6、C、E、PP和胡萝卜素。

宏观和微量营养素的代表是钙、镁、锰、镍、硼、钛和铁。这种类型的榅桲含有淀粉、纤维、糖类、饱和脂肪酸、果胶、酚类化合物和精油。

日本榅桲在传统医学中得到了广泛的应用，但有一定的禁忌。

中国的榅桲

中国榅桲的热值也很低：每100克水果的热量为50千卡。

它含有磷、钙、钾、铜和非常高比例的铁。补充中国榅桲的有用成分清单维生素A、C、E、B组、有机酸、果胶、膳食纤维、丹宁、淀粉、粘液、糖类。

这种有用的水果在东南亚被用于民间医药和烹饪。

榅桲的有用特性

一般收益

所有类型的榅桲都具有一般的修复功能。在其影响下，它能提高身体的防御和抗压能力。

果实具有杀菌和消炎的作用。当它们经常与食物一起服用时，体内的炎症过程会减少，致病细菌和病毒会死亡。这就是为什么在急性呼吸道感染和流感流行期间建议食用榅桲。榅桲还能抑制一些寄生虫，在中毒时阻止中毒。在山区，新鲜榅桲的煎剂和果汁长期被用来治疗耳、喉、鼻、眼的炎症。新鲜的榅桲可以作为一种温和的解热剂使用。

膳食纤维能吸收多余的水分，清洁肠壁，增加肠道蠕动。使胆汁的流出正常化，降低血液中的胆固醇水平。煮熟的果实可用于治疗肝病和止吐。果肉中的单宁酸有助于治疗胃肠道疾病，阻止腹泻的发生。

另一方面，种子细胞的粘液对肠道起到温和的泻药作用，使便秘得到治疗。粘液的包裹性在治疗牙周病、结肠炎、胃和十二指肠溃疡方面有广泛的应用。粘液输液有助于保护消化道免受各种药物的刺激。它具有祛痰的特性，用于治疗支气管炎的咳嗽。它可以外用，以治愈轻微的皮肤损伤和烧伤。

新鲜或蒸煮的榅桲可用于稳定胰腺、呼吸系统和消化系统，用于预防急性呼吸道感染和心血管疾病。

榅桲的一个重要特性是其降低血压的能力。新鲜的榅桲作为一种温和的利尿剂，可以减轻肾脏、心脏和血管的负担，减少肿胀。

钾与维生素C一起加强了身体的防御功能，并与钙和果胶一起保护细胞免受毒素和放射性核素的影响。水果中的大量铁质有助于防治贫血。榅桲糖浆被推荐用于治疗贫血。

作为抗氧化剂的多酚，对抗体内的自由基，延缓其衰老。它可以防止中风、心脏病和恶性肿瘤的风险。

果肉煎剂可增加食欲，种子煎剂可用于停止咯血。用榅桲汁热敷可以成功地治疗肛门皲裂和痔疮。鲜果汁可用于治疗哺乳期母亲的乳头皲裂。

日本榅桲，由于其高铁含量和果胶含量，可用于清理肠道中的有毒物质。它的水果能降低血糖水平。其维生素有助于慢性疲劳和严重疾病的恢复。

中国的榅桲以其非常高的抗坏血酸、铁和有机酸含量而闻名。食用这种水果有助于调节大脑和神经系统活动，减少焦虑综合症，改善睡眠和记忆。

对女性而言

1. 抗氧化剂的存在有助于应对压力和加强免疫系统，包括对经前综合症的治疗，对所有年龄段的妇女的福祉和情绪都有积极影响。焦虑和烦躁会减少，整体音调会提高，因为该产品含有丰富的磷、钙和钾，它们参与加强骨骼和肌肉组织、神经、呼吸和心血管系统。这使细胞能够自然运作，保持美丽和健康。
2. 昆斯帮助那些想找到苗条身材的人。它的纤维不仅能使消化正常化，而且通过膨胀产生额外的饱腹感，减弱暴饮暴食。因此，经常食用榅桲的妇女会减轻体重。
3. 经常使用果肉煎剂有助于解决子宫出血问题，减少其数量和时间。在更年期，这种神奇的水果也将提供必要的支持，参与调节造血功能和所有器官和系统的正常化。

