用花椰菜做什么菜：20道菜谱

花椰菜是抗氧化剂、纤维、维生素、天然糖类、酚类和矿物质的来源。这种蔬菜在凯瑟琳二世时代只有贵族才能吃到，现在已经广泛用于家庭烹饪。与其他类型的卷心菜不同，花椰菜的消化效果更好，对胃壁的刺激更小。

如何烹煮新鲜或冷冻花椰菜？

冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的烹饪时间不同。冷冻的卷心菜煮得更快，因为产品在放进冷冻室之前已经焯了几分钟。

热处理的时间取决于工件的大小和沸腾的强度。与较粗的茎或整个花椰菜相比，花序的烹饪速度更快。

用牙签检查食物是否熟透。如果棍子穿过了肉，就该把锅从锅里拿出来了。适当烹调的卷心菜应该是结实的，略带脆性，保持其颜色和形状。

关于炊具

烹调前，切掉核心、绿叶。将卷心菜在一升加有两汤匙盐的水中浸泡15分钟，以便寄生虫--幼虫能够重新出现。在流水下冲洗，并分离成小花。

煮沸冷冻卷心菜，无需解冻或预煮。

如何在灶台上做饭。

1. 将水倒入锅中。用盐调味，放在炊具上并煮沸。
2. 将小花、月桂叶和胡椒粉放入锅中。
3. 再次煮沸，然后转小火，炖10-12分钟。
4. 如果你打算进一步煎炸蔬菜，7分钟即可。

生活小窍门! 为了保持卷心菜的白色，在煮沸时加入2汤匙牛奶或少量柠檬汁。

在蒸笼里

将花椰菜放在蒸汽锅、多孔锅或放在放在沸水锅上的滤网中蒸。

将洗净的小花放入碗中，煮20分钟。

在微波炉中

在微波炉中以多种方式烹调蔬菜。

在一个袋子里
将300克洗净的花序放在一个袋子里。倒入3汤匙的水，紧贴边缘扎紧。将袋子放在一个碗里，用叉子刺一下，让蒸汽排出。新鲜产品煮6分钟，冷冻产品煮的时间稍长。

在一个微波炉安全的容器中，以大块的方式放入
将切成4块的芽菜放在一个微波炉安全锅中。装入水和盐。用全功率烹调20分钟。

在牛奶中。
对于500克的小花，你需要一撮盐和3汤匙牛奶。将卷心菜放入容器中，加入其余材料，用盖子盖上。用微波炉全功率煮三分钟，用中功率煮十分钟。

在锅里炸花椰菜的快速和简单方法

煎花椰菜与西红柿、奶酪、鸡蛋、茄子等一起，可以作为美味的配菜，也可以单独作为一道营养丰富的菜肴。在烹饪时，选择新鲜的卷心菜，其小花尽可能地靠在一起。

锅里的花椰菜加鸡蛋的食谱

为了做一道美味丰盛的菜肴，准备2个鸡蛋、300克卷心菜、植物油和盐。

将小花切成0.5厘米的片状。将鸡蛋和盐混合在一起，用打蛋器或叉子进行搅拌。在煎锅中用中火将蔬菜煎炸10分钟，并加盖。

在鸡蛋中搅拌，混合。继续烹饪五分钟。

上菜时，撒上切碎的莳萝、欧芹、葱圈。

脆皮面糊花椰菜

金色外皮下的多汁蔬菜很快就能做好，看起来很有食欲。

4人份的材料。

• 1公斤卷心菜。
• 250毫升酸奶油或纯白酸奶。
• 0.5升的水。
• 400毫升植物油。
• 小麦粉、马铃薯淀粉各100克。
• 2个大蒜瓣。
• 腌制黄瓜。
• 1汤匙切碎的欧芹。
• 盐，胡椒粉。
• 混合香料 - 香菜、姜黄、肉豆蔻、咖喱。

如何准备。

1. 将淀粉、面粉和调味料混合在一起。倒入水和一勺油并搅拌。将面糊静置15分钟。
2. 准备好酱汁。将黄瓜切成丁。将大蒜去皮、切碎、剁碎并挤入。将酸奶油倒在蔬菜上。加入蔬菜、盐、胡椒粉。搅拌，然后放进冰箱。
3. 将小花放入沸水中。煮5-7分钟，直到变软，然后在滤网中沥干。等待水排出。
4. 用叉子刺破每个花序，将其浸入面糊中，然后放入有热油的锅中。煎至金黄色。
5. 将卷心菜从煎锅中取出，放在纸巾上，去除多余的脂肪。

