山药（红薯）：健康特性和禁忌症

园丁们喜欢在自己的地块上种植蔬菜和水果，这些地块并不常见，无法广泛使用。山药还有一个名字--红薯。在许多欧洲和亚洲国家，这种蔬菜作物的使用方式与我国使用马铃薯的方式相同。

除了其出色的口感品质，这种蔬菜还具有健康益处。一个人通过吃山药会得到普遍加强身体的防御功能。

山药：这种蔬菜是什么？

海外的神奇水果有时试图与我们习以为常的土豆相提并论。然而，这种相似性仅限于其外部外观。这种有价值的粮食作物的风味、成分和热值都有很大不同。山药的可食用部分是其细长的块茎。这种蔬菜属于爬山虎科。它在中国、印度和印度尼西亚被广泛种植。

山药的茎是匍匐的，可长达5米。叶子很大，呈漏斗状。它是由蜜蜂授粉的。花朵在开花期间为白色或紫色。一个块茎可以长到30厘米长，重达3公斤。块茎有一层薄皮，肉质干燥。这种异国情调的根茎类蔬菜有很多品种，可以烤、煮或捣碎。

山药和土豆的区别

每个人都知道普通马铃薯是什么样子。块茎是圆形的，形状不规则，有窥视孔和各种裂缝。蔬菜的肉质比皮肤要轻得多。马铃薯不应生吃，因为它可能导致健康问题。山药与马铃薯有相似之处，特别是红色品种。然而，也有一些主要的区别。山药的果实要长得多，果肉是烧焦的橙色。一些山药品种有白色的果肉。马铃薯的果肉结构更为松散，含有淀粉。

山药和土豆的主要区别是，它们可以生吃而不损害身体。山药的烹调方式基本上与我们熟悉的土豆相同。

山药和土豆哪个更健康？

红薯的营养价值比标准马铃薯略高。在100克的蔬菜中，一个块茎含有16克碳水化合物，而热量为77千卡。在类似的份量中，山药的碳水化合物含量为13克，这意味着它的热量较低，为60千卡。

马铃薯有更多的钾，这对正常的肌肉功能和力量是必不可少的，还有各种B族维生素。另一方面，山药含有大量维生素A，这对你的视力非常重要。尽管它们的成分相似，但这两种蔬菜对身体有不同的影响。

专家认为山药是一种更健康的食物。另一方面，土豆含有大量的淀粉，数量增加会对身材产生不利影响。然而，这两种根茎类作物都有健康的特性，应该在一个人的菜单上有一个荣誉的位置。

组成和卡路里

山药有高浓度的葡萄糖。每100克蔬菜中，山药的热值约为60千卡。它还含有维生素、微营养素，并且没有脂肪含量。

在100克山药中含有（数据为百分比）。

• 有机酸 - 0,1。
• 蛋白质 - 2。
• 碳水化合物 - 13;
• 淀粉 - 7,3;
• 灰烬 - 1,2;
• 单糖和双糖, 6;
• 纤维 - 1,3;
• 水 - 80。