对于女性来说，强烈建议在饮食中加入榅桲。用榅桲片冲泡的茶非常有用，果泥或果酱也是如此。

对于男性

1. 维生素A能加强血管壁，使心律正常，血液循环稳定，并参与预防癌症。
2. 维生素PP在蛋白质代谢中是必不可少的，可以调节肌肉质量的积累，减缓葡萄糖的吸收，并防止血栓形成。这对剧烈运动和体育活动尤其重要。果实中相当数量的铁能促进造血功能。
3. 维生素C参与一般的新陈代谢过程，参与脂肪组织细胞的分解，增加抗压能力，对效力和性欲有积极影响。在古代，民间治疗师向有受孕和生育问题的家庭推荐榅桲，而且不仅对男性，对女性也是如此。
4. 榅桲种子的煎剂对皮肤有杀菌作用，可缓解刺激和炎症。因此，自古以来，它一直被用作须后水。

怀孕期间

在怀孕期间，如果没有个人不耐受，建议所有妇女食用榅桲。这并不奇怪：榅桲果实几乎有全部的维生素和矿物质，需要补充给未来的母亲，以便她的孩子能够正常发育。镁、钙、钾、磷、铁--这些和其他微量元素都需要增加，因为新的小身体正是由它们形成的。

从水果中提取的煎剂和果泥在怀孕初期可以成为真正的救命稻草--榅桲的止吐作用有效地帮助解决早期中毒问题。

母乳喂养时

在哺乳期，尽管榅桲有很多好处，但新妈妈最好在头三个月暂时放弃它。到这个时候，宝宝的消化系统会相对稳定，妈妈可以在菜单上添加新的食物而不会有任何伤害。

一勺煮熟的榅桲泥是一个好的开始。应始终观察孩子对新食物的反应。如果没有便秘的倾向，日常消化也没有什么变化，可以继续定期在饮食中引入榅桲，逐渐增加剂量。然而，母乳喂养的母亲不应滥用这种水果--这可能导致婴儿和自己的便秘。最好每两星期吃一次榅桲。

对于儿童

在孩子的直接饮食中引入榅桲，不能早于11-12个月，而且只能以煮或炖的形式。在这种情况下，所有的维生素和矿物质都被完整地保存下来（除了维生素C，它被热处理破坏）。榅桲被认为是一种低过敏性的食物，但在开始喂养辅食时必须仔细监测婴儿的状况。一旦出现过敏的迹象，就应该丢弃水果。

从0.5茶匙的果泥开始补充喂养，逐渐增加每次的产品量，使其达到每天50克。

如果孩子不吃新的食物，可以将榅桲泥与粥或酸奶混合。不要太频繁地给昆士兰喂食，一周两到三次就足够了。

有一种榅桲在生的形式的婴儿不能开始，直到一岁半。到时候异国的水果就不会有这么明显的强化作用了。

我们必须记住，榅桲需要仔细清洗，有时还要清洗。如果水果表面的绒毛进入孩子的喉咙，会引起高血压和干咳。

用于减轻体重

榅桲的葡萄糖含量低，特别是日本和中国的榅桲。这种水果的血糖指数很低，只有35。这使得它对高血糖患者和那些想减掉额外体重的人来说是安全的。

榅桲是一种很好的饮食主食。一份烤榅桲可以替代午餐或晚餐的主餐。你可以有一个'昆斯'的卸货日。在两餐之间，饮用一杯从果核中提取的煎剂是很有用的，它可以促进新陈代谢，并促进肠道的快速清洁。

膳食纤维吸收并结合多余的液体，然后将其冲出体外。水果中没有脂肪或胆固醇，它们会在体内 "储备"。

榅桲叶子含有酒石酸，负责处理碳水化合物，所以用叶子制成的茶对那些与肥胖作斗争的人非常有用。

桲椤树叶的好处有哪些

榅桲的叶子和果实一样有用。从它们出现在枝条上开始，直到叶子失去绿色为止，都可以采收。叶子含有丰富的钾、磷、钙和铁。它们含有维生素C、E、P和B组（B1、B2、B5、B6）、胡萝卜素、单宁酸、果胶、葡萄糖和有机酸--柠檬酸、苹果酸、酒石酸。