这道菜与酸奶油酱一起上桌。

美味的花椰菜肉片

那些第一次尝试炸鸡排的人对不均匀的质地、原始的味道感到惊喜。

产品为6人份。

• 2个鸡蛋。
• 1公斤的花椰菜。
• 100克面粉。
• 欧芹，莳萝。
• 盐，胡椒粉。
• 100毫升植物油。

制备方法。

1. 将小花放入沸腾的盐水中。煮沸6分钟。
2. 用刀将煮好的蔬菜切碎，放在一个碗里。加入打散的鸡蛋、面粉、切碎的草药、胡椒粉、盐，混合。
3. 将剁碎的肉用勺子形成肉片放在有沸油的煎锅上。
4. 每面煎炸4分钟。

提示! 用柠檬皮和柠檬汁制作酸奶（酸奶）酱，用于卷心菜肉片。

肉丸子

准备好3份。

• 500克肉糜。
• 200克花椰菜。
• 1根胡萝卜，1个洋葱。
• 1个鸡蛋。
• 酸奶油和黄油各50克。
• 盐，胡椒粉。
• 绿色。

烹饪步骤。

1. 将去皮的胡萝卜、洋葱粗略切碎。煮熟胡萝卜和洋葱，并将其粗略地切碎。
2. 将肉糜、鸡蛋、炸好的卷心菜花混合在一起。用盐和胡椒粉调味并混合在一起。
3. 做好肉丸，在面粉中滚动，放在加热的黄油煎锅中。两面煎，倒入酸奶油，翻炒。

这很有趣! 花椰菜的维生素C比白菜多几倍。

花椰菜配蘑菇

对于烘烤的菜肴，你需要。

• 300克蘑菇。
• 一包卷心菜。
• 40克酸奶油。
• 1根胡萝卜。
• 盐，胡椒粉，烟熏辣椒粉。

将卷心菜煮至半熟，然后翻炒胡萝卜和洋葱。在锅中加入切好的蘑菇片。煎至液体蒸发。在小花中搅拌，用黑胡椒和烟熏辣椒粉调味。炖煮至软化。从火上移开前几分钟，加入酸奶油。

在烤箱中烹饪花椰菜

用这种有用的蔬菜做的菜，在烤箱里烘烤，准备得很快，做出来很轻，很精致。根据以花椰菜为基础的一套产品，你可以准备日常菜肴和节日的餐桌。

当客人不期而至时，一个快速的砂锅将派上用场。在宗教禁食期间和减肥期间，烤西葫芦和小胡瓜被列入菜单。

酱油蛋糕与花椰菜

不加糖的面饼可作为晚餐或午餐时的主菜。

成分。

• 0.5公斤卷心菜。
• 6个鸡蛋。
• 400毫升酸奶。
• 一杯面粉。
• 1汤匙植物油。
• 0.5茶匙苏打。
• 盐，胡椒粉。
• 一堆绿色植物。

如何制作和烘烤。

1. 将小苏打加入到酸奶中。将三个鸡蛋与盐搅拌均匀。结合起来，把产品搅拌在一起。
2. 分批倒入面粉，充分揉搓。
3. 将烤箱预热到180度。
4. 将剩余的煮鸡蛋和卷心菜花煮10分钟。将两种材料切成块状。
5. 在烤盘上涂上油。铺上一半的面饼。铺上馅料。把剩下的面团倒出来。
6. 烘烤半小时。

即使是新手家庭主妇也能应付这种易于制作的馅饼。

花椰菜和西兰花烤肉

一道适合酮症饮食的素食菜，真的很美味，非常健康。

成分。

• 0.5公斤西兰花。
• 1公斤的花椰菜。
• 150克切达奶酪。
• 一个鸡蛋。
• 300毫升奶油。
• 150克樱桃西红柿。
• 30克松子。
• 1汤匙黄油。
• 1茶匙杏仁片。
• 盐，胡椒粉，莳萝。

烹饪算法。

1. 将两种卷心菜分离成小花。在沸水中煮沸一分钟。
2. 在不同的碗中搅拌鸡蛋和奶油。混合在一起，用盐、胡椒和莳萝调味。
3. 在烤盘中涂上黄油。摊开卷心菜，浇上酱汁。
4. 将樱桃放在上面，撒上杏仁片和松子。在烤箱中以180°C烘烤半小时。