山药中胡萝卜素的数量取决于品种。果肉颜色更丰富的蔬菜有更高的胡萝卜素含量。它还含有维生素B、PP和抗坏血酸。

红薯有什么好处？

蔬菜作物的治疗特性是由于其丰富的化学成分。经常使用这种健康和营养的产品，你不仅可以获得维生素和矿物质，还可以摆脱一些疾病。那么，海外蔬菜的作用是什么？

1. 其成分中存在的胡萝卜素对青春和美丽负责。它有助于产生胶原蛋白，成功对抗皱纹的出现。因此，使用山药对皮肤有很好的效果，从而具有恢复活力的作用。
2. 这种蔬菜对降低血压、防止胆固醇堆积和改善血流非常好。
3. 钾含量有助于治疗抑郁症。任何压力都会导致钾的流失，而吃山药会给身体补充必要的物质。它是一种天然的抗抑郁剂，有助于消除疲劳和烦躁。
4. 当你患有糖尿病时，重要的是要吃不影响糖分飙升的食物。山药的血糖指数低，这意味着它对糖尿病患者没有危险。
5. 吃这种蔬菜可以预防关节疾病的发生和发展。山药具有帮助减少大脑和肌肉炎症的特性。
6. 这种奇特的水果对消化系统的正常化大有好处。它含有膳食纤维，可以防止便秘，并舒缓胃炎或溃疡引起的炎症性疼痛。
7. 山药对吸烟者也有有益的影响。经常吸烟会清除维生素A。在蔬菜的帮助下，维生素的供应得到了补充。
8. 对于想要建立肌肉的人来说，食用这种蔬菜同样重要。许多运动员开始在他们的饮食中引入山药，以获得更好的结果。

山药对减肥的好处

蔬菜在减肥计划中占了绝大部分份额。山药对正常消化和帮助摆脱便秘有很大帮助。这种蔬菜中的淀粉含量比普通土豆少。该产品含有丰富的维生素和微量元素，有助于肠道和胃的正常化，所有这些都导致了不可或缺的多余体重的减轻。

营养学家已经设计了许多有效的减肥方案，其中包括山药。这种用途广泛的蔬菜可以生吃、烤、煮和炖着吃。为了使蔬菜有益，必须以正确和温和的方式进行烹调。你也可以把煮熟的山药捣碎，并加入水果或干果。你可以做汤或炖蔬菜。

为了减肥，最好使用生山药。它们可以被切碎并与其他蔬菜混合，或被磨碎。如果你遵守饮食规则，要摆脱令人讨厌的体重是很容易的。

山药的治疗特性

红薯具有许多治疗作用。

1. 它们对身体的恢复和抗炎作用是由于含有重要元素。山药可用于缓解关节炎症和胃部炎症引起的疼痛。
2. 蔬菜中的淀粉具有包覆作用。
3. 如果你在饮食中加入山药，你可以摆脱抑郁症，加强血管壁，从而降低胆固醇，保持皮肤的良好状态，降低血压，并在受伤的情况下止血。
4. 红薯还可用于快速愈合深层伤口。
5. 山药在传统医学中很受欢迎。它被用于准备输液和煎药，其中不仅有植物的地下部分，而且还有茎部。例如，山药的汁液对胃病有很好的疗效。特别推荐用于治疗胃炎，因为它能保护粘膜免受刺激。
6. 红薯果实也被用来支持女性身体。山药常被用于治疗更年期疾病和感冒。如果食用含有山药的菜肴，可以加强免疫系统。建议老年人食用这种蔬菜，因为它对整个身体有恢复作用。

糖尿病患者可以吃山药吗？

糖尿病患者不仅可以，而且还需要吃山药。这种独特的蔬菜可以稳定血糖水平。

由于它所含的纤维，它能清除体内的胆固醇，这有助于使糖分水平正常化。少量的碳水化合物并不影响体内的葡萄糖浓度。

当然，像所有食物一样，你不应该无节制地吃山药。在这种情况下，即使是最有用的产品也可能对健康有害。

化妆品中的山药

这种蔬菜的成分中含有女性荷尔蒙，所以对美丽的女士特别有益。蔬菜中含有的物质对女性身体有恢复活力的作用。山药有助于使皮肤和血管更有弹性，并能缓解炎症。这种蔬菜能促进女性荷尔蒙的形成。这种蔬菜对皮肤和头发有很好的效果。自制面膜可以刷新、清洁和恢复皮肤活力。

保湿面膜

用叉子将煮熟的山药捣碎，加入蜂蜜和黄瓜汁。搅拌均匀，在脸上涂抹一层。20分钟后用室温水冲洗干净。建议在手术结束后用冰块擦拭面部。

油性皮肤面膜

将一个山药与鸡肉蛋白和奶油捣碎。敷在脸上15分钟。在此之后，你应该用温水洗脸。

头发生长面膜

不仅仅是脸上的皮肤会得到山药的滋养。山药还可以用来加快头发的生长速度。要做到这一点，从生的蔬菜中挤出汁液，然后擦在头发根部。20分钟后，应以常规方式用洗发水清洗头部。