叶子既可用于新鲜的也可用于干的。干燥的叶子可以保留其有用的特性长达两年之久。它们的粉末可以添加到各种菜肴中，从而不仅丰富了维生素和微量元素，而且还改善了口味。

榅桲叶的输液可以缓解支气管哮喘的发作和支气管炎的咳嗽，治疗口腔炎和口腔的轻微炎症。它们被用作咽喉疼痛的漱口剂。口服时，输液可降低血糖。

碾碎的鲜叶、煎剂和输液具有止血特性，可用于治疗皮肤损伤和割伤，包括深层伤口。

叶子茶有用吗？

榅桲的叶子也有许多健康益处。它们经常被包含在植物茶和草药茶中。这样的聚会不仅有助于使身体获得必要的微量营养素，而且还有助于治疗一些疾病。

茶叶有助于治疗肝脏、肾脏、泌尿系统、胰腺的疾病。对消化不良、肠胃胀气、结肠炎、中毒有帮助。

榅桲茶有助于治疗贫血，它提供了合成铁剂的替代品。所有年龄段的人都可以食用，甚至是儿童和孕妇（在医疗监督下）。经常饮用这种茶可以降低血压。

榅桲干的好处

晒干的榅桲果实几乎保留了鲜果的所有特性。它们可以以自然切碎的形式食用，也可以以果酱、煎剂或蜜饯的形式食用。

水果中丰富的微营养素和维生素使你能够在一年中保持良好的身体状态。干燥的榅桲果实可以和新鲜的一样，用于各种疾病的综合治疗。

榅桲是混合干果酱的一部分。有时，干榅桲被碾碎并作为调味料添加到各种菜肴中，包括肉类。榅桲干可以用来炖煮、烘烤，作为馅饼的馅料，事先在水中浸泡几个小时。

榅桲药的配方

输液种子

重要的是要记住：榅桲的种子含有少量的杏仁苷，在肠道中被分解为氢氰酸。因此，种子只能以完整的、未破碎的形式进行冲泡，而且不能超过规定的剂量。

将10克整个榅桲种子倒入一杯沸水中。坚持3-4小时。冷却后的输液，每天3次，每次1汤匙。它有助于应对干咳和喉咙痛、结肠炎，也适合作为面部的舒缓乳液。

灌注果肉

将一个中等大小的榅桲切成细末，放在1杯沸水中。浸泡30-40分钟，直到冷却。每天服用1汤匙，3-4次。输液对心绞痛、支气管炎、贫血、低血脂、高血压有帮助。它可以代替茶饮用，每次一整杯。

榅桲心的输液

将2-3个水果的核倒入一杯开水，坚持3-4小时。所得的粘液溶液每天最多服用4次，每次2汤匙。该药方能有效恢复紊乱的肠道功能，并有助于摆脱痢疾的困扰。

果肉水煎剂

将2个中等大小的榅桲切碎，倒入750毫升的开水，然后煮沸。用小火煮10分钟，然后放在盖子下冷却2-3小时。每天服用一次，每次0.5杯。这种肉汤将有助于应对肿胀和消化系统紊乱。

榅桲糖浆

将1公斤的水果切成片状，在1升的沸水中煮15分钟。取出水果，在肉汤中加入0.5公斤的糖，并煮沸，直到它稍微变稠。该糖浆在春季和冬季期间有滋补作用。每天服用3-4次，每次2-3汤匙，可以和茶一起服用。

维生素和矿物质糖浆

这种糖浆对贫血很有帮助。将2-3个榅桲果实磨碎，煮至变软。滤出煎液，挤压煮沸的榅桲，将汁液加入煎液中。继续用小火熬制糖浆，直到它变稠。服用1茶匙（由于浓度高），每天3次。

榅桲茶

可以在一杯茶中加入榅桲片，以代替柠檬。榅桲，特别是日本的榅桲，将以巨大的口感和有用的微量元素丰富饮料。这种茶对妇女在关键时期，更年期，以及对压力，疲劳，焦虑非常有用。

叶浸泡

在1升沸水中倒入1汤匙碾碎的榅桲叶，并放置2-3小时。饭前喝2-3汤匙。这种输液可以缓解胃和肠道的急性疼痛，也可以缓解哮喘发作。外用时，将输液加入洗澡水中，以减少脚汗。它也被用来冲洗头发。