法语单词gratin的意思是有金色外壳的菜肴，在烤盘中食用。

奶酪蛋黄酱

为了制作出精致松软的蛋奶酥，请准备好。

• 5个鸡蛋。
• 600毫升牛奶。
• 1公斤花椰菜。
• 80克黄油。
• 奶酪。
• 盐，胡椒粉，草药。
• 3汤匙面粉。
• 用于面包的面包屑。

如何准备。

1. 将小花在盐水中煮10分钟。
2. 在锅中加热面粉，加入黄油，分次倒入牛奶。搅拌直至变稠。加入盐、胡椒粉、干莳萝。
3. 将烤箱预热至180度。
4. 搅动蛋白。先将蛋黄搅拌到酱汁中，然后再轻轻地搅拌蛋白。
5. 在罐子底部涂上面包屑，将卷心菜放入罐中，然后将酱汁倒在卷心菜上。放在烤箱里10分钟。
6. 在菜上撒上磨碎的奶酪。继续烘烤至结皮和棕色。

这很有趣! 你知道吗，花椰菜并不生长在野外。它们是由多叶卷心菜人工培育出来的。

熏肉烤花椰菜

为了准备这道菜，你需要。

• 150克培根。
• 2瓣大蒜。
• 0,7公斤的卷心菜。
• 胡椒粉，盐，香菜。
• 50毫升酱油。

准备工作。

1. 将培根切细，大蒜切片，将卷心菜分成小块并洗净。混合配料，加入香菜、胡椒、盐和酱。
2. 将材料放入烤盘。将烤箱预热到180°C，15分钟。上菜前撒上草药。

奶酪酱卷心菜

一道多汁、丰盛的菜肴，适合作为零食或肉类的配菜。

4人份的材料。

• 130毫升牛奶。
• 150克硬奶酪。
• 0,4公斤的卷心菜。
• 50克小麦粉。
• 20克室温黄油。
• 10毫升植物油。
• 盐，辣椒粉，红，黑胡椒。

如何准备。

1. 将花椰菜掰成小花，洗净，煮沸五分钟。
2. 将奶酪磨成粗粒。
3. 将装有牛奶和黄油的锅放在锅上。
4. 用盐、香料和面粉调味。使酱汁达到浓稠度，一直搅拌。
5. 加入奶酪，等待融化，然后从火上移开。
6. 在烤盘上铺上羊皮纸。
7. 摊开卷心菜，将酱汁倒在上面。将烤箱预热到200度，10分钟。

分次上桌，撒上香料药材。

如何在烤箱中烹调一棵完整的卷心菜

烤一整颗卷心菜，用30克黄油、盐和一个大蒜瓣。

洗净并擦干花椰菜。用铝箔纸包裹花椰菜，在预热好的烤箱中以180°C的温度烹饪50分钟。

融化黄油，与大蒜碎末和盐混合。取出蔬菜，刷上准备好的混合物，继续烘烤一刻钟。

还可以用花椰菜做什么？

卷心菜花可用于制作冷热开胃菜、蔬菜炖肉、汤、肉类、鱼类的配菜以及烘焙食品的配料。

蔬菜炖花椰菜

因饮食原因而炖煮的维生素只需25分钟即可准备好。

3人份的材料。

• 200克卷心菜。
• 年轻的西葫芦。
• 大蒜瓣。
• 甜椒
• 大西红柿
• 葱。
• 盐，黑胡椒，月桂叶。

准备步骤。

1. 洗净，剥去蔬菜。
2. 将卷心菜的花瓣分开，将西葫芦、胡萝卜切成圆圈，辣椒、西红柿切成大块。
3. 将装有水的锅放在炊具上。煮沸后，加入卷心菜，炖煮至软。
4. 用油加热一个煎锅。将其余的蔬菜炖上四分之一小时。
5. 加入煮好的小花，盐和胡椒粉，然后混合。焖煮几分钟，然后从火上移开。

清淡的饮食炖菜可以与煮熟的土豆结合起来。

提示! 为了使这道菜更加美味，可以在食谱中引入黄油。

腌制韩式花椰菜

腌制时，选择中等大小的花椰菜芽，其花蕾密集，颜色浅。

产品。

• 1.5公斤的卷心菜。
• 植物油、醋各50毫升。
• 3根胡萝卜。
• 0.7升水。
• 1汤匙盐。
• 1茶匙的香菜。
• 黑胡椒粉。

如何准备。

1. 将与花椰菜分离的小花在沸水中浸泡2分钟。沥干水分，静待冷却。
2. 胡萝卜去皮，用韩国磨刀器磨碎。
3. 倒入0.7升水加糖、盐，加入油，煮沸。
4. 将容器从热中取出，倒入醋。
5. 将胡萝卜与卷心菜混合，用胡椒和香菜调味。
6. 浇在腌制液上，冷却，放入冰箱。