危害和禁忌症

山药不仅用于食用，而且还用于制备药用输液。任何草药都有一些禁忌症。生根的酊剂和粉末在某些情况下是禁忌的。

• 在溃疡性结肠炎中。
• 怀孕时限制使用。

如果大量食用山药，会激起肾结石。因此，山药还是会有一些损害，所以在所有事情上要注意适度。

如何储存山药

一旦收获了山药，建议将其储存在木制或塑料容器中。根部可以用沙子、稻草或锯末覆盖。你也可以用纸包住每个蔬菜。储存温度在+13至+16度之间。在较低的温度下，水果可能开始变质和腐烂。而如果房间里有较高的温度，块茎就会开始发芽。

如何烹饪山药: 食谱

用于饮食营养的奇妙而有用的蔬菜。其成分有助于改善肠道功能，摆脱便秘。山药可以水煮、蒸、烤、煮或生吃。

烘烤山药

烘烤山药不会花很长时间。蔬菜应该用清水冲洗干净，用刀削皮。如果蔬菜较大，可以将其切开。将山药放在模具或托盘上，放入预热的烤箱。每种蔬菜都可以用铝箔包裹，这样释放的汁液会使块茎更柔软、更多汁。煮熟后，可以在山药上撒上你喜欢的调料。

泥浆

首先将块茎去皮，然后将其切成块状，以便迅速煮沸。在准备好的锅中放入蔬菜并倒入水。用盐调味，然后放进锅里。将山药煮沸约20分钟。将煮好的蔬菜捣碎，加入黄油。

薯片

将山药块茎切成薄片。将烤箱预热至200度。然后将切片放在涂过油的烤盘上，在上面淋上油、盐、胡椒粉和撒上肉桂。一面烘烤约15-20分钟，将片子倒过来，重复这个过程。

油炸食品

要做这些，你将需要。

• 红薯 - 600克。
• 面粉 - 150克。
• 鸡蛋 - 3个
• 奶油 - 300毫升。
• 植物油 - 2汤匙。
• 泡打粉 - 10克。
• 冰糖。

将面粉、鸡蛋、盐、奶油和泡打粉在一个碗中混合。然后加入磨碎的山药。搅拌均匀。用这种混合物来烤制煎饼。用勺子将块状物放在平底锅上，两面煎炸。

你能吃生山药吗？

山药和马铃薯的主要区别是，山药可以生吃。在这种形式下，蔬菜为你的身体提供更多好处，因为所有的维生素和矿物质都没有被加工。这种蔬菜可以添加到不同的菜肴中，做成沙拉，并作为单独的产品食用。

顺便说一下，山药不需要煮熟后加盐食用。根茎类作物可以切碎或磨碎，然后添加到任何蔬菜沙拉中。

关于山药的有趣的事实

这种独特的外来蔬菜不仅富含有价值的营养物质，而且还具有有趣的个性特征。

1. 山药含有女性荷尔蒙孕酮。它能增加女性的性欲，因此可被视为一种春药。
2. 这种多功能的蔬菜被用作制作面粉、淀粉、糖和酒精的原料。不仅是块茎，而且茎和叶也可用于这一目的。
3. 亚洲人更喜欢紫色的山药品种。
4. 种子适合作为咖啡的替代品。
5. 山药的味道无法用一个词来形容。所有品种的味道都不同。它可以类似于南瓜、香蕉和坚果、栗子或西葫芦。

这种有趣而有用的蔬菜在我国并不像马铃薯那样常见。然而，许多园丁喜欢这种神奇的蔬菜，并在他们的花园地里种植它。显著的治疗特性不仅有助于建立体内的消化过程，而且还有助于应对严重的疾病。

红薯的照片