美容学中的昆斯

成熟的果实可以为不同的皮肤类型制作有用的面膜和乳液。此类产品有助于温和地清洁油性皮肤，并收紧毛孔。

如果在榅桲中加入各种脂肪、蛋黄和淀粉，就可以得到用于干燥和正常皮肤的面膜。应在脸上涂抹15-20分钟，然后用温水冲洗干净。

新鲜榅桲的汁液可用于美白雀斑。来自种子室的粘液显示出抗炎特性，可以治疗脸上的轻微炎症和痤疮。

粘液煎剂也有助于治疗头皮脂溢性疾病和头皮屑。而叶子的浸泡可以调和皮肤，轻柔地染上头发，以掩盖灰色。

用于面部

1. 新鲜的榅桲片可以用来擦拭干净的脸。这种按摩首先会调理皮肤，其次会让皮肤从榅桲汁中获得营养。也可以用磨碎的新鲜榅桲制成面膜。
2. 对于油性皮肤，适合使用榅桲乳液。将水果片倒入温开水中，浸泡4-5小时。然后排出输液，每100克液体中加入10毫升伏特加。这款乳液能干燥和调理皮肤，可以用来替代早上的洗脸。用磨碎的榅桲和蛋清等量混合制成的面膜具有良好的效果。
3. 对于褪色、松弛的皮肤来说，由等量的新鲜榅桲汁、酒精和甘油制成的乳液是完美的。你可以用两种水果的果皮在20%的酒精溶液中浸泡两星期后制成乳液，将所得的浸液与玫瑰水等量混合。由1汤匙榅桲汁、一个蛋黄和1汤匙橄榄油组成的有效面膜。
4. 对于干性皮肤，用磨碎的榅桲、蛋黄和奶油等量混合的面膜是最合适的。用1茶匙蜂蜜、1汤匙黄油、1汤匙磨碎的榅桲和一个蛋黄制成的面膜也很有效。

对于头发

定期在饮食中加入榅桲有助于使你的头发明显更健康。我们记得，这种水果含有铁、锌和铜，它们参与了造血过程。通过增加红血球的生产，身体为毛囊提供了丰富的营养和氧气。头发变得更强壮，更有弹性和更有光泽。

1. 为了去除头皮屑和脂溢性皮炎，将温水倒在3-4个榅桲果实的核上，用小火煮沸，然后冷却。所得的粘液输液应涂抹在油性头发和头皮上，待其干燥后，用温水冲洗干净。
2. 灌注树叶可以调理头皮，使头发长期保持健康和清洁。桲椤树叶输液还可以温和地使灰色和金色的头发变黑。输液的浓度越强，着色就越强烈。

危害和禁忌症

1. 个人不耐受是主要的禁忌症。榅桲有时（尽管非常罕见）会引起一些人的过敏反应。在这些情况下，应避免吃水果。
2. 在禁令下，榅桲也被用于患有胸膜炎、肠炎、慢性便秘的人。
3. 对于那些有炎症过程或消化道溃疡，以及血液凝固指数高的人来说，你应该谨慎食用太阳果。在哺乳期吃榅桲时应特别小心。
4. 新鲜水果有时会对喉部造成刺激，引起咳嗽和咽喉肿痛，特别是如果覆盖的绒毛进入食道。这对日本的榅桲来说尤其如此。涩的成分会降低声带的效率，这就是为什么在公开演讲前不应该吃榅桲。
5. 榅桲的种子不应食用。与所有玫瑰科植物一样，果实含有杏仁苷氰化物，在肠道中分解为氢氰酸，可引起中毒。出于同样的原因，在制作输液和煎药之前，你不应该粉碎和揉捏榅桲的果核。

如何采摘和储存榅桲

榅桲果是较晚的水果之一，直到深秋和冬季才出现在货架上。

它的果实非常精致，不能承受任何损害。即使是简单的打击也会导致它们几乎立即变质，而且很快就会变坏。出于这个原因，最好将它们放在单独的容器中运输和储存 - 例如，用纸或塑料包裹每一个。

榅桲果实最好在0至1℃的温度下储存。冰箱的底部抽屉或凉爽的储藏室将适用于此。

据说昆士兰适合与苹果一起储存。但最好远离梨，因为梨会加速榅桲的成熟。

何时收割

早期品种在9月初开始成熟，可以立即食用。晚熟品种在10月收获。在中亚，温暖的日子持续得更久，榅桲是在11月收割的。

采摘榅桲的主要规则是让它们尽可能长时间地停留在树枝上。当果实开始剥落的时候，就是收获的时候了。但是，如果霜冻到来时，晚熟的榅桲仍然稳稳地坐在枝头，边上有绿色的斑点，你能做些什么呢？毫不含糊地说，收获。