最早在6个小时后食用韩式点心。

白菜泥的配方

这道菜很能取代热量更高的土豆泥。

成分。

• 0.5公斤卷心菜。
• 1升的水。
• 50克黄油。
• 盐。

准备工作。

1. 洗净，将花椰菜掰成小花，切成大块。
2. 煮沸水，加入小花，煮10-12分钟。
3. 将50毫升卷心菜汤倒入碗中，其余的丢弃。
4. 将煮好的蔬菜块放入搅拌器碗中。加入盐、油和肉汤，用搅拌器打。

果泥可以用姜黄、百里香、肉豆蔻调味。

花椰菜丝饼

要做一个美味的脆皮派，你需要。

• 400克卷心菜。
• 半个洋葱。
• 6张菲洛纸。
• 2个鸡蛋。
• 30毫升植物油。
• 一杯牛奶。
• 1根胡萝卜。
• 30克番茄酱。
• 盐，胡椒粉。

如何准备。

1. 给蔬菜去皮。将洋葱切成小方块，将小花切成大块，将胡萝卜磨碎。
2. 解冻面饼。
3. 将烤箱预热到180度。
4. 在烤盘上铺上羊皮纸。
5. 用油加热一个煎锅。炒胡萝卜和洋葱。
6. 加入小花。当它们稳定下来后，加入番茄、胡椒和盐。炖至卷心菜变软。
7. 用叉子将牛奶和鸡蛋搅拌在一起，加少许盐。
8. 在桌子上放一张面饼纸。在边缘放上几勺蔬菜馅，然后卷起来。呈蜗牛状放在烤盘中央。
9. 以同样的方式将其他卷放在第一个卷的周围，形成一个大蜗牛。
10. 将蛋糕烘烤半小时，浇上鸡蛋和牛奶混合物。

在食用前，将部分食物撒上切碎的莳萝。

这很有趣! 你知道吗，花椰菜之所以被称为花椰菜是因为该植物的花被用作食物。

花椰菜奶油汤

要做这道午餐菜，请准备。

• 0.5公斤卷心菜。
• 100毫升的奶油。
• 一个洋葱。
• 150克土豆
• 盐，胡椒粉。
• 30克黄油。

制备方法。

1. 在锅中融化黄油。将洋葱丁炸至金黄色。
2. 将土豆去皮并切成片状。
3. 将卷心菜剥成小花，冲洗干净，用滤网过滤。
4. 加入土豆、卷心菜和洋葱。将沸水倒在他们身上。
5. 用盐和胡椒粉调味。煮沸20分钟。
6. 倒掉一杯高汤，排掉剩下的液体。
7. 用搅拌器将煮好的蔬菜切碎，直到变成泥状，逐渐倒入剩余的汤。
8. 在汤中加入奶油，煮沸但不要煮沸。

将汤与面包屑、切碎的绿色蔬菜一起热食。

饮食沙拉

这道菜适合想摆脱多余体重的正确饮食的支持者。

三人份的材料。

• 4个西红柿。
• 1杯酸奶油。
• 1.3公斤的卷心菜。
• 4个大蒜瓣。
• 香料，盐。

如何准备。

1. 在锅上放一锅盐水。煮沸后，将小花放入并炖煮10分钟。将卷心菜切成一口大小的碎片。
2. 将西红柿和大蒜切碎。
3. 在一个沙拉碗中混合所有成分。加入酸奶油，一起搅拌。

将这种减肥沙拉与肉类或煮熟的马铃薯一起食用。

提示! 为了降低这道菜的能量含量，可以用纯酸奶代替酸奶。

花椰菜牛排

卷心菜牛排与肉制品没有关系。这道菜的名字来源于它的扁平形状。

成分。

• 0.5公斤卷心菜。
• 2汤匙植物油。
• 0.5茶匙的姜黄、查伯、罗勒、牛至。
• 盐，干大蒜。

准备步骤。

1. 将花椰菜切成片状。在加热的煎锅中加入油，每面煎几分钟。
2. 将油与盐和香料混合在一起。
3. 将卷心菜排放在烤盘上，淋上橄榄油。
4. 在预热到180度的烤箱中烘烤一刻钟。

