白巧克力：含量、健康特性和禁忌症

白巧克力出现在上世纪30年代，当时广受欢迎的瑞士雀巢公司开发了获得这种美味的新技术。在甜食者中，这种产品非常受欢迎。

在购买甜点时，你必须记住，一些无良的制造商不适当地对待他们的产品。这种巧克力的成分可能对身体有害。今天，有许多公司生产一种白色食品。而在这样的条件下，要选择一个高质量的产品就更难了。

白巧克力是由什么制成的？

这种巧克力是一种甜食，由可可脂、细砂糖、奶粉和香兰素制成。没有添加可可粉，这就是为什么白巧克力的颜色是象牙色的，甚至可能有黄色的色调。这样的产品含有低水平的抗氧化剂。

这种白色甜点的特殊味道来自于奶粉的添加，其特点是具有焦糖味。本例中的调味剂是香兰素。

它与黑巧克力和牛奶巧克力有什么不同

这些巧克力品种只在可可粉含量上有所不同。例如，白巧克力完全没有可可粉，而黑巧克力含有40%至99%的可可粉。至于牛奶巧克力，它的这种粉末含量高达40%。但每个人都可以通过外观来区分这些种类的糖果。白色的变体比黑巧克力差，因为缺少同样的粉末，其中包含所有重要的化合物。

白巧克力和黑巧克力被认为是所谓的拮抗剂，因为第一个品种完全不含可可，而在第二个美味中，其浓度可以达到99%。

组成和卡路里

该产品有一个奶油色的色调。它的味道像炼乳或奶油焦糖。对一些人来说，它类似于婴儿食品粉。优质巧克力不得含有氢化脂肪、棕榈油或糖果脂肪。

根据相应的GOST的规定，白巧克力必须至少含有14%的奶粉，20%的可可脂和3.5%的乳脂。

甜味以条状--整体或多孔的形式提供，也有各种数字、糖果的形式。

白巧克力可以不加糖。与苦味巧克力相比，它的味道将是不寻常的，苦味巧克力是基于可可的特殊香气和味道。根据规定，这种美味必须含有50%以上的可可脂。这样的产品就是饮食。

这种类型的巧克力含有生育酚和B族维生素。存在的矿物质是铁、钙和磷。

白色品种的血糖指数为70，而苦味品种的相同指数为25。 因此，对于糖尿病患者来说，不含糖的版本是用甜菊生产的。

该产品的热量相当高，100克的热量约为550千卡。

白巧克力是如何发挥作用的

一般收益

白巧克力是好的，因为它含有可可脂。它含有油酸、亚麻酸和硬脂酸。此外，它还含有维生素E或生育酚。这些物质对皮肤有有益的影响，滋养皮肤并使其充满能量。

白巧克力还含有一种叫做单宁的物质，具有抗炎作用。该产品中还发现了甲基羟胺，用于治疗呼吸系统疾病。咖啡因具有镇痛作用，并能改善脑循环。

在美容学中，白巧克力的使用相当频繁。白巧克力在美容学中使用得相当频繁，经常被用来滋养干燥的皮肤。甜品中的油脂能滋养干燥的皮肤。美容师建议，如果皮肤上有痤疮和疖肿、妊娠纹和小疤痕的痕迹，可以用巧克力做面膜。你可以在冬天使用这样的产品来保护你的皮肤不受冻疮和冻伤。

对女性而言

首先，应该指出的是，白巧克力可以不加甜味剂，这对注意身材的妇女来说非常重要，因为这样的产品是获得饮食的。这种巧克力也适用于干性皮肤和炎症状况的面膜。它还能促进5-羟色胺的合成，刺激内啡肽的释放，这有助于提升你的情绪。

白巧克力可以帮助祛除痤疮。白巧克力的另一个重要特性是，它可以防止皮肤的早期老化。

这样的巧克力中蕴含着许多健康益处。最主要的是要适度消费。由于健康原因必须坚持适当饮食的人应谨慎使用。

对于男性

如前所述，白巧克力含有维生素E。这种物质可以减少心血管疾病的风险。巧克力中的维生素K能确保进入人体的钙的吸收。

怀孕

建议在怀孕期间使用可可脂中含有的维生素E。它可以让怀孕顺利进行，没有任何问题。而亚麻酸和花生酸等酸性物质则有助于预防糖尿病的发展，包括妊娠期糖尿病。

母乳喂养时

哺乳期的巧克力有助于缓解妇女在分娩后经常出现的抑郁症。白巧克力含有维生素E，对荷尔蒙平衡有积极作用，改善指甲和真皮的健康，调节内分泌系统。B族维生素能使胃肠道功能正常化，对神经系统有镇定作用，并能刺激大脑活动。

钙对新妈妈和她的宝宝来说是必不可少的，因为它能增强骨骼和牙齿，并能预防儿童的佝偻病。

尽管黑巧克力被认为比白巧克力更健康，但仍然建议在母乳喂养期间食用。这是因为它所含的咖啡因要少得多，而咖啡因会引起儿童的焦虑或失眠。然而，这样的产品应该始终是天然的。如果巧克力含有着色剂和调味剂以及乳化剂，最好不要使用。该产品可以从第三个月开始使用，但必须在咨询医生之后。使用这个品种的巧克力后，你应该监测两天宝宝的情况，以排除过敏反应的可能性。