这种只达到技术成熟度的果实，仍将在黑暗、阴凉的地方躺上20至40天，直到完全成熟。

如何确定成熟度

有三个标准应被用来帮助你选择水果。

1. 颜色。 完全成熟的果实具有明亮的金黄色。如果皮肤上有苍白的斑点，特别是绿色的斑点，这表明不成熟。
2. 密度。 即使是成熟的榅桲，通常也是相当密集的。但它不应该有大理石的密度。果实在手中应感到结实而有活力，这是其成熟度的标志。
3. 味道。 成熟的榅桲散发出一种无可比拟的幽香。但如果它没有成熟，就不会有气味。

最重要的是，水果的表面不应该有任何损伤或擦伤，所以它可以保持相当长的时间。

可以冷冻

榅桲很适合冷冻。一旦解冻，它就保留了所有的健康品质。

要冷冻榅桲，应彻底洗净，清除外皮，分成四份，并切出核心。然后将水果切成片状或方块状，装入玻璃纸袋并放入冰箱。你可以把切好的榅桲放在木板或大盘子上，单层冷冻，然后在冷冻状态下把它们装进袋子里，放在冷库中。

你可以在室温下的空气中或在微波炉中解冻榅桲。

烘干

榅桲可以在烘干炉或烤箱中烘干。你也可以使用微波炉或烤箱。晒干一般不是最好的方法，因为它的成熟期较晚。你可以在温暖的房间或阳台上将水果片摊开，单层晾晒。

榅桲的果肉非常致密，如果以通常的方式干燥，如苹果或梨，不进行预处理，干燥后的切片会非常脆，几乎没有味道。榅桲干适合用于制作果酱或不加糖的菜肴。

为了获得更好的干燥产品，先将榅桲片在弱糖浆中煮沸或焯水。然后将它们放在滤器中，沥去多余的糖浆，然后在通风良好的房间里或在烤箱的烤盘上铺成一层。琥珀色的榅桲干是一种真正的享受，是琥珀色的榅桲蜜饯。

用榅桲做什么: 食谱

果酱

需要的产品。

• 1公斤的无芯昆士兰。
• 1公斤糖。
• 0.5升水（每增加一公斤榅桲就增加250毫升）。

可选：100克核桃，1茶匙柠檬酸（或1个柠檬），香兰素。

冲洗榅桲，剥去外面的绒毛，去掉核心，切成均匀的小块。

用水和糖制成糖浆。将榅桲片加入沸腾的糖浆中，煮15-20分钟。加入柠檬酸或柠檬片。然后用小火慢炖，直到变软。你可以通过一滴不应该溢出盘子的糖浆来判断它是否准备好了。

汁液

榅桲汁有两种制作方法：冷和热。

冷处理方法包括在清洗和清理绒毛后将榅桲切成细小的碎片并压制。

在热的方法中，将少量的水倒在准备好的榅桲块上，蒸到软。将蒸好的水果与肉汤一起用筛子或纱布搅拌。你会得到果汁和果肉。剩余的果肉可用于制作果酱或棉花糖。

压榨出的果汁可以新鲜饮用或保存。

酱油

榅桲可以单独使用或与其他水果一起使用。

对于3.5升的水，你将需要。

• 1公斤榅桲。
• 1.5杯糖。
• 0.5茶匙的柠檬酸或半个柠檬。

将水煮沸，溶化糖，并加入榅桲（如果你喜欢，还有其他水果）。煮15-20分钟，然后加入柠檬酸或柠檬汁。在熬制结束前，你可以把挤好的柠檬和柠檬皮放入糖浆中（事后一定要把它取出来，以免使糖浆变苦）。再煮5分钟，然后把锅从火上拿开，待其冷却。你既可以喝热的也可以喝冷的果酱。

你也可以为冬季保存它。要做到这一点，将热的果酱分配到已消毒的罐子中，并密封。盖上盖子，包好，直到冷却。

橘子酱

榅桲含有果胶，这使你可以用它来制作出色的橘子酱。你需要以下产品。

• 1.3公斤糖。
• 1.5公斤榅桲。
• 1个中等大小的柠檬。

煮沸后20分钟，煮沸榅桲的核心，将其与水浇在一起，刚好低于表面，然后冷却。煮沸时，一些液体会蒸发，留下果冻状的汤汁。

将榅桲和去核的柠檬切成小片，放入锅中，并浇上水。在盖子下将其煮沸。用中火炖20-30分钟，然后排出汤汁。这可以用来做果酱。

用搅拌器将榅桲果肉和柠檬搅拌至光滑（榅桲应该是软的），然后用筛子过滤。加入果肉并再次搅拌，然后加入糖。

用文火煮沸，用木铲不断搅拌。当混合物开始沸腾时，将锅放入热烤箱（180-200℃）。然后将橘子酱蒸3至4小时，每10分钟搅拌一次。果酱的体积将减少三分之一甚至一半，并将很容易从锅边分离。