单独食用或作为配菜与肉类或鱼类一起食用。

掘金

烘烤过的小花变成了适度的辣味，外脆内软。

4人份的材料。

• 2个鸡蛋。
• 50克帕玛森奶酪。
• 0.5公斤花椰菜。
• 10汤匙面包屑。
• 1茶匙辣椒粉，干大蒜，盐。
• 辣椒（红）适量。

制备方法。

1. 将小花放入沸水中。煮沸3分钟。
2. 鸡蛋打匀。
3. 结合起来，在磨碎的奶酪、大蒜、面包屑和胡椒粉中搅拌。
4. 在模具中铺上羊皮纸。将小花逐一蘸上蛋液，在面包屑中滚动，然后放入模具中，彼此间隔开来。
5. 在预热好的烤箱中，打开风扇，以190°C烘烤20分钟。

提示! 为了保持沸腾时的白色，可在锅中加入少量糖。

鸡蛋和花椰菜意大利面

这道早餐菜肴只需14分钟即可完成。

1份的原料。

• 100克面食。
• 两个鸡蛋。
• 20毫升植物油。
• 70克花椰菜。
• 盐。

如何准备。

1. 在不同的容器中煮沸意大利面和花椰菜，直到变软。
2. 用油加热煎锅，放入意大利面并加热。加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。
3. 加入卷心菜，继续煮三分钟。将锅从火上移开。

如果用草药调味，意大利面的味道会更好。

巧克力花椰菜慕斯

节食的人将会喜欢这种具有奶油质地和苹果桑布卡风味的清淡甜点。

产品套装。

• 25克明胶。
• 1公斤卷心菜。
• 可可粉。
• 香料 - 肉桂，朗姆酒精华，香草。
• 蜂蜜或糖。

食谱。

1. 蒸煮小花。用搅拌器搅拌，直到达到泥浆的浓度。根据包装上的说明，浸泡、溶解明胶。
2. 将溶液倒入捣碎的卷心菜中，加入可可粉、糖或蜂蜜。再次用搅拌器充分搅拌。搅拌更多的香料，使卷心菜具有中性味道。
3. 将慕斯倒入模具中，放入冷冻室，20分钟后放在冰箱架上。

将甜点与磨碎的巧克力、新鲜浆果或水果片一起食用。

花椰菜库斯库斯

这是一道容易制作的菜肴，可与橄榄、晒干的番茄和柠檬搭配。

成分。

• 0.5公斤卷心菜。
• 1汤匙橄榄油。
• 0.5茶匙姜黄。
• 30克欧芹菜。
• 胡椒粉，盐。

如何准备。

1. 将花椰菜分离成小花，去皮并清洗。
2. 放在搅拌机的碗里，将产品切成粗碎的面包屑。
3. 用油加热一个煎锅。铺上卷心菜屑，加入姜黄。
4. 10分钟后，在粗粮中加入盐和胡椒粉。将锅从火上移开。

将这道菜与切得很细的蔬菜一起上桌，淋上柠檬汁。

问题的答案

注重健康的食客经常想知道如何正确烹调卷心菜，以及可以安全食用多少卷心菜。

我应该把花椰菜煮多长时间？

煮沸后，冷冻小花的最佳煮沸时间为5-7分钟，新鲜的为10-12分钟。一颗用于制作沙拉的整颗卷心菜要煮15-20分钟。

如果煮得更久，产品将开始变黄。

为什么花椰菜煮熟后会发苦？

有两个原因导致花椰菜在烹饪后味道发苦。味道的变化是由于植物生长时缺乏水分和硝酸盐过量造成的。

你可以通过在盐水中浸泡小花15分钟或加入柠檬汁或酸来摆脱这种不足。

我每天能吃多少花椰菜？

对于健康人来说，食用花椰菜不受限制。患有胃溃疡、胃炎时，每天的用量为100克，怀孕时为200克。

营养学家建议未来的母亲从50克开始，如果没有副作用，可以逐渐增加用量。该产品可以包含在6个月大的婴儿的补充食品中，每周一次，每次一茶匙。

我可以生吃吗？

没有经过热处理的卷心菜是完全可以食用的。它们还保留了它们的维生素，这些维生素在煮沸后会被部分破坏。

将其作为独立的菜肴食用，或将其生添加到沙拉中。

100克水煮花椰菜的热量仅为23千卡。但该产品的好处不仅在于其低能量值，这有助于减轻体重。该蔬菜含有蛋白质、维生素和矿物质复合物、有机酸，支持胃肠道、肾脏、肝脏、内分泌、呼吸系统的健康。