对于儿童

尽管巧克力对孩子的身体有好处，医生仍然建议不要给1.5岁以下的孩子吃。事实上，它含有咖啡因、可可碱和糖，会激活神经系统，这在婴儿时期是不必要的。儿童刚刚开始认识食物，他们的牙齿正在萌发，所以没有必要进一步刺激他们的神经系统。

减肥时

在节食期间千万不要食用白巧克力。这种甜食棒不含许多对身体有益的成分，同时，这里的可可豆浓度不到35%。通常情况下，牛奶、各种风味和香味增强剂等被添加到这种巧克力中。在这种情况下，很难说白巧克力是指饮食产品。

危害和禁忌症

谈到白巧克力和它的有益特性，我们也应该指出这种产品的消极方面。首先，应该指出的是，这种美食的成分中含有大量的糖和乳制品脂肪，这使得它的热量非常高。因此，这些热量对身体的新陈代谢产生了负面影响，导致了不平衡。这可能导致肥胖。

容易过敏的人在吃巧克力时应该小心。这是因为该产品含有可可脂，有时会引起过敏反应。已知使用白巧克力会引发高血压和心律失常。

请客的高糖水平导致血液中这一指数的增加。这导致血管中的血流受损。这并不意味着我们必须完全停止食用它，我们只需要限制其消费。

可能观察到个别不耐受。其他禁忌症包括失眠、头痛、高血压、神经性烦躁、儿童和肠道菌群失调。

不应在睡觉前吃。

如何选择和储存

如果白巧克力含有氢化油和其他各种添加剂，就不能说这种产品的安全和有用。因此，购买时研究产品标签上的信息很重要。尽管即使是最受欢迎的品牌也可以在其产品中注明这些物质，因为法律不禁止使用这些物质。

然而，如果你想购买优质产品，你应该选择只含可可脂的巧克力棒。巧克力应该是实心的，没有凸起。应该注意的是，低价应该是可疑的，因为真正的巧克力不可能是便宜的。

谈到储存条件，请记住，巧克力害怕阳光，所以你不应该把它暴露在阳光下。在这种情况下，产品不仅会开始融化，而且还会产生苦味。

巧克力的最佳储存温度为零上16度。即使在21度，巧克力也开始融化，或者更准确地说，可可脂融化了。随着温度的降低，黄油中的脂肪开始结晶，在之前闪亮的酒吧表面出现一层白色的涂层。储存在冰箱里会有同样的效果。只有在这种情况下，斑块才是蔗糖结晶的结果，它发生在水的冷冻过程中。因此，冰箱也不适合用于这一目的。

你还应该记住，巧克力必须防止外来气味，因为它很容易吸收这些气味。
白巧克力可以储存一个月。

如何在家里制作白巧克力

在家制作白巧克力需要的主要成分是可可脂、糖和奶粉。取100克的所有成分。可可脂可以从药店或专门的糖果店买到。在成品酒吧中，它的浓度应该是总质量的30%。应该注意的是，应该使用冰糖，因为它的溶解度更高。如果使用糖，可能会留下晶体。

在水浴中融化可可脂。然后加入冰糖、香兰素和奶粉。可以用婴儿牛奶来代替后者。

用搅拌机或打蛋器在水浴中混合所有成分。为了防止混合物粘在平底锅上，请在平底锅上涂抹黄油。将巧克力混合物倒入准备好的模具中。将模具放在冰箱里一个半小时。一旦规定的时间过了，熟的巧克力块就可以食用了。有些人把它作为甜点放在桌子上，或者把它添加到烘焙食品中。

如何融化白巧克力

在你融化白巧克力棒之前，你需要知道它的熔点比其他品种的巧克力要低。这就是为什么正确融化它是很重要的，这样它就不会过热而改变其味道。

因此，最常见的方法是使用水浴。要做到这一点，首先将甜点切成小块，或将其磨碎。之后，需要两个锅，其中一个应装满水，以便第二个容器的底部不与液体接触，在这个容器里将放置巧克力。一旦水沸腾了，将装有巧克力的锅放在上面，并降低火力，使液体不至于沸腾。重要的是要不断搅动甜味。当甜味几乎完全融化，但仍有小块残留时，将其取出。为了防止融化的巧克力形成块状，建议在巧克力中加入少量黄油。

你可以使用微波炉来实现这一目的。微波炉的最大功率应设置为50度。将切碎的白巧克力放在一个塑料或玻璃碗中，放入微波炉中30秒，然后检查甜点。如有必要，应重复这一程序。

关于巧克力的有趣的事实

1. 巧克力含有一种叫做可可碱的化合物，被认为对动物有毒。
2. 最大的巧克力棒重达4吨多，而它的长度超过5米，宽约3米，厚度为25厘米。
3. 平均而言，一棵可可树可生产约2500个豆子。要开花结果，植物必须至少有五年的树龄。而生产一磅巧克力需要400颗可可豆。
4. 最昂贵的巧克力是重量小于0.5公斤的巧克力。它的价格是2.6万美元。
5. 第一个尝试可可的人是名叫莫卡亚和奥梅尔基的墨西哥人。这发生在我们这个时代之前大约一千年。

白巧克力的照片