将准备好的果酱涂抹在模具中，或铺在涂过油的烤盘上，让其干燥。这个过程可能需要几个小时到一个星期，这取决于榅桲和增稠的程度。从模具中取出干果酱，或将其切开，并撒上冰糖。

蜜饯

成分。

• 1公斤糖。
• 1公斤昆士兰。
• 1克柠檬酸或半个柠檬。
• 0.5升水。
• 冰糖。

将四分之一的榅桲去掉核心和皮，放在冷水中浸泡。将果皮和果核放入沸水中，煮沸20分钟。将果皮从汤中取出，然后将四分之一的榅桲放在汤中炖20分钟。然后取出榅桲，让其稍微冷却，并切成均匀的小块。

将一半的糖溶解在肉汤中。将榅桲片放入沸腾的糖浆中，炖煮5分钟。然后从火上移开，放置5小时至一天。然后加入其余的糖，煮沸后再煮5分钟。放置5小时至一天后再进行浸泡。重复这一程序至少四次。榅桲片将变成金橙色。在最后一次沸腾时向糖浆中添加柠檬酸或柠檬汁。

将榅桲块从糖浆中取出，放在筛子里沥干液体，然后放在盘子里，在温暖干燥的地方晾晒几天，翻动它们以均匀地晾干。在干燥完成之前，将蜜饯涂上冰糖并完成干燥。储存在一个干燥的玻璃瓶中，盖上盖子。

剩余的糖浆可以保存起来过冬，也可以用来制作小点心。

酱汁

成分。

• 1杯水。
• 3个大榅桲。
• 1茶匙柠檬汁。
• 0.5茶匙的香菜。
• 1茶匙的辣椒粉。
• 1/3茶匙的黑胡椒粉。
• 1片月桂叶。

洗净并剥去榅桲的皮，去掉果核和芯。切成片状，放入锅中，加入水、柠檬汁和月桂叶。用中火炖25-30分钟，然后取出月桂叶。在不排出液体的情况下，用搅拌机将榅桲捣碎，加入所有香料，重新煮沸，然后冷却。将此酱汁与肉类菜肴一起食用。

酱汁可以提前制作并冷冻在小罐子里。你可以在上述材料中加入1.5汤匙9%的醋，然后将酱汁密封在消毒过的罐子里过冬。

烘烤的榅桲

榅桲可以用不同的方式烘烤：整果、两半、环状、片状。馅料可以包括蜂蜜、糖、浆果、坚果、苏丹果、肉桂、姜、松软干酪和黄油。如果你有高血糖，你可以不使用添加剂或使用甜味剂来烤制榅桲。

如果使用蜂蜜作为甜味剂，最好将榅桲作为整个水果进行烘烤，用 "盖子 "盖住，去掉核，这样就不会过热。如果蜂蜜被加热太多，它就会失去有用的特性，而获得有害的特性。例如，你可以将蜂蜜与坚果、浆果或苏丹果混合在一起，将馅料填入榅桲的空腔中，然后用 "盖子 "盖住。如果水果被烤成碎片，最好使用糖。如果在烘烤前抹上黄油并撒上糖，榅桲的一半就非常美味了。

在180-200℃下烘烤榅桲。用铝箔烘烤使其更加多汁。烤好的甜点冷热皆宜。

腌制的榅桲

成分。

• 1升水。
• 1公斤榅桲。
• 200克糖。
• 6-7个丁香花蕾。
• 1茶匙肉桂。
• 100毫升9%的醋。

你可以在腌制过程中加入盐、大蒜、辣椒或黑胡椒粉。然后腌制榅桲的味道会更加辛辣和浓郁。

将水煮沸，将去皮和切片的榅桲浸入其中，煮8-10分钟。将香料放入已消毒的罐子中，并在上面放上榅桲片。将糖（可选择盐）加入榅桲汤中，煮沸后倒入醋。将沸腾的腌制液装入瓶中，密封并置于温暖的盖子下直到冷却。腌制的榅桲是肉类和蔬菜菜肴的绝佳搭配。

如何正确食用榅桲

由于生榅桲的酸度和硬度，并不适合每个人的口味。但也有一些品种不是很酸，甚至很甜，可以新鲜食用。他们没有太多的底层绒毛。如果榅桲有严重的青春期，在食用前不仅需要彻底清洗，还需要去皮。新鲜的榅桲最好切成小片来吃。

你可以饮用从榅桲中榨出的新鲜果汁。它对缺铁性贫血有好处。如果榅桲太酸太涩，可以预先清洗和蒸煮水果，用果肉榨成果汁。

用软煮和捣碎的榅桲制成的榅桲泥非常美味。你可以把它们放在搅拌机里研磨，制作橘子酱、果冻、果酱或在烤箱里烘烤它们。

榅桲是肉类菜肴的绝佳调味品。它被用来制作酱汁、肉汁和与肉一起炖煮。在放米之前加入榅桲的朝天椒，结果是惊人的美味。

加热后的榅桲失去了涩味，其味道变得更柔和、更甜。

一天能吃多少

你每天可以吃的榅桲数量没有限制。只是值得记住的是，大量食用这种水果会导致便秘。因此，每天吃的水果最好不超过2-3个。

睡前进食的权利

最好不要在晚上吃任何东西。包括榅桲果在内的食物应在睡前不超过三个小时内吃完。然而，并不禁止在晚餐时吃榅桲。相反，如果你在晚上的饮食中加入这种水果，将对你有很大的好处。在睡眠期间，榅桲的成分能增加造血功能，提高血红蛋白水平并清洁血管。其温和的利尿特性使其能够冲走体内的毒素和废物。

观赏性榅桲可以吃吗

装饰性榅桲通常指的是Henomeles--日本榅桲，其果实不仅可以食用，而且非常有用。与有时可以生吃的普通榅桲不同，新鲜的Henomeles果实非常致密、酸涩，对口腔和喉咙有涩味。然而，经过烹饪，特别是加入糖、蜂蜜和香料后，它们的味道明显改善。

榅桲可以给动物吃吗

榅桲的果实和叶子是矿物质和维生素的宝贵来源。因此，它们可以被添加到农场动物饲料中，甚至添加到狗和猫的食物中，但只能以最小的数量添加。过量服用会引起过敏反应和呕吐。最好是在食物中添加干果或叶子粉。

有趣的榅桲事实

1. 榅桲自古以来就为人们所知。它的故乡被认为是高加索地区。然而，它也广泛分布在地中海地区。在海边社区，它象征着生育、爱情和婚姻。这种水果甚至被用来招待君主，作为伟大的象征。
2. 古希腊人认为榅桲是神圣的。在进入婚姻的帐篷之前，这种水果被用来为新娘子提神。榅桲树被铺在家里，给他们带来新鲜感和温暖。著名的 "不和苹果 "使希腊的三位女神赫拉、阿芙罗狄蒂和雅典娜相互对立，据传说这根本不是苹果，而是金色的榅桲果。毫无疑问，金色的 "赫斯珀里德的苹果 "也是榅桲，因为古代世界还不知道苹果。有一种假设是，榅桲也是夏娃引诱亚当的善恶树上的果实。在庞贝废墟的马赛克壁画中发现了榅桲树的形象。
3. 榅桲树喜欢温暖、潮湿的气候，但也能忍受长期的干旱和洪水，寿命和结果期可长达50年。野生品种更耐寒，但产出的果实较少，口感和大小都不如育种品种。今天，有一些品种被批准用于更多的北方条件，并且具有更好的口感和外观。
4. 榅桲苗被用作梨树的接穗。
5. 中亚地区种植的榅桲品种被认为是最美味的。榅桲被认为是土耳其最常见的水果。
6. 榅桲果实是一种很好的橘子酱。橘子酱这个词本身源自葡萄牙语 "marmelo"，意思是榅桲。金色的果实还被用来制作糖果、棉花糖、果酱、橘子酱、酿酒和作为肉类的调味品。
7. 在装饰性花卉栽培中，榅桲被认为是创作盆景的最佳植物之一。在园艺方面，日本榅桲被用来制作绿篱。树篱总是很优雅：春天，它缀满了红色或粉红色的花朵，秋天，它结出小而明亮的黄色果实，有涩味、酸味和轻微的柠檬味。

榅桲的照片